Форель запеченная калорийность

Полезные свойства форели, противопоказания и калорийность

форель запеченная калорийность

Форель относится к семейству лососевых. Встречается в морских водах возле Канады, Норвегии и Чили, а также в пресных реках России, Европы и Закавказья. В среднем взрослая особь достигает от 30 до 60 см в длину при весе в 6 кг.

Depositphotos.com Dream79

Пользуется большой популярностью из-за отличного вкуса, невысокой калорийности и многочисленных полезных свойств. Поэтому ее можно найти в блюдах разных национальных кухонь и диетических рецептах.

Желательно готовить не замороженную форель, а охлажденную. Но самый лучший вариант – свежая рыба. Ее можно запечь, пожарить, приготовить на пару или засолить. Из-за своей жирности форель отлично получается на гриле. Можно добавлять различные приправы. Особенно подходят имбирь, зелень и лимон.

  • 1 Состав и калорийность
  • 2 Полезные свойства
  • 3 Противопоказания

Состав и калорийность

Форель содержит разные жирные кислоты, например: омега-3 и омега-6. В ней есть витамины A, B, D и E, а также пиридоксин, рибофлавин, фолиевая, пантотеновая и никотиновая кислоты. Калий, магний, натрий, фосфор, кальций и холестерин тоже входят в ее состав.

Стоит отметить аминокислоты в этой рыбе: лизин, лейцин, фенилаланин, аргинин, валин, гистидин, аланин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты.

Калорийность: 97 ккал на 100 г. Белков – 20 г, жиров – около 5 г, и совсем нет углеводов.

Полезные свойства

фосфора в рыбе положительно сказывается на состоянии мозга. Считается, что форель предотвращает слабоумие и развитие Альцгеймера.

А полиненасыщенные кислоты помогают регулировать холестерин в крови и очищают сосуды от вредных жировых бляшек.

Компоненты рыбы положительно влияют на функции организма:

  • улучшают усвоение глюкозы;
  • ускоряют обмен холестерина, жировой и белковый;
  • способствуют образованию эритроцитов.

После употребления форели у людей повышается настроение, что связано с содержанием в ней полиненасыщенных кислот. Эти вещества помогают избавиться от шлаков и токсинов в организме, которые негативно влияют на состояние здоровья человека.

Форель оказывает благотворное влияние и немного улучшает самочувствие при сахарном диабете, депрессии, аллергии, остеопорозе и онкологических заболеваниях.

При всем этом данная рыба считается диетическим блюдом из-за своей низкой калорийности. Поэтому ее часто добавляют в рацион при проблемах с лишним весом. Особенно она полезна и вкусна в сочетании с овощами, лимоном и зеленью.

Навага: полезные свойства.

Перечисленные полезные свойства позволяют рекомендовать форель практически всем желающим, но есть и противопоказания.

Противопоказания

Предостережения касаются беременных и кормящих женщин, которым следует быть осторожными при употреблении этой рыбы. Ведь в ней содержится ртуть в следовых количествах, безвредных для взрослых, но потенциально опасных для новорожденных детей и эмбриона. Поэтому будущим и кормящим мамам стоит соблюдать меру и есть форель в небольших количествах и не слишком часто.

Не рекомендуется кушать эту рыбку при хронических проблемах с печенью, желудочно-кишечным трактом, при язве желудка или 12-перстной кишки.

Ограничения распространяются и на лиц, которым нужно соблюдать диету с небольшим содержанием жиров. Предварительно стоит проконсультироваться с врачом, чтобы избежать неприятных последствий.

Индивидуальная непереносимость и аллергия на форель, разумеется, тоже считаются противопоказаниями.

В остальных случаях можно без страха есть эту вкусную рыбу, используя ее полезные свойства для укрепления здоровья и улучшения настроения.

Полезные свойства и противопоказания лосося.

Источник: http://www.poleznenko.ru/poleznye-svojstva-foreli.html

Форель запеченная в духовке

форель запеченная калорийность

Форель , запечённая в духовке, не может не нравиться. Приготовленная с добавлением разных продуктов и специй, запечённая в духовке – прекрасное блюдо, которое подходит для всей семьи.

Выбираем форель для запекания

На прилавках магазинов присутствует в разном виде: охлаждённая или замороженная порезанная на филе, целая. Её качество определить несложно, когда она продаётся в свежем виде. Однако последнее бывает очень редко, так как в продажу живой практически не поступает. Кроме того, часто предлагается филе без кожи, что усложняет её оценку.

Выбирая, стоит знать, что вам могут «подсунуть» вместо неё сёмгу. Чтобы не попасться на это, хорошо рассмотрите товар. У форели:

  • — более широкое тело, квадратный хвост;
  • — вес 34 кг;
  • — на боках присутствует фиолетовая или серебристая полоска.

Часто продаётся стейками и филе (без костей).

Правила выбора рыбы для запекания в духовке

Процесс оценки сырья при покупке происходит визуально. Хорошая рыба выглядит, словно выловленная только что из моря. У некачественной может быть:

  • — засохшим и скрюченным хвост;
  • — неравномерная и/или сбитая, сухая чешуя.

Форель, которую можно покупать:

  • — без повреждений и белых пятен, не липкая, не блестит сильно; она влажная, но не мокрая;
  • — жабры чистые, яркие красные или розовые, на них отсутствуют загрязнения;
  • — глаза прозрачные;
  • — тело рыбы, филе упругие – если вы надавите на них пальцем, то вмятина не остаётся;
  • — отсутствует «рыбный» запах;
  • — нет выделений жидкости или иных компонентов при надавливании пальцем;
  • — прожилки в мясе белого цвета;
  • — филе светло-розового оттенка;
  • — на упаковке нет веществ «созревателей»;

Домашняя проверка форели: рыба свежая, если она, помещённая в воду, тонет; некачественная останется на поверхности.

