Кальмар вареный калорийность

Польза, вред, калорийность кальмара на 100 грамм

кальмар вареный калорийность

Калорийность сырого кальмара на 100 грамм 91 ккал. В 100 г продукта 15,5 г белка, 1,4 г жира, 3,2 г углеводов.

Отварной кальмар насыщен витаминами и минералами, в том числе в блюде содержатся витамины А, В1, В2, В5, В12, холин, С, Е, РР, калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, марганец, медь, селен, цинк.

Калорийность вареного кальмара на 100 грамм

Калорийность вареного кальмара на 100 грамм 121 ккал. В 100 г отварных морепродуктов 21,1 г белка, 2,9 г жира, 2,1 г углеводов.

Для приготовления вареных кальмаров понадобятся:

  • 1 кг морепродуктов;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 2 л воды.

В 2 воды размешивается 2 чайные ложки соли. Соленая вода ставится на огонь и доводится до кипения. Тушки кальмара обдают крутым кипятком, снимают под холодной водой с них шкуру.

Интересно: Калорийность белого изюма

Морепродукты кладут в кипящую воду. На максимальном огне кальмары варятся 2 – 3 минуты. Блюдо готово!

Калорийность сушеного кальмара на 100 грамм

Калорийность сушеного кальмара на 100 грамм 287 ккал. В 100 г продукта 61,9 г белка, 2,1 г жира, 5,1 г углеводов. Сушеные кальмары насыщены калием, магнием, натрием, йодом, железом, медью, селеном, витаминами В, Е, РР, С.

Важно помнить, что для приготовления сушеных кальмаров используются не слишком полезные для здоровья усилители вкуса, консерванты. Такой продукт задерживает соли и жидкость в организме, поэтому противопоказан при болезнях сердца, сосудов, склонности к отекам.

Калорийность копченого кальмара на 100 грамм

Калорийность копченого кальмара на 100 грамм 243 ккал. В 100 г продукта 52,9 г белка, 2,1 г жира, 3,1 г углеводов.

Копченый кальмар содержит много калия, железа, йода, натрия и фосфора. Данный продукт хорошо усваивается, насыщает организм энергией и витаминами В6, С, Е, РР.

Интересно: Калорийность нефильтрованного пива

Противопоказаниями к употреблению закуски являются индивидуальная непереносимость морепродукта, аллергические реакции на кальмары, нарушенный солевой баланс в организме.

Калорийность тушеного кальмара на 100 грамм

Калорийность тушеного кальмара на 100 грамм 71 ккал. В 100 г блюда 12,4 г белка, 1,5 г жира, 3 г углеводов.

Для приготовления тушеных кальмаров потребуются:

  • 0,5 кг морепродукта;
  • 2 средние по размеру морковки;
  • половинка луковицы;
  • 2 г соли;
  • 120 г воды.

Морепродукт обдают кипятком, тщательно промывают и нарезают кольцами. Ставят кальмары в кастрюле с водой на огонь, добавляют в них нарезанные морковь и лук. Смесь солится и варится до готовности.

Калорийность жареных кальмаров на 100 грамм

Калорийность жареных кальмаров на 100 грамм 175 ккал. В 100 г блюда 10 г белка, 14,3 г жира, 1,5 г углеводов. Жареный морепродукт насыщен витаминами А, В1, В2, В6, В9, Е, РР, минералами калием, кальцием, натрием, магнием, фосфором, хлором, железом, йодом, кобальтом, марганцем, медью, цинком, молибденом.

Ингредиенты блюда:

  • 0,5 кг кальмара;
  • 2,5 столовые ложки подсолнечного масла;
  • 120 г сметаны;
  • половина чайной ложки соли;
  • 2 шт. репчатого лука.

Этапы приготовления:

  • кальмары отвариваются в течение 4 минут в подсоленной воде;
  • после остывания морепродукт чистится и режется тоненькой соломкой;
  • лук нарезается полукольцами, жарится на подсолнечном масле;
  • в слегка поджаренный лук добавляют вареные нарезанные кальмары, сметану, соль. Вся эта смесь жарится на медленном огне в течение 12 – 15 минут.

Калорийность кальмаров в сметане на 100 грамм

Калорийность кальмара в сметане на 100 грамм 95 ккал. В 100 г блюда 12,9 г белка, 4,2 г жира, 2,7 г углеводов. Для приготовления необходимы 0,25 кг морепродукта, 100 г сметаны, 2 г соли, 2 г черного перца, 40 – 50 г укропа.

Этапы готовки:

  • кальмар чистится, режется кольцами;
  • в нагретую кастрюлю добавляются сметана, порезанный морепродукт;
  • блюдо тушится в течение 4 – 5 минут;
  • в тушеный кальмар добавляют соль, черный перец и мелко нарезанный укроп.

Калорийность кальмара по-корейски на 100 грамм

Калорийность кальмара по-корейски на 100 грамм 148 ккал. В 100 г продукта 11,1 г белка, 9,7 г жира, 4,2 г углеводов. Продукт противопоказан при язве, обострениях болезней кишечника, непереносимости специй и морепродуктов, склонности к пищевым аллергиям.

Чтобы сжечь потребленные в 100 г продукта калории, нужно:

  • 21 минуту ездить на велосипеде;
  • 12 минут плавать;
  • 15 минут заниматься бегом;
  • 40 минут ходить в среднем темпе.

Польза отварного кальмара

Польза вареного кальмара напрямую связана с богатым витаминным и минеральным составом продукта:

  • отварной кальмар насыщен железом, который необходим для нормализации в крови уровня гемоглобина;
  • содержащийся в продукте калий незаменим для здоровья сердца, мышечных тканей, сосудов;
  • кальций вареных кальмаров полезен для кожи, волос, зубов;
  • отварные морепродукты характеризуются большим содержанием натрия – минерала, поддерживающего в организме кислотно-щелочной баланс;
  • фтор кальмаров важен для поддержания в здоровом состоянии эмали зубов.

Вред вареных и жареных кальмаров

Вред вареного и жареного кальмара проявляется в следующих случаях:

  • при склонности к пищевым аллергиям на морепродукты;
  • при перееданиях кальмарами;
  • при приготовлении некачественных морепродуктов, насыщенных антибиотиками, химическими красителями;
  • при употреблении неправильно приготовленного морепродукта. В этом случае не исключены нарушения в работе ЖКТ, пищевые инфекции, отравления.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

Источник: https://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/kalmar-kalorijnost

Кальмары: польза, похудение, калорийность кальмаров

кальмар вареный калорийность

Морепродукты – это невероятно полезные составляющие питания человека. Они содержат много минеральных солей, которые требуются для нормального обмена веществ. Также они богаты йодом, при недостатке которого происходят разлады в работе эндокринной системы и щитовидной железы

Одним из самых доступных, популярных, простых и вкусных даров моря является кальмар. В пищу употребляется тело и щупальца кальмара в вяленом, вареном, маринованном, жареном виде. Но в жареном виде не рекомендуется употреблять кальмары при диете, поскольку калорийность кальмаров жареных составляет 175 ккал. Мясо данного моллюска многие полюбили за оригинальный вкус. Кальмары могут стать полноценной заменой мясного белка.

Польза и калорийность кальмара

Кроме калорий, кальмар богат белками, макроэлементами, витаминами, полиненасыщенными жирными кислотами. Как показали исследования, последние соединения являются наиболее эффективными с целью снижения уровня холестерина в крови, обеспечивая организму защиту от заболеваний сердечнососудистой системы.

