Самый низкокалорийный сыр

Какой сыр можно при похудении

самый низкокалорийный сыр

20 января 2015 1445

Какой сыр можно при похудении. Фото.Какой сыр можно при похудении? Это вопрос, который интересует многих девушек, следящих за своей фигурой и здоровьем.

Как правило, при поддержании тела в форме все диетологи и врачи советуют употреблять больше овощей и фруктов с низким содержанием сахаров, низкокалорийных молочных продуктов, а также постные сорта мяса и рыбы, где содержится много белка и минимум жира. Однако многим довольно трудно отказаться от сыра во время диет. Выбирая тот или иной сыр, следует обращать внимание не только на показатель жирности, а и на другие данные.

Пренебрегая этим простым правилом, можно очень серьезно навредить своей фигуре и даже в считанное время набрать лишние килограммы. 

Сырные диеты

Сырные диеты в нашей стране в последнее время становятся все более популярными, и это неспроста. Все американские селебрити уже давно на себе испытали ее эффективность. 

Наиболее приемлемый вариант такой диеты рассчитан на 7-10 дней при условии потребления не более 1600 килокалорий в день и занятий спортом 2-3 раза в неделю. Во время диеты разрешается употреблять низкокалорийные сорта сыра в сочетании с овощами, фруктами и белковыми продуктами. За первую неделю диеты можно потерять около 3-5 килограмм. Обращаем ваше внимание, что 3-5 килограмм – довольно неплохой результат, который, главное, не принесет никакого вреда организму. 

Реже можно использовать более продолжительные варианты такой диеты, но в таком случае ограничения на сыр будут еще более строгими, поскольку даже самые нежирные сорта, все равно содержат много килокалорий. Но, тем не менее, даже сейчас в наших супермаркетах достаточно трудно найти сыры с низким процентом жира.

Даже всеми любимый сыр «Масдам» имеет жирность около 45-50%, что равняется 350 килокалориям на 100 граммов. Как вы сами понимаете, трудно отнести этот сыр к диетическим продуктам, а наличие его в ежедневном рационе будет негативным образом сказываться на процессе похудения.

Именно поэтому все же стоит искать другой альтернативный вариант.

Разница между сыром с низким процентом жира и низкокалорийным сыром

Разница между сыром с низким процентом жира и низкокалорийным сыром довольно принципиальна. Поскольку именно показатель уровня жирности сыра большей степенью влияет на количество калорий в сыре.

Так, известно, что часть массы жира превышает подобный показатель углеводов более чем в три раза. По этой причине разговоры о том, можно ли считать сыр диетическим продуктом, не утихает уже многие годы.

Поскольку у большинства видов сыров показатель жирность находится на высоком уровне, следует отдавать предпочтение сырам с жирностью менее 28%. 

Однако здесь стоит отметить, что показатель жирности не всегда влияет на определенное количество калорий. К примеру, известный сыр «Российский» имеет жирность около 27%, что составляет около 365 килокалорий. Несмотря на то, что жирность сыра «Российский» меньше жирности «Масдама», килокалорий в нем, все же, больше. Связано это с тем, что жирность сыра была указана с расчетом необработанного продукта, поскольку в сухом виде количество жира в два раза выше.

Выбор диетических видов сыра

Выбор диетических видов сыра – не проблема в наше время. Главное знать, как правильно это делать и на что обращать внимание. Для начала, необходимо определиться с тем, какие виды сыров мы можем считать диетическими.

Поскольку отношение показателя жирности и количества килокалорий – это показатель весьма условный, то возьмем за правило следующее. Чем сыр менее жирный и калорийный – тем он больше нам подходит.

Далее мы рассмотрим самые «безопасные» виды сыров, которые принесут максимум пользы при минимуме вреда для фигуры. 

  • На сыр Фета приходится около 250 ккал на 100 граммов продукта. Фета идеально подойдет тем людям, для которых разница между вкусом брынзы и обычным сыром не является принципиальной. Обратим ваше внимание на то, что многие производители зачастую выпускают сыр Фета в маринаде, что в значительной степени влияет на «чистый» показатель его калорийности, так что, выбирая его в магазине, обязательно проверяйте все цифры. 
  • Многие, кто пробовал греческую закуску «Гауда», наверняка оценят и сыр Гаудетта, вкус которого напоминает эту закуску. На сыр приходится около 200 ккал на 100 граммов. Бутерброд из сыра Гаудетта и цельно зернового хлеба на завтрак будет прекрасной заменой бутерброду с колбасой и маслом. 
  • Сыр Рикотта содержит около 175 ккал за 100 граммов. Такой низкий показатель калорийности обусловлен тем, что Рикотта – это творожный сыр. Творожные сыры готовят из молочной сыворотки, уменьшая, тем самым, эти пресловутые калории. Плюс этого Рикотты в том, что его можно использовать даже при приготовлении десертов. К тому же, найти его можно в любом супермаркете. 
  • Финляндский сыр Полар имеет около 170 ккал на 100 граммов. Обратите внимание, что количество его калорий почти вдвое ниже, чем у обычных видов сыра, а вкус более нежный и тонкий. Готовят его на йогуртовой основе, а не на молоке. Единственный недостаток сыра в том, что его трудно достать даже в крупных супермаркетах. 
  • Самым низкокалорийным сыром считается сыр Тофу – на 100 грамм приходится не более 90 ккал. Несмотря на то, что Тофу изготавливают из соевого молока, по вкусу он напоминает несоленую брынзу или адыгейский сыр. Диетологи все чаще советуют употреблять именно Тофу, поскольку, несмотря на низкий показатель калорийности, он является рекордсменом по содержанию белка. За счет такого высокого показателя белка в сыре им можно компенсировать мясо или молоко, поэтому он идеально подойдет не только тем, кто сидит на диете, но и вегетарианцам. При этом сыр Тофу можно подвергать термической обработке, поскольку он, в отличие от других видов, не теряет своих полезных свойств. 

Итак, кушать сыр во время диеты можно, но стоит отдавать предпочтение сортам с низким показателем жирности и количества килокалорий и не забывать при этом о физических нагрузках.

Источник: https://zdravyshka.ru/pitanie/pohudenie/kakoj-syr-mozhno-pri-pohudenii.html

Диетические сорта сыра – ешь и худей

самый низкокалорийный сыр

Полезные свойства сыра очевидны так же, как и егокалорийность. Так что же выбрать: крепкие ногти и белые зубы или стройнуюфигуру? Оставь себе и то, и то, выбрав один из низкокалорийных диетических

сортов сыра.

Диетические сорта сыра. Рикотта

Рикотта – сыр, горячо любимый итальянцами. Он содержит всего 13% жиров и изготавливается не из молока, а из сыворотки, оставшейся после приготовления других сыров.

Диетические сорта сыра, сыр для похудения, здоровье, здоровье и питание

Рикотта олично подходит для завтрака с фруктами: виноградом, яблоками, грушами. Ешь его с зерновым хлебом на ланч или запивай вином на романическом свидании. Можешь так же посмотреть диетические рецепты плова.

Диетические сорта сыра. Соевый сыр тофу

Тофу, изготавливаемый из растительных жиров и столь любимыйвегетарианцами, несколько безвкусен, но очень полезен. Его жирность варьируется

от 1,5% до 4%, а по содержанию белка он может поспорить с хорошим куском мяса.

Кроме этого, он содержит ударную дозу кальция, предупреждает
развитие остеопороза и заболеваний сердца.

По консистенции и цвету тофу напоминает брынзу. Добавляй его
в салаты или готовь отдельно, например, запекая на костре.

Диетические сорта сыра. Зерненый творог

Несмотря на свое название, зерненный творог большенапоминает легкий и низкокалорийный сыр. Он изготавливается их смешенияобычного творога с чуть подсоленными сливками и имеет нежную, воздушную

текстуру. 

На 100 грамм зерненный творог имеет всего 5 грамм жиром ипоэтому рекомендуется даже на самых строгих диетах. Добавляй его в овощной

салат, заменяй им моцареллу в пасте или просто ешь с фруктами на завтрак. Обрати внимание и на диетический рецепт яблочных оладьев с овсянкой.