Хранение форели до приготовления

Держать только в холодильнике. Охлаждённые тушки могут находиться там без проблем с качеством до 3 суток. Если требуется сберечь на более длительный срок – помещают в морозильник. Рыба останется пригодной для употребления в пищу до 12 месяцев.

В лаваше

Блюдо для приготовления требует таких продуктов: четыре средних по размеру рыбки, 2 луковицы, 2 лимона, пару пучков зелени, 4 армянских лаваша, 8 ст. л. майонеза, соль, специи, перец – все по вкусу.

Порядок действия для приготовления блюда такой:

1.Рыбу моют, чистят, потрошат, удаляют плавники, хвосты, головы. Солят, перчат снаружи, внутри.

2.Полукольцами режут луковицы и лимон.

3.Измельчают мелко зелень.

4.Расстилают лаваши, смазывают майонезом.

5.На край лепёшки помещают лук, лимон, зелень (понемногу).

6.Сверху кладут форель и располагают в её брюхе те же ингредиенты.

Источник: https://lovitut.ru/content/forel-zapechennaya-v-dukhovke

Как приготовить форель в духовке: 11 пошаговых рецептов

форель запеченная калорийность

Форель – полезная и питательная рыба, блюдо из которой станет отличным украшением любого праздничного стола. Один из самых интересных и вкусных способов приготовления – запекание с добавлением специй и приправ. В статье рассмотрим, как приготовить форель в духовке в домашних условиях.

В статье представлено множество рецептов запекания форели на любой вкус – от простых до сложных, с овощами под домашним соусом (на основе майонеза и сыра или сливок), в собственном соку с хрустящей корочкой и т. д.

Прежде чем приступить к приготовлению, узнайте о калорийности блюда и прочитайте несколько простых и полезных рекомендаций, которые помогут запечь форель вкусно и питательно.

Калорийность запечённой в духовке форели

Калорийность форели составляет 88 килокалорий на 100 грамм, поэтому она относится к диетическим продуктам. Запечённая рыбка в собственном соку с овощами не окажет серьёзного негативного воздействия на фигуру. Средняя калорийность запечённого блюда – 100-140 ккал/100 г.

Добавление высококалорийных продуктов – другой разговор. На увеличение калорийности влияет использование соусных заправок (например, на основе сыра и майонеза). В этом случае калорийность вырастет до 180-220 ккал.

Полезные советы

  1. Размораживайте форель естественным способом, переложив в холодильник, а потом оставьте на кухонном столе. Не рекомендуется торопиться, прибегая к помощи микроволновой печи или используя метод «водяной бани».
  2. Для получения сочной, ароматной и нежной рыбы рекомендуется предварительное маринование, а как засолить форель я уже рассказывала в другой статье.
  3. Чтобы рыба покрылась твёрдой румяной корочкой, за 5-7 минут до завершения приготовления разверните фольгу, разрезав рукав для запекания.
  4. Соусная заправка на основе сметаны и оливковое масло сделают стейки сочнее и нежнее.
  5. Целая рыбина готовится в среднем 30-40 минут. Держать форель более 40-45 минут не рекомендуется, так как велика вероятность пересушить деликатес.
  6. Форель, как и печёная горбуша отлично гармонирует с овощами.

    Можно запечь со вкусной многослойной «подушкой» из картофеля, помидоров и лука.

  7. Для украшения подходит сочетание веточек петрушки и укропа.

Как правильно чистить и потрошить форель?

Для очистки от чешуи лучше использовать нож небольшого размера со специальными зазубринами. Допускается удаление чешуек как по росту, так и против роста.

Для начала процесса потрошения необходимо сделать большой надрез, идущий от нескольких сантиметров от хвоста к плавникам на груди. Можно использовать ножницы или острый нож. Аккуратно удаляйте внутренности. Не торопясь избавляйтесь от плёнок и сгустков крови, так как они могут подпортить вкус и перечеркнуть ваши старания.

Чтобы убрать жаберные пластинки, сделайте дополнительные надрезы (сбоку и под челюстью). Голову можно не отрезать, достаточно сделать один глубокий надрез в нижней части.

Классический рецепт запекания

Источник: https://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43370062793/next

Как печь форель

форель запеченная калорийность
как запечь форель

Форель целиком запекать в духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут.

Порционные куски филе форели запекать в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

ПродуктыФиле форели — 4 штуки весом 600-800 граммКонсервированный зелёный горошек — 200 граммЛук-порей — 2 стебляЛимонный сок — от половины лимонаОливковое масло — 4 столовых ложкиСоевый соус — 3 столовые ложкиПетрушка — половина пучкаСоль и перец (чёрный или белый) — по вкусу

Подготовка продуктов

Лимон вымыть, выдавить лимонный сок и удалить косточки. Лимон помыть, обтереть сухим полотенцем и разрезать пополам. Из половины лимона выжать сок и удалить косточки. Лимонный сок смешать с соевым соусом, маслом (3 столовые ложки), солью и перцем. Филе форели замариновать в этой смеси в течение 15 минут. Зелёный горошек открыть, слить сок. Петрушку помыть, почистить и мелко нарезать.

Запекание в фольге в духовке

В форму для запекания, смазанную оливковым маслом, выложить форель, засыпать горошком, петрушкой и порезанным луком-пореем. Полить ингредиенты маринадом, накрыть фольгой и запекать 20 минут.Выставить противень, снять фольгу и вернуть в духовку ещё на 10 минут.

Запекание в мультиварке

Кастрюлю мультиварки смазать маслом, выложить форель, залить маринадом, всыпать горошек, лук-порей и петрушку. Закрыть мультиварку, настроить на режим «Выпечка» и запекать в течение 20 минут.

Запекание в аэрогриле

В форму для аэрогриля выложить все ингредиенты, запекать при температуре 235 градусов 35 минут.

