Листья салата калорийность

Салат листовой — виды, польза в кулинарии, калорийность

листья салата калорийность

Листовые овощи, по мнению ученых, входят в десятку самых полезных для здоровья человека овощей. Жаль, что на столах наших соотечественников им часто отводится лишь декоративная роль и их зелеными листочками только блюда украшают.

  И, если в Европе и Америке полезные свойства листового салата активно используют в ежедневном питании, то мы пока еще на пути к этому.

Существует множество видов листовых овощей (их более 100 наименований!), а разнообразие расцветок и форм листьев поражает воображение!

Однако на заре своего культивирования, салат применялся  человеком только из-за масла, которое имеется в его семенах. В то время люди не придавали чрезмерного значения эстетике питания, да и вкусовые характеристики листьев салата тогда могли показаться просто блажью.

Прорыв в «правильном» использовании этого овоща сделали  древние гурманы — греки. Они первыми заговорили и о вкусе  салата, и о его целебных полезных свойствах.

А поскольку салат – низкокалорийный продукт, и им очень трудно насытиться, то его, чаще всего, едят вместе с другими овощами.

Давайте рассмотрим основные виды листового салата:

Латук

Листья латука кочанного собраны в круглые небольшие образования, похожие на кочаны обыкновенной капусты.

Для сохранения витаминов, листья латука промывают в воде, а потом крупно рвут, а то и добавляют в салат целыми.  А вот латук листовой лучше резать мельче, ведь он более полезен, когда выделяет сок. Листовой латук очень красив и выразителен своим сочетанием бордового с сочно-зелёным.

Руккола

Один из древнейших видов «салатиков», используемый человеком в пищу.

Особенно восхитительна на вкус молодая руккола, которая собирается весной на юге Европы. Старые листья горчат, потому перед едой подержите их немного в прохладной воде. Руккола богата полезным «морковным» каротином и аскорбиновой кислотой.

Айсберг

Этот салат по виду напоминает обычную кочанную капусту  из наших средних широт.

Айсберг отличается от своих сородичей неповторимым аппетитным хрустом. Очень свежий  вид и леденяще-хрустящий вкус айсберга гармонируют с его прохладным  названием.  Хотя такое имя салату дали вовсе не поэтому. Американские фермеры в начале 20 века, поставляя этот замечательный овощ в другие штаты, пересыпали нежные кочанчики толчёным льдом, чтобы те не пропали в пути и имели товарно-презентабельный вид. Отсюда и «ледяное» название культуры.

Римский салат или китайская капуста

Вкус капусты «романо» чуть пряный и довольно терпкий. Форма китайской капусты — удлиненный кочан, немного рыхлый, но с хрустящими, сочными, бледно-зелеными мелко «изрезанными» по краям листочками.

«Романо» богат натрием и включен в список некоторых  диет.

Польза листового салата

В салатных культурах присутствуют витамины группы В, витамин А, РР, каротин и бетакаротин. Полезными овощами их делают фосфор, калий, кальций, натрий и магний — важнейшие элементы, без которых невозможна нормальная жизнедеятельность организма.

  • Витамин К — препятствует кровоточивости десен, а железо – железодефицитной анемии.
  • Фолиевая кислота стоит на страже иммунитета.
  • Пектин отвечает за «правильное» пищеварение и  выводит из кишечника  «вредный» холестерин.
  • Вещество лактуцин приводит в покой нервную систему. Пара салатных листочков на ночь может обеспечить  хорошее засыпание, а пара листочков перед обедом — разжечь аппетит.

Листовой салат рекомендуется употреблять при хроническом гастрите, гипертонии, заболеваниях печени и цинге. Он входит в основу многих диет. Но не только люди с лишним весом должны взять себе на вооружение блюда с этими овощными культурами. Сердечники и диабетики должны включить в рацион эти незамысловатые, но очень полезные овощи. А кому, как не им, необходима низкокалорийная диета — основа здорового образа жизни?

Применение в кулинарии

Теперь, наверное, всем известно основное правило приготовления салатных листьев. Чтобы сохранить  все его полезные свойства, не режьте их ножом, а порвите руками.  Ведь листочки, соприкоснувшись с металлом, потеряют свои природные свойства.

Заправлять салатную смесь стоит перед непосредственным его употреблением. Если вы сделаете это раньше, рваные листья могут завянуть, проиграв при этом в своем очаровательном вкусе.  Не забывайте и о «салатной» совместимости. Не кладите в  одно блюдо более трех разновидностей салатных листьев.

Некоторые культуры, например, руккола и горчичные листья, перед едой можно подержать минут 10 в чистой воде. Это избавит салатную смесь от присущей для этих сортов горечи.

Правила потребления салатных смесей

Совершенно очевидно, что салат – это диетический продукт. Существует ряд элементарных правил приготовления диетических «салатных» блюд, соблюдая которые качество вашей диеты только повысится.

  • Заправляйте смеси растительными маслами. Полки магазинов пестрят всевозможными маслами: оливковое, кунжутное, кукурузное и подсолнечное. В качестве заправки можно попробовать йогурт или нежирную сметану. Но никакого майонеза или домашней сметаны, напоминающей жирные сливки!
  • Вашим салатным смесям придадут дополнительную витаминность, неординарный привкус и очарование послевкусия такие ингредиенты, как корица и лимон, имбирь и кинза. Можно добавить кунжут или орехи. Главное —  не перестараться с этими «жирными» компонентами.

Калорийность листового салата

Салат — овощ  с небольшим содержанием калорий:  от 12 до 25 кКал на 100 г.

В 100 г латука в среднем содержится около 15 ккал.

В 100 г римского салата около 17 ккал.

В 100 г рукколы содержится около 25 кКал.

В 100 г  айсберга содержится около 15 ккал.

Калорийность ему придают сахара и углеводы.  А вот белково-жировой компонент в этом овоще, можно сказать, практически отсутствует.

Увеличить свою питательную ценность зеленый продукт может за счет той заправки, которая будет его сопровождать. Растительное масло или майонез — решать, конечно, вам. Но употребление с жирными соусами сведет «на нет» всю его низкокалорийную ценность.

Салатным культурам калорийность придают сахара и углеводы, а белково-жировой компонент в этих овощах практически отсутствует.

Как выбрать листовой салат

Основное мерило при выборе продукта — его свежесть. Перед покупкой обязательно посмотрите на это витаминное чудо внимательно. Листья овоща не должны быть увядшими, а на стеблях недопустима слизь.

Выбирая кочанные салаты, отдавайте предпочтение крепким, компактным кочанчикам, в идеале — симметричным. Но вот овощей с чрезмерно твердыми кочанами лучше не покупать, они, скорее всего, будут не такими вкусными.

Известно, что кочанные разновидности лучше хранятся, чем листовые. Это основное преимущество такого сорта.

Как хранить листовой салат

Нежные листочки продукта не любят сильный холод,  поэтому не стоит класть овощ в морозилку для дальнейшего хранения. После заморозки он теряет свой цвет и аромат и вряд ли вызовет у вас аппетит. Такие зеленые листья можно будет добавить только в суп!

Комфортнее всего этому овощу будет в нижнем отделении для овощей, где зелень не завянет и не утратит своих очень полезных свойств.

