Калорийность квашеной капусты с маслом

Калорийность квашеной капусты

калорийность квашеной капусты с маслом

Калорийность квашеной капустыНе любите свежую белокочанную капусту? Тогда квасьте её и получите ещё более полезный, приятный на вкус и низкокалорийный продукт. На целых 8 ккал.

Энергетическая ценность свежей белокочанной капусты – 27 ккал, а квашеной – всего 19 ккал на 100 г (по некоторым источникам она варьируется в пределах 19-25 ккал). Причём 60% калорий приходится на углеводы. Правда, калорийность может увеличиваться. Но лишь потому, что обычно капусту заправляют растительным маслом. Общая калорийность повышается до 50 ккал.

Но даже это не помешает вам сбросить вес, поедая квашеную капусту. У неё есть один секрет.

Он называется «отрицательная калорийность». Это значит, что на переваривание квашеной капусты организм тратит больше калорий, чем эта капуста выделяет. Конечно, разница будет небольшой. Условно говоря, вы можете получить с капустой 19 ккал, а организм потратит на её обработку 23. Разница всего в 4 ккал на 100 г. Обратите внимание, что одновременное поедание котлеты с капустой, конечно, устранит этот эффект.

Пользы больше, чем калорий

Калорийность в квашеной капусте – далеко не главное. Она богата пищевыми волокнами (4 г на 100 г), органическими кислотами (79,2 г), витамином С (38,1 мг), минералами, витаминами группы В, РР, А, Е и Н.

  • Пищевые волокна улучшают работу кишечника и обмен веществ в целом. По мнению некоторых врачей квашеная капуста служит хорошей профилактикой рака кишечника.
  • Витамин С можно назвать самым ценным (как минимум в квашеной капусте). Он не только укрепляет иммунитет, повышает настроение и общий тонус организма, но и служит антиоксидантом. Т. е. выводит шлаки, холестерин и вредные токсины из организма, омолаживает его.
  • Витамины группы В также борются со старением и укрепляют нервную систему.
  • Рассол капусты содержит тартроновую кислоту. Она борется с жировыми тканями, точнее тормозит трансформацию углеводов в жиры. Кроме как в квашеной и свежей капусте, баклажанах, яблоках и огурцах, в других овощах её сложно найти в достаточном количестве.
  • Капусту можно есть людям с сахарным диабетом, т. к. она снижает количество сахара в крови.

300 г квашеной капусты восполняют суточную норму витамина С. С такой порции (а её не обязательно съедать сразу) вы получите всего 57 ккал. При этом на переваривание организм потратит несколько больше. Это значит, что от объёма съеденной капусты калорийность вашего рациона никак не зависит. И здесь правило «всего по чуть-чуть» не работает. Если хотите съесть полтарелки, ешьте.

Осторожно, аппетит!

Но любителей квашеной капусты могут подстерегать опасности. Опасность №1 — капуста возбуждает аппетит. И даже её низкая калорийность не спасёт вас после съеденной булочки или котлеты.

Опасность №2 – соль. Она провоцирует повышение давления и ухудшает работу почек. Если вы решили худеть на капусте, промойте её от соли.

Опасность №3 – кислоты. К сожалению, людям с повышенной кислотностью и заболеваниями поджелудочной железы стоит забыть о квашеной капусте. Высокое содержание органических кислот провоцирует обострения.

Наконец, ещё одна деликатная неприятность – метеоризм, который провоцируют горчичные масла. Особенно ярко он проявляется после стаканчика выпитого рассола. Считайте это побочным эффектом за бесценную пользу.

А вот рассол капусты можно принимать при запорах (и запоях) и геморрое.

Снаружи полезна также, как изнутри

Чтобы усилить омолаживающий эффект квашеную капусту можно не только есть, но и готовить с ней маски для лица. Они восстанавливают увядшую кожу и очищают проблемную, сужают поры на лице и регулируют жировой обмен.

Ешьте квашеную капусту, делайте из неё маски и будьте здоровы!

Источник: http://pohydej-ka.ru/kalorijnost-kvashenoj-kapusty

Сколько калорий в квашеной капусте (белков, жиров и углеводов)

калорийность квашеной капусты с маслом

Сколько калорий в квашеной капустеЕсли вас интересует количество калорий в квашеной капусте, а также то, сколько в ней витаминов и минеральных веществ, обратите свое внимание на список, опубликованный ниже.

Калорийность и пищевая ценность квашеной капусты (100 гр)

  • Калорийность — 27 ккал
  • Белки — 1,7 г
  • Жиры — 0,1 г
  • Углеводы — 5,3 г

Витамины:

  • PP — 0,6  мг
  • A — 595  мкг
  • B1 — 0,032  мг
  • B2 — 0,041  мг
  • B5 — 0,22  мг
  • B6 — 0,1  мг
  • B9 — 8,8  мкг
  • C — 38 мг

Минеральные вещества:

  • Кальций — 49 мг
  • Железо — 0,7 мг
  • Магний — 16,1 мг
  • Фосфор — 30 мг
  • Калий — 280 мг
  • Натрий — 22 мг

Здесь вы можете скачать полную таблицу калорийности продуктов.

Квашеная капуста

Разве может традиционное русское застолье обойтись без квашеной капусты? Сложно представить. Также как и Новый год в любой семье не обходится без оливье, а день рождения — без торта. Попытайтесь на минуту закрыть глаза и представить, какие угощения предлагаются на столах во время застолий.

Несомненно, соленые огурчики, грибочки,тот же салат оливье, селедка в масле и с луком, морковь со сметаной или майонезом и квашеная капуста. А если спросить у русского человека, какое из этих блюд традиционно русское, то вы услышите ответ — квашеная капуста.

Что интересно: если вопрос о «национальности» квашеной капусты задать корейцам, китайцам, немцам, датчанам, то представитель каждой из этих национальностей будет считать этот продукт исконно своим.

Китайцы расскажут, что еще более 2000 лет назад чернорабочие, возводившие Великую Китайскую Стену, питались листьями капусты, приправленными тмином, укропом, ягодами можжевельника.

Потом поучительно добавят, что разрушив и разграбив земли Китайской империи, Чингисхан украл секреты древней кухни и распространил их во время своих разрушительных походов по Азии и Европе.

Капуста квашенаяОстальные народы вряд ли могут похвастаться столь яркими историческими фактами о кислой капусте.

Однако если, взглянуть на географию произрастания капусты (а это южные земли Англии и Ирландии, Дания, северное побережье Средиземного моря, Грузия) и учесть, что многие национальные кухни богаты и знамениты своими соленьями, придется признать тот факт, что каждая нация по праву может считать квашеную капусту своим традиционным угощением.

Как употребляют квашеную капусту в разных уголках мира

Стоит ознакомиться с некоторыми замечательными разновидностями привычной русскому человеку квашеной капусты в разных странах мира.

  • В немецких ресторанах вы сможете отведать  изысканное блюдо «шукрут». Кислая капуста подается с морепродуктами и свиными ножками.
  • Кто не слышал о знаменитом польском бигосе? Сочетание свежей и квашеной капусты, разных видов мяса, масса овощей делает это блюдо чрезвычайно питательным и полезным, а небольшие количества вина придают европейскую утонченность.
  • Квашеная капуста в бутыляхНа Балканском полуострове популярно угощение из квашеной капусты — сармале. В переводе с турецкого «sarmak» означает «заворачивать». Оно является аналогом русских голубцов или армянской долмы.
  • В странах Балтии (например, в Эстонии) готовится блюдо «Мульгикапсад». К гарниру из перловой крупы и квашеной капусты подается тушеная свинина.
  • В европейской кулинарии распространена белокочанная капуста, а, к примеру, корейцы предпочитают квасить пекинскую капусту. Их кимча удовлетворит вкусы любителей острых блюд.

Споры за обладание пальмой первенства в вопросе принадлежности квашеной капусты той или иной кухне действительно жаркие, и на это есть причины. В одной трехлитровой банке засоленной капусты вы найдете кладезь витаминов и разнообразных питательных и полезных веществ. Давайте заглянем внутрь, и что мы обнаружим:

  • Витамины С, К, В1, В2, В3, В6, В12, P, U;
  • биогенные элементы такие как, натрий, калий, железо, цинк, медь, сера, йод, фосфор, кремний, бор;
  • аминокислоты, прочие органические кислоты: уксусная и молочная;
  • флавоноиды и пробиотики.

