Диетические котлеты из кабачков

Диетические кабачковые котлеты с овсяными хлопьями в духовке

диетические котлеты из кабачков

В этот раз хочу рассказать вам, как приготовить диетические кабачковые котлеты. Рецепт очень простой, а получается вкусно и не калорийно.

Вместо муки мы будем использовать овсяные хлопья. Овсянка впитает в себя лишнюю жидкость, и котлеты из кабачка не будут растекаться.
kotl9

Котлеты мы будем запекать в духовке, а не жарить. Ведь лишний жир худеющим совершенно ни к чему.

Кабачковые котлеты можно есть как горячими, так и холодными. Их удобно брать с собой на работу в качестве перекуса, чтобы в течение дня не нарушать принципы правильного питания.

Ингредиенты

kotl1— 300 гр кабачков- 200 гр овсяных хлопьев- 1 морковь- 1 небольшое яйцо- пучок зеленого лука

— соль, перец.

Рецепт

Овощи вымойте и высушите просушите. Кабачок натрите на крупной терке для вместе с кожицей и отправьте в большую миску.
kotl2Морковь очистите, натрите на мелкой терке и перемешайте с натертым кабачком.

kotl3

Смесь посыпьте солью, примерно пол чайной ложки, хорошо помните руками, чтобыо образовался сок и оставьте на 15 минут.

kotl4

Через 15 минут выделится большое количество сока, сливать его не нужно. Добавьте овсяные хлопья, перемешайте, и оставьте еще на 15-20 минут. За это время хлопья впитают в себя всю жидкость.

kotl5

Вбейте 1 небольшое яйцо и перемешайте.

kotl6

Возьмите зеленый лук, мелко нарежьте его и добавьте к смеси для кабачковых котлет.

kotl7

Застелите противень пергаментом. Сформируйте небольшие оладьи, уложите на противень.

kotl8

Загрузите заготовки в духовку, заранее нагретую до 180 С. Запекайте 30-35 минут. Время приготовления зависит от величины кабачковых биточков.

kotl10
Кабачковые котлеты готовы. Подавайте их с легким йогуртовым соусом или просто так. Очень вкусно.

Этот рецепт из категории

Блюда из кабачков 

Нравится

Источник: http://www.dietplan.ru/recepes/dieticheskie-kabachkovye-kotlety-s-ovsyanymi-xlopyami-v-duxovke/

Котлеты из фарша и кабачков — как правильно приготовить самые сочные котлеты в соусе

диетические котлеты из кабачков

Фарш для котлет годится любой — свиной, говяжий или куриный, индюшиный. Даже жирный свиной фарш в сочетании с кабачками превращается во вполне съедобные котлеты.

В котлеты с кабачками вместо хлеба и булки можно добавить манку, геркулес для загущения массы. Муку я добавлять не советую, она утяжеляет массу и котлеты получаются клеклыми.

Котлеты из фарша и кабачков на сковороде

■ Фарш лучше всего приготовить самой — так вы видите, из какого мяса готовите, можете добавить или не добавлять сало в котлеты. Тогда как в покупном фарше вас могут ожидать сюрпризы — слишком жирный, слишком сухой, возможны различные добавки в фарш — некоторые магазины, к сожалению, этим не гнушаются.

■ Натираем кабачки на крупной терке.

■ Размачиваем кусочек белого батона и черного хлеба в молоке или воде. Из хлеба попробуйте добавить бородинский — он придает весьма пикантный вкус котлетам.

■ Все советуют обрезать корочки у хлеба перед добавлением в котлеты. Я этого не делаю — всегда жалко продукт — куда их потом деть? Так вот — размоченный хлеб великолепно перемалываю в кухонном комбайне вместе с корками и ничего не пропадает.

■ Теперь берем большую миску или кастрюлю, выкладываем туда фарш, измельченные кабачки, перемолотый хлеб (или по желанию манку или геркулес), добавляем яйцо — все таки кабачков много, чтобы фарш хорошо держался. Солим, добавляем приправы, можно добавить готовые приправы для мяса, для гриля — будет очень вкусно, немного черного перца.

■ Теперь нужно хорошо вымешать фарш. Лучше всего сделать это руками, только так можно соединить мясо и кабачки в однородную консистенцию. А знаете, как любят помогать месить фарш или тесто маленькие дети — привлекайте — они будут счастливы! Но, конечно, затем последует купание маленького помощника. Хочу сказать, радуйтесь вместе с детьми, пока они маленькие, это весело, а дети так быстро вырастают.

■ Как только фарш стал однородным, можно начинать лепить котлетки. Обваливаем их в муке и обжариваем слегка на сковороде до полуготовности.

Делаем заливку

■ В 200 мл стакан кладем 2 ст.л. сметаны, соль, 1-2 ч.л. муки. Количество муки зависит от того, какой густоты вы хотите сделать заливку — жидкую — для мягкости котлеток, или погуще — для получения полноценного соуса. Доливаем стакан доверху водой.

■ По желанию, для пикантности, в соус можно добавить 1 ч.л. горчичного порошка.

■ Как только котлетки немного обжарятся, выливаем заливку в сковороду, кладем 2 листочка свежей ароматной лаврушки, закрываем крышкой и тушим до готовности. Суперкотлетки пользуются неизменным успехом у домочадцев.