Как запечь форель с ананасами в духовкеСтейк форели — 4 штуки весом 600-800 граммАнанас консервированный — 8 кружковГруша — 3 штуки (для украшения)Репчатый лук — 1 головаРозмарин — 1 веточкаЛимон — половинка лимонаМорская соль и перец (чёрный или белый) — по вкусу

Подготовка продуктов

Лук почистить и нарезать полукольцами. Форель натереть солью и перцем. Выложить фольгу на рабочую поверхность, сверху лук, ананасы, стейки форели и веточку базилика. Накрыть форель с ананасами фольгой.

Запекание в духовке

Духовку разогреть до 170 градусов, поставить в неё противень с форелью в фольге, запекать 25 минут.

Запекание в мультиварке

Выложить форель в фольге на дно мультиварки, закрыть. Настроить мультиварку на режим «Выпечка», готовить 40 минут.

Запекание в аэрогриле

Аэрогриль прогреть до 200 градусов в течение 5 минут, включить среднюю скорость обдува. Форель в фольге выложить на верхнюю решётку аэрогриля, запекать при температуре 200 градусов 20 минут.

Подача запеченной форели

После запекания выложить форель на блюдо, сбрызнуть лимонным соком. Подавать форель, украсив блюдо дольками лайма и груши.

Как запечь форель целиком

Продукты Форель — 1 штука (примерно 2 килограмма) Репчатый лук — 1 крупная штука Болгарский перец — 1 штука Шампиньоны (можно использовать и любые другие грибы) — 200 грамм Сливки — 100 миллилитров Чеснок — 2 средних зубчика Лимон — 1 штука Корень имбиря — 2 сантиметров (можно использовать по желанию) Соль, перец черный — по вкусу Растительное мало для обжаривания — 4 столовые ложки

Подготовка продуктов

1. Форель очистить, выпотрошить и срезать плавники, удалить жабры. 2. Аккуратно удалить позвоночник при этом оставляя шкуру на спине рыбой целой, чтобы сохранить сок и не дать рыбе распасться. 3. Внутреннее брюшко посолить и поперчить по вкусу. Отложить рыбу напитываться солью и перцем на 20 минут. 4. Лук очистить, порезать полукольцами и разделить полукольца наполовину. Если луковица средних размеров, можно не разделять. 5. Очистить чеснок, имбирь и мелко порезать. 6. Разрезать болгарский перец на четыре части, удалить семена и порезать тонкой соломкой. 7. Промыть грибы под проточной водой. Шампиньоны почистить, отделить шляпки от ножек и разрезать их на две части. 8. На разогретую сковороду влить растительное масло, выложить лук и обжарить до золотистого цвета. 9. Добавить грибы и болгарский перец. Обжаривать 5 минут. 10. Следующий шаг – добавить чеснок и имбирь. Жарить ещё 2 минуты. 11. Влить сливки в сковороду и хорошо мешать, чтобы масса не пригорала. 12. Посолить по вкусу.

Как запечь форель целиком

1. Противень смазать маслом и выложить на него кружочки лимона. 2. Выложить рыбу, разделить края и аккуратно распределить начинку по внутренней части рыбы. Накрыть второй стороной. 3. Сверху рыбу смазать тонким слоем растительного масла, сделать аккуратные надрезы. 4. В надрезы вложить небольшие кусочки лимона. 5. Поставить противень в разогретую до 200 градусов духовку.

6. Форель выпекать 1 час.

Польза форели Филе форели является витаминизированным белым мясом с наличием витаминов А, В, Е, D. Витамин D способен контролировать артериальное давление, улучшает обмен веществ. Витамин В предназначен для нормального функционирования центральной нервной системы, а витамин А необходим для профилактики зрения у человека. Витамин Е благотворно влияет на состояние кожи и волос. Проверять готовность рыбы следует при помощи вилки.

Если вилка входит плавно, значит, форель пропеклась. Запеченную форель для вкуса перед подачей можно посыпать тёртым сыром, зеленью, покрыть горчичным или сливочным соусом. Гарниры для запеченной форели — отварная картошка, картофельное пюре, рис, свежие помидоры. Можно купить уже очищенную форель. Тогда приготовление будет быстрей и приятней. Форель с начинкой можно завернуть в смазанную маслом фольгу и запечь на гриле.

К форели можно подавать запеченный картофель, запеченные овощи, рис. Готовую форель можно посыпать свежей зеленью (базилик, тимьян, укроп, петрушка). К форели подходят такие приправы, как розмарин, тимьян и базилик. С форелью хорошо сочетается белое сухое вино. На последних минутах запекания рыбу можно посыпать тёртым мелко сыром. Цена замороженной форели на декабрь 2017 года — от 500 руб./1 килограмм.

Калорийность запеченной форели — на 100 грамм филе 143 ккал.

Продукты для соуса
на 2 стейка весом 400 граммСливочное масло — 40 граммСливки — 200 миллилитровМука — 1 столовая ложкаСоль и перец — по вкусу

Как приготовить сливочную подливку для запеченной форели

Растопить сливочное масло, смешать со сливками и мукой до однородной консистенции. Разогреть духовку, противень смазать маслом и выложить стейки форели. Посолить, поперчить, полить подливкой. Запекать стейки форели 20 минут при температуре 180 градусов.

Винный маринад для запекания форели

на 2 стейка форели
Продукты для винного маринадаРепчатый лук — 1 головаМорковь — 1 штукаСок лимона — от 1 штукиКрасное полусладкое вино — полстаканаЗелень укропа — несколько веточекЛавровый лист — 2 штукиЧёрный молотый перец и соль — по вкусу

Как приготовить винный маринад для форели

Лук и морковь мелко нарезать. Стейки форели посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, уложить в ёмкость и полить красным вином. Накрыть форель и убрать мариноваться в холодное место на 1 час. Переложить рыбу в форму для запекания, запекать в духовке при температуре 180 градусов 20 минут. Подавать филе форели, подав в соуснице образовавшийся сок.