При регулярном потреблении кальмаров улучшается развитие мышечной ткани. Кальмар также полезен для здоровых сосудов, поскольку он повышает их эластичность. Этот морепродукт способен активизировать выделение желудочного сока, улучшать аппетит, а также функции желудочно-кишечного тракта. Кроме калорий, кальмар содержит много йода, который положительно влияет на эндокринную систему и щитовидную железу.

Кальмар активизирует работу памяти, поддерживает функции выводящей системы. Регулярное потребление кальмара помогает в выведении солей тяжелых металлов. А благодаря мочегонному эффекту улучшается работа мочеполовой системы, выводится лишняя жидкость.

Благодаря отсутствию жира, холестерина, минимуму калорий, кальмар является диетическим и легким блюдом, которое легко усваивается в человеческом организме. Но при употреблении этого дара моря, следует быть уверенным, что он свежий и высококачественный.

Сколько калорий в кальмарах? Калорийность кальмара составляет 75 ккал на 100 г продукта.

Также наши соотечественники любят такое лакомство, как сушеные или сушено-копченые кальмары. Если вы следите за фигурой, то это кушанье не для вас. Калорийность сушеных кальмар равна 293 ккал на 100 г, а калорийность сушеных кальмар и копченых равна 263 ккал.

Калорийность кальмаров и диета

Источник: https://vesvnorme.net/zdorovoe-pitanie/kalmary-polza-pohudenie-kalorijnost-kalmarov.html

Кальмары отварные калорийность | БонРезон

кальмар вареный калорийность

Калорийность кальмаров отварных 122 ккал на 100 грамм продукта.

 Кальмар — вид головоногих моллюсков, из отряда Десятируких. Длина тела, достигает 50 сантиметров, масса 1,5 килограмма. Питаются кальмары, рыбой, раками и червями, иногда, встречаются случаи каннибализма. Обитает в морских глубинах.

Состав и полезные свойства отварных кальмаров

Мясо отварных кальмаров богато калием, фосфором, медью и цинком, а также, в нем содержатся кальций, магний, натрий, селен, витамины А, С, Е и группы В.

Употребление вареных кальмаров, улучшает работу щитовидной железы, положительно действует на сердечно-сосудистую систему, на работу головного мозга, помогает бороться с признаками мигрени, а также, улучшает состояние кожи, делая ее более упругой.

Как чистить кальмары

Тушка кальмара на несколько секунд окунается в горячую, а потом в холодную воду. Верхний покров сворачивается бело-розовыми хлопьями, которые легко снимаются. Затем остается только удалить изнутри хитиновую стрелу скелета и остатки внутренностей.

Отварные кальмары в кулинарии

Главное правило приготовления кальмаров состоит в менее длительной термической обработке, чем дольше кальмар варится или жарится, тем более жестким и невкусным он становится.

Для приготовления кальмаров используют различные варианты кулинарной обработки: отваривание, жарка, тушение, маринование и фарширование.

Кальмары отварные БЖУ на 100 грамм

Б — 21.2; Ж — 2.8; У — 2; Калории: 122 ккал на 100 грамм отварных кальмаров.

Какой гликемический индекс у отварных кальмаров?

Гликемический индекс отварных кальмаров равен нулю.

Рецепт приготовления кальмаров

Ингредиенты

Кальмары свежие — 250 гСметана — 50 гЧеснок — 0,5-1 зубокЗелень укропа — 0,25 пучкаСоль — 0,25 ч. ложки

Перец черный молотый — 1 щепотка

Кальмары вымыть, обдать кипятком, снять кожицу.

Можно дополнительно варить в подсоленной воде 5 мин, откинуть на сито. Нарезать соломкой. Чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Кальмары, чеснок и зелень укропа выложить в сковороду, залить сметаной, посолить и поперчить. Тушить 3 мин.

Статей с данным продуктом не найдено!

Источник: https://bonrezon.ru/product/riba-i-moreprodukti/kalmary-otvarnye-1012/

Калорийность вареного кальмара в 100 граммах

кальмар вареный калорийность

Мясо кальмара — продукт необычайно вкусный, полезный и питательный. Рецепты на его основе широко распространены в азиатской и средиземноморской кухне. Способов приготовления кальмара очень много, один из самых популярных — варка.

Сколько калорий в кальмаре?

Вареный кальмар — изысканное блюдо с нежным и тонким вкусом. Его смело могут употреблять в пищу приверженцы диетического питания. Кальмар насытит организм множеством полезным веществ и не скажется на состоянии фигуры. И всё это — благодаря своей невысокой калорийности. Поддерживайте свой вес в норме и вероятность столкнуться с болезнями суставов, остеохондрозом, межпозвоночной грыжей и другими патологиями.

Энергетическая ценность этого головоногого моллюска варьируется в зависимости от способа его приготовления:

  • Самых низкокалорийным является кальмар свежий, без приготовления. В нем (в 100 г) содержится всего 74 ккал;
  • Вторую позицию занимает калорийность кальмара вареного — 110 ккал;
  • Моллюск, приготовленный на гриле, содержит 107 ккал;
  • 100 г кальмара жареного содержат 175 ккал;
  • Число калорий в копченом морепродукте — 263 ккал;
  • Лидером по энергетической ценности является кальмар сушеный — 100 г закуски содержат 286 ккал.

Как сварить кальмара правильно?

Множество блюда готовится из отварного моллюска. Однако кальмар — морепродукт довольно капризный, требующий особых условий варки. Он не терпит долгой тепловой обработки — 2 минуты, и не больше! Если приготовить его неверно, то мясо будет, скорее, напоминать резину с оттенками рыбного вкуса. Чтобы получить не только полезное, до и действительно нежное блюдо, моллюск должен быть правильно сварен, с соблюдением особой технологии.

Сварить кальмара можно путем двух основных способов:

  1. Воду с добавлением соли и приправ вскипятить в кастрюле на сильном огне. В кипящую воду опустить пару очищенных тушек кальмара и подержать до возобновления кипения бульона (1-2 минуты). Сварившиеся тушки (они должны полностью побелеть) вытащить шумовкой, загрузить в воду следующую партию и сварить аналогично первой. Продолжать до тех пор, пока все тушки не будут сварены.
  2. Вскипятить на сильном огне воду со специями и солью, опустить туда подготовленные кальмары. Закрыть кастрюлю крышкой и немедленно снять с огня. Настаивать тушки в течение 10-15 минут, а затем вытащить и выложить в отдельную посуду. Тушки будут доведены до готовности за счет постепенного остывания бульона в кастрюле. Кальмар при таком способе приготовления получится мягким и нежным.

> Калорийность продуктов > Рыба >Калорийность вареного кальмара в 100 граммах

Источник: http://skolko-kaloriy.ru/kalorijnost-varenogo-kalmara-v-100-grammax/

Калорийность кальмаров и диетические свойства

кальмар вареный калорийность

Мар-25-2013 KoshkaS

Столь любимый многими из нас, обладающий замечательными вкусовыми качествами морепродукт, который со всей уверенностью можно называть одним из наиболее популярных полезных видов моллюсков – это кальмары. Многие из нас мечтают избавиться от избыточного веса, но далеко не каждый способен полностью отказаться ради этого от любимых лакомств. Поэтому необходимо знать, какой энергетической ценностью обладает тот или иной продукт.