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/salat-listovoj.html

Салат листовой

листья салата калорийность

Салат, он же салат зеленый или листовой (Lactuca sativa L.) — травянистое растение семейства Астровые, ценная овощная культура. Питательные и полезные свойства салата листового были известны еще в древнем Риме. Салат был одним из популярнейших продуктов питания на Юге Европы — его употребляли с оливковым маслом и с солью, часто как гарнир к мясу и рыбе.

В наше время культивируется как овощное растение по всем миру. Различают более сотни различных видов — они различаются по форме и цвету листьев, вкусовым качествам, условиям произрастания. Делятся в основном на кочанные и листовые сорта листового салата. И практически все сорта салата зеленого являются полезным и вкусным продуктом питания.

Химический состав

Огромная польза салата листового как овощной культуры объясняется его богатейшим химическим составом. Листья растения состоят из воды, клетчатки, углеводов, незначительного количества белка и жиров.

Состав зеленого салата содержит массу полезных элементов: железо, фосфор, йод, кобальт, цинк, натрий, калий, медь. В листьях много витамина К, который регулирует такой важнейший показатель, как свертываемость крови. По содержанию витамина С в составе практически все виды салата листового превосходят цитрусовые — лимоны и апельсины.

Также салат листовой, состав которого содержит очень много каротина и каротиноидов, благотворно влияет на зрение. Полезные свойства салата зеленого также в том, что благодаря высокому содержанию в составе фолиевой кислоты, он совершенно необходим беременным и кормящим женщинам, а также детям для нормального формирования скелета и развития костей.

Польза

Специалисты считают, что регулярное употребление салата в пищу благодаря его полезным свойствам способно предотвратить развитие болезни Альцгеймера, укрепить скелет и костную ткань, наладить пищеварительный процесс за счет большого содержания клетчатки, улучшить состояние зубов, кожи, слизистых оболочек организма, восполнить дефицит витаминов и минеральных элементов.

Калорийность

Салат листовой калорийность которого очень низкая  — всего 15 калорий на 100 граммов  зеленых листьев, — это идеальный диетический продукт. Ему приписывают способность снижать уровень сахара в крови и противостоять ожирению. За счет высокого содержания аскорбиновой кислоты зеленый листовой салат является прекрасным антиоксидантом и противостоит старению клеток.

Обычно его употребляют в пищу в свежем виде — в основном в составе витаминных салатов, свежих закусок, гарниров к различным блюдам.

Источник: https://sostavproduktov.ru/produkty/ovoshchi/salat-listovoy

Салат

листья салата калорийность
Салат

Салатом называют одно- или двухлетнюю огородную культуру семейства Сложноцветные.

Сведения о том, что салат употребляли в пищу, находятся в документах, описывающих бытность древней Римской империи, до этого времени салат выращивали ради семян, из которых выдавливали масло.

Точное географическое место зарождения первых видов салата исторически не установлено.

Салат имеет множество разновидностей, самый распространённый, листовой салат, имеет длинные нежные побеги в форме дубовых листьев, светло-зелёного (салатового) цвета. Листья салата сочные, хрустят, со свежим запахом, могут варьироваться по форме и количеству, расположенному на одном корешке или кочане.

Калорийность салата

Калорийность салата составляет 12 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства салата

Салат обладает богатым витаминно-минеральным составом, в котором присутствуют: витамины группы В, С, а также калий, кальций, сера, йод, фосфор.

Продукт содержит грубые пищевые волокна, которые способствуют улучшению пищеварения, нормализуют перистальтику кишечника, заполняют объём желудка и, не перевариваясь, выводятся, собирая со стенок кишечника слизь и шлаки. Вещество лактуцин, относящееся к группе алкалоидов, не только придаёт салату горчинку, но и активно снижает уровень холестерина в крови.

Употребление в пищу листьев салата поможет улучшить состояние волос и ногтей, оказывает благотворное влияние на кожные покровы, улучшает память, зрение и является профилактикой против возникновения болезни Альцгеймера.

Состав и полезные свойства салата

Несмотря на полезные свойства салата, он может принести вред организму.

Вред салата

Основаниями для уменьшения употребления салата являются наличие таких заболеваний, как подагра, колит и энтероколит, мочекаменная болезнь, гепатит. Из-за большого содержания щавелевой кислоты следует ограничить употребление продукта при болезнях почек.

Салат в похудении

Салат является уникальным продуктом для тех, кто следит за весом. Съев большую миску салатных листьев, получаем наполненный желудок и минимум калорий (calorizator). Разумеется, салат в чистом виде не даёт чувства насыщения, поэтому его соединяют с другими овощами или белковой пищей.

Можно, не придерживаясь специальных диет, ежедневно на обед или ужин употреблять порцию салатных листьев, тем самым обеспечивая регулярное опорожнение кишечника, здоровую перистальтику и сжигание жировых накоплений.

Диеты Бабушкина или, например, французская на 13 дней, рекомендуют ежедневное использование салатных листьев в рационе.

Салат в похудении

Выбор и хранение салата

При выборе салата нужно обращать внимание на его внешний вид – сочность и зелень листьев, их упругость, цельность и отсутствие гнили, тёмных пятен. Часто салат продают с корнями или в горшочках, такой продукт сохраняет свежесть дольше, но в любом случае визуальный осмотр должен проводиться тщательно.

Салат в кулинарии

Название продукта говорит само за себя, чаще всего салат используют в салатах. Даже если это смесь разных видов салатных листьев и элементарная заправка из любого ароматного масла – оливкового, орехового или любого, по вкусу – морской соли и свежесмолотого перца, то этот салат будет очень вкусным и полезным блюдом (калоризатор).

Салатные листья отлично сочетаются с креветками, грибами, орехами, яйцами, кисломолочными продуктами, запечённой куриной грудкой или холодным ростбифом.

Традиционное использование нарядных салатных листьев – для подачи и украшения холодных закусок, салатов и различных блюд, салат является очень «правильным» гарниром для мясных блюд, способствуя скорейшему перевариванию мяса.

Больше о салате листовом смотрите в видеоролике «Салат листовой – польза и вред» телепередачи «О самом главном».

Источник: http://www.calorizator.ru/product/vegetable/salad

Применение листьев салата

Листья салата оказывают благоприятное влияние на жировой обмен и способствуют снижению уровня холестерина в крови, что уменьшает риск развития таких заболеваний, как гипертония, атеросклероз и ожирение. Листья салата улучшают пищеварение, а также действуют успокаивающе на нервную систему, поскольку обладают легким снотворным действием.

Кроме того, отмечена польза листьев салата для кормящих матерей – листья и водный настой из измельченных семян растения способствуют увеличению выработки молока.Кресс-салат - одна из разновидностей салата, богатая йодом

Настой из свежих измельченных листьев салата в народной медицине назначают при хроническом гастрите, повышенной эмоциональной возбудимости, бессоннице, гипертонии, цинге, болезнях сердца и заболеваниях печени.

Некоторые сорта салата, например, кресс-салат, богаты йодом и их листья можно использовать как примочку при лечении щитовидной железы. Регулярное употребление листьев кресс-салата благодаря высокому содержанию бета-каротина и лютеина снижает вероятность развития таких глазных болезней, как катаракта и возрастная макулодистрофия.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Калорийность квашеной капусты с маслом

Полезные свойства листьев салата используют в косметологии для приготовления различных масок, которые способствуют омоложению клеток кожи лица. Также при солнечных ожогах места поражения рекомендуется протирать соком из свежих салатных листьев.