Лимонный маринад для форели

на 1 килограмм стейков форелиОливковое масло — 100 миллилитровЛимонный сок — от 3 лимоновСоевый соус — 100 миллилитровСоль и перец — по вкусу

Как запечь форель в лимонном маринаде

Смешать масло, лимонный сок, соевый соус, соль и перец. Выложить в маринад филе форели на 1 час. Куски филе следует выдержать час в маринаде, затем выложить на противень, смазанный оливковым маслом, и запечь форель в течение 20 минут при температуре 180 градусов.

Душистый маринад для стейков

на 1 килограмм стейковУкроп — 50 граммЗелёный лук — 50 граммПетрушка — 50 граммКинза и базилик — несколько веточек (можно заменить сушёной зеленью)Чеснок — 10 зубцовЛимон — 1 штукаСоль и перец — по вкусу

Как запечь форель в лимонном маринаде

1. Зелень помыть, обсушить и крупно нарубить.2. Лимон разрезать пополам и из каждой половины выжать сок, удалить из сока лимонные косточки.3. Чеснок очистить и нарубить.4. Измельчить смесь с помощью блендера или ступки в пюре.5. Стейки смазать смесью, оставить на полчаса.6. Разогреть духовку до 170 градусов.

Источник: https://timebake.ru/fish/forel/

Калорийность форели

форель запеченная калорийность

Форель – рыба высокого качества, она живет только в чистых водах, поэтому и считается крайне чистой и полезной. Во время диет рекомендуется употреблять нежирную рыбу – в ней много белка и мало калорий. А форель – является ли она диетической рыбой? Сколько калорий в форели и можно ли употреблять форель во время диеты?

Форель, как и вся рыба, не содержит углеводов. В ее составе 17,5% составляют белки, жиров же в ней содержится всего 2%. Вода составляет 70% массы форели.

Ввиду низкой жирности и содержание калорий в форели является довольно низким. Калорийность форели составляет всего 88 ккал на 100 гр. Есть и жирные сорта форели – за счет высокого содержания жира (в 7 раз больше!) калорийность форели таких сортов может быть около 230 ккал на 100 гр.

Калорийность форели, запеченной в фольге с лимоном, составляет 182 ккал на 100 гр – такая высокая калорийность форели в готовом виде объясняется тем, что в процессе запекания жидкость, находящаяся в мясе рыбы, выходит, поэтому сухой массы на тот же объем становится больше.

Калорийность форели слабосоленой – 186 ккал на 100 гр и выше (все зависит от содержания масла в такой форели, например, калорийность форели слабосоленой «Русское море» — 224 ккал на 100 гр, потому что она готовится с некоторым растительного масла.

Есть марки и более жирной слабосоленой форели – информацию о содержании жиров и калорийности форели можно всегда посмотреть на упаковке. Калорийность форели отварной – 108 ккал на 100 гр. Калорийность икры форели – 246 ккал на 100 гр.

Такая низкая калорийность форели позволяет готовить из нее полезные низкокалорийные диетические блюда, которые могут стать ценным источником белка во время вашей диеты.

Виды форели

Видов форели существует множество. Они отличаются как по размеру и примерному составу, так и по местам обитания – форель бывает как морская, так и речная, ручьевая или озерная. Самая крупная (до 1 метра в длину) – тихоокеанская форель.

Калорийность форели морской, как и калорийность любой морской рыбы, выше, чем калорийность речной форели за счет более высокого содержания жиров. Речная форель лучше усваивается организмом человека, чем морская.

Зато морская рыба в большем количестве содержит полезные жирные кислоты, а также йод, которого нет в речной рыбе, да и витаминов в ней побольше. Поэтому, если вам нужно больше сил, высокая работоспособность, если у вас работа с высокими умственными или нервными нагрузками – лучше употребляйте морскую форель.

Если же ваша цель – похудение, то речная форель – как раз то, что вам нужно. При приготовлении блюд из морской форели следует удалять голову – в голове морских рыб скапливаются все вредные вещества, которые содержатся в воде в тех местах, где обитает рыба.

Почему форель полезна, калорийность форели

Источник: https://vesvnorme.net/zdorovoe-pitanie/kalorijnost-foreli.html

Форель — полезные свойства, рецепты. Радужная форель: польза и вред для организма

форель запеченная калорийность

Принадлежащая к семейству лососевых форель считается одним из самых изысканных сортов рыбы.

Известная благодаря своим прекрасным вкусовым качествам, а также полезным свойствам, она, к сожалению, довольно редко появляется на столах обычных граждан из-за очень высокой цены.

Сейчас ее в основном покупают только по праздникам в качестве деликатеса, но, несмотря на это, в действительности форель прекрасно подходит для повседневного рациона. В этой статье будет рассказано о пользе и вреде форели для организма человека.

Особенности форели

Прежде чем говорить о пользе и вреде форели, следует выяснить, что же собой представляет данная рыба. Как уже говорилось ранее, она относится к семейству лососевых, которое включает в себя самые разнообразные виды. Однако у них всех есть одна общая особенность — жить они могут только в чистых и холодных водоемах, а потому обычно качество форели очень высокое.

По своему внешнему виду форель представляет собой рыбу с удлиненным телом, которое слегка сжато по бокам. Чешуя у нее стандартно очень мелкая и слегка блестящая. Ее цвет зависит от окраски воды, в которой форель обитает. В зависимости от вида, она может иметь различный размер, хотя стандартно ее вес не превышает 1 кг, а длина 50 см. Самцы форели обычно более крупные, чем самки, а также отличаются большей головой.

Энергетическая ценность

Практически вся польза и вред форели для здоровья зависят от ее пищевой ценности. Большое количество содержащихся в ней жирных кислот омега-3, витаминов, микроэлементов и аминокислот придают рыбе невероятно изысканный вкус, а также помогают обеспечить человеческий организм всеми необходимыми ему полезными веществами.

К тому же, данная рыба имеет относительно низкую калорийность — всего 88 ккал на 100 грамм, так что ее спокойно могут употреблять даже те, кто желает похудеть или придерживается правильного питания.

Выбор рыб

Источник: https://about-legs.ru/ankle/forel-poleznye-svoistva-recepty-raduzhnaya-forel-polza-i/

Калорийность форели на 100 граммов

В 100 граммах форели содержится всего 90 ккал, поэтому эта рыба из всех благородных красных рыб самая нежирная. Она содержит всего 3 грамма жиров, которые очень полезны для нашего здоровья, а также на 15% состоит из полезнейших белков. При этом форель стоит дешевле семги и лосося, и ничуть не уступает им в питательности.

Калорийность запеченной форели

Запеченная с лимоном форель – это одно из вкуснейших диетических блюд.

  • 87 ккал;
  • 16 г белков;
  • 2 г жиров;
  • 0 г углеводов

— такой состав этого диетического блюда. Эту рыбу можно давать и маленьким детям, форель богата белками и аминокислотами, а также содержит омега-3 жирные кислоты, которые принимают активное участие в обменных процессах. Также в рыбе содержится целый ряд микроэлементов, содержит кальций, селен, магний, фосфор и железо.

Калорийность слабосоленой форели

Многие обожают рыбу именно за ее насыщенный вкус, и даже калорийность форели не остановит любителей хорошего бутерброда с рыбой от употребления этого вкусного продукта. Процесс засолки накапливает в форели калорийность, она становится более сытной и более жирной.

  • 187 ккал;
  • 20 г белков;
  • 10 г жиров.

Слабосоленую форель нельзя отнести к диетическим продуктам, но при этом она очень вкусная. Самыми лучшими закусками для праздничного, но диетического стола, станут хлебцы с форелью. Да в форели содержится целый ряд полезнейших витаминов, таких как D, А и В12.

Калорийность копченой форели

А вот копченая форель имеет калорийность намного ниже, чем соленая. И хотя диетологи не очень приветствуют употребление такого продукта, можно иногда расслабиться и попробовать ароматный кусочек рыбы.

  • 130 ккал;
  • 26 г белков;
  • 3 г жиров.

Бутерброд с соленой форелью по калорийности не превзойдет бутерброд с кусочком отварной курицы, но пользы в рыбе не меньше. Рыба великолепно утоляет чувство голода и поэтому при своей низкой калорийности форель может стать отличным способом быстро и с пользой перекусить.

Калорийность отварной форели

А вот отварная форель по калорийности ничем не отличается от запеченной, но если вы будете варить из рыбы суп, добавляйте дольку лимона. Вкус ухи получится насыщеннее, а сама рыба получится более сочной и ароматной.

Калорийность радужной форели

Радужная форель – это некрупный вид рыбы, которая обладает всеми теми же вкусовыми качествами, что и остальные виды форели.

  • 120 ккал;
  • 21 г белков;
  • 4 жиров.

Такой состав и калорийность форели сделали ее ценной промысловой рыбой, которая помогает снизить уровень холестерина при регулярном употреблении и сделать рацион более разнообразным.

Источник: http://1diet.ru/kalorijnost-foreli/

Сколько калорий в форели

форель запеченная калорийность

ФорельКалорийность и пищевая ценность 100 гр слабосоленой форели

  • Калорийность: 185 ккал
  • Белки: 19,8 г
  • Жиры: 9,8 г
  • Углеводы: 0,2 г

Калорийность и пищевая ценность 100 гр форели на пару

  • Калорийность: 98 ккал
  • Белки: 19,1 г
  • Жиры: 2,2 г
  • Углеводы: 0 г

Калорийность и пищевая ценность 100 гр вареной форели

  • Калорийность: 103,5 ккал
  • Белки: 19,2 г
  • Жиры: 3,2 г
  • Углеводы: 2,2 г

Калорийность и пищевая ценность 100 гр запеченной форели

  • Калорийность: 152,3 ккал
  • Белки: 22,4 г
  • Жиры: 5,2 г
  • Углеводы: 0,2 г

Форель — очень нежная и превосходная по своим вкусовым качествам рыба. Вряд ли найдутся люди, которым она не по нраву. Пожалуй, эта рыбка любима многими гурманами.

Отличительная особенность форели в том, что она живет только в относительно чистой воде. Если вода сильно загрязнена или хуже того – в ней содержатся токсичные вещества, то форель погибает.

Примечательно то, что носить почетное название «форель» имеет право несколько видов рыб из семейства лососевых.

Польза форели

Что же можно сказать о пользе данного деликатеса? Нежное мясо рыбки скрывает в себе целую кладезь полезных веществ: липиды, аминокислоты, витамины, микроэлементы. Одно из них — Омега-3. Так называемый «полезный жир», рекомендованный для улучшения памяти и необходимый для женского организма. Регулярное употребление форели снижает количество холестериновых бляшек в сосудах и оказывает благотворное влияние на работу сердца. Форель также полезна при депрессии, сахарном диабете.

Методы приготовления

Одним из достоинств форели является почти полное отсутствие костей. Есть в сыром виде ее ни в коем случае нельзя, это не только не вкусно, но и опасно. Существует множество способов приготовления форели: запечь, пожарить, потушить. Тут уж дело вкуса. Вот один из рецептов:

Ингредиенты

  • Радужная форель
  • Оливковое масло 1 ст.л.
  • Половинка лимона
  • Пучок петрушки
  • Соль и перец по вкусу

Для начала форель очищаем от плавников и чешуи, отрезаем голову и хвост, удаляем внутренности.

Далее кладем тушку на лист фольги, солим и перчим. Сок лимона смешиваем с оливковым маслом. Получившимся соусом натираем тушку. Зелень моем и измельчаем, набиваем ею брюшко. Закрываем форель в фольге герметично.

В духовке на температуре 200 градусов выпекать форель 35-45 минут.

Форель очень вкусна и полезна, ее любят как люди, не придерживающиеся правильного питания, так и те, кто сидит на диете.

А вот более полная таблица калорийности продуктов.

Источник: http://pohudet-legko.ru/kaloriynost-produktov/skolko-kaloriy-v-foreli.html

Форель: польза и вред для организма. Форель слабосоленая

форель запеченная калорийность
Форель – знаменитый деликатес, отличающийся неповторимым вкусом. Эта рыба обитает только в чистых водах, поэтому любители форели могут быть уверены, что употребляют в пищу чистый продукт без токсинов и вредных веществ.

Форель и ее икра признаны одними из вкуснейших деликатесов. Мясо нежное, имеет кремовый, белый или красный цвет. В народе рыбу называют красной не только из-за цвета мяса, но и важности и значимости этого деликатеса.

В состав рыбы входят полиненасыщенные жирные кислоты, различные аминокислоты, витамины всех групп, фосфор, железо, йод, селен. От этих веществ и зависит польза и вред форели, которая высоко ценится в медицине, диетологии и косметологии.

Калорийность форели на 100 г – 88 Ккал.

В форели содержится множество полезных веществ, которыми она насыщает организм человека. Она улучшает работе головного мозга, уменьшает риск развития атеросклероза, устраняет чувство усталости и вялости.

Мясо рыбы оказывает положительное воздействие на нервную систему, успокаивает, понижает уровень холестерина, помогает нормализовать давление, улучшает память, укрепляет сердечную мышцу, защищает от депрессий.

Форель – гипоаллергенная рыба, этот продукт абсолютно безопасен для аллергиков. Врачи советуют есть мясо рыбы пациентам, страдающим сахарным диабетом и псориазом.

Рыба имеет и косметологическую пользу, ее компоненты входят в состав кремов, масок и гелей. Средства на основе жира форели имеют мощный омолаживающий эффект, который многие косметологи сравнивают с легкими инъекциями ботулотоксинов или мезотерапией.

Но так как жира у форели мало, косметика на его основе дорогая и не пользуется популярностью, ее можно встретить в линиях только известных косметических компаний.

В диетологии эта рыба славится как одна из самых полезных для похудения. Но многое зависит от способа приготовления. Вещества, попадающие в организм в виде отварной рыбы, хорошо усваивается и помогает в расщеплении жиров.

Но, несмотря на все полезные качества форели, она может принести вред. С осторожностью этот продукт нужно употреблять тем, кто страдает заболеваниями печени, желудка и кишечника. От форели стоит полностью отказаться, если наблюдается индивидуальная непереносимость продукта, но это крайне редкое явление.

Форель слабосоленая — польза и вред

Слабосоленая рыба не менее полезна, чем отварная или приготовленная на пару. Из нее получаются вкусные закуски, бутерброды и канапе. В ней содержится большое количество тиамина (витамина В1) и рибофлавина (витамина В2). Калорийность продукта – 229 Ккал на 100 г.

Слабосоленую форель часто советуют меланхоликам, так как входящие в ее состав витамины борются с депрессией и стрессом. Если есть продукт регулярно, то можно навсегда забыть о плохом настроении. Форель выводит вредные шлаки и предотвращает появление проблем с кишечником.

Благодаря высокому содержанию фосфора в форели употребление рыбы улучшает работу головного мозга, системы кровообращения, оказывает положительное воздействие на организм.

Однако слабосоленая форель противопоказана гипертоникам, так как входящая в ее состав соль увеличивает артериальное давление.

Икра форели — польза

Источник: https://crocodilz.ru/forel-polza-i-vred-dlya-organizma-forel-slabosolenaya/

Форель, калорийность и диетические свойства

форель запеченная калорийность

Дек-12-2012 KoshkaS

Форель – один из популярнейших видов рыбы в диетическом питании. Блюда из нее можно найти во многих кухнях разных стран. Ее и запекают, и жарят, и солят. В ней немало жиров, поэтому эта рыба отлично готовиться на гриле.

Хороша эта рыба с лимоном, имбирем, с разной зеленью. Форель, калорийность которой не велика, используется и в диетическом питании. Итак, давайте выясним, в чем же ее польза.

Тот, кто разнообразит рацион этой рыбой, тот будет пребывать в хорошем расположении духа. Это обусловлено составом морепродукта, а точнее – полиненасыщенными и омега-3 кислотами.

Они препятствуют накоплению в организме шлаков, которые, собственно, и вызывают стресс.

Организм, отравленный токсинами, плохим настроением извещает нас о необходимости его очищения, а мы, как правило, не понимает этого и начинаем «бороться» со стрессом поедая сладости или употребляя алкоголь, чем лишь усугубляем ситуацию.

Эта рыба — отличный источник фосфора, необходимого для здоровья мозга. Полиненасыщенные жирные кислоты и популярные омега-3 нормализуют количество холестерина, успешно «очищают» сосуды от ненужных жиров.

А нормальная работа сосудов – это стабильное функционирование всех органов. Особенно это касается сердца и мозга.

Ученые говорят, что для мозга очень полезна именно форель, поскольку здоровое кровообращение благотворно сказывается на нем, предупреждая развитие старческого слабоумия и даже болезни Альцгеймера.

Форель относиться к жирным сортам рыбы. Но, как говориться, жир жиру рознь, а те жиры, что присутствуют в мясе лососевых, несут пользу.

Сколько калорий в форели?

Ну а какую же, конкретно, имеет эта рыба калорийность? А вот такую:

Калорийность форели свежей составляет:

97 ккал на 100 грамм продукта

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) форели свежей на 100 грамм:

Белки — 19,2

Жиры – 2,1

Углеводы – 0,0

Много? Зато в ней содержится белок – почти 20 г. и жиры — примерно 2 г. Когда мы подаем эту рыбу с лимоном, овощами и зеленью, о лишних килограммах можно не думать.

Ну а сколько калорий в этой рыбе, приготовленной разными способами? А вот столько:

Таблица калорийности форели, на 100 грамм продукта:

Продукт Калории, в ккал
калорийность форели запеченной 166,0
калорийность форели слабосоленой 201,5
калорийность форели на пару 122,5
калорийность форели в духовке 162,0
калорийность форели речной 129,4
калорийность форели отварной 105,0
калорийность форели соленой 203,0
калорийность форели жареной 210,0
калорийность форели на гриле 198,0

А пищевая ценность форели, приготовленной разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности форели (БЖУ), на 100 грамм  продукта:

Форель Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр.
запеченная 24,43 7,92 0,0
слабосоленая 20,7 13,16 0,0
на пару 18,42 4,65 0,0
в духовке 23,8 7,38 0,0
речная 19,77 5,62 0,0
отварная 17,96 3,52 0,0
соленая 19,63 13,39 0,0
жареная 20,31 12,95 0,0
на гриле 22,54 5,19 0,0

Чем полезна форель для похудения?

Безусловно, калорийность этой рыбы, в значительной мере определяется способом ее приготовления.  Ее энергетическая ценность может составлять от 88 до 200 килокалорий.

Эту рыбу можно смело причислить к диетическим продуктам. Есть немало диет на ее основе, она богата белком. Есть особая диета на форели. Она весьма популярна, поскольку не только эффективна, но и довольно вкусна.

Такая диета разделена на два этапа (общая ее продолжительность — 10 дней). Во  время первого этапа человек может оценить первые результаты и выяснить, подходит ли ему такой вид похудения. Основной этап – второй. Он продолжается 7 дней. В течении этого времени Вы можете сбросить до 5 килограммов. Диета заключается в том, чтобы 3 раза в день употреблять форель.

Кроме нее, Вы можете употреблять также морепродукты, яйца, овощи, пить зеленый чай. Всего в течении дня едят 4 раза (последний прием пищи – не позже 17.00). При такой диете следует как можно больше пить – вода способствует очищению. Соблюдая все правила, Вы сможете избавиться от 5 килограммов.  В то же время эта рыба дает организму необходимые минералы и хорошо насыщает.

Рецепт? Рецепт!

Что можно приготовить из этой рыбы? Да много чего! Вот Вам несложный рецепт:

Форель под сметаной:

Мы предлагаем читателям следующий рецепт приготовления этой рыбы. Блюдо получается удивительно нежным и действительно вкусным.

Необходимы для приготовления продукты:

  • Форель (филе)
  • Сметанa — 3 стакана
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Петрушкa
  • Соль
  • Перец черный (по вкусу)

Приготовление:

Филе рыбы нарезается крупными кусками (в форме плоских квадратов) размером 8-10 см. Затем рыбу следует посолить и поперчить по вкусу. Чеснок хорошо измельчают, крошат зелень – после чего все это перемешивают со сметаной, и солят.

На предварительно разогретую сковороду с маслом выкладываем приготовленные куски рыбы. Каждый такой кусок следует сначала обжарить с одной стороны – в течение 5 — 7 минут, после чего аккуратно перевернуть и с помощью ложки на обжаренную сторону положить уже готовую смесь из зелени, чеснока и сметаны. Затем рыбу жарят ещё примерно 5 — 7 минут. Рыбу украшают и можно подавать блюдо на стол. Подают его еще горячим. И получайте удовольствие от этого блюда.

Источник: https://prokalorijnost.ru/forel-kalorijnost-foreli-i-poleznye-svojstva

Форель — польза, калорийность и вред. Чем полезна форель

форель запеченная калорийность

ФорельФорель — это изысканный деликатес с замечательными вкусовыми качествами. Главной отличительной чертой этой рыбы является то, что она способна обитать только в чистых водах. Поэтому качество рыбы, которую вы будете употреблять в пищу, будет гарантированно высоким.

Польза форели для человеческого организма чрезвычайно высока. Поэтому этот представитель семейства лососевых нашел широкое применение на кухне во всех уголках планеты.

Ценят форель в первую очередь за нежнейший вкус. Ее используют для приготовления различных рыбных супов, зажаривают на сковороде или гриле, тушат в различных соусах и т.д.

Состав и калорийность форели

Форель имеет удивительный, богатый на витамины и минералы состав. В нее в огромном количестве входит знаменитая жирная кислота Омега-3, а также множество различных витаминов, йод, цинк, фосфор, калий и т.д.

Калорийность форели составляет 88 ккал на 100 г.

Вред форели

Хотя польза этой рыбы совершенно неоценима, этот продукт также может нанести вашему организму вред. Не рекомендовано есть много форели тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ, а также болезнями печени. Ведь в этом случае рекомендовано соблюдать диету с низким содержанием жиров, тогда как форель является достаточно жирным продуктом.

Форель может быть противопоказана в том случае, если вы страдаете индивидуальной непереносимостью данного продукта.

Рецепт приготовления форели запеченной с овощами

Источник: http://www.yourlifestyle.ru/polza/925-forel-kaloriynost-polza.html

Как запечь речную форель в духовке целиком. Форель запеченная в духовке рецепт с маринованным луком. Форель на сковороде в креветочном соусе

форель запеченная калорийность

» Блюда из овощей » Как запечь речную форель в духовке целиком. Форель запеченная в духовке рецепт с маринованным луком. Форель на сковороде в креветочном соусе

Нежнейшее мясо форели считается деликатесом во многих странах мира. Оно в меру жирное, имеет приятный аромат и цвет. Форель бывает двух видов – морская и речная, так вот, популярна и та, и другая, хотя по питательности и полезности они не равноценны.

Морская форель является полноправным обитателем морских глубин, по размерам и структуре мяса похожа на семгу, да и по полезности также не уступает. А вот речная форель, ее еще называют радужной, водится только в чистейших реках и озерах.

