Печень индейки калорийность

Сколько варить печень индейки?

печень индейки калорийность

печень индейки Печень индейки варить 30 -40 минут в подсоленной воде. 1. Печень индейки помыть в прохладной воде.2. В кастрюлю влить 2-3 литра свежей холодной воды, дождаться вскипания на сильном огне.3. В закипевшую воду в кастрюле положить соль — чайную ложку без горки.4. В подсоленную воду опустить печень индейки, дать повторно закипеть, держать на конфорке 30-40 минут.

Как варить печень индейки ребёнку

ПродуктыПечень индейки — 400 граммМорковь — 1 штукаРепчатый лук — 1 головаСоль — половина чайной ложки

Как сделать суфле из индюшиной печени для детей

1. Печень индейки помыть в холодной воде.2. Влить в кастрюлю 2-3 литра свежей холодной воды, дождаться вскипания на сильном огне.3. В закипевшую воду положить соль, печень индейки, дать повторно закипеть, держать на конфорке 30-40 минут.4. Морковку почистить, разрезать вдоль на две части, луковицу почистить, не резать.5. В отдельную кастрюлю влить 2 литра воды, на большом огне дать вскипеть.6. Положить во вскипевшую воду морковку, луковицу, держать на огне 15 минут.7. Отварную и остуженную печень смолоть в блендере.8. Положить в блендер к печени отварные морковь и лук, измельчать 1 минуту.Для разогрева можно выложить печеночную смесь в форму, подогреть 10 минут в нагретой до 180 градусов духовке.

Паштет из варёной печени индейки

ПродуктыПечень индейки — 800 граммМорковь — 1 штукаРепчатый лук — 1 головаРастительное масло — 30 миллилитровСливочное масло — 40 граммСоль — пол чайной ложки

Как сделать паштет из индюшиной печени

1. Печень индейки отварить и остудить.2. Почистить лук, нарезать его небольшими квадратиками.3. Морковку почистить, нашинковать полосками толщиной несколько миллиметров, длиной пару сантиметров.4. В сковородку налить масло, на среднем огне нагревать пару минут.5. Обжаривать пару минут лук, добавить морковку, обжаривать 7 минут.6. Заранее отваренную и остуженную печень нарезать на кубики толщиной несколько сантиметров.7. В блендер поместить печень, размягченное сливочное масло, жареные морковь, лук, посолить.8. Несколько минут содержимое блендера молоть до получения однородной консистенции.9. Готовый паштет убрать в холодильник. ПродуктыПечень индейки — 500 граммГолова лукаЧеснок — 2 зубчикаСоевый соус сладкий — четверть стаканаТоматная паста — столовая ложкаМёд — 1 чайная ложкаМасло оливковое — 5 столовых ложекКрахмал — 1 столовая ложкаПаприка — 1 чайная ложкаСоль — 1 чайная ложка

Рецепт

1. Печень индейки тщательно промыть, удалить пленки и жир, порезать соломкой толщиной 1 сантиметр.2. Для маринада — почистить чеснок, измельчить, смешать крахмал и соль, паприку, 2 столовые ложки масла, хорошо перемешать. 3. Выложить кусочки печени в маринад, убрать в холодильник на 15 минут.4. Пока маринуется печень, приготовить соус: смешать мёд, соевый соус и томатную пасту. 5. Лук почистить, порезать кольцами.6. Выложить печень на раскаленную, политую маслом сковороду, периодически (раз в 3 минуты) помешивая. Жарить 15 минут.7. Добавить лук, жарить ещё 5 минут. 8. Добавить соус, хорошо размешать, накрыть крышкой и тушить 7 минут. Скорее подавать к столу вместе с рисом и соевым соусом. И удовольствием. :) Время приготовления блюда — 1 час.Стоимость всех продуктов — 250 руб. (цена в среднем по Москве на июнь 2017 года).

Фкуснофакты

Калорийность печени индейки — 162 ккал/100 грамм.

Стоимость печени индейки — от 270 руб./килограмм (цена в среднем по Москве на июнь 2017 года).

Как выбрать печень индейки

1. Проверьте ее срок годности.2. Найдите на печени специальное клеймо, которое ставят после проверки санитарные службы.3. Цвет качественной печени индейки должен быть темноватый. Светлый цвет бывает у вымоченной печени или полученной от старого животного.4. Потрогайте печень рукой — она должна быть влажная, но не липкая. Поверхность хорошей печени гладкая, однородная, могут встречаться прожилки.5. Свежая печень не имеет неприятного кисловатого запаха.6. Если есть неуверенность в свежести печени, проткните ее ножом. У свежего продукта из разреза выделится алая кровь.7. При покупке замороженной печени проверьте, чтобы лоток не был поврежден. Печень должна быть без темных пятен и серого налета.

— Печень индейки особенно полезна людям с заболеванием крови — анемией, так как содержит много витамина В12. Он играет роль в процессе формирования красных кровяных телец. Кроме того, печень индейки богата и другими витаминами.

Витамин А, содержащийся в индюшиной печени, отвечает за зрение, С и Е способствуют укреплению иммунитета, РР — регулирует содержание в крови холестерина, отвечает за работу сердца и кровообращение, К — способствует усвоению кальция.

Благодаря этому печень индейки рекомендуют даже для рациона маленьких детей.

Источник: https://www.timeboil.ru/meat/turkey/turkey_liver/

Калорийность Печень индейки — Пищевая ценность. Сколько калорий

печень индейки калорийность

Белки: 19.5 г.

Жиры: 22 г.

Энергетическая ценность (Калорийность) 100 г. продукта «Печень индейки» равна 276 калорий, что составляет в среднем 8 — 14 % от дневной нормы. Из них белки: 78 кКал; (28%) жиры: 198 кКал; (72%) Ниже приведены таблицы содержания биологически-активных веществ (витаминов, -микро и макроэлементов).

Витамины: Печень индейки

Суточная потребность
Витамин A: 0.01 мг (0.5 — 1 %)
Витамин A (РЭ): 10 мкг (0.5 — 1 %)
Витамин B1 (тиамин): 0.05 мг (1.7 — 3.3 %)
Витамин B2 (рибофлавин): 0.2 мг (4 — 10 %)
Витамин B5 (пантотеновая): 0.6 мг (0 — 0.1 %)
Витамин B6 (пиридоксин): 0.3 мг (6 — 15 %)
Витамин B9 (фолиевая): 9.6 мкг (1.9 — 4.8 %)
Витамин E (ТЭ): 0.3 мг (0.5 — 1 %)
Витамин PP: 3.8 мг (7.6 — 19 %)
Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 7.04 мг (28.1 — 46.9 %)
Витамин К (филлохинон): 0.8 мкг (0.4 — 0.8 %)
Холин: 139 мг (7 — 27.8 %)

Минеральные вещества: Печень индейки

Суточная потребность
Железо: 4 мг (20 — 40 %)
Калий: 210 мг (7 — 10.5 %)
Кальций: 12 мг (1.2 — 1.5 %)
Кобальт: 15 мкг ( около 5 %)
Магний: 19 мг (2.4 — 4.8 %)
Марганец: 0.01 мг (0.1 — 0.3 %)
Медь: 85 мкг (2.1 — 8.5 %)
Молибден: 29 мкг ( около 14.5 %)
Натрий: 100 мг (2.5 — 5 %)
Селен: 70.8 мкг (70.8 — 236 %)
Сера: 248 мг (8.3 — 49.6 %)
Фосфор: 200 мг ( около 16.7 %)
Хлор: 90 мг (3 — 9 %)
Хром: 11 мкг (5.5 — 11 %)
Цинк: 2.45 мг (12.3 — 16.3 %)

Источник: http://kurszdorovia.ru/product?id=455

Печень индейки: состав, калорийность, полезные свойства

печень индейки калорийность

Печень индейки является диетическим продуктом. По вкусовым качествам она напоминает куриную печень, но по своей структуре более плотная и мясистая, имеет красно-коричневую окраску.