Диетические сорта сыра. Нежирная брынза или фета

Нежирная брынза – аналог обычной брынзы, но с содержаниемжира от 5 до 15%. По вкусу она абсолютно аналогична классической, а по цене,

зачастую, даже дешевле.

Попробуй поискать такую в крупных супермаркетах – чаще всегодиетическая фета или брынза снабжена надписью Active. Приготовь из нее греческий салат

с обилием овощей и каплей оливкового масла.

Диетические сорта сыра. Чечил

Чечил – сыр в форме косички с характерным вкусомкопченостей. Он часто готовится и продается в рассоле и имеет жирность не

больше 10%.

Приготовь из него закуски с помидорами и яйцами или добавь в
пасту, а также используй самостоятельно для сытного ланча.

  • ТЕГИ
  • Здоровье
  • Здоровье и питание
  • Сыр

Источник: http://healthsnews.com/dieticheskie-sorta-syira-esh-i-xudej.html

Низкокалорийные сыры при похудении. Низкокалорийный сыр

самый низкокалорийный сыр

Питайся правильно04.08.2018

Каждая из нас хочет оставаться стройной или хочет достичь “идеальной” фигуры для себя. Согласитесь, сложно удержаться, когда вокруг полно вкусняшек. Но ведь правильное питание не менее вкусное, если знать некоторые хитрости. Вот, например, я очень люблю низкокалорийный сыр. У нас множество ПП рецептов мяса, салатов и овощей с сыром. Но какой сыр стоит добавлять в рацион,если вы следите за фигурой и здоровьем??

1. Тофу

(сыр из соевого молока) — это самый низкокалорийный сыр, в нем самое низкое содержание жиров. Всего 2 — 4,5 г жира на 100 г.  и калорийность — 85,3 кКал.

Белков в этом сыре 9,7 г, заметьте, что это растительный белок, он усваивается гораздо лучше, чем животный. Для людей с непереносимостью лактозы — этот сыр вполне заменит молочку. По вкусу он напоминает адыгейский сыр или несоленую брынзу.

Соевый сыр можно кушать соленым добавив в него специи и травы или сладким с медом или фруктами.

kakoj-sy-r-samy-j-nizkokalorijny-j

2. Творожный зерненный сыр

(ещё его называют деревенский сыр) — обычно до 5% жирности, 105 ккал на 100 г., жиров — 5 г, белки — 12.7, углеводы — 2.1 г. Это творожное зерно с добавлением свежих подсоленных сливок. Он мне напоминает домашний творог, только немного жестче и солоней. Подходит для выпечки. Я люблю это сыр за компактность, его можно брать с собой в дорогу или на работу.

kakoj-sy-r-samy-j-nizkokalorijny-j

3. Рикотта

(сыр из сыворотки) — бывает 9-18%, 174 ккал на 100 г, белков — 11 г, углеводов — 3 г. Этот сыр без соли, готовится из сыворотки после приготовления двух других сыров. Рикотту делают из коровьего молока, бывает еще из овечьего. Но из овечьего молока более жирный сыр получается. Данный сыр очень нежный и немного сладковат, его часто используют для украшения выпечки.

kakoj-sy-r-samy-j-nizkokalorijny-j

4. Фета

(вид греческой брынзы) при выборе данного сыра нужно внимательно читать этикетки, сейчас научились делать лёгких Фета 5-17%.  Фета, которое содержит всего 5% жира, несет в себе энергетическую ценность всего 125 кКал и 19 грамм белка, а углеводов всего 2 грамма. Фета солёненький и хорошо подходит к легкому салату. Все же знают греческий салат?

kakoj-sy-r-samy-j-nizkokalorijny-j

5. Чечил

это солёный сыр, выпускается в виде косички, по вкусу напоминает сулугуни. От сулугуни он отличается более выраженным кисломолочным вкусом.  Жирность 5-10 % (бывает конечно и больше, но такой не стоит покупать), 280 ккал на 100 г. Но этим сыром не стоит увлекаться, в нем много соли, это может послужить задержке воды в организме.

kakoj-sy-r-samy-j-nizkokalorijny-j

6. Гаудетте

этот сыр для любителей острых вкусов. Он похож на самый обычный полутвердый сыр. Жирность чаще всего 15%. Но уже сейчас делают 7% жирности, что не может не радовать любителей данного сыра. Белков гаудетте содержит 34 г, жиров — 8 г, углеводов — о, а энергетическая ценность — 207 кКал. Отлично подойдет для сбалансированного рациона.

kakoj-sy-r-samy-j-nizkokalorijny-j

7. Моцарелла

этот сыр делают с обезжиренного молока, поэтому жирность составляет 22%. Продаётся моцарелла в виде шариков в соленом растворе. Белков содержит — 22.17 г, жиров — 22.35 г, углеводов — 2.19 г, энергетическая ценность — 280 кКал.

Сыр моцарелла родом из Италии, и конечно, куда же без итальянской пиццы. Моцарелла просто идеально подходит для такого дела. А какой вкусный салат с этим сыр, просто бомба. Вот например капрезе, который есть у меня на сайте, вкусный, легкий и быстрый.

Переходите по ссылке и записывайте рецепт.

kakoj-sy-r-samy-j-nizkokalorijny-j

8. Адыгейский сыр

этот низкокалорийный сыр очень нежный вкус, напоминает простоквашу, похож на творог. Жирность обычно разная — может быть и 20% и даже 40%, всегда изучайте состав. Хороший легкий адыгейский сыр содержит: жира — 16,0 г, белка — 19,0 г, углеводов — 1,5 г, а энергетическая ценность — 226,0 ккал. Кстати, даже маленький ломтик такого сыра восполнит суточную норму кальция, натрия и витамина В.

kakoj-sy-r-samy-j-nizkokalorijny-j

9. Брынза лёгкая

это солёный сыр до 25% жирности. Если вам покажется брынза соленой, то можно разделить на кубики по два сантиметра и прокипятить 3-4 минуты и остудить. Детям такой сыр нравится.  В низкокалорийной брынзе примерно 22 г белков и 7 г жиров, углеводы отсутствуют. Энергетическая ценность — 151 кКал.

kakoj-sy-r-samy-j-nizkokalorijny-j

10. Домашний низкокалорийный сыр

этот сыр для тех, кто любит плавленный сыр. Жирность такого сыра составляет всего 8%, а калорийность — 118 кКал. Рецепт домашнего плавленого сыра можно увидеть, перейдя по ссылке.

Сыр достаточно полезный продукт. В нем много белка и минералов, которые необходимы для организма. Поэтому не отказывайте себе в таком удовольствии! Если вдруг у вас есть любимый сыр, но его здесь в перечне нет, не спешите расстраиваться.

Вам нужно изучить этикетку и понять, низкокалорийны это сыр или нет. Нужно найти на этикетке какое количество жиров. Только смотрим не туда, где большим буквами пишут 45%, 50% жирности, а ищем количество грамм жиров на 100 г продукта. Рекомендуемое количество грамм жиров от 17 до 22.

Если количество жиров в этом пределе, тогда сыр можно считать низкокалорийным.

Как добавить сыр в рацион питания и не поправиться? На эти вопросы я с легкостью отвечу. Напишите мне в фейсбуке для консультации => Марина Ковалькова

Полезные рецепты:

Куриная пицца без теста

Куриные котлеты с брокколи и сыром

Фаршированные баклажаны «Кучерикас»

Салат с рукколой и моцареллой 

Источник: http://cultura-pitaniya.ru/nizkokalorijny-e-sy-ry-pri-pohudenii/

Нежирные сорта сыра

самый низкокалорийный сыр

Сыр считается натуральным продуктом и употребляется в пищу с давних пор.

Его ценили всегда, так как сыр — это полезная и питательная еда, которая рекомендуется к употреблению всем людям. Одни сорта сыра  для диетического питания подходят больше, другие меньше, но ценность сыра в любом случае трудно переоценить.

Само понятие «нежирные сорта сыра» неправильное, так как любой из них содержит жир. Однако существует разделение по количеству жира:

  • обезжиренные — менее двадцати процентов,
  • легкие — от двадцати до тридцати процентов,
  • нормальные сыры — от сорока до пятидесяти,
  • двойной жирности — от шестидесяти до семидесяти пяти,
  • тройной жирности — более семидесяти процентов.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Салат из свеклы с чесноком и майонезом калорийность

Первые два вида делают из обезжиренного молока, все остальные  — из  цельного  с добавлением сливок или только из сливок.

Ниже перечислены разновидности нежирных сортов сыра.

Тофу

Тофу — соевый сыр. Жирность — от полутора до четырех процентов. В сыре  содержатся  высококачественные белки, поэтому он легко способен заменить мясо. Сыр Тофу рекомендуется включать в  меню при снижении веса. Этот сыр производится из соевого молока, тем не менее, часто его называют творожным.

Это обусловлено тем, что по  консистенции и цвету сыр напоминает брынзу. В продукте содержится много кальция, благодаря чему он становится  идеальным выбором для людей пожилого возраста. Тофу помогает предупредить развитие такого заболевания, как остеопороз. Кроме того, он поможет снизить уровень холестерина, который является причиной множества заболеваний сердца.

Сыр Тофу можно употреблять каждый день в сочетании с растительной пищей.

Зерненый творог

Нежирный сорт сыра — зерненый творог. В европейских странах его часто называют деревенским сыром. Этот сыр выглядит как творожное зерно, перемешанное со свежими, немного подсоленными сливками. Продукт может быть  самостоятельным блюдом либо составной частью различных салатов.

Сыр считается одним из самых низкокалорийных продуктов, поэтому рекомендуется диетологами даже при соблюдении очень строгих диет. Зерненый творог содержит большое количество молочного белка, важных для организма аминокислот, минеральных веществ, а также витаминов группы С, В и РР. Специалисты советуют употреблять этот нежирный сорт сыра на ночь.

Он работает, пока вы спите, надолго поддерживая чувство сытости.

Рикотта

Сыр Рикотта — традиционный итальянский продукт. Этот нежирный сыр  отлично сочетается с хлебом, крекерами, может использоваться в качестве заправки к картофелю. Также его часто употребляют со свежими овощами или добавляют к фруктовым десертам. Нежирный сорт сыра Рикотта — это источник полезных белков и кальция, а также отличный диетический продукт.

Чечил

Сыр Чечил — деликатесный копченый сыр. Его жирность десять процентов. По внешнему виду он отличается от всех других сортов — это волокнистые по структуре нити, закрепленные в пучок. Запах  и вкус кисломолочные, острые, поверхность продукта шероховатая.

Благодаря низкой жирности и калорийности чечил широко используется в разнообразных диетах. Он содержит много кальция и витаминов, которые производители пытаются сохранить в максимальном количестве. Это очень полезный продукт, но настоящий чечил можно попробовать только на Кавказе, в доме, где хозяева готовят его самостоятельно.

Покупной сыр содержит меньшее количество полезных веществ, и вкус сильно отличается от домашнего.

Моцарелла

Сыр Моцарелла — итальянский продукт из обезжиренного молока. Сыр содержит многочисленные витамины и микроэлементы, благодаря чему легко усваивается. Сыр Отлично подходит для диетического питания, даже тогда, когда в рационе должно присутствовать повышенное количество белков, так как считается нежирным сортом сыра. В нем есть фосфор, кальций, поэтому его рекомендуют употреблять беременным  женщинам, а также детям старше трех лет.

Фета

Сыр Фета  Arla Apetina — нежирный сорт сыра отличается чуть солоноватым вкусом и мягкой текстурой. Отлично подходит для приготовления салатов, а также может быть  закуской в сочетании с любым хлебом. Это продукт греческой кухни, который стал популярным в большинстве стран.

Фета считается жирным продуктом, с большим количеством холестерина. Но есть и легкая версия сорта — фета-лайт,  которая готовится из козьего молока, благодаря чему жирность снижается до тридцати процентов.

В сочетании с овощами, зеленью и маслинами этот нежирный сорт сыра становится источником полезных витаминов и минералов.

Шеврефин

Сыр Шеврефин — сыр, родиной которого считается Франция.Продукт имеет мягкий вкус с приятным ароматом козьего молока. Нежирные сорта сыра Шеврефин идеальны для сырной тарелки. Их можно подавать как самостоятельное блюдо с хлебом, фруктами и орехами. Особенно хорошо сыр подходит для салатов.

Дор Блю

Сыр Дор Блю — нежный пикантный сыр с голубой плесенью.Продукт относится к изысканным нежирным сортам сыра, обладает идеальными вкусовыми качествами. Сыр содержит в себе много витаминов, минералов, легкоусвояемых белков, что положительно сказывается на иммунной системе. Плесень улучшает деятельность кишечника.

Аминокислоты улучшают работу нервной системы, поэтому сыр Дор Блю рекомендуется при бессоннице, раздражительности и депрессии. Кроме того, сыр повышает концентрацию внимания, память и активизирует мозговую деятельность человека.  Продукт полезен в период реабилитации после переломов и операций.

Его можно есть даже при непереносимости лактозы, так как он практически ее не содержит.

Камамбер

Сыр President Camembert Legey —  сливочный французский сыр, приготовленный из коровьего молока. Продукт имеет цвет от белого до светло-сливочного, острый и пикантный вкус, снаружи камамбер — белая пушистая корочка, которую образует специальная сырная плесень.

Польза сыра  обусловлена его составом: незаменимые аминокислоты, витамины, сырная плесень. Все это насыщает организм только полезными веществами. Поэтому диетологи рекомендуют употребление этого нежирного сорта сыра всем без исключения.

Но есть ограничение в количестве — в сути достаточно пятьдесят грамм сыра, чтобы не навредить организму.

Ольтермани

Сыр Ольтермани — традиционный финский сорт сыра с тонким сливочным вкусом и приятным ароматом. Изюминку этому сыру придает небольшая кислинка. Сыр Ольтермани популярен во многих странах. Его можно использовать в салатах, крем-супах, выпечке и бутербродах. Сыр имеет низкий процент жирности, но в то же время содержит много кальция, протеинов и других минеральных веществ. Этот нежирный сорт сыра подходит для диетического питания.

Если Вам понравилась наша статья и Вам есть что добавить, поделитесь своими мыслями. Нам очень важно знать Ваше мнение!

Источник: http://woman-v.ru/nezhirnye-sorta-syra.html

Диетический сыр: можно ли есть и какие нежирные и самые низкокалорийные сорта употреблять во время похудения, сырная диета

самый низкокалорийный сыр

Диета для похудения основывается на выборе максимально полезных продуктов. Необходимо выстроить рацион так, чтобы в меню присутствовал правильный баланс нутриентов, при этом предпочтение отдаётся отдельным из них (сложные углеводы вместо простых, жирные кислоты вместо трансжиров и так далее).

Можно ли есть сыр на диете часто интересует худеющих.

Существует множество сортов, от диетических творожных до жирных плавленных, поэтому к выбору нужно подойти серьёзно.

Некоторые из них можно будет употреблять при сбросе лишнего веса, а от других лучше отказаться или существенно сократить.

Ценность продукта в контексте правильного питания

Правильное питание индивидуально. Невозможно найти общий подход, так как у всех разный обмен веществ, гормональный фон, уровень активности и так далее.

Можно найти в интернете список самых диетических продуктов и выстроить диету на его основе, но полное исключение калорийных блюд требуется только в связи с медицинскими рекомендациями.

Сыр нельзя назвать диетическим продуктом, но и к самым вредным его не отнесёшь. Да, некоторые сорта отличаются особой жирностью, но можно подобрать и менее вредные из огромного разнообразия разновидностей.

Например, глазированные сладкие сырки и к сыру причислить сложно, по сути это творожная масса в глазури, а твёрдый сыр один из самых низкокалорийных и разрешается в ограниченных количествах во время сброса массы.

Важно! Сыр полезен при высокобелковой диете потому, что содержит достаточное количество протеинов. Количество жира отличается от сорта к сорту твердого сыра, определить, какой самый низкокалорийный, можно по проценту жирности.

Диету вполне можно сформировать и с отсутствием сыра. Если речь идёт о строгой «сушке», например, спортсменов в предсоревновательный период, то лучше от продукта отказаться вовсе. В прочих случаях во время диеты можно позволить себе кусочек того сорта, какой считается нежирным и диетическим либо также исключить его из рациона полностью.

Бывают ли низкокалорийные сорта

В любом случае определённое количество жира в сыре имеется. Даже если сорт считается нежирным, он всё равно относительно калориен, в сравнении с другими диетическими продуктами.

Как правило сыры делят на несколько категорий:

  • обезжиренные ‒ до 20%;
  • лёгкие ‒ от 20% до 30%;
  • обычные ‒ от 40% до 50%;
  • жирные ‒ от 60%.

Самым нежирным считается тофу, но это и не сыр в привычном понимании, а скорее диетический творожный продукт, так как делается он из сои.

Далее идёт обезжиренный творог, который за границей считается сыром, Рикотта, Чечил, Моцарелла, Сулугуни и отдельные сорта брынзы. Их жирность чаще всего составляет до 30 процентов или немногим более.

Калорийность таких сыров составит до 300 калорий на 100 грамм. Это вполне допустимо на диете. Полный же список лучших нежирных сортов, какие можно, когда худеешь, составить невозможно, так как разные производители используют различные технологии, соответственно, состав того или иного продукта может прилично отличаться.

За и против употребления

Употребление сыра на диете имеет свои преимущества и недостатки. К положительным моментам можно отнести:

  • высокое содержание белка в составе;
  • прекрасное сочетание с иными продуктами;
  • возможность употребления самостоятельно;
  • огромное количество разных сортов.

К недостаткам причисляют:

  • большая часть сортов имеет высокую жирность;
  • возможны аллергические реакции;
  • нежирные сорта не любят многие, они могут казаться «сухими».

В любом случае на диете нужно обращать внимание на список низкокалорийных сортов, исключая жирные сыры, которые не пойдут на пользу. Очевидно, что при похудении лучше сорт, какой будет содержать больше белка и меньше жира.

Какие сорта самые диетические и нежирные: список лучших

Низкокалорийных сыров при похудении достаточно много. К основным относят:

  1. Тофу. Самый нежирный из всех, производится из сои, а не из молока.
  2. Зернёный творог. Творог именуется творогом только в России и странах ближнего зарубежья, а во всём мире он считается сортом сыра. Самый нежирный, зернёный, содержит много белка и не просто допустим, но и рекомендован на диете. Его можно кушать даже на ночь.
  3. Рикотта. Это такой сыр, какой при похудении также может быть рекомендован. Жирность составляет до 8%.
  4. Чечил. Относится к копчёным сырам, жирность до 10%.
  5. Моцарелла. Изготавливается из обезжиренного молока.
  6. Фета. Калорийность также невысока. Слегка подсолен, что придаёт ему особый вкус.
  7. Брынза. Некоторые её сорта имеют жирность чуть более 10%, иные уже будут более калорийными. Стоит обратить внимание на пропорции нутриентов перед приобретением.

Существует ещё очень много менее популярных сортов, которые можно употреблять на диете. Их состав будет не столь критичен и худеющий может себе позволить употреблять их не только утром, но даже на ужин.

Сычужные (твердые, мягкие, рассольные)

Сычужные сыры считаются особым сортом, который изготавливается по специальной технологии с добавлением особого фермента. Они могут быть как твёрдыми, там и жирными, в зависимости от технологии изготовления и используемых компонентов.

Интересно! Твёрдые сычужные сыры могут «дозревать» до нескольких лет и считаются самыми дорогими. Их можно включать в диету без особых ограничений.

Мягкие могут быть изготовлены сразу, либо период созревания будет коротким. К ним относят, например, адыгейский, который можно употреблять при похудении. Рассольные изготавливаются в особом растворе. Жирность зависит от компонентов и технологии. К ним относится, например, брынза или Фета.

Кисломолочные

Такие сорта изготавливаются из молока с добавлением закваски. Сычужный фермент не используется. К ним можно отнести творог и различные творожные сыры, а также плавленые сыры, которые чаще всего изготавливаются из кисломолочных.

Творожный сыр при похудении допускается в зависимости от жирности. Например, нежирный творог может быть употреблён и в вечернее время, а вот от жирного лучше отказаться.

Плавленый сыр при похудении лучше исключить вовсе. Те, что продаются в магазинах и стоят недорого, чаще изготавливаются из некачественных компонентов. По сути это сырный продукт, но никак не сыр. Более дорогие обладают высокой жирностью.

Сывороточные

Сывороточные сыры делают с использованием молочной сыворотки, которая считается побочным продуктом при производстве иных сортов. Такие сыры имеют небольшую жирность, но при этом имеют мягкую консистенцию.

В диете такие сыры допускаются, но всё будет принципиально зависеть от процента жирности.

С плесенью

При изготовлении таких сыров используются специальные грибковые культуры, которые абсолютно безопасны для человека. Итоговый продукт богат на содержание минералов и витамин.

Но однозначного мнения нет, некоторые исследования показывают, что плесень не так безопасна для человека, как казалось, из-за содержания соединений, похожих на пенициллин.

Большая часть таких сырок содержит немного жиров, поэтому их вполне можно употреблять на диете. Однако всё равно не рекомендуется есть более тридцати грамм за раз, из-за содержания грибковых культур.

Копченые

Разновидностей копчёных сыров много и большая часть не рекомендуется на диете. Например, колбасный при похудении лучше исключить вовсе, так же, как и сыр-косичку.

Копчёные сыры содержат лишний холестерин, а также задерживают лишнюю воду в организме. Всё это отрицательно влияет на процесс похудения, поэтому лучше заменить их на иные сорта.

Стоит ли употреблять во время похудения

Употреблять сыр на диете можно, но выбирать нужно нежирные сорта, с минимумом специй и соли.

Мягкие, жирные сыры если и есть, то в минимальном количестве, так как они могут отрицательно повлиять на процесс сброса лишних килограмм.

Сыр в любом случае калориен, поэтому его употребление должно соотноситься с диетой в целом.

Нельзя есть его слишком много, а также нужно следить за возможными аллергическими реакциями.

Сырная диета

Построить диету на основании одного только сыра невозможно. Она не будет содержать все необходимые витамины и минералы, а также будет содержать излишнее количество жиров.

Включать продукт в рацион можно. При этом диета должна быть сбалансированной, количество углеводов и жиров считается точно, лишнее в данном случае не допускается.

Например, допускается кусочек сыра утром, затем в обед, а на ужин можно позволить себе нежирный творог. Такая диета, если добавить в неё злаки, овощи и мясо, будет сбалансированной и правильной и пойдёт только на пользу.

Источник: https://gercules.fit/pohudenie/produkty/dieticheskij-syr.html

Диетические сорта сыра

самый низкокалорийный сыр

Что такое обезжиренный сыр?

Обезжиренные сыры используются чаще всего в качестве диетического продукта, это особые сорта, которые даже не всегда можно купить.

Следует правильно понимать термин «обезжиренный», ведь сыр не может быть полностью лишен жиров.

Обезжиренными называют сыры с низкой жирностью, за что они и пользуются популярностью среди желающих похудеть.

Сыры, содержание жира в которых колеблется между 20% и 30%, называют не обезжиренными, а легкими.

А обезжиренными, называют те, у которых содержание жира не более двадцати процентов, как пример обезжиренный сыр Филадельфия.

Диетические сыры (с жирностью до 10%)

Мы рассмотрим виды обезжиренных сыров в порядке возрастания жирности (ориентироваться можно на то, что нормальная жирность составляет 50-60%).

Максимальной «обезжиренностью» может похвастаться сыр Тофу, это соевый сыр с жирностью всего в 1,5-4%.

Тофу — низкокалорийный, но при этом белковый и богатый кальцием продукт, что делает его почти незаменимым в рационе многих людей.

Зерненый творог (5% жирности) обычно тоже относят к нежирным сырам.

Его употребляют чаще всего как дополнение к овощным салатам.

Такой творог тоже занимает свое место в топе питательных, но диетических продуктов.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Какао для похудения

Знаменитый голландский сыр Гауда обзавелся обезжиренным аналогом под названием «Гаудетте».

Его жирность составляет 7%, продукт легко усваивается и обладает классическим сырным вкусом, прославившим голландских сыроделов.

Еще один известный сыр – косичка, состоящая из множества сплетенных волокон.

Это Чечил, его жирность составляет 5-10%, а соленость – 4-8%.

Многие любят его именно за сочетание молочного и очень соленого вкуса.

Такой же жирностью – в 5-10% — обладают продукты марок Fitness, Polar, Grunlander.

Сыры с жирностью выше 10%

Сыр Рикотта, очень популярный в Италии, изготавливается из сыворотки, а не, как это бывает обычно, из молока.

Возможно, именно поэтому его жирность составляет всего 13%.

При этом Рикотта содержит массу полезных микроэлементов и веществ, а также является очень питательным продуктом.

Чуть большей жирностью – до 17% — обладает Ольтермани.

Средиземноморская кухня по многим параметрам эталон здоровой пищи и «правильных» продуктов, а также их сочетаемости.

Именно греки любят смешивать свежие овощи, оливки и брынзу.

Это не просто вкусный и полезный салат, но еще и легкая пища для тех, кто вынужден следить за фигурой и обменом веществ.

Брынза — традиционный греческий сыр — имеет 10-15% жирности.

Фета бывает разных видов – и с высоким показателем жиров и калорий, и так называемая фета-лайт, которую производят из козьего молока, дающего около 30% жирности.

Известный и любимый многими сыр Адыгейский тоже можно отнести к нежирным сортам – в нем всего 19-20% жирности.

Обезжиренные сыры – один из главных элементов различных диет.

Дело в том, что данный продукт, независимо от его жирности, содержит множество полезных веществ.

Поэтому если вы хотите именно похудеть, а не истощить себя голодовками, сыр поможет вам обеспечить организм разнообразными необходимым микроэлементами и витаминами.

Сыр – источник животного белка, кальция, натрия, калия, фосфора, железа и целой группы витаминов.

Какой выбрать: твердый или плавленый?

В плавленом сыре содержится намного меньше кальция, чем в твердом, хотя твердые сорта жирнее.

Обезжиренный плавленый сыр зачастую изготавливается в домашних условиях, на основе обезжиренного молока и творога, также используются любые вкусовые добавки в зависимости от личных предпочтений.

Если говорить о твердых сырах, самыми нежирными из них являются белые сорта.

Твердый обезжиренный сыр считается наиболее калорийным, питательным, в нем больше всего кальция.

Именно поэтому твердые сорта рекомендуют включать в свое меню беременным.

Если по состоянию здоровья жирные продукты для вас нежелательны, то из всех сыров лучше всего остановиться на обезжиренных сортах белого твердого: Гауды, Эдамера, Моцареллы и т.д.

При этом нужно иметь в виду, что сыры с плесенью обладают более высоким процентом жирности.

Что проще:купить или приготовить?

Обезжиренный сыр – элитный продукт. который не только не продается в первом попавшемся магазине, но и стоит довольно дорого.

В то же время такой сыр очень полезен, а иногда просто незаменим для тех, кто придерживается диеты по болезни (например, при панкреатите) или хочет похудеть.

Поэтому многие хозяйки осваивают приготовление обезжиренного сыра в домашних условиях.

Для этого используют обезжиренное молоко и творог, яйца, соду, соль, специи.

То есть набор продуктов очень незамысловатый, а результат – отличный.

Интересно, что ингредиенты, необходимые для приготовления плавленого домашнего сыра – фактически те же, правда, соотношение и технология приготовления немного другие.

На полкилограмма творога берут всего полстакана молока и разогревают на медленном огне, доводя смесь до однородного состояния «тягучей» смеси.

Рекомендуем изучить таблицу продуктов богатыми углеводами. Питайтесь правильно!

Полезны ли трансжиры? Что это? Если Вас мучают эти вопросы, читайте статью о них.

Морковь, очень полезна для организма, но не все знают сколько количество калорий содержит 1 штука, более подробнее, описано здесь:
http://notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/morkov-kaloriynost.html

В домашний сыр можно добавить любые специи или овощи, которые вам по вкусу: укроп, базилик, болгарский перец или, например, мяту.

При выборе нежирного сыра, если вы все-таки решили его купить, нужно помнить, что жирность не определишь визуально или на ощупь.

Мягкий нежный сыр может быть совсем не жирным, а просто содержать много воды, в то время как твердый сухой может обладать классической жирностью в 50-60%.

Жирность сыра можно посчитать только по показателю массовой доли жира в сухом остатке, поэтому его окончательная консистенция и структура не помогут вам «на глазок» определить, какой перед вами продукт.

десерт

В этом видео рассмотрим приготовление домашнего обезжиренный сыр.

http://notefood.ru

Диетический сыр применяется, скорее, при особом рационе, это специальные диетические сорта, которые даже не везде можно приобрести.

Обезжиренные сорта сыра – это значит, что продукт имеет низкий процент жира, не стоит понимать это буквально, так как они не могут быть совсем без жира.

Сыры легких сортов содержат 20 и 30 %, а обезжиренными называют те, которые имеют меньше 20 % жира (например, Филадельфия).

Названия и виды диетических сыров

Нормальная жирность такого молочного продукта составляет 50–60 %.

Наверняка, некоторые вам хорошо знакомы, а иные вы не пробовали:

  • самым обезжиренным является соевый сыр тофу (1,5 –4 %), он обогащён белком и кальцием;
  • зерненый творожный сыр (5 %). употребляют нередко в качестве дополнения к салатам;
  • гаудетте – легкоусвояемый, с классическим соответствующим ароматом (7 %);
  • чечил – популярный сыр- косичка (5 –10 %), сочетание молочного и соленого вкуса;
  • рикотта (13 %);
  • ольтермани (до 17 %);
  • брынза (10-15 %);
  • фета – бывает разных видов (около 30 %);
  • адыгейский (19-20 %).

Сыр – источник кальция, фосфора, белка, калия, натрия, железа и целой кучей питательных веществ.

Твердый или плавленый?

В твердых сортах содержится больше кальция, чем в плавленых, также они жирнее. Обезжиренный плавленый, часто делают в домашних условиях, на основе нежирного молока и творога и прибавляют вкусовые добавки, по вкусу. Белые сорта являются самыми нежирными в твердых сырах. Именно поэтому их советуют добавлять в рацион беременным.

Если вам нельзя жирные продукты, заменяйте их на обезжиренные: моцарела, гауды, эдамера и тому подобное. Помните, что плесневые сорта имеют большой процент жира.

Купить или попробовать домашнего приготовления?

Обезжиренный сыр – элитный продукт, вы не в каждом магазине его найдете, к тому же цена недешевая на такой товар.

Но он очень полезен и необходим тем, кто сидит на диете по болезни или кто хочет сбросить вес. По этой причине делают диетические сыры в домашних условиях.

Самый простой рецепт требует молоко, яйца, творог соду и специи. На 500 г творога берут 100 –150 г молока обезжиренного и греют на слабом огне, доводя этот коктейль до однородности, должна получиться «тягучая» смесь. В домашний кисломолочный продукт, добавляют разные овощи и специи.

Где купить молочные продукты?

Магазин, рынок, деревня?

Никто не ставит под сомнение пользу свежего творога, фермерской сметаны, парного молока и остальных молочных продуктов. Возникает только вопрос, где их взять городским людям? Нас запугивают фразами вроде: «в супермаркетах сплошная химия», «приобретать стоит только на рынке у бабушек» и т. п. Как отличать хорошие диетические творожные сыры от плохих?

Молочный запах и вкус очень зависят от меню коровы и от условий содержания животного. К примеру, если она есть полынь, то молоко будет горьким. Говорят, что козье молоко имеет особый запах, который резко отличается от коровьего. Присутствие какого-либо запаха говорит о неправильной гигиене.

Козы – горные животные, которые стачивают копыта о камень. Если они не будут это делать, то в копытах заводятся бактерии, и именно они дают специфический аромат. Внимательные и знающие хозяева делают козам «педикюр». В итоге молочные продукты и само молоко имеют вполне приятный запах.

На полках магазина

Приобретая продукты в супермаркете, в определенной степени вы можете быть уверенными в их безопасности.

Импортеры и производители проходят проверки, исследуя товары в лабораториях, а на упаковочном пакете отмечены дата изготовления и срок хранения.

Прежде чем купить любой товар, обращайте внимание на эти пометки! Качественный сыр или творог не должен иметь примесей вроде ароматизаторов, красителей или усилителей вкуса. Молоко, соль, сычужный фермент – только это должно быть указанным на упаковке. Если же там указаны какие-то другие ингредиенты, брать его не надо.

Будьте особо внимательными с так называемыми спредами, и продуктами с названиями вроде «сырный продукт» (творожный и т. п.). Скорее всего, в таких товарах, растительный жир превышает животный.

На рыночном прилавке

Есть мнение, что сыр или творог с рынка свежее и полезнее чем в супермаркете. Это заявление верно, но при условиях: корова должна быть здоровой, тара, в которой перевозятся продукты – стерильной, а хозяйка – порядочной. На хороших рынках все товары проходит через лабораторию, но ничего не мешает хозяину сдать на экспертизу одно молоко, а продать другое. Из этого исходит самый важный пункт – честность и совестливость хозяина.

Ищите частное хозяйство

Пожалуй, самый верный вариант: самостоятельно приехать в деревню, и поспрашивать у тамошних жителей, где они берут молочные продукты. Так вы лично познакомитесь с хозяйкой, поспрашиваете ее о рецептах диетического домашнего сыра, посмотрите на корову и договариваетесь о том, сколько раз в неделю будете заезжать.

Это дорого, проблематично, отнимает много времени, но вы будете уверенными в том, что едите, свежую и натуральную пищу.

Поделитесь с друзьями ссылкой

Материалы по теме

http://pohudeemsami.ru

Источник: http://healthwill.ru/narodnaya-meditsina/stati/19910-dieticheskie-sorta-syra

Низкокалорийный сыр сорта

самый низкокалорийный сыр

Врачи-диетологи во всем мире неустанно спорят на тему возможности введения сыра в рацион человека, желающего похудеть. Мнения бывают разными, но все сходятся в понимании полезности такого продукта как источника белка, молочной кислоты и макроэлементов. Чтобы понять, можно ли есть сыр на диете, необходимо знать основные правила выбора – процент жирности, калорийность, количество белка животного происхождения и вкусовые качества.

Сыр при диете

В мире создается огромное количество сортов сыра, но не каждый из них рекомендуется употреблять в время похудения, хотя и не запрещается полакомиться небольшим кусочком даже жирного твердого сыра.

Главное условие – это качество, в составе не должно быть вредных растительных жиров, ведь полезные свойства сыра зависят от следования правильной технологии приготовления. Зачастую стоимость хорошего продукта гораздо выше, чем цена некачественных аналогов.

Но основной вопрос даже не в калорийности, а в количестве съеденного.

Таблица классификации сыров по способу производства:

Свежие Без созревания Творог
Мягкие С обмывкой Тру дю крю, афиделис
«Пушистая» корочка Бри, камамбер
Полутвердые и твердые прессованные Вареные Маасдам, пармезан
Невареные Гауда, чеддер, эдамер
Рассольные Фета, брынза, сулугуни
С плесенью Рокфор, бавария блю
Плавленные Рамболь, виола
Копченые Чечил, колбасный

Польза и вред сыра для организма

Очень часто сырные продукты используется как дополнение к салатам, закускам и бутербродам. Если кушать его во время завтрака, обеда или непозднего ужина, проблем с лишним весом не добавится.

Благодаря содержанию белка и способности вырабатывать гормон, отвечающий за сытость, не нужно съедать большое количество, чтобы утолить голод.

Кроме того, разные сорта богаты кальцием, фосфором, магнием и калием, лактозой, витаминами групп А и D, что помогает поддерживать здоровье. Но вполне реальна ситуация возникновения индивидуальной непереносимости.

Источник: https://hudey5.ru/kulinariya/retsepty/nizkokalorijnyj-syr.html

7 рецептов диетического низкокалорийного домашнего сыра в домашних условиях

самый низкокалорийный сыр

На 100 г: 44 ккал, белки — 3 г, жиры — 1 г, углеводы — 5 г.
Ингредиенты:

  • * кефир 1% — 1 ст.
  • * ряженка — 1 ст.
  • * натуральный йогурт — 1/2 ст.
  • * соль — по вкусу.

Приготовление:Соедините и перемешайте кефир, ряженку и натуральный йогурт. Подвесьте эту массу в марле для стекания жидкости — сыворотки. Полученная плотная масса — это и есть то, что нам нужно. Длительному хранению не подлежит, используйте в ближайшие пару дней.Приятного аппетита!

3. ароматный домашний сыр для идеального перекуса!

На 100 г: 70 ккал, белки — 5 г, жиры — 4 г, углеводы — 4 г.

Ингредиенты:

  • * кефир 1% — 1 л.
  • * молоко 1% — 1 л.
  • * яйца — 6 шт.
  • * соль — 4 ч. л (или по вкусу).
  • * красный острый перец — 1/3 ч. л.
  • * тмин — по вкусу.
  • * чеснок — 3 г.
  • * зелень — по вкусу (укроп, кинза, зелёный лук).

Приготовление:В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно — кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца. Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки. Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить измельчённую зелень и кр. Перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус.

Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке. Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой. Убрать в холодильник на несколько часов. И всё. Например, вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак.

Отлично с чёрным хлебом и помидорами.Приятного аппетита!

4. домашняя брынза!

На 100 г: 63 ккал, белки — 3 г, жиры — 4 г, углеводы — 5 г.
Ингредиенты:

  • * молоко 1% — 3 л.
  • * уксус — 3 ст. л.
  • * соль — 1 ст. л.

Приготовление:Молоко на огонь поставить. Когда закипит, добавить уксус и соль. Помешивая, подержать на огне еще две минуты. Молоко свернуться должно. Снимаем с огня. Берем дуршлаг, накрываем двумя слоями марли и сцеживаем содержимое кастрюли на марлю.

Жидкость стекает через дуршлаг, а в марле должна остаться белая масса напоминающая творог. Завязываем марлю узелком. Под дуршлаг ставим пустую кастрюлю, а сверху на узелок ставим какой-нибудь груз, например, банку с водой или гирю.

Лишняя вода продолжает стекать, а содержимое узелка твердеет и часа через два становится похоже на домашний сыр брынза.Приятного аппетита!

5. плавленый сыр: максимум пользы и вкуса!

На 100 г: 97 ккал, белки — 17 г, жиры — 2 г, углеводы — 2 г.
Ингредиенты:

  • * творог обезжиренный — 600 г (сухой).
  • * молоко 1% — 2-4 ст. л.
  • * яйца — 2 шт.
  • * соль — 0, 5 ч. л.
  • * зелень — по вкусу.
  • * специи — по вкусу.
  • * сода — 2/3 ч. л.

Приготовление:Из данного количества ингредиентов получается ~700 г сыра. Т. к. в последствии мы будем сыр плавить, сразу возьмите металлическую миску и делайте все в ней для вашего удобства. Для начала нужно смешать творог с содой и оставить на 1 час при комнатной температуре. Вы увидите как он начнет становится как бы полупрозрачным. По истечению часа (не держите дольше.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Гороховое пюре калорийность

В творог добавить яйца, молоко, соль и специи. Необходимо эту массу хорошо смешать, лучше всего это сделать руками. Теперь нам необходимо вооружиться блендером и взбить нашу массу до однородности, чтобы не осталось никаких крупинок.

В случае если масса слишком густая — добавьте еще пару столовых ложек молока. Ставим на водяную баню. Лучше устроить паровую баню так, чтобы посуда с творожной массой не касалась воды, а подогревалась паром.

Плавим, постоянно мешая до получения однородной консистенции на небольшом огне. Творог должен полностью расплавиться (чем больше будем плавить, тем гуще сыр получится после остывания. Выкладываем в формочку, остужаем.

Как всегда это только основа — добавляйте любые специи и приправы по вкусу!Приятного аппетита!

6. домашняя рикотта.

На 100 г: 40 ккал, белки — 3 г, жиры — 1 г, углеводы — 4 г.
Ингредиенты:

  • * молоко 1% — 2 л.
  • * лимонный сок — 100 мл.
  • * соль — по вкусу.
  • * подсластитель — по вкусу.

Приготовление:В кастрюлю влейте молоко и нагрейте его, помешивая, на несильном огне, не доводя до кипения. Добавьте щепотку соли и немного подсластителя. Выжмите сок лимонов и добавьте его в молоко.

Через несколько секунд должны появиться «Хлопья» и отойти сыворотка. В случае если этого не произошло, добавьте еще немного сока. Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте до полного остывания. Таким образом, если вы перегреете молоко, творог получится совсем резиновым. Откиньте массу на марлю и дайте стечь жидкости, чем больше стекает, тем тверже сыр.Приятного аппетита!

7. сыр из кефира: всего 3 ингредиента!

На 100 г: 40 ккал, белки — 3 г, жиры — 1 г, углеводы — 4 г.Ингредиенты:* кефир 1% — 1 л.

* молоко 1% — 50 мл * соль — по вкусу приготовление: смешать все ингредиенты, поставить на водяную баню, нагревать до образования хлопьев (не кипятить), переложить в ситечко с 3 слоями марли, дать сыворотке стечь (около 2 часов. Придавить грузом в 1 кг, убрать в холодильник, через 2 часа творожный сыр готов. Приятного аппетита!

Хитрости и советы приготовления сыра из кефира в домашних условиях. Диетический домашний сыр из кефира

  • Кефир для изготовления сыра в домашних условиях нужно брать как можно более жирный, не менее 2,5%. Также, если используются молоко или сметаны, они не должны быть обезжиренными.
  • Можно сделать сладкий сыр, добавив при формировании сахар или мед.
  • Если сыр готовится путем плавления, лучше не ставить посуду на огонь, а делать это на водяной или паровой бане. В любом случае нужно тщательно перемешивать плавящуюся массу.
  • Домашний сыр лучше не хранить слишком долго, оптимально – несколько дней, максимум неделю. Иначе он может заплесневеть или начать перекисать. Также нужно беречь сыр от пересыхания. Если хочется запасти продукт надолго, можно замариновать его или положить в рассол.

Что такое диетический сыр

Этот диетический сыр — с минимальным процентом жирности, а значит идеален для тех, кто на правильном питании и следит за весом. Его могут есть не только те, кто на правильном питании, но и те, кто на жёсткой диете, и даже нестрогие вегетарианцы, т.к. в нём нет сычужных ферментов.  Идеален к завтраку и перекусу в рамках вашего меню правильного питания. Приятного вам сыропоедания с пользой для фигуры!!!

Домашний низкокалорийный творожный сыр

Предлагаем вам приготовить свежий, мягкий творожный сыр. Такой незаменимый для начинки, салатов, десертов, пиццы и блюд из пасты. Магазинный обойдётся намного дороже. Предлагаю вашему вниманию рецепт домашнего творожного сыра, которым успешно заменяю в рецептах такие сыры как «Филадельфия», «Маскарпоне» и т.д.

Использую в выпечке, в соусах, в заправке для салатов, в десертах, как самостоятельное блюдо, а также вместо творога. Количество готового продукта зависит от качества молока, используемого для его приготовления. Делаю такой сыр часто, так как рецепт очень простой, требует минимум ингредиентов (всего два), минимум затрат времени и сил, и всегда остаюсь довольна результатом.

Этот творожный сыр, рецепт которого невероятно прост, похож на “Альметте”. Вы узнаете как приготовить творожный сыр в домашних условиях за считанные минуты.

Источник: https://zdorovaya-eda.com/recepty/7-receptov-dieticheskogo-domashnego-syra

Низкокалорийный сыр: что нужно знать

самый низкокалорийный сыр

Сыр является неотъемлемым продуктом как среднестатистического праздничного стола, так и обычного завтрака. Не стоит сразу вспоминать вредные чизбургеры, правильно выбранный сыр вполне может стать компонентом диетического питания. В этом молочном продукте содержатся необходимые организму насыщенные жиры, кальций, фосфор, витамины группы В.

Сыр легко усваивается, а по содержанию белка некоторые его сорта не уступают мясу. Употребление в пищу сыра полезно при туберкулезе и переломах костей.

Вариантов применения сыра в блюдах много: посыпать блюдо тертым сыром, добавить стружку в соус или салат, запечь в духовке, просто отрезать кусочек для бутерброда.

Главным будет именно выбор сорта сыра, способ его приготовления на калорийность не повлияет.

Классификация сыров

В зависимости от содержания жира сыры делятся на пять категорий:

  • обезжиренные — менее 20%;
  • легкие — от 20% до 30%;
  • нормальные — от 40% до 50%;
  • двойной жирности — от 60% до 75%;
  • тройной жирности — более 75% .

Самые низкокалорийные сыры производятся из обезжиренного молока, для более жирных используются сливки или смесь цельного молока со сливками.

Сорта сыра с низким содержанием калорий

Полностью отказываться от употребления сыра в период борьбы с лишним весом не следует, лучше отправиться в крупный гипермаркет, предлагающий богатый выбор молочных продуктов. Искать на полках предстоит следующие низкокалорийные сорта сыра.

  1. Тофу – сыр изготавливается из соевого молока с добавлением минеральных солей. Растительные белки по вкусу сильно похожи на животные. Тофу можно есть в маринованном виде, жарить или подкоптить.
  2. Зерненый творог – в англоговорящих странах часто называется cottage cheese, что ассоциируется с его деревенским происхождением. По текстуре это творожные зерна, сочетающиеся со слабосолеными сливками. Применим как ингредиент диетического салата с зеленью.
  3. Моцарелла пришла к нам из Италии. Традиционно ее готовят из молока черных буйволиц или коровьего. Визуально представляет собой замоченные в рассоле шарики. Используется при приготовлении салатов, пиццы, запеканок. Низкокалорийная моцарелла изготавливается из обезжиренного молока.
  4. Магрэ — представитель Швеции. Это полутвердый низкокалорийный сыр из коровьего молока. Масса нежная, обладает эластичной текстурой с «глазками». Сорт отличается приятным ореховым вкусом. Им можно заменить более жирный эмменталер на сырной тарелке.
  5. Рикотта – еще один представитель итальянских сыров. Сырьем при приготовлении является вовсе не молоко, а сыворотка, которая остается после процесса приготовления других сыров. В рикотте мало натрия, зато присутствует полезный для печени метионин. Часто используется в десертах.
  6. Фета традиционна для греческой кухни. Классическая версия феты обладает высокой калорийностью, однако иногда можно встретить низкокалорийную разновидность сорта, так называемую фету лайт. Вместо овечьего молока она приготовлена из козьего.
  7. Галотири – греческий сорт нежирного сыра. Имеет приятный молочный вкус, свежая сырная масса белая, легко мажется на хлеб.
  8. Монте веронезе — очередной итальянец. Сыр полутвердый, с сладковатым привкусом. Варится из коровьего молока и созревает минимум год.

Противопоказания

Соленые и острые сыры можно есть в ограниченных количествах. Особенно это касается людей с такими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, как язвы, гастрит, колиты, а также при гипертонической болезни, почечных и сердечных отеках.

Беременным или людям, у которых выявлена непереносимость пенициллина или лактозы, не рекомендуется есть сыр с благородной плесенью.

Источник: https://vitaportal.ru/zdorovoe-pitanie/nizkokalorijnyj-syr-chto-nuzhno-znat.html

Какой сыр самый низкокалорийный

самый низкокалорийный сыр

Люди, которые сидят на диете или придерживаются правильного питания, часто отказываются от многих продуктов, в том числе от сыра. Это неправильно, поскольку в нем содержится много белка и других необходимых для здоровья веществ.

В продаже можно найти маложирный сыр, который обеспечит организм необходимыми жирами и не навредит при этом фигуре.

Ознакомившись с критериями выбора нежирных сортов кисломолочных продуктов, научившись делать их в домашних условиях, вы сможете без труда сидеть на диете и вкусно при этом питаться.

Можно ли сыр на диете

Большинство диетологов единогласно сходятся во мнении, что нежирные сыры для диеты использовать не только можно, но и нужно. Они легко усваиваются организмом, содержат витамины (А, В, С, D, Е, F, РР), микроэлементы (кальций, калий, фосфор, цинк, железо) и белок. Специалистами даже была разработана сырная диета, больше трети рациона которой составляют разные сорта.

Остальные 2/3 занимают фрукты, овощи и другие белковые продукты. За 10 дней такого похудения можно избавиться от 5 кг лишнего веса. Если в разумном количестве употреблять качественный продукт, не содержащий растительные жиры, фигура не пострадает. Во время похудения разрешается есть такие сорта: Гаудетте, Тофу, Ольтермани, Чечил, Фитнес, Брынза, зерненый творог (не более 5% жирности), Рикотта и др.

Что такое нежирные сорта сыра при диете

Обезжиренный сыр – продукт, приготовленный из обезжиренного молока, молочнокислых бактерий и свертывающих ферментов. С напитка предварительно снимают сливки, а затем используют его для изготовления кисломолочного продукта. Хотя полностью нежирных сортов не бывает, есть диетические, содержащие в среднем до 30 г жира в сухом веществе.

Список нежирных сортов сыра

Получив ответ на вопрос, можно ли есть нежирные сорта сыра при диете, стоит узнать о видах таких кисломолочных продуктов подробнее. К ним относятся:

  1. Тофу — низкокалорийный сыр, который делают из соевого молока. Жирность 1,5-4%, содержит 73 ккал/100 г. Относится к творожным сырам, имеет консистенцию, похожую на брынзу. Содержит много белка, кальция, что способствует проведению профилактики остеопороза, укреплению костного скелета.
  2. Зерненый творог с 5% жирности и 105 ккал в 100 г. Часто употребляется при диетах, используется для приготовления салатов, готовится с добавлением подсоленных сливок. В англоязычных европейских странах известен под названием cottage cheese (деревенский).
  3. Гаудетте — сыр с низким содержанием жира (7%), полутвердый, калорийность – 199 ккал/100 г. Обладает мягким вкусом с пикантными нотками, содержит большое количество кальция.
  4. Чечил, жирность 5-10%, калорийность 253-313 ккал/100 г. По консистенции напоминает сулугуни, продается в виде жгутов из волокнистых нитей, содержит много соли.
  5. Рикотта (жирность 13%, 49 ккал/100 г). Самый низкокалорийный сыр. Изготавливается из сыворотки, включает минимальное количество натрия, много витаминов, микроэлементов и метионин (серосодержащую аминокислоту), полезный для печени.
  6. Моцарелла (22,5% жира, 149-240 ккал на 100 г). Производится на основе обезжиренного молока, продается в виде шариков в упаковках с соленым раствором.
  7. Фета (жирность 24%, 290 ккал/100 г). Этот греческий сыр многие считают высококалорийным, но он производится и в более легком варианте. Готовится из натурального овечьего молока, а низкокалорийный – из козьего. Содержит бета-каротин, витамины (А, D, Е, К, В), калий, железо, магний, марганец, кальций, натрий, много полезных живых организмов. Полезен при расстройствах желудочно-кишечного тракта.
  8. Ольтермани (жирность 16-17%, 270 ккал/100 г). Имеет плотную текстуру однородного характера с равномерными дырочками по всей поверхности, обладает нежным молочным привкусом.
  9. Фитнес Viola Polar (5-10% жира, 250 ккал/100 г). Один из самых популярных для тех, кто сидит на диете. Некоторые разновидности вместо жира содержат йогурт, что делает продукт еще более полезным для здоровья и снижения веса.
  10. Адыгейский (14% жира, 240 ккал/100 г). Идеальный вариант для сытного завтрака на диете, вообще не содержит углеводов. Имеет нежную консистенцию, кисломолочный вкус, производится путем закваски коровьего молока бактериями.

Источник: https://gepasoft.ru/kakoj-syr-samyj-nizkokalorijnyj/

Низкокалорийные сыры при диете: названия и сорта

самый низкокалорийный сыр

Кушать сыр нас приучают еще с детского сада. Года идут, а любовь к сырным продуктам только растет. Теперь сыр не только кладут на бутерброды, как в школе, но и добавляют во всевозможные салаты и изысканные блюда.

В чем польза сыра?

О пользе сыра знает каждый человек, но также известно то, что этот молочный продукт достаточно жирный, и у худеющих возникает масса вопросов. Неужели придется отказываться от любимого продукта во имя красивой фигуры? Некоторые диетологи совершенно оправданно ограничивают своих подопечных в потреблении сырных продуктов.

И это не просто так, ведь большинство сортов сыра и вправду содержат большое количество жиров. Но, к счастью, не все. Оказывается, существует такие виды низкокалорийных сыров, которые не просто разрешены, но и очень даже рекомендуются к употреблению в пищу. Главное, научиться отличать «правильный» сыр от вредного фигуре.

И не забывать контролировать количество! Какие же сыры все-таки стоит включить в рацион?

какой сыр выбрать

Адыгейский сыр

Этот сорт сыра считается не только низкокалорийным, но и самым доступным. В 100 граммах адыгейского сыра содержится порядка 240 килокалорий. А польза неимоверная – кальций, фосфор, витамины. Рекомендуется добавлять сыр в салаты из свежих овощей, класть на хлебцы, и вашей фигуре ничто не повредит. Так как сыр достаточно твердый, можно добавить его в канапе, чтобы на праздничном столе было полезное для фигуры блюдо.

Жирность адыгейского сыра составляет 14 %, а белков в нем – целых 19 грамм. Незаменимый продукт для любителей молочных изделий и низкокалорийного сыра.

Сыр фета

Нельзя обойти стороной небезызвестный сыр фета. Его отличительная особенность в том, что в составе фактически отсутствуют углеводы – главные виновники в наборе лишнего веса.

Фета отлично сочетается со свежими овощами, поэтому худеющие готовят всевозможные салаты с добавлением этого сорта сыра. Изготавливается сыр из козьего или овечьего молока, так что даже тем, у кого аллергия на коровье молоко, можно расслабиться и смело нарезать фету в салаты.

Калорийность у сыра не самая маленькая — 290 килокалорий на 100 грамм. Однако жиры из него усваиваются лишь частично.

Если доверия к покупному сыру нет, можно пробовать приготовить низкокалорийный сыр в домашних условиях.

сыр фета

Домашний сыр

Составляющие у сыра крайне простые и отыщутся в любом продовольственном магазине. Килограмм нежирного творога (можно взять обезжиренный), 1 стакан молока, 1 яйцо, соль на кончике чайной ложки, половина чайной ложки соды, 10 грамм сливочного масла и чайная ложка оливкового. Рецепт низкокалорийного сыра следующий:

  • Смешать творог с молоком в большой кастрюле и поставить на огонь.
  • Держать на маленьком огне до закипания, творог будет постепенно растворяться в молоке.
  • После того как творожно-молочная смесь вскипит, варить еще 10 минут.
  • Полученную массу процедить через дуршлаг.
  • В емкость, в которой варился творог с молоком, положить 10 грамм сливочного масла, стекший творог, соль, соду и яйцо.
  • Варить на маленьком огне еще 10 минут, не забывая тщательно перемешивать.
  • Когда творожная масса по консистенции будет напоминать размятый пластилин – сыр готов!

домашний сыр

Поэтому отказываться от сыра во время похудения вовсе не стоит, но и переходить только на сырные продукты запрещается. Ведь в них напрочь отсутствуют углеводы, а питание во время диеты должно быть правильным и сбалансированным, чтобы не навредить организму. Отравление продуктами распада белков еще никого счастливым не сделало. Хорошего в меру!

Источник: http://fb.ru/article/77426/naskolko-vkusen-nizkokaloriynyiy-syir

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Окрашивание коротких волос в два цвета

Закрыть