В нашем случае, многие интересуются: какую имеют кальмары калорийность, какова их польза и имеют ли они какие-либо диетические свойства.

Кальмар – головоногий моллюск, обитатель морей и океанов. Обычные кальмары и креветки отличаются небольшим размером – от 25-ти до 50-ти см. Но крупные особи кальмара могут достигать просто гигантских величин: до 20-ти метров с массой до 300 кг.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Вареное мясо калорийность

Видов кальмаров насчитывается более 200, и у каждого из них имеется чернильный мешок с черно-бурым пигментом. Этот пигмент выпускает кальмар для вреда своих потенциальных врагов, чтобы создать своеобразную завесу, когда чувствует опасность.

Водятся кальмары повсеместно: в Средиземном и северных морях, в Атлантике и Тихом океане.

Мясо этих деликатесных моллюсков содержит в себе необходимые для нормального функционирования организма вещества — витамин А, витамин Е, который по праву получил прозвище «витамина молодости и красоты». Стоит отметить селен, эффективно помогающий освободить организм от шлаков, токсинов, солевых отложений.

Известно, что употребление данного морепродукта чрезвычайно благотворно сказывается на функционировании щитовидной железы. Происходит успешное восполнение запасов химического элемента йода — особенно это свойство будет важно для детского развивающегося организма.

Польза их еще и в том, что если в рацион человека включать мясо кальмаров, то это укрепляет иммунитет, благодаря наличию в этих моллюсках полезных полиненасыщенных жирных кислот — Омега-3, Омега-6.

Уже из этого можно сделать вывод о том, насколько  они могут быть полезными.

Результаты проведенных исследований свидетельствуют, что мясо этих моллюсков,  имеет целый ряд полезных свойств, поэтому употребление его положительно отражается на человеческом организме.

Особо редкий белок, присутствующий в мышечных тканях кальмаров, с успехом помогает привести в норму функции пищеварительной системы. Полезные свойства, которыми они обладают, обусловлены и другими их компонентами.

Это, к примеру,   таурин, нормализующий кровяное давление и эффективно нейтрализующий «вредный» холестерин, благодаря чему снижается вероятность заболеваний органов кровеносной системы.

Сколько калорий в кальмарах?

Эти моллюски, для их любителей, во многом привлекательны именно благодаря своей питательной ценности. И это совершенно справедливо, учитывая, что:

Калорийность кальмаров свежих составляет:

всего лишь 74 ккал на 100 грамм продукта

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) кальмаров свежих на 100 грамм:

Белки — 18,0

Жиры – 0,3

Углеводы – 0,0

Они вполне могут считаться диетическим продуктом. Кальмары вмещают приблизительно 20 граммов белков, лишь 2 грамма жира и столько же углеводов. Указанный состав и количество калорий главным образом зависят от их вида. К примеру, виды кальмаров южных вод, будут иметь большую калорийность. Однако содержание жира в мясе этих моллюсков очень низкое.

А сколько калорий имеет этот деликатесный моллюск, приготовленный разными способами? А вот столько:

Таблица калорийности кальмара, на 100 грамм продукта:

Продукт Калории, в кКал
калорийность кальмара вареного 110,0
кальмар сушеный калорийность 286,0
кальмар копченый калорийность 263,0
кальмары тушеные калорийность (лук, морковь) 70,0
калорийность кальмаров жареных 175,0

А пищевая ценность этих моллюсков, приготовленного разными способами — вот такая:

Таблица пищевой ценности кальмара (БЖУ), на 100 грамм продукта:

Кальмар Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр.
вареный 18,0 4,2 0,0
сушеный 62,0 2,0 5,0
копченый 58,0 1,0 3,0
тушеный (лук, морковь) 12,3 1,6 2,9
жареный 9,9 14,4 1,4

Рецепт? Рецепт!

Что можно приготовить из кальмара? Да многое! Вот один из рецептов:

Салат из кальмаров с овощами:

Продукты:

  • Кальмары (филе) – 300 гр.
  • Картофель (отварной) — 3 штуки
  • Морковь (отварная) — 3 штуки
  • Огурцы (консервированные) — 3 штуки
  • Майонез — 100-150 гр.
  • Зеленый горошек (консервированный)- 200-250 гр.
  • Соль, сахар, перец — по вкусу

Предварительно очищенных моллюсков заливают горячей водой, держат в ней 3 минуты, снимают с них кожу. Затем филе кальмаров варят в подсоленной воде 4 минуты. Дают ему остыть. Кальмаров, картофель, морковь и очищенные от кожуры огурцы режут полосками. Майонез соединяют с солью, сахаром, перцем, заливают полученной смесью нарезанные продукты и осторожно вымешивают.

Готовое блюдо украшают листьями салата, огурцом, кусочками кальмара. И ешьте на здоровье!  Да, кстати, старайтесь не переварить кальмаров, от этого они теряют вкусовые качества и  становятся жесткими.

Кальмары с овощами:

Вкусное, низкокалорийное постное блюдо.

Продукты:

  • Кальмар (среднего размера) — 4 шт
  • Морковь — 2 шт
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Масло растительное — 2 столовых ложки
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Лист лавровый — 2 шт
  • Перец душистый (горошек) — 2 шт
  • Перец черный (молотый, по вкусу)

Почистить кальмаров. Нарезать их соломкой.

Морковку натереть на крупной терке (можно использовать терку для корейской моркови или просто нарезать соломкой). Лук нарезают полукольцами.

Все ингредиенты соединяют. Добавляют все специи. Тщательно перемешивают.

Все укладывают в литровую банку (банка должна быть без трещин и сколов и абсолютно сухая). Накрывают банку «шапочкой» из фольги.

Банку ставят в холодную (!) духовку. Включают температуру 220 С и оставляют на 1 час 15 минут. Готово!

Будьте очень осторожны при доставании банки из духовки! В качестве гарнира прекрасно подходит отварной рис.

Кальмары для похудения:

Мясо кальмара можно смело назвать диетическим продуктом. На 100 г свежего филе калорийность составляет в среднем 74 ккал. Поэтому филе моллюска можно спокойно употреблять в качестве достойной замены мясу животных.

Особое внимание на кальмара стоит обратить последователям строгих диет, а также поклонникам такого радикального направления в питании, как сыроедение. Дело в том, что при усеченном рационе (имеется в виду разнообразие употребляемых продуктов) резко снижается количество поступающих с пищей витаминов, минералов, аминокислот и прочих веществ. Мясо кальмара позволяет с лихвой восполнить этот недостаток.

Существует специальная диета на кальмарах. Длительность такой диеты будет составлять не более недели. За этот период можно похудеть на 4-5 кг. Чтобы усилить эффект от диетического питания, человеку рекомендуется заниматься различными физическими упражнениями. Отлично подойдет плавание, аэробика, быстрая ходьба и бег.

На завтрак нужно будет приготовить овощной салат и добавить туда кусочки мяса кальмара. Запрещается использовать соль в этом блюде.

На обед лучше всего отварить мясо этого моллюска. Кроме того, можно съесть пару яблок. На ужин рекомендуются отварные кальмары, к которым разрешается добавить кусочки брынзы.

Необходимо соблюдать и питьевой режим, находясь на диете. Каждый день нужно выпивать не более 1,5-2 литров воды. Ее можно заменить минеральной водой, при этом запрещаются сладкие газированные напитки.