Противопоказания

Невзирая на низкую калорийность листьев салата и полезные свойства этого растения, существует ряд противопоказаний для его употребления в пищу. Так, любые виды салата противопоказано есть в больших количествах при:

  • Язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • Подагре;
  • Обострении хронического дуоденита;
  • Мочекаменной болезни (при оксалатных, уратных и фосфатных камнях);
  • Острых заболеваниях кишечника с выраженными нарушениями пищеварения.

Источник: http://pigulko.ru/salat.php

Как помогает обертывание для похудения. Домашние эффективные средства для обертывания от целлюлита

листья салата калорийность

Диетические салаты – это не просто вкусное и полезное блюдо, но еще и отличный способ избавиться от лишнего веса без особых ограничений. Существует много низкокалорийных закусок, которые сделают ежедневное меню полезным и вкусным.

Диетический салат с куриной грудкой

Такой вариант диетической закуски, наверное, самый популярный, поскольку он простой, питательный и содержит много белка.

Необходимые ингредиенты:

Два помидора; одна куриная грудка; специи и зелень по своему вкусу; три огурца; 1 – 2 ложки оливкового масла; немного лимонного сока;

50 грамм консервированного гороха.

Процесс приготовления:

1. Мясо залейте водой, добавьте специи и отварите до готовности. После этого нарежьте курятину на небольшие кубики или же тонкие полосы.2. Выложите ее в салатник, туда же добавьте огурцы и помидоры, измельченные любым способом.3. С гороха удалите жидкость, выложите его к остальным составляющим.

4. Приправьте небольшим количеством лимонного сока, маслом, солью и хорошо перемешайте. Можно присыпать готовое блюдо и черным перцем. Зелень кладите по желанию.

Готовим с тунцом

Диетический салат с тунцом получается насыщенным и с весьма интересным вкусом, который обязательно понравится любителям морепродуктов.

С кальмарами

Источник: https://cyberbuff.ru/kak-pomogaet-obertyvanie-dlya-pohudeniya-domashnie-effektivnye-sredstva-dlya/

Листовой салат рецепты приготовления. Зеленое меню или что приготовить из листьев салата. Рецепты простых салатов с салатными листьями

листья салата калорийность

Veronika Synenko/Rusmediabank.ru

Съесть что-то полезное, но чтобы оно было вкусное и долго не хотелось кушать! В чем проблема? Если в твоем рационе присутствуют блюда из листьев салата – ты не только откроешь для себя мир новых потрясающих вкусовых ощущений, забудешь о голоде, вредных перекусах (бутербродами, шоколадками, булочками), но еще приобретешь «личного косметолога и диетолога» способных усовершенствовать твою внешность и фигуру без пластических операций, супер-дорогих кремов и прочих бьюти-новинок.

Некоторые, недостаточно знакомые с зеленым салатом, считают его «скучной» едой, которую предпочитают только помешанные на диетах. Ну что из него можно приготовить? Разве что единожды пожевать, и то, когда нет выбора. Такое мышление «пахнет» пережитками ушедшего в прошлое постсоветского времени, когда из листьев салата редко что готовили, а при упоминании о «салате» представляли «селедку под шубой» или «оливье».

Промойте целые листья кратковременно и тщательно в большой миске. Длительный полив удаляет излишне питательные вещества. Кончик эндивиенсалата поливают для удаления горьких веществ, так как у сегодняшних сортов есть только несколько горьких веществ.

Чтобы снова высушить листья, их можно поместить в сито и встряхнуть с влаги. Полезно использовать сито, которое растягивается через сито, которое поглощает дополнительную воду.

Кухонное полотенце можно также использовать отдельно для салата, свободно упаковывая салат как в сумке.

Но вы должны выкрутиться! Специальные загрузчики салатов облегчают сушку. Но и здесь осторожность: рогатка не слишком полная нагрузка, так как листья раздавлены иначе. Для того, чтобы отделить салат-латук на кусочки мундюрехте, подходят различные методы в зависимости от типа салата. Разрежьте мороженое наполовину или четверть, затем разрежьте кусочки на полоски.

Сегодня же охватившая почти весь мир тенденция раскрыла нам массу секретов, в том числе и кулинарных.

И среди популярных вкусных и здоровых продуктов в первых рядах значатся листья салата: они уступают разве что по своим полезным качествам шпинату и брокколи. Зеленые салаты в фаворе большинства кухонь мира: итальянской, французской, греческой и т.д.

Тем более, что существует более ста сортов салата: айсберг, фризе, кресс-салат, руккола, ромэн, латук, радиччо, лоло-россо и еще много других.

Чем труднее листья, тем меньше должны быть куски. Чем свежее салат рубится и включается, тем хрустящий он приходит к столу. И наоборот, более крепкие виды, такие как ледяные салаты, эндивы и цикорий, могут быть оставлены с соусом. Салаты должны быть прохладными и покрытыми. Слишком много промытых листьев остаются свежими в банке, не заправляясь в холодильнике до следующего дня.

Советы по приготовлению салатов

Нежные, легкие бритые или тертые ингредиенты, такие как сырой сельдерей или яблоки, остаются яркими при смешивании с соусом. Для перевозки салатов, либо заполнить повязку дополнительно, либо положить повязку в миску и смешать как перед подачей. В салатах со многими горькими веществами приготовленный, измельченный картофель смягчает горький вкус.

Сильные масла и ароматические уксусы уходят от горьких веществ, но также молочные продукты, такие как йогурт или крем, хорошо гармонизируют. Смешивание с другими салатами, овощами или фруктами также уравновешивает горькие вещества, например, из Радиччио. Салаты из листьев можно хорошо комбинировать с сырыми или маринованными овощами.

Также ингредиенты, такие как овечий сыр, оливки, пепперони, сыр, колбаса, жареные мясные полоски или кусочки, дают вкусные смеси. Готовые повязки доступны в изобилии.

Салат и пять «за» включить его в свой рацион

1.Отличное средство в борьбе с лишним весом: низкокалорийный (100/14 кал), стимулирует перистальтику кишечника, очищает организм от токсинов, нормализует работу ЖКТ и снижает аппетит

2. В салате насчитывается около 99 полезных для здоровья человека микроэлементов и полезных веществ: содержит фоилиевую кислоту и пектины нейтрализующие плохой холестерин, магний, железо, фосфор, кальций, бета-каротин, витамины С, А, К, РР, В1, В2. Отличается повышенным содержанием витамина Е.

Сделать разные повязки самостоятельно тоже довольно просто. Этот основной соус можно изменить по своему усмотрению: некоторые горчицы придают специи и придают перевязочный переплет, щепотку сахара или немного меда, округленные от вкуса.

Если вместо уксуса используется лимонный сок, соус становится фруктовым. Приготовленный яичный желток, надавленный ситом или чайной ложкой варенья, также связывает соус.

В качестве основы для переодевания, кроме масла, могут служить йогурты, кислые или сладкие сливки.

