Черная икра калорийность

Черная икра: калорийность, польза и вред

черная икра калорийность

В мире сейчас появилось огромное разнообразие икры, которая добывается разными способами. Одно из ведущих по популярности мест занимает черная икра.

Продукт является очень полезным для организма, так как содержит большое количество полезных веществ, аминокислот и витаминов. Данный вид икры может быть получен исключительно из представителей осетровых. Зерна продукта мелкие, иссиня-черного оттенка.

Калорийность черной икры не мала — 235 кКал, но из-за содержащихся витаминов эти цифры не особо значимы.

Калорийность черной икры

Как добывают икру и делают ее

Львиную долю икры добывают именно из Каспийского моря, небольшое количество также получают из Азовского моря, Дуная, Приамурья.

Сегодня миру известны три вида черной икры: паюсная, ястычная и зернистая. Вид черной икры зависит от периода ее сбора. Ястычная собирается на второй стадии зрелости, паюсная на третьей, а на четвертой уже зернистая. Особого отличия у типов не так много. Изменяется аромат, насыщенность вкуса, а также консистенция. Также калорийность черной икры на 100 грамм варьируется. Когда продукт еще не созрел до конца, то имеет около 88 кКал, у зернистого типа же калорийность возрастает до 233 кКал.

Разновидности икры

Чтобы понять, до какой стадии дошла икра в своем развитии, ее проверяют с помощью отбора маленьких порций зондом.

В небольших хозяйствах черную икру проверяют способом «доение». Процесс подразумевает подрезание яйцевода, а также сохранение жизни рыбе-самке. Возможно проверить благодаря «кесаревому сечению», но процесс применим только в очень маленьких хозяйствах, где партии рыбы малы. Зачастую добыча происходит методом забоя осетровых самок, что позволяет быстро получить продукт.

Способ добычи не влияет на калорийность икры осетра, она остается прежней. Именно поэтому икра, добытая любым из вариантов, имеет одни и те же полезные вещества и витамины.

Изготавливается продукт также по-разному. Он может выделываться в небольших баночках или бочках. Последний вариант приемлем для ястычной и паюсной икры, а первый — для зернистой.

Готовая зернистая икра имеет приятный вид: недеформированные зерна, которые легко отделяются друг от друга. Когда икра засаливается и упаковывается, она может быть двух видов — слабосоленая и сильносоленая. Причем в зависимости от того, сколько соли содержится в продукте, калорийность черной икры из осетра изменяется.

Паюсная искра

В икре содержится 36 г белков, 11,2 г жиров и 1,3 г углеводов. Калорийность черной икры напрямую зависит от содержания этих веществ.

Исходя из калорийности, врачи рекомендуют потреблять около 3-5 ложек в день, не больше. Если сохранять дозволенную норму, то во время диеты икру можно есть ежедневно.

Полезные вещества

Черная и красная икра

Икра богата полезными соединениями, в ее состав входят витамины группы D, PP, C, B, E, жирные кислоты и минеральные вещества: магний, фосфор, железо, калий, цинк.

Калорийность бутерброда с черной икрой не сильно отличается от калорийности чистого продукта, если использовать именно ржаной хлеб. Он также богат полезными веществами, а в комплексе с икрой принесет большую пользу организму.

Преимущества продукта

Бутерброд с черной икрой

В составе икры присутствует Омега 3 и 6, которые благоприятно влияют на организм. Эти вещества регулируют работу клеток, нормализуют химические и обменные процессы. Также кислоты способствуют выведению плохого холестерина из крови, заменяя его хорошим.

Железо, содержащееся в продукте, обогащает кровь кислородом, что предотвращает развитие анемии. Этот факт особенно порадует людей, которые ведут сидячий образ жизни.

Также икра является природным антиоксидантом.

Фосфор и магний способны положительно влиять на центральную нервную систему, поэтому снижает возможность появления депрессии, стресса и хандры. Благодаря этому пропадает бессонница. Следствием становится хорошее настроение, оптимистичный настрой и спокойное восприятие окружающего мира.

Если существуют проблемы с ЖКТ, то это возможно исправить черной икрой. Аминокислоты с легкостью очищают организм от токсинов и шлаков, а также способствуют защите в будущем от вредных элементов. Риск развития многих воспалительных процессов снижается до минимума.

Икра влияет на хорошую работу сердца, так как стабилизирует артериальное давление, благодаря чему орган работает в нормальном режиме.

Калорийность черной икры — это не плохо, так как калории хорошо снабжают организм необходимой энергией. Человек получает заряд силы и способен продуктивно работать на протяжении дня.

Вероятный вред при употреблении

Ястычная икра

Икра запрещена к употреблению детьми. Также не рекомендуется и взрослым злоупотреблять продуктом, особенно если имеются проблемы с почками и мочеиспускательной системой. Не стоит также употреблять икру, если есть аллергические реакции на рыбу или непереносимость входящих в икру веществ.

При выборе продукта стоит обращать внимание на состав и марку, потому что сегодня очень участились случаи подделывания. Также показателем является калорийность черной икры, зная, сколько в ней кКал, человек не будет покупать продукт с большей или меньшей калорийностью.

Бывают ли еще разновидности икры

Существует также вариант черной икры, полученной из морских водорослей. Она выделывается за счет использования ламинарии или бурых водорослей. Добавляют при изготовлении вещество альгинат натрия и агар-агар. Все компоненты качественные и имеют природное происхождение, поэтому благотворно повлияют на организм человека. Калорийность черной икры из водорослей — 40 кКал, поэтому именно такой вид наиболее диетичный.

Источник: http://fb.ru/article/451186/chernaya-ikra-kaloriynost-polza-i-vred

Сколько калорий в красной и черной икре

черная икра калорийность

Этот продукт считается изысканным деликатесом во всем мире, он ценится за питательные и вкусовые свойства. Любят его многие, поэтому не удивительно, что вопрос, сколько калорий в красной и черной икре, так актуален. Однозначно ответить на него сложно, поскольку калорийность зависит и от вида продукта, и от способа его обработки.

Сколько калорий в черной икре

Черная икра – это икра осетровых рыб (севрюга, белуга, осетр, стерлядь). Исходя из способа обработки, она бывает:

  • зернистая;
  • паюсная;
  • троишная;
  • ястычная.

В зависимости от того, насколько деликатно просолена икра, она бывает первого, второго и высшего сорта. Отличается продукт и от способа фасовки. Есть баночная икра, бочоночная, пастеризованная. Наиболее качественным считается первый вид деликатеса.

От 200 до 270 ккал – вот сколько калорий в черной икре сто грамм в среднем. При этом калорийность икры у разных рыб отличается. Самая питательная – белужья. Если вас интересует, сколько калорий в икре белуги, то диетологи называют цифру 237 ккал. Менее калорийна икра осетровая. Она, кстати, дешевле, чем белужья, и мельче. 203 ккал – вот сколько калорий в икре осетра. А вот икра севрюги «потянет» на 230 ккал.

Сколько калорий в красной икре

Наиболее в России из всех видов красной икры популярна икра горбуши. Икринки имеют оранжевый цвет, вкус – с легкой горчинкой, морской аромат ярко выражен. Самая же вкусная – кетовая икра, самая полезная – серебряного лосося. И вот как раз последний вид продукта наиболее калорийный. Бывает красная икра только зернистой.

От 230 до 270 ккал – вот сколько калорий в красной икре 100 грамм. В ней содержится от 30 до 35 процентов белков и от 10 до 18 процентов жиров. Есть еще одна разновидность икры – розовая, калорий в ней в два раза меньше, поскольку в два раза ниже содержание жира.