Ее мясо имеет более нежный кремовый цвет, а тушка покрыта темными пятнами.

Приготовить форель можно разными способами: запечь в духовке в целом виде, пожарить на оливковом масле, сварить суп, приготовить на пару, на мангале, закоптить и сделать из нее суши и роллы. Мясо рыбы прекрасно подходит и для диетического питания.

Форель сочетается с овощами, чесноком, лимоном, имбирем и различными специями, предназначенными для рыбы. В идеале, для приготовления различных блюд подходят охлажденные стейки либо целая тушка форели.

Но если нет возможности приобрести свежую рыбину, отказывать себе в удовольствии полакомиться ею не стоит, форель можно купить и в замороженном виде.

Итак, если рыба свежая, приступаем сразу к готовке, а вот если замороженная, то ее вначале следует правильно разморозить. Оттаивать форель должна постепенно, нельзя применять для этого микроволновую печь или бросать тушку рыбы в воду! Затем следует форель почистить, вырезать жабры и выпотрошить. Обязательно промокнуть насухо бумажными салфетками или полотенцем.

В процессе приготовления важно придерживаться правильного температурного режима и времени, чтобы нежнейшее мясо форели, запекая, не пересушить. Совмещение в духовке целой форели с молодым картофелем, сметаной и специями, на мой вкус, то, что нужно для сытного обеда или ужина.

Для приготовления такого блюда замечательно подойдет речная форель из-за своего не слишком большого размера.

Время приготовления 45 минут / Выход: 3 порции

Как приготовить форель в духовке

Молодой картофель тщательно промываем водой. Не счищая кожуру, разрезаем корнеплоды на несколько частей. Стоит отметить, что для приготовления этого блюда подойдет также обычная картошка, которую предварительно стоит очистить от кожуры. Подготовленные овощи выкладываем в жаропрочную форму для запекания в один слой.

Источник: https://vilkanozh.ru/kak-zapech-rechnuyu-forel-v-duhovke-celikom-forel-zapechennaya-v-duhovke/

Сколько калорий в форели

При низкой калорийности форель обладает уникальными вкусовыми качествамиКалорийность форели примерно 150 ккал на 100 г продукта, при этом она содержит 23 г белка и 14,2 г ценных для организма человека жиров.

В состав форели входят витамины группы В, а также фосфор, ниацин (витамин В3), йод, калий, цинк, незаменимые аминокислоты и Омега 3 и 6 полиненасыщенные жирные кислоты, которые снижают в крови уровень холестерина (особенно если рыбу приправить бальзамическим уксусом) и поддерживают эластичность тканей человеческого организма.

Кроме этого речная форель богата витамином D.

Кроме невысокой калорийности, форель обладает массой ценных характеристик, в частности, благодаря сочетанию полиненасыщенных жирных кислот и витамина В3 (ниацина). Именно комплекс данных элементов позволяет поддерживать в норме тургор кожных покровов и обеспечивать им полноценный защитный барьер. Поэтому специалисты рекомендуют в течение восемнадцати дней подряд включать в рацион форель (особенно приготовленную на пару) в качестве алиментарного омолаживающего средства.

Омега 3 жирные кислоты позволяют организму человека как можно дольше оставаться молодым, так как снижают риск развития старческого слабоумия (болезни Альцгеймера) и инсульта, а также защищают сердце от атеросклероза. С учетом этого, а также невысокой калорийности форели, ее рекомендуют включать в рацион людям старшего возраста не реже двух раз в неделю.

Кроме пользы и низкой калорийности форель обладает потрясающими вкусовыми качествами. Также немаловажно, что данная рыба не выживает в водоемах с сомнительным качеством воды, таким образом, ее экологичность гарантирована.

Наряду с невысокой калорийностью форели ее ценят за полноценный и легко усваиваемый белок. Есть мнение, что регулярное употребление форели в пищу способствует снижению риска развития онкологических заболеваний, способствует нормализации артериального давления, помогает бороться с сезонной депрессией и улучшает память.

Есть также данные, позволяющие утверждать, что форель позитивно влияет на образование эритроцитов, белковый обмен и усваивание глюкозы. Считается, что люди, регулярно употребляющие в пищу форель, более устойчивы к вредному солнечному излучению.

Помимо низкой калорийности, форель достаточно гипоаллергенна, поэтому она подходит для питания аллергиков, а также больным псориазом и сахарным диабетом. Благодаря малому количеству калорий, форель незаменима в питании людей, стремящихся снизить массу тела. На ее переваривание организм затрачивает порядка трех часов, после чего все ее ценные вещества попадают в кровь.

Форель: калории и рекомендации к употреблению

Калорийность форели в 100 г – 150 ккалНесмотря на малое количество калорий в форели и ее пользу, людям, имеющим проблемы с пищеварением, следует употреблять ее с осторожностью и в небольших количествах.

Самой вкусной является свежепойманная охлажденная форель, которая не подвергалась заморозке. Кухни разных народов мира предлагают разнообразные блюда из форели, при этом ее готовят на гриле и на пару, запекают, жарят и солят, заправляют лимоном и имбирем, подают с зеленью.

Форель настолько вкусная рыба, что не требует особых изысков при приготовлении. Очищенную, выпотрошенную и вымытую рыбу достаточно посолить, поперчить, зафаршировать брюшко зеленью и лимоном и запечь в фольге.

Особым деликатесом можно назвать шашлык из форели, предварительно замаринованной в сухом белом вине и травах, а затем приготовленном на углях.

Подают форель с соусом, для приготовления которого смешивают нежирную сметану, лимонный сок и черный молотый перец; иногда добавляют кусочки оливок.

Источник: http://pigulko.ru/kalorijnost-foreli.php

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Селедка при похудении
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Ламинирование волос сколько держится

Закрыть