Соус на вкус еще лучше при смешивании со специями, луком или травами, такими как лук, петрушка или кресс. Подготовленные основные соусы остаются свежими в закрытом контейнере в течение двух-четырех дней в холодильнике. Для салата, особенно высококачественных масел холодного отжима, которые поставляют много здоровых жирных кислот.

При использовании уксуса и лимонного сока будьте осторожны, чтобы не покрыть нежную салатарому. Различные орехи, сосна, подсолнечник или семена тыквы дают салату новый вкус и еще больший укус. Ингредиенты особенно хороши, когда их предварительно обжаривают в кастрюле без масла. Легко добавлять свежие ингредиенты, такие как измельченные травы, всегда свежие..

От классического травяного винегрета до фруктового йогуртового соуса — с этими простыми повязками можно салат из салата.

3. В народной медицине этот зеленый овощ известен своими оздоровительными свойствами: предотвращает анемию, остеопороз. За счет наличия антиоксидантов, витамина С и бета-кератина усиливает и защищает от свободных радикалов, тем самым снижает риск развития рака.

4. Косметологи расценивают листья салата, также как шпинат, петрушку и другую зелень супер-средством против старения кожи: его действие происходит на клеточном уровне. Ежедневно съедая порцию зелени, ты продлеваешь свою молодость и предотвращаешь появление морщинок, сухости и дряблости кожи.

Для каждого рецепта есть варианты и подсказки, для которых салат или овощи соус подходит. Многие салаты также подходят для горячего питания. Цикорий также широко известен как вареные овощи. Он на вкус тушеный, тушеный или запеченный. Раке теперь классика на пицце — она ​​не приготовлена, конечно, но она также на вкус как блюдо из овощей или лапши. Римский салат можно приготовить так же, как шпинат или савойская капуста.

Полевой салат и эндивы можно приготовить на пару. В жаркой закуске есть короткие жареные салаты, салат должен быстро закручиваться в растительном масле и ни при каких обстоятельствах не варить. Лучше всего есть салат в день шоппинга. В течение нескольких дней он остается свежим в холодильнике. Есть несколько вещей, которые следует учитывать.

5. Салат является прекрасным средством от бессонницы, так как улучшает качество сна и снимает усталость за счет содержания вещества под названием лактукарий.

Салат – это еще и вкусно: нюансы приготовления

Особых сложностей в приготовлении блюд из салата нет, но некоторые нюансы стоит учесть. Например, чтобы оставались крепкими и хрустящими, мыть их лучше холодной водой и подавать к столу, как только из них что-то приготовили.

Салат рвут руками, кладут целиком или режут: хотя последний вариант, по мнению кулинаров, снижает вкусовые и полезные качества продукта. Другое дело просто произвольно разорвать листья руками.

  • Салат должен быть защищен от высыхания.
  • Пластиковые контейнеры, фольга или влажная ткань.
  • Пакеты фольги, однако, должны быть открыты.
  • Он также получает неприглядные коричневые пятна.

Готовые салатные смеси практичны, но из-за их большой поверхности предлагают хорошую питательную среду для бактерий. Поэтому вы должны обратить внимание на дату потребления и данные условия хранения. Перед приготовлением салат следует тщательно промыть.

Беременные женщины и лица, чья защита ослаблена по старости, ранее существовавшим условиям или потреблению лекарств, не должны есть такие готовые салатные смеси в качестве меры предосторожности.

Сочетаются листья салата почти со всеми продуктами (сыр, орешки, овощи, фрукты, сухарики, яйца, морепродукты и пр.), поэтому у тебя есть прекрасная возможность проявить свою фантазию, и кто знает, даже создать блюдо-шедевр.


Bon appetit!

Источник: https://restconsalt.ru/leaf-salad-recipes-cooking-green-menu-or-what-to-cook-from-lettuce-leaves.html

Свежие листья салата: калорийность и польза для организма

листья салата калорийность

Одним из самых популярных диетических продуктов являются листья салата. Калорийность их предельно низкая, а польза для организма просто колоссальная.

калорийность листьев салата на 100 гр

Немного о салате

Как ни парадоксально, но люди достаточно редко включают в свой рацион листья салата. Калорийность его достаточно низкая, а потому и наесться им нельзя. Этот продукт чаще служит украшением праздничных блюд, которые обильно политы майонезом.

Если же говорить о сторонниках диет и правильного питания, то они хорошо знают цену свежему латуку.

Стоит отметить, что на данный момент в мире насчитывается более 1000 разновидностей салатов. Это однолетнее (в некоторых случаях двухлетнее) растение, которое относится к семейству астровых, или сложноцветных.

Сортов салата так много, что порой даже опытные садоводы путаются в них.

В древние времена эту культуру взращивали исключительно ради масла, которое добывалось из семян. Позже нежные листочки появились на столе древних греков и римлян. Они оценили не только вкусовые, но также и целебные качества этого продукта.

листья салата калорийность

Популярные сорта салата

Калорийность листьев салата (свежего) очень низкая, а витаминов и микроэлементов в нем содержится великое множество. Кроме того, яркий цвет и красивая форма делают данный продукт отличным украшением любого блюда. На данный момент наиболее популярными являются следующие сорта салата:

  • Ромен — это лидер среди салатов. Он представляет собой крупное соцветие из нескольких зеленых листьев, которое чем-то напоминает капусту. Чаще всего его используют в бутербродах или в качестве украшения.
  • Кресс-салат является одним из самых полезных в своем роде. Он отличается легким горчичным привкусом, который можно объяснить повышенным содержанием микроэлементов. Это отличный вариант для борьбы с весенним авитаминозом.
  • Коралловый получил свое название из-за характерного внешнего вида. Легкий ореховый привкус придаст оригинальную нотку любому блюду. А по количеству кальция и минеральных солей этот сорт обогнал все другие.

листья салата калорийность на 100 грамм

Листья салата: калорийность

Теперь ближе к теме нашей статьи. Если вы следите за фигурой или стремитесь следовать принципам правильного питания, то непременно включите в свой рацион листья салата. Калорийность в 100гр — 16 ккал. Пищевая ценность определяется содержанием белков, жиров и углеводов. Первые два элемента содержатся в ничтожно малом количестве (1,5 г и 0,2 г соответственно). Что касается углеводов, которые и придают продукту калорийность, то они присутствуют в салате в количестве 2 граммов.

Листья салата: калорийность и полезные свойства

Учитывая тот факт, что листья салата свежего характеризуются предельно низкой калорийностью и повышенным содержанием витаминов и питательных веществ, можно судить об их исключительной пользе для человеческого организма. Так, он оказывает следующее положительное действие:

  • усиливает защитные функции организма;
  • способствует нормализации деятельности центральной нервной системы;
  • помогает восстановить силы после болезни;
  • способствует нормализации сна и обладает легким снотворным действием;
  • ускоряет процессы переваривания пищи благодаря стимулированию выработки желудочного сока;
  • улучшает аппетит;
  • улучшает состав крови;
  • выводит соли из организма;
  • снимает болевые ощущения при гастрите и язве, а также способствует рубцеванию тканей;
  • благодаря повышенному содержанию железа помогает облегчить состояние при обильных менструациях;
  • при регулярном употреблении защищает нейроны мозга от разрушения, предотвращая проблемы с памятью;
  • способствует регенерации клеток кожи благодаря повышенному содержанию витамина А;
  • улучшает метаболизм и кровообращение.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Сколько калорий в вареном мясе

Таким образом, можно сказать, что салат — это универсальный продукт, который приносит пользу абсолютно всем. Также его рекомендуется употреблять метеочувствительным людям в период перемены погоды или магнитных бурь.

калорийность листьев салата свежего

Возможный вред и противопоказания

На первый взгляд абсолютно безвредными кажутся листья салата. Калорийность и состав данной культуры способствуют общему укреплению организма. Тем не менее в некоторых случаях чрезмерное употребление данного продукта категорически противопоказано. К таким состояниям относятся:

  • подагра;
  • камни в мочевом пузыре;
  • колит в острой и хронической форме;
  • астма и туберкулез;
  • заболевания почек (щавелевая кислота может спровоцировать обострение).

Листья салата для похудения

Как уже упоминалось, калорийность листьев салата на 100 гр. — всего лишь 16 ккал, а потому это просто идеальный диетический продукт.

Если вы хотите похудеть, то его просто необходимо включать в рацион, ведь при низкой энергетической ценности он содержит огромное количество полезных веществ. Тем не менее данный продукт не должен быть единственным в вашем меню.

Если вы не будете употреблять достаточно белков и жиров, то рискуете навредить здоровью. Это скорее вспомогательный продукт, который станет отличным дополнением к рыбе, белому мясу и овощам.

Стоит соблюдать ряд рекомендаций по приготовлению блюд с листьями салата:

  • обязательно заправляйте салат растительным маслом или йогуртом;
  • чтобы листья не горчили, замочите их в воде на несколько минут;
  • измельчать зелень лучше руками, а не ножом, чтобы не подвергать продукт окислению;
  • не заправляйте салат заранее, чтобы листья не завяли и не потеряли вкусовых свойств.

листья салата калорийность и состав

Интересные факты о салате

Одним из самых полезных и доступных продуктов по весне являются листья салата. Калорийность на 100 грамм составляет не более 16 ккал вне зависимости от сорта. По концентрации витаминов и минералов данный продукт может посоревноваться со многими овощами. Тем не менее это не вся информация, которую полезно знать о салате. Так, с этим продуктом связаны следующие интересные факты:

  • в переводе с итальянского языка слово «салат» означает «соленый», хотя вкус продукта пресный или слегка горький;
  • чем темнее листья салата, тем больше полезных веществ в них содержится;
  • культура эта очень прихотлива в плане хранения: зелень нельзя сушить, консервировать, замораживать или долго держать в холодильнике;
  • изначально салат был сорняком, пока древние греки не оценили его вкусовые качества и пользу для здоровья (это произошло около 5 000 лет назад);
  • на данный момент салат встречается часто как на грядках, так и в магазинах, но во времена персидских шейхов он ценился на вес золота;
  • современная история листьев салата началась с тех пор, как Христофор Колумб завез их семена в Америку;
  • с точки зрения содержания витаминов и минералов, наибольшую ценность представляет нижняя часть листьев.

листья салата калорийность в 100гр

Салат в косметологии

Листья салата полезны не только для внутренних систем организма. Этот продукт помогает поддерживать внешнюю красоту и решить ряд косметологических проблем. Так, если у вас сухая кожа, то дважды в неделю накладывайте маску из сметаны с измельченными зелеными листьями.

Если ваша кожа нуждается в интенсивном питании, то рекомендуется пользоваться средством, состоящим из кашицы салата, растительного масла и сока лимона. Такая маска поможет вам справиться с веснушками и пигментацией. Если эпидермис слишком сухой, можно добавить яичный желток.В холодное время года кожа подвержена раздражениям и шелушению.

Чтобы устранить эти неприятные симптомы, достаточно несколько раз в день протирать лицо отваром из салатных листьев. Это средство также отлично помогает при ожогах и укусах насекомых.

Летом кожа, как никогда, нуждается в защите. Если вы боитесь, что лицо или плечи обгорят, вовсе не обязательно наносить специальный крем.

Перед выходом на улицу на несколько минут приложите к коже лист салата, предварительно отбив его скалкой или помяв в руках.

Источник: http://fb.ru/article/258857/svejie-listya-salata-kaloriynost-i-polza-dlya-organizma

Салат-латук

листья салата калорийность

Салат латук (латук посевной) — в кулинарии листья молодого одноименного растения, популярной сельскохозяйственной культуры, выращиваемой по всему миру, в регионах с субтропическим и умеренным климатом. Отличаются более нежной, чем у взрослых растений структурой мякоти и менее горьким вкусом.

Виды

Существует несколько видов посевного латука, относящихся к двум основным разновидностями данного растения — листовые и кочанные (листья образуют кочан или полукочан различной плотности округлой либо шаровидной формы).

Калорийность

В 100 граммах посевного латука содержится около 15 ккал.

Состав

Химический состав салата латук характеризуется повышенным содержанием белков, углеводов, клетчатки, витаминов (A, B4, B9, C, K), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (марганец, медь).

Как подавать и готовить

Благодаря нежной мякоти и приятному кисло-сладкому вкусу, посевной латук нашел очень широкое применение в кулинарии. Его листья не только добавляются в овощные салаты, но и используются при приготовлении огромного количества блюд из мяса, домашней птицы, рыбы и морепродуктов.

При этом латук применяется, как вкусовая и витаминизированная добавка, так и декоративное украшение.

В этой связи нельзя не упомянуть о необходимости избегать чрезмерной термической обработки этой листовой зелени, при которой она теряет значительную часть своей первоначальной пищевой ценности.

Как выбирать

Наиболее качественным считается салат латук с упругими хрустящими листьями без каких-либо повреждений. При выборе кочанных разновидностей данного растения следует отдавать предпочтение салату средних размеров симметричной формы, но не слишком твердым на ощупь, поскольку они отличаются более горьким вкусом.

Хранение

Листовой салат латук следует хранить в холодильнике, употребив его в пищу в течение нескольких дней. Куда лучше сохраняются кочанные разновидности этой листовой зелени. При температуре около 10 градусов по Цельсию, хорошей вентиляции и вдали от источников тепла или холода их можно хранить на протяжении 4 недель.

Полезные свойства

Сочетание низкой калорийности и богатого жизненно необходимыми минералами и витаминами химического состава делает салат латук отличным вариантом для организации диетического питания.

Употребление его листьев снижает нервную возбудимость, уменьшает уровень содержания в крови холестерина, стимулирует процессы кроветворения, оказывает иммуностимулирующее, антиоксидантное, противовоспалительное, желчегонное и мочегонное воздействие.

Кроме того, повышенное содержание углеводов и клетчатки улучшает работу желудочно-кишечного тракта.

Ограничения по употреблению

Индивидуальная непереносимость, подагра, хронические колиты и энтероколиты в период обострения, мочекаменная болезнь.

Источник: https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/salad/lettuce/

Листья салата — польза, калорийность, состав. Чем полезен салат

листья салата калорийность

СалатС приходом весны все начинают думать о своем питании и фигуре, ведь организм чувствует лето и хочет выглядеть красиво. И вот, после зимы мы сразу вспоминаем о листьях салата. Название салата на латинском языке выглядит как «Herba Salata», что переводится как «соленая трава».

Первые воспоминания о его существовании человечеством датируется 665 годом до н.э., когда листья салата нашли в одной из египетских гробниц. В Древней Греции и Риме его подавали к мясу или же как возбудитель аппетита перед принятием пищи. В Средние века европейцы употребляли салат не только в сыром виде, но и консервировали. В Царской России салат выращивали в Петербурге и Одессе. Моряки собирали урожай четыре раза на год.

Многие вспоминают о листьях салата только тогда, когда начинают худеть. Ну а если говорить о том, что бы накормить мужчину листьями салата, становится вообще смешно. Но все эти высказывания — лишь иронические попытки сбить с толку людей.

Полезные свойства салата

Листья салатаБольшинство людей листья салата используют в качестве добавки к деликатесным блюдам, но почему же мы забываем, что он является ценным источником витаминов и минералов?

Салат богат фолиевой кислотой, которая помогает поддерживать умственные функции человека. Поэтому листья салата рекомендуется употреблять малым детям и пожилым, чтобы уберечь свою нервную систему.

В листьях салата содержатся легкоусвояемые белки, сахар, а также минеральные соли, что делает его незаменимым продуктом для больных и беременных.

Салатный сок применяют для лечения язвенных болезней желудка, гастрита и двенадцатиперстной кишки. В нем содержаться лактуцин и другие микроэлементы, которые оказывают седативное действие.

Если вы надумали похудеть, то можете кушать листики без всяких переживаний о своей фигуре. Их волшебные свойства для диетологов отнюдь не преувеличены. Ведь польза листьев салата состоит в их низкой калорийности, и многие делают ошибку, выбросив со своего рациона все, кроме него. Нет, зелень идет как дополнение к еде. За счет своей объемности она заполняет желудок. Назначение салата — заменить собой более калорийные продукты.

Настой из листьев салата (25 г на 250 г воды) часто применяют для лечения гипертонической болезни, психомоторного возбуждения, неврастении, бессонницы. Дело в том, что растение содержит лактуцин, который имеет снотворное действие.

В некоторых странах Европы девушки используют листья салата в косметических целях. Все довольно просто — в ванную набирается вода комнатной температуры, ложиться множество листиков салата. Достаточно полежать в воде 15-20 минут, и ваша кожа сразу же станет мягкой и начнет сиять.

Противопоказания салата

В листьях салата содержится щавелевая кислота, поэтому людям, которые страдают болезнями почек, имеют расположенность к образованию почечных камней, а также с проблемами мочевого пузыря, увлекаться поеданием зелени не рекомендуется.

Врачи запрещают кушать листья салата на завтрак. Дело в том, что листья очень быстро перетравятся в желудке, и вы снова потянитесь к еде. Так же не рекомендуется запивать листья соком или газированной водой. Листья и так состоят на 92% из воды. А смесь с жидкостью может привести к расстройству желудка.

Источник: http://www.yourlifestyle.ru/polza/863-salat-poleznye-svoystva-kaloriynost.html

Сорта салата

Есть несколько разновидностей этого растения. Например, салат-латук, его хрустящий вариант — «Айсберг», а также сорт «Романо» не имеют выраженного вкуса. А такие виды, как кресс-салат, руккола, цикорий, эндивий (фризе), радиччио или радиккио имеют слегка горьковатый, пикантный привкус.

Как употребляют салат

Салат, который не имеет какого-либо характерного вкуса, можно добавлять во многие диетические блюда. Такие сорта обычно хорошо гармонируют с томатами, поджаренными баклажанами, с сыром (мягким солёным либо пресным), оливками. Вот рецепт незатейливого, но полезного, свежего и сытного салата, на приготовление которого уходит немного времени. Компоненты: салат, томаты, сыр греческий, приправы (количество на личное усмотрение), масло оливковое.

Салат начинает необычно «звучать» с апельсинами. Листья салата нужно слегка посолить. Апельсин чистим и нарезаем кружочками, которые укладываем на салатные листья. Слегка сбрызгиваем оливковым маслом – и можно подавать к столу.

Мясо усвоится быстрее, если в горячем виде его выложить на салатные листья и побрызгать лимонным соком. Ещё в древности люди знали, что мясо лучше употреблять вместе с зеленью, лимоном либо красным вином. Кроме того, салат является украшением мясных блюд.

Сорт «Ромэн» («Романо») по сложившейся традиции употребляется во время приготовления популярного салата «Цезарь».

Салаты, имеющие слегка горьковатый привкус, являются неплохим дополнением к другим сортам. Их тушат в оливковом масле, бульоне или вине, добавляют в эти блюда чеснок и всякие пряности, к примеру, тимьян. Такие зелёные салаты хорошо сочетаются с креветками, сыром или рыбой.

Во время приготовления салат лучше рвать руками. Если его резать, вместе с соком утрачивается большое количество витаминов.

Блюда с добавлением салата желательно подавать на стол только что приготовленными. В противном случае, пропитанный маслом и овощными соками салат потеряет воздушность.

Состав салата, полезные свойства и калорийность

Зелёный салат любого сорта весьма полезен, поскольку богат витаминами, а также минеральными веществами. К примеру, кресс-салат, который содержит горчичное масло (отсюда и острый привкус), оказывает отличное антимикробное действие. В составе этого растения есть медь. Вот почему человек, употребляющий данный вид салата в пищу, становится спокойнее и лучше спит. Также кресс-салат оказывает диуретический и желчегонный эффект, способствует понижению артериального давления.

Нейтральный на вкус салат-латук полезен, как дополнительное средство во время лечения железодефицитной анемии. В нём находятся комплексы витаминов Е и В, содержится фолиевая кислота. С его помощью можно выводить холестерин.

Руккола оказывает тонизирующее действие и повышает сопротивляемость организма к различным инфекциям. Свойство, безусловно, важное в любой сезон.

Калорийность 100 граммов зелёного салата составляет 16 ккал, содержание белков — 1,5 г, углеводов — 2 г, жиров — 0,2 г.

Источник: https://www.poedim.ru/content/443-salat-listovoy

Салат — как правильно хранить листья, их польза и вред

листья салата калорийность

Виды листьевСалат – достаточно популярный продукт питания, который распространен практически по всему миру.

Выращивать растение очень просто и это можно сделать на приусадебном участке или же дома в горшке на подоконнике. История салата насчитывает тысячи лет и изначально его воспринимали, как обычный сорняк. Через некоторое время использовали только семена, из которых добывали масло.

Сами листья впервые в пищу попробовали жители древней Греции и Рима.

На сегодняшний день существует большое количество видов салата, которые отличаются по форме, цвету и вкусу. Листья могут быть окрашены от бледно-зеленого до темно-бордового цвета. К наиболее популярным видам салата относятся: латук, мицуна, радичио, батавия, романно и др.

Как выбрать и хранить?

Как хранить листья

Самое главное при выборе салата – это его свежесть. Посмотрите на листья, они не должны быть поврежденными, вялыми, потемневшими и т.п. У качественного салата не должно быть слизи на стеблях. Если вы покупаете салат в кочанах, то выбирайте небольшие, крепкие и симметричные варианты. Слишком твердые кочаны могут быть невкусными. Стоит учитывать, что кочанные салаты хранятся лучше, чем листовые.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Желейные конфеты калорийность

Перед хранением рекомендуется хорошо помыть и высушить листья. Затем положите их в пакет или оберните пищевой пленкой. В кочане салат может сохранять свежесть до месяца.