Следует отметить, что учитывая, сколько калорий в икре, ее полезно употреблять как общеукрепляющее средство, после болезней и операций. К тому же, по данным диетологов, этот деликатес активизирует мозговую деятельность и улучшает зрение.

Также врачи рекомендуют ввести в свой рацион данный продукт тем, кто страдает от аллергии, нарушений кровообращения. Снижает икра и риск образования тромбов. Если регулярно употреблять этот дар моря, у вас улучшится состояние кожи, волос, ногтей. Это обусловлено содержанием в икре большого количества полезных аминокислот.

Источник: http://stolko-to.ru/pages/skolko-kaloriy/skolko-kaloriy-v-krasnoy-i-chernoy-ikre.html

Черная осетровая икра: состав, полезные свойства и вред, калорийность

черная икра калорийность

Чёрная икра осетровая — это один из известных деликатесных ингредиентов, подаренных самой природой. Разновидность этой икры добывают из разных рыб: белуги, севрюга, шипа, но именно осетр даёт икру, в которой наиболее доступно сочетается цена и качество. Регулярное потребление чёрной осетровой икры положительно скажется на здоровье, работоспособности и подарит вам долголетие.

Это интересно! Размер икринок осетра меньший, чем у белужьей. Если такую икринку раздавить, то внутри можно увидеть темноватый зародышевый пузырек среди желтоватой субстанции.

Состав

Чёрная икра имеет богатый состав, которым так хвалятся большинство морепродуктов. В ней присутствуют большое количество легкоусвояемых аминокислот, жирорастворимые витамины А, Е и D. Более того, осетровая икра богата такими минералами, как йод, селен, калий, кальций, магний, цинк, железо, фосфор и др.

Польза

О пользе чёрной икры можно говорить многое. Стоит отметить лишь те аспекты, где польза этого ингредиента не вызывает сомнений:

  •  в косметологии чёрную икру часто добавляют в средства от старения, для разглаживания мимических морщин, снятия следов усталости с лица и шеи. Чаще всего это дорогостоящие люксовые крема от именитых брендов.
  • для здоровья кожи так же следует употреблять лакомство из икры, ведь в нём велико содержание полезных аминокислот, запускающих в организме процессы выработки коллагена. Это приводит к омоложению не только кожи, но и всего организма в целом.
  • при проблемах с щитовидной железой не стоит отказывать себе в ложечке чёрной икры. В ней содержится йод, который поддержит эндокринную функцию на должном уровне.
  • для повышения работоспособности и улучшения памяти данный вид икры незаменим. Высокое содержание магния и витаминов группы В помогут нервной системе бороться с различными трудностями. Очищение стенок сосудов усилит кровоток, что благотворно повлияет на все мозговые процессы в целом.
  • для сердечно-сосудистой системы. Осетровая икра помогает бороться не только с нарушениями в кровотоке, но и предотвращает такие серьёзные заболевания, как инсульт и инфаркт, которым подвержены люди после 50 лет.
  • в качестве иммуномодулятора «чёрное лекарство» обладает противоопухолевым действием, помогающим бороться с раковыми клетками. Разумеется, от одной только чёрной икры толка будет мало, но в комплексе с основным лечение она поможет усилить собственный иммунитет.
  • в лечении аллергии часто применяют добавки с вытяжкой из чёрной икры. Она гипоаллергена и совершенно безобидна для аллергиков, способна купировать тяжёлые аллергические приступы.

Вред

Икру осетровых относят к разряду гипоаллергенных. Однако возможны случаи индивидуальной непереносимости продукта. Так как в икре присутствует в большом количестве соль, то продукт следует принимать с осторожностью людям:

  • склонным к отёкам;
  • страдающим повышенным давлением;
  • соблюдающим строгую бессолевую диету;
  • до 3+х летнего возраста (из-за незрелости желудочно-кишечного тракта).

Как подавать

Чёрная икра — полезный ингредиент и в кулинарии, пригодится для приготовления закусок. Её можно подать вместе с тостами и маслом, а можно — с блинами и сметаной. Оба способа откроют незабываемые вкусовые качества осетровой икры с новой стороны.

К тому же блины и чёрная икра — это традиционное царское блюдо на Руси.
Добавляют чёрную икру и в обычные блюда: рыбные супы, соусы для овощей, салаты. Хорошо сочетается с жаренными овощами, например с запеченным картофелем или тушенными баклажанами.

Как выбирать

Приобретая чёрную икру, важно приобрести качественный продукт. Сейчас не только на многочисленных рынках, но и в гипермаркетах можно купить не чёрную икру, а всего лишь её подделку или имитацию. Что бы этого не произошло, важно помнить несколько простых советов:

  1. Качественный продукт должен быть дорогой. Если вам предлагают купить чёрную икру по цене красной или с бешеной скидкой, то это как минимум повод задуматься — а ту ли икру вам продают?
  2. Железо может вступать в реакцию окисления с чёрной икрой, поэтому отдайте предпочтение стеклянной или пластиковой таре. Прозрачная упаковка позволит рассмотреть продукт продажи: икринки должны быть плотно упакованы в тару. В упаковке не должно быть посторонних предметов, жидкости, раздавленных икринок.
  3. Обращайте внимание на надписи на упаковке: срок годности, производитель, дата выпуска, сорт. Дата выпуска должна быть ограничена сроками ловли осетра: июль-август. Если икру упаковали в эти месяцы, значит перед вами свежий качественный продукт.
  4. Из консервантов допускается добавлять в осетровую икру только Е200 (сорбиновая кислота).

Это важно! Цвет осетровой икры маркируется на банках разными обозначениями: черная по цвету икра представлена буквой «В», темно-серая — «Б», ну а самая светлая, светло-серая, — «А».

Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 28г. ( ∼ 112 кКал)

Жиры: 9.7г. ( ∼ 87,3 кКал)

Углеводы: 0г. ( ∼ 0 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 55% | 43% | 0%

Источник: https://dom-eda.com/ingridient/item/chernaja-ikra-osetrovaja.html

Черная икра — свойства, польза, правила выбора

черная икра калорийность
Черная икра

Черная икра: состав, полезные свойства, противопоказания к употреблению. Как отличить настоящую икру от поддельного.

Черная икра – это восхитительный деликатес, что еще с царских времен был излюбленным лакомством и дворян, и простых людей.

Уже много лет известно, что икра осетровых обладает многогранными лечебными свойствами, что это редчайший натуральный продукт, просто бесценный для человеческого организма.

Дороговизна черной икры связана с тем, что из-за постоянной ловли (в основном браконьерской) осетровые оказались на грани вымирания. Но чем так полезна черная икра, что многие врачи рекомендуют ее как профилактический и укрепляющий организм продукт?

Состав черной икры

Икра осетровых рыб богата аминокислотами, полезными белками и жирами, витаминами А, Е, D. Все эти вещества играют огромную роль в развитии организма, они легко усваиваются, благотворно влияют на работу многих органов и систем. В черной икре даже больше минеральных веществ, чем в самой рыбе, из которой она добывается. Это фосфор, йод, селен, кальций, магний, калий, цинк, железо и др.

Польза и полезные свойства черной икры

Черная икра для здоровья кожи

Регулярное употребление в пищу икры осетровых рыб предотвращает процессы старения. Научно доказано, что вещества, содержащиеся в черной икре, активизируют выработку кожей коллагена, причем происходит это на уровне слоев, где делятся клетки. А коллаген, как известно, отвечает за прочность кожи. Эффект омоложения усиливает и тот удивительный факт, что клетки икринок имеют схожую со структурой клеток человека конфигурацию.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Калорийность сухарей и хлеба

Черная икра в косметологии

Комплекс протеинов, питательных веществ, витаминов, что содержатся в черной икре, поддерживает здоровье и эластичность кожи, способствует ее регенерации, ускоряет заживление тканей. Этот питательный комплекс входит в состав дорогостоящих кремов, что помогают бороться с признаками старения кожи. Их выпускают только именитые бренды, а рекомендуются крема с черной икрой женщинам после 35.

Черная икра для нервной системы, памяти и зрения

Без ацетилхолина, что входит в состав икры осетровых рыб, невозможно нормальное функционирование нервной системы. Черная икра улучшает зрение, память и работу головного мозга: для людей, занятых умственным трудом, она просто незаменима. В черной икре, как и в других морепродуктах, много йода, поэтому ее часто назначают людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы.

Черная икра для детей и беременных женщин

Каждая икринка осетровых – это кладезь полезных веществ. Этот уникальный дар моря обязательно должен присутствовать в рационе беременных женщин. Черная икра не только позаботится о здоровье будущей мамы, в ней есть все необходимое для развития плода. Икра необходима и кормящим матерям, и маленьким детям после 3-х лет – для растущего организма она чрезвычайно полезна.

Черная икра для сердечно-сосудистой системы

Икра осетровых рыб способствует выработке гемоглобина в крови, принимает участие в развитии органов кроветворения, улучшает кровообращение, повышает эластичность стенок сосудов, препятствует развитию инсульта, инфаркта, ишемической болезни сердца.

Черная икра для худеющих людей

Икра осетровых рыб – это ценнейший диетический продукт (калорийность – 230-270 ккал на 100 г). Она богата полиненасыщенными жирными кислотами, что способствуют расщеплению вредного холестерина в крови, сжиганию жиров и очищению организма от шлаков. А еще диетологи отмечают, что употребление черной икры благотворно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта.

Другие полезные свойства черной икры

Черную икру рекомендуют людям, ослабленным чрезмерными нагрузками, тяжелыми болезнями, операциями. Также ее прописывают больным раком и людям, что нуждаются в усиленном питании. Жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, которыми богата черная икра, замедляют развитие опухолей различного происхождения. Конечно, черная икра не является лекарством или панацеей, это лишь профилактическое, повышающее иммунитет средство.

Черная икра против аллергии

Икра осетровых рыб ценится и за свои сильные противоаллергические свойства. Она гипоаллергенна, то есть абсолютно безопасна для людей, страдающих различного рода аллергиями. А еще черная икра способна облегчить течение аллергии и сократить количество ее приступов.

Противопоказания к употреблению черной икры

Как и любым другим полезным продуктом, черной икрой нельзя злоупотреблять, так как в ней много соли.

Исключить этот продукт из своего рациона рекомендуется при склонности к отекам, повышенном давлении, появлении белка в моче, строгой диете, при которой нужно свести к минимуму потребление соли.

Также нельзя давать черную икру детям до 3-х лет, ведь у них еще до конца не налажена работа желудочно-кишечного тракта. С осторожностью икру осетровых рыб следует употреблять людям с мочекаменной болезнью и нарушениями в работе почек.

С какими продуктами сочетается черная икра?

Черная икра прекрасно сочетается с маслом и сметаной. Подают ее чаще всего на тостах, галетах или тарталетках. Прекрасно подойдут блинчики – это исконно русская традиция.

Самой обыденное блюдо с черной икрой станет неповторимым. По вкусу она великолепно сочетается с прожаренными или запеченными овощами. Например, можно пожарить баклажаны или кабачки и подать их с черной икрой – просто, необычно и очень вкусно. Черную икру часто добавляют в овощные и рыбные супы.

Она как нельзя лучше обогатит вкус бульона из копченого лосося, станет удачным дополнением к печеному картофелю, чудесно подойдет для приготовления различных подливок на основе экзотических фруктов и овощей.

Соус с авокадо или лука шалота, поданный с севрюжьей икрой и хрустящими тостами из белого хлеба – очень вкусное и весьма оригинальное блюдо к праздничному столу.

Как отличить черную икру от подделки

Недоброкачественной, поддельной, браконьерской, подпорченной икры продают много. Избежать пищевых отравлений, аллергий, интоксикаций помогут простые правила выбора изысканного деликатеса.

Покупать икру нужно только у проверенных фирм, со всей ответственностью подходить к ее выбору. Если икра качественная, она должна быть дорогой. В противном случае это, скорее всего, либо просроченная, либо искусственная, либо нелегальная продукция.

Предпочтение следует отдавать икре в стеклянной таре – она химически нейтральна, в отличие от жестяной банки, в которой может произойти окисление металлов. К тому же, стекло позволяет хорошо рассмотреть размер, качество и цвет икринок.

В самой банке не должно быть много жидкости, а икра должна плотно заполнять емкость.

Крайне нежелательно покупать развесную икру. Чтобы устранить кислый запах, придать подпорченной икре товарный вид, в нее нередко добавляют подсолнечное масло, марганцовку. Свежие икринки смешивают с искусственными, сделанными из белка, желатина и водорослей.

Настоящие икринки легко отделяются друг от друга, имеют насыщенный цвет, при легком нажатии лопаются, они упругие, рассыпчатые, без налета и пленок, без сильной горечи во вкусе. Если внимательно рассмотреть икринки, можно увидеть на них точки-глазки, которых в искусственном продукте нет. Есть один простой способ проверить качество икры: нужно бросить 3-4 икринки в стакан с кипятком: если они растворятся, значит, перед вами подделка.

На упаковке должна быть указана следующая информация: срок годности, производитель, дата выпуска, сорт. Из консервантов допускается только Е200. Такой опасный консервант, как уротропин (Е239), который раньше добавляли в икру, сегодня запрещен.

То, что продукт фасовали свежим, подтверждает и дата производства: икру добывают в июле-августе, но если на крышке указан другой месяц, это повод насторожиться. Обратите внимание и на породу рыб, из которой добыта рыба.

Это не может быть белуга: ловля этого вида осетровых рыб и сбор с него икры запрещены.

Черная икра

Черная икра – это обладающий замечательными вкусовыми качествами, удивительно сбалансированный, чрезвычайно полезный продукт. В каждой икринке осетровых рыб хранится сила, здоровье и долголетие, заложенные самой природой.

Чтобы мы смогли прочувствовать все это на себе, очень важно всегда покупать свежий, качественный, правильно приготовленный продукт.

Тогда черной икра станет не просто вкусной закуской, но и нашим помощником в борьбе за крепкий иммунитет, молодость и здоровье.

Алеся Мусиюк для сайта «f-Journal.Ru»

Источник: http://f-journal.ru/chernaya-ikra/

Икра осетровая — Калорийность рыбы (морепродуктов) худеющим

черная икра калорийность

Калорийность осетровой икры Осетр — пресноводная рыба, семейство осетровые. Длина белого  (атлантического) осетра может доходить до 6,5 м., вес взрослой рыбы — до 820 кг.

Главные регионы добычи — это Европа и Америка. На сегодняшний день промышленный улов в осетрины в нашей стране находится под официальным запретом, в результате эта рыба становится особенно привлекательной для браконьеров.

Некоторые видов осетров находятся в книге Международного союза природной охраны.

Филе осетрины — самый что ни на есть гастрономический универсальный продукт. В кулинарии рыбу обрабатывают заливанием, фаршировкой, тушением, жаркой, а также из нее можно сделать потрясающую уху. Осетр замечательно поддается холодному и горячему копчению. Однако беспрекословным деликатесом на всей планете остается, конечно же, осетровая зернистая икра.

Калорийность икры осетровой зернистой — 203 ккал. В составе есть белки — 28,0 г. и жиры — 9,7 г.

Икра зернистая осетровая — сокровищница витаминов, которые растворяются жирами — A, E, D. Эти витамины также содержатся в липидах и белках. Рассматриваемый продукт обогащен активными минеральными элементами — магнием, цинком,  натрием, железом, фосфором.

Икру осетровую зернистую назначают людям, у которых есть необходимость для нормализации кровяного давления, а также тем, кто перенес тяжелые заболевания.

Более того, в продукте присутствуют серосодержащие и глутаминовые кислоты, которые нужны для профилактики атеросклероза, плюс полиненасыщенные жирные кислоты.

Калорийность икры осетра паюсной

Калорийность икры осетра паюсной Рыбы из семейства осетровых — одни из самых ценных представителей пресноводных. В начале XXI века промысел осетрины в нашей стране запретили на законодательном уровне, свыше 10 представителей осетровых оказались в международной книге редких видов животных. На данный момент среди стран, которые добывают осетра, лидируют Америка и Канада.

Самые «северные» осетровые — белуга и севрюга, являются своеобразными поставщиками для производителей осетровой паюсной икры. Этот продукт — пресованная икра, которая прошла процесс соления. Главное ее отличие от зернистой икры — повышенная ее концентрация. Паюсная осетровая икра характеризуется темноватым однородным цветом, у нее нет посторонних привкусов и она замечательно подходит под изысканные бутерброды.

Калорийность икры осетровой паюсной — 236 ккал. Также в составе есть белки — 36,0 г. и жиры — 10,2 г.

Учитывая высокую степень концентрации икры, можно сделать вывод о том, что продукт обогащен минеральными веществами, витаминами и белком.

В осетровой паюсной икре содержатся такие микроэлементы, как: железо, молибден, фтор (в больших количествах), макроэлементы: фосфор, сера, магний, кальций, натрий, необходимые для правильной работы организма.

Осетровая паюсная икра сосредоточила в себе основной комплекс витаминов: E, C, D, PP, B1, B2, а также ниациновый эквивалент. Более того, в этой икре присутствуют необходимые организмы (главным образом женскому), насыщенные жирные кислоты.

Калорийность икры осетровой пробойной

Калорийность икры осетровой пробойной Осетровая икра уже много лет является дорогостоящим морепродуктом и настоящим деликатесом. Из рыб этого семейства и получают черную икру. При этом ценность икры тем больше, чем светлее цвет зерен и больше их размеры. Высокую стоимость продукта можно назвать прямым следствием того, что в мире популяция осетровых сокращается из года в год.

Пробойную икру получают методом протирания ястыков (мешков из пленки, которые содержат икру) через сетку, после этого осуществляется засаливание (крепкое или слабое). Рыбу для получения осетровой пробойной икры могут использовать в свежем, охлажденном или замороженном виде.

Калорийность осетровой пробойной икры — 235 ккал. В состав вошли белки — 36,0 г., жиры — 10,2 г.

Если употреблять качественную осетровую икру (разумеется, в разумных пределах), то никакого вреда организму нанесено не будет, наоборот, будет проявляться положительное влияние на иммунитет и здоровье.

Имеющаяся в икре фолиевая кислота освежает клетки кожных покровов, а повышенное содержание лецитина помогает выводить излишки холестерина в крови. Осетровая пробойная икра улучшает обмен веществ, в этом ей помогают имеющееся у нее железо, калий, магний, йод и кальций.

Наличие кальция и фосфора положительно влияет на укрепление костных тканей.

Что касается прочих плюсов осетровой икры — так это повышение сексуального влечения и потенции, предупреждение малокровии, улучшение кровообращения. Жирные кислоты Omega-3 и поливитаминный набор позволяют называть осетровую икру более эффективной, нежели целый ряд лекарственных препаратов.

Источник: http://drDobrov.com/kalorijnost/86-kalorijnost-ryby-moreproduktov/1922-ikra-osetrovaya

Вред и польза черной икры для женщин, мужчин, беременных. Калорийность

черная икра калорийность
Полезные свойства черной икры

В мире существует множество продуктов, насыщенных полезными свойствами, которые необходимы организму для здорового функционирования.

Одним из таких продуктов окажется черная икра, полезные свойства которой несут благотворный эффект на общее состояние человека. Черная икра является редким и дорогостоящим продуктом, добывают его из осетровых рыб. Основными местами распространение рыб окажется Азовское, Каспийское моря, Дунай и некоторые Китайские провинции.

Продукт является очень дорогим, такая особенность заключается в том, что количество рыб значительно уменьшается, ведь ее постоянно вылавливают. Для сохранения популяции, правительство периодически налаживает запрет на вылов этих рыб.

В состав продукта входит большое количество жиров, белков, витаминов группы B, E, D, A, PP. Помимо полезных витаминов в ней содержится:

  • Йод;
  • Кальций;
  • Магний;
  • Железо;
  • Кремний;
  • Натрий;
  • Фосфор;
  • Цинк;
  • Калий.
  Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал
Черная икра, 100 г 23,06 11,50 1,25 203-236

Особенностью икры является большое содержание йода, которого больше, нежели в мясе и жире самой рыбы. Черная икра обладает двумя разновидностями, которые имеют индивидуальную калорийность. В зернистой находится 203 ккал, в пробойной 236 ккал. 50% продукта состоит из воды, но все остальные составляющие являются очень полезными для здоровья и нормального функционирования организма.

Полезные свойства деликатеса

Польза икры

Черная икра является источником незаменимых для организма аминокислот и жирных кислот. Для здорового функционирования сердечнососудистых органов потребуются ненасыщенные жирные кислоты омега-3 и 6, содержащиеся в продукте.

Они помогают уменьшить уровень холестерина, способствуя снижению риска возникновения атеросклеротических мутаций в сосудах.

Также эти кислоты нормализуют обмен веществ, укрепляют иммунитет и нервную систему, являются противовоспалительным средством и стабилизируют давление крови.

Если постоянно употреблять черную икру, то состояние костей значительно улучшится. Фосфор способствует развитию и образованию костной ткани. Также фосфор помогает устранить бессонницу и повышает мозговую активность.

Для женщин

Благодаря полезному комплексу витаминов, минералов и питательных веществ, черную икру используют для создания косметических средств. Деликатес помогает коже выглядеть здоровой и эластичной, улучшает ее регенерацию и ускоряет процессы заживления ран. Такой эффект особенно понравится представительницам прекрасного пола, у которых начали появляться морщины.

Польза икры для женщин

Беременные женщины часто подвергаются риску возникновения железодефицитной анемии, врачи часто назначают черную икру будущим мамам, ведь она очень богата на содержание железа.

Часто будущие мамы страдают от недостатка кальция, нужного для развития скелета женщины и ребенка, но сам минерал способен усваиваться в организме благодаря витамину D. Если женщина начнет употреблять только продукты насыщенные кальцием, то никакого эффекта они не произведут.

Именно черная икра способна помочь с такой проблемой, ведь в ней находится кальций и витамин D, необходимые во время беременности.

В рационе будущей мамы черная икра играет важную роль, ведь является легкоусвояемым продуктом и богата на содержание витаминов с минералами, необходимых для самой женщины и правильного развития плода.

Обычно у беременных уровень гемоглобина значительно понижается, поэтому врачи могут назначить употребление икры для поднятия количества железа в крови.

Если возникают судороги в голеностопных мышцах, магний окажется лучшим лекарством, а фолиевая кислота помогает стабилизировать кровотечение, развитие клеточной ткани и внутренних органов.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Калорийность кофе с сахаром

Для мужчин

В Древнем Китае черную икру подавали на стол императору, чтобы укрепить его мужскую силу для продолжения рода. В ней содержится аминокислота аргинин, способная расширять периферические сосуды, что повышает приток крови в половые органы, тем самым улучшая потенцию мужчины.

Регулярное употребление этого деликатеса способно омолодить организм. Известным фактом является то, что уровень жизни людей, употребляющих икру выше на 4-20 лет.

Мужчины, подвергающиеся постоянным физическим нагрузкам, работающие на вредном производстве с помощью черной икры могут восстановить силы и оздоровить организм, ее белки легко усваиваются, поэтому икра окажется натуральным заменителем мяса.

Применение при онкологических заболеваниях

Черная икра поможет при онкологии

Раковые опухоли питаются продуктами распада животных белков, содержащиеся в мясе и бульонах из этого продукта. К тому же организму приходится тратить огромное количество энергии для расщепления клеток мясных продуктов, что приводит к быстрому старению. Смешивая мясные продукты с пищей, богатой на углеводы, могут проявиться отклонения в работе желудочно-кишечного тракта.

Лучшим продуктом для профилактики возникновения раковых опухолей окажется черная икра. Деликатес очень богат на витамины и минералы, а также является натуральным заменителем мяса, благодаря легкоусвояемым белкам. Поэтому при онкологии организм сможет быстрее расщеплять белки икры, что значительно улучшит самочувствие и здоровье человека.

Черная икра не лекарство, но будет полезной для устранения онкологических заболеваний.

Вред и противопоказания

Польза и вред черной икры очень велика. Нельзя злоупотреблять деликатесом, иначе организму будет нанесен серьезный ущерб. Содержащаяся в деликатесе соль может нарушить водно-солевой баланс и навредить работе почек. Ребенку, не достигшему трехлетнего возраста черная икра категорически противопоказана, ведь является сильнейшим аллергеном.

Негативное влияние на организм оказывают методы хранения и консервации деликатеса. В нее могут добавлять различные консерванты для улучшения вкусовых качеств, которые способны нанести непоправимый ущерб здоровью. Хронические заболевания почек и гипертония являются серьезным противопоказанием для черной икры. Если у человека проявляется индивидуальная непереносимость черной икры, то ее следует полностью исключить из рациона.

Выбирать икру следует аккуратно, ведь очень часто встречаются подделки. У продавцов этого деликатеса должны быть в наличии все документы, удостоверяющие качество икры. Необходимо проверять сроки годности на упаковке с икрой, чтобы избежать отравления.

Черная икра – полезный и дорогостоящий продукт. Она содержит огромное количество всех необходимых организму витаминов и минералов, однако злоупотреблять продуктом нельзя. Консультация с врачом поможет исключить наличие аллергии на продукт и установить правильную дозировку.

Источник: http://PitanieInfo.ru/poleznye-produkty/polza-chernoj-ikry

Калорийность икры: красной, карася, щуки, лососевой, сазана

черная икра калорийность

Ее пищевая ценность во многом зависит от сорта, метода приготовления и закусок, совместно с которыми она употребляется. К примеру, икра лососевая калорийность имеет высокую, а икра трески — сравнительно низкую. В среднем деликатес содержит на 100 г от 230 до 260 ккал. Однако в нем практически отсутствуют пустые калории, которые могут привести к появлению жировых отложений.

Калорийность икры практически не влияет на стройность фигуры. В данной продукции содержатся полезные вещества, которые хорошо усваиваются организмом, положительно воздействуют на всего его органы, и способствуют ускорению обмена веществ.

Поклонникам диетического питания, интересующимся, сколько калорий в икре, следует знать, что лишние килограммы могут появиться лишь в том случае, если ежедневно употреблять ее вместе с жирной пищей, например, с блинами и сливочным маслом.

Следует учитывать, что при обжаривании, калорийность например щучьей икры, может значительно увеличиться, даже если для ее приготовления используется низкокалорийное масло. Пищевая ценность жареных продуктов будет составлять на 100 г приблизительно 280 ккал. Соответственно, тем, кто мечтает о стройной фигуре, употреблять такие блюда не рекомендуется.

Какую имеет красная икра калорийность на 100 грамм?

Красная икра считается одним из наиболее популярных и вкусных деликатесов. Ее получают из видов рыб, которые относятся к семейству лососевых:

  • • форели;
  • • нерки;
  • • кижуча;
  • • горбуши;
  • • чавычи;
  • • кеты.

Многих интересует, сколько калорий в красной икре? На 100 г продукта обычно приходится около 250 ккал. Стоит отметить, что этого вполне достаточно для того, чтобы обеспечить организм на весь день силами и энергией. Икра кижуча и кеты относится к самым энергетически ценным продуктам, которые содержат до 15% жиров, и до 32% белков, их калорийность в среднем составляет 270 ккал.

Сколько калорий в красной икре из горбуши? В ней содержится практически столько же белков, сколько в кижуче, и кете, однако количество жиров не превышает 12%. В среднем ее пищевая ценность составляет 240 ккал. Самой калорийной считается чавыча, в ней находится более 250 ккал.

Несмотря на то, что калорийность красной икры относительно невелика, она часто становится причиной появления лишних килограммов. Дело в том, что многие ее употребляют вместе с хлебом и сливочным маслом, в результате чего ее пищевая ценность увеличивается в два раза. Поэтому тем, кто хочет похудеть, рекомендуется, есть икру не с хлебом или булкой, а, например, с вареным яйцом, это никак не отразится на стройности фигуры.

Калорийность красной икры также во многом зависит от метода ее засолки. Как правило, продукция, имеющая наиболее высокую цену, бывает очень соленой. В этом случае, из-за большого количества соли, ее энергетическая ценность увеличивается.

Какую имеет черная икра калорийность на 100 г?

Этот продукт считается наиболее дорогим деликатесом. Его получают из стерляди, осетра, белуги и севрюги. Если говорить о пищевой ценности, то, например, икра из осетра содержит около 203 ккал, в ней находится до 30% белков, и до 15 % жиров. Белужья черная икра калорийность имеет 240 ккал на 100 г.

Розовая и желтая икра

Розовая икра, получаемая из сиги, ряпушки и минтая, считается не такой ценной, как, например, икра лососевая, калорийность, которой значительно выше, но по своему составу она не менее полезна.

Единственное, в чем она может уступать, это в количестве жиров, которых в ней гораздо меньше, чем в продукции более высокого сорта. Ее можно отнести к диетическим блюдам, так как в ней совсем немного калорий.

К примеру, икра минтая калорийность имеет не более 135 ккал, и содержит около 2% жиров.

Желтая икра обладает наименьшей энергетической ценностью, несмотря на то, что она богата множеством полезных микроэлементов. Ее получают из воблы, судака, щуки и кефали. Самой популярной разновидностью считается икра щуки калорийность, которой составляет всего 90 ккал. Кстати, в прежние времена, этот сорт стоил даже дороже черной и красной икры.

Данный продукт содержит много белка, около 18%, а также минимальное количество жиров, не более 2%. Благодаря тому, что икра щуки имеет калорийность, не превышающую 100 ккал, она часто используется для приготовления диетической пищи.

Следует учитывать, что ее энергетическая ценность во многом зависит от способа приготовления, а также от дополнительных ингредиентов, которые добавляются в блюдо.

Кроме того, несмотря на невысокую калорийность щучьей икры, ее не рекомендуется употреблять слишком часто, так как это может быть вредным для здоровья.

В судаке много фосфора, витаминов, железа и других, важных для здоровья веществ. Полезная и вкусная икра судака калорийность имеет всего 88 ккал.

Икра карповых рыб

Многих женщин, заботящихся о своей фигуре, волнует вопрос, какую имеет икра карпа калорийность? Пищевая ценность продуктов, получаемых из рыб семейства карповых, не превышает 200 ккал. По вкусовым качествам они, конечно, уступают более дорогим сортам, зато из них можно сделать много разнообразных низкокалорийных блюд.

Икра сазана калорийность которой составляет 180 ккал, имеет светлый оттенок, поэтому ее относят к белым сортам. Она не пользуется большой популярностью, и совершенно напрасно, ведь в ней содержатся полезные для здоровья натуральные жиры и белки, которые легко усваиваются организмом. Благодаря тому, что у икры сазана низкая калорийность, ее считают диетическим продуктом.

Карась тоже относится к семейству карповых рыб. Получаемая из него икра имеет доступную стоимость и невысокую энергетическую ценность. Тем, кто хочет выяснить, сколько калорий в икре карася, будет интересно знать, что в нем содержится всего 87 ккал на 100 г.

Кроме того, в этом продукте присутствует 17 г жиров; 1,8 г белков и полностью отсутствуют углеводы, поэтому его употребление практически не скажется на стройности фигуры. Следует учитывать, что икра жареного карася калорийность имеет более высокую, около 200 ккал.

Как и в отношении многих других продуктов питания, умеренное употребление икры принесет пользу организму, наполнит его энергией и здоровьем. Однако для того, чтобы избежать нежелательных последствий и не набрать лишний вес, не стоит есть ее слишком часто, даже если это диетическая икра карася калорийность, которой невысока.

Источник: http://love-mother.ru/kalorijnost-ikry-krasnoj-karasya-shhuki-lososevoj-sazana.html

Красная икра: калорийность

черная икра калорийность

Красная икра: калорийность

Икра лососевых рыб (красная икра) издавна славится на весь мир как излюбленный деликатес. Уже давно этот продукт считается символом достатка, и многие мечтают «чтобы икру, да ложками». Однако практически каждая семья уже сейчас может позволить себе полакомиться данным рыбным блюдом.

Виды красной икры

  • Деликатес нам дарят рыбки лососевых видов: кета, нерка, горбуша, кижуч, форель, чавыч. Икринки практически идентичны по полезным качествам, а отличаются только по размеру, окрасу и вкусовым качествам.
  • Рекордсмен по размеру крупинок- рыба чавыча, ведь в диаметре шарики достигают 7 мм, горьковаты на вкус и привлекают внимание ярко-красным окрасом.
  • А вот кетовой икры на рынке пруд пруди. По размеру икринок этот вид находится на втором месте с диаметром в 5-6 мм. Кругляшки шарообразной правильной формы с насыщенным янтарным оттенком, в которых явственно видно пятно-зародыш. До недавних пор она называлась «царской», однако использовалась только для декорирования блюд из-за специфического рыбного привкуса.
  • Горбуша  считается наиболее плодовитой рыбой. Из-за своей бюджетной стоимости, приятного вкуса и универсальности, данный вид лидирует среди любимчиков у потребителей всего мира. Размер крупинок- около 5 мм в диаметре, не очень плотная оболочка и оранжевый цвет.
  • Икринки нерки напоминают по вкусу горбушу, но размер значительно меньше- всего 4 мм, а найти их чрезвычайно сложно из-за длительного массового истребления этой рыбки браконьерами даже во время их нереста.
  • Форелевая- самая массовая для продажи населению в последнее время. Диаметр шариков всего 2-3 мм, а цвет варьируется от желтого до яркого оранжевого.
  • Крупинки кижуча меленькие, бордового окраса с горьковатым послевкусием.

Химический состав и калорийность красной икры

Польза для здоровья человека обуславливается уникальностью состава продукта. Это- настоящая кладезь полиненасыщенных жирных кислот и витаминов. Пресловутые омега-3 жирные кислоты отвечают за кровообращение, а легкоусвояемый белок в составе идет только на пользу коже и мышечной ткани. БЖУ продукта выглядит так:

  • белки- 24.6 г;
  • жиры- 17.9 г;
  • углеводы- 0 г.

Пищевая ценность дополняется так:

  • зола- 6.5 г;
  • вода- 48 г;
  • насыщенные жирные кислоты- 4.06 г;
  • холестерин- 588 мг.

Витамины, содержащиеся в составе (мг):

  • А- 0.271;
  • В1- 0.19;
  • В2- 0.62;
  • B5- 3,5;
  • B6- 0,32;
  • B9- 50 мкг;
  • B12- 20 мкг;
  • D- 0,1724 мкг;
  • E- 1,89;
  • К- 0,6 мкг;
  • PP- 0,12;
  • холин- 490,9.

Калорийность продукта (порция 100 г):  252 кКал, от чего нельзя назвать блюда из икры диетическими. И без того высокая энергетическая ценность усугубляется тем, что в пищу икру употребляют с хлебобулочными изделиями, яйцами и маслом.

Минералы и микроэлементы в икре

Красная икорка является носительницей всего богатства периодической таблицы Менделеева. Нутриенты позволяют организму правильно функционировать на протяжении целого дня.

Макроэлементы представлены такими видами (мг):

  • натрий- 1500;
  • фосфор- 356;
  • магний- 300;
  • кальций- 275;
  • калий- 181.

Микроэлементы, также как и минералы, необходимы человеку для работоспособности и повышения иммунитета.

  • железо- 12 мг;
  • цинк- 0.95 мг;
  • марганец- 0.05;
  • медь- 110 мкг;
  • селен- 66 мкг.

Гликемический индекс данного рыбного продукта равен нулю, а все из-за того, что в составе полностью отсутствуют углеводы.

Польза деликатеса для организма

Если детально разбираться, в чем же заключается польза и вред продукта для человека, то нужно лишь понять, что икринка- это, по сути дела, рыбье яйцо, которое содержит весь необходимый набор питательных веществ для нормального развития зародыша внутри. А как известно, природа- не человек, и ошибки допустить не может. Деликатес способствует:

  • улучшению остроты зрения;
  • укреплению иммунитета, именно поэтому врачи настойчиво рекомендуют вводить блюда больным с онкологией и в период получения лучевой терапии;
  • профилактике тромбоза в мелких и крупных сосудах;
  • укреплению стеночек кровеносных сосудов и повышению их эластичности;
  • укреплению костной ткани.

Существует ли вред от икры?

Даже несмотря на то, что рассматриваемый продукт столь полезен, перед употреблением следует выяснить, существует ли вред для организма человека. Отметим, что ограничения все-таки есть.

  • Не объедайтесь. Параметр «ложками» недопустим. Достаточным окажется 2-3 бутерброда или 5 чайных ложечек без горки и без верха, чтобы получить нужную дозу полезных веществ.
  • Большое количество натрия в составе может вызвать нарушение процессов обмена.
  • Если вы любитель канапе из жареных гренок и масла, то готовьтесь к разгрузочным дням. Опасное сочетание сливочного масла, мучных изделий и калорийной икры приведет к набору лишнего веса.
  • Доктора довольно часто запрещают употребление крупинок в «чистом» виде людям с диагностированными болезнями почек. Это неудивительно, ведь в продукте слишком много соли.

Как выбрать «правильный» деликатес

Вожделенные янтарные крупинки продаются в разнообразной фасовке, поэтому вопрос правильного выбора стоит очень остро. А учитывая дороговизну икорки, приобрести протухший или невкусный товар будет очень досадно.

Выбор товара в жестяных баночках

По возможности старайтесь избегать такой покупки. Вам повезет, если в баночке вы обнаружите просто второсортный товар мелкого размера, раздавленный и склеенный. Худший исход- ужасное амбре, которое станет свидетельством порчи крупинок. Если нет другого выбора, то вашему вниманию некоторые параметры, на которые следует обратить внимание.

  • четкая дата консервации обязательно должна быть выдавлена на крышечке;
  • лососевые рыбки нерестятся в период с июля по сентябрь, поэтому именно этот период должен быть отражен в дате;
  • потрясите баночку в руках, если услышите «булькающие» звуки, то это явный признак порчи продукта.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Свекла для похудения

Товар в стеклянной таре

Этот вариант лучше, чем жестянка, но также не идеал.

  • переверните тару, крупинки не должны моментально сползать вниз;
  • в баночке не должно быть жидкости, ведь это свидетельство недобросовестности изготовителя или масле в составе;
  • отдайте предпочтение заводам из Дальнего Востока или Камчатке с Курилами.

Выбор развесной икры

Разумное приобретение. В этом случае вы видите «товар лицом», можете попробовать крупинки не вкус, ощутить консистенцию. Не стесняйтесь спрашивать сертификат качества у продавца. Свежесть продукта продолжается на срок 5 дней.

Красная икра- не только очень вкусно, но еще и безумно полезно. Знайте норму в употреблении, и наслаждайтесь изысканным вкусом деликатеса без вреда для здоровья.

: Польза и вред красной икры

Источник: https://gudfud.ru/krasnaya-ikra-kalorijnost.html

Черная икра — польза и вред, калорийность

черная икра калорийность

Черная икра - польза и вред, калорийность

В мире существует множество продуктов, насыщенных полезными свойствами, которые необходимы организму для здорового функционирования. Одним из таких продуктов окажется черная икра, полезные свойства которой несут благотворный эффект на общее состояние человека. Черная икра является редким и дорогостоящим продуктом, добывают его из осетровых рыб.

Основными местами распространение рыб окажется Азовское, Каспийское моря, Дунай и некоторые Китайские провинции. Продукт является очень дорогим, такая особенность заключается в том, что количество рыб значительно уменьшается, ведь ее постоянно вылавливают. Для сохранения популяции, правительство периодически налаживает запрет на вылов этих рыб.

Пищевая ценность

В состав продукта входит большое количество жиров, белков, витаминов группы B, E, D, A, PP. Помимо полезных витаминов в ней содержится:

Особенностью икры является большое содержание йода, которого больше, нежели в мясе и жире самой рыбы. Черная икра обладает двумя разновидностями, которые имеют индивидуальную калорийность. В зернистой находится 203 ккал, в пробойной 236 ккал. 50% продукта состоит из воды, но все остальные составляющие являются очень полезными для здоровья и нормального функционирования организма.

Икра красная: калорийность, польза и вред

черная икра калорийность
Yamdiet

Тема сегодняшней нашей статьи икра красная, калорийность ее и полезность для организма во время похудения. А может быть она вредна?

Красная икра – это, пожалуй, один из самых известных и любимых деликатесов во всем мире. Издавна она считалась символом достатка, роскоши и успеха. Помимо великолепного вкуса этот продукт обладает множеством других положительных качеств. Но действительно ли икра такая полезная для организма и можно ли её принимать при похудении? На этот и другие вопросы мы и ответим в этой статье.

Калорийность и польза красной икры

Без сомнений, красная икра является продуктом калорийным. Она очень питательная и даёт отличный заряд энергии. В 100 граммах красной икры содержится 250 Ккал и это намного больше, чем в любом молочном или мясном продукте.

Именно из-за своей высокой калорийности, многие люди, переживающие за свою фигуру, исключают ее из списка допустимых продуктов. Однако такое решение никак нельзя назвать оправданным. Ведь на самом деле этот продукт не содержит «пустых» калорий, а это значит, что каждый её грамм приносит организму лишь пользу.

Другое дело, если вы употребляете икру с различными дополнениями, такими как блины или белый хлеб с маслом. В этом случае и вправду можно прибавить пару лишних килограммов.

Пользу красной икры сложно переоценить.

  • Икра красная калорийностьСодержащиеся в ней витамины благотворно влияют на зрение, работу мозга, щитовидную железу, состояние кожи и сердечно-сосудистую систему.
  • Этот продукт прекрасно укрепляет иммунитет.
  • Красную икру рекомендуют внести в свой рацион людям с ослабленным организмом и тем, кто недавно перенес операцию.
  • Также регулярное ее употребление, в разумных количествах, способствует омоложению и быстрому восстановлению работы внутренних органов.

Что касается приема красной икры во время диеты, то тут тоже есть свои преимущества. Во-первых, данный продукт, несмотря на свою высокую калорийность, прекрасно усваивается, что в свою очередь сопутствует хорошей работе желудка.

Во-вторых, в ней содержится лецитин, который помогает выводить из организма холестерин. Еще одно ее преимущество , с точки зрения похудения, это отсутствие углеводов. Ведь сокращение именно этих веществ является основой для множества диет.

Соответственно употреблять красную икру при похудении не только можно, но и нужно.

Вред от икры

У красной икры, как и любого другого продукта, есть и свои противопоказания. Её не рекомендуют употреблять людям с болезнями печени и почек, а также тем, кто страдает повышенным давлением.

 Тем, кто строго следит за фигурой, она не принесет пользы лишь в случае неправильного её употребления. Так, не стоит налегать на бутерброды с белым хлебом и маслом, ведь, по мнению диетологов, такое сочетание делает икру бесполезной.

К тому же, такое угощение является источником «легких» углеводов, а они, как известно, похудению нисколько не способствуют.

И напоследок не стоит забывать о самом качестве продукта. Не покупайте на развес или в банках с сомнительным составом и датой изготовления. При встряхивании икра в банке ни коем случае не должна хлюпать. Кроме того, обратите внимание на цену. Слишком низкая стоимость – верный признак того что продукт не настоящий.

Источник: http://www.pohudetdoma.ru/ikra-krasnaya-kaloriynost-polza-i-vred/

Всем надоем!

черная икра калорийность

Опубликовал admin — Август 27th, 2012

Калорийность икры: царское удовольствие

Какова калорийность икры? Этот вопрос интересует многих. Еще бы – икра является одним из самых любимых наших деликатесов. Какая икра самая калорийная, и можно ли ее есть без оглядки на калории – расскажет таблица калорийности икры.

Икра – это питательная среда для личинок рыб, которая содержит множество полезных и необходимых веществ и для организма человека. Каждая икринка представляет собой сбалансированный уникальный набор активных веществ и элементов, необходимых для полноценного развития рыбы. Наиболее распространенными видами икры являются красная икра, добываемая из рыб семейства лососевых (горбуша, лосось, семга, кета, нерка, кижуч, чавыча), и черная икра (белуга, осетр, севрюга).

Каким бы ни был цвет икры, или ее разновидность, она содержит примерно одинаковый набор полезных веществ. В черной икре их концентрация немного выше, чем в красной.

Икра практически на треть состоит из высокоценных белков, содержащих много незаменимых аминокислот, в ней содержится минимальное количество углеводов, и до 18% полезных легкоусвояемых жиров, включающих большое количество лецитина и полиненасыщенных жирных кислот. Кроме того, икра — настоящий кладезь минералов и необходимых организму жирорастворимых витаминов. В ней есть витамины А, В, С, D, E, РР, фосфор, йод, железо, калий, натрий, магний, кальций и другие.

Имея такой богатый химический состав, совершенно не удивительно, что икру рекомендуют в качестве профилактического и общеукрепляющего средства при различных заболеваниях.

При умеренном употреблении икра полезна для выведения холестерина из организма, уменьшает риск развития атеросклероза и образования тромбов, способствует профилактике малокровия и полезна для кожи, способствует укреплению костей, улучшению зрения, поддержанию красоты и молодости организма и нормализации метаболизма.

Икра – не только великолепный источник энергии, обладающий также противоаллергическими свойствами, но и прекрасный афродизиак, способствующий здоровому обмену веществ, восстановлению сил и повышению сексуального влечения. Ценные питательные вещества, содержащиеся в икре, нормализуют артериальное давление, участвуют в восстановлении клеток, улучшают деятельность мозга, повышают иммунитет и снижают вероятность сердечнососудистых заболеваний.