Кроме того, можно пить овощные соки либо зеленый чай. Придется отказаться от сладких компотов и соков, черного крепкого чая и кофе.

Источник: https://prokalorijnost.ru/kalmary-kalorijnost-polza-i-dieticheskie-svojstva

Кальмары — польза и вред, калорийность

кальмар вареный калорийность
кальмары - полезные свойства и вред

Такой морской продукт, как кальмар стал популярным повсеместно.

Он производится в виде консервов, замороженном и свежем виде. Польза кальмаров заключается в его прекрасных вкусовых качествах, энергетической ценности, составе.

Но стоит ли увлекаться поеданием подобной пищи, не вредно ли ее употребление в больших количествах с точки зрения диетологии и медицины?

кальмары бывают ядовитыми

Известно: морепродукты содержат соли минералов, чрезвычайно полезные организму, нормализующие обмен веществ. Богатство йодом помогает эндокринной системе. Головоногий моллюск, которым является кальмар, прост в приготовлении и вкусен. В пищу употребляют мясистое туловище (мантию) и щупальца. 

Известно 300 разновидностей кальмаров, обитающих в морских глубинах. Не все виды съедобны. Есть крупные особи до 20 метров в длину, имеющие вес 300 кг, развивающие большую скорость во время плаванья.

Данный моллюск обладает мускулистым телом цилиндрической или овальной формы, позволяющим ему маневрировать, выпрыгивать из воды. Особенно подвижны небольшие виды, до полуметра величиной, с весом до 2 кг, которые и отлавливаются.

Промышленным способом идет добыча в Средиземном море, Тихом, Атлантическом океане и не только там.

Применение в кулинарии

в кальмарах много полезного белка

Кальмары вполне заменяют мясные продукты по содержанию белка. Так как туловище не имеет костей, а лишь снабжено прозрачной хрящевой пластиной вместо позвоночника, он довольно прост в разделке и приготовлении.

При промышленном вылове тушки, как правило, подлежат немедленной заморозке, потому что мясо моллюска быстро портится. Иногда его предварительно разделывают и очищают.

В продаже появляются различные виды подобной продукции, как в виде цельных тушек, так и разделанные, очищенные. А также кальмар сушеный и консервированный.

В Японии экзотическим образом поедают даже глаза кальмара, учитывая его пользу. Рецепты приготовления включают следующие способы обработки.

  • Отварной кальмар.
  • Жареный.
  • Тушеный.
  • Печеный.
  • В маринаде.
  • Предварительная засолка сушеного кальмара.
  • Вяленый.

Из мяса кальмара можно приготовить множество блюд. Например, разделанные тушки отваривают 5 минут в подсоленной воде, затем нарезают кольцами и жарят в растительном масле. Туда же идут и щупальца. Вкусен и салат из отварных кальмаров с майонезом.

Иногда моллюск сочетают с другими видами рыб, грибами. Хорошая добавка — овощи, например, картофельное пюре в качестве гарнира. Свежая зелень помогает усваивать продукт. Его добавляют в лапшу, кашу, суп, фаршируют.

Это популярный во всем мире продукт питания.

Состав мяса кальмаров

мясо кальмаров содержит железо, фосфор, йод

По составу белков кальмар в некотором отношении превосходит птицу и говядину. Это большое количество витаминов: C, E, PP, группа B. Польза кальмаров заключается в комплексе микроэлементов: железо, фосфор, йод, селен и другие, что нормализует эндокринную систему, функцию щитовидной железы. Полезно и значительное содержание калия. Насчитывается 38 благоприятных для организма микроэлементов.

Кальмары содержат такие весьма питательные вещества, как полинасыщенные жирные кислоты. В совокупности с микроэлементами и витаминами такой состав эффективно снижает уровень холестерина. Сердечно-сосудистая система от этого оказывается в выигрыше, получает профилактику. Сосуды приобретают эластичность, правильным образом расширяются и сужаются. Польза кальмаров заключается и в составе белков, значительно поддерживающих мышцы человека, их ткани и функцию.

Калорийность

Кальмар, калорийность которого могут оценить любители этого продукта, снабжает организм полезной энергией. Основная часть калорий поступает с белками, которых в нем 18 %. Жиры составляют 2, 2 %, а углеводы — 2 %. Общая калорийность — 100 ккал на 100 граммов продукта.

Это делает его ценным диетическим продуктом питания с высоким содержанием белка и небольшим количеством жиров. Хотя мышцы этого морского обитателя содержат 80 % воды и пищевая калорийность невелика. Питательные свойства отличаются в зависимости от способа приготовления.

  • Свежий моллюск имеет 74 ккал на 100 грамм. 
  • Калорийность кальмара вареного — 110 ккал на 100 граммов продукта. 
  • Жареный — 175 ккал.
  • Копченый — 263 ккал.
  • В сушеном виде продукт достигает наивысшей калорийности — 286 ккал.

При высушивании кальмара продукт выдает не только максимальную питательную ценность, но и сохраняет все полезные компоненты. 

Полезные свойства кальмаров

Из уже перечисленных качеств и свойств можно сделать вывод о большой пищевой ценности кальмара. Но также надо сказать о его пользе для пищеварения, отсутствии в нем состава, нарушающего обмен веществ. Так как продукт при правильном приготовлении весьма аппетитный, стимулируется выделение желудочного сока, нормализуется работа кишечника. 

Таким образом, кальмар полезен следующими свойствами:

  • Поддерживает эндокринную систему.
  • Укрепляет сердце и сосуды. Это также профилактика инсульта.
  • Питает мышечную ткань.
  • Нормализует пищеварение, не вредя обмену веществ (нет пуриновых соединений), прекрасно усваивается. Переваривание становится качественным.
  • В кальмаре отсутствует холестерин и присутствуют вещества, нормализующие его содержание в крови. 
  • Имеет антисклеротическое действие, улучшая работу мозга, память.
  • Очищает организм от вредных продуктов из-за содержащегося в нем витамина E, селена. Например, соли тяжелых металлов и шлаки выводятся.
  • Обладает благоприятными мочегонными свойствами, выводит лишнюю жидкость, укрепляет мочеполовую сферу.

Как на Востоке, так и в других областях мира с древности ценят лечебные медицинские качества данного морепродукта, поддерживающие организм человека.

Есть ли в кальмарах вред?

Кальмары, их польза и вред для организма являются предметом изучения. Открыто достаточно полезных качеств в этом вкусном продукте питания, но есть и плохая сторона. Это следующие проблемы:

  1. Диетологи и другие медики рекомендуют быть осторожными при употреблении кальмаров в пищу. Например, сегодня в море выбрасывается значительное количество токсических продуктов. Компании по добыче рыбы и других морских обитателей не всегда уделяют должное внимания чистоте продукции. Тем не менее, в ней могут оказаться опасные вещества и яды. В результате можно получить расстройства функций печени, нервной системы и других органов. Особенно опасны ртутные соединения. 
  2. Кальмары не лишены способности вызывать аллергию. Людям с личной непереносимостью следует воздержаться от их употребления в пищу. 
  3. Если чрезмерно употреблять сушеные, соленые и копченые разновидности продукта, можно спровоцировать отложение солей.

Учитывая подобные опасности, нужно тщательно выбирать поставщиков морской продукции из числа заслуживающих доверия. Кальмар, полезные свойства которого так неоспоримы, должен максимально благоприятно повлиять на организм с исключением возможного вреда, обусловленного современной средой его обитания.

Источник: http://PitanieInfo.ru/poleznye-produkty/kalmary

Кальмары — Калорийность рыбы (морепродуктов) худеющим

кальмар вареный калорийность

Калорийность кальмаров свежих Кальмары главным образом характеризуются небольшими размерами (25 — 50 сантиметров), но при этом могут встретиться и крупные особи до 20 метров и массой до 300 килограмм.

Всего различают свыше двухсот видов кальмаров, всех их связывает чернильный мешок с черно-бурой пигментацией. Данный пигмент кальмар применяет в качестве защиты от врагов, образуя своеобразную завесу в моменты опасности.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Суп рассольник калорийность

Кальмары обитают в Атлантическом и Тихом океане, в Северном и Средиземном морях.

Морская фауна испокон веков являлась особенно ценной пищей для людей, однако с недавних времен этому элементу рациона стали отводить особое место в связи с его уникальным набором полезных свойств. Кальмара прозвали «Морской женьшень» благодаря его оздоровительным свойствам, изысканному вкусу и питательной ценности.

В мясе кальмара есть множество витаминов — B1, B6, B9, C, E, PP, также в нем содержатся полиненасыщенные жиры. Кроме того, их полезность связывают с присутствием повышенного числа микро- и макроэлементов, которые нужны для поддержания человеческого здоровья: калий, цинк, железо, фосфор, магний, никель, натрий, селен, йод, кальций, медь.

Калий и железо нужны для правильной работы сердца, селен помогает выводить соли тяжелых металлов, а йод необходим для щитовидки и эндокринной системы.

Калорийность свежих кальмаров — 74 ккал. В составе также есть белки — 18,0 г., жиры — 0,3 г.

Кальмары получили широкое распространение в кулинарии многих стран. В основном для готовки берут тушку или щупальца кальмара. Их белое мясо можно приготовить разными способами: жарение, сушка, фаршировка, варка, маринование, выпекание.

Калорийность кальмаров сушеных

Калорийность кальмаров сушеных Для азиатов кальмары находятся в составе вполне обычного рациона в маринованном, сыром, прошедшем термическую обработку виде: фаршированные, жареные, вареные и др.

В России особенно популярны сушеные кальмары — снеки, занимающие одну из лидирующих позиций среди реализуемых солено-сушеных морепродуктов благодаря своему вкусу и высокой пищевой ценности.

Богатейшее содержание в мясе белка — один из главных плюсов этого морского жителя. В составе кальмаров имеются необходимые для организма человека макро- и микроэлементы: селен, кобальт, медь, йод, натрий, фтор, кальций, марганец, калий, магний, витамины группы B, E, C, PP, аминокислоты, многие из которых не покидают приготовленный продукт (в случае использования возможности нынешней пищевой индустрии и правильной обработки).

Калорийность сушеных кальмаров — 286 ккал. В состав вошли белки — 62,0 г., углеводы — 5,0 г., жиры — 2,0 г.

При всем при этом нельзя пренебрегать информацией о возможном несоблюдении норм, которые заявлены на упаковке с продуктом. К примеру, кроме основных компонентов — соль, мясо кальмара — в составе продукта нередко оказываются консерванты, вкусовые добавки (разного рода примеси, опасные для здоровья, что были обнаружены в составе сушеных кальмаров, сделанных в азиатских странах).

Всем почитателям соленых снеков нужно помнить о том, что слишком частое их употребление может привести к отложениям солей и задержке жидкости в организме. Это может пагубно сказаться на общем здоровье. Нельзя забывать и о высокой калорийности сушеных кальмаров.

Калорийность кальмаров отварных

Калорийность кальмаров отварных Кальмар — вид головоногих моллюсков, встречается главным образом в зонах умеренного климата и в водах субтропиков. При этом отдельные кальмары обитают и в прочих климатических поясках, в том числе Арктике. Их размеры куда меньше, нежели у их «тропических собратьев». Особи, которые обитают в теплой воде, могут достигать длину до полуметра.

Мясо кальмара — невероятно полезный и изысканный морепродукт. В основном кальмар можно обнаружить в кухне Средиземноморья и Азии. Кальмара тушат, обжаривают на гриле, добавляют в супы, а также используют в качестве основного ингредиента в разных салатах.

При верном соблюдении техники приготовления, отварные кальмары — невероятный поставщик минеральных веществ и белков, без которых ни одна пищеварительная система не справится со своими обязанностями. При варке сохраняется максимум аминокислот и микроэлементов.

Вкусовые качества кальмаров очень тонкие и лишены ярких рыбных оттенков.

Калорийность отварных кальмаров — 110 ккал. В составе также оказались белки — 18,0 г. и жиры — 4,2 г.

Отварные кальмары обогащены витаминами группы B, их количество превосходит аналогичную концентрацию в рыбе или мясе. Кроме всего прочего, в кальмарах при варке остаются фосфор, медь, йод, железо — главные минеральные вещества. Помимо витаминов группы B, в отварных кальмарах имеются витамины E, C, PP и серосодержащая аминокислота — таурин.

Калорийность кальмаров жареных

Калорийность кальмаров жареных Кальмар — полезный представитель моллюсков, получивший широкую известность во всем мире. Обитают кальмары в морях Азии.

В этом морепродукте содержится немало веществ, которые благоприятно воздействуют на львиную долю систем нашего организма. К примеру, их употребление благотворно влияет на функции сосудистой и сердечной систем. Йод, разумеется, играет важную роль в поддержке правильной работы щитовидной железы.

Белок позволяет пищеварительной системе слаженно работать. Также имеются витамины группы B (B1, B2, B6, B9). У сырых кальмаров отмечается низкая калорийность. Ими без опаски можно регулярно лакомиться тем, кто сидит на какой-то диете. Стоит отметить, что калорийность зависит от варианта приготовления кальмаров.

Обратите на это свое внимание.

Калорийность жареных кальмаров — 175 ккал. Также в составе есть белки — 9,9 г., углеводы — 1,4 г., жиры — 14,4 г.

Всем известно, что жареные продукты зачастую бывают вредны. Жареные кальмары не исключение. Не следует особенно увлекаться большими и постоянными порциями.

Как же сделать жареных кальмаров? Способов множество. Можно приготовить жареные кальмары с луком. Для этого нарежьте лук кольцами, а очищенные кальмары (уберите пленку и внутренности)  соломкой. Обжарьте оба ингредиента на оливковом или растительном масле. Когда появится румяная корочка, можете подавать на стол. Вкусно также выходят кальмары в кляре (яйца, соль и муку перемешайте). Заранее кальмары нужно почистить и нарезать колечками.

Источник: http://drDobrov.com/kalorijnost/86-kalorijnost-ryby-moreproduktov/1927-kalmary

Калорийность кальмаров, полезные вещества, польза и вред при похудении, вареные кальмары — рецепты

кальмар вареный калорийность

Калорийность кальмаров, полезные вещества, польза и вред при похудении, вареные кальмары - рецепты

Мар-25-2013 KoshkaS

Столь любимый многими из нас, обладающий замечательными вкусовыми качествами морепродукт, который со всей уверенностью можно называть одним из наиболее популярных полезных видов моллюсков – это кальмары.

Многие из нас мечтают избавиться от избыточного веса, но далеко не каждый способен полностью отказаться ради этого от любимых лакомств.

Поэтому необходимо знать, какой энергетической ценностью обладает тот или иной продукт.

В нашем случае, многие интересуются: какую имеют кальмары калорийность, какова их польза и имеют ли они какие-либо диетические свойства.

Кальмар – головоногий моллюск, обитатель морей и океанов. Обычные кальмары и креветки отличаются небольшим размером – от 25-ти до 50-ти см. Но крупные особи кальмара могут достигать просто гигантских величин: до 20-ти метров с массой до 300 кг.

Видов кальмаров насчитывается более 200, и у каждого из них имеется чернильный мешок с черно-бурым пигментом. Этот пигмент выпускает кальмар для вреда своих потенциальных врагов, чтобы создать своеобразную завесу, когда чувствует опасность.

Водятся кальмары повсеместно: в Средиземном и северных морях, в Атлантике и Тихом океане.

Мясо этих деликатесных моллюсков содержит в себе необходимые для нормального функционирования организма вещества — витамин А, витамин Е, который по праву получил прозвище «витамина молодости и красоты». Стоит отметить селен, эффективно помогающий освободить организм от шлаков, токсинов, солевых отложений.

Известно, что употребление данного морепродукта чрезвычайно благотворно сказывается на функционировании щитовидной железы. Происходит успешное восполнение запасов химического элемента йода — особенно это свойство будет важно для детского развивающегося организма.

Польза их еще и в том, что если в рацион человека включать мясо кальмаров, то это укрепляет иммунитет, благодаря наличию в этих моллюсках полезных полиненасыщенных жирных кислот — Омега-3, Омега-6.

Уже из этого можно сделать вывод о том, насколько  они могут быть полезными.

Результаты проведенных исследований свидетельствуют, что мясо этих моллюсков,  имеет целый ряд полезных свойств, поэтому употребление его положительно отражается на человеческом организме.

Особо редкий белок, присутствующий в мышечных тканях кальмаров, с успехом помогает привести в норму функции пищеварительной системы. Полезные свойства, которыми они обладают, обусловлены и другими их компонентами.

Это, к примеру,   таурин, нормализующий кровяное давление и эффективно нейтрализующий «вредный» холестерин, благодаря чему снижается вероятность заболеваний органов кровеносной системы.

Кальмары отварные

кальмар вареный калорийность
Кальмары отварные

Кальмары, десятирукие моллюски отряда головоногих, в отварном виде представляют собой ценный питательный продукт.

Отварные кальмары имеют белый цвет, любые желтоватые оттенки говорит о несвежести продукта. Кальмары отварные из всех морепродуктов имеют самый «деликатный» запах, нежный, специфический вкус. Мясо кальмара мягкое, но упругое, если отварные кальмары резиновые, значит, их переварили.

Кальмары отварные лучше не хранить, сразу после охлаждения употреблять в пищу или использовать для приготовления различных блюд.

Состав и полезные свойства кальмаров отварных

Кальмары отварные – источник ценного белка и полиненасыщенных жирных кислот, продукт содержит витамины группы В, Е, а также необходимые организму человека минеральные вещества, такие как калий, селен, железо, йод, фосфор.

Таурин, содержащийся в мясе кальмара, нормализует уровень холестерина в крови, участвует в процессах липидного обмена.

Продукт полезен для улучшения деятельности сердечной мышцы, памяти, его рекомендуют вводить в рацион людям преклонного возраста для поддержания жизненного тонуса.

Состав и полезные свойства кальмаров отварных

Вред кальмаров отварных

Кальмары отварные могут спровоцировать возникновение аллергических реакций, в некоторых случаях возможны случаи индивидуальной непереносимости продукта.

Кальмары отварные в похудении

Кальмары отварные нередко включают в меню диет, особенно белковых, например, витаминно-белковой диеты. Многие люди, отказавшиеся от употребления мясных продуктов, заменяют их морепродуктами, среди которых кальмары занимают одно из лидирующих мест в силу полезности и бюджетности.

Как быстро очистить кальмаров

Приобретая кальмаров, как свежих, так и замороженных, отдайте предпочтения неочищенным тушкам, цвет которых розово-коричневый или серо-фиолетовый. Перед варкой нужно очистить кальмаров, что удобно и быстро сделать под очень горячей водой или полив на тушки кальмаров кипятком (calorizator). После горячей воды надо опустить в ледяную. Кожица сползает «чулком», её удобно снять и далее варить продукт.

Посмотреть подробнее технологию быстрой очистки кальмара от кожицы смотрите в видео-ролике «Как почистить кальмаров за 30 секунд» телепередачи «О самом главном».

Как правильно отварить кальмаров

Главное правило при варке – варить не дольше 2-х минут, иначе вместо упругого мяса кальмара получите резиновую субстанцию, ничего общего с кальмаром не имеющую.

Чтобы быть полностью уверенным в результате варки, советуют отварить кальмары небольшими порциями, по 2-3 тушки в литре кипящей воды. Специи выбираем по вкусу, соль, белый и чёрный перцы, лимонная приправа к рыбным блюдам и т.д. Закладываем кальмары в кипящую воду, после закипания варим 2 минуты и вынимаем шумовкой, закладываем следующую партию (при необходимости).

Есть способ варки сразу большого количества кальмаров, при котором в солёную кипящую воду закладывают тушки, доводят до кипения, закрывают крышкой, выключают огонь и через пять минут сливают воду.

Кальмары отварные в кулинарии

Отварные кальмары фаршируют различными начинками, используют в салатах, холодных закусках, начинках для пирожков и блинчиков, маринуют и обжаривают в кляре и сухарях. Самый простой и эффектный «белый» салат готовится из отварных кальмаров, отварных белков куриных яиц и майонеза. Попробуйте!

Один из вариантов приготовления фаршированного кальмара вы можете узнать из видеоролика «Готовим фаршированные кальмары» телепередачи «О самом главном».

Источник: http://www.calorizator.ru/product/sea/quid-1

Кальмар вареный калорийность

кальмар вареный калорийность

Кальмар — это головоногий моллюск, который обитает во многих морях и океанах. В большинстве случаев кальмары бывают маленьких размеров и не достигают 50-ти сантиметров. Но видятся и весьма большие особи, размером до 20-ти метров. Видов кальмаров существует довольно много, и они отличаются своими размерами и внешними показателями.

Кальмар вареный калорийность

Во все времена морепродукты считали полезным продуктом питания, а сейчас пищевая ценность и относительно низкая калорийность кальмаров сделала их одним из самых популярных морепродуктов.Параллельно с ростом популярности, растут и продажи его в различных видах. Сейчас мы без неприятностей можем купить кальмары свежемороженые либо консервированные, очищенные либо неочищенные.

В связи с таким ростом популярности кальмаров, в полной мере логично, что они стали объектом пристального изучения врачей и экспертов по верному питанию. Сейчас мы уже знаем фактически все о кальмарах, сколько калорий в кальмарах, какие конкретно в них находятся нужные вещества и как они смогут воздействовать на организм.

какое количество калорий в кальмарах и приносят ли они пользу организму

Мясо кальмара — это не просто весьма вкусно, в нем содержится множество нужных веществ, что разрешает назвать его вправду целебным продуктом. В мясе кальмара содержится довольно много полезного белка, и витаминов С, В1, В2, В6, В9, РР, Е.

Помимо этого, кальмар есть полезным источником полиненасыщенных жиров, разнообразных микро- и макроэлементов. Чтобы пополнить свои запасы фосфора, железа, меди и йода, достаточно съедать каждый день по маленькому кусочку кальмара.

Кроме этого тут большое количество калия, кальция, магния, натрия, цинка и селена.

Железо и калий в мясе кальмара замечательно поддерживают работу сердца. Наряду с этим данный вид мяса совсем не содержит холестерина. Йод из кальмара оказывает помощь поддерживать щитовидку и эндокринную систему в целом, а селен оказывает помощь выводить соли тяжелых металлов.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Жареный карась калорийность

Кальмар оказывает помощь контролировать уровень холестерина в крови, и делает сосуды более эластичными, исходя из этого может действенно предотвращать заболевания сердечнососудистой системы. Кроме этого мясо кальмара, как и каждый белковый продукт, оказывает помощь улучшить развитие мышечной ткани, исходя из этого его довольно часто употребляют спортсмены и бодибилдеры. Наряду с этим низкая калорийность кальмаров разрешает наращивать мышечную массу, не набирая жира.

Кальмар вареный калорийность

Не обращая внимания на высокое содержание белков, мясо кальмара достаточно легко усваивается и не перегружает организм. Кальмар стимулирует выработку желудочного сока, благодаря чему нормализирует пищеварение и усиливает аппетит.

Богатый витаминно-минеральный состав кальмаров разрешает им превосходно стимулировать умственную деятельность и улучшать память. Витамин Е и селен в составе мяса кальмара оказывают помощь вывести из организма шлаки и укрепить мочеполовую систему. Так, отрицать полезность кальмара для организма человека не окажется никак.

Не обращая внимания на всю полезность этого продукта, калорийность кальмаров остается относительно низкой – до 75-ти ккал в 100 граммах. По весьма многим показателям кальмар превосходит кроме того говядину, индейку и другие виды мяса. Но, нужно учитывать, что калорийность кальмаров, как и любого другого продукта весьма зависит от способа их изготовление, к примеру калорийность сушеных кальмаров существенно выше, чем калорийность кальмара вареного.

Приготовление и потребление кальмаров

Кальмары с покон веков употребляются в пищу человеком, исходя из этого рецептов их изготовление существует довольно много. В большинстве случаев в пищу употребляют тушку и щупальца кальмара, не смотря на то, что в Японии, к примеру, в пищу идут и глаза, и присоски кальмара, но лишь в сушеном виде.

В нашей же стране в большинстве случаев готовят белое мясо либо тушку кальмара. Способов кулинарной обработки сырого мяса имеется большое количество, его варят, тушат, жарят и фаршируют, и вдобавок запекают, сушат и маринуют. Естественно, что в каждом отдельном случае калорийность кальмаров будет различной.

Калорийность вареного кальмара образовывает до 100 ккал в ста граммах, отваривание — один из самых несложных способов изготовление кальмара. Отварной кальмар может стать хорошей базой для салата с морепродуктами. Калорийность сушеных кальмаров до 250-ти ккал в 100 граммах, поскольку на протяжении сушки его масса существенно значительно уменьшается.

При мариновании калорийность продуктов фактически не изменяется, исходя из этого калорийность кальмаров маринованных будет составлять от 66-ти до 76-ти ккал, фактически как калорийность кальмара вареного.

Тушеный кальмар будет содержать до 100 ккал, а по большому счету, это во многом зависит от соуса. При жарке большая часть продуктов впитывает большое количество масла, исходя из этого их калорийность увеличивается.

В случае если пожарить кальмары на растительном масле, то их калорийность повысится до 170-ти либо кроме того 180-ти ккал.

Кальмар вареный калорийность

Максимально сохранить всю полезность кальмаров оказывает помощь верное сочетание их с другими продуктами. оптимальнее кальмары подавать со свежими салатными овощами, свежими фруктами, пряностями и специями. Дабы сохранить полезность кальмара, принципиально важно верно его отваривать. Для этого филе кальмара помещают не более чем на пять мин. в подсоленную кипящую воду.

Калорийность кальмаров и похудение

Богатый состав и низкая калорийность кальмаров не могли не натолкнуть на идею о создании кальмаровой диеты для похудения. Само собой разумеется, кальмар не имеет возможности обеспечить человеку все нужные вещества, исходя из этого в кальмаровую диету включаются и другие продукты, дабы сделать питание более сбалансированным. Но, не обращая внимания на это, придерживаться диеты бельше семи дней не следует.

Мы уже знаем, сколько калорий в кальмарах приготовленных различными методами, исходя из этого выбираем наименее калорийные отварные кальмары. Так как калорийность кальмара вареного и маринованного приблизительно равна, то его кушать также возможно, но выбирать нужно не острый и не весьма соленый продукт. А вот высокая калорийность кальмаров сушеных делает их запретным плодом.

На завтрак необходимо кушать овощной салат с отварными кольцами кальмара без соли и сок. На обед предпочтительно отварное филе кальмара и два яблока. На ужин возможно съесть мало отварного либо маринованного кальмара и кусочек брынзы, запивать возможно несладким зеленым чаем. На протяжении диеты в обязательном порядке выпивать большое количество воды. Диета эта достаточно твёрдая, исходя из этого разрешает всего за чемь дней легко расстаться с 4-5 килограммами лишнего веса.

Противопоказания кальмаров

О пользе кальмаров сказано довольно много, сейчас нужно отыскать в памяти об их вреде. Кальмары, как и каждые морепродукты, являются сильным аллергеном, исходя из этого при склонности к аллергии с ними нужно быть осмотрительным. Кроме этого не следует злоупотреблять сушеными кальмарами, они через чур соленые и смогут привести к отложению солей, да и калорийность сушеных кальмаров говорит не в их пользу.

Кальмары довольно часто накапливают в себе вещества из внешней среды, исходя из этого моллюски, выловленные в неблагополучных с позиций экологии регионах, смогут быть страшными для здоровья. Но такое, к счастью, случается очень редко, как правило они приносят лишь пользу, а низкая калорийность кальмаров разрешает не волноваться о фигуре.

Источник: http://modwear.ru/goodfood/kalmar-varenyj-kalorijnost.html

Калорийность кальмара (вареного). Сколько калорий на 100 грамм?

кальмар вареный калорийность

Трудно назвать морепродукт, более подходящий для диеты, чем кальмар – калорийность головоногого моллюска начинает от 74 ккал (в свежем виде). Показатель меняется в зависимости от того, как обрабатывается блюдо перед употреблением. Итак, почему диетологи настаивают именно на вареных кальмарах, энергетическая ценность продукта действительно столь высока?

  • Роль закуски к пиву часто берет на себя кальмар сушеный – калорийность его насчитывает 286 ккал. Если постоянно включать продукт в меню, можно за несколько месяцев обрасти лишними килограммами. Мясо вредно и тем, что в него добавляются «исправители» вкуса, консерванты. Итогом частого добавления сушеного кальмара в меню может стать приступ гастрита.
  • Гораздо меньшую угрозу представляет для здоровья и фигуры кальмар копченый, калорийность продукта не выходит за рамки 242 ккал. Методика копчения определяет полезность блюда. Если при обработке не применялся жидкий дым, мясо не обрабатывалось ударной дозой вредных химикатов — опасности для желудочно-кишечного тракта нет. Головоногий моллюск, приготовленный таким образом, легко усваивается, чем сравним с отварным вариантом. Однако высокая калорийность кальмара горячего копчения все же делает его противопоказанным для худеющих.
  • Калорийность жареных кальмаров существенно ниже – 175 ккал. Все рецепты привлекают изысканным вкусом, занимают достойное место на праздничных столах. Однако при соблюдении диеты от жареных кальмаров стоит воздерживаться, так как усваиваются они хуже, чем вареные.
  • Калорийность кальмара вареного делает продукт самым предпочтительным вариантом для худеющих – всего 110 ккал. Вареное мясо способно стать центральным блюдом эффективного разгрузочного меню. Есть его во время диеты можно не только в чистом виде, но и добавляя в салаты, супы, сочетая с гарнирами.

Кальмары – калорийность и польза

Низкая калорийность кальмара, которую головоногий моллюск сохраняет при условии грамотного приготовления, — далеко не единственный плюс. Мясо отмечено превосходной усвояемостью, не «нагружает» желудок и кишечник, стимулирует работу пищеварительного тракта. То, что калорийность кальмара вареного минимальна, не мешает продукту служить естественным активатором аппетита, «подталкивать» желудочный сок к выделению.

Кальмар, калории в котором практически отсутствуют, показан не только худеющим. Селен и витамин E, которыми он богат, позволяют продукту нормализовать мочеполовую систему, избавлять организм от токсинов, шлаков, соляных залежей. Головоногий моллюск укрепляет сосуды, способствует микроциркуляции крови, производит антисклеротическое действие и мешает возникновению тромбов. Мясо кальмаров займет достойное место в рационе гипертоников, благодаря способности снижать давление.

Кальмары – как их чистить

Если в качестве основы диеты выбран кальмар отварной, калорийность которого идеально подходит худеющим, остается его правильно приготовить. Головоногие моллюски в среде кулинаров славятся требовательностью. Сочность и насыщенность мяса, подкрепленная запоминающимся ароматом, возможно только при грамотном приготовлении.

Чтобы калорийность отварного кальмара практически совпадала с показателем свежего, готовка начинается с тщательно очистки продукта. Моллюску необходимо обеспечить «контрастный душ», пользуясь двумя сосудами с прохладной и нагретой водой. Сначала тушка погружается в горячую, далее в холодную воду. Эта простая процедура значительно упростит удаление шкурки мяса. После покрова снимаются остатки внутренностей и хитиновая стрела.

Кальмары – как их готовить

При грамотном подходе отварной продукт окажется вкуснее, чем кальмар копченый, калорийность его останется низкой. Чтобы получить нежное и сочное мясо, нужно вскипятить воду в двухлитровой емкости, положить туда соль и лавровый лист. Можно использовать и другие приправы, сочетающиеся по вкусу с моллюсками.

После непродолжительного кипения (максимум 2 минуты) туда погружается очищенное от шкурки филе кальмара, огонь при этом незамедлительно выключается. Длительность пребывания продукта в воде – приблизительно 20 минут. Несмотря на низкую калорийность филе кальмаров окажется чрезвычайно вкусным.

Кальмары – худеем правильно

Из морепродуктов для диеты часто выбираются именно кальмары, калорийность на 100 грамм, составляющая не более 110 ккал, объясняет это решение. Если человек продержится на таком питании около недели, итогом «мучений» станет прощание с пятью килограммами (может уйти и больше).

Учитывая, сколько калорий в кальмарах отварных, центральным блюдом становятся именно они. На завтрак на базе продукта можно сделать салат, добавив овощной сок. В качестве обеда выступает чистое мясо кальмара, дополненное парой яблок. На ужин отварной кальмар сочетается с ломтиком брынзы, из напитков актуален зеленый чай.

Если вышеприведенный пример разгрузочного меню показался слишком жестким, можно дополнить его другими продуктами. При комбинации риса, заправленного лимонным соком и соевым соусом, с кальмаром калорийность на 100 грамм не превысить 133 ккал. Приготовив овощное рагу с кальмаром, можно сделать калорийность еще ниже – 111 ккал.

Дебаты диетологов о вреде мяса головоногих моллюсков связаны вовсе не с отварным продуктом. Для сравнения можно привести калорийность колец кальмаров, которая составляет 210 ккал. Или вспомнить об энергетической ценности кальмаров в жареном, сушеном, копченом виде. Вареный кальмар принесет организму одну лишь пользу, если не сочетать его с вредными продуктами.

Источник: http://love-mother.ru/kalorijnost-kalmara-varenogo-skolko-kalorij-na-100-gramm.html

Калорийность кальмаров — Мое Здоровье

кальмар вареный калорийность

Калорийность кальмаров

Мар-25-2013 KoshkaS

Столь любимый многими из нас, обладающий замечательными вкусовыми качествами морепродукт, который со всей уверенностью можно называть одним из наиболее популярных полезных видов моллюсков – это кальмары.

Многие из нас мечтают избавиться от избыточного веса, но далеко не каждый способен полностью отказаться ради этого от любимых лакомств.

Поэтому необходимо знать, какой энергетической ценностью обладает тот или иной продукт.

В нашем случае, многие интересуются: какую имеют кальмары калорийность, какова их польза и имеют ли они какие-либо диетические свойства.

Кальмар – головоногий моллюск, обитатель морей и океанов. Обычные кальмары и креветки отличаются небольшим размером – от 25-ти до 50-ти см. Но крупные особи кальмара могут достигать просто гигантских величин: до 20-ти метров с массой до 300 кг.

Видов кальмаров насчитывается более 200, и у каждого из них имеется чернильный мешок с черно-бурым пигментом. Этот пигмент выпускает кальмар для вреда своих потенциальных врагов, чтобы создать своеобразную завесу, когда чувствует опасность.

Водятся кальмары повсеместно: в Средиземном и северных морях, в Атлантике и Тихом океане.

Мясо этих деликатесных моллюсков содержит в себе необходимые для нормального функционирования организма вещества — витамин А, витамин Е, который по праву получил прозвище «витамина молодости и красоты». Стоит отметить селен, эффективно помогающий освободить организм от шлаков, токсинов, солевых отложений.

Известно, что употребление данного морепродукта чрезвычайно благотворно сказывается на функционировании щитовидной железы. Происходит успешное восполнение запасов химического элемента йода — особенно это свойство будет важно для детского развивающегося организма.

Польза их еще и в том, что если в рацион человека включать мясо кальмаров, то это укрепляет иммунитет, благодаря наличию в этих моллюсках полезных полиненасыщенных жирных кислот — Омега-3, Омега-6.

Уже из этого можно сделать вывод о том, насколько  они могут быть полезными.

Результаты проведенных исследований свидетельствуют, что мясо этих моллюсков,  имеет целый ряд полезных свойств, поэтому употребление его положительно отражается на человеческом организме.

Особо редкий белок, присутствующий в мышечных тканях кальмаров, с успехом помогает привести в норму функции пищеварительной системы. Полезные свойства, которыми они обладают, обусловлены и другими их компонентами.

Это, к примеру,   таурин, нормализующий кровяное давление и эффективно нейтрализующий «вредный» холестерин, благодаря чему снижается вероятность заболеваний органов кровеносной системы.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: