Диетические блюда из свинины

Диетические блюда из свинины

диетические блюда из свинины

Свинина – достаточно жирное мясо, но и его можно превратить в диетическое блюдо. Для этого нужно лишь хорошо обработать продукт перед приготовлением и стушить его. Диетическая свинина в томатном соке получается очень ароматной и вкусной! Кроме того, ее можно подавать к любому гарниру – к овощам, кашам или картошке.

  • Свинина – 500 г
  • Репчатый лук (желтый или белый) – 2 шт. небольшого размера
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Томатный сок – 500 мл
  • Соль – по вкусу
  • Подсолнечное масло – 1 ст.л.

Как приготовить диетическую свинину — фото рецепт:

1. Сначала нам нужно хорошенько обработать мясо. Промываем его под проточной водой, промокаем бумажным полотенцем, чтобы забрать излишки влаги. Кладем мясо на кухонную доску и нарезаем на порционные кусочки.

Размер кусков зависит от ваших предпочтений, но нужно учесть, что большие кусочки будут готовиться гораздо дольше. Если вы хотите получить диетическое блюдо, со свинины нужно срезать как можно больше жира. Ну а если в вашей семье отдают предпочтение сочным мясным блюдам – немного жира можно оставить.

2. Ставим на плиту кастрюлю, в которой будем тушить свинину. На дно наливаем ложку растительного масла, чтобы мясо не прилипало в самом начале приготовления блюда.

Затем, если масло уже нагрелось, выкладываем кусочки мяса. Свинина постепенно светлеет с той стороны, которая контактирует с дном кастрюли. Чтобы избежать зажаривания мяса, сразу же после изменения цвета размешиваем свинину деревянной лопаткой или ложкой.

3. Лук чистим, моем, нарезаем полукольцами. Выкладываем в кастрюлю с мясом.

4. Теперь заливаем блюдо жидкостью, в которой оно будет тушиться. В нашем случае это томатный сок домашней консервации. Перемешиваем ингредиенты, солим блюдо, накрываем кастрюлю крышкой и тушим на небольшом огне. Сначала можно залить мясо половиной сока – это 250 мл. По мере испарения жидкости можно будет доливать сок. В целом, блюдо мы будем тушить 2 часа и используем для этого 500 мл томатного сока.

5. Через час после того, как мы начали тушить свинину в томатном соусе, нужно добавить лавровый лист. Можно использовать и другие специи – например, черный или душистый перец.

Очень вкусно сочетается свинина и с чесноком, но здесь главное – не переборщить (одного крупного зубчика вполне хватит).

Блюдо тушилось два часа, и, наконец, диетическая свинина в томатном соке готова! Теперь нужно убедиться, что блюдо достаточно посолена, и подать его на стол! А в дополнение можно приготовить легкий салат на скорую руку .

Вот и весь секрет о том, как приготовить диетическую свинину. Приятного аппетита!

Вам может понравиться:

http://zhenskiy-sait.ru

Мясо с древнейших времен является неотъемлемой составляющей рациона практически всех культур людей. Благодаря содержанию большого количества белка и незаменимых для человеческого организма аминокислот, которые нельзя получить из прочих видов пищи.

Благодаря большому количеству белка, мясо долго переваривается, в результате чего человек не чувствует голода, соответственно съедает меньше, чем мог бы, если ел что-то другое.

Данный продукт отлично восстанавливает силы, что необходимо после тяжелых физических нагрузок. Так что диетические блюда из мяса обязательно должны быть в рационе спортсменов и людей, которые занимаются тяжелым физическим трудом.

На сегодняшний день существует большое количество сортов мяса. Дело не только в животном, которое было источником этого продукта, но и части туши, которая употребляется в пищу.

Виды диетического мяса

Источник: http://healthwill.ru/narodnaya-meditsina/stati/19894-dieticheskie-blyuda-iz-svininy

Диетические блюда из свинины – и такое бывает

диетические блюда из свинины

Диетические блюда из свинины – и такое бывает

Мясоовощное рагу

Берем 600 г свинины, 2 кг молодых кабачков, 2 болгарских перца, 1 морковь, 2 луковицы, 1 стакан сваренного дикого риса, 1 ст.л. оливкового масла, соль и приправу «Прованские травы» по вкусу, 200 мл белого сухого вина.

Мясо нарезаем кубиками, кабачки и перец – полосками, лук – тонкими кольцами, морковь трем на крупной терке. Обжариваем в растительном масле лук и остальные овощи, кроме кабачков, затем добавляем свинину с кабачками, вливаем вино и тушим до готовности мяса и мягкости кабачков. При необходимости подливаем воду.

Минут за 15 до готовности добавляем рис, подсаливаем и тщательно перемешиваем блюдо.

Источник: http://ukusi.com/2015/01/06/dieticheskie-blyuda-iz-svininy-i-takoe-byvaet/

Диетические блюда из мяса, птицы и рыбы

диетические блюда из свинины
диетические блюда из мяса

Диетические блюда предпочтительны из отварного мяса, в особенности приготовленного паровой варкой, к тому же от молодых животных либо птицы, кролика, предварительно измельченных, что обеспечивает механическое щажение.

Химическое щажение достигается длительным, до 2—3 ч, сроком варки (1,5 кг), когда экстрактивные вещества максимально переходят в бульон, а также тем, какое животное явилось исходным сырьем.

Диетические блюда из мяса отваривают в воде, готовят на пару, запекают в духовом шкафу, иногда жарят ( диета № 2), но без панировки, то есть не обваливают в муке или сухарях.

Телятину, кролятину, птицу рекомендуют страдающим болезнью желудка, гастритом, заболеваниями кишечника.

При заболеваниях сердечно-сосудистых, печени, почек, подагре, сахарном диабете не показано мясо молодых животных — в нем больше пуриновых оснований, нежелательных им.

Говядина отварная

Приготовленные куски мяса заливают горячей водой (1,5-2 л на 1 кг мяса), доводят до кипения, снимают пену и варят при слабом кипении до готовности. За 30 мин до готовности кладут лук, морковь, петрушку. Отварное мясо нарезают на порции. Перед подачей на стол мясо разогревают в бульоне или подсоленной воде. Одну порцию готовят из 120 г мяса.

Мясо, шпигованное овощами

Крупные куски мяса отваривают до полуготовности, шпигуют овощами и запекают в духовом шкафу. Затем мясо нарезают на порции. Перед подачей на стол поливают растопленным сливочным маслом. На одну порцию берут 120 г мяса, 20 г моркови, 15 г зелени, 5 г сливочного масла.

Гуляш из вареного мяса

Лук отваривают, шинкуют и вместе с нарезанной морковью слегка припускают. Затем смешивают с варёным мясом, нарезанным кубиками, и томатным соком. Все это заливают кипящей водой и кипятят 15-20 минут, после чего сливают бульон и готовят на нем соус, которым заливают мясо и доводят до кипения. Подают гуляш вместе с соусом и гарниром. На 1 порцию берут 120 г мяса, 25 г моркови, 25 г лука, 5 г сливочного масла, 10 г томатного сока, 5 г пшеничной муки, 50 г воды.

Бефстроганов из вареного мяса

Отварное мясо очищают от плёнок, нарезают соломкой и соединяют с протёртой вареной морковью. Затем мясо заливают сметанным соусом и кипятят на слабом огне 5-10 мин в посуде с закрытой крышкой. Подают с соусом. 1 порция: 120 г мяса, 25 г моркови, 20 г сметаны, 5 г пшеничной муки, 4 г зелени.

Фрикадельки паровые в молочном соусе

В мясной фарш с хлебом кладут сливочное масло, яйца, хорошо перемешивают. Полученную массу разделывают на шарики (по 4-5 штук на порцию) и отваривают на пару до полуготовности или в слегка подсоленной воде. Все заливают молочным соусом и при слабом кипении доводят до готовности. Подают вместе с соусом. На 1 порцию: 100 г говядины, 15 г хлеба из муки 1 сорта, 1/5 яйца, 40 г молока, 5 г пшеничной муки, 5 г сливочного масла.

Тефтели мясные паровые

Мякоть, очищенную от грубых сухожилий и соединительной ткани, нарезают на куски и дважды пропускают через мясорубку. Добавляют соль, молоко, тщательно перемешивают и формируют по две тефтельки на порцию. Полуфабрикат закладывают в паровую коробку и варят на пару 15-20 мин. На 1 порцию: 100 г говядины, 15 г хлеба, 20 г молока, 3 г сливочного масла.

Биточки мясные паровые

Из котлетной массы формируют биточки (округлоприплюснутой формы толщиной 2-2,5 см) и готовят на пару. Можно также припускать в бульоне на протвине, закрыв сковородку крышкой. На 1 порцию: 100 г говядины, 18 г хлеба, 20 г молока, 1/5 шт. яйца, 3 г сливочного масла.

Котлеты мясные паровые

Из котлетной массы формуют изделия овально-приплюснутой формы с заострёнными концами и варят на пару.

На 1 порцию: 100 г мяса, 18 г пшеничного хлеба, 20 г молока, 5 г сливочного масла.

Бифштекс натуральный рубленый паровой

Говяжий фарш без хлеба разделывают в виде битков, укладывают на решётку паровой коробки, закрывают крышку и варят на пару 15-20 мин. Подают с гарниром и соусом (молочным, сметанным) или сливочным маслом. На 1 порцию: 120 г мяса, 15 г молока, 5 г сливочного масла.

Зразы мясные, фаршированные омлетом и гречкой, паровые

Из мясного бульона с хлебом формуют изделия в виде лепёшек толщиной 1 см, на середину кладут фарш из рассыпчатой гречневой каши и мелко нарезанного омлета. Края слепляют и варят на пару в течение 15-20 мин. На 1 порцию: 100 г мяса, 15 г хлеба из муки 1 сорта, 8 г гречневой крупы, 1/5 шт. яйца, 3 г сливочного масла, 12 г воды.

Рулет мясной, фаршированный яйцами

В котлетную массу добавляют сырые яйца и все хорошо вымешивают, массу раскладывают на смоченную водой салфетку, на середину кладут сваренные вкрутую рубленые яйца, сворачивают котлету в виде рулета, поверхность смазывают яйцом, кладут на решётку паровой коробки, делают два-три прокола и варят на пару 20-25 мин при закрытой крышке или запекают в духовом шкафу. Готовый рулет нарезают на порции и подают на стол с гарниром, полив маслом или молочным соусом. На 1 порцию: 100 г мяса, 15 г хлеба, 20 г молока, 5 г сливочного масла, 1/4 шт. яйца.

Голубцы с отварным мясом и рисом

Кочаны белокочанной капусты с вырезанной кочерыжкой кладут в кипящую воду и варят до полуготовности, затем разбирают на листья, слегка отбив тяпкой утолщённые стебли. На подготовленные листья кладут фарш и завёртывают их, придавая цилиндрическую форму. Голубцы кладут на подготовленный протвень, заливают сметанным соусом и запекают в духовке.

Фарш готовят так: варёное мясо пропускают через мясорубку, добавляют варёный рис, заправленный маслом, и все хорошо перемешивают. На 1 порцию: 75 г мяса, 125 г капусты, 5 г риса, 8 г сливочного масла, 20 г сметаны, 5 г муки.

Рыба отварная

Рыбу пластуют на филе с кожей и рёберными костями, нарезают на порционные куски, на поверхности кожи во избежание деформации кусков делают надрезы, затем укладывают в посуду в один ряд кожей вверх, заливают горячей водой, присаливают, добавляют для отдушки лавровый лист, петрушку, лук. Варят рыбу в посуде с закрытой крышкой. По закипании снимают пену, продолжают варку до готовности на слабом огне без кипения. На 1 порцию берут 225 г рыбы.

Рыба отварная, запеченная в молочном соусе

Рыбу пластуют на филе с кожей и рёберными костями, нарезают на порционные куски, на поверхности кожи делают надрезы, укладывают в посуду в один ряд кожей вверх, варят в посуде с закрытой крышкой. Как только бульон закипит, пену удаляют, огонь убавляют и продолжают варку, не допуская до кипения. Готовую рыбу выкладывают на протвень, заливают молочным соусом и запекают в жарочном шкафу. На 1 порцию: 225 г рыбы, 40 г молока, 10 г муки, 5 г сливочного масла, 5 г соуса.

Рыба заливная

Филе рыбы с кожей и рёберными костями нарезают порционными кусками и припускают до готовности. Припущенную и охлаждённую рыбу укладывают на противень так, чтобы между кусочками остались небольшие промежутки.

Каждый кусок рыбы украшают кружочками вареной моркови, яйцом, зеленью, а сверху осторожно заливают небольшим количеством овощного желе так, чтобы слой составлял 1-1,5 см. Протвень с рыбой ставят в холодное место.

При подаче на стол куски рыбы вырезают ножом так, чтобы вокруг них осталось немного желе.

Желе готовят так: в горячий овощной отвар кладут предварительно замоченный набухший желатин и размешивают все до полного его растворения. Бульон осветляют, дают ему закипеть, процеживают и заливают им рыбу. На 1 порцию: 180 г рыбы, 1/4 шт. яйца, 25 г моркови, 100 г овощного отвара, 5 г желатина, 5 г петрушки, 15 г зелёного горошка.

Котлеты рыбные диетические

Филе хека, чёрствый хлеб, замоченный в молоке, свежие яблоки, очищенные от кожицы, и творог пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавить яйцо, размягчённое сливочным маслом, и хорошо размешать. Из фарша сформовать котлеты и отварить на пару. На 1 порцию берут 190 г рыбы, 15 г хлеба, 30 г творога, 30 г яблок, 5 г сливочного масла, 1/5 шт. яйца.

Рулет из рыбы паровой

В рыбный фарш с хлебом добавить яйца, хорошо вымешать, выложить слоем толщиной 1,5-2 см на смоченную водой салфетку, сверху положить рассыпчатый варёный рис и нарезанную кубиками и припущенную с молоком и маслом морковь. Завернуть в виде рулета, выложить на смазанный маслом противень, верх загладить, смазать яйцом и сварить рулет на пару или запечь в духовом шкафу. На 1 порцию: 200 г рыбы, 150 г хлеба, 5 г риса, 25 г моркови, 1/8 шт. яйца, 5 г сливочного масла, 20 г молока.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Бедро куриное калорийность

Курица или цыпленок паровые

Курицу или цыплёнка положить в кастрюлю, добавить нашинкованные коренья, лук. Тушку на три четверти залить мясным бульоном или водой, посолить, закрыть крышкой и поставить варить: курицу — на 1-1,5 часа, цыплёнка — на 30-40 мин. Перед подачей тушку разрубить на части, уложить на подогретое блюдо и залить соусом. На гарнир можно подать стручки фасоли, заправленные маслом, отварной картофель. На одну порцию: 1 курица или цыплёнок, 15 г моркови, 7 г зелени, 25 г лука.

Котлеты куриные паровые

Снять с тушки мякоть (без кожи). Сварить из костей и кожи немного бульона. Дважды пропустить мякоть вместе с размоченным в молоке белым хлебом через мясорубку, после чего заправить фарш солью с размягчённым сливочным маслом, массу тщательно размешать и растереть деревянной ложкой. Приготовить из фарша некрупные котлеты, обровнять рукой, смоченной в воде.

Хорошо смазать сотейник сливочным маслом, выложить в него котлеты, влить 1-1,5 стакана бульона. Закрыть посуду крышкой и поставить на огонь, варить при слабом кипении 15 мин. Готовые котлеты выложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом или белым соусом. На гарнир подать рисовую или гречневую кашу. На 500-700 г курицы — 100-150 г белого хлеба, 3/4 стакана молока, 2 ст. л. сливочного масла.