Ингредиенты:

  • 800 г мясного фарша
  • 2  кабачка
  • 1 ломтик белого батона
  • 1 ломтик черного батона
  • 1 яйцо
  • соль
  • приправа

для соуса

  • 2 ст.л. сметаны
  • 1-2 ч.л. муки
  • соль
  • 2 лавровых листочка

Рецепт диетических котлет из фарша и кабачков прежде всего находка для тех, кто хочет похудеть, и для детского питания.

Прежде всего,  для диетических котлет потребуется фарш либо телячий, либо из куриной или индюшиной грудки, желательно прокрученный самостоятельно.

Ингредиенты для приготовления котлет можно взять по предыдущему рецепту.

Сформованные котлеты выкладываем в смазанную маслом форму для запекания.

Соус, прежде чем залить им котлеты, требуется довести до кипения в отдельной посуде, и затем вылить в котлеты, добавив лаврушку.

Закрыть форму фольгой и отправить в духовку минут на 40-50 для тушения котлет.

Получатся совершенно диетические вкусные и нежные котлетки в духовке. В качестве варианта можно приготовить котлеты с баклажаном, рецепт здесь или вкусные гречаники.

Поделитесь с друзьями рецептом вкусного и полезного блюда и пожелайте им приятного аппетита!

рецепт приготовления котлет из фарша и кабачков

Источник: http://gotovim-doma-s-udovolstviem.ru/recipes/meat/kotletyi-iz-farsha-i-kabachkov

Котлеты из кабачков

диетические котлеты из кабачков

Котлеты из кабачков самые простые и постные. Сочный кабачок — это отличный продукт для приготовления домашних котлет, кабачковые котлеты вкусны в самостоятельном виде, а также в сочетании с другими продуктами.

Совет от Чудо-Повара. Кабачки сочетаются с сыром, картофелем, фаршем, овсяными хлопьями, следовательно перечисленные продукты добавляются при приготовлении котлет из кабачков — жареных на сковороде или запеченных в духовке, мультиварке.

Как приготовить котлеты из кабачков? Котлеты из кабачкового фарша имеют ярко выраженный вкус если к кабачкам добавить капусту, морковь, рыбу.

Этот рецепт котлет из кабачков в домашних условиях может быть исполнен на сковороде, но вполне подходит и для запекания сочных котлеток в духовке.

Котлеты из кабачков вкусные, пышные и очень нежные, несмотря на свой простой состав, в котором вместо муки содержатся овсяные хлопья.

Кабачковые котлеты с панировкой аппетитнее, однако хрустящая корочка на котлетах увеличивает калорийность готового блюда.

Если Вас не смущает калорийность котлет из кабачков, можете приготовить котлеты, запанировав их перед обжаркой в сухарях, хлебе или манке.

котлеты из кабачков рецепт с фото

Ингредиенты для кабачковых котлет постных

  • овсяные хлопья «геркулес» – полстакана;
  • кабачки свежие – 2-3 шт. (небольшие);
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • крахмал картофельный – 2 ст.л.;
  • яйца куриные – 1 шт.;
  • зелень (по желанию);
  • чеснок – 1-2 зубка;
  • масло растительное без запаха;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Рецепт котлет из кабачков, приготовление

  1. Лук и зелень крошим кусочками.
  2. Затем промытые кабачки натираем на крупной терке, подсаливаем и оставляем до появления сока.
  3. Далее массу отжимаем, ненужную жидкость сливаем.
  4. В миске смешиваем кабачки, овсяные хлопья, измельченный чеснок, лук, зелень и крахмал. Солим, перчим.
  5. Полученную массу руками вымешиваем до однородного состояния, добавляем размешанное яйцо.
  6. Затем из получившейся смеси мокрыми руками формуем сначала колобки, а из них котлетки.
  7. Раскладываем полуфабрикаты на смазанную маслом сковороду, обжариваем каждый сначала с одной стороны, а после этого переворачиваем на другую. Жарим котлеты на среднем огне

Готовые котлеты перекладываем на тарелку и подаем к столу как основное блюдо с салатом, сметаной или домашним соусом.

Кроме этого, блюдо вполне может заменить овощной гарнир к запеченным куриным бедрышкам или ножкам.

Источник: http://Chudo-Povar.com/kotlety-iz-kabachkov-recept-kotlet-iz-kabachkov-s-foto.html

Котлеты из кабачков быстро и вкусно. Рецепты вкусных котлет с кабачками

диетические котлеты из кабачков

Мягкие, сочные, низкокалорийные, нежные, аппетитные и немного сладковатые — это все о кабачковых котлетках. В статье мы расскажем, как можно вкусно и быстро приготовить котлетки из данного летнего овоща.

Котлеты из куриного фарша с кабачками

Данные котлетки — отличный вариант разбавить стандартный рецепт куриных котлет, сделав их сочными и насыщенными.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Сырок глазированный калорийность

1. 350 г куриного мяса отправьте в миску, к нему вбейте 1 яйцо, мелко порубленную зелень (подойдет любая), перец и соль.2. Сразу в фарш натрите на средней терке 350 г кабачков. Молодые овощи можно не чистить и не удалять семечки. Смешайте с курицей.

3. Кабачки дадут сок, удалять его не нужно. Ежели общая масса жидковатая, добавьте в нее пару ложек муки.

4. Сковороду с маслом накалите. Руками, смоченными в воде, слепите котлетки. Обжаривайте до румяности на слабом огне.

Мясные котлеты с кабачками

  1. Натертые на крупной терке 2 молодых кабачка отожмите. Смешайте овощи с 350 г любого фарша, яйцом, солью и перцем.
  2. Сформируйте котлетки руками. Уложите на сковороду с растительным маслом, предварительно обкатав в муке.
  3. Обжаривайте до румяной корки.

Котлеты из индейки с кабачками

  1. 600 г мяса индейки нарежьте тонкими полосками.
  2. В отдельную емкость натрите 2 молодых кабачка, посолите, затем удалите полученную жидкость.
  3. Соедините индейку, кабачки, дольку прессованного чеснока, зеленый лук и зелень, соль и перец в одной миске.
  4. Вбейте 1 яйцо. Перемешайте.
  5. Сформируйте руками котлетки. Обжаривайте до готовности.

Котлеты из кабачков и манки

Благодаря тому, что манка набухая, впитывает в себя сок из кабачков, котлетки получаются пышными и воздушными

  1. Натрите 2 кабачка средних размеров на терке, слегка присолите, перемешайте.
  2. Немного отжав, соедините овощи с 3 ст.л. манки и 1 яйцом. Отставьте до набухания манки.
  3. Добавьте в смесь 3 ст.л. просеянной муки, соль, куркуму, паприку, перец и зелень по вкусу.
  4. Полученное тесто выкладывайте ложкой на раскаленную сковороду. Обжаривайте до золотистого румянца.

Котлеты из кабачков на сковороде

  1. 2 кабачка натрите. Ежели они молодые, кожуру и семя удалять не обязательно. Кабачковую массу присолите. Оставьте на 15-18 мин.
  2. Сок удалите, путем отжимания кабачков. Добавьте яйцо, 5 ст.л муки (следите за консистенцией, масса должна выйти немного гуще, нежели сметана), 2 дольки прессованного чеснока и перец.
  3. Выкладывайте ложкой кабачковый «фарш» на накаленную сковороду. Жарьте до готовности.

Котлеты из кабачков в духовке

Обжаренные на сковороде кабачковые котлетки впитывают в себя много жира, становясь вместо низкокалорийного продукта — высококалорийным. Предлагаем приготовить котлетки из кабачков в духовке, которые получаются такими же нежными, но более полезными, нежели жаренные.

Ингредиенты:

  • 2 кабачка;
  • 1 белок;
  • 1 луковица;
  • 2 ст.л. молока;
  • 3 ст.л. овсяной муки;
  • специи по вкусу.

Натрите и посолите овощи, жидкость удалите. В кабачковый «фарш» добавьте натертую луковицу, муку, молоко, белок и специи. Массу перемешайте. Противень застелите пергаментом, ложкой уложите на него «фарш». Готовьте в духовке при 200° 15 мин, затем лопаткой котлетки переверните на другую сторону и запекайте еще 7 мин.

Котлеты из фарша с кабачком и манкой

Эти котлетки словно созданы для не любителей кабачков. Эти ароматные и пышные котлетки полюбят даже привереды.

  1. Средний кабачок натрите на терке, часть отделившегося сока слейте.
  2. В удобной емкости смешайте: 400 г любого фарша, кабачки, 2 ст.л. манки, яйцо. Поперчите, посолите. Отставьте в сторону до набухания крупы.
  3. Руками сформируйте пышные котлетки, обмакните в муке, обжаривайте до румянца.

Котлеты грудка с кабачком

Дабы разнообразить свой котлетный рацион, предлагаем приготовить рубленые котлетки с кабачками, в состав которых входят:

  • порезанная мелкими кубиками 1 куриная грудка;
  • натертый и отжатый кабачок;
  • 3 ст.л. крахмала;
  • 3 ст.л. сметаны;
  • крупное яйцо;
  • специи.

В емкости соедините все ингредиенты, поперчите, добавьте соль. Ложкой выкладывайте фарш на раскаленную сковороду. Под крышкой прожаривайте до румяности с обеих сторон.

Котлеты из кабачков и картофеля

Отварите 4 картофелины. Еще горячий картофель пропустите через мясорубку, а 2 кабачка натрите. Затем смешайте картофель и отжатые кабачки, чеснок, перец и соль, введите в смесь муку и яйцо. Муку добавляйте на свое усмотрение (общая масса должна быть густой). На раскаленную сковородку выкладывайте ложкой фарш. Жарьте до готовности.

Котлеты из кабачков с сыром

В миске смешайте натертый сыр (70 г), натертые и отжатые кабачки (400 г), яйцо, 4 ст.л панировочных сухарей, 2 ст.л. муки, перчик и соль по вкусу. Слепив из «фарша» котлетки, обжаривайте их в масле до румяности.

Котлеты с добавлением кабачка

На мелкой терке натрите молоденький кабачок, слегка его присолите, сок удалите. Смешанный фарш, кабачок, яйцо, соль, 2 куска замоченного и отжатого хлеба, рубленый укроп и перец перемешайте. Слепите котлетки, обмакните в муке и обжарьте.

Диетические котлеты из кабачков

  1. 2 кабачка натрите, удалите влагу.
  2. Отправьте к кабачкам 3 ст.л. муки, прованские травы и перец. Перемешайте.
  3. На оливковом масле обжарьте котлетки, выкладывая «фарш» ложкой.

Котлеты из кабачков и моркови

  1. Натрите 2 кабачка, присолите, через 15 мин удалите влагу.
  2. Мелко порубите небольшую луковицу и дольку чеснока. Обжарьте.
  3. К чесноку и луку влейте 250 мл бульона или воды, вскипятите и добавьте 75 г манки.

    Варите до загустения крупы. Остудите.

  4. 2 морковки натрите на мелкой терке, добавьте к ней манку, кабачки, приправы на свое усмотрение. Перемешайте.
  5. Слепите котлетки, выложите их на противень, усланный пергаментом.

    Отправьте в духовку (180°) на полчаса.

Рубленые котлеты с кабачком

Для этого рецепта можно использовать мясо любого вида. Мясо (700 г) порубите на мелкие кубики. В отдельной емкости натрите 500 г кабачков, удалите сок. Смешайте рубленое мясо, кабачки, 3 ст.л. жирного майонеза, зубчик натертого чеснока, зеленый лук, стакан муки, приправы и 1 яйцо. Ложкой выкладывайте лепешки на разогретую сковороду. Обжарьте под крышкой.

Котлеты из фарша и кабачков в духовке

  1. В большой миске смешайте 400 г натертых и не отжатых кабачков, 800 г любого фарша, большую луковицу, измельченную блендером, дольку прессованного чеснока, специи и травы по желанию. Вбейте яйцо. Перемешайте.
  2. Накалите сковороду с маслом, сформировав котлетки руками, обжарьте до появления корочки на сильном огне с обеих сторон.
  3. На противне без масла разместите обжаренные котлетки. Отправьте в нагретую до 180° духовку на 15 мин.

Рыбные котлеты с кабачком

Кабачок — универсальный овощ, который подчеркивает вкус, как мяса, так и рыбы. Для приготовления вкусных рыбно-кабачковых котлеток понадобятся:

  • 1 кг рыбного фарша;
  • 1 кабачок;
  • луковица;
  • яйцо;
  • 4 ст.л. манки;
  • 2 дольки чеснока;
  • приправы;
  • панировка.

В глубокой миске смешайте готовый рыбный фарш, натертый кабачок без сока, перебитые на блендере лук и чеснок, манку, яйцо, специи и соль. Отставьте на 15 мин. Далее сформируйте котлетки, обваляйте в панировке. Обжаривайте до золотого румянца в большом количестве масла.

Котлеты из кабачков с рисом

100 г риса отварите до полуготовности. 1 морковку и 1 кабачок натрите на крупной терке, из кабачка удалите сок. Смешайте остывший рис, морковь, кабачок, полкило любого фарша, нашинкованную луковицу, яйцо и 50 г муки, посолите. Сформировав котлетки, обжарьте.

Постные котлеты из кабачков

Так как в этот вариант котлеток не входят яйца, они отлично подходят для трапезы в постные дни. Для их приготовления подготовьте:

  • 300 г кабачков;
  • 300 г тыквы;
  • 4 варенных картофелины;
  • стакан муки;
  • зелень;
  • специи.

Кабачок и тыкву освободите от кожуры, нарежьте кубиками. Измельчите блендером. Картофель отварите, натрите на терке. Соедините в емкости все ингредиенты, добавив соль, травы и специи. Сформируйте котлетки, обваливая в муке, обжарьте.

Котлеты из кабачков в мультиварке

На терке со среднего размера насечками натрите молодой кабачок. Откиньте его на дуршлаг или удалите излишки влаги другим удобным способом. В миску вбейте яйцо, взбейте венчиком. Отправьте к яйцу рубленую зелень, кориандр, мякоть кабачка и стакан муки. Массу присолите, перемешайте. В чашу мультиварки влейте масло, выставьте режим «Жарка», выкладывая лепешками, кабачковые котлетки обжарьте.

Источник: https://luckclub.ru/kotlety-iz-kabachkov-bystro-i-vkusno-recepty-vkusnyh-kotlet-s-kabachkami

Диетические котлеты

диетические котлеты из кабачков

Диетические капустные котлеты

Небольшой кочан капусты (около 1 кг) отварите в слегка подсоленной воде, остудите, измельчите блендером или с помощью мясорубки (кочерыжку заранее удалите). Белый лук очистьте, мелко нарежьте и добавьте в капустную массу вместе с яйцом, белком, ложкой манной крупы.

Все тщательно перемешайте (не забудьте посолить и добавить приправы). Для улучшения вкуса можете использовать томатную пасту. Котлеты сформируйте влажными руками.

Заготовки обваляйте в молотых овсяных хлопьях, разместите на смазанном маслом противне и запеките в духовке при 180-ти градусах (потребуется около 20-ти минут).

Куриные диетические котлеты с кабачком

Для приготовления диетических котлет вам потребуется по 500 г куриного фарша и натертой на терке мякоти кабачков (чтобы масса не получилась слишком жидкой, не забудьте слить сок). Соедините мясо и кабачок, добавьте 2 яйца, соль, перец, мелко нарубленную зелень. Сформируйте из котлетной массы круглые заготовки, обваляйте в панировочных сухарях и запеките в духовке при 180-ти градусах (потребуется около 25-ти минут). Вместо духовки можете использовать пароварку.

Диетические котлеты не только полезны, но и вкусны. Подавать блюдо стоит с нежирной кисломолочной продукцией – йогуртом, кефиром, простоквашей.

Источник: http://updiet.info/dieticheskie-kotlety.html

Простой рецепт запекания кабачковых котлет в духовке

диетические котлеты из кабачков

ProDuhou.ru предлагает Вашему вниманию простое и очень вкусное блюдо – котлеты из кабачков в духовке. Иногда, нам хочется разнообразить свой рацион, сделать что-нибудь новенькое, а главное, чтобы это новшество оказалось вкусным. Далее в нашем материале Вы найдете рецепт приготовления котлет из кабачков в духовке с фото.

Такое угощение придется по вкусу тем, кто стремится сбросить лишний вес и приверженцам правильного питания, поскольку калорийность котлет из кабачков всего лишь 58 ккал на 100 грамм! Конечно, эта цифра усредненная, и многое будет зависеть от того, какие ингредиенты Вы задействуете. Далее мы расскажем о том, как приготовить котлеты из кабачков в духовке.

Несколько секретов запекания кабачковых котлеток

Добавляйте соль в кабачковую массу до того, как отправить в духовой шкаф, иначе кабачки раньше времени пустят много сока.

Для того чтобы овощной «фарш» не разваливался зачастую применяется мука, чтобы сохранить консистенцию и улучшить качество продукта на выходе.

Диетические котлеты из кабачков в духовке – готовим легко и вкусно!

Чтобы приготовить вкуснейшие котлетки понадобится следующий набор продуктов:

  • Кабачок цукини — 2 шт.;
  • Репчатый лук — 1 шт.;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Сыр сулугуни — 100-150 грамм;
  • Мука — 4 ст. ложки;
  • Свежая петрушка – по вкусу;
  • Чеснок — 1 зубчик;
  • Перец черный молотый, соль по вкусу.
  1. Кабачки вымойте в холодной проточной воде, удалите тонкий слой кожицы, натрите на крупной терке. Если образовалось много влаги, то сцедите ее через сито.Очищенный цуккини
  2. Удалите шелуху с репчатого лука, также натрите на крупной терке. Не желательно измельчать его ножом, поскольку в нежной консистенции кабачковой массы он все равно будет чувствоваться и пострадает воздушность котлеток.Тертые лук и кабачки
  3. Сыр необходимо также натереть и добавить к овощам. Если у Вас не оказалось в наличии сулугуни, то его можно заменить брынзой, моцареллой или любым твердым сыром.Тертый сыр
  4. Измельчите петрушку и добавьте в массу. Зелень освежит вкус и добавит пикантности блюду.Нарубленная петрушка
  5. Чеснок необходимо очистить и пропустить через пресс, либо очень мелко нашинковать ножом. Однако рекомендуется прессованный чеснок, помните, чем нежнее структура котлеток, тем лучше.
  6. Вмешиваем в тесто два куриных яйца, добавляем соль и молотый черный перец.Добавление молотого перца
  7. Финальный штрих – аккуратно всыпьте муку и тщательно все перемешайте.Добавление муки к ингредиентам
  1. Противень застелите пекарской бумагой или фольгой, смажьте оливковым маслом. Большой ложкой формируйте котлеты и перекладывайте на противень.
  2. Отправляем заготовку в уже разогретый до 200С духовой шкаф. Запекайте котлеты около 15 минут, затем достаньте их, переверните, поставьте в духовку еще на 10-15 минут.Кабачковые котлеты на тарелке с огурцом и зеленью

Подавать можно как самостоятельное блюдо, так и с гарниром. Идеально подойдет отварной картофель. Кабачковые котлеты в духовке готовы, приятного аппетита!

Источник: http://produhovku.ru/ovoshhnyie-blyuda/kabachkovye-kotlety.html

Как приготовить вкусные, но в то же время диетические котлеты куриные с кабачками

диетические котлеты из кабачков

котлеты куриные с кабачками Если вы хотите приготовить что-нибудь вкусное и при этом диетическое, нежирное, обязательно попробуйте сделать котлеты куриные с кабачками. Это блюдо содержит минимум калорий, но в то же время большое количество белка, оно сочное, сытное и выглядит красиво. Если котлеты подать с отварными овощами или зеленым салатом, то получится прекрасный легкий обед.

Рецепт куриных котлет с кабачками

Чтобы приготовить большую порцию вкусного блюда, возьмите:

  • полкило куриного филе без кожи и костей;
  • 200 г мякоти кабачка;
  • 100 г отварного риса;
  • по 1 штуке моркови и репчатого лука;
  • 1 пучок любой зелени (петрушки, укропа, кинзы) для фарша;
  • 1 куриное яйцо;
  • соль, черный перец, муку или сухари для панировки.

рецепт куриных котлет с кабачкамиХорошенько промойте куриное филе, почистите луковицу и морковь. После прокрутите мясо и овощи через мясорубку, если вы хотите, чтобы ваши котлеты куриные с кабачками стали более нежными, фарш можно провернуть 2-3 раза. Кабачки натрите на крупной терке, посолите, дайте им немного постоять, а после отожмите выделившийся сок.

Соедините их с фаршем, добавьте вареный рис, мелко порубленную зелень, яйцо, посолите и поперчите. Из полученной мясной массы вылепите небольшие котлетки, обваляйте их в муке или панировочных сухарях, и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Обычно на каждую порцию уходит 10-15 минут. После того как котлеты куриные с кабачками готовы, вы можете горячими подать их к столу, к примеру, со сметаной. А в качестве гарнира можно использовать отварные овощи или зеленый салат.

Кстати, чтобы сделать блюдо менее калорийным, эти котлетки можно приготовить и в пароварке, в этом случае их не нужно обваливать в панировке, достаточно просто вылепить форму и отправить готовиться на 20 минут. Конечно, они получатся без хрустящей корочки, но так вы сможете избежать употребления жиров подсолнечного масла и простых углеводов, что дают нам сухари или мука. Кстати, калорийность блюда составляет 87 ккал на 100 г продукта, из них жиров – 3 г, белка – целых 7.

5 г, и это вполне вписывается в рамки диетического питания.

Рубленые куриные котлеты с кабачком: рецепт c сыром

Для приготовления сочного блюда из мяса и овощей вам понадобятся:

  • 600 гр. куриного филе;
  • по 1 штуке кабачка и болгарского перца среднего размера;
  • 100 г любого тертого сыра;
  • 1 куриное яйцо;
  • мука или сухари для панировки, растительное масло и специи.

куриные котлеты с кабачком рецептБелое мясо и перец мелко нарежьте, кабачок и сыр натрите на крупной терке. Овощ нужно посолить и оставить на некоторое время, он даст сок, который необходимо отжать.

Соедините полученные ингредиенты, добавьте куриное яйцо, специи и пару столовых ложек муки, если масса получилась слишком жидкой. Хорошенько перемешайте получившийся фарш, из которого нужно сформировать небольшие котлетки. Обваляйте их в панировке и жарьте на растительном масле. После того как блюдо готово, подавайте горячим к столу.

Котлеты куриные с кабачками и сыром особенно любят дети за их нежный вкус и хрустящую корочку, а поскольку это блюдо готовится очень быстро, сделать его сможет даже самая занятая мама.

Источник: http://fb.ru/article/116012/kak-prigotovit-vkusnyie-no-v-to-je-vremya-dieticheskie-kotletyi-kurinyie-s-kabachkami

Как приготовить сочные котлеты из кабачков: рецепты с фаршем, тыквой и творогом

диетические котлеты из кабачков

Какими вкусными и полезными получаются блюда из кабачков! Икра, холодные закуски, оладьи, рагу уже давно покорили сердца гурманов. А вы пробовали когда-нибудь котлеты из кабачков? Рецепты их мы сегодня и рассмотрим. Но сначала послушаем опытных кулинаров.

Кулинарные советы:

котлеты из кабачков

  • Готовить котлеты можно как из молодых кабачков, так и из старых. В первом случае овощ достаточно тщательно помыть и натереть. А вот со старого кабачка предварительно нужно срезать кожуру и вынуть семена.
  • Кабачки дают много сока, поэтому тесто может получиться довольно жидким. Чтобы этого избежать, после того как измельчили овощ на терке, оставьте его минут на 10-15, а затем отожмите сок.
  • Тесто для кабачковых котлет должно быть густым и сухим. Тогда они лучше прожарятся либо пропекутся.
  • Замешивайте тесто столовой ложкой.
  • Кабачки впитывают много масла. Если вы котлеты обжариваете, положите их потом на бумажное кухонное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
  • Яйца обычно просто вбивают в тесто. А вот чтобы котлеты были мягче, взбейте их сначала с солью. Но помните, что тогда понадобится больше муки.
  • Если вы используете не муку, а манную крупу, готовый кабачковый фарш нужно настоять в течение двадцати минут. Манка набухнет, а котлетки будут пышными.
  • Из приправ кабачок гармонично сочетается по вкусу с петрушкой и хмели-сунели.
  • В кабачковый фарш можно добавлять рыбу либо мясо. В таком случае заготовки нужно перед жаркой панировать в просеянной муке либо сухарях.
  • Легче формировать котлеты мокрыми руками.

Вегетарианские кабачковые котлеты

Котлеты из моркови и кабачков давно полюбились многим вегетарианцам. Но даже если вы приверженец мяса, обязательно попробуйте это блюдо. Сочные и нежные котлетки вряд ли оставят вас равнодушными.

Котлеты из моркови и кабачков

Состав:

  • 0,8 кг кабачков;
  • морковь;
  • 3 яйца;
  • 2-3 чесночных зубчика;
  • 1,5 ст. просеянной муки;
  • соль;
  • масло очищенное растительное.

Приготовление:

  1. Кабачки и морковь отдельно натираем на терке крупного калибра.Кабачки и морковь отдельно натираем на терке
  2. Морковь пассеруем на масле растительном до золотистости.Добавим яйца
  3. Добавим измельченные чесночные зубчики, соль и введем небольшими порциями просеянную муку. Вымешиваем фарш до однородной структуры.

    Вымешиваем фарш до однородной структуры

  4. Нагреем масло и ложкой выложим в сковороду кабачковый фарш, формируя оладьи.котлеты из кабачков с творогом

    Простой рецепт невероятно вкусных котлет

    А теперь пожарим котлеты с кабачком и фаршем. Фарш выбирайте любой на свой вкус. Желательно его перекрутить самостоятельно из мяса.

    На заметку! Котлеты из индейки с кабачком идеально подходят для диетического рациона.

    котлеты с кабачком и фаршем

    Овощные котлеты – кладезь витаминов

    Настоящим витаминным кладезем станут котлеты из кабачков и других овощей. А если запечь их в духовке, они по максимуму сохранят все свои полезные свойства.

    котлеты из кабачков и других овощей

    Постные биточки с тыквой

    Разнообразить меню постных дней можно с помощью кабачковых котлет с тыквой. И пусть вам не пугает такое сочетание ингредиентов, получится очень вкусное и яркое блюдо.

    Внимание! Яйца в этом рецепте не нужны, поскольку скрепляющую роль выполнит картофель.

    кабачковых котлет с тыквой

    Кабачковые котлеты. Избавляемся от шлаков

    диетические котлеты из кабачков

    Кабачки являются отличным средством, способствующим не только сбросу веса, но и выведению из организма шлаковых отложений. Диетические котлеты из кабачков в комплексе с правильным питанием и ведением здорового образа жизни будут способствовать сбросу веса, улучшению состояния кожи, волос и ногтей. Достоинством блюд из кабачков также можно назвать простой и быстрый способ приготовления, при этом многим людям нравится изящный вкус этого овоща.

    Неверное заблуждение, что придерживаясь диеты нужно забыть о разнообразных вкусностях. Стоит только научиться правильно готовить блюда, считать калории, чувствовать меру. Общеизвестен факт, что кабачок имеет низкую калорийность. Именно по этой причине овощ входит в разные диеты. Всего 24 калории энергии углеводов даст нашему организму 100 грамм кабачков. Конечно же, способ приготовления кабачка также будет влиять на калорийность.

    Использовать кабачки можно, как продукт для диетической кулинарии, так и простой наполнитель для жареных блюд любой формы приготовления. Как приготовить кабачок, стоит решать лично, в соответствии с личными вкусовыми предпочтениями.

    Польза овоща

    Можно наблюдать в рационе некоторых блюд сырой кабачок без соли. На самом деле вкус этого блюда не так страшен, как представляется. Вкус похож на огурец, особенно, если дополнить сырой кабачок зеленью и лимонным соком. В сыром виде овощ способен дать организму больше минералов и витаминов, но только польза его заключается в улучшении перистальтики и моторике желудочно-кишечного тракта. Т.е. запускается естественное очищение организма.

    К полезным свойствам кабачка стоит отнести:

    — нормализацию стула;

    — воссоздание мочегонного эффекта;

    — способны снять отеки;

    — исключен риск обезвоживания;

    — уменьшение калорийности рациона.

    Чтобы уменьшить число калорий привычного рациона рекомендуется заменить некоторую часть гарнира из каши или же картошки на диетические котлеты из кабачков или же тушеные овощи. Приготовить данные блюда вовсе не сложно, дополнить их можно полезными пряностями, луком.

    с овощами

    Кабачки будут полезны людям в возрасте, так как улучшают процесс пищеварения, не содержат в своем составе жесткие пищевые волокна, а потому рекомендованы для использования при любой лечебной диете. В состав кабачка входит:

    — фосфор;

    — магний;

    — кальций;

    — калий;

    — молибден;

    — сера;

    — натрий;

    — железо;

    — каротин;

    — витамины С, В и никотиновая кислота.

    Вред кабачка

    На самом деле при условии сбалансированной диеты никакого вреда кабачок нанести не сможет. Но более 1,5 кг в день кабачков есть не рекомендуется. Так как в данном случае организм будет лишен нормального поступления жиров, углеводов и белков. Также при переедании овоща может наблюдаться диарея. Особенно возможно расстройство в случае переедания сырых овощей.

    Рецепты приготовления диетических котлет из кабачка

    Чтобы приготовить вкусное и полезное блюдо из кабачка, стоит ознакомиться с ниже представленными рецептами. Обжаривать котлеты стоит с минимальным количеством оливкового масла, а после оставить их на 5 минут на небольшом огне. В таком случае, котлетки получаться идеальными, более жесткими снаружи, а внутри мякенькими.

    При употреблении кабачковых котлет три раза в неделю, вы сможете наладить обмен веществ, а это уже первый шаг к сбросу веса. Т.е. диетические котлетки из кабачков – это возможность кушать вкусно, сытно и при этом еще и худеть. Продукты блюда позволяют восстановить пищеварительные функции организма, повысить силы иммунитета.

    Котлетки отлично перевариваются, не провоцируют проблем с желудком и печенью.

    с зеленью

    Рецепт приготовления куриных котлет с кабачком

    Чтобы приготовить блюдо потребуется:

    • 500 грамм куриного фарша;
    • 1 кабачок;
    • полстакана консервированной кукурузы;
    • 1 яйцо;
    • Зеленый лук;
    • 1 перец;
    • 1 ст.л. панировочных сухарей;
    • по 1 ч.л. кориандра, соли, молотого кумина;
    • оливковое масло;
    • черный перец.

    Для приготовления соуса к котлеткам:

    • 250 мл греческого йогурта;
    • по 2 ч.л. сока и цедры лимона;
    • 1 ч.л. соли;
    • Оливковое масло;
    • 2 зубчика чеснока.

    Способ приготовления

    Рекомендуется начать с приготовления соуса:

    1. Йогурт смешать с цедрой и соком лимона. Добавить в смесь соль и чеснок, прошедший через пресс.
    2. Добавьте немного оливкового масло.
    3. Поставьте соус в холодильник.

    Приготовление котлет:

    1. Натрите кабачок на терке. Засыпьте соль. Через 5 минут отожмите излишки воды, смесь перемешайте с мясным фаршем.
    2. Добавьте кукурузу и болгарский перец, который предварительно стоит измельчить.
    3. Вбейте в смесь яйцо. Это позволит не разваливаться котлетам при жарке.
    4. Добавьте в смесь зелень, специи, чеснок.
    5. Сформируйте котлеты, обваляйте в панировке и обжарьте на масле до появления корки.
    6. Подрумяненные котлеты поместите в духовку на 7 минут. Разогрейте духовку до 210 градусов.

    с огурчиками

    Классический рецепт диетический котлет с кабачками

    Для приготовления блюда потребуется:

    • 6 штук кабачков;
    • 4 штуки картошки;
    • Полстакана муки;
    • Панировка;
    • 2 штуки яйца;
    • половину репчатого лука;
    • 30 мг соли;
    • 1 ч.л. смесь «Итальянские травы».

    Этапы приготовления:

    1. Натрите кабачки и заправьте смесь солью. Оставьте на час.
    2. Отожмите влагу.
    3. Отварите картофель в мундире, очистите его и также натрите на крупной терке.
    4. Перемешайте картофель с кабачком. Заправьте смесь итальянскими травами, двумя яйцами, мукой.
    5. Лук обработайте в блендере, отожмите от влаги и положите в смесь.
    6. Намочите руки в воде, сформируйте котлеты, которые предстоит обжарить на масле с обеих сторон.

    Кабачковые котлеты в духовке

    Приготовление котлет в духовке поможет уменьшить число потребляемых калорий. Для приготовления блюда потребуется:

    1 яйцо;

    2 ст.л. муки;

    ¼ ст.л. сливочного масла;

    По ½ ч.л. соли и перца;

    2 штуки кабачка;

    1 штука моркови;

    1 штука картошки.

    Этапы приготовления:

    1. Накройте противень для выпечки специальной бумагой для выпечки, смажьте ее маслом.
    2. Разогрейте духовку до 180 градусов.
    3. Растопите масло и взбейте его с яйцом. Добавьте немного перца, соли и муки. Снова перемешайте до получения однородной смеси.
    4. Натрите кабачок на терке, посолите, оставьте приблизительно на 60 минут. Спустя время слейте излишки жидкости, добавьте в смесь картофель и морковь. Овощи предварительно стоит натереть на терке.
    5. При помощи ложки выложите на противень смесь. Поставьте в духовку на 15 минут, переверните котлеты и снова поставьте в духовку на такое же время.
    6. Блюдо рекомендовано подавать с обезжиренным йогуртом и зеленью, лечо, салатом из свежих овощей.

    Представленные рецепты блюд не составят проблем даже у начинающих кулинаров. Полезные блюда помогут не только сбросить вес, но и почувствовать улучшение функционального состояния организма, пропадут чувства голода и желание поесть чего-нибудь вредного.

    результат

    Отзывы:

    Юлиана Тендера, 23 года, Омск

    Сижу на диете, потому использую только полезные рецепты. Мне очень понравились котлетки из кабачка. Приготовила я их в соответствии с рецептом в духовке. Единственное, что в процессе приготовления у меня были трудности с жидкостью от кабачков. Но мне мама подсказала на будущее, что после того, как натираешь кабачок нужно его посолить и перемешать. Подождать пару минут и снова отжать сок. Тогда смесь становится более упругой, и распадаться при готовке не должна.

    Анна, 29 лет, Санкт-Петербург

    Отличные рецепты. Плюс ко всему у меня дома растет целый огород этого чуда. Но я почему-то никогда не знала, что кабачки такие полезные, еще из них котлеты можно делать. Спасибо за рецептик, я обязательно порадую себя этой вкуснотищей, решила запечь в духовке. Думаю, диета Дюкана не запрещает кабачковые котлеты. Если понравится обязательно отпишусь.

    Лариса Бабич, 44 года, Рязань

    Я давно уже включила запеченные кабачковые котлетки в рацион нашей семьи. Нравится безумно, что и действительно ешь мало калорий, плюс вкус блюда потрясающий, даже дочке семилетней понравились. Правда, с тех пор прошло много времени.

    Небольшой секрет приготовления от меня: не стоит убирать жидкость с кабачков, так как в ней-то и есть все минеральные соли. Если фарш уж сильно жидкий, стоит просто не лепить котлеты, а просто на противень с помощью ложки выкладывать и так запекать.

    Выглядеть будут котлетки, как оладушки.

    Саша Романова, 32 года, Новосибирск

    Я уже пятый год на правильном питании. Сначала моего парня не устраивал этот факт, но я нашла массу интересных рецептов, которые пришлись по душе ему, да и мне не навредят. Тем более, что я просто устала готовить для себя и него отдельно. Один из них – котлеты из кабачков. Мы без ума от кабачков.

    Тем более, в нем мало калорий, не раздражает желудок, обновляет кровь. В котлеты я добавляю индюшиное мясо вместо куриного. Получается, пальчики оближешь. Кстати, от кабачков я без ума не только в кулинарном смысле, но и косметическом.

    Заметила, что после того, как начинается пора кабачков – моя кожа становится чище, да и фигурка подтягивается.

    Источник: http://delaem-figuru.ru/gotovim-sami/dieticheskie-kotlety-iz-kabachkov

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Шампунь для непослушных волос

Закрыть