Полезные свойства

Польза салата заключается в наличии различных веществ, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности. В состав растение входит большое количество фолиевой кислоты, которая нужна для нормальной работы кишечника, а еще она выводит «плохой» холестерин. Также она участвует в процессе кроветворения и улучшает деятельность нервной системы. Фолиевая кислота важна для беременных женщин.

В состав салата входит витамин А, необходимый для кожи и зрения, а также витамины группы В, отвечающие за деятельность нервной системы.

В большом количестве в таких растениях содержится кальций, являющийся основным строительным материалом для костной ткани, а также он необходим для крови и снимает отечность организма. Есть в нем и магний, который важен для сердечной мышцы и для клеточной структуры.

В салате есть лактуцин – вещество, которое нормализует деятельность нервной системы и противостоит отложению солей в организме. 

Сок салата положительно сказывается на состоянии кожи и волос. Кроме этого, он помогает избавиться от бессонницы. В состав салата входит аскорбиновая кислота, которая увеличивает защитные функции организма и принимает участие во многих важных процессах. Благодаря наличию калия, улучшается деятельность сердечнососудистой системы.

польза листьев

Салат используют в кулинарии чаще всего, в качестве украшения различных блюд. Еще его можно поддавать термической обработке, к примеру, тушить. Листья можно класть в салаты, рагу и т.п. Многие используют листья салата вместе капусты, для приготовления голубцов.

Вред салата и противопоказания

Вред салат может принести людям, у которых обнаружили индивидуальную непереносимость продукта.

Источник: http://xcook.info/product/salat.html

Сколько калорий в салате

Калорийность салата 12 ккал на 100 грамм.

Что приготовить с салатом

Лист салата имеет большое значение для кулинарии. Его используют как основной и вспомогательный ингредиент при приготовлении свежих салатов, добавляют в соуса, вторые блюда, чтобы придать им оригинальный вкус.Можно использовать в качестве оформления блюд. Например, стейк станет гораздо аппетитнее, если положить на него несколько листочков рукколы, приправленной оливковым маслом.

Главное не переборщить с зеленью – зеленые «ковры» смотрятся скорее отталкивающе, чем привлекательно. Чтобы повысить диетические свойства блюда и сохранить естественный вкус, лучше заправлять салат оливковым маслом. Такое блюдо весьма актуально для вечерней трапезы. Оно получается легким и воздушным.

А если нужно сделать блюдо более питательным, существует масса вариантов заправок на основе майонеза.

Источник: http://swell-energy.ru/349-salat-zelenyy-listovoy.html

Как употреблять в пищу кресс салат. Кресс-салат: вред и польза, пищевая ценность, калорийность

листья салата калорийность

О положительных свойствах кресс-салата стало известно еще в глубокой древности. Растение с пикантным вкусом и приятным ароматом использовалось не только при приготовлении блюд, но и как средство по уходу за кожей лица и волосами. Кресс-салат неприхотлив в уходе, и его несложно выращивать в домашних условиях. По вкусовым качествам листья растения напоминают хрен или редьку.

Пищевая ценность и калорийность

Кресс-салат обладает высокой и низкой калорийностью. При значении этого показателя 32 ккал количество белков в 100 граммах составляет 2,6 г, жиров — меньше 1 г, а углеводов — 4,5 г. Почти 90% воды содержится в свежем .

Польза и вред для организма определяются его составом. В кресс-салате содержатся витамины A, C, E, PP и группы B, а также холин. Немало имеется в нем макро- и микроэлементов. К ним относятся кальций, натрий, магний, калий, фосфор, железо, цинк и др. В листьях растения имеются насыщенные жирные кислоты и эфирные масла.

Кресс-салат широко применяется в кулинарии. Его добавляют в свежие овощные салаты, холодные супы, подают в качестве гарнира к рыбе и мясу.

Полезные свойства кресс-салата

Богатый химический состав и высокая пищевая ценность являются определяющими факторами, обуславливающими всю пользу кресс-салата для здоровья. В листьях растения содержатся вещества, препятствующие появлению раковых клеток в организме человека. Для этого свежий кресс-салат рекомендуется употреблять в пищу ежедневно. Кроме того, вещества в составе растения:

  • нормализуют работу кишечника и органов пищеварения;
  • помогают избавиться от зашлакованности и токсинов;
  • способствуют эффективному снижению веса;
  • повышают концентрацию внимания, улучшают память и мышление;
  • оказывают омолаживающее действие на клетки организма внутри и замедляют процессы старения кожи;
  • являются профилактикой заболеваний щитовидной железы;
  • положительно воздействуют на работу печени;
  • способствуют улучшению зрения и являются профилактикой заболеваний глаз;
  • обладают мочегонным действием;
  • нормализуют артериальное давление;
  • выполняют антибактериальную функцию;
  • улучшают сон и аппетит;
  • тонизируют организм, улучшают настроение и самочувствие.

Источник: https://brutor.ru/shashlyki/kak-upotreblyat-v-pishchu-kress-salat-kress-salat-vred-i-polza.html

Сколько калорий в листьях салата

листья салата калорийность

» Рецепты салатов » Сколько калорий в листьях салата

Листовой салат бывает нескольких видов, среди них – латук, кресс-салат, салат Айсберг, руккола и многие другие. Низкая калорийность салата с его очень высокой полезностью делает его отличным диетическим продуктом.

Как и все зеленые листовые овощи, он очень полезен, содержит множество полезных витаминов, микроэлементов и аминокислот и очень много клетчатки. Калорийность салата, как и всех зеленых овощей, очень низкая – недаром он включен в список так называемых «продуктов с отрицательной калорийностью».

Он содержит настолько мало калорий и настолько много клетчатки, что на его переваривание у организма уходит больше энергии, чем он получает.

Калорийность свежего салата листового (латук) – 12 ккал на 100 гр. В этом количестве содержится всего 0,3 гр жира, содержание белков – 1,2 гр, углеводов – 1,3 гр. Основной источник калорийности – углеводы и сахара.

Калорийность свежего салата Айсберг – 14 ккал в 100 гр продукта. Калорийность рукколы – 25 ккал на 100 гр. Она содержит больше белков и углеводов и обладает приятным кисловатым вкусом.

Самый же полезный из зеленых салатов – кресс-салат. Калорийность этого сорта 11 ккал на 100 гр. Он обладает пряным пикантным вкусом благодаря содержанию жгучих веществ.

Салат не насыщает сам по себе, но является прекрасным дополнением к другим овощам и продуктам. Низкая калорийность делает его прекрасным вариантом для летнего меню или разгрузочных дней. Его можно использовать как ингредиент для других салатов и гарниров, так и в качестве украшения или своеобразной подложки для других блюд – мяса или рыбы, например.

Чем полезен салат?

Кроме своей низкой калорийности, салат еще и очень полезен. В нем содержатся витамины, микроэлементы, аминокислоты, клетчатка.

Витамин А благотворно влияет на состояние кожи, на общее самочувствие, улучшает зрение и является антиоксидантом, препятствующим старению организма и образованию злокачественных опухолей. Витамин С, которого в зеленом салате очень много, укрепляет наш иммунитет и повышает сопротивляемость организма вирусам и простудным заболеваниям.

