Диетическая рыба в духовке

Блюда из рыбы-диетические и вкусные

диетическая рыба в духовке

В нашей статье мы хоти поговорить о рыбе. Она имеет очень высокие питательные свойства и одновременно легко усваивается. Нежирные виды рыбы – диетические, они не содержат лишних калорий, и в тоже время в них присутствует целый комплекс важных для человека витаминов и микроэлементов. Именно поэтому ее советуют употреблять диетологи. Освойте блюда из рыбы- диетические, и ваш рацион значительно пополнится полезными веществами.

Какую рыбу можно использовать для диетического питания?

Какие виды рыбы диетические? Как правило, это речная и морская нежирная рыба. Это: судак, минтай, треска, лещ, сазан, путассу, карп, камбала, щука, кефаль, хек, сайда, навага.рыбы диетические

Все эти разновидности имеют высокие вкусовые качества. Из судака и трески можно приготовить огромное количество блюд, как на праздники, так и на каждый день. А вот жесткое мясо щуки используется только для немногих рецептов, поскольку оно нуждается в особой подготовке.

Костлявый лещ придется внимательно обрабатывать, а камбала имеет свои хитрости при чистке.

Диетологи советуют съедать за неделю не менее трех порций рыбы. Стандартной нормой считается сто грамм готового рыбного филе без кожи и костей. К диетическим сортам в виде гарнира подают запеченные или отварные овощи (картошку, капусту, морковь, спаржу). Рыбное филе можно подавать и без гарнира.

Полезна диетическая рыба. Рецепты приготовления ее не сложные и не занимают много времени. Пробуйте сделать запеченную треску с лимонным соком и травами. В качестве гарнира можно предложить запеченные овощи-гриль или отварные, а также зеленый салат.диетическая рыба

Для приготовления потребуется:

  1. Треска (филейная часть) – 320 г.
  2. Мелко нарезанная петрушка.
  3. Луковица.
  4. Сок половинки лимона.
  5. Соль.
  6. Немного розового перца.
  7. Молотый белый перец.

Филе рыбное нужно промыть и обсушить бумажными полотенцами. Далее его следует нарезать. Лук измельчить. Из фольги нарежем квадраты, в центр каждого из них положим лук, а поверх куски трески.

Каждую отдельную порцию нужно посолить, добавить перца и петрушку, полить свежим лимонным соком. Потом все кусочки свернем в виде конвертов, сложим их на противень и отправим в духовку, которую заранее разогреем до 220 градусов. Запекаем филе около получаса.

Вот и готова диетическая рыба в духовке. Она полезная и очень вкусная!

Суфле из судака

Судак – диетическая рыба. Его можно приготовить в виде суфле с нежирным молочным соусом. Такое блюдо подойдет для тех, кто любит неострую еду воздушной консистенции.диетическая рыба рецепты

Для приготовления понадобится:

  1. Филе судака – 850 г.
  2. Молоко (нежирное) – 100 мл.
  3. Масло сливочное – ¼ пачки.
  4. Мука – столовая ложка.
  5. Яйца – 2 шт.
  6. Соль.

Вначале нужно приготовить молочный соус. На сковородку насыпать муки и, помешивая, немного поджарить до золотистого цвета. Потом потихоньку влить молоко и добавить масло сливочное. Постоянно мешая, довести соус до сгущения. Его можно немного посолить, а затем убрать с огня.

Судак нужно помыть, нарезать кусочками, обсушить. Далее рыбу следует измельчить блендером. К полученному фаршу добавим желтки и снова все перемешаем.

Белки в отдельной посуде нужно взбить, а потом ввести в рыбную массу. Полученную смесь еще раз аккуратно перемешаем. Наше суфле практически готово. Теперь его необходимо разложить по формам и поставить в духовку. Суфле нужно запекать до тех пор, пока оно не приподнимется и не покроется корочкой золотистого цвета. На это уйдет примерно тридцать минут. Подается такое блюдо в горячем виде. К нему идеально подойдет салат из овощей с лимонным соком.

Судак в томате

Блюда из рыбы – диетические и полезные, особенно, когда они приготовлены в мультиварке. К рыбе вы можете добавить томаты и лук, они не привнесут лишних калорий, но замечательно оттенят и приукрасят вкус филе.как приготовить диетическую рыбу

Возьмем:

  1. Рыбное филе (судака, например) – 850 г.
  2. Несколько морковок.
  3. Томаты, перемолотые в собственном соку – 250 г.
  4. Оливковое масло, соль.
  5. Перец свежего помола.

Итак, лук нарежем полукольцами, морковь натрем на терке. Подготовленные овощи нужно выложить в мультиварку и выставить режим жарки. Готовить в течение десяти минут. Томаты блендером доведем до консистенции пюре. Далее филе нарежем кусками и выложим на овощи в мультиварке. И не забываем солить и перчить продукты. Судак и овощи сверху зальем томатным пюре. Блюдо готовим около полутора часов в режиме тушения. К такой рыбе в качестве гарнира можно подать картофельное пюре.

Рыбный суп

Если вы задумались, какое блюдо приготовить из рыбы, диетические супы именно то, что вам нужно. Такое первое можно сделать сразу из нескольких разновидностей водоплавающих. Например, более насыщенным будет суп из лосося, а более легким – из горбуши и судака.

как приготовить диетическую рыбу

Для приготовления понадобится:

  1. Сельдерей (стебель) – несколько штук.
  2. Рыба – 0,5 кг.
  3. Перец болгарский, морковь, помидор — по одной штуке.
  4. Несколько картофелин.
  5. Чеснок, укроп, базилик, паприка.