Нужно ли учитывать калорийность икры?

Калорийность икры составляет около 240-260 килокалорий на 100 граммов продукта, что само по себе является достаточно весомым показателем. Однако эти килокалории не откладываются «в долгий ящик», а расходуются практически моментально на поддержание различных процессов в организме. Поэтому икру в чистом виде никак нельзя назвать продуктом, способствующим набору лишнего веса.

https://www.youtube.com/watch?v=VgROeTU3ALc

Другое дело, что зачастую икру употребляют с хлебом и маслом, или блинами с маслом, что в несколько раз увеличивает калорийность подобного блюда, и делает его опасным для всех, кто следит за своей фигурой.

Кроме того, икра содержит немало соли, поэтому ее необходимо употреблять в умеренных количествах, а людям, имеющим серьезные заболевания почек, гипертонию или ишемию сердца ее вообще следует исключить из своего рациона.

Как и в случае со многими другими продуктами питания, разумное употребление икры может стать залогом вашего здоровья, а неуемная тяга к ней – принести лишь нежелательные последствия.

Наслаждайтесь этим уникальным даром моря, и помните, что даже в одной маленькой икринке заложена огромная сила, способная дать подарить вам царское удовольствие!

Таблица калорийности икры

Продукт (на 100 г продукта)Белки (г)Жиры (г)Углеводы (г)Энергоценность (ккал)
Икра воблы 17,50 2,00 0,00 88,00
Икра белужья зернистая, черная 27,20 14,20 0,00 237,00
Икра горбуши зернистая, красная 31,20 11,70 0,00 230,00
Икра кеты зернистая, красная 31,60 13,80 0,00 251,00
Икра леща 24,70 4,80 0,00 142,00
Икра минтая 28,40 1,90 0,00 131,00
Икра осетровая зернистая, черная 28,90 9,70 0,00 203,00
Икра палтуса соленая 26,00 3,00 0,00 131,00
Икра сазана соленая 26,00 3,00 0,00 131,00
Икра севрюжья зернистая, черная 28,20 11,70 0,70 221,00
Икра сельди соленая 24,00 4,00 0,00 140,00
Икра трески 21,00 0,10 0,00 85,00
Икра щуки 28,40 1,90 0,00 131,00

Сегодня эта статья прочитана 1 раз

Источник: http://vsem-nadoem.ru/tablica-kalorijnosti-produktov/ryba-i-moreprodukty/kalorijnost-ikry.html/

Черная икра

черная икра калорийность
Черная икра

Черная икра добывается больше всего весной, когда рыба семейства осетровых (осетр, белуга, севрюга, стерлядь и др.) из Каспийского и Азовского морей идет в реки для метания икры, и отчасти осенью, когда рыба опять идет в реки для отдыха.

По Гримму, количество икры в рыбе доходит до 1/9-1/6 её веса. Лучшей икрой считается белужья, как самая крупнозернистая, приготовляемая поэтому всегда отдельно, другие же сорта — осетровая, севрюжья и шиповая почти всегда смешиваются вместе.

В настоящее время организацией Greenpeace проводится кампания пропаганды отказа от потребления чёрной икры, добыча чёрной икры запрещена российским законодательством. Это связано с бедственным положением в плане численности осетровых рыб. Многие виды находятся на грани полного вымирания.

Калорийность черной икры

Калорийность черной икры – 235 кКал на 100 г. Она содержит повышенное количество белков и жиров, поэтому является достаточно питательным продуктом. В 100 г осетровой зернистой икры – 203 кКал. Употребление черной икры в больших количествах может стать причиной появления лишних килограммов.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
24,5 18 4 6,5 47,5 203 — 235

Икра — это один из самых питательных продуктов.

В икре осетровых и лососевых рыб содержится около 30% высокоценных белков, что для белков животного происхождения редкость, и 10–13% легкоусвояемых жиров. Икра богата лецитином (от 1,0 до 43%), жирорастворимыми витаминами А и D, витаминами Е и группы В.

Из минералов в икре в значительных количествах присутствуют кальций, калий, натрий, магний, фосфор, а также железо, марганец, йод, кремний, цинк. Жир икры характеризуется более высоким йодным числом, чем жир мяса той же рыбы.

Надо сразу сказать, что икра не является лекарственным средством. Поэтому мы ее просто рекомендуем как профилактическое и общеукрепляющее средство.

Содержащийся в икре органический йод, фосфор и кальций, а также большое количество очень полезных полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 и Омега-6 в составе её белков, способствуют улучшению мозговой деятельности, повышают иммунитет, снижают вероятность сердечно-сосудистых заболеваний, т.к.

уменьшают риск тромбо-образования и способствуют улучшению кровообращения в мелких кровеносных сосудах. Употребление в пищу икры также уменьшает риск развития некоторых видов раковых опухолей и полезно для зрения. Черную икру рекомендуют в пищу при нехватке железа в организме.

Икра в питании беременной женщины должна присутствовать как легкоусвояемый белковый продукт и источник всевозможных минералов и витаминов, необходимых как для мамы, так и для будущего малыша.

Железо способствует повышению гемоглобина, магний предотвращает судороги икроножных мышц, фолиевая кислота необходима для развития всех органов и тканей и кроветворения. Но вот злоупотреблять ею не стоит, т.к. икра содержит соль.

Если у беременной женщины есть склонность к отекам, повышенное давление, появился белок в моче, то икру лучше из своего рациона исключить.

Икре без консервантов никак не обойтись! Это правда. В отличие от остальных продзапасов в консервных банках икра не проходит стерилизацию. Слишком нежная, она при нагреве превратиться в кашу. Единственный способ сохранить икру – добавить консерванты и расфасовать под вакуумом.

Можно изготовить икру без консервантов, но храниться она будет только 4 месяца, а значит от нереста рыбы до Нового года она «не дотянет». Добавление консерванта позволяет хранить икру 12 месяцев и покупать круглый год.

Консерванты в икре – не прихоть производителей, а необходимость, вызванная особенностями продукта.

При всем страхе и ужасе потребителей, нужно трезво оценивать ситуацию: не так страшно слово «консервант», как конкретное вещество, которое за ним кроется. Обычная кухонная соль в икре выступает не только как вкусовая добавка, но и как консервант.

Отравиться солью тоже можно: доза в 30-45 г вызывает острое отравление. Для консервирования икры применяют смесь двух консервантов: сорбиновой кислоты Е200 и уротропина Е239.

Оба разрешены к применению, присутствие обоих в икре в определенном количестве предусмотрено в ГОСТ 18173-2004 «Икра лососевая зернистая баночная».

Рекомендуем ознакомится с нашим полным каталогом консервантов и пищевых добавок, а также со списком наиболее опасных из них.

Но все же следует помнить что консерванты могут вызывать аллергию, головную боль, заболевания желудочно-кишечного тракта, провоцировать возникновение злокачественных опухолей и негативно влиять на имунную систему.

При некоторых заболеваниях, таких как заболевание почек, мочекаменная болезнь, гипертоническая болезнь, ишемическая болезнь сердца, из рациона больных исключают продукты, содержащие соль. в икре соли – это основная причина, по которой больным следует ограничить или полностью исключить её употребление в пищу.

Детям до 3 лет не рекомендуется есть икру, т.к. у них еще полностью не сформирована работа желудочно-кишечного тракта.

расскажет о том, как отличить качественную черную икру от браконьерской, а также об опасности, которая таится в плохой икре.

Источник: https://edaplus.info/produce/caviar.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Сколько калорий в курице

Закрыть