Витамины группы В (ниацин, никотинамид, пиридоксин, фолиевая и пантотеновая кислоты, тиамин, рибофлавин) способствуют укреплению нервной системы, снижению стресса и тревожности, улучшению сна.

Они улучшают работу мозга, память, внимание, снимают стресс, тонизируют, улучшают состав крови, участвуют в процессе обмена веществ и улучшают его, способствуют расщеплению жиров и углеводов для получения энергии, нормализуют кислотно-щелочной баланс, оказывают антиоксидантное действие, препятствуя возникновению рака и улучшая состояние нашей кожи, зубов, волос и ногтей. Витамин Е, содержащийся в листьях, также является мощным антиоксидантом. Витамин К играет важную роль в процессе свертываемости крови.

Не только низкая калорийность и высокое содержание витаминов делает салат таким полезным. Он содержит также еще и очень важные микроэлементы. Кальций, фосфор и фтор укрепляют кости и зубы. Калий помогает выводить из организма соли и лишнюю воду и необходим для работы всех мышц. Натрий нормализует водно-солевой обмен.

Магний и цинк необходимы для всех обменных процессов в организме, кроме того, магний, цинк и медь улучшают состояние волос, ногтей и кожи. Железо необходимо для крови, а йод – для правильной работы щитовидной железы. Марганец регулирует уровень сахара в крови, оказывает антиоксидантное действие и улучшает работу печени.

Селен замедляет старение организма и сохраняет молодость, красоту и бодрость человека. Лютеин и зеаксантин крайне важны для зрения человека, и, как все полифенолы, также являются эффективными антиоксидантами. Лактуцин успокаивает нервную систему человека, нормализует сон, а также препятствует отложению солей.

Пектины улучшают работу кишечника и помогают организму избавляться от «плохого» холестерина.

Кому рекомендуют есть салат

Благодаря низкой калорийности салата и его способности улучшать обмен веществ и стимулировать расщепление жиров, его рекомендуют к употреблению тем, кто болен ожирением. Способность регулировать уровень сахара в крови делает эту зелень очень полезной для диабетиков. Листовой сорт полезен для работников умственного труда и тем, чья работа связана с большими умственными и нервными нагрузками – он стабилизирует нервную систему и стимулирует работу мозга.

Зеленый салат рекомендуется к употреблению женщинам – он помогает сохранить молодость и красоту, снимает неприятные симптомы ПМС, а железо, содержащееся в нем, препятствует анемии во время менструаций. Он эффективно борется с запорами. В медицине используется для лечения язвенных болезней желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при лечении хронических гастритов.

Он улучшает аппетит и способствует более качественному перевариванию пищи. Нормализует кровяное давление, чистит кровь, снимает головные боли, эффективен при авитаминозе и гиповитаминозе, способствует регенерации тканей.

Обладает противомикробным действием, улучшает иммунитет и помогает организму бороться с различными заболеваниями, а также помогает быстрому восстановлению после болезней.

Употребление салата показано тем, кто хочет нормализовать обмен веществ и улучшить кровообращение. При отеках зелень благодаря высокому содержанию калия и мягкому мочегонному эффекту выводит излишнюю жидкость и соли из организма.

И не стоит забывать о том, что низкая калорийность салата позволяет ему эффективно бороться с лишним весом.

Калорийность салата и похудение

Салат будто бы создан специально для того, чтобы добавлять его в рацион во время различных диет. Высокое содержание витаминов и микроэлементов играет крайне важную роль в условиях ограниченного рациона, а низкая калорийность позволяет не переесть и соблюсти ограничения дневной нормы калорий.

Салат в диетах следует сочетать с углеводами и белками – мясом, птицей, рыбой, овощами, орехами, сырами. Можно использовать его как основу овощных салатов, сочетая с томатами, огурцами, болгарским перцем, оливками. Такие блюда лучше всего заправлять оливковым маслом и лимонным соком, а для усиления жиросжигательного эффекта можно добавить туда чеснок, имбирь или корицу.

Также вы можете устраивать себе разгрузочные дни на салате – низкая калорийность позволит вам держать дневную норму калорий в пределах 1000 ккал, при этом не мучиться от голода. При разгрузочном дне на салате нужно съесть не менее 500-700 гр этого салата и 1 кг любых других зеленых овощей или помидоров.

Салаты из овощей допускается заправлять ложкой оливкового масла и соком лимона. В течение дня нужно пить достаточное количество воды или зеленого чая – не менее 1,5 литров.

За один такой разгрузочный день вы сможете очистить кишечник, вывести лишнюю жидкость из организма, избавить свой организм от токсинов, а повторение таких разгрузочных дней раз в месяц позволит вам плавно и стабильно терять вес.

vesvnorme.net

Маринованный имбирь: полезные свойства и рецепт приготовления. Салат из белокочанной капусты и имбиря. А с чем едят маринованный имбирь, кроме суши

листья салата калорийность

Один из вариантов приготовления имбирного корня – это его маринование. В таком виде он подается к суши, его добавляют в салаты, едят с рыбными и мясными блюдами. Почему этот продукт так популярен и в чем его особенности?

Маринованный имбирь: каким он бывает

Различают белый и красный маринованный имбирь. Белый получают при использовании классического маринада на основе рисового уксуса. Таким способом готовят молодой корень, который впоследствии называют гари. С использованием красного вина, сливового уксуса или сока готовят старый корень Он приобретает красный цвет и называется бени-сега.

Молодой больше подходит к суши, так как в меньшей степени проявляет жгучий и пряный вкус. Ведь задача такого компонента – убрать послевкусие от съеденного блюда и подготовиться к принятию другого. Бени-сега больше используется как пряность, его добавляют в мясные и рыбные блюда. Именно такой ценится в Японии и странах Азии.

Гари и бени-сега – два одинаковых по свойствам, но разных по цвету и вкусу продукта

Свойства и калорийность

Имбирь в свежем или маринованном виде относится к низкокалорийным продуктам питания. Его калорийность на 100 граммов в среднем составляет 50─55 ккал. Если учесть, что на переваривание такого волокнистого продукта уходит много энергии, он очень полезен для похудения.

Маринованный имбирь, как и чай из свежего корня, хорошо очищает организм от шлаков, помогает при ожирении, ускоряет обмен жиров. Он эффективен при простуде, заболеваниях дыхательной системы, в том числе при астме. Содержит большое количество витамина А, С, В 1 и В 2 , микроэлементов, таких как марганец, цинк, натрий, кальций, железо, фосфор, магний.

Пряность повышает выносливость человека, приводит в тонус все органы и системы, оздоравливает полость рта, повышает половое влечение. Имбирь считается универсальным лекарством, проявляющим мощные антиоксидантные свойства, поэтому полезен для профилактики многих заболеваний.

Имбирь для суши

Состав маринада:

  • четверть стакана рисового уксуса;
  • 1 ст. л. соли;
  • 3 ст. л. сахара;
  • 150 граммов имбиря;
  • 50 мл воды.

Источник: https://asmolny.ru/aesthetics/marinovannyi-imbir-poleznye-svoistva-i-recept-prigotovleniya.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Бальзам спрей для волос

Закрыть