Очищенную и нарезанную на куски рыбу нужно положить в кипящую воду и проварить минуты три. Затем достать, охладить и вытащить кости.

Потом овощи помыть, нарезать. Филе вместе с овощами положить в кипящий бульон, варить пятнадцать минут с момента закипания.

Укроп нужно измельчить. За пару минут до снятия с огня супа в него нужно добавить зелень, чеснок, специи, проварить все это вместе минуты три. Вот наш суп и готов. Его можно снимать с огня.

Мы с вами обсудили, как приготовить диетическую рыбу. Надеемся, что вы попробуете один из рецептов и станете поклонником рыбных блюд.

Источник: http://fb.ru/article/241953/blyuda-iz-ryibyi-dieticheskie-i-vkusnyie

Диетические блюда из рыбы для похудения

диетическая рыба в духовке

Врачи-гастроэнтерологи и диетологи Польза рыбы

Йод же регулирует работу всего организма полностью, так как необходим для щитовидной железы.

Самая диетическая рыба

Для того чтобы приготовить диетическое

А вот треска с овощами, например, запеченная в духовке или приготовленная на гриле подойдет в самый раз.

Запеченная рыба

Филе любой белой рыбы помыть, сбрызнуть лимонным соком и добавить соль. Выложить на застеленный калькой противень, сверху выложить нарезанный лимон. Запекать около 20 минут.

Рыба с кабачкамиРыба с кабачками

Рыбное филе замаринуйте в лимонном соке и специях. Кабачки нарежьте кружками, посыпьте солью, дайте соку стечь и слейте его.

Рыбу и кабачки положите в рукав для выпекания, полейте маринадом, оставшимся от маринования рыбы, закройте рукав, несколько раз проколите сверху и запекайте полчаса при 180°С.

Скумбрия в томатном соусе

Ингредиенты: скумбрия, лук, морковка,

Диетический суп из рыбы

Источник: http://jirabas.ru/dieticheskie-blyuda-iz-ryby-dlya-pohudeniya/

Диетические рецепты: блюда из рыбы

диетическая рыба в духовке

 

Диетическая пища — это уже стиль жизни. Диета бывает лечебной по показаниям врача, либо «диетической низкокалорийной». Так называют пищу способствующую похудению и удержанию нужного веса. В диете для похудения главное не голодать, а блюда готовить низкокалорийные и при этом обеспечивать организм всем необходимым. Как приготовить диетические блюда из рыбы, низкокалорийные диетические рецепты с фото читайте и смотрите далее.

Для приготовления диетических блюд лучше выбирать морскую рыбу. Такую как минтай, хек, морской язык, морской окунь и т.д.

Рецепт Диетическая рыбка с овощным рагу на гарнирa

Ингредиенты:

Для рагу:

Способ приготовления:

1. Филе рыбы разморозить, вымыть и обсушить салфетками.

2. Перец перемолоть в ступке. Добавить немного соли. Из половинки лимона выжать сок.

3. Рыбное филе сбрызнуть лимонным соком. Натереть рыбу солью и перцем.

4. В сковороду влить 2-3 ст. л. оливкового масла и хорошенько прогреть.

5. Выложить рыбу в разогретое масло и обжарить с двух сторон до готовности.

6. Готовую рыбу выложить на бумажные салфетки, чтобы впитался лишнее масло.

7. Для рагу подготовить овощи. Из болгарского перца убрать семена. Нарезать все овощи средними кубиками.

8. Зубчик чеснока натереть на терке. В сотейник влить 2 ст. л. растительного масла и выложить все овощи с чесноком. Если овощи суховаты, то влить в сотейник 0,5 ст. воды.

9. Тушить рагу под крышкой на слабом огне до готовности овощей.

 

Подавать рыбное филе с овощным рагу в горячем или холодном виде.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Можно ли пить молоко при похудении

Оригинально и очень вкусно запечь рыбное филе в виде рулетиков, например с начинкой из пряной зелени.

Рецепт Рыбные рулеты с зеленью

 

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Зелень укропа и зеленый лук вымыть, обсушить и порубить довольно мелко.
  2. Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.
  3. Соединить зелень с чесноком. Смесь посолить и поперчить по вкусу.
  4. Рыбное филе разморозить, промыть проточной водой и обсушить салфетками.
  5. Сбрызнуть рыбу лимонным соком, посолить и поперчить. Разрезать филе пополам.
  6. На край одной половинки выложить немного начинки из зелени.
  7. рыбное филе в плотный рулет.
  8. Край рулета закрепить зубочистками. Повторить тоже самое с остальным филе.
  9. В форму для запекания влить по 2 ст. л. воды и растительного масла.
  10. Выложить рулеты в форму, краем с зубочистками вниз.
  11. Сбрызнуть рулеты растительным маслом.
  12. Запечь рыбные рулеты в разогретой духовке при 180 градусах около 30 минут. Подавать рыбные рулеты с зеленью горячими, на гарнир подойдет отварной рис или салат из свежих овощей.

Конечно находясь на диете хочется стать еще красивее и стройнее, а еще и сэкономить на дорогих продуктах. Думаю минтай в качестве диетической рыбы всем будет по карману. рецепт сегодня как раз про минтай.

рецепт Диетический рецепт «Филе минтая в духовке»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Праздничный стол

Простые рецепты

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

Источник: http://chtoprigotovit.ru/stati-po-kulinarii/diety-i-zdorovoe-pitanie/dieticheskie-retsepty-blyuda-iz-ryby

Диетическая рыба: рецепты и методы приготовления

диетическая рыба в духовке

Ни одно диетическое меню не обходится без блюд из рыбы. Нежирную рыбу вы можете употреблять хоть каждый день, не боясь за свою фигуру. Она содержит много витаминов, полезных веществ и микроэлементов, которые так необходимы нашему организму. Из нее можно приготовить самые различные рецепты диетических изысков: от румяной рыбки на гриле до нежного вкусного суфле.