Источник: http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/produkty/ozir/dietbludmias.shtml

Диетическое блюдо из свинины на сковороде. Диетические блюда из свинины. Свиная грудинка в специях

диетические блюда из свинины

Может быть, вам покажется странной фраза «диетические блюда из свинины», ведь мясо свиньи считается одним из самых жирных. Тем не менее, если готовить еду из мяса молодых поросят, срезая весь жир, на выходе у вас может получиться вполне диетическое блюдо, особенно если вы не будете использовать тяжелые соусы и подливки.

Окорок с ананасом

Для приготовления этого диетического блюда из свинины вам потребуется: 1 кг мяса молодого поросенка без жировых прослоек, 1 свежий , соль, красный кайенский перец.

Филе курицы и индейки содержит менее 1 процента жира и, следовательно, идеальные жировые отложения. Утиный или гусиный жаркое с от 17 до 30 граммов жира не может идти в ногу. Мясо птицы считается намного более здоровым, чем свинина. По крайней мере, почти все диетологи говорят об этом. Каждый, кто хочет потерять несколько килограммов, ел индейку, а не «жирную» свинину. Является ли это решение правильным или даже одним из многих мифов, когда дело доходит до питания?

Упрямо, миф о диете считает, что свинина более жирная, чем мясо индейки. И мясо индейки считается особенно низким в жире и поэтому здоровым. жира в мясе индейки, однако, отличается от кусочка к куску, и не все на индейке действительно худой.

Нарежьте свинину порционными кусочками. Посолите, поперчите ее. Ананас очистите и нарежьте порционными кусочками или натрите на терке. Переложите в эмалированную посуду свинину и ананас. Перемешайте и оставьте мариноваться мясо на 2 часа. После этого уложите мясо на решетку и поставьте в пароварку. Готовьте свинину с ананасом на пару в течение 40-45 минут. Подавать такое мясо можно с коричневым рисом или с брокколи.

Турция считается очень удобоваримой и легко усваивается из-за высокой доли белка. Около 100 граммов мяса индейки содержат только один грамм жира, но скрытые жиры также прячутся в индейке, например, под кожей: если вы хотите съесть низкокалорийную, вы должны удалить кожу. Мясо Турции содержит много магния, и это хорошо для мышц, сердца и нервов. В общем, можно сказать, что мясо индейки в основном очень здоровое, а также нежирное мясо.

Когда свинина мягко подготовлена, ценные витамины сохраняются. Конечно, живот и некоторые другие части свиньи очень толстые, и кто хочет похудеть, должен есть тесные части, такие как филе, кари или Шницельлейш. Эти части мяса свинины содержат только около 2 процентов жира или 106 калорий до 100 граммов. Так что не намного больше, чем «хорошее» мясо индейки.

Рулет с грибами

Для приготовления этого диетического блюда из свинины вам потребуется: 1,5 кг вырезки, 1 кг , лук, оливковое масло, соль.

Нарежьте шампиньоны мелкими кусочками, лук накрошите кубиками и спассеруйте в оливковом масле. Положите обжаренный лук вместе с грибами в верхнюю чашу пароварки и готовьте до мягкости. Свинину нарежьте длинными полосками, слегка отбейте, и посолите. Сверху на каждый кусочек выложите грибы с луком. Сверните полоски в виде рулетиков. Каждый рулет обвяжите шпагатом и положите в среднюю чашу пароварки. Готовьте диетические рулетики 40-45 минут.

Ходят слухи, что свинина чрезвычайно жирная и, следовательно, нездоровая, происходит с того времени, когда свиней выращивали особенно жир.

В то время свиньи считались истинными всеядными животными, которые надлежащим образом откармливались бытовыми отходами, такими как картофельные блюда, а также желудями.

Поскольку людям приходилось работать намного сложнее, чем сегодня, жирная свинина считалась поставщиком энергии. Поскольку сегодня едва ли кто-нибудь 12 часов в день действительно физически усердно трудился, толстую свинину больше не спрашивали.

Паровые котлеты

Для приготовления этого диетического блюда из свинины вам потребуется: 10 яичных белков, 1 кг мяса молодого поросенка, стакан молотой овсяной крупы, 3 луковицы, 1 кг говядины, специи и соль.

Пропустите свинину, говядину и лук через мясорубку. Добавьте в получившийся фарш взбитые белки и молотую овсяную крупу. Посолите, добавьте специи. Хорошенько вымешайте фарш и мокрыми руками сформируйте небольшие котлетки. Выложите их в среднюю чашу пароварки и готовьте 35-45 минут.

В настоящее время содержание жира в свиноводстве уменьшено примерно наполовину с помощью других методов кормления и разведения. Если вы предпочитаете есть свинину или мясо индейки, в наши дни, вероятно, больше вкуса, чем жирное содержание. Свинина не жирная и поэтому не более вредная, чем мясо индейки.

В основном вы можете сказать, что свинина не жирная и поэтому не более вредна, чем мясо индейки. Просто посмотрите на конкретные части обоих животных, потому что калории отличаются для обоих видов мяса, как и для всех других продуктов. Свинина несправедливо плохое имя, и поэтому вы можете также попробовать кусок свинины без колебаний и без плохой совести.

Кабачковое рагу со свининой

Для приготовления этого диетического блюда из свинины вам потребуется: 1 морковка, 2 кг кабачков, 600 г постной свинины, 200 мл сухого белого вина, 2 луковки, 2 болгарских перца, оливковое масло, стакан коричневого риса и прованские травы.

Свинину нарежьте кубиками, кабачок и болгарский перец – полосками. Морковь натрите на терке. Лук, морковь и перец обжарьте в оливковом масле, затем добавьте кабачки и мясо, влейте вино. Тушите мясо 40 минут. За 10 минут до готовности посолите блюдо, добавьте прованские травы и перемешайте. Подавайте рагу из свинины с коричневым рисом.

После долгого и трудного рабочего дня каждый зависит от фаст-фуда. Здесь мы познакомим вас с самыми популярными не только вкусными, но и низкими калориями, и их можно приготовить менее чем за 30 минут.

Приготовление: свежий сыр смешивают с остальными ингредиентами, за исключением лосося и накрывают блинами до того, как лосось будет наложен.

С прозрачным слоем блины затем плотно обертывают и помещают ненадолго в холодильник в течение нескольких минут. Служить подают свернутые блины посередине.

Подготовка: кипятить гнокки в соленой воде в соответствии с инструкциями по использованию, а затем слить. Горгонзола разрезают на маленькие кубики и нагревают вместе с кремом и молоком. Вырежьте промытую рану на мелкие полоски и смешайте с соусом.

Подготовка: Разрежьте свинину на ломтики. Оливки делят на половину, а очищенный чеснок мелко нарезают. Нагрейте рапсовое масло в кастрюле, чеснок на пару до того, как добавится мясо.

Затем окуните половинки оливок в течение короткого времени и добавьте свежий лимонный сок.

В любом случае, чтобы всегда оставаться здоровыми необходимо не только правильно питаться. Процедуру МРТ, хотя бы в качестве профилактики должен проходить каждый! Предлагаем пройти МРТ в Санкт-Петербурге под надзором лучших специалистов. Новейшее оборудование. Подробнее на сайте.

Диетические мясные блюда нашли широкое применение среди людей, которые предпочитают употреблять здоровую, диетическую пищу. Ведь из нежирных сортов мяса можно создать на кухне настоящий кулинарный шедевр, который не только порадует своим незабываемым вкусом, безупречным видом, но и принесут огромнейшую пользу вашему организму.

Ведь в мясе содержится большое количество витаминов, минералов и белков, которые необходимы организму человека. Особенно польза мяса заключается в том, что оно достаточно питательное, но при этом, содержит сравнительно мало калорий. Тоже предпочитаете полезные мясные блюда, но не знаете, как приготовить диетическое мясо, и какое мясо диетическое вообще? Тогда вы зашли по адресу.

Ведь благодаря данной подкатегории вы сможете не только найти ответы на все волнующие вас вопросы, но и приготовить вкуснейшие низкокалорийные блюда из мяса. В данной подкатегории вы сможете подобрать рецепты, как быстро, легко и просто можно приготовить оригинальные диетические блюда из мяса. Здесь приведены также самые аппетитные, вкусные, но в то же время полезные, диетические рецепты из мяса на любой вкус.