Каждое по отдельности или вкупе эти соединения поддерживают функции мозга, способствуют выработке эритроцитов, отвечают за обмен веществ, за бесперебойное функционирование всех систем организма. Удивительной особенностью кислой капусты является ее калорийность. Этот показатель значительно ниже по сравнению со свежей белокочанной.

Польза квашеной капусты

Заключая в себе столько необходимых организму человека полезных веществ капуста, засоленная по лучшим народным рецептам, приобретает ряд замечательных лечебных свойств.

Чего уж греха таить, русский народ всегда любил и умел выпить. В таком случае квашеная капуста будет не только вкусной, но и полезной закуской. Ее употребление поможет человеку уменьшит опьяняющий эффект спиртных напитков. Содержащаяся в ней клетчатка поспособствует поглощению вредных веществ при алкогольной интоксикации организма.  Рассол поможет избавиться наутро от похмелья.

  • Вообще в справочниках по народной медицине описано множество применений этого продукта. Раз в день даже пара ложек квашеной капусты изжогу как рукой снимут, снизят содержание холестерина, укрепят десны, помогут вывести токсины.
  • На людей, склонных к депрессиям или работа которых сопряжена с большими стрессами, благотворное влияние в числе прочего окажет и кислая капуста.
  • Прекрасной половине населения полезными будут оздоровительные диеты на ее основе. Маски омолодят и очистят кожу, уменьшат поры.
  • Мужчинам важно будет узнать о способности квашеной капусты противодействовать эректильной дисфункции.
  • Ее полезные свойства, о которых упоминается в нетрадиционной медицине, подтверждаются и официальными исследованиями. Речь идет об укрепляющем эффекте, борьбе с воспалительными процессами.
  • Врачи настоятельно рекомендуют включать в свой рацион блюда из квашеной капусты людям с заболеваниями ЖКТ, нарушениями обмена веществ.
  • Ряд специалистов утверждает о том, что употребление этого продукта является профилактикой онкологических заболеваний .

Противопоказания к употреблению квашеной капусты

Однако питание должно быть умеренным. Касается это и капусты. Этот разносол окажет пагубное влияние на организм людей, страдающих повышенной кислотностью желудка, почечной недостаточностью. Противопоказан и больным язвой желудка или двенадцатиперстной кишки. Масла, содержащиеся в квашеной капусте, могут вызвать вздутие живота даже у здорового человека.

Подводя итог, хочется сказать — заботьтесь о своем здоровье. Питайтесь правильно. Пополняйте запасы знаний о вкусной и полезной еде. Ведь не зря говорят: в здоровом теле — здоровый дух!

Источник: http://pohudet-legko.ru/kaloriynost-produktov/skolko-kaloriy-v-kvashenoy-kapuste.html

Квашеная капуста: калорийность полезные свойства и вредные

калорийность квашеной капусты с маслом

Квашение — это самый эффективный способ сохранения полезных свойств капусты. Именно поэтому такие заготовки у нас начали делать еще много веков назад. Квашеная капуста не только сохраняет практически все свои витамины и минералы, но еще насыщается новыми.

А низкая калорийность делает её очень эффективной для похудения. Это, возможно, самый доступный способ восполнить дефицит полезных веществ в зимний период. Тем не менее этот продукт может быть не только полезным, если при его употреблении не учитывать ограничения.

:

Нарезанная квашеная капустаКвашеная капуста

Состав продукта

Польза квашеной капусты для организма объясняется наличием массы важных элементов и витаминов. Прежде всего, это аскорбиновая кислота, необходимая для сохранения молодости, предотвращения множества заболеваний, в том числе онкологических.

Витамина C в квашеной капусте настолько много что для восполнения суточной нормы достаточно съесть 200 грамм продукта. Примечательно, что он представлен в квашеной капусте не только в свободной, но и в связанной форме, как аскорбиген.

Это вещество долго сохраняется и выделяет аскорбиновую кислоту при умеренном тепловом воздействии.

Отдельно следует отметить также очень редкий витамин U, которого здесь целых 21 мг на 100 грамм. Его польза для человека заключается в профилактике язвенных образований на стенках пищеварительных органов. Поэтому квашеная капуста, несмотря на свою кислотность, полезна для людей, страдающих гастродуоденитом, язвенной болезнью желудка или кишечника.

Не следует забывать и таких ценных ресурсах, как витамин K, инозит и холин, фолиева и тартроновая кислота. Концентрация этих веществ в квашеной капусте превышает аналогичные показатели среди многих консервированных и маринованных овощей. В ней также содержатся:

  • витамины A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, P;
  • бета-каротин;
  • кальций, магний, фосфор, калий, натрий;
  • железо, фтор, цинк, йод, молибден, марганец и др.

Для похудения

Калорийность квашеной капусты очень низка – всего 27 кКал на 100 грамм, среди которых лишь 1 килокалория – от жиров. По этой и ряду других причин она отлично подходит для похудения:

  1. 100 грамм содержат 20% от суточной нормы потребления пищевых волокон, благодаря которым эффективно очищается кишечник, массажируются стенки и стимулируется кровообращение в органах пищеварения.
  2. Микроэлементарная база, поступающая в организм человека с квашеными листьями, налаживает обмен веществ, нормализует работу эндокринной системы, ускоряет отделение и вывод холестерина из кровеносных сосудов.
  3. Употребление капусты способствует естественному процессу похудения – для её переваривания организм тратит больше энергии, чем получает.

При этом следует учитывать, что диета, основанная на квашеной капусте, является довольно тяжелой процедурой. Отзывы женщин, решившихся на такое испытание, говорят, что во время него необходимо терпеть однообразность питания и регулярное чувство голода, потому что данный продукт насыщает не очень сильно, но пробуждает заметный аппетит. Для похудения рекомендуется включать капусту в общий диетический рацион, комбинируя с таким питательными продуктами, как, например, горох или тыква.

Польза

Полезные свойства квашеной капусты благоприятно воздействуют на многие системы организма, участвуя в укреплении, стимулировании и регуляции работы:

  • Во время квашения в продукте активно размножаются молочнокислые бактерии, о пользе которых для пищеварения слышал каждый.
  • Неоднократные исследования подтвердили, что квашеная капуста является более полезным для человека продуктом, нежели свежая или приготовленная любым другим способом. Объясняется это тем, что при варке и тушении овощ теряет некоторые свойства и элементы, а при брожении – получает новые.
  • Высоким содержанием калия и железа могут «похвастать» и другие овощи, но капуста – редкий экземпляр, в котором эти элементы связаны витамином P. В комплексе эти вещества укрепляют самые тонкие и отдаленные сосуды – капилляры, снижают их проницаемость. Итог – улучшенное снабжение всех тканей тела через кровь.
  • Квашеная капуста обогащена множеством антиоксидантов, предотвращающих протекание онкологических процессов.
  • Антипаразитные свойства данного блюда способствуют изгнанию паразитов. Повышенный эффект заметен при одновременном его употреблении с томатным соком.
  • Во время квашения в листьях овоща и соке появляются молочная и уксусная кислота. Первая ошибочно принимается врачами за врага, якобы приводящего к мышечным судорогам и похожим проблемам. Это не так, молочная кислота необходима человеку для эффективного усвоение углеводов, естественной выработки глюкозы и гликогена. А уксусная кислота улучшает передачу кислорода из крови в клетки.
  • Витамины и микроэлементы оказывают комплексное воздействие на нервную систему, предотвращая возникновение нервного напряжения, стрессовых поражений, нарушений сна, раздражительности.
  • Группа витаминов B в сочетании с аскорбиновой кислотой и антиоксидантами эффективно препятствует старению клеток кожи, потере мышечного тонуса, укреплению волос, кожи и ногтей.
  • Редко встречающаяся в продуктах тартроновая кислота является природным ингибитором переработки углеводов в откладывающийся жир, что очень важно для похудения и профилактики избыточного веса.
  • Способность стимулировать водно-электролитный баланс и высокое содержание витамина C позволяют применять квашеную капусту при похмельном синдроме.

Для женщин

Аппетитная хрустящая квашеная капуста традиционно считается очень ценным продуктом для здоровья и красоты женщин. Это связано с широким арсеналом полезных свойств, описанных выше. Прежде всего, конечно, имеет значение диетическая характеристика квашеной капусты. Её регулярное пребывание в рационе приводит к множеству положительных изменений:

  • пищеварительная система очищается и обеззараживается;
  • снижается уровень холестерина в крови;
  • нормализуются обменные процессы;
  • кожа и волосы становятся молодыми и здоровыми.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Калорийность яйца всмятку

Капустные листья полезны не только для похудения, но и для беременных женщин, которым помогают справиться с токсикозом. Известны также способы косметологического их применения:

  • для избавления от акне и угревой сыпи нужно плотно выложить на распаренной лицо измельченную мякоть квашеной капусты и накрыть салфеткой на полчаса;
  • из рассола можно сделать маску против пигментных пятен и веснушек – просто наложите на лицо салфетку, смоченную в нём на 10-15 минут, а затем умойтесь.

Полезная кислая капустаКапуста в кадушке

Противопоказания

Ограничение к употреблению есть всегда, даже если речь идет о таком насыщенном продукте, как квашеная капуста.

Польза и вред неотделимы, поэтому и злоупотреблять ей не стоит – перенасыщение организма витаминами и микроэлементами может быть не менее пагубным, чем недостаток.

Диетологи и врачи советуют не набрасываться на хрустящее блюдо с чрезмерным усилием, даже если очень хочется. Лучше постепенно вводить её в рацион, давая организму привыкнуть. В некоторых случаях употребление квашеной капусты требует особой осторожности:

  1. Во-первых, ограничить или вовсе отказаться от приёма в пищу квашеных капустных листьев следует тем, кто страдает от повышенной кислотности желудка на фоне гастрита или предрасположенности к нему.
  2. Следует учитывать, что даже у человека со здоровым пищеварением большое количество капусты может спровоцировать изжогу или метеоризм.
  3. Высокое содержание соли в блюде иногда становится причиной запрета на употребление для тех, кто склонен к отёкам сердечного происхождения. Исчерпывающую информацию по этому поводу может дать только лечащий врач. Скорее всего, капусту есть разрешат, но её будет необходимо полоскать перед этим в кипяченой воде.
  4. Снизить потребление продукта до минимума советуют также, если наблюдаются проблемы с высоким артериальным давлением, заболеваниями и воспалительными процессами в печени и почках.

Капусту квасимКапуста на закваску

Калорийность и пищевая ценность

Пищевая ценность (на 100 грамм)
Белки 1,6 гр
Жиры 0,1 гр
Углеводы 5,2 гр
Пищевые волокна 4 гр
Вода 88 гр
Моно- и дисахариды 5 гр
Крахмал 0,2 гр
Ненасыщенные жирные кислоты 0,009 гр
Органические кислоты 79,2 гр
Зола  0,9 гр
Калорийность 27 кКал
Витамины Макроэлементы
Витамин PP 0,7 мкг Кальций              50 мг
Витамин А (РЭ) 600 мкг Магний 16,3 мг
Витамин B1 (тиамин) 0,03 мг Натрий 21,8 мг
Витамин B2 0,04 мг Калий 283 мг
Витамин B5 0,2 мг Фосфор 29,8 мг
Витамин B6 0,1 мг Хлор 1249,2 мг
Витамин B9 8,9 мкг Сера 34,6 мг
Витамин C 38,1 мг Микроэлементы
Витамин E (ТЭ) 0,2 мг Железо 0,8 мг
Витамин H 0,1 мкг Цинк 0,3758 мг
Витамин PP (НЭ) 0,9656 мг Медь 2,9 мкг
Марганец 0,1631мг
Хром 4,6 мкг
Фтор 12,2 мкг
Бор 197 мкг
Ванадий 6,4 мкг
Алюминий 493,7 мкг

Источник: http://ozak.ru/pitanie/product/kvashenaya-kapusta.html

Сколько калорий в квашенной капусте

калорийность квашеной капусты с маслом

С давних пор капуста является одним из самых востребованных овощей и обязательно присутствует на грядках дачного участка. Неудивительно, ведь она содержит большое количество полезных веществ, микроэлементов и витаминов, а доступная цена позволяет готовить на ее основе множество блюд.

Чтобы сохранить витамины, содержащиеся в этом овоще, уже несколько столетий подряд применяют такой способ заготовки на зиму, как квашение.

Питательных веществ в ней еще больше, а калории в капусте квашеной не превышают показателя 19 ккал в 100 г, причем овощ имеет «отрицательную калорийность», это означает, что на переваривание организм тратит больше энергии, чем получает от употребления в пищу.

Свойства продукта

Квашеную капусту получают путем шинкования и последующего консервирования за счет поваренной соли и особых бактерий молочной кислоты, выделяемых продуктом в процессе брожения. В ходе приготовления, молочная кислота образуется в результате взаимодействия капустного сока и сахара.

Полезные элементы содержатся как в самом овоще, так и в рассоле. Это настоящий кладезь витаминов A, B, C и K, которые способны сохраняться в продукте на протяжении полугода и больше.

Они жизненно необходимы для поддержания нервной системы, иммунитета, а витамин K отвечает за функцию свертываемости крови, причем одна ложка (столовая) квашеной капусты содержит его суточную норму.

Витамин C в квашеном продукте содержится в связанном виде, что позволяет использовать его при варке и тушении — польза витамина сохранится в том же количестве.

В состав входит большое количество микроэлементов (магний, калий, фосфор, кальций) и макроэлементов (железо, цинк, йод и другие). Продукт богат клетчаткой, а учитывая, сколько калорий в квашеной капусте, на ее основе разработано множество диет для похудения. По мнению многих ученых, она предупреждает развитие опасных онкологических заболеваний кишечника, печени и молочных желез.

Консервация квашенной капусты

Разнообразие блюд из квашеной капусты и их калорийность

  1. Капуста квашеная со свеклой. Такой рецепт еще называют капустой «по-южному». В отличие от традиционного способа приготовления, дополнительно используются большие куски свежей, очищенной свеклы. При этом сам кочан не шинкуется, а разрезается на крупные части (4-8 частей, в зависимости от размера и удобства использования).

    Оба продукта кладут в емкость вперемежку, приправляют солью и специями, как и в классическом варианте — сверху кладут гнет. Из-за присутствия свеклы калории в капусте квашеной увеличиваются до 30 ккал на массу 100 г.

  2. Щи из капусты квашеной. Это всеми любимое древнерусское блюдо может вариться на мясном, грибном или овощном бульоне.

    В зависимости от продуктов, участвующих в приготовлении блюда, щи могут быть как высококалорийные, так и постные. Для приготовления традиционного блюда используют говядину, курицу, белые грибы, морковь, корень петрушки и различные пряности. Готовое блюдо можно заправить сметаной. Более экономичный вариант приготовления включает в себя помимо капусты только морковь, лук и корень сельдерея или петрушки.

    Калорийность щей на мясном бульоне составит 100-120 ккал на 100 г, а постного — всего около 18-20 ккал на 100 г.

  3. Салат из капусты с маслом. Самый простой и наиболее распространенный вариант приготовления. Продукт выкладывают в салатник и приправляют подсолнечным маслом, за счет которого калорийность блюда резко возрастает — до 50 ккал на массу 100 г.

    Если отказаться от использования масла, но добавить в салат свежую тертую морковь, то на количество калорий она практически не повлияет.

Салат из капусты квашенной

  1. Винегрет. Еще одно распространенное блюдо, в состав которого помимо квашеной капусты входит отварной картофель, маринованные огурцы, фасоль или зеленый горошек, репчатый лук, порезанная или натертая на крупной терке, свекла. Для заправки используется соль, подсолнечное масло или майонез. Такое блюдо имеет калорийность не менее 115 ккал на 100 г.

Диеты для похудения на основе квашеной капусты: будет ли польза?

Многие люди, желающие похудеть, начинают думать: квашеная капуста – калории минимальны, полезных элементов в составе много, поэтому можно употреблять в пищу не задумываясь, в неограниченных количествах. Однако диета с преобладанием одной только капусты может нанести сильный вред здоровью.

Так, продукт может резко повысить кислотность желудка, а людям с такими заболеваниями, как язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки употреблять и вовсе не рекомендуется.

Даже если похудеть удастся, то это ненадолго, при таких монокомпонентных диетах организм испытывает стресс и после возвращения к привычному виду питания начинает накапливать калории «про запас».

Оптимальный вариант — это квашеная капуста в сбалансированной диете, как дополнительный элемент питания. Только при такой диете и вкупе с физическими упражнениями, употребление продукта даст положительный результат, здоровое красивое тело и жизненную энергию.