Какая рыба является самой диетической?

Для диетического меню подойдет морская или речная рыба с низким содержанием жира. Можете смело выбирать из этого списка: лещ, треска, минтай, карп, судак, щука, камбала, навага, хек, сайда.

Диетологи советуют употреблять рыбу 3 и более раз в неделю. За норму берется 100г любой маложирной рыбы, приготовленной на пару или гриле. Например, самой диетической рыбой диетичекая рыбасчитается треска, приготовленная на пару.

Выбирая это блюдо, вы можете не беспокоиться о лишних килограммах. Для гарнира выбирайте овощи, которые могут быть как запеченные так и отварные. Рыба прекрасно сочетается с лимонным соком и приправами.

Способы приготовления диетической рыбы

Чтобы сохранить все полезные свойства продукта и при этом получить низкокалорийное блюдо, то готовьте рыбу в мультиварке, на пару или запекайте в духовке. Все эти способы приготовления не только сохраняют витамины и микроэлементы, но также прекрасно сохраняют вкусовые качества рыбы, аромат и блюдо получается вкусным и очень полезным.

Рецепт «Диетическая рыба, приготовленная в духовке»

филе трески запеченной в духовкеПрекрасное и диетическое блюдо – запеченная треска в духовке с травами и лимонным соком. Такой рецепт подойдет как для обеда, так и для ужина. Для гарнира можно использовать свежие овощи или приготовленные в пароварке или запеченные.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Возьмите рыбу, хорошо промойте, просушите бумажными полотенцами. Разрежьте на 4 части.
  2. Нарежьте лук кольцами.
  3. Возьмите фольгу, нарежьте 4 больших квадрата, поместите в центр каждого кольца лука, а сверху кусочек трески.
  4. Посолите и поперчите на свой вкус, добавьте пару горошин черного перца, сверху все посыпьте мелко порезанной петрушкой и сбрызните лимонным соком.
  5. Заверните фольгу , так чтобы получился небольшой пакет-конвертик. Поместите нашу рыбу на противень, разогрейте духовку до 180-200 градусов и запекайте в течение 15-20 минут, пока не будет полностью готова.
  6. На стол можно подавать в конвертике. Приятного аппетита.

Рецепт нежного суфле из судака

суфле из судакаПопробуйте приготовить это вкусное и нежное суфле под молочным соусом. Данный рецепт прекрасно подойдет для праздничного стола или воскресного обеда. Для рецепта вам понадобится:

Способ приготовления

  1. Сперва приготовим соус к нашему суфле. Возьмите сковороду, высыпьте муку, поджарьте ее до золотистого цвета. Медленно вливайте на сковороду молоко, потом добавьте сливочное масло. Хорошо перемешайте все, пока соус не загустеет. Посолите и поперчите.
  2. Дальше возьмемся за рыбку. Хорошо помойте филе, нарежьте на кусочки, и с помощью кухонного комбайна измельчите в пюре. Добавьте желтки, перемешайте хорошо и влейте наш соус. Посолите и поперчите на ваш вкус. Еще раз перемешайте.
  3. Оставшиеся белки от яиц нужно взбить в пену, постепенно порциями добавить к рыбе. Снова все перемешать.
  4. Разогрейте духовку до 180 градусов, разложите рыбу по силиконовым формочкам, лучше до половины объема формы. Поместите в печь, запекайте суфле, пока оно не станет золотистым и не поднимется, около 25-30 минут.
  5. Суфле следует подавать горячим. Прекрасно сочетается с гарниром из зеленых овощей или салатом.

Возможно вас также заинтересуют:
меню на 1300 калорий в день

Источник: http://hdiet.ru/dieticheskaya-ryba.html

Диетические блюда из рыбы: рецепты для похудения

диетическая рыба в духовке

В настоящее время существует огромное количество рецептов блюд из рыбы. Но вы хотите достичь похудения, нужно обращать особое внимание на способ приготовления рыбы. Конечно, для правильного и диетического питания совсем не подойдет способ жарки – так в продукте останется мало полезных веществ, а вот вредных — существенно прибавится.

Идеальный способ приготовить рыбу для диетического стола – запекание в фольге или рукаве, так сохраняется максимум полезных веществ, блюдо становится очень сочным, ароматным и мягким. Также можно выбрать запекание в духовом шкафу без фольги или варка на пару. Из рыбы можно приготовить диетические супы, но важно следить за тем, чтобы рыба не разваривалась.

К тому же, в такие супы нежелательно добавлять зажарку.

Диетическая запеченная рыба в фольге и в духовке

диетическая рыба в духовке

Не секрет что запеченные продукты особенно в фольге лучше всего сохраняют вкусовые качества и характерный аромат. Именно поэтому блюда из духовки считаются наиболее полезными для тех, кто старается вести здоровый образ жизни и быть в хорошей форме.

Не зря врачи-диетологи рекомендуют использовать в меню варенную или запеченную рыбу. В ней присутствует большое количество полезных веществ, которые благоприятно воздействуют на процессы жизнедеятельности организма человека.

запеченная рыба в духовкеДиетическая рыба запеченная в фольге в духовке.

После приготовления вы получите: 2 порции.

Время приготовления:60 минут.

Сложность приготовления — средняя.

Тип блюда: теплое или холодное второе блюдо, на завтрак, обед, ужин и на закуску.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Филе вымыть, осушить и отложить в сторону.
  1. Лук нарезаем соломкой. Чеснок раздавливаем. С лука-порея снимаем первые два листочка, моем и нарезаем кружочками. В форму для запекания наливаем немного масла, выкладываем нарезанные лук и чеснок. Солим и перчим по вкусу.
  1. Филе рыбы немного смазываем маслом, выкладываем сверху на лук. Между кусочками филе выкладываем помидоры, нарезанные кружочками. Наливаем 0,5 стакана воды, закрываем форму фольгой и ставим запекаться.
  1. Через 30 минут снимаем фольгу и оставляем запекаться еще на 10 мин.

    По желанию можно добавить сыр.

полезных рыб по доступности

    1. Скумбрия. Первое место среди жирной рыбы. Лидер по витаминам: группы B; минералам: калий, кальций и фосфор.
    2. Селедка. Одна из самых йодистых рыб. Ежедневно съедая два-три кусочка слабосолёной селедки можно обеспечить запас витаминов и минералов, плюс что немаловажно профилактика чистых сосудов от холестериновых бляшек.
    3. Форель. Рыба хоть и не морская, но все равно полезная.
    4. Карп. Суховатая мякоть, но полезные элементы в нём содержаться. Карпа нужно есть для здоровья кожи, для нервов и правильного пищеварения.

Источник: http://budizdorov.com/zdorovoe-pitanie/zapechennaya-ryba-v-folge-duxovke

Диета 5 блюда из рыбы и морепродуктов

диетическая рыба в духовке
dieta_5_bluda_iz_riby


Диета 5 блюда из рыбы и морепродуктов представлена характеристика блюд из рыбы и морепродуктов для диеты 5, их кулинарная обработка, а также рецепты разнообразных блюд из рыбы и морепродуктов, рекомендованных диетологами для диеты 5.

Заболевания, при которых показана диета № 5: 1.Острый гепатит и острый холецистит в период выздоровления. 2. Хронические гепатиты, гепатозы, циррозы без недостаточности печени — вне обострения. 3. Хронические холециститы, холангиты, желчнокаменная болезнь – вне обострения. 4. Заболевания с нарушением функции печени и желчных путей, но без сопутствующих воспалительных заболеваний желудка и кишечника.

5.

Хронические колиты с наклонностью к запорам.

Диета 5 блюда из рыбы и морепродуктов, рекомендуются

Для диеты 5 применяются нежирные сорта рыбы: треска, окунь речной, судак, сазан, навага, камбала, щука, минтай, карась, хек, бычок, налим, ледяная рыба и другие. Эти сорта рыбы содержат до 3 % жира.

Рыба содержит полноценные белки (17-19%) с хорошо сбалансированным составом аминокислот, витамины А, Д, группы В, разнообразные минеральные вещества: фосфор, калий, кальций, магний, железо и микроэлементы: йод, фтор, цинк, медь и другие. В рыбе почти в 5 раз меньше соединительной ткани, чем в мясе животных, поэтому она быстро разваривается, имеет нежную консистенцию и легко переваривается.

Рыбу отваривают или запекают после отваривания. Дают рыбу куском или рубленую в виде фрикаделек, кнелей, суфле, пюре, котлет.

Из нерыбных морепродуктов используют в диете 5 мидии, морской гребешок, креветки, кальмары, криль и другие.

Морепродукты при малой жирности являются источником полноценного белка, минеральных веществ и микроэлементов. По содержанию микроэлементов они намного превосходят мясо животных.

Диета 5 блюда из рыбы и морепродуктов, исключить

-жирные виды рыбы, -рыбные бульоны, -жареную рыбу, -копченую рыбу, -соленую рыбу, -рыбные консервы,

-икру рыб (она богата холестерином).


Ниже представлены рецепты блюд из рыбы и морепродуктов для диеты 5 с описанием приготовления и фото.

Диета 5 блюда из рыбы и морепродуктов, рецепты:

Треска, запеченная в сметанном соусе с гренками

Для диетического питания треску запекают в духовке в сметанном соусе, приготовленном на овощном отваре, и применяют для похудения, при заболеваниях печени, желчного пузыря, гастрите, колите, подагре, анемии, также для рационального питания.Рецепт: Подробнее

Котлеты рыбные паровые

Рецепт:Рыба 80г.Молоко или вода 20г.Хлеб пшеничный 18г.Масло сливочное 3г.Соль 1г.Выход 100г.Масло сливочное к столу 5г. Котлеты рыбные паровые — приготовление:Филе рыбы разрезать на куски, пропустить через мясорубку, добавить Подробнее

Биточки картофельные с рыбой

Запеченные в духовке картофельные биточки с судаком или минтаем полноценное диетическое второе блюдо, не требующее отдельного приготовления гарнира.Рецепт:Филе судака или минтая  100г.Картофель  200г.Яйца  1/2шт.Мука пшеничная Подробнее

Рыбные кнели

Рецепт:Рыба 80г.Хлеб пшеничный 9г.Молоко или вода 15г.Сливки 15г.Яичный белок 3г.Соль 0,8г.Выход 100г.Масло сливочноеили соус 50г.Рыбные кнели, приготовление:Филе рыбы (судака) без кожи охлажденное пропустить вместе с замоченным в молоке Подробнее

Рыба фаршированная диетическая

Рецепт:Рыба 84г.Хлеб пшеничный 14г.Молоко 15г.Яйца 0,1шт.Масло сливочное 7+5г.Соль 1г.Зелень петрушки 3г.Выход  100г. Рыба фаршированная диетическая — приготовление:Рыбу можно фаршировать целиком, порционным куском  или Подробнее

Рыбное суфле

Рецепт:Рыба 90г.Молоко или вода 27,5г.Мука пшеничная 2г.Яйца 0,33шт.Сливочное масло 2г.Соль 0,8г.Рыбное суфле — приготовление:Филе рыбы отварить, пропустить через мясорубку, добавить желтки яиц, сливочное масло и густой молочный соус, Подробнее

Рыбный пудинг

Рецепт:Рыба 100г.Хлеб пшеничный 15г.Молоко или вода 25г.Масло сливочное 5г.Яйца 0,25шт.Соль 0,8г.Выход 115г. Рыбный пудинг приготовление:Рыбу очистить от кожи, удалить кости. Полученное рыбное филе разделить на 2 равные части.Одну Подробнее

Котлеты паровые из говядины с рыбой

Рецепт:Говядина 130г.Филе судака 40г.Молоко 1ст. ложка (20г).Яйца 1/5шт.Картофельный крахмал 5г.Масло сливочное 5г.Соль по вкусу.Выход: 120г.Химический состав: белки – 23г, жиры – 12,2г, углеводы – 4,9г, калорийность Подробнее

Биточки из кальмаров и рыбы

Рецепт:Кальмары 24г.Рыба 24г.(треска, окунь морской и др.)Хлеб пшеничный 14г.Масло растительное 5г.Молоко 19г.Яйца 1\4шт.Соль 0,8г.Выход 75г.Биточки из кальмаров и рыбы — приготовление:Кальмары промыть, ошпарить кипятком для удаления Подробнее

Рыбные кнели из хека с творогом

Рецепт: Филе хека 100г.Хлеб белый 30г.Творог 50г.Яйцо 1шт.Молоко 1\2 стакана.Соль.Рыбные кнели из хека с творогом — приготовление:Мякоть хека, вымоченный в молоке или воде черствый хлеб без корочки и творог 2 раза пропустить через мясорубку Подробнее

Суфле из мойвы и риса

Рецепт:Филе рыбы 200г.Рис 2ст.л.Молоко 1\2 стакана.Яйцо (белок) 2шт.Соль.Суфле из мойвы и риса — приготовление:Почистить мойву, удалить внутренности и голову, отделить мякоть от костей.Рис промыть, положить в кипящую воду и варить до Подробнее

Тефтели рыбные паровые с рисом

Рецепт:Филе рыбы 200г.Рис 1ст.л.Яйца 2шт.Соль.Молочный соус:Молоко 50г.Мука 5г.Масло сливочное 5г.Соль 0,25г.Тефтели рыбные паровые с рисом — приготовление:Рис промыть 2 раза в горячей воде, отварить до полуготовности, процедить.Филе Подробнее

Пюре из хека с картофелем

Рецепт: Хек 200г.Картофель 3шт.Молоко 1\4 стакана.Масло сливочное 2ст.л.Лук репчатый 1шт.Калорийность и химический состав: в 100г содержится 115ккал, 6,3г белков, 6г жиров, 8,8г углеводов.Пюре из хека с картофелем — приготовление:Почистить Подробнее

Рыбные котлеты с морковью паровые.

Рецепт:Хек 200г.Морковь 2шт.Яйцо 1шт.Хлеб белый 75г.Лук репчатый 1шт.Молоко 1\2 стакана.Масло сливочное 1ст.л.Соль.Рыбные котлеты с морковью паровые — приготовление:Хек очистить от кожи и костей.Морковь отварить и почистить.Хлеб вымочить Подробнее

Пюре из хека с творогом

Рецепт: Филе хека 200г.Творог 4ст.л.Масло сливочное 1ст.л.Лук репчатый 1шт.Соль по вкусу. Пюре из хека с творогом — приготовление:Отварить филе хека с луком в небольшом количестве воды до готовности. Пропустить через мясорубку Подробнее

Рыбный паштет с творогом

РецептФиле рыбы (трески или хека) 200г.Морковь 1шт.Творог 1стол. ложка.Соль по вкусу.Рыбный паштет с творогом– приготовлениеФиле хека или трески опустить в небольшое количество кипящей воды. Отварить до готовности, затем пропустить через Подробнее

Рыбный паштет

Рецепт:Судак или сазан 250г.Масло сливочное 30г.Морковь 25г.Лук зеленый 2,5гили кусочек лимона.Соль 1\4 чайной ложки (1,5г).Выход 130г.Рыбный паштет, приготовление:Филе судака отделить от костей, припустить в небольшом количестве воды Подробнее

Паштет из селедки

Рецепт:Сельдь 65г.Молоко 15г.Хлеб 15г.Масло сливочное 10г.Яйца 1\4шт.Выход 55г.Химический состав:белков 12г, жиров 1г, углеводов 8г, калорийность 204ккал. паштет из селедки — приготовление:Селедку почистить, снять с кости, полученное Подробнее

Рыба заливная на овощном отваре

Источник: http://e-znahar.ru/category/diety/dieta-5-blyuda-iz-ryby-i-moreproduktov

Диетическая рыба: список

диетическая рыба в духовке

Ученые давно доказали, что рыба играет одну из ключевых ролей в диетическом питании. Какую рыбу можно есть при наличии сопутствующих заболеваний, пояснит врач гастроэнтеролог, но присутствие ее в рационе обязательно. Поэтому она должна содержаться в меню худеющего. Полезные микроэлементы и витамины обеспечивают здоровье, а жирные кислоты Омега-3 подарят красоту волосам и ногтям.

Следовательно, употребление рыбы поможет не только избавиться от лишних килограммов, но и поддержать внешнюю красоту.Диетическая рыба: список

Средней жирности (от 5 до 10 грамм) Лосось (атлантический, кижуч, нерка, чавыча), луфарь, зубатка, радужная форель, рыба-меч, сом, мойва, карп, кета, семга, горбуша

С низким содержанием жира (от 2 до 5 грамм)            тилапия, палтус, мидии, морской окунь, устрицы, тихоокеанский морской окунь, кета, тунец, хек.

Очень низкое содержание жира (менее 2 грамм)       Минтай, щука, судак, карась, треска, камбала, пикша, омары, гребешки, креветки.

Диетическая и недиетическая рыба список

Несмотря на то что рыба весьма полезна, не все ее разновидности сгодятся для уменьшения веса. Чтобы определиться, какая рыба имеет самую низкую калорийность, нужно узнать об уровне ее жирности. У некоторых сортов жирных рыб калорийность может достигать 300 ккал на 100 г, что значительно превышает калорийность постного мяса. Поэтому, отправляясь в магазин за покупками, лучше прихватить с собой список подходящей рыбы для диеты.

Из такого перечня следует убрать все жирные сорта рыб. К ним относятся:

Диетическая рыба: список жира в жирной рыбе — свыше 8%.

Существуют также умеренно-жирные представители водного мира. Процентное содержания жира в них колеблется от 4 до 8. Такой продукт более приятен и нежен на вкус, нежели нежирные сорта рыбы. К морским животным средней жирности относятся:

Калорийность умеренно-жирных сортов — 100-140 ккал, поэтому их позволяется изредка потреблять на рыбной диете для разнообразия.

Но все же маложирная рыба для диеты — это оптимальный вариант.

Калорийность такого продукта варьируется от 70 до 100 ккал на 100 г. Самыми диетическими, с жирностью до 1%, являются:

Диетическая рыба: списокСтейки из трески с картофелем

4 порции , 234 ккал, время приготовления 45 мин.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Картофель очистить, вымыть, крупно нарезать и отварить в подсоленной воде.
  2. Лук очистить, вымыть, нарезать коль-цами.
  3. Лимон вымыть, нарезать кружочками.
  4. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.
  5. Филе трески промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в оливковом масле.
  6. Для приготовления соуса смешать йогурт с лимонным соком, хреном и частью петрушки.
  7. Стейки и картофель разложить по тарелкам, полить соусом, посыпать оставшейся петрушкой и украсить кружочками лимона и кольцами лука.

Минтай, тушеный с лимоном

3 порции, время приготовления 40 мин, 176 ккал.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, нарезать порционными кусками, натереть солью и перцем.

Морковь и корень сельдерея очистить, вымыть, нарезать кружочками.

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.

Лимон вымыть, нарезать кружочками.

Помидоры вымыть, нарезать кружочками.

Зелень укропа вымыть.

Морковь, сельдерей и лук спассеровать в оливковом масле.

В кастрюлю с толстым дном выложить минтай.

Сверху положить пассерованные овощи и кружочки лимона.

Залить бульоном, добавить лавровый лист, тушить на маленьком огне под крышкой 20 мин.

Готовую рыбу разложить по тарелкам, украсить кружочками помидоров и веточками укропа.

Нежное суфле из судака

Суфле из рыбы – отличный вариант для тех, кто во время диеты хочет разнообразить меню изысканным и нежным блюдом. Для этого рецепта понадобится пара зубчиков печёного чеснока, его лучше подготовить заранее.

Необходимые ингредиенты:

Способ приготовления:

Разделать и всполоснуть тушку судака, отделить косточки и кожицу. Полученное филе нарезать небольшими кусочками, поместить в блендер.

Рыбный рацион

Туда же, в чашу блендера, вылить сливки, положить чеснок и специи, всё тщательно измельчить. Отдельно взбить белки со щепоткой соли.

Рыбную смесь и взбитые белки соединять по частям для получения однородной массы. Масса по консистенции должна напоминать крем.

Пока духовка разогревается до 150 0C, сформировать суфле. Для этого переложить массу на пищевую плёнку, скрутить, чтобы получилось подобие колбасы, плёнку с концов хорошо завязать. Обернуть сформированное суфле фольгой, поместить в духовку минут на 20-30 минут.

Одновременно можно запечь овощи для гарнира. Достав из духовки свёрток, дать ему остыть, нарезать порционными кусками, подавать с овощами. Это суфле необычайно воздушное, вкусное и в горячем, и в охлаждённом виде.

Можно ли заменить рыбу

Морепродукты — кладезь уникальных витаминов и минералов, которым трудно подобрать альтернативу. Зачастую рыбу называют заменителем мяса, особенно при диетическом питании. Бывают случаи, когда на деликатесы возникает аллергия, тогда приходится задуматься об альтернативе.

На диете можно заменить рыбу продуктами растительного происхождения. К таковым относится соя, сыр тофу и некоторые виды бобовых. К примеру, по содержанию аминокислот одна порция чечевицы ничем не уступает такому же количеству рыбного деликатеса. Из отрицательных моментов — аминокислоты растительного происхождения усваиваются намного хуже.

Заменить рыбу на диете можно грибами и орехами. Если вы выберите орешки кешью, то помимо белков и аминокислот, организм обогатится фосфором. Выбирая для диеты орехи или грибы, помните, что суточная порция не должна превышать 50 г.

Прекрасная альтернатива диетическим рыбным деликатесам — льняное семя. Помимо жирных кислот, в них содержится цинк, железо и кальций. Семена льна можно измельчить до состояния муки, употребляя с кефиром на завтрак или в качестве самостоятельного блюда вместо каши. Заменить рыбу можно морской капустой, из которой получаются питательные диетические салаты.

loading

Источник: http://stroynaya-zhizn.ru/dieticheskaya-ryba-spisok/

Диетическая рыба в духовке

диетическая рыба в духовке

Искусство кулинарии — основные правила приготовления пищи

Приготовление еды — древнейшее занятие человечества. История кулинарии исчисляется не одной тысячью лет. Уже в VIII столетии до нашей эры в Риме имелись кулинарные школы. С давних пор искусство приготовления пищи считалось уважаемым делом. Однако академические зачатки кулинарии стали возникать только в окончании XIX века.

Кулинария — наука о питании, об умении готовки здоровой и вкусной еды. Она изучает калорийную ценность, рациональные приёмы и способы приготовления блюд, виды продуктов. Изучив такую науку, вы сможете хорошо приготавливать полноценную полезную пищу.

Выбор продуктов

Искусство кулинарии — обобщенное наименование для всех видов деятельности, ограниченной кухней. Подбор продуктов, приборов, декорация — вот детали, необходимые для кулинарного искусства. Последнее имеет место в кухнях всего мира, однако наиболее существенную роль играет в ресторанах. Такая практика становится все более возможной людям, заинтересованным расширить личные возможности в области кулинарии и поразить гостей, удивив их необычным блюдом.

Итак, касательно выбора продуктов, то необходимо применять:

Об этих основах следует не забывать любой домашней хозяйке, которая заботится не только лишь о вкусе, но и о пользе каждого блюда.

Важные процессы

Всем понятно, что еду необходимо обрабатывать температурой, чтобы в организм не поступали нежелательные вещества, микроорганизмы. Кроме этого, продукт питания при термической обработке станет мягче, его проще размельчить и переработать. Некоторые продукты и вовсе не усваиваются системой пищеварения до тепловой обработки.

Выполняя абсолютно все санитарные стандарты, сможете дополнительно продлить срок сохранности пищи, ведь в результате такой переработки пища сохраняется намного дольше. Любители хорошей кухни могут оценить разнообразность вкусов одного вида продукта при разной термической обработке, так как тушение, варка, жарка или просто паровая обработка дает, в частности, мясу совершенно различные вкусовые свойства.

Однако нужно принять к сведению, что при варке либо иной обработке теплом сильно разрушаются витамины. По этой причине надо придерживаться некоторых практических рекомендаций по вопросу, каким образом оставить наибольшее количество полезных веществ в продукции.

Овощи надо варить, не выливая отвара, или в кожуре, под которой располагается скопление витаминов. Мясные продукты лучше всего подвергать обработке паром.

Однако чтобы уравновесить потерю полезных элементов, не смотря на это надо гарниром к мясу предлагать зелень или свежие овощи.

Каким способом правильно готовить пищу

В ходе отваривания овощных продуктов, в обязательном порядке помещайте их в уже вскипевшую воду. При наличии быстрого нагрева, витамины сохраняются в разы качественнее.

Придерживайтесь, так называемому, «принципу борща»: закладывайте овощи в вскипевшую воду так, чтоб они одновременно сварились. Это означает, соблюдайте некоторую очередность. Вначале в кастрюлю кладутся овощные продукты, например, свеколка, так как она продолжительное время готовится. После картошка, перец, помидоры, так как, таким продуктам нужно короткое время для готовности.

Витамины идеально не разрушаются в овощах, которые приготовлены на пару или на гриле. Жарку в масле не стоит применять — она дополнительно добавит избыточного жира. Кроме этого, окончательно разрушатся различные витамины в овощах и кроме того, в жире, так как он очень сильно разогрет. Поэтому, сама жарка, как способ приготовления является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

В случае, если поджаривать быстро, то мясо и рыба сохраняют свои витамины. Только старайтесь это делать, нарезая продукт тонкими ломтиками и на сковороде с наличием антипригарного напыления. В этом случае не окажется много жира.

Такого вида продукты еще готовятся кусочками в духовке. В случае, если их завернуть в фольгу, тогда это конечно довольно сильно ускорит дело приготовления и не позволит жирам окисляться, а полезным элементам — уйти вместе с мясным соком.

В процессе отваривания очищенных овощей, предлагают оставить кипяток, где продукты подвергались варке, так как частица витаминов и микроэлементов будет оставаться там. Эту воду дальше можно использовать для приготовления прочих блюд.

Присматривайте за тем, чтоб овощные продукты не разваривались. Быстрая обработка помогает сохранить их вкус, различные витамины, ну и вид. Применяйте тушение овощей — это очень оптимальный метод приготовления, позволяющий сохранить их питательные качества.

Не нужно еще раз нагревать готовое блюдо. Если уж его много, то лучше всего отделите необходимую часть и тогда подогрейте. Однако лишний раз это делать не следует, так как уйдут все важные витамины и микроэлементы.

Санитарно-гигиенические условия приготовления пищи

Приготовление пищи требует тщательного соблюдения санитарно-гигиенических рекомендаций, идеальной чистоты.

Обстоятельством пищевых кишечных инфекций и желудочно-кишечных заболеваний бывают не только недоброкачественные продукты питания, но и кухня в антисанитарном состоянии, кухонный инвентарь и приспособления, неряшливость и недобросовестность, какие допускаются в процессе приготовления блюд. Мухи, крысы, мыши, тараканы оказываются переносчиками большого количества инфекционных заболеваний.

Аккуратная и каждодневная уборка кухни и мест, где бывает много людей обязательна как в личной, так и в особенности в коммунальной квартире.

Подготовительную обработку продукции надо производить не менее тщательно, чем варку или жарение. Все технологические процессы первичной переработки (измельчение продукции, промывка) обязаны выполняться так, чтобы как можно лучше охранить пищу от попадания патогенных микроорганизмов.

Не обработанное мясо, даже весьма высококачественное и свежее, бывает населено микроорганизмами, по этой причине его никогда не следует хранить в непосредственном соприкосновении с прочими, в особенности приготовленными продуктами. Во всех случаях, особенно когда мясо закуплено на рынке, его необходимо тщательным образом проварить или поджарить

Нож и доска, которые были использованы для нарезки неприготовленного мяса, должны быть тщательным образом вымыты горячей водой. Запрещается дотрагиваться к другим продуктам, пока не помыты руки, которыми разделывалось сырое мясо. Надежнее всего держать для обработки сырого мяса специальную нож и доску. Если даже мясорубка исключительно чистая, перед использованием её следует обдать горячей водой.

В рыбном и мясном фарше особенно быстро размножаются микроорганизмы. Поэтому рекомендуется подготавливать фарши прямо перед готовкой блюда.

Не обработанное мясо разрешается хранить в морозильнике или на погребе, однако хранить фарш не следует. Все блюда из мясного фарша (зразы, рулеты, фрикадели, тефтели, котлеты) должны быть хорошо прожарены или проварены, так чтобы на разломе сок был прозрачным.

В течении начальной обработки сырую рыбу требуется мыть проточной водой: первый раз — до устранения чешуи и разрезания, второй раз, чрезвычайно основательно, после потрошения.

Бульон или суп, сваренный на несколько дней, надо не только лишь подогревать, но обязательно каждый день кипятить.

Особо тщательно и неоднократно надо мыть в проточной воде зелень петрушки, укроп, лук, зелёный салат и все те фрукты и овощи, которые используются для сырых салатов. В случае, если салат предназначен для малыша, в таком случае овощи, фрукты и зелень необходимо промывать не один раз и только кипячёной водой.

Для лучшей сохранности витамина С овощи следует варить в эмалированной или алюминиевой посуде, класть их в закипевшую воду и варить при небольшом кипении только до готовности, а посуду плотно закрыть крышкой.

Если готовят супы, борщи, щи, прежде нужно приготовить бульон и только потом тогда положить овощи, и не все разом, а с учётом необходимой длительности варки любого вида овощных продуктов; например, свёклу — прежде картофеля.

Резать и чистить овощи необходимо непосредственно перед использованием либо варкой.

Витамина С больше во внешнем слое картофеля, именно поэтому при его чистке кожуру надлежит срезать потоньше, а лучше варить картофель в кожуре и снимать кожуру уже с готового картофеля. В случае, если сырой картофель почищен, его не нужно довольно долго держать, в особенности покрошенным, поскольку при этом он теряет некоторую часть витамина С и соли.

Остальные овощи точно также не нужно хранить очищенными.

Чищенный картофель кладут в воду, для того чтобы он не стал темным. Прочие овощи не нуждаются в этом.

Нельзя забывать, что питьевая сода уничтожает витамины С и В1, потому при готовке овощей или бобовых ненужно добавлять соду. Каротин разрушается от добавления в пищу кислот; в связи с этим норма — класть уксус в салат или винегрет только перед подачей их на стол.

Оставшийся на сковородке жир надо слить в специальную кастрюлю, а сковороду вымыть теплой водой. Многие хозяйки полагают, что сковороду после использования не нужно мыть, так как на ней имеются остатки жира. Это безусловно ошибочно: остаётся не только лишь жир, но и горелые крошки, которые в другой раз могут испортить вновь обжариваемые продукты питания.

Тряпки, при помощи каких снимают посуду с огня, обязательно нужно использовать чистыми, их нужно стирать и заменять почаще.

Нельзя оставлять открытым молоко, необходимо закрывать чистой бумагой или марлей.

Разогретые блюда закрывают сверху поначалу чистой марлей или чистым полотенцем, а по мере остывания, накрывают их крышкой. По большому счету желательно держать блюда не под крышкой, а под лёгкой аккуратной тканью.

Наиболее гигиеничны для применения на кухне готовые мочалки из остатков пергаментной бумаги. Эти мочалки недороги и их после применения выбрасывают. Обычные посудные щётки и мочалки надо почаще кипятить с пищевой содой.

Гигиеничнее и легче отмывать утварь сразу по окончании её использования.

Источник: http://specdieta.ru/dieticheskaja-ryba-v-duhovke.html

Диетический рецепт рыба в духовке

диетическая рыба в духовке

Это блюдо диетическое, очень простое и быстрое в приготовление, каждый может сделать это дома: диетический рецепт рыба в духовке запеченная с мелко нарезанным картофелем. Это один из тех легких рецептов, которые обладают невероятным вкусом.

Ешьте больше рыбы, и меньше курицы / говядины — мантра, которую должны применять все (обратите внимание, что я сказал «меньше курицы / говядины» и не упоминал свиньи вообще). Употребляйте больше морской пищи , стараюсь применять ее как можно больше. Это здоровее, более диетическая еда.

ингредиенты:

2 рыбных колеса — куска (той, которая вам больше всего нравится)

2 средних картофеля

1/2 луковицы

1/2 перца

Щепотка соли

Маленький перец красный Чили

Оливковое масло

Разрежьте картофель на очень тонкие ломтики и положите их на дно протвеня, который вы собираетесь использовать.Поместите кусочки рыбы сверху (в этом случае я использовал рыбу Дораду), наложил на них соль и накрыл их луком и перцем, сделайте это щедро, чтобы было хорошо покрыто, как показано на фотографии.Щедро полейте оливковым маслом и ставите в духовку. Температура 200 градусовЧерез 15-20 минут ваше блюдо готово.

Вы можете подавать рыбу со свежим салатом или с белым рисом, если у вас нет проблем с употреблением большего количества углеводов.

Не нужно рассказывать друзьям, насколько вкусно это блюдо 

Источник: https://vzepro-ispania.com/dieticheskij-recept-ryba-v-duxovke/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Закрыть