Индюшиная печень содержит больше калорий по сравнению с куриной. Но если правильно ее приготовить, то количество калорий не увеличится и можно не волноваться за добавление лишнего веса.

Состав

Печень индейки содержит в себе богатый комплекс жиров, белков, витаминов, микро- и макроэлементов:

  • железо;
  • селен;
  • натрий;
  • калий;
  • магний;
  • медь;
  • хром;
  • цинк;
  • фосфор;
  • витамины группы В;
  • витамин А;
  • витамин Е;
  • витамин С;
  • витамин РР;
  • аминокислоты;
  • ферменты.

Важно знать! Печень индейки имеет большое количество витамина К, который отвечает за обмен веществ в соединительных, мышечных и костных тканях.

Полезные свойства

  1. Наличие в печени витамина В 12 поможет устранить анемию и служит профилактикой кроветворных заболеваний.
  2. Печень индейки ускоряет процессы метаболизма, регулирует работу пищеварительного тракта, препятствует размножению патологических процессов.
  3. Полезно употреблять печень при нарушениях работы поджелудочной железы.
  4. Жиры, содержащиеся в составе, быстро расщепляются, не нагружая организм, поэтому продукт рекомендуют употреблять при острых проявлениях панкреатита.
  5. Благоприятное воздействие оказывает индюшачья печень при нехватке витаминов группы В, пониженном гемоглобине, при запорах.
  6. Печень индейки содержит триптофан, благодаря которому улучшается сон, поднимается настроение, проходит синдром тревожности и беспокойства.
  7. Людям, страдающим сахарным диабетом, полезно включить в свой рацион печень индейки.
  8. Этот полезный продукт способен надолго утолить чувство голода и заменить некоторые виды мяса, которые содержат нерастворимые жиры.
  9. Наличие витамина Е в составе печени, является природным антиоксидантом, который играет главную роль в репродуктивной системе женщины, стимулирует выработку женского гормона и замедляет старение клеток.
  10. Витамин С поможет укрепить стенки сосудов, капилляров и нормализует иммунные процессы организма.
  11. При нарушениях щитовидной железы полезно употреблять печень индейки, так как в ней присутствует селен, благодаря которому происходит усваивание йода.
  12. Присутствие витамина А поможет укрепить ногти, волосы, улучшить состояние кожи и зрения.

Совет! Отварную печень индейки рекомендуют давать малышам в качестве первого прикорма в протертом виде.

Противопоказания

Особых противопоказаний употребления печени не имеется. Следует ограничить прием печени при наличии:

  • индивидуальной непереносимости
  • повышенном холестерине и гемоглобине
  • почечной недостаточности

Главное, обращать внимание на качество печени. Хорошая печень имеет гладкую поверхность, острые края, однородную структуру. Не должно присутствовать желтизны, кровяных сгустков и неприятного запаха.

Запомните! Перемерзлая печень не принесет пользы организму. Лучше всего выбирать печень в охлажденном, а не в замороженном виде.

Как использовать

Печень индейки обладает нежными вкусовыми особенностями, которые не теряются при любом виде приготовления. Ее можно приготовить различными способами:

  • отварить;
  • стушить;
  • пожарить;
  • запечь на гриле или в духовке.

Изысканный вкус блюду придаст индюшиная печень, запеченная в горшочках под сыром. Самое распространенное блюдо в кулинарии – это печеночный паштет, изюминки которому придадут добавленные грибы и молотый арахис. В салатах и холодных закусках используют отварную печень.

Разнообразит вкус и придаст пикантности: плову, оладьям, отбивным, шашлыкам, гуляшу. Отлично сочетается с макаронными изделиями, картофелем, яйцами, овощами, различными крупами, тушенная в сметанном соусе с овощами.

Ее используют в качестве начинки для блинов, кабачков, патиссонов, баклажан, а также саму индейку фаршируют различными способами.

Если отварить печень на пару она сохранит множество своих полезных качеств. Варить ее нужно не больше 30-40 мин. в слегка подсоленной воде. Вкусными получаются первые блюда, суп-пюре в сочетании с цветной капустой, спаржей, болгарским перцем, морковью, чечевицей и зеленым горошком.

Условия хранения

В охлажденном виде печень индейки может сохраняться не больше 24 часов. В замороженном виде в течение двух месяцев при температуре – 12 °C; трех месяцев при температуре – 18 °C.

Источник: https://dom-eda.com/ingridient/item/pechen-indejki.html

Печень индейки: польза и вред, калорийность, состав

печень индейки калорийность

Печень индюкаОчень часто в нашей жизни мы встречаемся с дилеммой: вкусное – вредно, а полезное – невкусно. Но печень индейки, о которой мы расскажем, является тем редким исключением, когда отличный вкус сочетается с немалой пользой. Узнаем побольше об этом замечательном продукте.

Полезные вещества и калорийность

Химический состав печени индейки чрезвычайно насыщен – в ней содержится большое количество нужных для здоровья человека витаминов и минералов, а умеренность в количестве белка и жира способствует сохранению хорошей физической формы.

Рассмотрим подробно ее химический и витаминный состав. Сто граммов печенки содержат:

  1. Жиров – 22 г.
  2. Белков – 19,5 г.
  3. Золы – 0,9 г.
  4. Углеводов – нет.
  5. Воды – 57,7 г.

А общая калорийность составляет 276 килокалорий. Но это количество не является постоянным.

полезные свойства печени индейки

Калорийность может изменяться в зависимости от способа приготовления – например, в 100 г печеночных котлет и гарнира из овсяных хлопьев будет 241 килокалория, в аналогичной порции тушеной печенки со сметаной и луком – 228 килокалорий, а в котлетах с луком, картофелем и морковкой, приготовленных в мультиварке, еще меньше – 146 килокалорий.

Наличие витаминов:

Витамины мг (мкг) на 100 г
Витамин А, РЭ 10 мкг
Витамин В1, тиамин 0,05 мг
Витамин В2, рибофлавин 0,2 мг
Витамин В4, холин 139 мг
Витамин В5, пантотеновая кислота 0,6 мг
Витамин В6, пиридоксин 0,3 мг
Витамин В9, фолаты 9,6 мкг
Витамин Е, альфа-токоферол, ТЭ 0,3 мг
Витамин К, филлохинон 0,8 мкг
Ретинол 0,01 мг
Витамин РР, НЭ 7,037 мг
Ниацин 3,8 мг

Печень индейки

Минеральная структура:

Минералы мг на 100 г
Калий, К 210
Магний, Mg 19
Кальций, Ca 12
Натрий, Na 100
Хлор, Cl 90
Фосфор, Ph 200
Сера, S 248
Железо, Fe 4
Марганец, Mn 0,014
Кобальт, Co 0,015
Медь, Cu 0,085
Селен, Se 0,0708
Молибден, Mo 0,029
Цинк, Zn 2,45
Хром, Cr 0,011

Важно!Печень индейки не требует предварительного замачивания в воде или в молоке.

Чем полезна печень индейки

Ее польза обуславливается щедрым на витамины и микроэлементы химическим составом. Печень индейкиНапример, находящийся в ней селен содействует усвоению йода, а это чрезвычайно нужно людям с недугами щитовидки. Витамин Е выполняет роль противоопухолевого и иммуномодулирующего антиоксиданта.

Людям, которым противопоказаны какие-либо виды мяса, печень чудесно позволяет насытиться, заменяя мясо как по количеству калорий и пищевой ценности, так и благодаря схожему вкусу.

Рассмотрим общую полезность:

  1. Благодаря витамину В12, в большом количестве находящемуся в продукте, активизируется гемопоэз – тем самым устраняются предпосылки возникновения анемии.
  2. Витамин Е, являющийся прекрасным естественным антиоксидантом, притормаживает старение организма, регенерирует клетки и способствует функционированию женской детородной системы.
  3. В субпродукте содержится никотиновая кислота, использующаяся при врачевании многих хворей.
  • Витамин С, которого тоже немало, улучшает работу иммунной системы.Печень индейки
  • Витамин А содействует улучшению состояния кожного покрова, а также ногтей и волос, улучшает зрение.
  • Находящийся в печенке селен оказывает благоприятное влияние на щитовидную железу, помогая в усвоении организмом йода.
  • Печенка улучшает функционирование кишечно-желудочного тракта.
  • Укрепляет стенки кровеносных сосудов.
  • Нормализует нервную систему, в частности убирает чувство тревоги и укрепляет сон.
  • Способствует скорому восстановлению костной ткани после перенесенных травм.
  • Польза для детей

    Малышам эта часть индейки в рационе ценна и необходима, поскольку:

    1. Благоприятствует нормальному росту и развитию всех органов ребенка.
    2. Делает прочнее костную ткань и мышцы.
    3. Питает детский организм нужными ценными веществами, в т. ч. белками.
    4. Быстро насыщает.

    Печень индейки

    Польза для беременных

    Для беременных женщин нет ограничений в ее употреблении. Наоборот:

    1. Железо и витамин В9, которыми богат продукт, нужны для нормального развития ребенка и профилактики малокровия.
    2. Печень предотвращает малокровие и улучшает общий тонус.
    3. Употребление печени способствует нормализации пищеварительного процесса беременной. В частности, помогает преодолеть нарушения дефекации, которые часто случаются в период беременности.

    Важно!Специалисты не рекомендуют использовать микроволновые печи для готовки печени индейки.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Спаржа по корейски калорийность

    Польза для пожилых

    Для людей в возрасте печенка благотворна тем, что:

    1. Является антиоксидантом, тормозящим старение и стимулирующим регенерацию угасающих функций.
    2. Легкоусвояемая, щадящая почки и печень.
    3. Не содержит холестерин.
    4. Снижает сахар в крови.
    5. Содействует скорой регенерации костной ткани при травмах и переломах.

    Печень индейки

    Польза для диабетиков, спортсменов

    Страдающим сахарным диабетом, которым противопоказаны определенные виды мяса, печень индейки может хорошо их компенсировать. А быстрое и качественное утоление голода позволяет уменьшить порции и не набирать лишний вес, что крайне важно для больных этим недугом.В число продуктов полезных для диабетиков, входят: фасоль, перловка, черника, семена льна, шпинат, брокколи, киви, спаржа, сельдерей, брюссельская капуста, артишок, лук-порей, кабачки, грецкие орехи и авокадо.

    Пойдет на пользу печенка и людям, которые усиленно занимаются спортом. Она пополняет запасы энергии благодаря высокой калорийности, дает возможность при необходимости нарастить величину, объем и вес мышц.

    Печень индейкиКроме того, печенка ценится спортсменами за ее способность укреплять костную ткань и оказывать скорую реабилитацию после травм. Обладает она и еще одним важным качеством – антидепрессантным свойством, т. е.

    может сглаживать эмоциональные переживания в случае неудачи.

    Вред

    Нужно учитывать, что печень индейки, кроме немалого блага, может и навредить.

    Ее не нужно употреблять людям, у которых:

    • высокий уровень холестерина;
    • повышенный гемоглобин;
    • почечная недостаточность;
    • индивидуальная непереносимость.

    Печень индейкиЕсли, несмотря на противопоказания или из-за незнания, таким людям все же довелось попробовать этот продукт, нужно быть готовым к возможным аллергическим реакциям в виде:

    • приступов кашля;
    • сыпи наподобие крапивницы;
    • тошноты и рвоты;
    • отека Квинке.

    Печень индейки в кулинарии

    Есть множество рецептов приготовления печенки, в том числе с овощами и гарнирами. Она тушится, жарится и запекается, готовится в духовом шкафу, электропечи, на сковородке или в мультиварке. Ее можно консервировать и при этом она сохранит все свои питательные качества.

    Важно!Наиболее полезны блюда из печени индейки, сделанные на пару – в них остается максимальное количество полезных веществ.

    Есть блюда и из вареной печенки, но при их приготовлении следует иметь в виду, что варится продукт в подсоленной воде и не менее 40 минут.Печень индейкиОсобо нужно отметить отменный вкус печенки, тушеной с овощами. Кроме того, при тушении с овощами минералы и витамины ингредиентов взаимно обогащают друг друга. Также хорош вкус плова с печенью – она отлично сочетается с рисом.

    Получится очень вкусное и сытное блюдо, если печенку протушить в сметане. Замечательно выходят и супы с ней – например, суп-пюре с добавлением морковки, спаржи, цветной капусты, картошки и болгарского перца. Получаются неплохие сочетания, если использовать фасоль, лапшу и зеленый горошек.

    Поскольку печень гораздо мягче и нежнее мяса, из нее легко готовить разнообразные соусы, паштеты, муссы. Но при этом не нужно забывать, что замороженная печенка теряет почти все полезные качества, а вдобавок некоторые вкусовые.

    рецепт приготовления печени индейки

    Выбор качественного продукта

    При выборе хорошей печенки надо исходить из следующих правил:

    1. Приобретайте охлажденную печень, в замороженной пропадают многие ценные свойства.
    2. Надо обращать внимание на структуру печени – она должна быть гладкой и однородной, с плотными и острыми краями.
    3. Красно-коричневый цвет, привлекательный запах и отсутствие сгустков крови – признаки качества продукта.

    А после того, как подходящий продукт выбран, нужно не забывать, что охлажденная печень может храниться всего сутки.Печень индейки

    Как видим, печень индейки – полезный и питательный продукт, не сложный в приготовлении и чрезвычайно вкусный. Не отказывая себе в удовольствии полакомиться блюдами с печенью индейки, можно насладиться прекрасным вкусом и насытить организм множеством ценных витаминов и минералов.

    Да

    Нет

    Источник: https://agronomu.com/bok/6961-polza-i-vred-pecheni-indeyki.html

    Печень курицы. Печень индейки | Вкус-Но.ру

    печень индейки калорийность

    Печень курицы. Печень индейки

    Бытует мнение, что печень наравне с другими субпродуктами (сердце, язык, почки, лёгкие, мозг) — это продукт низкого качества. Но это мнение ошибочно, так как приставка «суб», что означает второстепенность, не может применяться к такому продукту как печень.

    Пищевая ценность и состав куриной печени

    Печень — это один из низкокалорийных продуктов. Её калорийность составляет 140 кКал. Безусловно в печени также много полноценных белков в легкоусвояемой форме. Куриная печень богата витаминами А, С и Е, витаминами группы В, аминокислотами, такими как: триптофан, лизин, метионин.

    Особенно витамином А — 12,1 мг, который полезен для зрения, нормальной работы мозга, здоровья почек и витамином В12, который незаменим при лечении анемии. Содержит много микроэлементов (железо — 17,5 мг., цинк — 6,6 мг., медь — 386 мкг.) и макроэлементов (кальций — 15 мг., магний — 24 мг., натрий — 90 мг., калий — 289 мг., фосфор — 269 мг.

    ) Таким образом, ежедневное употребление куриной печени может заменить приём поливитаминов.

    Пищевая ценность и состав печени индейки

    Печень индейки более калорийна, чем куриная печень. Она имеет энергетическую ценность 276 кКал в 100 гр. съедобной части. По содержанию витаминов она значительно уступает куриной печени, но она содержит витамин К, который играет огромную роль в обмене веществ в костях и соединительных тканях.

    Польза и вред печени

    Печень не только вкусная, но и полезная. Благодаря содержанию фолиевой кислоты она полезна маленьким детям, беременным женщинам и пожилым людям. В печени также вырабатывается гепарин — вещество, держащее в норме свёртываемость крови, что полезно при профилактике инфаркта миокарда и тромбоза. Но злоупотреблять печенью тоже нельзя. так как она содержит экстраактивные вещества (кератин), которые пожилым людям употреблять в пищу не рекомендуется.

    Выбор печени

    Многие всегда теряются в разнообразии печени и не знают как её выбрать. Нужно помнить, что вкус и полезность печени напрямую зависит от её свежести и возраста животного. Свежая печень имеет светло — коричневый или светло — красный цвет, гладкую структуру. Из неё должны быть удалены все кровеносные сосуды и лимфоузлы. Для маленьких детей диетологи рекомендуют выбирать печень домашней курицы после убоя.

    Приготовление печени

    Правильно приготовленное блюдо из печени обеспечивает организму полную дневную норму полезных элементов. При приготовлении главное придерживаться золотой середины. Она не должна быть с кровью и не должна долго подвергаться термической обработке, так как от этого она потеряет все полезные свойства. Также печень при варке теряет влагу и она становится более жёсткой. Существует множество способов приготовления блюд из печени.

    В кухнях разных стран мира её жарят, варят, тушат, используют как начинку для пирожков (пирожок с печенью легче для желудка, чем с мясом). Но самым полезным по праву считается печёночный паштет. Готовится он очень просто: отваривается 500 г печени и пропускается через мясорубку, добавляется 10 вареных желтков (заодно пополнятся запасы витамина Д) и 300 г сливочного масла.

    Всё это солится и с помощью миксера доводится до однородной массы.

    Источник: http://wkus-no.ru/polza-i-vred/pechen-kuritsy-pechen-indeiki

    Что надо есть когда занимаешься спортом. Правильное питание для похудения

    печень индейки калорийность

    Индюшатина — очень нежное, вкусное и нежирное мясо. Ее можно жарить, варить, тушить, запекать, фаршировать, добавлять в салаты. Всеми любима индейка запеченная в духовке целиком. Хороши маринованные в масле и лимонном соке эскалопы из индейки, бесподобен шашлык из индюшки, для которого подходят грудка и бедра. Готовят из индейки и первые блюда: золотистые супы и бульоны. Вкусны котлеты и паштеты из индейки. Чем же полезна индейка?

    Польза индейки

    Мясо индейки — самое полезное и диетическое из мяса птиц. Содержит небольшое количество полезных полиненасыщенных жиров, выводящих холестерин, большое количество витаминов-антиоксидантов А и Е, защищающих организм от старения, дарящих бодрость и энергию. По содержанию железа мясо индейки — рекордсмен и намного опережает говядину, свинину и курятину вместе взятые.

    В этом мясе много кальция, что позволяет употреблять его в целях профилактики остеопороза, оно предотвращает болезни суставов. К слову, в индюшатине содержание натрия в два раза выше, чем в говядине, поэтому, готовя индейку, можно не использовать соль. И это еще не все полезные свойства мяса индейки. О том, насколько полезна индейка, можно говорить очень и очень долго.

    В одной порции индейки содержится 60% суточной нормы витаминов. И при всем при этом индейка еще и очень вкусная!

    Как приготовить индейку

    Мягкая, сочная, ароматная индейка — одно из самых популярных блюд как в праздники, так и в будни. Проще всего готовить запеченную индейку. Это может быть индейка запеченная в фольге, индейка запеченная в рукаве, индейка фаршированная яблоками или апельсинами. Рецепты приготовления индейки так разнообразны, что каждый найдет себе рецепт по вкусу.

    При этом помните, что мясо индейки требует к себе внимания. Чтобы приготовить мягкую нежную индейку, постарайтесь ее не пересушить. Мясо индейки приобретет невероятную сочность, нежность и мягкость, если его заранее замариновать. Если вы пока не готовы запечь индейку в духовке целиком, готовьте филе, грудки и голени.

    Предлагаем вашему вниманию простые рецепты приготовления индейки в духовке.

    Как приготовить сочную мягкую индейку

    Диетическое, сочное и очень вкусное мясо. Главное его не испортить. Чтобы запеченная в духовке индейка получилась сочной, нежной и очень вкусной, следуйте советам опытных хозяек и у вас получится правильно приготовить индейку. Какое бы блюдо из индейки вы ни готовили, запомните — доставайте филе или целую птицу из холодильника за час до начала готовки. Особенно это важно, если готовить индейку целиком — это позволяет мясу быстрее прогреваться, и оно получается сочнее и вкуснее.

    • сколько запекать индейку — зависит от ее массы, как правило время запекания составляет 18 минут на каждые 450 г мяса;
    • при какой температуре запекать индейку — температура запекания 190 градусов или 170 в духовках с циркуляцией воздуха;
    • когда индейка готова — в конце расчетного времени проткните спицей бедро индейки в самом толстом месте — выделившийся сок должен быть прозрачным, если он розовый, то запекайте индейку еще около 30 минут;
    • как класть индейку в духовку— сочнее грудка индейки получится, если класть тушку грудкой вниз, а не вверх;
    • как запечь индейку в фольге — заверните в фольгу отдельно крылья, ножки и тушку, поскольку с ножек и крыльев фольга снимается в последнюю очередь;
    • как запечь индейку в рукаве — самый простой способ, ее не нужно поливать соусом, она готовится практически без вашего внимания;
    • как запечь индейку в духовке — если индейка запекается без рукава и без фольги, то ее нужно поливать выделяющимся соком или приготовленным соусом каждые полчаса;
    • чем фаршировать индейку— начинка в фаршированной индейке должна быть неплотной и быть с индейкой одной температуры, фаршировать можно фруктами, овощами, грибами, орехами и тд.;
    • специии и пряности для индейки — с индейкой хорошо сочетаются зира, куркума, кориандр, карри, базилик, шафран, смеси перцев, итальянские травы, чеснок;
    • маринад для индейки — для сочности мясо индейки маринуют в соевом соусе, белом вине, кисломолочных продуктах, газированной воде с добавлением горчицы, растительного масла и различных приправ, мясо можно мариновать несколько часов или даже ночь;
    • как подать индейку— перед подачей индейку нужно выложить на блюдо и плотно прикрыть фольгой, оставить на 20-45 минут;
    • гарнир к индейке — на гарнир к запеченной индейке прекрасно подходит рассыпчатый рис, гречка, отварной картофель или свежие овощи;
    • вино к индейке — подают индюшатину с белым сухим вином.

    Что приготовить из индейки — Рецепты приготовления индейки

    Индейка запеченная в духовке — вкусное праздничное блюдо, великолепно подходит для приготовления на Новый год, Рождество и другие зимние праздники. Простейший рецепт приготовления индейки в духовке знаком каждой хозяйке: индейку промываем, натираем солью и специями, укладываем в рукав или заворачиваем в фольгу и запекаем. Если вы хотите приготовить индейкку быстро, попробуйет ее замариновать, это даст вам возможность быстрее ее запечь, получив при этом более нежное и сочное блюдо.

    Источник: https://cyberbuff.ru/chto-nado-est-kogda-zanimaeshsya-sportom-pravilnoe-pitanie-dlya-pohudeniya/

    Печень индейки

    печень индейки калорийность

    Печень индейки — популярный в кулинарии пищевой продукт, представляющий собой один из употребляемых в пищу внутренних органов индейки. Отличается приятным немного горьковатым вкусом. Употребляется в пищу в отварном, жареном и тушеном виде, используется для изготовления различных мясных деликатесов.

    Калорийность

    В 100 граммах печени индейки содержится около 220 ккал.

    Состав

    Химический состав печени индейки характеризуется повышенным содержанием жиров, белков, углеводов, насыщенных жирных кислот, холестерина, витаминов (A, B2, B3, B4, B9, B12, C, K), минеральных веществ (селен, медь, цинк, железо, фосфор, калий, кальций, натрий, магний).

    Как готовить

    Как было отмечено ранее, печень индейки употребляется в пищу в отварном, жареном и тушеном виде. При этом выбор способа кулинарной обработки зависит от желаемых органолептических свойств готового блюда.

    В любом случае следует учитывать, что печень индейки сохраняет свой первоначальный характерный вкус и нежную консистенцию преимущественно в вареном и тушеном виде. В отчасти именно этим обусловлена популярность такого мясного деликатеса, как паштет из печени индейки.

    Кроме того, из нее готовят различные салаты и закуски, а также разнообразные фаршированные блюда.

    При приготовлении печени индейки следует учитывать несколько нюансов. Одним из них является необходимость добавлять соль на завершающем этапе приготовления блюда, буквально за несколько минут до его полной готовности.

    Это позволит сохранить нежную консистенцию печени индейки. Также в этих целях следует избегать длительной тепловой обработки. В большинстве случаев для приготовления печени индейки достаточно 30-40 минут.

    Кроме того, это позволит сохранить большую часть первоначальной пищевой ценности данного продукта.

    Еще одним нюансом приготовления печени индейки является то, что, как и длительная тепловая обработка, воздействие слишком высокой температуры приводит к тому, что готовое блюдо становится жестким, а помимо того, достаточно безвкусным. Именно поэтому большинство рецептов жареных блюд из печени индейки предполагает предварительное вымачивание в воде, молоке или сливках.

    С чем сочетается

    Печень индейки хорошо сочетается с большинством овощей, крупяными и макаронными изделиями, грибами, кисломолочной продукцией, орехами.

    Как подавать

    В большинстве случаев блюда из печени индейки подают отдельно или вместе с гарнирами. В первом случае в качестве дополнения рекомендуется использовать салаты, листовую зелень, острые соусы, хлебобулочные изделия. В качестве гарниров, как правило, используют отварные, тушеные и жареные блюда из овощей, грибов, крупяных и макаронных изделий.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Зеленый кофе с имбирем для похудения

    Как выбирать

    При выборе печени индейки следует обращать внимание на внешний облик этого субпродукта. Наибольшим качеством отличаются те из них, у которых плотная консистенция, гладкая поверхность, равномерно окрашенная в темные оттенки красно-коричневого цвета с отсутствующими желчным пузырем с протоками и внешними кровеносными сосудами.

    Хранение

    В свежем виде печень индейки может храниться крайне непродолжительное время — до 12 часов при комнатной температуре и до 2-3 дней в холодильнике (от 4 до 8 градусов по Цельсию). Именно поэтому чаще всего данный субпродукт встречается в продаже в замороженном виде. При температуре не выше минус 16 градусов по Цельсию печень индейки может храниться до 3 месяцев.

    Полезные свойства

    Печень индейки обладает рядом полезных свойств, что обусловлено ее химическим составом, представляющим собой внушительный перечень разнообразных биологически активных веществ. При этом большинство из них имеет жизненно важное значение для здоровья человека.

    В частности, употребление блюд из печени индейки стимулирует процессы метаболизма и кроветворения, способствует укреплению костей и мышц, улучшает сон, снижает вероятность возникновения и развитие ряда заболеваний сердечно-сосудистой системы, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, оказывает иммуностимулирующее, антиоксидантное, противовоспалительное и ранозаживляющее действие.

    Ограничения по употреблению

    Индивидуальная непереносимость, необходимость в обязательной тепловой обработке перед употреблением.

    Источник: https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/offal/turkey-livers/

    Печень индейки: калорийность и польза для организма

    печень индейки калорийность

    Сегодня все больше людей становятся приверженцами здорового образа жизни, в частности здорового питания. В этом случае стоит перейти на диетические виды мяса. К таким продуктам относится индейка. При этом, субпродукты тоже разрешены к употреблению. Так, печень индейки обладает нежной структурой, приятным вкусом, низкой калорийностью. Более того, печень очень полезна для здоровья. В чем же ее польза, и может ли печень индейки нанести вред?

    Какие полезные вещества содержит печень индейки?

    Печень индейки, польза которой объясняется химическим и витаминным составом, содержит большое количество необходимых витаминов. Так, данный субпродукт является источником витаминов группы B. Максимальной концентрацией обладает витамин B4 — на 100 грамм печени припадает 30% суточной нормы этого вещества. Также, печень индейки богата витаминами PP, A, E, K.

    Но, все же, ценится продукт своим насыщенным минеральным составом. Субпродукт обладает высоким уровнем содержания таких полезных веществ:

    • Селен;
    • Кобальт;
    • Молибден;
    • Цинк;
    • Фосфор;
    • Натрий;
    • Железо;
    • Калий;
    • Магний;
    • Медь.

    В 100 граммах печени содержится более 100% дневной необходимости в селене, кобальте и молибдене. Мало кто знает, что индюшатина считается источником йода. Поэтому, субпродукт полезно включать в рацион питания детей для нормального развития и функционирования щитовидной железы.

    Многие диетологи рекомендуют регулярно употреблять индюшиную печень. Продукт не просто полезен при похудении, но и для нормализации работы пищеварительной системы. Калорийность печени составляет не более 250 ккал на 100 граммов. Стоит отметить, что уровень калорийности может меняться в зависимости от способа приготовления индюшиного субпродукта.  Чем полезно свиное сало и его вред

    Если приготовить паровые котлеты с овсянкой и печенью, количество калорий снизится до 230. Тушеная печень с нежирной сметаной и луком — 220 ккал. Так, разнообразив свой рацион можно добиться и снижения калорий. При некоторых заболеваниях важную роль играет гликемический индекс продуктов. Например, при сахарном диабете советуют кушать пищу с минимальным индексом. Печень индейки обладает нулевым значением данного показателя. Также, минимальным является и уровень холестерина — не выше 40 мг.

    Чем полезна печень индейки?

    В пользе данного вида пищи сомнений нет. Это поистине уникальный продукт. В первую очередь, индюшиная печень помогает улучшить качественные показатели крови. Так, за счет высокого уровня витамина B12 улучшается кроветворение, снижается риск развития анемии. А содержащееся железо в индейке повышает уровень гемоглобина.

    Далее, стоит выделить большое количество селена в печени. Этот микроэлемент улучшает процесс усвоения йода, благоприятно сказывается на работе щитовидной железы. На фоне дефицита селена происходит нарушение гормонального фона. Полезна индюшатина и для пищеварительной системы. Печень индейки быстро и легко переваривается, что позволяет избежать тяжести в желудке, процессов гниения.

    Также, прослеживается следующая польза индюшиного субпродукта:

    • Восстановление нервной системы, улучшение сна;
    • Укрепление стенок сосудов;
    • Укрепление волос, ногтей;
    • Усиление выработки коллагена;
    • Омоложение;
    • Восстановление костной и мышечной системы после травм;
    • Повышение выносливости, трудоспособности;
    • Нейтрализует негативное влияние свободных радикалов.

    В период активного роста очень важно, чтобы организм получал максимальное количество фосфора, кальция и калия для развития мышечной, костной системы. Врачи советуют начинать давать ребенку индейку уже с первого года жизни. К тому же, большое количество витаминов способствуют развитию центральной нервной и иммунной системы малыша.

    Печень индейки для беременных

    Беременность и кормление грудью не являются противопоказаниями к употреблению данного продукта. Более того, в момент формирования и развития плода печень индейки принесут только пользу. Так, витамин B9 (фолиевая кислота) позволяет нервной системе плода планомерно развиваться. Также, этот компонент поможет будущей маме бороться с внезапными перепадами настроения, стрессами.  Польза и вред говяжьей печени

    Высокий уровень железа улучшает качество крови, оказывает профилактику анемии. Именно в период беременности данная патология развивается чаще всего. Включив в рацион питания данное блюдо женщина избавится от запоров, восстановить нормальный процесс пищеварения. На фоне правильного питания снизятся приступы токсикоза, а во время грудного вскармливания улучшится лактация.

    Индюшиная печень в пожилом возрасте

    Субпродукт считается мощным источником антиоксидантов. Эти компонент препятствуют старению. В пожилом возрасте рекомендуют употреблять 2-3 раза в неделю данное блюдо для активации деления клеток. Так, кожа станет более подтянутой, разгладятся мелкие морщинки. Такая пища является щадящей, что лишний раз не нагружает печень и почки.

    Низкий уровень холестерина, большое количество магния и калия благоприятно сказываются на работе сердечно-сосудистой системы. Так, прослеживается следующая польза:

    • Профилактика атеросклероза;
    • Снижение риска развития инфаркта миокарда, инсульта;
    • Профилактика ишемической болезни сердца;
    • Укрепление сердечной мышцы.

    Очень часто в пожилом возрасте у людей диагностируют такие заболевания, как остеопороз, артроз, артрит. Данный вид пищи улучшает состояние костной ткани, способствует быстрому заживлению после травм и переломов.

    Печень индюка для диабетиков, спортсменов

    При сахарном диабете большая часть видов мяса запрещена к употреблению. Это обуславливается высокой жирностью. Но, субпродукт птицы приносит огромную пользу для диабетиков. Он никак не влияет на колебания глюкозы и инсулина в крови. Более того, продукт компенсирует дефицит полезных веществ других, запрещенных мясных продуктов.  Полезные свойства говяжьего мяса

    В рацион спортивного питания индейка ценится своей низкой калорийностью, низким процентом жира. Это позволяет быстро нарастить мышечную массу. К тому же, регулярное потребление блюда быстро восстанавливает мышцы, кости, связки после травм и растяжений. Даже аллергикам данный продукт разрешен к употреблению.

    Вред индюшиной печени

    Несмотря на неоспоримую пользу печени, она, все же, имеет и свои недостатки. Так, встречаются случаи индивидуальной непереносимости данного вида пищи. Поэтому, включать печень в рацион питания нужно с осторожностью. Врачи советуют ограничить потребление индюшиной печени при таких патологиях:

    • Недостаточность почечная;
    • Повышенный уровень холестерина;
    • Чрезмерный уровень гемоглобина.

    Во всех остальных случаях печень птицы можно смело кушать. Специалисты уверяют в безопасности субпродукта даже в период обострения таких заболеваний, как панкреатит, гастрит, язвенная болезнь желудка.

    Выбор качественного продукта

    Главную роль играет правильный выбор. Не свежая, старая печень спровоцирует пищевое отравление, интоксикацию организма, другие осложнения. Так, индюшиный субпродукт имеет темный красный окрас. Структура продукта однородная, а поверхность ровная и гладкая. Размер субпродукта не должен быть слишком большим. Это может говорить о старости птицы. Также, недопустимыми являются различные прожилки, вкрапления, повреждения, вмятины.

    Не стоит и забывать и о правила хранения печени птицы. В охлажденном виде печень пригодна всего сутки. Ее хранение более суток в холодильнике недопустимо. Срок годности увеличивается при сохранении продукта в морозильной камере. Если температура морозилки составляет -18 градусов, печень сохранится в течение 3 месяцев. При соблюдении всех условий индейка принесет только пользу.

    Источник: https://foodsinfo.ru/produkty/myaso/pechen-indejki/

    Деликатесный продукт — печень индейки. Достоверные факты о пользе и вреде печени индейки в ежедневном рационе

    печень индейки калорийность

    Деликатесный продукт - печень индейки. Достоверные факты о пользе и вреде печени индейки в ежедневном рационе

    По своим полезным свойствам печень индейки обходит ряд мясных и субпродуктовых деликатесов, занимает почетное место в рационе диетического и здорового питания. О пользе и возможном вреде печени индейки стоит знать больше.

    Как попала печень индейки на русский стол?

    Всеми признанный деликатес – мясо индейки стал таковым, благодаря долгому пути из стран Нового света в Европу. Одомашненная индейцами птица была завезена из родной Мексики в Испанию в начале 16 века. Позже купцами была доставлена во Францию, затем в Англию.

    В Россию индейка попала в 17 веке. Несмотря на всеобщее признание, теплолюбивая птица могла разводиться только на юге России, поэтому разводить индейку массово не получилось.

    Индейка стала любимицей стола для зажиточных и богатых особ и обрела статус деликатесного продукта.

    Отношение к индюшиному мясу распространилось и на печень индейки, которую употреблять в пищу начали одновременно с появлением птицы на гастрономическом поприще.

    Считается ли печень индейки диетическим блюдом?

    Назвать печень индейки идеальным диетическим блюдом сложно. По калорийности печень индейки (276 кКал/100г) значительно превосходит печень куриную (140 кКал/100 г). Следовательно, в диетическое меню для похудения попадет куриная печень. А вот при необходимости набрать вес – печень индейки – незаменимый продукт.

    По количеству содержащихся витаминов печень индейки также уступает своей сопернице. Однако, содержащийся в ней витамин К, который играет огромную роль в процессах обмена веществ в костной и соединительной тканях, делает продукт незаменимым. О пользе печени индейки на обеденном столе говорят много и не без оснований.

    В чем выражается и для кого важна польза печени индейки?

    Печень индейки содержит множество жиров и белков, этим и обусловлена высокая калорийность и необычайная полезность.

    Состав характеризуется высоким содержанием жизненно важных витаминов, аминокислот, микро- и макроэлементов:

    · К (калий), Mg (магний), Cu (медь), Fe (железо), P (фосфор), Na (натрий), Zn (цинк), Cr (хром).

    · в одном продукте необходимых элементов, ответственных за солевой и водно-щелочной обмены при низком содержании натрия и высоком содержании железа.

    · Богатое содержание витаминов группы В.

    · Участники полноценного процесса кроветворения, недостаток которых в организме может вызвать появление анемии и недостаточную работу сердца, ускоряют обмен веществ, улучшают концентрацию внимания.

    · Богатое содержание витамина Е.

    · Будучи превосходным природным антиоксидантом, он борется с токсинами, вредными веществами, участвует в процессе регенерации клеток, способствуя омоложению всего организма. Кроме того, способствует выработке женского гормона, сохраняя на более долгое время женскую репродуктивность.

    · Богатое содержание витамина С.

    · аскорбиновой кислоты благоприятно повлияет на работу сердца и сосудов. Позволит укрепить иммунитет.

    · Содержит большое количество витамина А.

    · Благотворно влияет на органы зрения, придает здоровый вид коже и улучшает состояние волос и ногтей.

    · Высокое содержание витамина К.

    · Ответственный за метаболизм в мышечных и костных тканях, он делает печень индейки уникальным продуктом.

    · Высокое содержание минерала Se(селен).

    · Незаменимый помощник щитовидной железы для усвоения йода.

    · Необходимые аминокислоты.

    Например, большое содержание в печени индейки триптофана обеспечит снижение стрессовосприимчивости, нормализует сон, излечит пищевые расстройства.

    Печень индейки необходимо включить в меню:

    1. Детям.

    Растущий организм нуждается в необходимой суточной норме витаминов, аминокислот, белков, жиров, макро- и микроэлементов. По мнению врачей, кормить печенью индейки детей следует с одного года.

    2. Больным сахарным диабетом.

    Этим людям нельзя есть многие сорта мяса из-за высокой жирности. Печень индейки – уникальный продукт, который не меняет уровень инсулина и глюкозы в крови. К тому же, восполняет нехватку полезных веществ в организме из-за отсутствия в ежедневном меню мяса.

    3. Беременным.

    Полезные вещества печени индейки укрепят нервную систему ребенка, а маме обеспечит спокойный сон и устойчивость при частых перепадах настроения.

    4. Страдающим анемией с дефицитом железа.

    Из-за высокого содержания железа, которое легко усваивается организмом, печень индейки рекомендуют больным железодефецитной анемией.

    5. Спортсменам.

    Высокое содержание белка, способность укрепления мышечной, костной, соединительной тканей и быстрому восстановлению после перенесенных травм делает печень индейки обязательной составляющей меню для спортсменов и людей, моделирующих свое тело.

    6. Людям преклонного возраста.

    Будучи кладезью ценных свойств, печень индейки необходима для поддержания работы, сердца, сосудов, суставов, обменных процессов у людей пожилого возраста.

    Однако, именно такой богатый спектр полезных свойств в составе, обеспечивает вред от приема печени индейки, о котором необходимо знать самое главное.

    Когда печень индейки наносит вред?

    Именно повышенное содержание белка может нанести вред:

    · при болезнях почек.

    · При наличии заболевания следует ограничить прием белковой пищи, а значит, практически исключить печень индейки из своего рациона питания.

    · при подагре.

    · Из-за необходимости ограниченного употребления белка, печень индейки в таком случае включают в рацион редко и в умеренных количествах.

    · при повышенном уровне холестерина.

    · Страдающим повышенным уровнем холестерина, во избежание развития атеросклероза, запрещаются к употреблению любые мясные продукты. Печень индейки можно употреблять в очень незначительных количествах.

    · при повышенном уровне гемоглобина.

    · В таких случаях необходимо отказаться от всех продуктов с высоким содержанием легкоусвояемого железа, а значит и от печени индейки.

    · Индивидуальная непереносимость/аллергия.

    · Очень редко, но все же имеет место быть аллергия на печень индейки (разновидность пищевой аллергии).

    Несмотря на всю ценность и полезность продукта, даже при полном отсутствии противопоказаний, врачи рекомендуют съедать порцию печени индейки не более 180 г за один раз и не чаще, чем 3-4 р в неделю.

    Во-первых, не о всех собственных диагнозах может быть известно.

    А во-вторых, в самой печени индейки, хотя и пониженный, содержится холестерин, накопившийся от функционирования этого органа при жизни птицы.

    Дополнительным преимуществом продукта является тот факт, что среди всех холестеринсодержащих мясных продуктов печень индейки лидирует по минимальному содержанию холестерина (40-60 мг).

    К тому же, печень индейки является уникальным полезным продуктом, с массой полезных, ценных свойств и минимумом противопоказаний.

    Кулинарное сочетание печени индейки настолько многообразно, что покорит фантазию любого искусного повара.

    На родине полюбившейся всему миру птицы – Мексике, печень индейки готовят с шоколадным соусом, приправляя его большим количеством специй. К сожалению, приготовить точно такой же соус не удастся из-за отсутствия необходимых компонентов. Но использовать множество вариантов приготовления– под силу.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Сколько калорий в семге

    Тем более, что это всегда хороший повод — порадовать родных и близких кулинарным шедевром, удивительно полезным для здоровья и долголетия.

    Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/delikatesnyi-produkt-pechen-indeiki-dostovernye-fakty-o-polze-i-vrede-pecheni-indeiki-v-ezhednevnom-ratsione/

    Печень индейки (Мясные продукты) — состав, полезные и опасные свойства, калорийность, витамины

    печень индейки калорийность

    Печень индейки – ещё один продукт, который может доставить истинное удовольствие гурману.

    Состав и свойства

    Вкусовые качества печени напоминают куриную. Найти в магазине продукт можно и в замороженном и в охлажденном виде. Выбирая печень в магазине, следует предельно внимательно посмотреть срок годности. Дело в том, что он достаточно короткий. Охлажденный продукт хранить можно не более суток, а замороженный до 3-х месяцев.

    Повара ресторанов мира любят работать с данным продуктом. Печень можно запекать, жарить и тушить. Нежная текстура сохраняется в результате правильной обработки продукта. Вместе с консистенцией сохраняется и состав печени, богатый витаминами и минералами.

    Калорийность и пищевая ценность в 100 граммах

    Гликемический индекс Калорийность Белки Жиры Углеводы

    витаминов в 100 г

    Своим полезным составом печень снискала популярность в диетотерапии и питании целебного характера.

    * В соответствии с методическими рекомендациями Роспотребнадзора

    Минеральные вещества в 100 граммах

    Селен (Se) — 70.8 мкг

    Марганец (Mn) — 0.195 мг

    Медь (Cu) — 407 мг

    Цинк (Zn) — 2.26 мг

    Железо (Fe) — 12 мг

    Фосфор (P) — 279 мг

    Калий (K) — 255 мг

    Натрий (Na) — 71 мг

    Магний (Mg) — 15 мг

    Кальций (Ca) — 5 мг

    Польза и вред

    Полезные свойства печени не поддаются сомнениям. В первую очередь отмечается благоприятное воздействие продукта на состав крови. Медики часто рекомендуют печень индейки для борьбы с анемией различной степени.

    Богатый комплекс витаминов, содержащийся в печени, повышает иммунную систему, улучшает обмен веществ и оздоравливает организм в целом. Вред печень может принести, если срок годности её вышел.

    Если употребить в пищу просроченный продукт, можно серьёзно отравиться, поэтому очень важно внимательно смотреть дату на упаковке.

    Печень индейки кормящим мамамРазрешено

    Можно ли кормящим мамам употреблять печень индейки? Как правило, специалисты не против данного продукта. Печень благотворно действует на системы организма, но всё же применять её в период лактации лучше с осторожностью.

    Самое главное обратите внимание на срок годности продукта. Иначе угощение может закончиться серьёзным отравлением. Испорченный продукт негативным образом скажется и на состоянии малыша. Так что помнить о коротком сроке годности охлажденной печени следует обязательно.

    Печень индейки для детейРазрешено

    Мамы маленьких детей часто спрашивают можно ли малышам употреблять печень индейки, и если да, то когда именно. Печень индейки дают маленьким детям в том возрасте, когда они начинают есть твёрдую пищу, иногда и раньше. Продукт весьма полезен для детского организма.

    Печень нормализует состав крови и повышает защитные функции организма. Всё, что нужно помнить о потреблении продукта детьми, это необходимость обращать внимания на качество печени. Она должна быть только что приготовленной, отвечать всем требованиям хранения.

    Переедать тоже, разумеется, не стоит.

    Смотрите также свойства аналогичных продуктов:

    Источник: https://DetStrana.ru/service/food/product-pechen-indejki/

    Печень индейки: польза печени индейки, состав и калорийность печени индейки, как выбрать печень | Блог Семейная кулинарная книга

    печень индейки калорийность

    Печень индейки: польза печени индейки, состав и калорийность печени индейки, как выбрать печень | Блог Семейная кулинарная книга

    Морковь и лук очистить и порезать кубиками.

    Сало тоже порезать кубиками.

    На разогретую сковороду положить печень, сало, морковь и лук.

    Периодически помешивая, обжарить со всех сторон.

    Затем пропустить через мясорубку 2 раза.

    Добавить сливочное масло, бульон, соль и специи, хорошо перемешать.

    Переложить паштет из печени индейки в судочек и убрать в холодильник.

    Как выбрать печень индейки

    В продаже печень индейки можно найти в охлажденном и замороженном виде. В охлажденном виде печень  индейки может храниться не более суток, а в замороженном — до 3-х месяцев при температуре не выше -18 градусов.

    Общая информация о статье

    Печень индейки

    Источник: http://recipebook.com.ua/article/pechen-indejki/

    Печень индейки: польза и вред полезные свойства

    печень индейки калорийность

    Печень индейки: польза и вред полезные свойства

    Далеко не в каждом магазине можно найти печень индейки, польза, вред и вкусовые характеристики которой остаются загадкой для многих людей.

    Те же счастливцы, которым удалось попробовать этот продукт, готовы предлагать его всем окружающим. При правильной обработке этот субпродукт превращается в нежный деликатес.

    Его целебные и просто полезные свойства не уступают вкусовым характеристикам. Вред от введения изделия в рацион тоже возможен, но его можно легко избежать.

    Состав и полезные свойства печени индейки

    Как и любой субпродукт, печень индейки поражает набором химических соединений и полезных веществ в составе.

    Обилие белков и жиров, высокая калорийность изделия (260 ккал на 100 г продукта) только повышают ценность продукта.

    Он даже может заменить мясо в рационе, причем, потребности организма в нутриентах будет перекрываться меньшими объемами порций. Набору минералов и витаминов в печени индейки могут позавидовать овощи и фрукты.

    Такое уникальное сочетание веществ способно гарантировать следующие результаты:

    • Продукт, который по питательности намного превосходит куриное мясо, но при этом не вызывает таких сложностей в плане переваривания, как говядина и свинина, быстро восстанавливает силы. Его можно употреблять при дефиците массы тела, при истощении организма.
    • Богат деликатес и антиоксидантами, которые замедляют процессы старения и стимулируют восстановительные процессы. Это особенно важно для женщин, т.к. печень птицы стимулирует работу их репродуктивной системы.
    • Введение изделия в рацион способствует укреплению иммунитета и снижает риск развития ряда системных болезней.
    • Присутствие в составе витамина А положительно сказывается на остроте зрения, состоянии кожи и волос.
    • Еще натуральный состав является источником селена. Этот элемент необходим для усвоения организмом йода. В результате повышается функциональность щитовидной железы.
    • Печень индейки необходима маленьким детям, организм которых во многих аспектах еще только формируется.

    На мясную продукцию следует обратить внимание беременным женщинам. Столь полный химический состав изделий позволяет рассчитывать на насыщение материнского и детского организмов нужными элементами. Это облегчает течение беременности, повышает шансы на рождение здорового ребенка и устраняет многие риски, связанные с послеродовым периодом.

    Потенциальный вред печени индейки

    В некоторых случаях печень индюка может причинить вред. Специалисты связывают риски со следующими факторами:

    1. Употребление изделия на фоне почечной недостаточности может привести к усугублению положения.
    2. Категорически запрещено есть заготовки со следами желтизны или явным отталкивающим запахом. Это может спровоцировать пищевое и даже токсическое отравление.
    3. Не принесет пользы организму замороженная печень. Она только создаст ненужную нагрузку на органы.
    4. Не стоит вводить субпродукт в рацион при повышенных холестерине или гемоглобине, индивидуальной непереносимости состава.
    5. Даже при отсутствии противопоказаний не следует съедать более 180 г печенки за раз. В меню она должна включаться не чаще 3-4 раз в неделю.

    При всем этом, употребление состава в минимальных объемах вместо мяса может облегчить состояние людей с повышенным уровнем холестерина в крови. Но подобный тип питания сначала следует согласовать с опытным врачом.

    Как правильно выбрать

    Перед покупкой индюшачьей печени необходимо оценить ее качество. Делается это с учетом таких параметров:

    1. Масса должна быть охлажденной, а не замороженной. Даже тот факт, что товар лежит на льду, должен насторожить.
    2. На ощупь качественная продукция плотная, однородная и гладкая.
    3. Ее окрас равномерный, красно-коричневый. Края острые и четко очерченные.
    4. Недопустимо присутствие неприятного запаха или сгустков крови.

    Что касается кулинарной обработки заготовки, здесь тоже существуют свои нюансы:

    • Субпродукт отлично получается, если его тушить, варить, жарить, запекать, обрабатывать паром. Даже в процессе консервации подавляющее большинство его полезных свойств сохраняется.
    • Печень получается мягкой и нежной при использовании таких кухонных гаджетов, как мультиварка, пароварка, скороварка. А вот микроволновке ее лучше не доверять.
    • Варка печени индейки проводится в подсоленной воде, время выдержки составляет не менее 40 минут.
    • Если хочется получить максимально полезное и вкусное блюдо, заготовку следует потушить с овощами.
    • Некоторые умельцы используют печень в приготовлении плова, соусов, заправок, паштетов, муссов и суфле.
    • Если тушить изделие, то лучше это делать в сметане. Готовый деликатес лучше всего подавать с рисом или овощами.
    • Детям со слабой поджелудочной свежую массу перетирают в блендере и запекают в духовке, получая суфле.

    Вкусный и полезный компонент не требует длительной подготовки и сложной обработки. Даже если немного его передержать, блюдо получится вкусным. В отличие от говяжьей печени, продукт из индейки не нужно замачивать, он и так порадует нежной текстурой.

    Источник: https://gudfud.ru/pechen-indejki-polza-i-vred-poleznye-svojstva.html

    Польза и возможный вред печени индейки

    печень индейки калорийность

    Такой субпродукт, как печень индейки по вкусовым качествам схожа куриной печенью. Но, структура ее более плотная. В отличие от свиной и говяжьей, она мягкая, и практически без жилистая. Очень важно следовать всем правилам выбора качественного продукта.

    На прилавки супермаркетов продукт попадает в замороженном или охлажденном виде. Из-за ее средней калорийности, многие при готовке используют печень индейки. Польза продукта известна многим. Но, как и от любого другого продукта, может наблюдаться и вред.

    Поэтому прежде, чем включать печень индейки в ежедневный рацион, стоит разобраться в данных вопросах.

    Полезный состав

    Польза печени индейки обуславливается ее богатым составом. Так, в субпродукте содержаться такие витамины, необходимые для нормального функционирования организма: А, группа В, Е, РР, К, С. Также, включает в себя полный список необходимых элементов на 100 гр.:

    Калий — 210  мг Железо — 4  мг Натрий — 100  мг
    Магний — 19  мг Фосфор — 200  мг Цинк — 2,45  мг
    Медь — 85  мкг Селен — 70,8  мкг Хром — 11  мкг

    Благодаря такому составу, печень индюка очень важна для детского питания. Продукт полезен и для взрослых, особенно в период восстановления после оперативных вмешательств. Калорийности продукта составлять 260 ккал в 100 граммах печени индюка. Среднее количество белков и жиров позволяет держать организм в форме, не допуская увеличения массы тела.

    Полезные свойства печени индейки

    Вред печени индюка

    Не всегда пища приносит пользу. Вред оказывается практически от любого продукта питания, в том числе и печени, при неправильном ее приготовлении или чрезмерном потреблении. Так, иногда встречаются случаи индивидуальной непереносимости. Поэтому при первом потреблении такого продукта в пищу, нужно соблюдать осторожность, и следить за реакциями организма. Может возникнуть аллергия в виде:

    • Крапивницы;
    • Ринита;
    • Приступов кашля;
    • Тошноты и рвоты;
    • Отека Квинке.

    Также, вред может быть для людей, страдающих от избыточного веса. Ведь калорийность печени индюка не самая низкая. Не рекомендована к употреблению и тем, у кого наблюдается повышенный холестерин в крови. Чтобы не нанести вред своему здоровью, правильно выбирайте продукт. Лучше покупать охлажденную печень. Она должна быть достаточно плотной и однородной по своей структуре. Поверхность ее обязательно гладкая с острыми краями. Без специфического запаха и сгустков крови.

    Блюда из печени индейки

    Печень индейки в кулинарии

    Именно индюшиная печень широко используется на кухне. Существует большое количество вариантов ее приготовления, и комбинирования с гарнирами и овощами. Печень можно варить, тушить, жарить и запекать. Огромной пользой отличается печень, приготовленная на пару. Практически весь полезный состав сохраняется при ее консервировании. А вот в замороженном виде многие свойства теряются. Вред для человека при этом исключен ровно так же, как и польза.

    Длительность варки должна составлять не менее 40 минут в соленой воде. Прекрасными вкусовыми качествами будет обладать печень индюка при тушении. Полезно будет добавить при этом небольшое количество разнообразных овощей. Таким образом витаминный и минеральный состав еще больше обогатится. Многие кулинары и повара применяют данный субпродукт при приготовлении плова. Ведь печень хорошо сочетается именно с рисом. Используют ее и для паштетов, соусов, муссов.

    Источник: http://healfoods.ru/produkty/myaso/pechen-indejki.html

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Маска для пористых волос

    Закрыть