 приготовления квашенной капусты

Источник: http://www.odelita.ru/nutrition/skolko-kaloriy-v-kvashennoy-kapuste

Сколько калорий в квашеной капусте (без масла) — полезные свойства, квашеная капуста для похудения

калорийность квашеной капусты с маслом

Капуста квашеная – один из самых простых и полезных продуктов, известных с давних времён и до сих пор являющихся фаворитом не только в обычных, но и в праздничных застольях. Квашеную капусту любят и умеют готовить не только в России, она считается национальным блюдом Германии, Белоруссии, Чехии, Польши и других стран (calorizator).

Квашение капусты – химический процесс лактоферментации, происходящий вследствие брожения молочно-кислых бактерий капусты и сахаров капустного сока, выделяющегося при сквашивании.

Квасят капусту домашние хозяйки и огромные предприятия пищевой промышленности, капуста квашеная различается по виду нарезки, бывает шинкованной, рубленой, цельнокочанной (а также встречается закваска половинками, четвертинками и сегментами кочана).

Калорийность капусты квашеной

Калорийность квашеной капусты составляет 19 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства квашеной капусты

Уникальность квашеной капусты в том, что количеством витаминов и минеральных веществ она в несколько раз превосходит свежую белокочанную капусту, из которой приготовлена. Основной витамин, присутствующий в квашеной капусте – витамин С, известный антиоксидант.

Также продукт содержит витамины группы В (В1, В2, В5, В6, В9), К, U и РР, макро- и микроэлементы представляют калий, кальций, цинк, селен, железо, йод, фосфор и натрий.

Благодаря способу приготовления, при котором продукт не нагревается, все витамины сохраняются полностью и не теряют своих свойств 8-10 месяцев после «созревания» квашеной капусты.

Клетчатка и пищевые волокна, содержащиеся в квашеной капусте, способствуют нормализации пищеварительных процессов и мягкому очищению организма, капуста полезна при заболеваниях сердечно-сосудистой и нервной системы, является признанным иммуностимулятором и средством от авитаминоза, укрепляет стенки сосудов и снижает уровень сахара в крови.

Квашеная капуста и особенно её сок (рассол) – известное средство от похмелья и от тошноты, часто помогает будущим мамочкам справляться с проявлениями токсикоза.

Молочная кислота, образующаяся в процессе брожения, не только проявляется специфическим запахом продукта (схожим с запахом мочёных яблок), но является консервирующим средством, защищающим от появления болезнетворных бактерий.

Вред капусты квашеной

Не рекомендуется употреблять капусту квашеную лицам, имеющим язву желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит с повышенной кислотностью, повышенное давление. При так называемом «слабом» кишечнике продукт может вызвать метеоризм и вздутие живота.

Приготовление и хранение квашеной капусты

Для того, чтобы приготовить квашеную капусту, необходимо минимум средств и времени – капуста, соль и, при желании, морковь. Капусту очищают, нарезают выбранным способом (мелко шинкуют, рубят или разрезают на крупные куски), перемешивают с морковью и солью, слегка мнут руками, чтобы быстрее образовался сок.

Капусту плотно укладывают в эмалированную или стеклянную ёмкость, а счастливые обладатели дубовых кадушек или бочек – именно в них, утрамбовывают, накрывают крышкой или перевёрнутой тарелкой и сверху придавливают гнётом.

Капуста должна выстояться в зависимости от температуры от 2-х до 8-ми дней, затем её протыкают длинной спицей для выхода газов и переносят в прохладное, а лучше в холодное место.

Хранить капусту можно в той же посуде, где она готовилась, в погребе или на балконе, при отсутствии такой возможности, предпочтительней переложить капусту в стеклянные банки, плотно закрыть и хранить в холодильнике. Лучшее время для заготовки квашеной капусты – осень, когда вызревают белые плоские кочаны капусты. Добавками к капусте служат клюква, брусника, чёрный перец горошком, лавровый лист.

Капуста квашеная в похудении

Имея рекордно низкую калорийность при наличии большого количества полезных свойств, капуста квашеная часто используется в качестве закуски или гарнира во многих диетах и разгрузочных днях. Простое использование квашеной капусты как витаминной добавки к мясным блюдам несколько раз в неделю, «облегчит» вес на несколько килограммов без строгих ограничений в питании.

Капуста квашеная в кулинарии

Капуста квашеная – универсальный продукт, который используется в первозданном виде или сдабривается подсолнечным маслом (лучше с запахом, нерафинированным) и репчатым луком – в качестве гарнира, особенно к жирному мясу или колбаскам. Из квашеной капусты варят щи, готовят солянку, начинку для пирогов, её тушат отдельно или со свининой, грибами. Часто квашеную капусту используют для запекания дичи или птицы.

Больше о пользе квашенной капусты, о её свойствах смотрите в видеоролике телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
целиком или частично запрещено.

Источник: https://sport-at-home.ru/skolko-kalorij-v-kvashenoj-kapuste-bez-masla-poleznye-svojstva-kvashenaya-kapusta-dlya-poxudeniya.html

Сколько калорий в квашеной капусте без масла

калорийность квашеной капусты с маслом

Квашеная капуста помогает очистить и оздоровить организм. При брожении в этом овоще сохраняются все витамины и полезные вещества.

Благодаря наличию в рационе квашеной капусты из организма выводятся шлаки и токсины. В ложке этого блюда находится количество витамин, которое человек должен потреблять в сутки:

  • витамин С;
  • витамин К;
  • витамин В.

С помощью этих полезных веществ капуста укрепляет иммунитет, повышает свертываемость крови, благоприятно действует на нервы.

В 100 г квашеной капусты-19 ккал.

Калорийность квашеной капусты с растительным маслом (со сливочным маслом)

Чтобы узнать, сколько калорий в капусте с маслом, нужно к калориям, содержащимся в квашеной капусте, прибавить энергетическую ценность выбранного масла.

7b2c35

В количестве растительного масла, необходимого для заправки 100 г капусты находится 31 калория.

100 г квашеной капусты с растительным маслом содержат 50 ккал.

Сливочное масло добавит капусте где-то 40 калорий.

Квашенная капуста со сливочным маслом «потянет» примерно на 60 ккал в ста граммах.

Квашеная капуста с маслом и сахаром

Кому-то по вкусу квашеная капуста с добавлением сахара.

Пищевая ценность такого блюда:

  • белки 0,03 г;
  • жиры 4,87 г;
  • углеводы 4,47 г.

На сто грамм квашеной капусты с растительным маслом и сахаром приходится 72 ккал.

Сколько калорий в тушеной квашеной капусте

Калорийность любого блюда можно уменьшить, используя менее калорийные ингредиенты. Также не следует опасаться, что квашеная капуста в тушеном виде станет очень калорийным блюдом.

В 100 г тушеной квашеной капусты от 30 до 45 калорий.

Диетическое питание и квашеная капуста

Женщины давно знают, что совсем небольшое ее количество может заменить многие косметические процедуры, так как в ней сохраняются все свойства свежей капусты и прибавляются дополнительные:

  1. Нет жиров, зато много фосфора. фолиевой кислоты и кальция.
  2. Предупреждает малокровие и онкологические заболевания.
  3. Помогает справиться с заболеваниями печени и нервной системы.
  4. Всего 150 грамм содержит норму для человека витамина С и К, нормализующего состояние крови.
  5. Способствует похудению, так как восстанавливает четкое функционирование ЖКТ.
    Укрепляет иммунитет.

Для похудения и хорошего внешнего вида значение квашеной капусты огромна. В диетах на основе белокочанной капусты используют квашеный вариант, так как усваивается он лучше свежей.

4134.large

Но не советуют ее кушать людям с болезнями ЖКТ из-за сохраняющегося в продукте брожения — может вздуться живот.

Как самостоятельный продукт для похудения квашеная капуста не применяется.

Чтобы рацион был сбалансированным, ее обязательно употребляют с разными белковыми продуктами. Неплохим сочетанием в диетическом рационе считается прием такой капусты с гречневой крупой или рисом темных сортов, куриным мясом, яйцами, отварной рыбой.

Нельзя в процессе диеты употреблять спиртные напитки, мучное, кондитерские изделия, картофель и любую жирную пищу.

Кроме этого, следует вести активный образ жизни: много ходить или бегать, плавать, ездить на велосипеде и т.д. Регулярное посещение бани позволит тканям и клеткам получать достойное кровоснабжение.

Если соблюдать все эти правила, похудение на вкусной и любимой многими квашеной капусте пройдет приятно и незаметно.

Источник: http://kkal.ru/skolko-kalorij-v-kvashenoj-kapuste-bez-masla/

Калорийность квашеной капусты — Мамин советник

калорийность квашеной капусты с маслом

Калорийность квашеной капусты

Капуста квашеная – один из самых простых и полезных продуктов, известных с давних времён и до сих пор являющихся фаворитом не только в обычных, но и в праздничных застольях. Квашеную капусту любят и умеют готовить не только в России, она считается национальным блюдом Германии, Белоруссии, Чехии, Польши и других стран (calorizator).

Квашение капусты – химический процесс лактоферментации, происходящий вследствие брожения молочно-кислых бактерий капусты и сахаров капустного сока, выделяющегося при сквашивании.

Квасят капусту домашние хозяйки и огромные предприятия пищевой промышленности, капуста квашеная различается по виду нарезки, бывает шинкованной, рубленой, цельнокочанной (а также встречается закваска половинками, четвертинками и сегментами кочана).

Квашеная капуста: калорийность на 100 грамм

калорийность квашеной капусты с маслом

Осенне-зимний период в рационе всегда ассоциируется с разнообразными вареньями-соленьями. И, конечно, одно из ведущих мест в этом списке занимает квашеная капуста. Калорийность этого продукта удовлетворяет даже самых взыскательных любителей здорового питания. При этом она немного варьируется в зависимости от способа приготовления капустки.

Квашеная капуста: калорийность

Издавна хозяйки делали заготовки из капусты, заквашивая продукт. Так они готовили не только вкусную закуску, но и отличную основу для многих гарниров: тушеного, жареного квашеного овоща и др. Создание запасов капусты, прошедшей процедуру закваски, имеет массу плюсов:

  • это довольно неприхотливая огородная культура, которую несложно вырастить;
  • для заквашивания не требуется много ингредиентов: вкус блюда достигается естественным процессом сбраживания;
  • мизерный объем сахара и соли для закваски определяет преимущество, которое имеет перед другими соленьями квашеная капуста: калорийность на 100 грамм всего 23 калории.

Энергетическая ценность вкусной квашеной капусты

Если вы заботитесь о количестве потребляемых за день калорий, то вас наверняка волнует, сколько калорий в квашеной капусте. Если детально разбираться в этом вопросе, то следует учесть способ, которым продукт был приготовлен. Ведь, как правило, капустку кушают не только в первозданном виде, но и тушат или подают с различными добавками.

Сколько калорий в квашеной капусте с белым сахаром?

Польза и вред кислой капусты

Если вы любите пикантное сочетание соленого и сладкого в одном блюде, то мы наверняка имеем дело с поклонником квашеной капусты с сахаром. Тем более что слегка подслащенный овощ дает больше сока и становится хрустящим. При этом значение калорийности возрастает ненамного – всего до 29-30 калорий. Так что, добавив немного сахара, вы не слишком повысите энергетическую ценность, главное, не переборщить.

Сколько калорий в квашеной капусте с растительным маслом?

Сколько калорий в квашеной капусте с растительным маслом?

Наверное, самый любимый вариант подачи квашеной капусты – это салат с подсолнечным маслом. Но часто вкусное блюдо становится излишне калорийным — это справедливо и для нашей героини. Дело в том, что энергетическая ценность подсолнечного масла очень высока – 900 калорий.

И, несмотря на то, что в сочетании с квашеным овощем идет в ход не самое большое его  количество, показатель все равно остается высоким – 90 калорий.

Поэтому тем, кто придерживается диеты, рекомендуется кушать кислую капусту с маслом пореже и отдавать предпочтение блюду без добавок.

Сколько калорий в тушенной на масле квашеной капусте?

Источник: http://AboutBody.ru/kvashenaya-kapusta-kaloriynost-na-100-gramm/

Квашеная капуста: калорийность, польза и вред

калорийность квашеной капусты с маслом
Квашеная капуста - польза и вред

Капуста обладает полезными свойствами, что было известно человечеству с древних времен. Она занимает достойное место в рационе разных народов. Квашеная капуста – одно из распространенных блюд в кухнях разных стран, начиная с российских щей и заканчивая немецкими колбасками с тушеной капустой в качестве гарнира.

С точки зрения пользы и калорийности этот продукт представляет большой интерес для диетического питания по нескольким причинам.

  Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность, ккал Квашеная капуста, 100 г
1,8 0,1 4,4 19
  1. Калорийность квашеной капусты составляет всего 19 ккал на 100 г. При употреблении закуски с растительным маслом, этот показатель увеличится до 67 ккал.
  2. Капуста служит ценным источником для получения организмом микроэлементов и витаминов. В квашеной — важным является тот факт, что количество витамина С в ней сохраняется полностью, а витамины группы В увеличивают свое содержание в процессе брожения.
  3. Кислая капуста показана во время соблюдения диеты при некоторых заболеваниях, например, нарушениях обмена веществ. Полезна она и во время беременности.
  4. Если говорить об энергетической ценности продукта, то наибольшим в нем будет содержание углеводов – 77%, затем идут белки, которые составляют 24% и всего 3% приходится на жиры.

Квашеная капуста богата витамином С

  • При квашении капусты используются 2 основных компонента: поваренная соль и морковь. Их соотношение составляет 200 г соли и 300 г моркови на 10 кг капусты. Нашинкованную массу нужно слегка перемять с солью. Это делают для того, чтобы она быстрее пустила сок, в котором углеводы превращаются в молочную кислоту. Затем перемешать с натертой морковью.
  • Подготовленную капусту плотно уложить в подготовленную тару, добавить лавровый лист и перец горошек и хорошо утрамбовать. Капуста проквашивается при комнатной температуре. Периодически нужно снимать пену, которая говорит о правильном протекании процесса брожения. Чтобы масса не перекисла, после того как она будет готова, ее нужно убрать на хранение в прохладное место.
  • При желании в капусту можно добавлять яблоки, сливы, бруснику, клюкву, семена укропа и тмина, сладкий перец. Это улучшает вкус, и несколько повышает калорийность готового продукта.
  • Для придания капусте хрусткости в нее рекомендуют добавлять натуральные дубильные вещества – дубовую кору или натертый корень хрена. Достаточно будет 1 чайной ложки в расчете на 1 кг шинкованной массы. 
  • Согласно народным приметам, чтобы капуста была вкусной и хрустящей, ее нужно готовить на растущей луне, после новолуния. 
  • Для квашения нужно брать капусту средних или поздних сортов.

Интересные факты

Процесс квашения капусты происходит благодаря действию бактерий молочной кислоты, сбраживающих свежий продукт и одновременно способствующих тому, что ее калорийность уменьшается. Для сравнения, калорийность свежей капусты составляет 28 ккал.

Если засаливать капусту целыми головками или разрезанной на 4 части, количество сохраненных витаминов и образующихся пробиотиков (полезных бактерий) в ней будет больше чем в случае, если капуста будет нашинкована мелко.

Следует отметить, что для закваски капусты используются деревянные кадки, стеклянная или эмалированная посуда, пластиковые емкости. Запрещено использовать для этой цели посуду из алюминия, поскольку она будет окисляться.
Капусту следует хранить в холодном месте, при температуре около 0 градусов. Современные хозяйки предпочитают готовить квашеную закуску небольшими порциями, которые удобно хранить в холодильнике.

Квашеная капуста в медицине и косметологии

Для улучшения перистальтики кишечника рекомендуется квашеная капуста. Польза ее состоит в содержании большого количества клетчатки при низкой калорийности. Кроме того, она действует как сорбент, поглощая вредные для организма продукты распада. В народной медицине эту способность квашеной капусты используют при похмельном синдроме, причем для облегчения состояния можно употреблять и капусту, и рассол из нее.

К слову, в капустном рассоле присутствуют все витамины и микроэлементы, содержащиеся в квашеной капусте. Большое количество витамина С способствует выведению токсинов, укрепляет состояние иммунной системы. Последние исследования ученых подтверждают предположения о положительной роли кислой капусты в профилактике заболеваний сердечно-сосудистой системы и рака кишечника.

Однако следует помнить, что чрезмерное употребление кислой закуски может навредить при гипертонической болезни и болезнях почек.

В косметологии квашеную капусту применяют в качестве масок для лица, чтобы придать коже упругость и бархатистость. Капустный сок используют при угревой сыпи, ним отбеливают кожу при пигментации, он предотвращает появление ранних морщин.

Источник: http://PitanieInfo.ru/poleznye-produkty/kvashenaya-kapusta

Квашеная капуста: польза и вред привычного продукта. Какова калорийность и область полезного применения квашеной капусты?

калорийность квашеной капусты с маслом

Квашеная капуста: польза и вред привычного продукта. Какова калорийность и область полезного применения квашеной капусты?

Продукт, получаемый методом брожения — квашеная капуста — чрезвычайно полезна и вкусна.

Ее любят и взрослые, и дети.

Каких только нет способов приготовления квашеной капусты.

Капуста с морковью, со свеклой, клюквой, с уксусом и без оного

Вариантов — великое множество. Почему же продукт так популярен и каковые его целебные свойства?

Квашеная капуста: калорийность, состав, как применяют

Капуста в квашеном виде содержит в своем составе большое количество витамина С — природного антиоксиданта. Это основной фактор, за что ценят продукт. Если капуста заквашена по всем правилам, то витамин С сохраняется в ней полностью.

Кроме этого, любимый многими продукт богат витаминами В, К, U. В нем присутствуют ценнейшие для организма микро- и макроэлементы: калий, кальций, фосфор, натрий, железо, цинк, кремний, селен, йод.

Сам процесс брожения приводит к обогащению капусты молочной и уксусной кислотами.

Калорийность квашеной капусты невелика и составляет 27 ккал на 100 г продукта.

Квашеную капусту применяют:

1. В кулинарии. Приготовить вкусное блюдо не сложно. Для начала необходимо приобрести качественную капусту без внутренних пустот и полностью вызревшую. Затем ее чистят, шинкуют, добавляют морковь и соль, укладывают как можно плотнее в любую посуду.

Измельченный овощ разминают, утрамбовывают и кладут сверху груз. Только так капуста хорошо забродит и из углеводов выделится молочная кислота, которая в данном случае работает как консервант.

Быстрое заквашивание происходит тогда, когда капуста сочная и сладкая. Этап брожения длится от 2-х до 7 дней, после чего капусту выносят на холод и некоторое время выдерживают там.

Квашеную капусту можно приготовить и без соли — врага гипертоников. Такую капусту необходимо употреблять небольшими количествами. Ее основной недостаток — недолгий срок хранения.

Капуста, которую приготовили неправильно имеет непривлекательный внешний вид. Правильно же приготовленный продукт — красивого белого цвета немного с оттенком моркови, жестковатая и хрустящая. Рассол такой капусты отличается высокими вкусовыми качествами.

Из квашеной капусты готовят щи, ее добавляют в пирожки, винегреты, солянки, капустняк.

2. В косметологических целях используется не сама капуста, а ее рассол. Сок квашеной капусты действует омолаживающе, позволяет коже обрести эластичность, упругость, красивый и здоровый вид.

Для красоты и свежего вида можно приготовить целительную маску: три столовые ложки капустного рассола смешивают с одним куриным белком, который предварительно взбивают. Компоненты перемешивают до однородной массы и наносят на кожу лица, затрагивая зону декольте, шеи. Маску выдерживают, как принято, минут 15, а затем смывают прохладной водой.

Сок квашеной капусты спасает от проблемы, которая никак не красит кожу лица — пигментные пятна и веснушки. Достаточно пару раз в день смазывать целебным соком проблемные участки кожи, и результат будет виден невооруженным глазом.

Кроме того, при помощи продукта готовят маску для женщин, которым за Для этого, квашеную капусту соединяют со свежими дрожжами до состояния сметаны. Емкость со смесью слегка подогревают, используя водяную баню. Затем в самом начале процесса брожения добавляют аптечный витамин А, Е, камфорное масло (все по 20 капель).

Состав наносят как можно равномерней на кожу лица и шеи, выдерживают минут 20, затем смывают вначале капустным соком и только потом водой. Маска является сильнейшим витаминным и тонизирующим средством.

3. Квашеная капуста чрезвычайно полезна для организма худеющих. Тем, кто сидит на диете практически без ограничений можно вкушать ценнейшее лакомство. Квашеная капуста низкокалорийна, потому она идеально вписывается в рацион питания худеющих или тех, кто следит за формами тела.

4. Квашеная капуста полезна для здоровья людей, страдающих слабым пищеварением, пониженной кислотностью желудка. В этом случае продукт употребляют, хорошенько пережевывая, дабы избежать такого неприятного симптома, как вздутие живота.

5. Рассол квашеной капусты полезен при таком распространенном явлении, как простудные заболевания. Пьют продукт, разбавляя водой в пропорции 1:1 до полного исцеления.

6. Полезные свойства квашеной капусты позволяют применять ее при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Известно, что рассол хорошо помогает при, так называемой, «молчащей» язве, когда больной не ощущает никаких симптомов болезни.

7. Квашеная капуста незаменима при похмельном синдроме.

8. Рассол квашеной капусты применяют и при сахарном диабете, смешав его с соком свежевыжатого лимона.

9. Полезные свойства квашеной капусты дают возможность применять ее при заболеваниях печени. В этом случае пьют коктейль из рассола и томатного сока в пропорции 1:1.

10. Рассол квашеной капусты применяется в борьбе с паразитами. Избавиться от лямблий в печени можно, употребляя рассол за полчаса до принятия пищи.

Квашеная капуста: в чем польза для организма?

Квашеная капуста — полезнейший для здоровья продукт. Она в своем составе содержит вещества, которые вырабатывают необходимые для нормальной работы кишечника микроорганизмы. Кроме того, кислая капуста — источник уже готовых микроорганизмов.

Польза квашеной капусты очевидна. Она:

Улучшает пищеварение. В состав продукта входят органические кислоты, повышающие результативность работы желудка и кишечника. Капуста полезна при хронических запорах, дисбактериозе.

Укрепляет зубы и десна. Продукт славится своими противовоспалительными и обезболивающими свойствами. Квашеная капуста не допускает развития цинги.

Укрепляет иммунитет. Квашеная капуста полезна для организма ослабленных людей. Она является незаменимым продуктом при вирусных и простудных заболеваниях.

• Снижает риск развития серьезных недугов таких, как рак, ишемическая болезнь сердца. В квашеной капусте содержатся флавоноиды — вещества, снижающие уровень холестерина, а также изотиоцианаты, способные предотвращать онкологические заболевания толстого кишечника, печени, легких, молочной железы.

• Помогает при метаболическом синдроме, ожирении, сахарном диабете.

• Способствует лучшему усвоению белка благодаря содержащемуся в ней витамину В6.

• Избавляет от признаков токсикоза у беременных.

• Спасает от авитаминоза, укрепляет волосы и ногти.

• Позволяет сохранить молодость коже.

• Очищает организм от паразитов.

Квашеная капуста: в чем вред для здоровья?

К вредным характеристикам продукта можно отнести наличие в нем соли. И хотя вместе с солью квашеная капуста получается максимально хрустящей, у гипертоников употребление такого продукта способно вызвать неприятные симптомы.

В таком случае можно использовать рецепт приготовления квашеной капусты без соли. Готовое блюдо получится немного иным, чем принято, зато не принесет вреда здоровью людям, страдающим повышенным давлением.

Квашеную капусту необходимо с осторожностью употреблять при повышенной кислотности желудка. В таком случае в продукт следует обязательно добавлять растительное масло.

Хотя квашеная капуста обладает массой полезных свойств, все же ее не рекомендуется вкушать при язве, желчекаменной болезни, патологиях поджелудочной железы.

Вред квашеной капусты — в ее чрезмерном употреблении. У многих продукт вызывает такой неприятный симптом, как газообразование и вздутие кишечника. Имея проблемы с ЖКТ, следует есть капусту понемногу, медленно пережевывая.

Квашеная капуста, безусловно, полезна для здоровья, но она иногда может вызвать (при чрезмерном употреблении) снижение выработки семени у мужчин.

Квашеная капуста для детей: полезна или вредна?

Квашеная капуста, конечно, полезна для организма детей, но вводить в рацион питания ее нужно не ранее, чем с 2-х или 3-х летнего возраста и то в небольших количествах и при отсутствии расстройств пищеварительной системы. А с пяти лет ребенок может вкушать ее столько, сколько захочет.

Квашеная капуста — полезнейший продукт для здоровья детей. Она богата витаминами, прежде всего витамином С, минеральными солями, кислотами, клетчаткой.

Полезные свойства квашеной капусты обогащают организм ребенка всем необходимым для нормальной жизнедеятельности. Кислая капуста укрепляет иммунитет, защищает клетки мозга, дает возможность ребенку нормально развиваться.

Детям подают полезную квашеную капусту вместе с болгарским перцем, в составе рагу, с мясом и картошкой. Существует множество вкусных и полезных блюд с кислой капустой, которые непременно понравятся вашему малышу.

1. Салат. Сладкий перец нарезают тоненькой соломкой и соединяют с готовой квашеной капустой. Салат поливают растительным маслом и добавляют по желанию мелко нарезанную зелень.

2. Рагу. Такой продукт можно давать деткам от 2-х лет. Готовят его просто: квашеную капусту заливают водой (2 стакана) и настаивают примерно полчаса. Затем воду сливают, капусту отжимают и тушат на растительном масле. Отдельно готовят отварной картофель, пассерованный лук и морковь. Все компоненты смешивают, бросают специи, соль и доводят до готовности в духовке.

3. Гуляш с кислой капустой. Мясо обжаривают, солят, бросают лук, болгарский перец, льют томатный сок. Все закрывают крышкой и помещают в духовой шкаф на полчаса. Затем состав вынимают и добавляют картофель кубиками, квашеную капусту и еще запекают в духовке минут 40.

Противопоказания к применению продукта — те же, что и для взрослых.

Кислая капуста — любима многими. Она с давних пор является отличным дополнением рациона питания. Аппетитная, чрезвычайно полезная — квашеная капуста ценится за богатый витаминный состав, вкусовые качества и возможность самостоятельного приготовления, когда в качестве дополнительных компонентов могут выступать привычные и не менее полезные продукты.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/kvashenaia-kapusta-polza-i-vred-privychnogo-produkta-kakova-kaloriinost-i-oblast-poleznogo-primeneniia-kvashenoi-kapusty/

Калорийность квашеной капусты — Здоровье и все для него

калорийность квашеной капусты с маслом
Близится зима и начинается пора солений-маринадов. У диетчиков скулы сводит — как же хочется все этого разнообразия, солененького, кисленького, остренького.

Но железная сила воли говорит твердое нет, но есть ли в этом смысл? Соленые бочковые или маринованные огурцы попали в опалу из-за соли, с ними все ясно — задерживают воду и приводят к отекам. Но вот квашеная капуста-то по рецепту делается практически без соли-сахара, весь ее божественный вкус — результат брожения.

Если свежая капуста является безусловным диетическим продуктом, то может и квашеная может также успешно утолять голод тех, кто считает каждую калорию?

Сколько калорий в квашеной капусте

В ста граммах белокочанной квашеной капусты всего 23 калории, когда в свежей белокочанной — 28 калорий. Получается, что в процессе сквашивания капуста становится еще более диетической. Разве это не прекрасная новость? Квашеная капуста, благодаря такой низкой калорийности, является лучшим овощным гарниром к любому продукту, даже не самому полезному — жареному мясу, вареной картошке, каше.

Кто-то любит есть квашеную капусту в ее «первозданном виде», без клюквы, соленого огурчика, растительного масла. Но многие предпочитают все же сдобрить капустку подсолнечным маслом, от этого она становится только более ароматной и полезной. Калорийность подсолнечного масла — 900 калорий на 100 грамм.

Для заправки капусты достаточно трех-пяти грамм, то есть с маслом калорийность квашеной капусты вырастает с 23 калорий до 50-68 калорий. Конечно, пищевая ценность квашеной капусты при добавлении масла значительно повышается, но и калорийность при этом увеличивается в 2,5 раза, а это немало.

Квашеная капуста является не только вкусным и диетическим продуктом, который скрашивает наш рацион с середины осени до первых весенних овощей. Она еще и весьма полезна, поскольку квашение сохраняет многие витамины и минералы.

В ста граммах белокочанной квашеной капусты содержится 1,7 грамм белков, 0,2 грамма жиров, 3,1 грамма углеводов, 2,2 грамма пищевых волокон, 1,12 грамма органических кислот, 89,02 грамм воды, 2,91 грамма моно- и дисахаридов, 0,13 грамма крахмала и 3,24 грамма золы.

В ней присутствуют следующие витамины:

— витамин PP — 0,5 мг;— витамин B1 — 0,03 мг;— витамин B2 — 0,024 мг;— витамин C — 30,2 мг;— витамин E — 0,12 мг;

— витамин PP — 0,6 мг.

Макроэлементы и микроэлементы:

— кальций — 48,1 мг;— магний — 17 мг;— натрий — 929,8 мг;— калий 301,6 мг;— фосфор 31,5 мг;

— железо — 0,7 мг.

Калорийность квашеной капусты на Diet4Health.ru.

Жизнь в современном мире изобилует множеством факторов, которые отрицательно отражаются на здоровье человека. Основные из них – плохая экология, сомнительное качество продуктов питания, загрязненная питьевая вода, некачественное медицинское обслуживание, а также стрессовые ситуации и вредные привычки.

Поэтому так важно уделять внимание регулярному оздоровлению организма с помощью различных методов и средств. Перед использованием информации обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом. Все советы на сайте предназначены для ознакомления и не заменяет обследования, диагностику и консультации у специалиста.

Поделитесь ссылкой и ваши друзья узнают, что вы заботитесь о своем здоровье и придут к вам за советом! Спасибо ツ

Источник: https://diet4health.ru/kaloriinost-kvashenoi-kapysty/

Квашеная капуста — калорийность

калорийность квашеной капусты с маслом

Квашеная капуста давно завоевала статус одного из наиболее распространенных блюд на нашем столе. Квашение – это один из самых распространенных способов заготовки капусты, который делает этот овощ ещё более полезным.

Помимо множества витаминов, квашеная капуста очень полезна для нашей пищеварительной системы, предотвращая, например, развитие гастрита.

Неоценимой её польза является также и во время пребывания на диете, ведь, помимо низкой калорийности, она обладает целым витаминным коктейлем.

Квашеная капуста: калорийность на 100 грамм

Многие диетологи советуют употреблять квашеную капусту тем, кто «сидит» на диете. Ее калорийность на 100 грамм составляет всего 19 Ккал, что никак не навредит фигуре. К тому же, на переваривание такого количества продукта организм потратит куда больше энергии, чем, впоследствии, получит. А учитывая то, что очень часто, будучи на диете, мы ограничиваем себя в еде, то употребление квашеной капусты восполнит недостаток витаминов и микроэлементов.

Калорийность квашеной капусты

Калорийность квашеной капусты также можно рассматривать, исходя из наличия в ней белков, углеводов и жиров. Так, в 100 граммах данного продукта содержится 0,1 грамм жира, 1,8 грамм белков и 4,4 грамма углеводов.

В ТЕМУ: Капуста — польза и вред для организма, лечебные свойства капусты

Калорийность квашеной капусты и её польза для организма

Квашеная капуста богата на необходимые для нас витамины. Так, она содержит большое количество витамина С, который укрепляет нашу иммунную систему. Особенно это важно в осеннее-зимний период, когда организм подвергается воздействию плохих погодных условий и атаке различных вирусных заболеваний. Также в этом продукте есть витамины В, А и К.

Витамин К необходим для хорошей свертываемости крови, витамин В полезен для укрепления нервной системы, а витамин А необходим для остроты зрения. Помните, что витамин А способен усваиваться только с растительными жирами, поэтому капусту лучше употреблять, заправив её растительным маслом. Если же вы сидите на диете, то добавлять его много не нужно.

Калорийность квашеной капусты

 Почему нельзя смешивать огурцы и помидоры

Помимо витаминов, капуста и её рассол содержит бактерии, принимающие участие в процессах сквашивания. Они являются полезными для микрофлоры пищеварительной системы, налаживая её работу. Также пользу желудку принесет клетчатка, которая давно известна своими полезными свойствами для хорошей работы кишечника.

Капуста, приготовленная таким способом, известна также в качестве продукта, предотвращающего гастрит или его развитие на начальной стадии. А диабетики могут с её помощью снизить уровень сахара в крови. Для этого небольшое количество капусты нужно съедать  за полчаса до еды в течение пары недель.

По истечению этого срока можно будет увидеть первые положительные результаты. Если же вы страдаете от высокого холестерина, то в ежедневное меню просто необходимо включать квашеную капусту – она снижает уровень холестерина.

Этим же советом можно воспользоваться и для профилактики появления подобной проблемы.

Калорийность квашеной капусты

Несмотря на то, что из-за низкой калорийности квашеную капусту рекомендуют есть во время диет, всё же, не стоит злоупотреблять этим полезным продуктом. Чрезмерное переедание чревато расстройством желудочно-кишечного тракта. Если у вас высокая кислотность желудка, то от такого способа заготовки капусты следует отказаться. Также она противопоказана при некоторых заболеваниях органов пищеварения.

Нельзя не упомянуть и так званые монодиеты на основе квашеной капусты. Диетологи категорически не рекомендуют такой режим питания не только из-за его бедности, но также из-за возможного вреда от постоянного употребления квашеной капусты. Как мы уже указали выше, этот продукт нельзя есть сверх меры из-за возможного вреда для пищеварительной системы.

Источник: https://www.dream-your.com/2016/08/29/kvashenaya-kapusta-kalorijnost/

Калорийность квашеной капусты с луком и маслом — Фортефит

калорийность квашеной капусты с маслом

Калорийность квашеной капусты с луком и маслом

Одна из первых овощных культур, с которой познакомилось человечество – это капуста: в средиземноморском регионе ее выращивали задолго до нашей эры.

Затем, этот овощ узнали и в других европейских странах, и уже в средние века он стал неотъемлемым ингредиентом многих национальных кухонь: немецкой, французской, русской, польской и т.д. Из капусты варили супы, делали гарниры, использовали как начинку для пирогов.

Особое внимание стоит уделить квашеной капусте, т.к. это не только очень вкусный, но и исключительно полезный продукт.

Полезные свойства и калорийность квашеной капусты

Эта овощная закуска содержит много витамина С – 30 мг в 100 г. Более того, в квашеной капусте он находится в связанном виде, и поэтому не боится термического воздействия, в отличие от свободной аскорбиновой кислоты, практически полностью разрушающейся при нагревании. Поэтому такую капусту можно безбоязненно тушить, отваривать, добавлять в горячие супы.

Другой важный витамин, содержащийся в капусте – витамин U, или противоязвенный фактор, который успешно лечит гастриты, язву желудка и двенадцатиперстной кишки, а еще обладает антигистаминными свойствами, облегчая проявления различных видов пищевой аллергии.

Кроме того, согласно наблюдениям специалистов Исследовательского центра Министерства сельского хозяйства в Финляндии, в процессе квашения капусты образуются соединения, обладающие противоопухолевой активностью в отношении таких форм рака, как рак молочной железы, легких, печени, кишечника.

А еще квашеная капуста незаменима во время диеты, направленной на снижение веса, ведь это очень низкокалорийный продукт: 20-25 калорий на 100 г квашеной капусты.

Кстати, кроме традиционного способа квашения: когда этот овощ шинкуют, перекладывают солью и укладывают под гнет, существует рецепт капусты со свеклой: так называемая капуста квашенная «по-южному».

Для ее приготовления кочан режут на 4-6 частей и укладывают вперемешку с большими кусками свежей очищенной свеклы, специями и солью в емкость, сверху укладывают гнет. Подают, мелко нарезав и заправив растительным маслом.

Калорийность капусты квашеной со свеклой составляет около 30 килокалорий.

Калорийность блюд из квашеной капусты

Пожалуй, одно из самых известных блюд, в которых героиня статьи является ведущим ингредиентом – это щи – русский традиционный суп. Они варятся на мясном, грибном, рыбном или овощном бульоне, в котором овощи вначале доводятся до готовности, а затем томятся до обретения характерного пряного аромата и вкуса.

Состав щей может меняться в зависимости от местности приготовления: так в центральных областях России основным мясом для их приготовления была говяжья грудинка, в южных же ее областях для этих целей чаще использовалась свинина.

Вносили свои корректировки и православные Посты, во время которых употребление мясных блюд запрещено, а также и наличие необходимых продуктов, и финансовое благополучие тех, кто их готовил.

Например, различали «богатые» или «полные» щи, в состав которых входили:

  • овощная часть — состоящая обычно из квашеной капусты;
  • мясо – часто несколько разновидностей, например: говяжья грудинка, ветчина, курица;
  • грибы – сушеные, свежие или соленые, чаще всего использовались белые грибы;
  • коренья – морковь, корень петрушки;
  • пряности – лук, сельдерей, укроп, черный перец, лавровый лист.

Заправляли такие щи особой забелкой состоящей из сметаны и густых сливок, смешанных в отношении 4:1. Понятно, что такое блюдо могли позволить себе только обеспеченные люди, да и то лишь в отсутствии религиозных постов. Калорийность «полных» щей из квашеной капусты составляет около 100 килокалорий в 100 г продукта.

Эконом – версией этого блюда были так называемые «пустые» щи, в состав которых входили только квашеная капуста, лук, морковь и корень петрушки. Понятно, что и по калориям там тоже не густо: 15 -20 килокалорий на 100 г.

Еще одно распространенное блюдо из квашеной капусты – винегрет: овощной салат, включающий в себя помимо капусты, отварные свеклу, картофель и фасоль, а также соленые или маринованные огурцы. Иногда, вместо фасоли в него добавляют зеленый горошек. Заправляют — растительным маслом, уксусом. Калорийность такого салата из квашеной капусты составляет 115 калорий.

Этот продукт можно употреблять и как самостоятельное блюдо: для этого квашеную капусту смешивают с любым маслом растительного происхождения, калорий в таком салате будет совсем немного порядка 50 килокалорий на 100 г.

Принято считать, что там где повышенная жирность, там и вред ля фигуры и опасность появления лишнего веса. В этой статье мы расскажем о жирных сортах рыбы, которые не только полезны, но и показаны для включения в меню. Калорийность плова с курицей Плов — традиционное блюдо восточной кухни, которое не менее популярно и у нас, благодаря вкусовым качествам и сытности. В этой статье мы расскажем о калорийности плова с курицей, в зависимости от способа его приготовления.
Зеленая гречка — польза и вред Эта статья расскажет о полезных свойствах зеленой гречки и возможном вреде от ее употребления. Еще вы узнаете о том, какие полезные вещества содержатся в этой крупе и о ее преимуществе перед классической жаренной. Эта статья расскажет о пользе пропаренного риса, который, благодаря технологии пропаривания, позволяет переместить все полезные вещества из оболочки в зерно.

Источник: http://fortefit.ru/kalorijnost-kvashenoj-kapusty-s-lukom-i-maslom.html

Польза, вред, калорийность квашеной капусты на 100 грамм

калорийность квашеной капусты с маслом

Калорийность квашеной капусты в 100 гр. 19 ккал. В 100 г продукта содержится:

  • белков – 1,8 г.;
  • жиров – 0,1 г;
  • углеводов – 4,4 г.

Витаминный и минеральный состав квашеной капусты представлен витаминами группы В, С, PP, K, калием, цинком, селеном, йодом, железом, натрием, фосфором.

Калорийность квашеной капусты с маслом на 100 грамм

Калорийность квашеной капусты с растительным маслом на 100 грамм составляет 50 ккал. Диетологи не рекомендуют злоупотреблять этим блюдом тем, кто желает похудеть, так как само растительное масло способствует быстрому набору массы, а добавленная в блюдо соль задерживает воду в организме.

Калорийность тушеной квашеной капусты на 100 грамм

Калорийность тушеной квашеной капусты в 100 гр. 76 ккал. Блюдо насыщено 1,7 г белка, 4,2 г жира, 7,7 г углеводов.

Вред квашеной капусты

При перееданиях квашеной капустой можно столкнуться с такими проблемами, как изжога, метеоризм, аллергические реакции, нарушения кислотности желудка.

Читать: Калорийность пшенной каши на воде

https://www.youtube.com/watch?v=q80t4cjORHE

Продукт противопоказан при язве, болезнях печени, почек, повышенном давлении, заболеваниях поджелудочной железы и сердца, а также при склонности к отекам.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку, обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Источник: https://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/kapusta-kvashenaja-kalorijnost-na-100-gramm

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Модные стрижки каре

Закрыть