Это и рецепты, как приготовить диетические блюда из индейки, диетические блюда из говядины, диетические блюда из кролика и диетические блюда из фарша. Думаете, мясо для похудения готовится очень сложно? Это совсем не так. Особенно процесс приготовления будет простым и быстрым с рецептами, которые дополнены фотографиями. Рецепты диетических блюд с фото – настоящий помощник на кухне для многих кулинаров, особенно начинающих.

Вы уже подобрали самый подходящий для себя рецепт, как приготовить диетическое мясо? Тогда непременно приступайте к процессу приготовления и радуйте себя, и близких вам людей вкусным, диетическим блюдом.

Приготовление: Приготовьте лапшу до кипения и вырежьте оставшиеся ингредиенты тем временем и смешайте с кукурузой. Добавьте приготовленную лапшу из непросеянной муки и приправьте горчицей, уксусом и маслом. Приготовление: Нарезать кубиками ветчину и лук и дать обжарить в скорлупе с покрытием. Отварить вареный и нарезанный картофель, пока они не станут золотисто-коричневыми, затем добавьте яйца с оставшимися ингредиентами и дайте им жарить.

Эти 5 быстрых диетических рецептов могут быть оптимально интегрированы в один из многих. Национальная свиная доска всегда советует вам оттаивать свинину, используя холодильник, оставляя ее в своей обертке. Это отличный рецепт для подготовки раньше.

Расположите пирожки, как указано; Поместите их на противень и нанесите на них яйцо, как указано. Заморозьте до твердого состояния и храните в пластиковом полиэтиленовом пакете или в морозильной камере.

При подаче поместите желаемое количество пирожков на лист для выпечки.

Паровые котлеты из курицы и свинины

Ингредиенты: фарш куриный, фарш свиной, хлеб, батон, лук репчатый, чеснок, морковь, молоко, мука, растительное масло, яйца, соль, перец черный, вода
Калорийность/100г: 174

Свинина не считается диетическим мясом, но она часто входит в диетические блюда. Сегодня мы приготовим вкусные диетические паровые котлеты со свининой и курицей.

Хранить при комнатной температуре в течение 1 часа, а затем выпекать по назначению. Готовить картофель разрезать в кипящей воде в течение 15 мин. Или до мягкости. Слейте, а затем перемешайте картофельным машером или вилкой до однородности. Углеводный рацион: Углеводный рацион.. Имейте в виду, что данные о питании могут варьироваться в зависимости от способов приготовления, происхождения и свежести используемых ингредиентов.

Окорок на подушке из овощей

Этот рецепт для тушенки свинины можно приготовить с повязкой, филейным вырезом или любым разрезом постного мяса по вашему вкусу. Когда масло горячее, мы коричневого мяса со всех сторон, помешивая так, чтобы он делался одинаково, но не «варился». В этом жире мы обжариваем лук и нарезаем чеснок с лавровым листом и морковью в тонких ломтиками.

Когда они браконьер, добавьте паприку, мы даем несколько поворотов, чтобы они не горели, и мы снова ставим мясо. Добавьте травы и вино и дайте спирту испариться. Если вы использовали филе, вы можете добавить картофель, который уже нарезался прямо. Если вы использовали другие, более твердые мясо, такие как поясница или ветчина, вам придется готовить их, добавляя немного воды или бульона, пока мясо не станет мягким.

Мы перемещаем кастрюлю так, чтобы картофель не ломался, а их крахмал откармливал соус. Когда картофель нежный, удалите огонь и дайте постоять 10 минут, чтобы уложить тушеное мясо перед подачей на стол.

  • Положите кастрюлю на огонь с дном масла.
  • Когда золотистый, соль и перец.

Часть свиньи, которой больше всего пользуется международный шеф-повар Хорхе Рауш, — это уши и щеки.

«Они полны большого вкуса и правильно подготовлены, может быть деликатесом», — сказал известный жюри «Мастерчеф Колумбия» в Зоо-Зоне.

Ингредиенты:

500 грамм фарша куриного,- 500 грамм фарша свиного,- пол батона,- 2 луковицы,- 6 зубков чеснока,- 1 морковь,- 250 мл. молока,- 2-3 ст.л. муки,- 100 мл. растительного масла,- 2 яйца,- 2 ч.л. соли,- 1 ч.л. перца черного,- 1-2 стакана воды.

Источник: https://rooled.ru/dietary-dish-of-pork-in-a-frying-pan-dietary-dishes-from-pork.html

Диетическое мясо

диетические блюда из свинины

Мясо с древнейших времен является неотъемлемой составляющей рациона практически всех культур людей. Благодаря содержанию большого количества белка и незаменимых для человеческого организма аминокислот, которые нельзя получить из прочих видов пищи.

Благодаря большому количеству белка, мясо долго переваривается, в результате чего человек не чувствует голода, соответственно съедает меньше, чем мог бы, если ел что-то другое.

Данный продукт отлично восстанавливает силы, что необходимо после тяжелых физических нагрузок. Так что диетические блюда из мяса обязательно должны быть в рационе спортсменов и людей, которые занимаются тяжелым физическим трудом.

На сегодняшний день существует большое количество сортов мяса. Дело не только в животном, которое было источником этого продукта, но и части туши, которая употребляется в пищу.

Кому можно есть мясо

диетическое мясо список

Мясные продукты можно есть практически всем, исключениями являются те люди, которые страдают от заболеваний пищеварительной системы, почек и печени. Дело в том, что, как и всякая белковая пища, мясо создается на эти органы большую нагрузку.

Помимо этого при выборе сорта мяса, которое будет употребляться в пищу, нужно учесть индивидуальные свойства продукта.

Так баранина, свинина и некоторые части говяжьей туши нельзя есть людям, имеющим заболевания сосудов и сердца, а телятина противопоказана людям, страдающих от заболеваний пищеварительного тракта.

Как приготовить диетическое мясо

Наиболее диетическим вариантом приготовления является варка, в воде или на пару. Однако это далеко не единственный способ приготовления. Мясные блюда можно запекать без масла и даже жарить. Единственное условие — при жарке должно использоваться минимум масла или процесс приготовления должен проходит без него.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Диетическая запеканка из тыквы

При приготовлении диетических блюд многие диетологи советуют использовать минимум специй и соли или вообще обходится без них

Диетические блюда из мяса:

вкусное диетическое мясо

Мясо с овощами является отличным диетическим блюдом. Оба вида продуктов содержат большое количество витаминов и микроэлементов. Мясо в свою очередь содержит белок, а овощи клетчатку. Мясо можно готовить отдельно, а овощи использовать в качестве гарнира, а можно приготовить блюдо, где все будет вместе. Таким блюдом является жаркое.

Для приготовления жаркого необходимо взять: полкилограмма телятины или говядины, средний пучок зелени, стакан овощного бульона, три луковицы и три малосольных огурца. Все овощи нужно очистить и порезать, а зелень тщательно вымыть. Зелень вместе с овощами нужно пропустить через мясорубку, получив, таким образом, однородную кашицу.

Говядина также промывается и нарезается небольшими кусочками. Овощную массу следует поделить на две части, одну часть выложить на дно сковороды с антипригарным покрытием. Далее вторым слоем выкладывается говядина. Последним слоем вторая часть овощной смеси. Затем все это поливается овощным бульоном.

Далее диетическое мясо с овощами отправляется в нагретую духовку, где находится до полной готовности.

Самое главное блюдо, которое должно быть в рационе худеющего – это диетический суп с мясом. В принципе диетическим можно сделать практически любой суп, кроме, пожалуй, тех, которые варятся на сливках. Необходимо только отваривать мясо отдельно и пассировать овощи без масла или тушить их вместо обжаривания.

Отварное мясо также можно назвать диетическим блюдом. При варке из продукта удаляется жир, в результате чего он становится еще более низкокалорийным. Самое главное не переварить блюдо, иначе оно станет жестким.

