Калорийность вареного булгура

Польза, вред, калорийность булгура на 100 грамм

калорийность вареного булгура

Общая калорийность сырого булгура на 100 грамм достаточно большая и составляет 340 ккал. В 100 г продукта содержится:

  • белков – 12,2 г;
  • жиров – 1,2 г;
  • углеводов – 57,8 г.

Витаминный состав сырого булгура представлен витаминами А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, К, РР. Продукт обогащен калием, натрием, цинком, железом, фосфором, магнием, селеном, медью.

Калорийность вареного булгура на 100 грамм

Калорийность булгура в готовом виде на 100 грамм 83 ккал. В 100 г вареной каши содержится 3,1 г белка, 0,2 г жира, 14,1 г углеводов. Продукт полезен для укрепления сердечной мышцы и стенок сосудов, способствует понижению в крови уровня сахара.

Польза булгура

Предлагаю вам рассмотреть пользу булгура. К полезным свойствам продукта обычно относят:

  • доказано, что булгур – эффективное природное успокоительное, нормализующее работу нервной системы;

Интересно: Калорийность груши на 100 грамм

  • несмотря на то, что калорийность булгура достаточно большая, крупа благодаря способности расщеплять жиры рекомендована при похудении;
  • булруг обогащен макро- и микроэлементами, предупреждающими анемию, облысение, стимулирующими аппетит;
  • минеральные соли в крупе восстанавливают здоровье и привлекательный внешний вид волос и кожи;
  • продукт считается полезным источником поступления в организм энергии, поэтому рекомендуется спортсменам, людям, занятым тяжелым физическим трудом;
  • каша отлично переваривается, поэтому будет полезна тем, у кого проблемы с желудком и кишечником;
  • содержащийся в крупе лизин обеспечивает антибактериальные свойства продукта.

Вред булгура

Если вы употребляете крупу при противопоказаниях и индивидуальной непереносимости, вред булгура для вас может быть достаточно большим. При перееданиях возникают следующие негативные эффекты:

  • набираются лишние калории, что приводит к набору веса;
  • замедляется обмен веществ, что неминуемо провоцирует запоры и метеоризм;

Интересно: Калорийность тушеной капусты с морковью и луком

  • возникают аллергии на содержащийся в каше глютен;
  • обостряется гастрит.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

Копирование материалов статьи Польза, вред, калорийность булгура на 100 грамм разрешается с указанием активной ссылки на сайт Хорошие привычки.

Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку, обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Источник: https://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/analizirujutsja-polza-kalorijnost-vred-bulgura

Булгур

калорийность вареного булгура

Булгур – это крупа, приготовленная путем обработки паром, высушивания и дробления твёрдой пшеницы. Такой способ обработки позволяет сохранить все полезные свойства пшеницы. Эта крупа пришла к нам из стран Ближнего Востока, а также Балкан и Средиземноморья, Индии.

Состав

Булгур содержит медленные углеводы, растительный белок, клетчатку. Особо ценится цельнозерновый булгур, с которого при обработке не снимается оболочка. Он имеет коричневый цвет.

Булгур содержит такие витамины, как А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, К, РР, холин, а также макро- и микроэлементы: цинк, магний, калий, марганец, железо, фосфор, натрий, медь, кальций, селен.

Калорийность

В 100 граммах крупы содержится 340-360 ккал.

Употребление

Из-за способа обработки булгур практически не разваривается при приготовлении. Традиционно различают два вида этой крупы: крупная (пилавлик) и мелкая (кофтелик). Первую используют для приготовления плова, вторую — кюфты или салатов.

Булгур употребляется как гарнир, им можно заменить перловку, рис и кускус. Он прекрасно сочетается с мясом и морской рыбой, а также используется для фаршировки овощей и приготовления салатов.

Как готовить

Чтобы полностью раскрыть вкус и аромат булгура, перед варкой его нужно предварительно обжарить на масле. При этом следует помнить, что крупа уже прошла обработку паром, поэтому не требует промывки.

На сковороде растапливают масло (идеально булгур сочетается со сливочным), затем высыпают крупу, которую обжаривают на сильном огне, постоянно помешивая. Как только появится ореховый аромат, можно переходить к следующему этапу.

Если булгур готовится самостоятельно, то можно добавить воды (в пропорции 2:1) и варить 10-15 минут.

Также булгур можно приготовить залив его кипятком на 45 минут.

Полезные свойства:

  • укрепляет сердечную мышцу и стенки сосудов
  • снижает уровень сахара в крови
  • укрепляет нервную систему
  • способствует расщеплению жиров
  • нормализует работу кишечника
  • выводит токсины.

Ограничения по употреблению

Булгур содержит глютен, поэтому его не стоит употреблять людям, у которых на него аллергия.

Также эта крупа включает большое количество клетчатки и не рекомендуется в больших количествах людям, страдающим от гастритов с повышенной кислотностью, а также воспалительных процессов в желудочно-кишечном тракте.

Источник: https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/grain/bulgur/

Рис бурый вареный калорийность на 100 грамм. Полезные свойства и калорийность риса коричневого вареного

калорийность вареного булгура

Рис — любимый продукт японских долгожителей и полезная диетическая еда. Узнайте калорийность различных видов риса, а также готовых блюд, и включите их в свое меню без риска для талии.

Рис любят и ценят во всём мире. Эта крупа очень питательна и хорошо сочетается с острыми, кислыми, сладкими и солёными продуктами. Поэтому из риса разных сортов готовят как простые, так и экзотические блюда: гарниры, супы, салаты, десерты и т.д. Кроме того, популярностью пользуются диеты и разгрузочные дни на рисе. Но, как и любой продукт, он содержит калории, потребление которых следует контролировать для сохранения стройности.

Полезные свойства

  1. Содержит около 80% сложных углеводов, поэтому его необходимо включать в рацион желающим похудеть. Углеводы имеют свойство накапливаться в мышцах и обеспечивать долговременный приток энергии в мышечные ткани.
  2. Почти не содержит соли, поэтому рекомендуется к употреблению людям с почечными заболеваниями и нарушениями работы сердечно-сосудистой системы.
  3. Калий, содержащийся в рисе, нейтрализует агрессивное воздействие соли, которая попадает в организм с другими продуктами и выводит её излишки. Это способствует выведению лишней жидкости из организма и улучшению обмена веществ.
  4. Не содержит глютена – растительного белка, который способен вызывать сильную аллергическую реакцию.
  5. Является источником витаминов группы В (В1, В2, В3, В5, В6, В9), которые стимулируют работу нервной, сердечно-сосудистой, пищеварительной и эндокринной систем, и витаминов Е, РР, Н.
  6. Обладает обволакивающим свойством. Попадая в органы пищеварительной системы, рисовая клейковина мягко обволакивает стенки желудка и пищевода.

    Поэтому продукт полезен людям, страдающим язвой, гастритом и повышенной кислотностью.

Макро- и микроэлементы, содержащиеся в рисе (на 100 г)

  • Кальций (40 мг).
  • Магний (116 мг).
  • Натрий (30 мг).
  • Калий (314 мг).
  • Фосфор (328 мг).
  • Хлор (133 мг).
  • Сера (60 мг).
  • Железо (2,1 мг).
  • Цинк (1,8 мг).
  • Йод (2,3 мкг).
  • Медь (560 мкг).
  • Марганец (3,63 мг).
  • Селен (20 мкг).
  • Хром (2,8 мкг).
  • Фтор (80 мкг).
  • Молибден (26,7 мкг).
  • Бор (224 мкг).
  • Ванадий (400 мкг).
  • Кремний (1240 мг).
  • Кобальт (6,9 мкг).
  • Алюминий (912 мкг).
  • Никель (51,6 мкг).

Пищевая ценность

В 100 г риса содержится 6,7 г белков, 1,5 г жиров, 78 г углеводов, 9,7 г пищевых волокон и 30 г натрия. Калорийность риса зависит от его сорта.

Энергетическая ценность (на 100 г)

Белый. Зёрна подвергаются всем стадиям шлифовки, поэтому теряют часть полезных свойств (в отличие от нешлифованного). Он быстр в приготовлении и наиболее распространён в кулинарии. В белом рисе содержится 344 ккал.

Источник: https://brutor.ru/vypechka/ris-buryi-varenyi-kaloriinost-na-100-gramm-poleznye-svoistva-i.html

Калорийность булгура на 100 грамм

калорийность вареного булгура

Вопреки представлениям многих, булгур — это не отдельная культура злаковых. Это то, что получается в результате обработки зерен пшеницы. Их обрабатывают паром и крупно дробят. В результате калорийность булгура на 100 грамм получается ниже, чем у других производных пшеницы.

Энергетическая ценность

Показатели булгура среди прочих круп оптимальны: калорийность на 100 грамм — 360 ккал, при низких показателях гликемического индекса. Таким образом, каша обеспечивает быстрое и длительное чувство насыщения.

% от суточной нормы

Средние показатели суточной нормы калорийности для мужчин составляют от 2200 до 2800 ккал, для женщин — от 1800 до 2200 ккал. Таким образом, в 100 граммах содержится всего около 13% от суточной нормы мужчин и около 17% нормы потребления женщин. Стандартная порция гарнира из крупы в 200 граммов точно не повредит фигуре и обмену веществ. Кроме того, полезные свойства злака раскрываются при любом способе приготовления.

От способа приготовления зависит то, сколько калорий в вареном булгуре содержится в итоге. Перед варкой крупа требует замачивания или обжарки.

Калорийность булгура в зависимости от способов приготовления

Вареный булгур увеличивается в объеме примерно в 3 раза по сравнению с изначальным количеством сухого, при этом количество калорий на 100 грамм в отварном виде уменьшается до 83 ккал.

Замачивание сохраняет максимум пользы, не увеличивая калорийность. Крупу нужно поместить в большую емкость и залить горячей водой. Воды должно быть в 1,5–2 раза больше, чем сухой крупы. Емкость нужно плотно закрыть крышкой, оставить на 30 минут. Если выдержать булгур в воде около 50 минут, его можно не варить, а использовать как компонент салата или гарнир. Он будет немного жестче вареного булгура, но легче усвоится.

При обжаривании крупа становится более ароматной и приобретает красивый золотистый цвет, но из-за использования масла калорийность повышается.

Булгур — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

калорийность вареного булгура

Булгур – крупа из пшеницы, популярный продукт в кулинарии стран Ближнего Востока, Балкан и Средиземноморья.

Пшеничные зёрна подвергаются термической обработке водой, затем сушатся (традиционно – на солнце) и, как правило, очищаются от отрубей, после чего зёрна дробятся до нужного размера.

Булгур иногда путают с дроблёной пшеницей, не прошедшей термическую обработку, и даже с кус-кусом. Булгур распространён, в частности, в блюдах средиземноморской кухни, Азербайджана, Армении, стран Азии, Ближнего Востока и Индии.

Калорийность булгура

Калорийность булгура составляет 342 ккал на 100 грамм продукта.

Полезные свойства булгура

Булгур способствует укреплению стенок сосудов и сердечной мышцы, понижению уровня сахара в крови, отвечает за нормализацию нервной системы и содействует хорошему расщеплению жиров.

Состав булгура

Булгур очень богатый витаминами и микроэлементами продукт. Его химический состав включает:

  • витамины: А, фолиевую кислоту (В9), пиридоксин (В6), пантотеновую кислоту (В5), рибофлавин (В2), тиамин (В1), токоферол (Е), филлохинон (К), ниациновый эквивалент (РР), холин.
  • макро- и микроэлементы: натрий, калий, железо, цинк, кальций, магний, фосфор, медь, марганец, селен.

Булгур в кулинарии

Благодаря своему необыкновенному вкусу и ореховому аромату эту крупу активно применяют в кулинарии. Булгур не требуется промывать перед приготовлением и после (ведь он уже пропарен).

Булгур используется в качестве гарнира или начинки для фаршировки, в пловах, супах, салатах (табуле, кисир). Высокая пищевая ценность делает булгур полноценной альтернативой рису или кус-кусу.

Из этой нетипичной для нашей страны крупы можно приготовить прекрасную кашу с сухофруктами, которая разнообразит ваш рацион. Для этого потребуется всего 20 минут вашего времени и следующие ингредиенты: 400 грамм булгура, 200 грамм кураги, 100 грамм изюма, 50 грамм сушеной вишни, 1 лимон, 50 грамм фисташек, 2 ст. ложки мёда, 100 грамм сливочного масла, количество соли на ваш вкус. Процесс приготовления выглядит следующим образом:

  1. В глубоком сотейнике растопить 50 грамм сливочного масла, всыпать в него булгур и тушить его пару минут (не забывайте постоянно мешать). Залить крупу водой так, чтобы она была выше уровня каши на один-два пальца, добавить соль и поварить в течение десяти-двенадцати минут.
  2. За несколько часов до приготовления каши замочить сухофрукты и нарезать их на мелкие кусочки. На другой сковороде растопить оставшиеся 50 грамм сливочного масла и обжарить на нём подготовленные сухофрукты (время жарки составляет примерно 3 минуты). Затем в сухофрукты добавить лимонный сок, мёд, фисташки и потушить ещё 2 минуты, постоянно помешивая.
  3. Осталось просто смешать булгур с сухофруктами и фисташками, поварить ещё пару минут.

Ближневосточная праздничная каша с невероятным вкусом и ароматом готова . Её можно кушать как в горячем, так и в холодном виде. Попробовав булгур, вы откроете пшеницу абсолютно с другой стороны и не останетесь равнодушны к этому необычному вкусу.

Источник: https://setiblog.ru/?product=bulgur-114

Булгур dmBio Bulgur, 500 g оптом и в розницу

калорийность вареного булгура

Многие считают, что любые продукты из пшеницы обладают полезными свойствами. Например, пшеничная или манная крупы — тот же злак, только облущенный и мельче помолотый. Но именно сохранением оболочки зерна и способом дробления обусловлена польза булгура для организма.

Калорийность и БЖУ

Пищевая ценность на 100 граммов сухого продукта:

  • Белки — 15 г;
  • Жиры — 1,5 г (из них большинство — полиненасыщенные);
  • Углеводы — 75 г;
  • Энергетическая ценность — 360 ккал или 1530 кДж.

Булгур содержит много белка и полезных жиров. Помимо этого, у каши довольно низкий гликемический индекс, что означает быстрое и длительное чувство насыщения даже от небольших порций.

Высокое содержание грубого волокна

Наличие шелухи помогает сохранить высокое содержание клетчатки или грубого волокна. Это неоценимая помощь при похудении и очищении организма. Клетчатка может разбухать в кишечнике и выводить все застоявшиеся вещества, токсины и болезнетворные бактерии. Помимо этого, клетчатка приносит чувство сытости на долгое время.

Естественный антидепрессант

В булгуре содержится марганец, который положительно влияет на нервную систему. Человек особенно нуждается в марганце в период смены сезонов, при стрессах и перегрузках. Также марганец снижает уровень сахара в крови и помогает выработке ферментов поджелудочной железы.

Польза для кожи

Витамин B3 — главный помощник регенерации кожи. Он способствует образованию липидов и ферментов, благотворно влияет на обмен веществ и поддержку работы мозга. Этот витамин нужен при любых кожных заболеваниях и появлении признаков старения. Продукты с высоким содержанием витамина B3 обязательно включаются в рацион при нарушениях работы желудочно-кишечного тракта и даже при начальной стадии деменции — процесс может быть выведен в ремиссию.

Ликвидация дефицита кальция

Многие злаковые и бобовые содержат кальций, но не везде их концентрация достаточна для покрытия потребностей организма. Люди с непереносимостью лактозы не могут получать кальций из молочных продуктов, где его содержание выше всего. Использование в этом качестве круп и, в частности, булгура — один из лучших вариантов.

Влияние на свертываемость крови

Довольно редкий, но очень важный витамин К способствует образованию необходимых организму белков. От них напрямую зависит способность крови сворачиваться — это самая эффективная профилактика кровотечений и помощь в регенерации органов и покровов. Витамин К актуален для всех, кому предстоят или уже прошли оперативные вмешательства, кто восстанавливается после травм или имеет хронические заболевания с риском образования язв и кровопотери.

Булгур для женщин

Содержащаяся в крупе фолиевая кислота (она же витамин B9) стимулирует иммунитет, способствует процессам кроветворения, что особенно актуально для женщин. Фолиевая кислота содержится во многих продуктах, но именно в этой каше ее концентрация достаточная для покрытия суточной потребности.

Этот элемент также необходим для беременных женщин — он помогает избежать риска выкидыша и способствует сохранению здоровых цепочек ДНК.

Организм женщины устроен таким образом, что усваивание фолиевой кислоты из продуктов происходит намного быстрее, чем при употреблении синтезированного элемента в таблетках.

Крупа содержит достаточное количество калия, магния и фосфора. Это поддерживает сердечно-сосудистую систему, укрепляет нервные волокна, положительно влияет на костную ткань. Мужчина, включающий в питание такие злаковые, не испытывает упадка сил, а уж чем полезен булгур для женщин, можно перечислять вечно. Диетологи советуют включать этот продукт в рацион зимой и осенью.

Возможный вред

Можно выделить два основных противопоказания к употреблению булгура:

  • аллергия на злаки;
  • непереносимость глютена.

Несмотря на относительно низкий гликемический индекс, эта крупа содержит глютен и может вызвать негативные реакции у людей с его непереносимостью. В остальных случаях вреда для здоровья не замечено.

Некоторые люди посчитают неприемлемой высокую калорийность, но это лишь формальность. Блюда из крупы содержат много клетчатки и прочих питательных веществ. Для чувства сытости достаточно даже небольшой порции.

Выводы ученых-нутрициологов о пользе и вреде для здоровья этого продукта показывают, что пользы от его употребления все же значительно больше.

Источник: https://dm-shop.prom.ua/p961469512-bulgur-dmbio-bulgur.html

Булгур с индейкой

калорийность вареного булгура

Булгур является разновидностью пшеничной крупы, которая популярна на Балканах и Ближнем Востоке. Она представляет собой обработанные паром и раздробленные пшеничные зерна.

Благодаря такой обработке она быстро готовится, но не превращается в размазню даже при длительной варке. Булгур сохраняет пользу пшеницы, хорошо сочетается с разными видами мяса, грибами, овощами, фруктами, что сделало его востребованным в кулинарии, особенно среди сторонников здорового питания.

Из множества вариантов блюд из этой крупы многие люди, следящие за здоровьем, часто выбирают булгур с индейкой. Мясо этой птицы является диетическим, обладает высокой питательной ценностью при небольшой калорийности, имеет приятный вкус, относительно недорого обходится.

Основные ингредиенты можно дополнить овощами, грибами, сухофруктами, благодаря чему можно получать совсем разные по своим органолептическим качествам кушанья и тем самым разнообразить меню.

Особенности приготовления

Процесс приготовления булгура с мясом индейки не является сложным, но обладает определенной спецификой. Для получения наилучшего результата необходимо знать и учитывать несколько моментов.

  • Для приготовления с булгуром можно использовать и грудку, и бедро индейки, но эти части птицы обладают разным вкусом и различной калорийностью. Грудка является более диетическим продуктом и напоминает по вкусу куриную. Бедро индейки схоже с красным мясом. Выбор зависит исключительно от предпочтений кулинара.
  • Замороженное мясо птицы обычно стоит дешевле, но при готовке оно получается более сухим. Предпочтение лучше отдать свежему или охлажденному продукту. Если вы все же решили приготовить булгур с замороженной индейкой, дайте ей возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Тогда она останется почти такой же сочной, как и не подвергавшаяся замораживанию.
  • Булгур бывает разного размера. Для приготовления с индейкой обычно используют крупную крупу, допустимо использование и средней. Из мелкого булгура вторые блюда обычно не готовят, его используют преимущественно при приготовлении кондитерских изделий.
  • Булгур перед приготовлением обычно не промывают. Считается, что обработки паром при его производстве достаточно для его обеззараживания. Однако крупу крупного дробления можно и промыть. Также не возбраняется обжарить булгур на сухой сковороде или в масле. Это позволит раскрыть ореховые нотки, свойственные этой крупе.
  • Блюдо из булгура и индейки получится еще более вкусным и аппетитным, если в его состав включить овощи или грибы. Эти компоненты чаще всего обжаривают перед соединением с другими ингредиентами, но если вы стремитесь сделать свой рацион максимально здоровым и низкокалорийным, вместо обжаривания можно потушить продукты в небольшом количестве воды.

Рецептов кушаний из булгура и индейки существует много. Не всегда технология приготовления этих блюд является идентичной. Чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, целесообразно придерживаться рекомендаций, сопровождающих выбранный рецепт.

Булгур с индейкой и овощами

Состав:

  • булгур – 0,2 кг;
  • филе индейки – 0,5 кг;
  • болгарский перец – 0,4 кг;
  • острый перец – 1 шт.;
  • репчатый лук – 100 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соевый соус – 100 мл;
  • вода – 0,3 л;
  • куркума – 10 г;
  • рафинированное растительное масло – 50 мл.

Способ приготовления:

  • Филе индейки помойте, обсушите салфеткой. Нарежьте кубиками размером около 2-3 см.
  • Перцы помойте, очистите от семян. Острый перец порежьте тонкими колечками. Сладкий перец нарежьте четвертинками колец толщиной около 3 мм.
  • Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками колец.
  • В казане разогрейте масло, положите в него индейку. Обжарьте куски в течение 10 минут. За это время они должны хорошо подрумяниться со всех сторон.
  • Временно выложите мясо птицы на тарелку. На его место положите лук, перец и мелко порубленный чеснок. Обжаривайте овощи, пока лук не приобретет золотистый оттенок.
  • Верните в казан индейку, добавьте куркуму и соевый соус. Потушите продукты 2-3 минуты.
  • Всыпьте в казан булгур, залейте его горячей водой. Вместо нее можно использовать бульон, вкус готового блюда от этого только выиграет.
  • Уменьшите огонь, накройте казан крышкой. Готовьте блюдо, пока воды в казане не останется.

Приготовить булгур с мясом индейки по этому рецепту можно также в сковороде, толстостенной кастрюле или в мультиварке.

Простой рецепт булгура с индейкой в мультиварке

Состав:

  • филе индейки – 0,5 кг;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • булгур – 0,3 кг;
  • вода или бульон – 0,5 л;
  • рафинированное растительное масло – 20 мл;
  • соль, перец, свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Чеснок мелко порежьте.
  • Индейку помойте, обсушите полотенцем, нарежьте полосками, как для бефстроганова.
  • Вскипятите воду или подогрейте бульон.
  • В чашу мультиварки влейте масло, положите в него чеснок.
  • Включите агрегат, выбрав программу «Жарка». Если такой функции у вашего устройства не предусмотрено, замените программу жарки программой выпечки.
  • Через 2-3 минуты после включения мультиварки добавьте к чесноку индейку и обжаривайте ее 5-6 минут.
  • Добавьте булгур. Обжаривайте его вместе с другими компонентами 1-2 минуты.
  • Посолите, приправьте продукты, залейте их бульоном или водой.
  • Поменяйте программу на «Тушение», таймер установите на 30 минут.
  • После завершения программы перемешайте кушанье и оставьте его на 20 минут в режиме подогрева.

Вместо программы «Тушение» можно использовать программу, предназначенную для приготовления блюд из круп. В ней кушанье нужно готовить чуть дольше (около 40 минут, если в вашем агрегате не предустановлено иное время).

Булгур с грибами и индейкой в сливочном соусе

Состав:

  • филе индейки – 0,4 кг;
  • свежие шампиньоны – 0,3 кг;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • репчатый лук – 100 г;
  • сливки жирностью 20 % — 0,2 л;
  • булгур – 0,25 кг;
  • рафинированное растительное масло – 80 мл;
  • вода – 0,5 л;
  • соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • На дно кастрюли влейте 40 мл растительного масла, разогрейте его.
  • Добавьте булгур и обжарьте его в течение 2-3 минут.
  • Залейте крупу горячей водой в количестве 450 мл, подсолите. Варите булгур до тех пор, пока жидкости в кастрюле не останется.
  • Лук, освободив от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
  • Чеснок порежьте мелкими кусочками.
  • Грибы помойте, обсушите салфеткой, разрежьте на 2-4 части в зависимости от размера.
  • Индейку, вымыв и обсушив, нарежьте небольшими кубиками.
  • В глубокой сковороде разогрейте оставшееся масло, подрумяньте в нем лук и чеснок.
  • К овощам добавьте индейку. Обжарьте ее в течение 7-8 минут.
  • Добавьте грибы, соль и специи, 50 мл воды. Потушите до готовности мяса.
  • Добавьте сливки, доведите до кипения.
  • Переложите содержимое сковороды в кастрюлю с булгуром, перемешайте.

Булгур не обязательно смешивать с остальными ингредиентами. Можно разложить его по тарелкам, а сверху положить индейку с грибами в сливочном соусе.

Булгур и индейка хорошо сочетаются. Из них можно приготовить множество разных блюд на любой вкус. Особенно вкусны кушанья, в которых основные ингредиенты дополнены овощами или грибами.

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

Источник: https://receptcity.info/blog/43320530387/Bulgur-s-indeykoy

Рецепт Булгур вареный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность. Булгур отварной калорийность на 100 грамм

калорийность вареного булгура

РазноеБулгур отварной калорийность на 100 грамм

Общая калорийность сырого булгура на 100 грамм достаточно большая и составляет 340 ккал. В 100 г продукта содержится:

  • белков – 12,2 г;
  • жиров – 1,2 г;
  • углеводов – 57,8 г.

Витаминный состав сырого булгура представлен витаминами А, В1, В2, В5, В6, В9, Е, К, РР. Продукт обогащен калием, натрием, цинком, железом, фосфором, магнием, селеном, медью.

Это очень интересно!

  • Тофу калорийность, польза, вред
  • Анализируем яблок Семеренко калорийность, пользу, вред
  • Вред, польза, калорийность овсянки на 100 грамм
  • Польза, вред, калорийность перловой каши на воде, молоке на 100 грамм
  • Польза, вред, калорийность вареной гречки на воде на 100 грамм
  • Польза, вред, калорийность отварной гречки на воде на 100 грамм
  • Польза, вред, калорийность гречневой каши на 100 грамм
  • Польза, вред, калорийность мюсли на 100 грамм

horoshieprivychki.ru

Булгур – это крупа из пшеницы твердых сортов, которая прошла сначала термическую обработку, а затем была высушена, после чего подвержена полной очистке и дроблению. Различают три вида помола: грубый, тонкий, очень тонкий. Зерна мелкого помола называют кофтелик, а крупного – пилавлик. Внешне зерна схожи с кукурузной крупой или кускусом, но все же имеют отличия в питательных свойствах.

Популярность

Источник: https://neurotechno.ru/raznoe/bulgur-otvarnoj-kalorijnost-na-100-gramm.html

Булгур. Диетическое блюдо в вашем рационе

калорийность вареного булгура

Одно из сравнительно новых блюд в диетическом рационе – это булгур. Сегодня этот продукт можно частенько встретить на полках магазина с цельнозерновыми крупами и бобовыми, вегетарианскими продуктами и диетическим питанием. О том, что такое булгур, как правильно использовать его для похудения, и расскажет сегодня журнал о похудении Dietaclub.

Булгур

Булгур. Технология приготовления

Рецепт приготовления булгура насчитывает около 4000 лет. Это блюдо крайне популярно в странах Ближнего Востока, Индии, Средиземноморья. Булгур еще называют средиземноморским рисом, за некую внешнюю и вкусовую схожесть. Однако на самом деле булгур – это пшеница, которая прошла особую технологию обработки.

Сначала зерна пшеницы пропаривают, как следует, затем сушат на солнце, после чего их шелушат и дробят. Иногда размеры булгура могут достигать рисового зернышка, но также можно встретить и более измельченный булгур, похожий своим размером и внешним видом на ячневую крупу.

Более крупный булгур используют для приготовления самостоятельных блюд, мелкий хорошо класть в салаты, супы, использовать как пищевую добавку.

Булгур. Полезные свойства

Очень часто булгур причисляют к рафинированным продуктам и сравнивают его свойства с пшеничной мукой или даже манкой. Но это мнение полностью ошибочное, потому как в ходе переработки булгур сохраняет все полезные свойства пшеницы, и его смело можно отнести к цельнозерновым.

Булгур содержит много клетчатки, которая способствует выведению из организма шлаков и улучшает работу желудочно-кишечного тракта. К тому же эта крупа обладает низким гликемическим индексом и не вызывает скачков инсулина.

Булгур – это источник полезных веществ, витаминов и минералов. Он содержит много калия, кальция, фосфора, меди и железа, что укрепляет сосуды и сердечные мышцы. Много в булгуре и витаминов группы В – В1, В2, В6, В9.

Очень часто можно встретить утверждение, что этот продукт безвреден для фигуры из-за малого количества содержания углеводов. Увы, это не так.

На 100 грамм булгура приходится 57 грамм углеводов, однако речь идет о сложных углеводах, которые медленно усваиваются, не поднимают уровень сахара в крови и надолго дарят чувство сытости. Именно поэтому булгур рекомендуют включать в диетическое питание не только худеющих, но и диабетиков.

Булгур. Калорийность и химический состав

Калорийность булгура составляет 340 калорий на 100 грамм. Такая калорийность и у других цельнозерновых круп. белка равно 12,20 граммам, жира 1,33, углеводов 57 грамм, а пищевых волокон 18.

В чем же его преимущество перед другими цельнозерновыми? Есть небольшой секрет. Дело в том, что во время процесса приготовления булгур увеличивается практически в три раза. То есть, приготовив 100 грамм сухого булгура, на выходе вы получите готовое блюдо на 300 грамм.

Калорийность 100 грамм готового булгура составляет всего 83 калорий, поэтому вы сможете утолить голод, не превышая свой дневной калораж.

Булгур. Использование в диетическом рационе

Одно из главных правил использования булгура в диетическом рационе – это правильный способ приготовления. В блюдах восточной кухни булгур часто обжаривают на сливочном или растительном масле в глубоком воке, что абсолютно противоречит диетическому питанию. Ведь тем самым вы увеличиваете калорийность готового блюда в разы! Самый лучший и простой способ приготовления булгура – это замачивание.

Крупу следует залить теплой водой и замачивать до тех пор, пока она полностью не разбухнет. Время замачивания зависит и от размера булгура: более крупным зернышкам потребуется больше времени. После того, как ваш булгур разбух, вы можете делать с ним различные салаты и блюда. А вот промывать булгур или нет перед приготовлением, решать вам. Многим не по вкусу немного резкий, ореховый вкус булгура, поэтому его промывают под проточной холодной водой.

Если же вы любите необычные блюда, то можно готовить булгур без предварительной промывки.

Полезные свойства булгура. Салат табуле с булгуром

Один из самых популярных салатов с булгуром – это табуле. В готовый булгур добавляют большое количество рубленой зелени – петрушки, укропа, лука. Туда же кладут огурцы и помидоры, и заправляют салат небольшим количеством оливкового масла и лимонным соком.

Булгур хорошо смешивать с различной зеленью и заворачивать в листья салата или в маринованные виноградные листья. Такое простое, но вместе с тем необычное блюдо отлично разнообразит диетический рацион.

Отлично для диетического меню подходит и долма – голубцы из виноградных листьев с булгуром. Хорошо добавлять булгур в овощные супы. В таком случае можно полностью обойтись без добавления картофеля.

Вы также можете использовать этот продукт в качестве заправки любых овощных салатов или готовых блюд.

Источник: https://dietaclub.ru/blogs/food/486.html

Булгур приготовленный

калорийность вареного булгура
Булгур приготовленный

Булгур – турецкое название крупы, которая представляет собой дроблёные зёрна пшеницы. Перед дроблением их пропаривают, сушат на солнце и шелушат (очищают от отрубей).

В зависимости от помола булгур делят на:

  • пилавлик – крупный (используется для приготовления плова – пилава);
  • кофтелик – мелкий (из него готовят тефтели – кюфты или салаты).

Уже около 4 тысяч лет он популярен на Ближнем Востоке и в Средиземноморье, в Индии, в Армении, в Азербайджане и странах Азии. В нашей же стране булгур появился сравнительно недавно, но он уже очень известен и активно используется приверженцами вкусной и полезной еды.

Булгуру присущ особенный, ни на что не похожий вкус и ореховый аромат. Следует отметить, что он является прекрасным заменителем риса, но его (в отличие от риса) не требуется промывать как перед приготовлением, так и после.

Калорийность приготовленного булгура

Калорийность приготовленного булгура составляет 83 ккал на 100 грамм продукта.

Состав приготовленного булгура

Прежде всего, приготовленный булгур богат витаминами: А, В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В5 (пантотеновая кислота), В6 (пиридоксин), В9 (фолиевая кислота), Е (токоферол), К (филлохинон), РР (ниациновый эквивалент), холином. Содержит он и различные макро- и микроэлементы: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо, цинк, медь, марганец, селен.

Полезные свойства приготовленного булгура

А польза булгура очень велика и заключается она в его химическом составе. Приготовленный булгур укрепляет стенки сосудов и сердечную мышцу, понижает уровень сахара в крови, нормализует нервную систему и способствует лучшему расщеплению жиров.

Противопоказания приготовленного булгура

Этот вкусный и полезный продукт, приготовленный булгур, всё же имеет противопоказания. Его не стоит употреблять лицам страдающим непереносимостью глютена и лицам имеющим аллергию на злаковые.

Булгур приготовленный в кулинарии

Самый незатейливый способ приготовления булгура следующий:

  1. на разогретой сковороде растопить примерно 2 ст. ложки сливочного масла (именно в нём эта крупа наиболее ярко раскрывает свой аромат) и всыпать 1 стакан булгура;
  2. при постоянном помешивании, прогреть булгур на сильном огне до появления своеобразного орехового аромата, посолить по вкусу (примерно 1 ч. ложка соли) и влить 2 стакана воды.
  3. накрыть крышкой и варить около 15 минут. Рассыпчатый булгур готов.

Приготовленный вышеописанным способом булгур входит во многие блюда.

Например, очень известен и популярен салат Табуле, для приготовления которого следует смешать: готовый булгур, листья мяты, листья петрушки, измельченный репчатый лук и помидор. Заправляют этот ливанский салат лимонным соком, оливковым маслом, специями и солью. Подаётся он исключительно в тёплом виде.

Помимо этого, булгур прекрасно смотрится в блюдах с курицей, мясом, рыбой (калоризатор). Например, вы можете приготовить с ним необычайно вкусный плов. Для плова необходимо нарезать мясо средними кубиками и отварить так, чтобы бульон совсем выкипел.

Отварное мясо потушить в большом количестве лука. Далее следует булгур приготовить как гречку и добавить в него мясо с луком, перемешать. Плов накрыть крышкой и оставить томиться на минимальном огне примерно 30-40 минут. Плов готов. Приятного аппетита.

Эти блюда станут прекрасным украшением вашего стола и совсем не прибавят лишних килограммов.

Источник: http://www.calorizator.ru/product/cereals/bulgur-2

Вареный на воде булгур: калорийность на 100 грамм, питательная ценность

калорийность вареного булгура

Эта крупа представляет собой измельченную пропаренную, просушенную и измельченную пшеницу. Благодаря перечисленным этапам продукт сохраняет максимальное количество клетчатки и других питательных веществ, к тому же крупа быстро готовится. Булгур идеально подойдет для тех, кто правильно питается и следит за калорийностью рациона. Но как и с любой крупой, здесь важно не переборщить, ведь в булгуре содержится большое количество углеводов.

Вареный булгур: калорийность на 100 грамм

Продукт имеет высокую питательную ценность, так как он богат углеводами и крахмалом. Именно поэтому если вы стараетесь ограничить количество потребляемых калорий, вы должны употреблять булгур небольшими порциями.

Чтобы снизить калорийность вареного булгура, рекомендуем отварить крупу не на мясном бульоне, а на воде или овощном бульоне. Не добавляйте в кашу масло или соусы, они повышают питательную ценность блюда.

Сухой неприготовленный булгур содержит намного больше калорий. При варке он увеличивается в несколько раз, впитывая в себя воду. Отваренная крупа на воде или овощном бульоне имеет минимальную калорийность. Если отварить булгур на мясном бульоне, его калорийность повышается на 20-50 калорий на 100 грамм, в зависимости от жирности бульона.

Калорийность булгура вареного на 100 грамм составляет всего 83 калории, из них 19 грамм — углеводы. Также продукт содержит 4,5 грамм клетчатки и небольшое количество натуральных сахаров (0,1 грамма). Что касается белков, их в 100 граммах продукта около 3,1 грамма.

Продукт содержит небольшое количество жира, менее 1 грамма.

В составе отваренного булгура в большом количестве присутствуют такие питательные вещества как бетаин, холин, фолаты, рибофлавин, витамины А, витамины группы В, минералы (кальций, железо, магний, фосфор, селен и цинк).

Ознакомьтесь с нашей статьей Нужно ли промывать булгур перед приготовлением или нет: советы

Хотя булгур не относится к продуктам с низким содержанием углеводов, важно отметить, что содержащаяся в нем клетчатка делает его чрезвычайно сытным и питательным. Поэтому людям на диете, с сахарным диабетом, при ожирении нужно употреблять кашу небольшими порциями.

Так как булгур предварительно пропаривается при производстве, его приготовление займет совсем немного времени — около 10-20 минут. Подавайте кашу с овощами и нежирным белком, таким как курица или индейка, рыба.

Как хранить вареный булгур?

Отваренную крупу нужно съесть в течение 2-4 дней с момента приготовления. Хранить приготовленное блюдо нужно в холодильнике.

Какая калорийность булгура, вареного на воде? 100 грамм продукта содержит около 83 калорий. Если вы хотите уменьшить питательную ценность блюда, не используйте мясной бульон, растительное и сливочное масло.

Женский сайт Delafe.ru

Источник: http://delafe.ru/page/varenyj-bulgur-kalorijnost-na-100-gramm-produkta

Что такое булгур, калорийность и бжу на 100 г продукта, рецепты блюд

калорийность вареного булгура

Что такое булгур, калорийность и бжу на 100 г продукта, рецепты блюд

Булгур – это крупа из пшеницы твердых сортов, которая прошла сначала термическую обработку, а затем была высушена, после чего подвержена полной очистке и дроблению. Различают три вида помола: грубый, тонкий, очень тонкий. Зерна мелкого помола называют кофтелик, а крупного – пилавлик. Внешне зерна схожи с кукурузной крупой или кускусом, но все же имеют отличия в питательных свойствах.

Вкус

и отличительная особенность крупы булгур – калорийность, она достаточно низкая, а питательная ценность высокая.

Благодаря своему аромату и легкому ореховому вкусу, блюда в сочетании с булгуром получаются неповторимыми и особо вкусными.

А преимуществом перед другими цельнозерновыми культурами является увеличение практически в три раза объема готового продукта. Получается, что при приготовлении 100 грамм сухой крупы вес готового блюда составляет 300 грамм.

Невероятно высокой ценностью обладает цельнозерновой булгур, калорийность на 100 г которого весьма низкая. Благодаря минимальной обработке оболочки, насыщенной микроэлементами, все полезные вещества в крупе остаются.

В 100 граммах сухй крупы содержится 8 грамм клетчатки, 12,5 грамм белков, 70 грамм углеводов, жиров – 1,7 грамм. Калорийность составляет 350 ккал.

Во время процесса снижения веса стоит приготовить булгур, калорийность на 100 грамм вареной крупы составляет, как уже упоминалось, 83 калории, поэтому во время диеты он является незаменимым продуктом, благодаря которому можно с легкостью утолить голод. Данная крупа является находкой для людей с избыточным весом и страдающих диабетом. Но чрезмерное употребление данного продукта людям с хроническим гастритом не рекомендуется.

Противопоказания

Единственное противопоказание имеется для тех людей, у которых глютен, содержащийся в булгуре, может вызвать аллергические реакции.

Булгур и диета

В диетическом рационе питания основным критерием в использовании булгура является его правильное приготовление. В Восточных странах крупу готовят с применением большого количества растительного или сливочного масла, а такой метод однозначно не подходит при соблюдении диеты.

Единственным и правильным способом приготовления булгура является замачивание. Крупу необходимо залить теплой кипяченой водой до полного разбухания. Время замачивания зависит от размера зерен. Если крупа тонкого помола, то времени на замачивание потребуется меньше, нежели для крупных зерен.

После полного разбухания булгур готов к добавлению в салаты и различные блюда. Чтобы разнообразить диетическое меню, можно смешать крупу с зеленью или завернуть в листья салата.

В результате получится оригинальное и абсолютно диетическое блюдо. Для такого типа питания также идеально подойдет приготовленная с добавлением булгура долма.

Удивительное сочетание виноградных листьев и крупы сделает вкус блюда неповторимым.

Гарнир по-турецки

В первую очередь следует на протяжении 4 или 5 минут обжарить вермишель. Далее нужно постепенно подсыпать один стакан булгура и медленно перемешивать. Затем влить воду, добавить 25 г. томатной пасты и соли по вкусу.

В течение 10 минут на слабом огне дать будущему гарниру потомиться, потом накрыть крышкой и готовить еще в течение 10 минут до полного разбухания зерен.

Параллельно необходимо отварить один стакан чечевицы и по готовности все ингредиенты смешать, добавить зелень и 15 грамм сока лимона.

Салат “Табуле”

Для приготовления потребуются оливковое масло, булгур, зеленый лук, томаты, петрушка, мята, базилик и лимонный сок.

Для начала необходимо нужное количество мелкой крупы замочить до полного разбухания, после чего выложить в блюдо без дополнительного промывания. Помидоры желательно выбрать плотных сортов, их следует порезать достаточно мелко, кубиками. Так же нарезать и лук и в отдельной таре его смешать с солью, измельченной петрушкой, базиликом и мятой.

Добавить сок лимона и перемешать, после чего дать ингредиентам пропитаться в течение 10 минут. По истечении времени нужно добавить оливковое масло и снова перемешать. Далее необходимо все компоненты соединить и выложить в салатник. Украсить возможно листиками мяты и базилика.

Готовое блюдо нужно поставить в холодильник для полной пропитки, после чего его можно подавать к столу.

Салат идеально подходит для питания во время диеты, поскольку включает в себя крупу, такую как булгур. На 100 грамм готового продукта приходится 143 ккал, 2 грамма белков, 8 грамм жиров, 12 грамм углеводов.

Ароматный салат «Табуле» с великолепным вкусом будет превосходно смотреться на столе и станет прекрасным дополнением к горячему.

Суп с булгуром

В данном рецепте представлен еще один способ приготовления крупы: булгур отварной. Калорийность на 100 грамм составит 85 ккал.

Для приготовления потребуется: булгура – 150 грамм, щепотка мяты, 3 ст.л. молотого болгарского перца, 150 грамм чечевицы, лук, 2 ст.л. томатной пасты, 3 ст.л. растительного масла (лучше – оливкового), соль и специи по вкусу.

Поместив чечевицу в воду, довести до кипения, после чего добавить булгур, болгарский перец и специи. Варить на медленном огне в течение 10 минут.

В это время следует мелко нарезать лук и обжарить около двух минут до золотистого цвета, добавить томатную пасту и перемешать.

Далее необходимо добавить обжаренный лук и мяту в кастрюлю и варить еще на протяжении 20 минут до готовности. Для украшения можно использовать зелень.

Булгур с овощами

Для приготовления понадобится: 4 зубчика чеснока, по 1 ч.л. тмина и кориандра, 450 грамм томатов, 450 грамм баклажанов, 1 стакан крупы булгур. Калорийность на 100 грамм готового продукта будет весьма низкой, поэтому станет идеальным вариантом для людей, следящих за фигурой.

Булгур необходимо залить кипятком и дать настояться в течение 15 минут. В это время нужно нашинковать лук и смешать с чесноком, тмином, кориандром и томатами, потушить на медленном огне. После чего следует добавить баклажаны и крупу. Хорошо перемешать и продолжить тушить еще 20 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Благодаря своим полезным свойствам и уникальному вкусу, у булгура появилось большое количество поклонников во всем мире. Вкуснейшие блюда из булгура прекрасно разнообразят будничный рацион, добавляя организму огромное количество витаминов и полезных веществ.

Источник: https://sport-at-home.ru/chto-takoe-bulgur-kalorijnost-i-bzhu-na-100-g-produkta-recepty-blyud.html

Булгур — калорийность и свойства

калорийность вареного булгура

Булгур — польза и вред

Крупа булгур появилась на наших прилавках относительно недавно. Впрочем, если не вдаваться в подробности, она была и раньше. Просто называлась «пшеничная сечка» или «дробленая пшеница». Хотя, технически, это разные продукты.

Качественный органический булгур – это дробленая пшеница молочной спелости, и никак иначе. В «сечку» же шло все то же самое, что и на муку, то есть поспевшие твердые зерна.

Между прочим, в употреблении круп молочной спелости есть свой определенный смысл, а булгур считается более полезным, нежели каша «Артек» или просто дробленая пшеница.

Как правильно готовить булгур

Булгур готовится точно так же, как простая рисовая каша. Берется стакан крупы, и высыпается в предварительно вскипяченные 2 стакана воды. Затем помешиваем и следим, чтобы крупа не пристала к дну кастрюли. Через минут 15 каша из булгура готова.

В пароварке эту крупу тоже достаточно просто приготовить. Помещаем в контейнер для варки риса, устанавливаем «печку» на 40 минут и идем заниматься своими делами. Через указанное время забираем рассыпчатый булгур.

Еще проще приготовить его в микроволновой печи. Вода берется как для обычной варки, 2 стакана, плюс стакан крупы. Все вместе засыпается в стеклянную кастрюлю для варки в микроволновой печи, закрывается крышкой, и готовится в режиме «гречневая каша» около 20 минут. Булгур может выкипать при этом, потому нужно аккуратно закрыть его стеклянной крышкой.

А еще, если нужен рассыпчатый булгур как для салата табуле, его вообще не варят. Зерна просто помещают в кастрюлю, заливают парой стаканов крутого кипятка и оставляют на пару часов. Потом откидывают на дуршлаг, чтобы слить остатки воды и применяют как основу для салатов.

Булгур в мультиварке

Процесс приготовления булгура в мультиварке зависит от модели прибора. Вам предстоит изучить ту часть инструкции, в которой говорится про варку риса и применить все это на практике приготовления булгура. Вы также можете просто поместить в чашу мультиварки стакан крупы и 2.5 стакана воды и поставить на режим тушения около часа. За это время крупа приготовится.

Рецепты с булгуром

Турецкий суп с булгуром

1 болгарский перец, 2 ложки булгура, красная чечевица или маш, луковица, приправа для маша или хуммуса, если нет отдельной для турецкого супа.

Перец и лук нарезать, взять стакан красной чечевицы (не замачивать) или маша (замачивать предварительно 12 часов). Залить водой в пропорции 1 к 4, и отварить до готовности. Измельчить все в пюре, добавить булгур, приготовленный отдельно (сварить или приготовить на пару).

Есть варианты этого рецепта и на мясном бульоне, с говядиной или курицей, тогда в суп добавляется еще и мясо или фрикадельки из него. В продаже есть и готовая смесь из булгура с красной чечевицей и специями под названием «Турецкий суп».

Нужно просто высыпать ее в 5 л кастрюлю, залить водой и подождать, пока красная чечевица разварится полностью.

Салат табуле с булгуром

Петрушка. кинза. мята. пара помидоров, болгарский перец (опция, в оригинальном салате часто не встречается), половина стакана булгура, запаренного кипятком и избавленного от остатков жидкости, оливковое масло и сок половины лимона.

Масло смешать с соком, зелень нарубить, помидоры нарезать как нравится, смешать все вместе в салатнике и заправить масляным соусом.

Плов с булгуром

1 стакан булгура, специи для плова или карри, куриная грудка, кунжутное или растительное масло, морковь, черный перец, зира .

Куриную грудку мариновать в ложке масла с приправой карри. Булгур залить кипятком на пару часов. Прогреть еще немного масла и обжарить в нем морковь. Все вместе сложить в казан для плова, добавить курицу, перемешать, долить воды, приготовить до мягкости. Есть и рецепты с обжариванием курицы тоже, но они имеют мало отношения к диетическим.

Плов с булгуром в мультиварке

Булгур, 300-400 г куриной грудки или говядины нежирной, морковь, лук, смесь специй для плова, 1 стакан бульона из сельдерея и лука.

Стакан крупы поместить в чашу мультиварки, добавить все остальные ингредиенты в измельченном виде, долить бульоном, и стаканом-двумя воды так, чтобы жидкость прикрывала компоненты. Включить режим тушения на час.

400 г шампиньонов. плюс грибы шиитаке. около 30 г в сушеном виде, булгур, стакан, 1 морковь, кунжутное или подсолнечное масло, вода в необходимом количестве.

Вскипятить воду и залить ей шиитаке. Шампиньоны промыть, очистить измельчить. Морковь обжарить в масле прямо в казане, добавить остальные ингредиенты, все вместе перемешать, и добавить булгур, грибы, шиитаке вместе с жидкостью. Размешать, готовить на медленном огне около часа.

Калорийность булгура (крупы) 342 ккал

Энергетическая ценность булгура (соотношение белков, жиров и углеводов):

Белки: 12.29 г. (49 ккал) Жиры: 1.33 г. (12 ккал)

Углеводы: 57.57 г. (230 ккал)

Энергетическое соотношение (БЖУ): 14%/4%/67%

Витамины и минералы, содержащиеся в булгуре

холин — 28.1 мг, PP — 5.114 мг, К — 1.9 мкг, E — 0.06 мг, B9 — 27 мкг, B6 — 0.342 мг, B5 — 1.045 мг, B2 — 0.115 мг, B1 — 0.232 мг, бэта-каротин — 0.005 мг.

селен — 2.3 мкг, марганец — 3.048 мг, медь — 335 мг, цинк — 1.93 мг, железо — 2.46 мг, фосфор — 300 мг, калий — 410 мг, натрий — 17 мг, магний — 164 мг, кальций — 35 мг.

Прочитайте полезную информацию о других крупах:

рецепты с булгуром — плов, салат, суп

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова

Источник: http://mymylife.ru/chistka-organizma/polza-i-vred-produktov/43402-bulgur-kalorijnost-i-svojstva

Булгур: калорийность на 100 грамм

калорийность вареного булгура
Еда и напитки 6 ноября 2016

Булгур – это крупа из пшеницы твердых сортов, которая прошла сначала термическую обработку, а затем была высушена, после чего подвержена полной очистке и дроблению. Различают три вида помола: грубый, тонкий, очень тонкий. Зерна мелкого помола называют кофтелик, а крупного – пилавлик. Внешне зерна схожи с кукурузной крупой или кускусом, но все же имеют отличия в питательных свойствах.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Суп гороховый с курицей калорийность
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: