Капуста пекинская калорийность

Калорийность пекинской капусты

капуста пекинская калорийность

Диетологи в один голос кричат о том, что пекинская капуста просто обязана присутствовать в здоровом рационе. И не только из-за низкой калорийности.

5 «за» в пользу пекинской капусты

  1. Капуста непомерно богата витмином С. Для сравнения, даже листья зелёного салата содержат в 4-5 раз меньше аскорбиновой кислоты, чем пекинская капуста.
  2. Зимой – это чуть ли не единственный неисчерпаемый источник витаминов и микроэлементов. Дело в том, что в отличие от тех же листьев салата или других овощей капуста имеет хорошее свойство сохранять полезные вещества ещё целых 3 месяца после уборки. А убирают капусту в конце осени.
  3. 94,4 грамма из 100 в пекинской капусте составляет вода, что и объясняет низкую калорийность. И поэтому она такая сочная.
  4. Пекинская капуста продлевает жизнь. За счёт лизина. Он растворяет чужеродные белки, очищает кровь и повышает иммунитет.
  5. По своей питательной ценности, полезным свойствам и мягкому вкусу пекинская капуста заменяет сразу 2 овоща: белокочанною капусту и зелёный салат.

Хрустите пекинской капустой и худейте

Это блюдо ещё называют пекинской капустой по-европейски. Для приготовления вам понадобятся не зелёные листья (их можно оставить для салата), а более плотная белая часть. Кстати, именно в ней сконцентрирована большая часть полезных веществ.

  • Нарежьте небольшими кусочками капусту.
  • Залейте её 1-1,5 стаканом любого овощного бульона.
  • Добавьте по вкусу измельчённый чеснок, соевый соус и молотый имбирь.
  • Накройте сотейник крышкой и оставьте капусту тушиться на среднем огне до тех пор, пока она не смягчится. Это займёт до 10 минут.

Тушёная капуста по-европейски – это хороший гарнир для мясных блюд, который можно подавать как холодным, так и горячим. Но самое важное – блюдо содержит всего 36,76 ккал в 100 г, поэтому идеально подходит для лёгкого ужина.

Ещё меньше калорий! Маринованная пекинская капуста: как приготовить?

Маринованная пекинская капуста содержит всего 26 ккал. Её можно подавать как самостоятельное блюдо в качестве закуски или использовать как ингредиент для салатов. А приготовить очень просто. Вам понадобится:

— 1 кг капусты;

— 3-5 болгарских перца;

— перец чили (небольшой стручок или полстручка);

— 70 г яблочного уксуса;

— головка чеснока;

— 1 ч. л. сахара и 1.5 ч. л. соли;

— 300 мл дистиллированной воды.

Измельчите болгарский перец. Очистите перец чили и чеснок, затем измельчите их в блендере. Туда же добавьте соль, сахар, уксус и 300 мл дистиллированной воды.

Капусту разрежьте вдоль на 4 части. Полностью покройте её маринадом, закладывая его между листьями, и уложите в глубокую ёмкость. Оставшийся маринад залейте сверху.

Накройте капусту тарелкой и поставьте под пресс, но не слишком тяжёлый, 1,5-2 кг. Под тяжёлым грузом капуста может пустить слишком много сока, из-за чего блюдо испортится. Теперь капусту можно отправлять мариноваться на 1,5 – 2 часа в прохладное место.

Через некоторое время переместите капусту в холодильник на нижнюю полку. Для этого погрузите её в полиэтиленовый пакет и завяжите его. Через 3 дня можно пробовать блюдо. Чем дольше капуста будет мариноваться в холодильнике, тем более насыщенным будет вкус.

Совет худеющим!

Во время диеты пекинская капуста станет вашим лучшим другом. Она имеет приятный вкус и в отличие от белокочанной, которая агрессивно действует на желудок и его слизистую, достаточно нежная, хотя также содержит клетчатку (1,2 г на 100 г). Чтобы разнообразить меню чередуйте салаты из свежей пекинской капусты с маринованной закуской и тушёным гарниром. И худейте с удовольствием.

Источник: http://pohydej-ka.ru/kalorijnost-pekinskoj-kapusty

Состав, калорийность и пищевая ценность пекинской капусты

капуста пекинская калорийность

Уроженка Китая пекинская капуста завоевала признание во всём мире. Она богата полезными веществами, из неё можно приготовить много вкусных и при этом низкокалорийных блюд. Этот овощ также используется и в народной медицине, и даже в косметологии. Однако, к его применению и употреблению имеются противопоказания. Итак, в чем же польза и вред китайской капусты?

Калорий в пекинской капусте содержится немного – всего 15,7 ккал в 100 г. Если овощ потушить или пожарить – эта цифра немного повысится – до 19 ккал.

Также в состав 100 г этой капусты входят:

  • 1,2 г белков;
  • 0,2 г жиров;
  • 3,3 г углеводов.

Кроме того, пекинка содержит сахар, пищевые волокна и воду. А также витамины: А, В, С, Е, К, РР, лютеин, бетаин. Имеются в ней и микроэлементы: железо, медь, марганец, цинк, селен, калий, натрий, фосфор и магний.

Таким образом, включая в рацион пекинскую капусту, человек получает целый комплекс необходимых ему веществ, но при этом не набирает вес.

Польза пекинской капусты для человека неоценима. Это подчёркивают все диетологи. Более того, они говорят, что данный овощ входит в ежедневное меню жителей Востока, которые славятся своим долголетием.

Благодаря пекинке, происходит сжигание жира – так что этот вид капусты популярен у людей, желающих похудеть.

В чём ещё выражается положительный эффект для здоровья от употребления пекинской капусты:

  1. Улучшается работа пищеварительной системы. При этом не происходит раздражения слизистой оболочки желудка и кишечника.
  2. Лизин, входящий в состав пекинки, растворяет чужеродные белки, способствует выведению токсинов.
  3. Витамин А замедляет старенье организма, нормализует обмен веществ и гормональный фон.
  4. Витамины группы В оказывают положительное действие на состояние кожи и волос, укрепляют нервную систему, помогают пережить стрессовые ситуации. Сильнее становится иммунитет, улучшаются показатели крови.
  5. Витамин С, помимо укрепления иммунитета, способствует быстрому выздоровлению от простудных заболеваний.
  6. Витамин Е не зря называют эликсиром молодости.

    Кожа, волосы, ногти становятся здоровыми, хорошо выглядят.

  7. Витамин К укрепляет стенки сосудов, отвечает за нормальное свёртывание крови.

Статья в тему:   Сосиски в дрожжевом тесте на сковороде

Комплекс микроэлементов, содержащихся в пекинской капусте, также оказывает благотворное воздействие на организм.

К оптимальным показателям приходит уровень сахара в крови, без сбоев функционирует гормональная система, улучшается умственная деятельность, снижается уровень холестерина, активизируется работа ЖКТ

Пекинская капуста, как в свежем виде, так и после тепловой обработки, способствует быстрому чувству насыщения. Этот эффект для организма человека дают входящие в её состав клетчатка и микроэлементы. Калорий же при употреблении салатов, первых и вторых блюд из капусты в организм поступает очень мало. Это ценное качество пекинки используют те люди, которые хотят обрести стройную фигуру.

При этом известно, что во время соблюдения диеты организм особенно нуждается в витаминах и минералах. А в листьях пекинской капусты витамина С содержится почти в 2 раза больше, чем в популярной белокочанной.

И, наконец, клетчатка, попадая в кишечник, препятствует быстрому всасыванию жиров и углеводов, за счёт которых человек набирает вес. Также ускоряется моторика, и токсичные вещества вовремя выводятся из организма.

Использование в народной медицине

Полезные свойства капусты известны на протяжении многих веков. На родине пекинки, в Китае, её используют при лечении гастрита, язвы желудка, различных кожных заболеваний, доброкачественных уплотнений в молочных железах. Помогает овощ при бессоннице и бронхиальной астме.

При регулярном употреблении в пищу пекинской капусты:

  • отступают неврозы и головные боли;
  • омолаживается организм;
  • улучшается состав крови;
  • снижается уровень сахара, что делает капусту ценным продуктом для диабетиков;
  • очищаются сосуды, что замедляет развитие атеросклероза;
  • нормализуется уровень кислотности;
  • человека перестают мучить запоры;
  • в организм поступает сбалансированное количество витаминов и минеральных веществ.

Предлагаем несколько наиболее популярных рецептов с использованием пекинской капусты.

  1. При бессоннице. 150 – 200 г листьев залить 1,5 – 2 стаканами воды, поставить на маленький огонь, довести до кипения и варить четверть часа. Процедить и пить перед сном.
  2. При мастопатии. Ввести в повседневное меню салат из нашинкованной капусты, заправленный растительным маслом. Также можно делать компрессы для груди из тёртой пекинской капусты, смешанной с мукой и мёдом. Оставлять на ночь.
  3. При усталости глаз. Отварные листья капусты размять, смешать с оливковым маслом и сделать компресс на веки. Держать нужно 15 – 20 минут.

Пекинскую капусту особенно полезно употреблять в сыром виде в конце зимы и начале весны. В это время организм испытывает дефицит витаминов, а пекинка сохраняет их лучше большинства других овощей.

Статья в тему:   Полезные свойства ромашки

Чем овощ полезен и вреден для детей

Все полезные свойства пекинской капусты – наличие витаминов, минералов, клетчатки – пойдут на благо и детям. Тем более, сейчас значительный процент малышей страдает от избыточного веса. В этом случае такой диетический продукт будет незаменим. Также рекомендуется давать её тем, кто страдает от сахарного диабета или имеет нарушения функции щитовидной железы.

Однако, совсем маленьким детям вводить пекинскую капусту в рацион нужно постепенно. Начинать следует с овощных пюре, приготовленных из картошки, морковки, кабачков. Капуста же для малышей предпочтительнее цветная. Пекинку до достижения ребёнком 1,5 лет давать не рекомендуется. И как со всяким новым продуктом, знакомить с ней подрастающее чадо нужно осторожно, проверяя, не возникает ли аллергическая реакция.

Не следует давать капусту тем детям, которые страдают кишечными коликами. Также не рекомендуется сочетать пекинку с молочными продуктами – это может вызвать расстройство пищеварения.

Полезные свойства пекинской капусты при беременности

Фолиевая кислота и витамин Е, входящие в состав пекинской капусты, чрезвычайно полезны при беременности. Они способствуют тому, что плод будет формироваться без патологий, и у будущей мамы не случится выкидыша.

Кроме того, беременные женщины часто страдают от запоров, а иногда чрезмерно быстро набирать вес, что способствует развитию осложнений. Употребление в пищу пекинской капусты избавит от этих проблем.

Следует помнить, что свежая пекинка полезнее той, которая прошла тепловую обработку, да и калорий она содержит меньше. Но в любом случае, будет не лишним почитать кулинарные книги, выписать приглянувшиеся рецепты, и вводить пекинскую капусту в меню хотя бы 2 раза в неделю.

Противопоказания и возможный вред

  • Поскольку в состав пекинской капусты входит значительное количество лимонной кислоты, её нежелательно принимать тем людям, которые страдают гастритом с повышенной кислотностью. Иначе неприятные симптомы могут усугубиться.
  • Редко, но бывает аллергия на пекинку. Покраснение кожи и зуд – вот, с чем могут столкнуться аллергики.
  • Если одна из ваших проблем – метеоризм, постоянное вздутие кишечника, то употребление капусты вызовет особенно сильные колики. И уж тем более нельзя сочетать пекинку с кефиром, ряженкой, творогом и цельным молоком.

Сегодня пекинскую капусту можно увидеть практически в каждом продовольственном магазине.

Пользуйтесь этим прекрасным овощем на доброе здоровье, но не забывайте о том, что всё хорошо в меру.

Источник: https://zdorov-today.ru/sostav-kaloriynost-i-pischevaya-cennost-pekinskoy-kapusty/

Пекинская капуста

капуста пекинская калорийность

Таблица калорийности продуктов 2-04-2016 Пищевая ценность на 100 грамм:

  • Калорийность: 16 ккал;
  • Белки: 1.2 г;
  • Жиры: 0.2 г;
  • Углеводы: 2.0 г

Лимонная кислота в составе помогает полезным компонентам лучше сохраняться и усваиваться. Регулярное употребление может сохранить здоровье глаз, крепкую нервную систему, сильный иммунитет.

Людям с гастритом, язвой желудка есть пекинскую капусту не рекомендуется.

Приобрести свежие хрустящие кочаны помогут маленькие хитрости:

Магазины предлагают продукт, обернутый пищевой пленкой. Под ней прекрасно размножаются болезнетворные микробы, быстро начинается процесс загнивания листьев. Осматривать такой товар следует очень тщательно.

Что приготовить с пекинской капустой

Самый полезный способ употребления – в сыром виде. Так организм насытится максимальным количеством полезных веществ. По вкусу овощ прекрасно сочетается с огурцами, редькой, помидорами, редисом, яблоками. Наиболее популярное блюдо на основе хрустящей капусты − легкий салат. Хорошей добавкой к нему станет зелень. Она подчеркнет вкус, добавит пользы.

Корейцы готовят из продукта традиционное блюдо кимчи. Заквашенные кочаны обильно посыпают различными видами перца, добавляют разные овощи. Поклонники называют блюдо «эликсиром молодости». Кимчи получается настолько острым, что даже готовить его нужно в перчатках.

Пекинская капуста обладает приятным вкусом, поддерживает здоровье и дарит простор фантазии любителям кулинарных шедевров.

Источник: http://swell-energy.ru/350-pekinskaya-kapusta.html

Пекинская капуста для похудения

капуста пекинская калорийность
Пекинская капуста

Сейчас все больше людей приходят к выводу, что лучше худеть медленно и с пользой, чем быстро и без внимания к здоровью (что было популярно раньше). По этой причине пекинская капуста для похудения стала рассматриваться относительно недавно. В ней сочетаются два редких качества — польза и диетические свойства.

Но как же пекинская капуста влияет на похудение? Этому способствуют три фактора. Первый — низкая калорийность. В ста граммах пекинки содержатся всего 16 калорий. Второй фактор — чувство ложной сытости, которое возникает из-за особого сочетания клетчатки с микроэлементами. Чем не заменитель вредных таблеток для похудения, снижающих аппетит?

Третий фактор — барьерные свойства этого овоща. Благодаря клетчатке, в кишечнике образуется барьер, замедляющий всасывание жиров и углеводов. Сама же работа кишечника улучшается. Естественно, всё это имеет смысл при умеренном и сбалансированном питании.

Всегда помним: диета должна быть полезной! С потерянным здоровьем не захочется ни стройной фигуры, ни красивых платьев. Про пользу «пекинки» сказано слишком много, чтобы повторяться. Напомним лишь самые главные её достоинства:

Как нельзя худеть с пекинской капустой

МайонезМасло и сыр

В интернете полно рецептов с пекинской капустой, направленных якобы на похудение. На деле же многие из них содержат грубые ошибки, которые сведут процедуру похудения на ноль. Ниже список вещей, делать которые нельзя:

Заправлять майонезом

Заправлять салат майонезом плохо по двум причинам. Во-первых, в столовой ложке майонеза содержится 100 калорий. Порция пекинской капусты из 16 калорий (100 гр.) превращается в салат-бомбу из 116 калорий. Многовато для салата, не находите?

Во-вторых, что более важно, майонез быстро обволакивает желудок, и барьерные свойства чудо-овоща исчезают. Любой диетический продукт, заправленные майонезом, потеряет свои диетические свойства по этой же причине.

Заправлять салат растительным маслом

Всё, что было сказано выше про майонез, касается и растительного масла. Ведь майонез на 95% состоит из растительного масла. Многие ошибочно полагают, что имеет значение вид масла. Да, имеет, но только для здоровья, а не для похудения. Оливковое масло (наиболее полезное для здоровья) даже более калорийное, чем простое растительное.

Добавлять в салат сыр

Многие рецепты салатов из пекинской капусты содержат мягкие сыры (например, сыр «Фета»). 50 грамм сыра «Фета» содержит в среднем 130 калорий! Не обманывайте себя, это не салат из пекинской капусты. А наоборот: сырный салат, приправленный пекинской капустой.

Правильные рецепты пекинской капусты для похудения

Так каковы же рецепты с пекинской капустой, которые действительно помогают похудеть? Во-первых, это фруктовые и овощные «компаньоны». Яблоки, огурцы, морковь, зелень — отличные ингредиенты для диетического салата. Более калорийные, но допустимые ингредиенты — консервированная кукуруза, крабы, оливки (5 штук — примерно 35 калорий).

Поговорим о заправке. Есть очень много любителей сметанной заправки. Они мотивируют тем, что сметана, в отличие от майонеза, полезна и менее калорийна. И правда, в столовой ложке сметаны с низким содержанием жирности содержится 20 калорий (что в пять раз меньше, чем в майонезе).

Салат из пекинской капусты с морковью и яблокомСалат из пекинской капусты с огурцом

Уксусная заправка — очень диетический подход. Ложечка яблочного или винного уксуса сделает вкус пекинской капусты утонченным. Но помните, что уксус — агрессивный продукт. Употреблять его в пищу можно только абсолютно здоровым людям и очень аккуратно. См. статью, похудение с яблочным уксусом. Отлично подойдет для заправки лимонный сок.

Пекинская капуста для похудения — отличный вариант, если вы сторонник размеренного и здорового подхода. Поэтому ставим продукту жирный плюс.

Посчитать точное количество калорий в пекинской капусте

Капуста пекинская калорийность

Источник: http://xudelka.ru/pekinskaya-kapusta-dlya-pokhudeniya.html

Пекинская капуста: вся информация об овоще и применение в похудении

капуста пекинская калорийность

Пекинская капуста – достаточно новый овощ, пришедший из Китая. Благодаря своим способностям к быстрому росту, петсай или «пекинка» стала совершенно доступным недорогим продуктом на прилавках рынка и частым гостем на полках холодильников.

Кроме того, она пользуется огромной популярностью среди приверженцев здорового и диетического питания в силу своей отрицательной калорийности.

В чем же заключаются очевидные достоинства этой иностранки? Найдутся ли те, для кого эта китайская гостья противопоказана? Обо всем по порядку.

Пекинская капуста

Будем знакомы: несколько слов о пекинской капусте

Узнать пекинскую капусту легко: ее вытянутые светло-зеленые листья, волнистые по кромке, аккуратно собраны в продолговатый кочан. Этот вид капусты прекрасно сочетает в себе всю нежность и сочность зеленых салатных листьев и традиционный вкус белокочанной родственницы. А сроки хранения пекинки в разы выше, чем у салата и обычной капусты.

При оптимальных влажности и температуре, качественно упакованная в пищевую пленку петсай может радовать своей свежестью в течение 4 месяцев с момента сбора урожая. Благодаря устойчивости к различным заболеваниям, пекинская капуста редко обрабатывается химикатами, поэтому содержание в ней вредных для организма человека соединений минимально.

Полезная пекинская капуста

О пользе этого овоща известно с древних времен. Мудрые восточные лекари использовали уникальные свойства капусты для лечения язвы желудка. Из сока капусты готовили омолаживающие и освежающие маски для лица.

Пищевая ценность и калорийность продукта

На сегодняшний день, когда медики бьют тревогу в связи со стремительным ростом числа людей с избыточным весом, овощ все чаще используется в качестве диетического продукта. Его калорийность составляет лишь 15 ккал на 100 граммов.

Однако высокое содержание клетчатки в капусте требует намного больше энергии для ее переваривания, чем поступает в организм. Такой эффект отрицательной калорийности очень важен для снижения веса.

Кроме того, высокое содержание пищевых волокон способствует быстрому насыщению во время приема пищи.

Энергетическая ценность пекинской капусты (расчет на 100 г пекинской капусты)

Масса Энергетическая ценность
Белки 1.2 г 5 ккал
Жиры 0.2 г 2 ккал
Углеводы 2.03 г 8 ккал

Полезные свойства

витаминов группы В, витаминов А, Р, Е, К, невероятно высокое содержание витамина С и лимонной кислоты, каротина, многочисленные микро- (железо, марганец, фтор, йод, цинк) и макроэлементы (натрий, магний, кальций и калий, фосфор и хлор) позволяют отнести этот овощ к рангу весьма полезных продуктов.

Нарезанная пекинская капуста

Состав определяет всю пользу пекинской капусты:

Противопоказания

Несмотря на очевидные достоинства овоща, не для всех этот продукт полезен:

Капуста растет

Важно запомнить: пекинская капуста не сочетается с кисломолочными продуктами!

Худеем с пекинской капустой

Ввиду эффекта отрицательной калорийности пекинская капуста часто используется в экспресс-диетах. Высокое содержание в капусте клетчатки замедляет процесс всасывания жиров и углеводов в кишечнике.

В результате, чувство насыщения человек испытывает дольше. Для диетического питания петсай лучше всего сочетать с зеленью, другими овощами и фруктами. Салаты из пекинки не следует заправлять майонезом или растительным (даже оливковым) маслом.

В этих целях лучше использовать сметану или винный (яблочный) уксус.

Несмотря на все достоинства и пользу пекинской капусты, этот продукт, равно как и другие, следует использовать благоразумно. В таком случае употребление овоща внесет существенный вклад в красоту и здоровье любого организма.

Источник: http://pohudashka.ru/produkty/vegetables/pekinskaya-kapusta-kaloriynost-sostav-pokazaniya-i-protivopokazaniya/

Пекинская капуста: состав, калорийность, норма в день, польза и вред

капуста пекинская калорийность
Пекинская капуста

Добрый день, дорогие читатели! Пекинская капуста уже завоевала почетное место среди любимых овощей почти у всех людей нашей страны. Из нее можно приготовить много вкусных блюд, а особенно салатов.

Но, чем же так полезен этот овощ, как его хранить правильно, как применять, есть ли противопоказания. На все эти вопросы, ответы в этой статье. Давайте все подробно и по порядку!

Пекинская капуста: состав

Если вы включите в свой рацион пекинку, то значительно пополните свой организм витаминами и микроэлементами. Китайский салат богат на Витамин С, которого в 2 раза больше, чем в простой белокочанной капусте, Витамины группы В, А, Е и Витамины РР, Р и редкий Витамин К.

Пекинка содержит пищевые волокна, белки, лизин, бетаин и лютеин. Из микроэлементов можно отметить: медь, железо, марганец, цинк, калий, фосфор, натрий.

Польза пекинской капусты мужчин и женщин

Диетологи и врачи-терапевты рекомендуют, как можно чаще употреблять этот овощ, так как он в несколько раз полезнее многих других продуктов, помогает справиться заболеваниями и лишним весом.

Она хороша тем, что не требует особой кулинарной обработки, можно просто порезать салат со свежей зеленью. Хозяйки ее запекают, маринуют, отваривают, что самое главное, овощ полезен в любом виде.

1.  Стимулирует работу всей пищеварительной системы, избавит от запоров.

2. Лизин способствует выведению вредных токсинов из организма и предотвращает возникновение аллергической реакции.

3. Витамин А необходим для нормализации обмена веществ, гормонального фона, замедляет процессы старения в организме.

4. Все Витамины группы В помогают улучшить состояние кожи и волос.

5. Лактуцин поможет укрепить нервную систему, безболезненно для организма переносить стрессовые ситуации, избавит от бессонницы.

6. Витамин С помогает укрепить иммунитет и быстрее побороть простудные заболевания.

7. Витамин красоты и молодости — Витамин Е. Кожа, ногти и волосы благодаря этому витамину, станут нежными и шелковистыми, будут выглядеть здоровее.

Источник: http://ori-pvv.com/ovoshhi/pekinskaya-kapusta-polza-i-vred.html

Калорийность пекинской капусты и диетические свойства

капуста пекинская калорийность

Увидеть на прилавках пекинскую капусту сегодня – уже не редкость, она с успехом продается уже не первый год. Но ранее ее длинные вытянутые кочаны приходилось завозить издалека, потому они тогда и стоили довольно дорого. Потому мало кто задумывался над вопросами — какую же имеет пекинская капуста калорийность и какова польза пекинской капусты.

Пекинская капуста как культурное растение сформировалась на территории Китая. Письменные упоминания о ней относятся к V—VI векам н. э. Причем использовалась она не только как овощное растение, но и как масличное. Важное значение вид имеет и в наши дни, особенно в долинах центральной и южной частей страны.

Происходящие из северных районов Китая кочанные формы пекинской капусты распространились через полуостров Корея в Японию и страны Индокитая, где и по сей день являются одними из наиболее важных культур. На основе большого количества местных китайских и японских сортов в середине XX века в Японии были созданы коммерческие сорта и гибриды с высокой урожайностью и скороспелостью.

В Европе и США вплоть до начала 1970-х годов пекинская капуста выращивалась в ограниченных масштабах, и лишь в последние годы её производство — как в открытом, так и в защищенном грунте — стало переживать настоящий бум.

На сегодняшний день «пекинка», как уже успели окрестить ее в просторечии, культивируется и в России, благодаря чему ее стало возможным свободно приобрести в овощном отделе любого магазина.

А раз так, давайте выясним – чем полезна и насколько питательна пекинская капуста.

Как и все прочие виды культурных растений семейства Капустных, пекинская капуста представляет собой весьма полезный и, кроме того, диетический продукт питания. По количеству вмещающихся в ней питательных веществ и вкусовым качествам пекинская капуста,  оставляет позади все остальные виды капусты.

белка в ее листьях достигает 1,5—3,5%, а витамина С (аскорбиновой кислоты) — в 4—5 раза больше, чем в салатных листьях.

Ее пищевая ценность обусловлена высоким содержанием в ней витаминов C, В1 (тиамина), В2 (рибофлавина), В6 (пиридоксина), РР (никотиновой кислоты), А (ретинола). Кроме того, в ней содержится в немалом количестве лимонная кислота и провитамин А (каротин).

Столь богатый состав капусты возводит ее в ранг незаменимых пищевых продуктов, а также обуславливает ее лекарственные особенности.

Но среди главных полезных качеств пекинской капусты следует отметить ее способность сохранять витамины на протяжении всей зимы, в отличие от салата, который в процессе хранения очень скоро утрачивает свои свойства, и белокочанной капусты, которая не может быть заменой салату, да и условия хранения ей требуются особые.

Сколько калорий в пекинской капусте?

Калорийность пекинской капусты свежей, впрочем, как и у всех овощей, невысока и составляет:

12 ккал на 100 грамм продукта

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) пекинской капусты свежей на 100 грамм:

Белки — 1,2

Жиры – 0,2

Углеводы – 3,2

Что и дает основания говорить о ее замечательных диетических качествах. К примеру, пекинскую капусту употребляют те, кто придерживается экспресс диеты эконом — класса и применяют ее в приготовлении диетических блюд.

Пекинскую капусту употребляют, главным образом, в свежем виде, как салатную зелень, а также для приготовления различных салатов из овощей. Листья ее пригодны для заворачивания начинки в приготовлении голубцов. Кроме того, пекинскую капусту тушат, маринуют, используют для украшения блюд.

Рецепт? Рецепт!

Что конкретно можно приготовить из этого овоща? Да многое. Вот Вам один из рецептов салата:

Салат из пекинской капусты:

Продукты:

Капусту режут вдоль пополам (если же кочан капусты очень большой в диаметре, тогда режут на 4 части), нарезают полукольцами (шириной 0.5 — 0.7 см.). У апельсина удаляют кожуру, дольки режут кусочками (примерно — 1 см.). Крабовые палочки режут тонкими полосками.

Соединяют все с нарезанным луком-пером и ½ банки кукурузы. Кладут майонез и масло, перемешивают. Сбрызгивают соевым соусом и уксусом или добавляют соль — по вкусу. И ешьте на здоровье! Тем более что низкая калорийность пекинской капусты не испортит Вашу фигуру.

Чем полезна пекинская капуста для похудения?

В основном у нас привыкли употреблять пекинскую капусту в свежем виде, что очень хорошо при диете для похудения. Так как эта капуста обладает самой низкой калорийностью среди всех употребляемых в пищу видов капусты, то смело вводите её в рацион.

Для разнообразия диетического меню включайте в него и кимчи (традиционную острую корейскую закуску). По мнению некоторых учёных, умеренное потребление кимчи способствует похудению. Ведь кимчи – это ферментированные овощи (в основном пекинская капуста, чеснок и острый перец), которые способствуют расщеплению жиров, потому это кушанье рекомендуется всем, кто употребляет много жирной пищи или следит за своим весом.

Чтобы снизить массу тела с использованием описываемого продукта, достаточно привычный ужин заменять диетическим салатиком. Благодаря своим свойствам капуста поможет быстро насытиться, но не перегрузить организм вечером калориями. При таком подходе можно будет терять в месяц до одного килограмма: медленное, но качественное похудение.

Если хочется добиться более быстрых результатов, то можно сесть на двухнедельную диету. В ходе диеты можно кушать нежирные сорта мяса в отваренном виде, а на гарнир крошить себе пекинскую капусту. При таком подходе за неделю можно сбросить около четырех килограммов.

Чтобы пекинская капуста благотворно сказывалась на процессе похудения, употреблять ее следует правильно. Лучше всего на основе продукта готовить разнообразные салаты. Дополнительными ингредиентами блюда могут стать любые низкокалорийные продукты:

Огурцы;

Шпинат; сельдерей;

Болгарский перец; зеленая фасоль;

Томаты;

Редиска; спаржа; свекла; брокколи; кабачок;

Яблоко; гранат;

Грейпфрут; апельсин; киви; лимон; клюква; манго;

Все виды зелени.

Если добавить в салат с пекинской капустой крабовые палочки, отваренные кальмары, кукурузу или оливки, то калорийность блюда усилиться, но незначительно. А вот от добавления в салаты с пекинской капустой для похудения мяса, сухариков, сыра, яиц лучше отказаться. Это приведет к резкому увеличению калорийности блюда.

Простой диетический салат:

Нарезать миску капусты пекинской и добавить небольшое количество соли, а для заправки смешать в равных соотношениях свежий сок лимона и масло растительное примерно по половине ложки. Калорийность такого салата 15 ккал на 100 грамм.

Источник: https://prokalorijnost.ru/pekinskaya-kapusta-kalorijnost-i-poleznye-svojstva

Как употреблять пекинскую капусту

Большинству людей пекинское растение напоминает по вкусу салат, однако по сравнению с салатом капуста имеет более плотную мякоть и жесткие жилки. Пекинскую капусту можно добавлять в разнообразные блюда, использовать ее также как обыкновенную капусту. Крупные листы пекинской капусты добавляют в салаты, бульоны, супы, во вторые блюда – овощное рагу, блины, голубцы. Листву капусты можно тушить с грибами или ребрышками. Пекинскую капусту также можно сушить, солить, квасить и мариновать.

Калорийность пекинской капусты и минеральный состав

Капуста родом из Китая ценится за свою низкую калорийность и считается диетическим продуктом, в 100 г овоща содержится только 13 ккал. Употребление растения в пищу благотворно сказывается на организме, поскольку капуста круглогодично снабжает организм витаминами, микро- и макроэлементами.

Вода является основным составляющим пекинской капусты (98%), в овоще присутствуют пищевые волокна, углеводы, жиры и небольшое количество белков. Широкий ряд витаминов содержится в пекинском растении, они представлены группами «А», «Е», «С», «В», и «К».

В составе также присутствует фолиевая кислота, полезная женскому организму, холин и ниацин. Магний, калий, натрий, кальций, хлор, сера и фосфор также присутствуют в длинном списке макроэлементов, которыми богата салатная капуста.

А микроэлементы представлены железом, йодом, медью, фтором, цинком и марганцем.

Противопоказания и вред пекинской капусты

У пекинского овоща существует несколько противопоказаний. Не следует употреблять этот вид капусты людям с высокой кислотностью, желудочно-кишечными кровотечениями, панкреатите, а также в периоды обострения заболеваний пищеварительной системе. Чрезмерное употребление пекинской капусты может стать причиной головокружений, тошноты и расстройства желудка.

Источник: https://www.poedim.ru/content/387-pekinskaya-kapusta

Капуста пекинская — калорийность и свойства. Польза и вред пекинской капусты

капуста пекинская калорийность

1

С происхождением пекинской капусты все логично и определенно – она родом из Китая. В этой стране пекинская капуста крайне популярна в сочетании с остро-сладкими соусами, благодаря которым ее вкус оттеняется, становится более пикантным.

В европейских странах, пекинскую капусту используют чаще всего в качестве ингредиента овощных салатов. Кроме указанных способов, приготовления, довольно часто пекинскую капусту добавляют в супы. Но, безусловно, что наиболее оптимальным вариантом для ее употребления будет употребление в свежем виде. Считается, что пекинская капуста очень удачно сочетает в себе пользу листовых салатов и замечательный вкус традиционной белокочанной капусты.

К сожалению, в России пекинская капуста не получила такого широкого распространения, несмотря на свой отменный вкус и очевыдную пользу для здоровья.

Польза пекинской капусты

Совершенно не случайно зашла речь о полезных свойствах пекинской капусты. Этот овощ богат, витаминами А и В, по содержанию витамина С, он несколько уступает капусте белокочанной, зато содержит довольно редкий витамин РР. Нехватка этого витамина может выражаться в повышенной нервной возбудимости. Польза пекинской капусты этим не ограничивается. В состав пекинской капусты входят калий, железо, кальций – вещества, столь необходимые для поддержания здоровья человека.

Пекинская капуста повышает сопротивляемость организма различным заболеваниям, в частности, инфекционного происхождения. Польза пекинской капусты и в содержании некоторого количества лимонной кислоты и каротина.

Эти вещества являются природными консервантами, поэтому овощные салаты, приготовленные с использованием пекинской капусты намного дольше сохраняют свежесть, вкусовые качества и, конечно, пользу для здоровья.

Пекинская капуста способствует устранению отеков, служит для профилактики атеросклероза.

Пекинская капуста однозначно может быть рекомендована для здоровой диеты. В ней достаточное количество клетчатки и витаминов, необходимых для нормального функционирования организма. Кроме этого, нельзя не уточнить, что калорийность пекинской капусты составляет всего 16 ккал. на 100 гр., что делает ее исключительным диетическим продуктов и бесценным продуктом для людей, которые следят за своей фигурой и своим здоровьем.

Вред пекинской капусты

Вред пекинской капусты проявляется со всей полнотой, если у вас был обнаружен гастрит с повышенной кислотностью.

Помимо этого противопоказания, не рекомендуется употреблять капусту при колитах, пищевых отравлениях и других недугах, сопровождающихся воспалением слизистой оболочки внутренних органов.

Что касается особенностей приготовления, то здесь следует помнить, что в этом плане пекинская капуста крайне капризна. Она плохо сочетается с молочными продуктами и соусами на основе молока. Если пренебречь этим замечанием, но несложно заработать расстройство желудка.

Энергетическая ценность продукта Капуста пекинская (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 30 % | 11% | 51 %

Источник: http://food-list.ru/product/kapusta-pekinskaya

Польза пекинской капусты для похудения, диетические рецепты и калорийность | Необычное похудение 2019 на 4-Women.ru

капуста пекинская калорийность

Этот овощ является рекордсменом по содержанию полезных веществ для организма человека. Его хрустящие листья с привкусом сельдерея – один из самых востребованных ингредиентов в кулинарии. Главные свойства такого продукта, как пекинская капуста – польза для похудения, низкая калорийность, положительное влияние на ЖКТ. Благодаря перечисленным преимуществам эта зелень входит в состав многих популярных диет.

Чем полезна пекинская капуста

Овощ принадлежит к семейству Brassicaceae (Капустные), которое включает брюссельскую, белокочанную капусту, кале и брокколи. Еще одно название – петсай или китайский салат. Основными достоинствами продукта являются низкая калорийность и насыщенность витаминами. Благодаря мягкому, нежному вкусу зелени, ее часто добавляют в разнообразные блюда. Какие еще полезные свойства пекинской капусты можно обнаружить:

Для женщин

Пекинская капуста содержит полезные микроэлементы, которые помогают девушке сохранить молодость и красивую кожу. Низкая энергетическая ценность способствует быстрому похудению.

Еще китайский салат регулирует работу кишечника, благотворно влияет на метаболизм, что помогает быстро сбросить лишний вес.

Однако главная польза пекинской капусты для женщин кроется в наличии фитохимических веществ, индолов, которые преобразуют эстрадиол в более безопасную форму эстрогена. Этот процесс значительно снижает риск развития рака молочной железы.

Для мужчин

Чудодейственные свойства овоща помогают сбросить лишние кило и похудеть. Основная польза пекинской капусты для мужчин состоит в том, что она нормализует метаболизм, бережет сердечное здоровье, благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт. полезных микроэлементов препятствует развитию рака предстательной железы. 100 г петсай содержит 0,81 мг железа (10 % дневной нормы для сильного пола). Помимо этого, железо участвует в кроветворной деятельности организма, предотвращает анемию.

Источник: https://4-women.ru/diety-i-pravila-pitaniya/neobychnye-metodiki-poxudeniya/polza-pekinskoi-kapysty-dlia-pohydeniia-dieticheskie-recepty-i-kaloriinost.html

Капуста пекинская

капуста пекинская калорийность
Капуста пекинская

Капуста пекинская или китайская – так называют овощную двулетнюю культуру семейства Крестоцветные, в основном выращиваемую как однолетник.

Спелая пекинская капуста образует продолговатый цилиндрический кочан, в основании листья имеют белую жилку, листья образуют неплотную розетку. Цвет листьев варьируется от светло-жёлтого до ярко-зелёного, листья имеют волнистые или зубчатые окончания.

Вкус пекинской капусты достаточно деликатный, включает в себя вкус капусты и салата, ближе всего пекинская капуста к салату Романо. Листья сочные и хрустят, упругие, но не твёрдые.

Капуста пекинская действительно уроженка Китая, о ней известно с V столетия н.э. В Китае пекинской капусте приписывали уникальные полезные свойства, считали панацеей практически от всех известных недугов. Сегодня вкус и пользу китайской капусты оценили во всём мире, её выращивают многие страны, в том числе и Россия.

Калорийность капусты пекинской

Калорийность капусты пекинской составляет 16 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства капусты пекинской

В составе капусты пекинской содержится большое количество неперевариваемых пищевых волокон, причём в белой части листа их в разы больше, чем в зелёной. Грубые пищевые волокна играют роль своеобразного ёршика, собирающего со стенок кишечника слизь и ненужные отходы. Овощ содержит в зелёной части листьев витамин С, известный своими полезными свойствами.

Белая часть пекинской капусты богата витаминами А и К, первый из которых необходим для выработки вещества родопсин, улучшающего ночное зрение, второй необходим для нормальной свёртываемости крови. В продукте содержатся минеральные вещества, полезные для организма и достаточно редкая лимонная кислота.

Капуста пекинская нормализует действие пищеварительного тракта, является действенным средством от запора.

Состав и полезные свойства капусты пекинской

Вред капусты пекинской

Чрезмерное употребление капусты пекинской может оказать негативное влияние на тех, кто имеет проблемы с пищеварительным трактом, особенно повышенную кислотность желудочного сока, гастриты и язвы желудка. Все, кто имеет «слабый» кишечник, нужно с осторожностью вводить в рацион китайскую капусту.

Капуста пекинская в похудении

Имея минимальную калорийность, которая является «отрицательной», потому что на переваривание продукта организм тратит больше калорий, чем получает, капуста пекинская может претендовать на одно из лидирующих мест в рейтинге продуктов для похудения (calorizator). Включая в рацион свежую китайскую капусту несколько раз в неделю, можно без диет и ограничений стабилизировать и поддерживать вес.

Как вырастить капусту пекинскую дома

Капуста пекинская растёт на многих дачных участках, но зелёные листочки можно получить и в домашних условиях. Для этого нужно отрезать нижнюю белую часть кочана на 5-7 см и опустить в воду до появления корней из кочерыжки. Затем высадить в грунт, появившиеся зелёные листья можно употреблять в пищу или дождаться созревания семян и вырастить из них новую партию пекинской капусты.

Как вырастить капусту пекинскую дома

Выбор и хранение капусты пекинской

При выборе пекинской капусты нужно визуально оценить состояние кочана, который должен быть достаточно плотным и тяжёлым, если большой кочан лёгкий, то, скорее всего, он слишком долго хранился и высох. Верхняя часть листьев не должна быть заветренной и иметь тёмные точки или признаки гнили и плесени.

Хранить капусту пекинскую необходимо в холодильнике, можно завернуть в сухую ткань или специальную бумагу. Срок хранения овоща составляет 3-7 дней, потом капуста засыхает и теряет полезные свойства.

Капуста пекинская в кулинарии

Самое полезное – употребить капусту пекинскую в свежем виде. Продукт используют для разнообразных салатов со свежими овощами, отварным или запечённым мясом, крабовыми палочками.

На листьях небольших по размеру кочанов удобно подавать холодные закуски или порционные салаты. Капусту пекинскую добавляют в супы, рагу, готовят с ней голубцы, фаршируют целиком.

Следует помнить, что при термической обработке большая часть полезных веществ теряется, поэтому варить и запекать пекинскую капусту нужно минимально.

Больше о пекинской капусте смотрите в видеоролике «Китайская капуста» телепередачи «Жить здорово».

Источник: http://www.calorizator.ru/product/vegetable/cabbage

Польза, вред, калорийность пекинской капусты на 100 грамм

капуста пекинская калорийность

Калорийность свежей пекинской капусты на 100 грамм 16 ккал. В 100 г овоща содержится:

Пекинская капуста имеет богатый витаминный и минеральный состав. В ней много витаминов А, В1, В2, В5, В6, В9, С, К, РР, бета каротина, холина, минералов кальция, калия, натрия, магния, фосфора, меди, марганца, цинка, селена.

Калорийность в 100 гр пекинской капусты в салате с огурцами и помидорами

Калорийность пекинской капусты в салате с огурцами и помидорами на 100 грамм 44,2 ккал. В 100 г блюда содержится:

Читать: Калорийность 1 столовой ложки отрубей

Этапы приготовления салата:

Калорийность крабового салата с пекинской капустой на 100 грамм

Калорийность крабового салата с пекинской капустой на 100 грамм 118,6 ккал. В 100 г блюда:

Читать: Калорийность риса отварного на воде

Рецепт салата:

Калорийность

В 100 граммах пекинской капусты содержится около 12 ккал.

Состав

Химический состав пекинской капусты характеризуется повышенным содержанием белков, углеводов, клетчатки, витаминов (B4, B9, C, K), макро- (калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор) и микроэлементов (марганец, медь, фтор), а также фитопитательных веществ (бета-каротин, лютеин, зеаксантин).

Как готовить и подавать

Пекинская капуста употребляется в пищу, как в свежем, так и приготовленном виде. Перед использованием необходимо удалить верхние листья, после чего промыть под холодной проточной водой.

Далее следует обрезать жесткое основание (кочерыжку), а затем измельчить листья на небольшие части, размер и форма которых зависят от личных предпочтений и особенностей приготовления того или иного блюда. В большинстве случаев им оказываются овощные салаты и холодные закуски (бутерброды, гамбургеры).

В странах Юго-Восточной Азии с пекинской капустой готовят большое количество других блюд, начиная от жаркого и заканчивая разнообразными супами.

С чем сочетается

Пекинская капуста отлично сочетается с капустой, перцем чили, паприкой, луком, имбирем, чесноком, рисом, свининой, говядиной и мясом птицы.

Как выбирать

При выборе пекинской капусты следует ориентироваться на ее внешний вид. Качественные овощи отличаются упругими ароматными листьями, равномерно окрашенными в светлые оттенки зеленого цвета. При этом на их поверхности должны отсутствовать какие-либо повреждения, в том числе темные или желтоватые пятна.

Хранение

В свежем виде пекинскую капусту следует хранить в овощном отделении холодильника, употребив ее в пищу в течение недели.

Полезные свойства

Пекинская капуста при очень низкой калорийности отличается химическим составом, содержащим внушительный перечень жизненно важных минералов и витаминов, что обуславливает наличие у этой листовой зелени массы полезных свойств.

Ее регулярное употребление способствует снижению избыточного веса, оказывает антиоксидантное действие, повышает устойчивость к онкологическим и инфекционным заболеваниям, улучшает работу желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы, уменьшает нервную возбудимость, укрепляет кости, препятствует разрушению нейронных связей при болезни Альцгеймера.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость, дисфункция щитовидной железы, повышенная чувствительность к гойтрогенам.

Источник: https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/salad/chinese-cabbage/

Как выбрать

При выборе пекинской капусты предпочтение отдается зрелым, не слишком маленьким кочанам, без гнили, повреждений и пересохших листьев.

Хранение пекинской капусты

В условиях низкой температуры холодильника кочаны «пекинки» могут храниться без потери вкусовых и потребительских качеств порядка полутора недель. Если при этом они будут герметично упакованы, то срок возможно хранения увеличится до пятнадцати суток.

Особо длительное хранение данной культуры способен обеспечить погреб с нужными температурно-влажностными характеристиками (2-3°C и 95-98% влажности соответственно). В нем овощ может «прожить» до четырех месяцев. Кстати, еще один надежный способ хранения – заморозка предварительно отделенных листьев.

Несомненным достоинством пекинской капусты является способность длительного сохранения витаминов.

Калорийность пекинской капусты

Данный сорт отличает низкая калорийность, всего 13 ккал в 100 граммах продукта, что объясняет повышенное внимание к нему со стороны людей заботящихся о сохранении своей фигуры. Ни один другой вид капусты не может похвастать столь низким содержанием калорий! А при термической обработке «пекинка» теряет одну калорию.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
1,2 0,2 2 0.9 94.8 13

Полезность пекинского сорта капусты обусловлена широким набором содержащихся в его листьях витаминов и микроэлементов. Здесь присутствуют витамины В-группы, витамин А, витамины С, Е, К. Содержаться йод, марганец, медь, цинк, фосфор, железо, магний и калий.

Полезные и лечебные свойства

Благодаря низкой калорийности, пекинская капуста прочно занимает ведущие строчки в диетических меню.

Ее наличие в рационе поможет успешно бороться с головными болями, депрессиями, нервными расстройствами и сахарным диабетом, также послужит профилактикой возникновения сердечнососудистых заболеваний, в частности атеросклероза и гипертонии.

Содержащаяся в листьях капусты клетчатка благотворно воздействует на работу кишечника, «пекинка» рекомендована при язвах и гастритах. Фитонциды, которые содержаться в соке капусты, оказывают помощь при воспалительных заболеваниях, лечении гнойных ран.

На родине этого сорта, а также в Японии, петсай считается одним из источников долголетия. Это объясняется содержанием в листьях капусты большого количества особой аминокислоты – лизина (очищает кровь путем растворения чужеродных белков, напрямую влияет на формирование иммунитет). Также, в листьях обнаружен лактуцин, который благотворно влияет на обмен веществ, нормализует давление и укрепляет стенки сосудов.

Помимо этого, петсай выступает стимулятором образования красных и белых кровяных телец, что очень важно при анемии, регулирует уровень холестерина, уменьшает вероятность возникновения опухолей, защищает печень от жирового перерождения.

Еще одной ценной особенностью пекинской капусты можно назвать способность вывода из организма тяжелых металлов и радионуклидов.

В кулинарии

Петсай – составляющая самых разных блюд. Само собой, чаще всего эта капуста встречается в различных салатах, из которых популярностью пользуется корейский кимчи. «Пекинка» используется в супах, борщах, овощных рагу, гарнирах, выступает заменителем белокочанной капусты при приготовлении голубцов. Также этот сорт прекрасно зарекомендовал себя в маринованном, соленом, квашенном, сушеном виде. Петсай используется при тушении с мясом и грибами.

Исключить «пекинку» из рациона следует при повышенной кислотности, кровотечениях желудочного тракта, обострениях различных болезней желудка или кишечника (например, панкреотите). Частое неумеренное употребление в пищу свежего петсая может стать причиной диареи, вызвать тошноту и головную боль. Капуста плохо совместима с молочными продуктами, при одновременном употреблении способна спровоцировать сильное расстройство желудка.

об условиях выращивания пекинской капусты в умеренно-континентальном и континентальном климате и преимуществах данного растения (составе полезных веществ и их влияния на организм человека).

Источник: https://edaplus.info/produce/chinese-cabbage.html

Все о пекинской капусте — польза и вред, калорийность, свойства

капуста пекинская калорийность

Все о пекинской капусте - польза и вред, калорийность, свойства, составВ последние годы популярность пекинской капусты набирает обороты. Эта разновидность овощных растений намного нежнее по структуре и не имеет легкой «перчинки», которая зачастую есть у капусты белокочанной.

Поэтому приготовить и вкушать диетический салат с пекинской капустой – одно удовольствие. В статье пойдет речь, о том чем полезна пекинская капуста для организма, что приготовить с ней и как хранить.

Как выглядит пекинская капуста

Китайская капуста, которую на полках магазинов чаще мы встречаем под именем «пекинская» — овощная культура, имеющая цельные, сидячие, морщинистые, по вкусу очень сочные листья.

Они располагаются в виде рыхлого продолговатого кочана высотой до 35 см. Края листьев волнистые или зубчатые, их цвет – от желтоватого до ярко-зеленого.

Встречаются разные подвиды такого растения, как пекинская капуста, и сорта их нередко называют «китайским салатом».

Бжу и калорийность китайской капусты

Полезные свойства пекинской капусты удачно сочетаются с ее великолепным вкусом, поэтому наслаждаться блюдами из нее можно с пользой для организма.

В составе продукта – почти в 5 раз больше витамина С, чем в привычном всем зеленом салате. Достаточно много в овоще белка, лимонной кислоты, пектина, аминокислот. Также в нем присутствует настоящий витаминно-минеральный комплекс:

БЖУ пекинской капусты

В 100 г хрустящего свежего овоща содержится:

Остальную часть составляет вода и растворенные в ней витамины, минералы, прочие нужные организму элементы.

Пекинская капуста — польза и вред

Продукт является одним из лучших овощей, который можно применять от авитаминоза и анемии.

Огромное количество аскорбиновой кислоты будет способствовать укреплению иммунитета, улучшению сопротивляемости инфекциям.

Овощ очистит организм от холестерина, не даст лишним жирам всасываться в кровь. Доказано, что он оптимизирует метаболизм в организме.

Для приведения в норму нервной системы благодаря присутствию почти всех витаминов группы В китайский салат тоже подходит.

Он укрепит сердце, сделает сосуды эластичнее.

Продукт обеспечит слаженную деятельность эндокринной системы, будет способствовать профилактике онкологии, продлит молодость и бодрость.

Другие полезные свойства салата китайского – это:

Важен продукт и при болезни Альцгеймера, подагре, гепатите, ожирении, нервных расстройствах. Но полезные свойства и противопоказания пекинской капусты сочетаются, и последние тоже надо учитывать.

Кому противопоказан китайский салат

Может принести вред пекинская капуста при панкреатите в фазе обострения. Также лучше не злоупотреблять такой пищей при:

  1. Повышенной кислотности в ЖКТ;
  2. Кровотечениях в пищеварительной системе;
  3. Обострении колита, дуоденита, гастрита.

Норма продукта – 150 г трижды в неделю. При переедании могут наблюдаться тошнота, рвота, боль в животе.

Можно ли пекинскую капусту при грудном вскармливании

Польза китайской капусты для женщин огромна, но можно ли ее кушать кормящей матери? Как известно, большинство сортов капусты вызывают повышение газообразования, поэтому могут спровоцировать у грудничка колики, метеоризм. К счастью, именно китайский сорт приносит намного меньше проблем, связанных с пищеварением.

Кушать продукт кормящей маме можно, но не в салатах, а в тушеном или паровом (отварном) виде. Это абсолютно не нанесет вреда организму малыша, зато польза будет неоценимой. Витамины и минералы овоща, по большей части, сохранятся даже после тепловой обработки.

Повышение количества и качества молока после употребления продукта в умеренном количестве гарантированы! С 6-9 месяцев можно начать постепенно включать его в рацион матери в свежем виде.

Узнайте, как квасить капусту в банке правильно.

О свойствах капусты брокколи для организма человека читайте здесь.

О пищевой ценности капусты кольраби, по адресу: http://budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/kolrabi-polza-i-vred.html

Как хранить пекинскую капусту в домашних условиях

Есть много способов, как осуществляется хранение пекинской капусты. В холодильнике ее следует хранить после оборачивания пищевой пленкой в отсеке для овощей. Также можно положить овощ в контейнер и плотно закрыть его крышкой. Еще китайский салат можно заморозить после шинковки в морозилке в пакетиках.

Есть и более оригинальный метод хранения – сушка. Как правильно резать пекинскую капусту для сушки? Нашинковать ее следует как можно мельче, соломкой, после чего подсушить в духовке (80 градусов) с конвекцией или в электросушилке

Капуста салатная на зиму путем заквашивания

Рецепт квашеного овоща следующий:

  1. Взять 5 кг капусты, мелко нашинковать;
  2. В емкость влить 300 мл воды, 50 мл уксуса, насыпать соль, сахар – по чайной ложке;
  3. Соединить капусту с 2 зубчиками измельченного чеснока;
  4. Залить маринадом, поставить под гнет на сутки;
  5. Далее промешать овощ, оставить еще на сутки;
  6. Убрать продукт в холод на 2 недели;
  7. После указанного срока можно кушать блюдо.

Или делаем так:

Рецепты приготовления пекинской капусты

Продукт прекрасно подходит для салатов. Листья у китайского салата тонкие, нежные. С ним очень вкусны голубцы, а также другие вторые блюда, супы. Можно мариновать его, готовить оригинальные закуски.

Например, как солить пекинскую капусту — очень просто. Для этого ее нужно просто порезать (произвольно), засыпать солью в небольшом количестве, утрамбовать в банки и залить водой, чтобы она была покрыта полностью. Поставить кушанье на 2 недели в холод, и можно есть.

Чимча по-корейски из пекинской капусты(рецепт)

Продукты:

В воде (холодной) растворить соль. Капусту нарезать квадратиками, лук – мелкой соломкой. Положить овощи в рассол, перемешав их, оставить на 4 часа, если готовится салатная капуста быстрого приготовления. Для заготовки блюда на зиму — просаливать овощи надо всю ночь. Далее слить рассол, овощи промыть.

Положить в блендер чеснок, имбирь, соус, перец, сахар, все перемолоть. Вмешать пасту в просоленные овощи. Утрамбовать все в банку, закрыть крышкой, поставить в холодильник на 3 суток, потом кушать.

Самый вкусный салат из пекинской капусты

Что можно приготовить из пекинской капусты, и чтобы блюдо не было банальным? Вот вкуснейший салат из нее – сытный, для гурманов:

  1. Порезать тонкой соломкой 150 г ветчины;
  2. Также нарезать 200 г отварной куриной грудки;
  3. Кубиками порезать 3 вареные куриные яйца;
  4. Потолочь горстку грецких орешков;
  5. Смешать компоненты, добавить 200 г морковки по-корейски;
  6. Добавить небольшой нашинкованный кочан китайской капусты;
  7. Заправить салат майонезом (сметаной), посолить.

А вот еще рецепт закуски:

Источник: http://budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/pekinskaya-kapusta-polza-i-vred.html

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Сколько калорий в грудке
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Маски для волос из кефира в домашних условиях

Закрыть