Мясо, запекаемое в духовке тоже может быть диетическим. Необходимо только не использовать жирные соусы, например, майонез, и большое количество масла. Также можно запекать мясо в фольге. В этом случае оно сохраняет свои соки и получается мягким.

Модно также запекать мясо с овощами. Примером подобного рецепта можно назвать диетическое мясо по французски. В этом случае нужно взять полкило телятины, две небольшие луковицы, девятьсот граммов тыквы, три столовые ложки растительного масла, два стакана овощного бульона и столовую ложку лимонного сока. Необходимо почистить и нарезать полукольцами лук.

Очистить от семян и нарезать кубиками тыкву. Промыть и порезать на небольшие кусочки телятину. В глубокую емкость с антипригарным покрытием на дно укладывается половина тыквы, вторым слоем идет половина лука, а затем телятина. После этого равномерно укладываются сначала оставшийся лук, а затем вторая часть тыквы. Все это поливается бульоном и оправляется в духовой шкаф.

Готовое блюдо сбрызгивается лимонным соком.

Суфле из мяса диетическое является одним из самый вкусных диетических блюд.

Для простого приготовления данного блюда необходимо взять: пятьсот граммов мяса, половину литра воды, двести миллилитров молока или сливок, чайная ложка соли, два яйца и половина чайной ложки молотого черного перца. Мясо нарезается небольшими кусочками и готовится на пару в течении двадцати минут.

После этого оно перемалывается в блендере с добавлением всех остальных продуктов до однородной массы. Смесь следует переложить в форму для запекания и отправить в разогретую духовку на двадцать пять минут.

Источник: http://FitaLife.ru/zdorovoe-pitanie/recepty/dieticheskoe-myaso.html

Свинина – полезные свойства и противопоказания, лечение и похудение с помощью свинины

диетические блюда из свинины

Каждая женщина знает, что мясная продукция чрезвычайно полезна для растущего (да и взрослого тоже) организма. Ведь именно из мяса мы получаем столь необходимые организму белки и другие полезные вещества. В том числе, и из свинины. Разбираемся в полезных свойствах свинины, противопоказаниях и методах хранения.

Основные виды и категории свинины

Одним из самых популярных видов мяса (по употреблению в мире) является именно свинина – в качестве столового мяса, копченостей, колбасы и пр.

Классифицировать этот вид мяса можно по различным свойствам и категориям – термическое состояние (охлажденная, остывшая или же мороженая), пол (хряк и свинья), возраст и пр.

Классификация ценности свинины по возрасту:

  • Поросятина – до 4 мес.
  • Подсвинки – 4-9 мес.
  • Свинина – от 9 мес.

Свинина по упитанности:

  • Мясная: с толщиной шпика – 1,5-4 см.
  • Обрезная: без шпика.
  • Беконная: с толщиной шпика – 2-4 см.
  • Жирная: с толщиной шпика – от 4 см.

Жир, срезаемый со свиньи, разделяют на:

  • Шпик – пласты подкожного жира с толщиной от 1,5 см, большие, без расслоений.
  • Сало – пласты жира с толщиной около 1,5 см, слоистые и мягкие.

По сортам:

  • 1-й сорт: грудинка, окорока, поясничная, спинная и лопаточная части.
  • 2-й сорт: голяшка, шея и рулька.

Какой состав и сколько калорий в свинине?

Мало кто знает, что свинина, на самом деле – настоящий кладезь витаминов и микроэлементов.

В 100 г свинины содержится

Из основных элементов:

  • Вода — 61.06 г
  • Жиры — 21.19 г
  • Зола — 0.87 г
  • Белки — 16.88 г
  • Углеводы — 0 г

Из витаминов:

  • Вит. А — 2 мкг
  • Вит. В1 — 0.732 мг
  • Вит. В2 — 0.235 мг
  • Вит. РР или В3 — 4.338 мг
  • Вит. В5 — 0.668 мг
  • Вит. В6 — 0.383 мг
  • Вит. В9 — 5 мкг
  • Вит. В12 — 0.7 мкг
  • Вит. С — 0.7 мг

А также микроэлементов:

  • 19 мг магния.
  • 287 мг калия.
  • 14 мг кальция.
  • 0,88 мг железа.
  • 45 мкг меди.
  • 24,6 мкг селена.
  • 56 мг натрия.
  • 10 мкг марганца.
  • 2,2 мг цинка.
  • 175 мг фосфора.

Что касается калорийности свинины, она зависит от способа обработки мяса:

  • В 100 г жирной консервированной свинины содержится: 486 ккал; 11,5 г белков; 48,9 г жиров; 0 г углеводов
  • В 100 г отварной свинины: 364 ккал; 22,6 белков; 30 г жиров; 3,1 углеводов
  • В 100 г тушеной свинины: 225 ккал; 11,4 г белков; 19,8 г жиров; 1,2 г углеводов
  • В 100 г тушеной консервированной свинины: 349 ккал; 14,9 г белков; 32,2 г жиров; 0,2 г углеводов
  • В 100 г грудинки на кости: 174 ккал; 21 г белков; 10 г жиров; 0 г углеводов
  • В 100 г лопатки: 257 ккал; 16 г белков; 21,7 г жиров; 0 г углеводов
  • В 100 г окорока: 261 ккал; 18 г белков; 21,3 г жиров; 0 г углеводов
  • В 100 г подгрудка: 630 ккал; 7,4 г белков; 67,8 г жиров; 0 г углеводов
  • В 100 г свиной отбивной: 351 ккал; 19 г белков; 24,1 г жиров; 15,9 г углеводов

Полезные лечебные свойства

Данный вид мяса – не только вкусная свининка в кляре, отбивные или ингредиент супа.

Свинина – это еще и полезные — а порой и целебные — свойства:

  1. Высокое содержание жира – для восстановления сил и согревания организма
  2. Магний и цинк – для сердечно-сосудистой системы и потенции
  3. Аминокислота лизин – для формирования костей
  4. Селен и арахидоновая кислота – для снижения депрессии и обновления клеток
  5. 1 порция свиной печени равна месячному запасу В12
  6. Свинина занимает 2-е место по ее усвояемости желудком
  7. холестерина в свинине в 2 раза ниже, чем в масле (сливочном) и в 3 раза ниже, чем в яйцах

Вред и противопоказания

Увы, помимо полезных свойств, свинина известна и недостатками:

  1. Повышенное количество гормонов роста и липидов
  2. Повышенное содержание гистаминов
  3. Высокая жирность мяса
  4. Риск развития ожирения при постоянном злоупотреблении свинины
  5. Риск развития сердечно-сосудистых заболеваний
  6. Свинина – источник множества паразитов при неграмотной обработке мяса (температура при термообработке должна составлять не менее 75 градусов)
  7. Увеличение веса (при постоянном употреблении сверх-калорийных ребрышек, бекона, салями, грудинки)

Свинина противопоказана при:

  1. Склонности к инфаркту или после него
  2. Холецистите и дуодените
  3. Атеросклерозе
  4. Экземе
  5. Аллергии

Стоит отметить, что о вреде свинины есть смысл говорить лишь при превышении суточной нормы (200 г) и при неграмотной термообработке.

В рационе детей, беременных, аллергиков, кормящих матерей, диабетиков — sf ответит на все вопросы

Для будущих и кормящих мам, малышей, диабетиков и аллергиков, в силу известных факторов, существуют отдельные правила по употреблению свинины.

С какого возраста можно давать свинину ребенку?

Прикорм в виде свинины можно начинать, как только крохе исполнится 8 месяцев.
Рекомендации:

  • Начинать прикорм постепенно – сначала с ½ ч/л, потом – 1 полная ч/л, далее, при отсутствии аллергии, добавлять в овощное (проверенное) пюре
  • Мясо брать исключительно из нежирных частей домашней свинины (диетические варианты)

Можно ли беременным свинину?

Согласно мнению врачей, будущим мамочкам свинина не просто разрешена, а даже полезна.

Что говорят диетологи про свинину на этот период:

  • Холином в свинине несет пользу для плода, способствуя развитию мозга, а аминокислота лизин – развитию костей
  • Мамы, употреблявшие свинину при беременности, легче переносят роды, а сами крохи быстрее набирают массу
  • Мясо при беременности следует выбирать только свежее, экологически чистое, домашнее – от свиней, выращенных без стероидных/гормональных уколов и химических добавок в кормах
  • Способы приготовления – запекание, варка, на пару. Для свиной печени – запекание в горшочках, в тушеном виде. Для свиного сердца – варка, а после тушение

Можно ли кормящей маме свинину?

Для молодых кормящих матерей свинина также весьма полезна, когда не вредна. Вред она может нанести при злоупотреблении мясом, либо употреблении в обход противопоказаний.

В остальных случаях от свинины — только польза:

  • Белок в мясе полезен для лактации.
  • Аминокислоты – природный антистресс для мамы после родов

Есть свинину можно начинать спустя минимум 2-3 месяца после родов. И во избежание аллергии у малыша — только в ограниченных количествах (50-100 г, 1-2 в неделю), вареную, нежирную, домашнюю, и в 1-й половине дня.

Можно ли есть свинину при сахарном диабете?

Для больного диабетом разрешена нежирная свинина с овощами, в ограниченных количествах, без соусов. Но только для 1 типа заболевания. А вот для диабета 2 типа этот продукт не рекомендован – свиному жиру свойственно трансформироваться во вредный холестерин.

Может ли быть аллергия на свинину?

Аллергия на свинину – это весьма редкое явление, и подвержены ему чаще всего дети до года. Диагностика заболевания осуществляется через кожные пробы и анализы крови на уровень иммуноглобулина G.

У взрослых людей аллергия возможна чаще не на свинину, а на антибиотики/добавки, которыми ее колят/кормят.

Приготовление и хранение

Вкус, свежесть и мягкость мяса зависит от правильного его выбора, хранения и приготовления.

Как вкусно приготовить свинину?

Блюд из свинины известно немало. Самые популярные:

  • Рагу
  • Котлеты и пельмени
  • Холодец
  • Шницели
  • Шашлыки
  • Буженина
  • Копченые ребрышки
  • Мясо по-французски
  • Запеченный поросенок
  • Эскалоп
  • Грудинка и карбонад
  • Мясной рулет

и пр.

Как правильно варить свинину?

Варить свинину – дело нехитрое. Достаточно промыть мясо, положить в кипящую воду, сдобрить специями и держать на огне 1,5-2 часа под крышкой, снимая пену каждые 20 минут.

Время варки зависит от категории продукта: для поросенка хватит 1,5-2 часа, для «взрослой» свинки – на час больше.

Как отличить свинину от говядины?

Опытную хозяйку невозможно запутать – она всегда знает, как отличить будущие свиные отбивные от говядины:

  • У сырой свинины – розовый цвет, у говядины – красноватый
  • Сырая свинина почти не пахнет, говядина пахнет молоком
  • Свинина — нежная и мягкая, с жировыми прослойками. Говядина – жесткая, без прослоек
  • Цвет свинины после термообработки белый, говядины – серый
  • Свинина – мясо гладкое, говядина – волокнистое
  • Готовая свинина отделяется цельными кусками, говядина – волокнами
  • Как правильно хранить свинину – сколько можно хранить свинину в холодильнике

Хранение свинины зависит от ее вида:

  • Фарш хранят 1-2 дня (в холодильнике)
  • Свежую вырезку – до 2 дней (там же)
  • Чуть замороженное мясо, с солью и перцем – до 5 дней
  • В морозилке – до 6 месяцев

Как отличить молодую свинину от старой?

Главные отличия молодой свинины:

  • Чуть матовая на срезе поверхность
  • Светло-розовый оттенок
  • Плотная консистенция
  • Отсутствие пленок
  • Как правильно разделать свинину

Основные правила разделки свинины

  • Для жарки режьте куски потолще, чтобы мясо не потеряло свою сочность
  • Резать свинину почти во всех случаях следует поперек волокон, чтобы сохранить его мягкость и «жевательность». Особенно, если мясо не молодое, и не отбивается
  • Перед резкой устройте мясу 15-20 минут воздушных ванн, чтобы все соки успели распределиться по куску

На какие части можно разделать свинину, и какие блюда из них готовят?

  • Шея. Подойдет для отбивных, котлет, шашлыка и гуляша
  • Окорок – для буженины, для засолки и тушения, а также запекания единым куском
  • Корейка (мясо с боков) – для гриля, тушения, рагу и плова
  • Грудинка (сало с прослойками мяса) – для всего, кроме бифштексов и отбивных. Чаще – для соленого сала
  • Котлеты и сало можно сделать практически из любой части туши, кроме «пашины» (подбрюшной части)
  • Самое нежное мясо берут с верхней части туши – вырезка, карбонад, корейка
  • Лопатка – для супов, жаркого, фарша
  • Части туши низкого сорта, рулька и копыта – для холодца

Диетические блюда и рецепты

Для похудения свинина действительно используется, но не сало и не жирные ее части, а мясная вырезка. Нежирную свинину используют для многих диетических блюд, заменяя ею колбасу и сосиски, бекон, ребрышки и пр.

Наиболее популярные для диеты блюда (без соусов, конечно):

  • Свинина на пару
  • Паровые котлеты
  • Отбивные минимальной жирности
  • Запеченный окорок
  • Рулет с грибами и свининой
  • Рагу из свинины и кабачков
  • Отварная корейка
  • Тушеная с грибами свинина
  • Гуляш
  • Свинина, запеченная в фольге

Читайте так же:

(1 5,00 из 5)

Присоединяйтесь к нам на канале Яндекс.Дзен.

Источник: https://SpecialFood.ru/produkty/svinina-v-racione-polza-i-vred-svininy/

Диетические блюда из свинины в пароварке

Окорок

1 кг максимально обезжиренного мяса, красный кайенский перец, 1 свежий ананас.

Мясо режем порционными кусочками, ананас трем на терке, добавляем перец, немного солим, складываем в эмалированную посуду мариноваться в течение 1-2 часов в холодильнике. Готовим в средней чаше пароварки 30-40 минут, подаем с брокколи и коричневым рисом.

Рулет с грибами

1 кг шампиньонов, лук, вырезка 1,5 кг, нитка для перевязывания.

Шампиньоны режем мелко, лук слегка обжариваем, складываем вместе с грибами в верхнюю чашу и готовим до мягкости. Мясо разрезаем вдоль волокон на 2 «полосы», немного отбиваем, выкладываем сверху грибы с луком, сворачиваем 2 рулета, выкладываем в среднюю чашу пароварки, готовим 30-50 минут в зависимости от мощности пароварки.

Паровые котлеты

1 кг свинины, 1 кг говядины, 3 большие луковицы, 1 стакан смолотой овсяной крупы типа «Геркулес», 10 яичных белков, соль, черный перец, приправа для котлет.

Смолоть свинину, говядину и лук в фарш. Добавить предварительно взбитые в пену белки, высыпать смолотый кофемолкой геркулес, перемешать. Мокрыми руками вылепить котлеты, выложить в среднюю чашу пароварки и готовить 30-40 минут.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Сколько калорий в картошке в мундире

Диетические блюда из свинины с овощами

Кабачковое рагу

2 кг кабачков, 600 г свинины, 2 болгарских перца, 1 морковка, 2 белые луковицы, 1 стакан готового сваренного коричневого риса, 1 столовая ложка оливкового масла, приправа «Прованские травы», 200 мл белого сухого вина.

Кабачки нарезать полосками, свинину – кубиками. Болгарский перец очистить и порезать полосками, морковку потереть, лук нарезать кольцами. Лук вместе с остальными овощами кроме кабачков чуть обжарить, добавить мясо, кабачки, влить вино и тушить, пока мясо не приготовится, а кабачки не станут мягкими. Во время готовки можно подливать воду. За 5 минут до выключения газа добавить рис, приправу, немного соли и перемешать.

Гуляш

4 крупных болгарских перца, 400 г свинины, 2-3 помидора, 1 красная луковица, стручковая фасоль, 800 г, 2 столовые ложки красного сухого вина, приправы для мяса.

Фасоль разморозить, остальные овощи нарезать, вино разогреть с приправами, выложить мясо, нарезанное кубиками и потушить в течение 4-5 минут. Затем добавить все овощи, долить немного воды, так, чтобы она покрывала ингредиенты, и тушить до готовности, периодически помешивая. Подавать на стол теплым – дать блюду постоять в течение 20 минут под крышкой, можно укутать полотенцем.

Полента

1 стакан дробленой пшеницы, 200 г нежирной свинины, 1 белая луковица, 600 г цветной капусты, приправы итальянской кухни или смесь орегано, базилика, мелиссы и розмарина.

Пшеницу отварить в 2 стаканах воды. В сковороду плеснуть воды, в ней потушить свинину, постепенно добавляя лук и капусту, тушить до полуготовности. Затем сложить все ингредиенты будущего блюда в глубокую кастрюлю, можно брать казан для приготовления плова. Долить воды, и тушить до готовности. Перед выключением накрыть крышкой, оставить «доходить» под крышкой на 20-30 минут перед подачей на стол.

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова

Источник: https://your-diet.ru/dieticheskie-bljuda-iz-svininy/

 Окорок с ананасом

Для приготовления этого диетического блюда из свинины вам потребуется: 1 кг мяса молодого поросенка без жировых прослоек, 1 свежий ананас, соль, красный кайенский перец.

Нарежьте свинину порционными кусочками. Посолите, поперчите ее. Ананас очистите и нарежьте порционными кусочками или натрите на терке. Переложите в эмалированную посуду свинину и ананас. Перемешайте и оставьте мариноваться мясо на 2 часа. После этого уложите мясо на решетку и поставьте в пароварку. Готовьте свинину с ананасом на пару в течение 40-45 минут. Подавать такое мясо можно с коричневым рисом или с брокколи.

diet_pork

 Рулет с грибами

Для приготовления этого диетического блюда из свинины вам потребуется: 1,5 кг вырезки, 1 кг шампиньонов, лук, оливковое масло, соль.

Нарежьте шампиньоны мелкими кусочками, лук накрошите кубиками и спассеруйте в оливковом масле. Положите обжаренный лук вместе с грибами в верхнюю чашу пароварки и готовьте до мягкости. Свинину нарежьте длинными полосками, слегка отбейте, и посолите. Сверху на каждый кусочек выложите грибы с луком. Сверните полоски в виде рулетиков. Каждый рулет обвяжите шпагатом и положите в среднюю чашу пароварки. Готовьте диетические рулетики 40-45 минут.

 Паровые котлеты

Для приготовления этого диетического блюда из свинины вам потребуется: 10 яичных белков, 1 кг мяса молодого поросенка, стакан молотой овсяной крупы, 3 луковицы, 1 кг говядины, специи и соль.

Пропустите свинину, говядину и лук через мясорубку. Добавьте в получившийся фарш взбитые белки и молотую овсяную крупу. Посолите, добавьте специи. Хорошенько вымешайте фарш и мокрыми руками сформируйте небольшие котлетки. Выложите их в среднюю чашу пароварки и готовьте 35-45 минут.

 Кабачковое рагу со свининой

Для приготовления этого диетического блюда из свинины вам потребуется: 1 морковка, 2 кг кабачков, 600 г постной свинины, 200 мл сухого белого вина, 2 луковки, 2 болгарских перца, оливковое масло, стакан коричневого риса и прованские травы.

Свинину нарежьте кубиками, кабачок и болгарский перец – полосками. Морковь натрите на терке. Лук, морковь и перец обжарьте в оливковом масле, затем добавьте кабачки и мясо, влейте вино. Тушите мясо 40 минут. За 10 минут до готовности посолите блюдо, добавьте прованские травы и перемешайте. Подавайте рагу из свинины с коричневым рисом.

В любом случае, чтобы всегда оставаться здоровыми необходимо не только правильно питаться. Процедуру МРТ, хотя бы в качестве профилактики должен проходить каждый! Предлагаем пройти МРТ в Санкт-Петербурге под надзором лучших специалистов. Новейшее оборудование. Подробнее на сайте.

Так же рекомендуем посмотреть

Источник: http://useful-food.ru/dieticheskie-blyuda-iz-svininy/

Диетические рецепты – мясо

диетические блюда из свинины

диетические рецепты из мясаОгромное количество диет и способов похудения исключают или максимально снижают потребление мяса.

А как же быть людям, которые мясо любят, и отказаться от него сложнее, чем от мыслей о стройной фигуре? Оказывается, существует масса рецептов блюд для похудения, которые основаны на мясе и позволяют соблюдать диету и наслаждаться любимым продуктом.

Итак, приводим некоторые диетические рецепты из мяса.

Как правило, диетические рецепты из мяса основаны на куриных грудках или нежирной говядине. Но при правильном подходе диетическим может быть даже рецепт из баранины и свинины. Некоторые из них мы и предлагаем вашему вниманию.

Диетические рецепты – мясо. Курица по-южному

Понадобится: 600г куриных грудок без кожи (4 штуки); 2 средних банана; 300г молодой кукурузы (зерна); 300г гороха (заморозить); соль, перец, растительное масло по вкусу.

Для приготовления Курицы по-южному надо посыпать мясо приправами, сбрызнуть его маслом и слегка поджарить на гриле в течение 5 минут.

Бананы следует почистить и порезать на кружочки. Затем грудки надо снять с гриля, перевернуть, обложить бананами, опять положить в гриль и жарить до готовности. Кружочки бананов должны стать румяными.

Параллельно с готовкой грудок надо отварить кукурузу и горох в подсоленной воде в течение 5 минут, чтобы они не стали слишком мягкими.

Готовые куриные грудки надо выложить на подогретые тарелки и украсить овощным гарниром.

Это блюдо рассчитано на 4 порции, каждая из которых содержит 250кКал.

Диетические рецепты – мясо. Баранина – кебабы «Тикка»

Обычно мясо для диетических рецептов берется нежирное, блюда из которого получается низкокалорийным. Но грамотное приготовление некоторых блюд из баранины также может обеспечить низкое содержание калорий и порадовать худеющих любителей этого сорта мяса.

Итак, для приготовления бараньих кебабов «Тикка» понадобится: 450 г нежирной баранины; 150 г молодых грибов; 8-12 маленьких луковиц; 1 небольшой зеленый болгарский перец.

Баранину надо порезать брусочками, лук почистить и выдержать в воде 10 минут, перец – бланшировать и порезать соломкой.

Чтобы приготовить маринад потребуется: 125 мл натурального йогурта; 1 ч.л. марсалы и 1 ч.л. молотого кориандра; по 1/4 ч.л. куркумы и мускатного ореха; по 1/2 ч.л молотого чеснока и острого перца; 1 лимон – его сок и тертая цедра.

Для гарнира нужен один лимон, порезанный ломтиками.

В большую миску надо положить баранину и перемешать ее с компонентами маринада, оставить мясо на ночь в холодильнике, чтобы хорошо промариновалось.

Разогреть печь до 185 градусов, достать баранину и запекать на противне 10 минут. После этого баранину, грибы, перец и лук надо нанизать на шпажки и готовить на гриле 15 минут. Подавать с лимоном.

Рецепт бараньих кебабов «Тикка» рассчитан на 4 порции по 260кКал каждая.

Диетические рецепты – мясо. Свинина, запеченная с абрикосами

Понадобится: 600 г свиного филе; 1 зеленый болгарский перец; 125 г куриного бульона; 50 г сушеных абрикосов; 250 г натурального йогурта, 25 г маргарина; 1 луковица; соль и перец по вкусу.

Предварительно надо замочить на ночь абрикосы, а перед приготовлением хорошо высушить. Свиное филе надо порезать на кусочки, перец очистить от семян, бланшировать и нарезать соломкой, лук – измельчить.

Чтобы приготовить свинину, надо растопить в кастрюле маргарин и немножко обжарить там лук. Выложить мясо и жарить 3 минуты, постоянно помешивая. Затем надо добавить зеленый перец, бульон и абрикосы.

Довести до кипения и тушить, не накрывая крышкой, в течение 20 минут, периодически помешивая. Затем надо влить половину йогурта, добавить приправы и еще раз подогреть, уже не доводя до кипения. Перед подачей на стол надо добавить оставшийся йогурт.

Блюдо рассчитано на 4 порции по 350кКал.

Источник: http://stroynaya-figura.ru/?p=739

Простые блюда из свинины

диетические блюда из свинины

ВСЕМ ДОБРЫЙ ВЕЧЕР! РАДА ВИДЕТЬ ВАС НА СВОЕМ САЙТЕ!

Простые блюда из свинины — название говорит само за себя, блюда, которые я хочу Вам предложить
на самом деле настолько просты, что даже начинающий кулинар прекрасно справится!

Мясо свинины нельзя назвать диетическим, но тем не менее, он пользуется большой популярностью.
Предлагаемые блюда из свинины получаются нежными, мягкими , сочными, таким мясом и не стыдно угостить  и гостей.
К блюдам из свинины очень хорошо подходят любые пряности, специи, которые делают мясо свинины ароматным.

 Три простых блюда из свинины: 1.свинина, запеченная с баклажанами, 2.свинина в тесте, 3. купаты из
домашнего фарша.

Нам потребуется:

  • 600 г свиины
  • 500 г баклажан
  • 150 — 200 г сыра
  • 2 — 3 луковицы
  • 30 г сливочного масла
  • 1 пучок зелени петрушки
  • перец, соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ.

Баклажаны вымыть, очистить и нарезать кружочками. Каждый кусочек посолить и оставить на некоторое время, чтобы с баклажан вышла горечь. Как вариант: баклажаны, после того как они немного

постоят, можно слегка обжарить на растительном масле.

Мясо промыть и нарезать ломтиками, посолить, поперчить и намазать слегка горчицей, пусть постоит
минут 20.

Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке.

Зелень петрушки вымыть и мелко нарубить.

свинина , запеченная с баклажанами

Подготовка свинины к запеканию

На смазанный сливочным маслом противень выложть мясо и баклажаны, сверху положить кольца лука, посыпать тертым сыром и поставить в духовку запекать. Как вариант: на лук можно положить помидоры

порезанные кружочками.

синина запеченая с баклажанами, протые блюда из свинины

готовая свинина

Запекаем в умеренно разогретой дховке до готовности.

Готовую запеканку выложить на блюдо, посыпать зеленью и подать к столу со свежим салатиком.

НАМ НЕОБХОДИМО:

  • 500 г свинины,
  • 2 луковицы
  • 2 — 3 зубчика чеснока
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы и гвоздики
  • черный перец
  • соль
  • зерна граната или барбариса

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мякоть свинины вместе с луком пропустить через мясорубку ( если хотите, чтобы были сочнее, добавьте жирной свинины ), добавить соль, молотый черный перец, толченые чеснок и стрючковый перец, корицу,

гвоздику, сырое яйцо,  хорошо перемешать, ( прямо как будто взбиваете ), затем положить зерна граната или барбариса.

Из полученной массы сформируйте небольшие шарики, а потом придайте форму сарделек.

купаты, простые блюда из свинины, вкусные блюда из свинины

Домашние купаты

Подготовленные купаты обжарьте с обеих сторон на разогретой сковородке до румянной корочки.
Такие купаты можно обжарить и на гриле, очень вкусно!

Готовые купаты уложите на блюдо, сверху посыпьте мелко нарезаным и промаринованым луком, зернами граната. Лук порежьте и залейте его смесью уксуса, сахара и соли, пусть немного промаринуется. Подайте

к купатам соус, хорошо бы томатный, остренький.

Вот такие простые и очень вкусные блюда из свинины, которые Вы легко сможете приготовить!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ВСЕМ ЗДОРОВЬЯ И ОТЛИЧНОГО НАСТРОЕНИЯ!
Пишите, жду от вас отзывов!

Источник: http://podruchka.su/myasnye-blyuda/prostye-blyuda-iz-svininy

Диета 5 блюда из мяса и птицы

диетические блюда из свинины

В лечебном питании при заболеваниях печени и желчных путей диетологи рекомендуют употреблять нежирную говядину, мясную свинину, нежирную молодую баранину, конину, мясо кролика, нежирную курицу, индейку. Телятина и цыплята нежелательны.

Птицу готовят без кожи, мясо — без сухожилий.

Диета 5 блюда из мяса и птицы – кулинарная обработка

Для диеты 5 мясо и птицу употребляют только в отварном или запеченном виде после отваривания. Дают куском или рубленые.

Диета 5 блюда из мяса и птицы — рекомедуются:

-голубцы с отварным мясом -плов с отварным мясом -запеченное отварное мясо -молочные сосиски -паровые и запеченные котлеты, биточки -заливное из мяса в овощном отваре -мясной рулет паровой -кнели -суфле

-мясное пюре

Диета 5 блюда из мяса и птицы, исключить

-жирные сорта мяса -утку -гуся -субпродукты -копчености -мясные консервы

-большинство колбас

Полезные свойства мяса

Мясо является ценным источником высококачественного полноценного белка, содержащего все незаменимые аминокислоты. Говядина, свинина и баранина мало отличаются по сбалансированности аминокислот. Белки мышечной ткани мяса полноценны, а белки соединительной ткани мяса и хрящей неполноценны. Если в мясе много соединительной ткани, оно остается жестким после кулинарной обработки, а усвояемость всех белков мяса и его питательная ценность снижаются.

Устойчива к тепловой обработке соединительная ткань старых животных. Куры и индейки содержат меньше соединительной ткани по сравнению с мясом животных, а белки и жиры их лучше усваиваются. Мало соединительной ткани в мясе кролика, мышечные волокна у него мелкие, что способствует более легкому перевариванию. Мясо — важный источник хорошо усвояемого железа, калия и фосфора. В мясе содержатся витамины группы В.

Ниже представлены рецепты блюд из мяса и птицы, рекомендованные диетологами для диеты 5.

Диета 5 блюда из мяса и птицы, рецепты:

Мясо по-крестьянски с овощами

Мясо по крестьянски, тушеное с овощами в сметанном соусе — диетическое, низкокалорийное горячее второе блюдо, которое готовят из говядины, картофеля, моркови, белых кореньев и зеленого горошка. Мясо по-крестьянски применяется в диетах для похудения Подробнее

Котлеты куриные на пару

Рецепт:Курица 180г.Молоко 25г.Хлеб пшеничный 15г.Масло сливочное 5г.Соль 1г.Колеты куриные на пару – химический состав:белки – 18г, жиры – 11г, углеводы – 8г, калорийность – 209ккал.Котлеты куриные на пару Подробнее

Суфле из вареного мяса

Рецепт:Мясо (говядина) 110г.Молоко 40г.Яйца 1/4шт.Мука 1/2ч. ложки (4г).Масло сливочное 3г.Соль 1г.Суфле из вареного мяса – химический состав:Белки – 18г, жиры – 8г, углеводы – 5г, калорийность – 169ккал.Суфле Подробнее

Суфле из говядины с рисом

 Рецепт:Говядина 75г.(котлетное мясо)Яйца 0,3шт.Масло сливочное 5г.Рис 30г.Соль 1г.Выход 110г.Молочный соус к блюду 50г.(или масло сливочное 5г). Суфле из говядины с рисом приготовление:Говядину без жира и сухожилий отварить до Подробнее

Зразы из говядины, фаршированные рисом

Рецепт:Говядина 104г.Рис 15г.Пшеничный хлеб 15г.Сливочное масло 5г.Выход 115г.Химический состав: белков 17,2г, жиров 9,4г, углеводов 19,3г, калорийность 230ккал.Зразы из говядины приготовление:Говядину без сухожилий и пленок 2 раза Подробнее

Лапшевник с вареным мясом

Источник: http://e-znahar.ru/category/diety/dieta-5-blyuda-iz-myasa

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: