Сельдь под шубой калорийность

Селедка под шубой: украшение новогоднего стола

сельдь под шубой калорийность

Варианты рецептов, калькулятор ингредиентов и история создания одного из самых популярных новогодних блюд.

Селедка под шубой – один из самых популярных новогодних салатов. По популярности он может сравниться только с оливье – или, как этот салат еще называют, «горошком». Сегодня почти каждая хозяйка хочет на Новый год иметь на столе еще и селедку под шубой – вкусный слоеный салат. А еще и красивый!

Рецепт селедки под шубой

В интерактивной инфографике с рецептами селедки под шубой вы можете выбрать, на сколько персон хотите приготовить салат: на одного или семерых – программа посчитает вам онлайн необходимое количество ингредиентов.
Также вы сможете узнать и лучшие рецепты популярного салата: как классический, так и более современные варианты. разница заключается в расположении слоев, однако возможны в селедке под шубой и эксперименты: отсутствие лука, дополнительные слои и другие.

Калорийность селедки под шубой

Многих хозяек интересует вопрос и калорийности салата – насколько он «тяжелый»?
Классическая селедка под шубой обычно имеет в среднем такие показатели калорийности на 100 граммов:

  • Калории —159 ккал 
  • Белки — 7,3 г 
  • Жиры — 11,5 г
  • Углеводы — 6,8 г

Конечно, пищевая ценность салата может изменяться в зависимости от состава. К слову, при помощи нашей инфографики вы сможете узнать и то, что нужно сделать, чтобы сжечь полученные с селедкой под шубой калории.

История главного новогоднего салата

Конечно же, доподлинную историю селедки под шубой сегодня никто не знает, однако есть наиболее популярная версия.

Так, автором салата считается купец Анастас Богомилов, который в 1918-м владел сетью трактиров и забегаловок в Москве. Предположительно, он решил создать по-настоящему «пролетарский салат» – из доступных всем крестьянам продуктов. Взял лук, сельдь, картофель И получил селедку под шубой!

И уже на протяжении ста лет этот салат является одним из самых популярных на новогодних столах. Приятного аппетита!

Еще инфографика

Источник: https://sputnik.by/infographics/20181226/1019283098/rezept-seledka-pod-shuboy.html

Селедка под шубой

сельдь под шубой калорийность

Хотите попробовать настоящую еду пролетариата? Тогда приготовьте это очень аппетитное, вкусное и весьма колоритное блюдо — селедка под шубой. Кулинарные историки утверждают, что эта закуска почти ровесница Октябрьской Революции.

:

Сельдь под шубой: поэтапный рецепт с фото

Фото продуктов для салата селедка под шубой

Состав:

  • Сельдь малосольная (300 г) — одна не очень крупная сельдь
  • Картошка (5 шт)
  • Лук (1 шт)
  • Свекла (2 шт)
  • Яйцо (1 шт) — для украшения
  • Растительное масло (5-6 ст.л.)
  • Майонез (~150 г)
  • Соль (по вкусу)

Приготовление:

Фото этапа приготовления салата селедка под шубойКартофель помыть и отварить в мундире. Свеклу помыть, отварить. Яйцо отварить вкрутую.
Селедку очистить от внутренностей, срезать голову, снять кожу.Фото этапа приготовления салата селедка под шубойРазрезать со стороны спинки вдоль хребта и аккуратно удалить хребет и затем мелкие косточки, плавники.Фото этапа приготовления салата селедка под шубойГотовое филе сельди нарезать небольшими кусочками (приблизительно как картофель на оливье)Фото этапа приготовления салата селедка под шубойЛук мелко порезатьФото этапа приготовления салата селедка под шубойВыкладываем сельдь и лук на блюдоФото этапа приготовления салата селедка под шубойДалее кусочки селедки с луком прямо на блюде поливаем 2-3 ст.л. масла, аккуратно перемешиваем, а затем равномерно распределяем на блюде.Фото этапа приготовления салата селедка под шубойВареный и остуженный картофель очищаем и режем небольшими кубиками (как на Оливье).Фото этапа приготовления салата селедка под шубойВ отдельной мисочке резанный кортофель немного поливаем растительным маслом (приблизительно 2-3 ст.л.) и аккуратно перемешиваем.Фото этапа приготовления салата селедка под шубойСолим картофель по вкусу , затем выкладываем на блюдо поверх сельди с луком.Фото этапа приготовления салата селедка под шубойУмеренно смазываем слой картошки майонезом. (За счет того, что картошка уже промаслена, нет необходимости давать салату долго пропитываться, а можно практически сразу подавать селедку под шубой на стол. Кроме того это позволяет уменьшить количество майонеза, а значит сделать блюдо более диетическим).Фото этапа приготовления салата селедка под шубойСвеклу очищаем и натираем на крупной терке (прямо на блюдо).Фото этапа приготовления салата селедка под шубойСверху смазываем майонезом, чуть обильнее чем картофель.Фото этапа приготовления салата селедка под шубойСверху украшаем блюдо тертым яйцом.

Рекомендации по выбору продуктов

Безусловно, вы профессионально разбираетесь в определении качества продуктов. Поэтому, приведем лишь общие рекомендации как приготовить сельдь под шубой, чтобы это было незабываемо вкусно.

Итак, для классического рецепта нам потребуется сельдь слабого посола. Может ли внешний вид рыбки, рассказать, какая будет она на вкус? Ответ плавает в бочке с рассолом. Если спинка толстенькая – значит и вкус будет такой же насыщенный.

Не лишним будет осмотр жабр — они должны быть плотно прижаты к рыбной голове. Не бойтесь брать с красными глазами – не придется вымачивать лишнюю соленость. Если брюшко солидное, значит, скорее всего, будет с икрой, из которой, между прочим, можно приготовить вкусное селедочное масло.

Селедочка должна быть блестящей, как блесна в рыболовном магазине.

Сначала мы рыбку потрошим и аккуратно удаляем содержимое. Чулком стягиваем шкурку. Если кожа снимается плохо, значит у рыбы недосол. Отделяем филе от скелета. Первый этап завершен.

Что касается остальных ингредиентов, то тут особо никаких секретов не существует. Конечно, будет лучше, если сорт картофеля для салата сельдь шубой вы выберете не развариваемый. А морковка и свекла сделают вкус блюда классическим, если будут слегка сладковаты.

Какое объедение!

Говорят, что это обязательное застольное блюдо вырвалось в лидеры после выхода фильма «Ирония судьбы или С легким паром!» «Гадость» из заливной рыбы автоматически повысила рейтинг другой холодной рыбной закуски. Заливное из рыбы может быть на любителя, а красиво украшенный, источающий нежный аромат майонеза и лука, с низкими нотами сердца селедочки — никого не оставит равнодушным.

Закуска селедка под шубой калорийность имеет вариационную. Если вы желаете получить более диетическое блюдо, так как следите за своей фигурой, то положите в него растительный майонез и меньше яиц или вообще без них. Также сырой еще картофель можно предварительно вымочить в воде, что избавит его от лишнего крахмала. В классических 100 гр.

, салата содержится 209,5 кКал., из них белков — 32 кКал., жиров — 163 кКал., углеводов — 15 кКал. Это блюдо содержит массу полезных макро и микроэлементов и витаминов. Как видно, калорийность сельдь под шубой не такая уж высокая.

Для сравнения посмотрите на рекомендуемый рекламой перекус — шоколадный батончик, энергетическая ценность которого составляет 479 кКал.

Селедку под шубой изначально придумали как закуску под водку. Сегодня ей закусывают все, что душа пожелает: от мартини до текилы. Как правило, это праздничное блюдо, так как требует достаточно времени для приготовления, а съедается под жизнеутверждающие тосты одним из первых. Это про квашеную капусту есть поговорка: «Поставить не стыдно, и съедят не жалко». А селедка под шубой делается вдумчиво и с душой выкладывается слой за слоем.

Прима, но не балерина

Популярность к селедке пришла лишь в XV веке. До этого времени ее считали едой плебеев. И все из-за сильного и неприятного запаха. Рыбак из Голландии по фамилии Бейкелс, для предотвращения порчи, производил засолку рыбы после улова прямо в лодке. И началось селедочное покорение стран и континентов: для русских царей селедку приготавливали монахи из Соловецкого монастыря. И даже Бисмарк не мог устоять перед соленым соблазном и наслаждался селедкой ежедневно.

Главную скрипку в чудесном салате играет почти всеми любимая селедка.

История или вымысел?

Почти у каждого, уважающего себя блюда, есть предыстория его появления. Вот и наш любимый салат сельдь под шубой слои которого, тоже имеют свою историю. Когда Революция только свершилась, диктатура пролетариата еще не сжала железной хваткой тогдашних предпринимателей. Один из таких, по прозванию Анастас Богомилов, держал харчевню в Москве.

Контингент заведения являл собой зарождающийся рабоче-крестьянский класс. Следовательно, класс хорошо выпивал. А алкоголь способствовал бурному выяснению различных житейских обстоятельств. И довольно часто происходила ситуация, когда точка общепита получала больше расходов, чем доходов.

И вот, светлая голова кулинарии — повар этого трактирчика — Прокопцев Аристарх, скомпоновал из обычной селедки, вареных картошки, свеклы и яиц с луком сытное и приятное под «беленькую» совершенно новое блюдо. Считается, что даже каждый ингредиент символизировал собой определенный слой общества.

И название сей кулинарный экспромт получил в духе того времени, а именно: «Шовинизму и Упадку – Бойкот и Анафема». Если прочитать первые буквы слов, то и получится «шуба».

Сложно сказать, насколько правдива эта история про Анастаса и Аристарха, но, согласитесь, вполне подходит для легенды бренда. Уверенно можно сказать, что селедка под шубой — это наше все. Ведь приготовить ее может позволить себе, без преувеличения, каждая хозяйка. Чего не скажешь, например, о фуа-гра с трюфелями. А по вкусу, может наша любимая сельдь под шубой еще и за пояс заткнет этого откормленного гуся.

Источник: http://salatniy.ru/retsepti/seledka-pod-shuboy/

Сколько калорий в Селедке под шубой с майонезом и без (на 100 гр)

сельдь под шубой калорийность

Калорийность сложных блюд, таких как салаты, зависит от количества калорий в их составляющих. И во всем нами любимом новогоднем блюде «селедка под шубой» можно разными способами добиться уменьшения энергетической ценности готового салата, потому что, устраивая праздник желудку, хочется снизить негативные последствия для организма.

В 100 г салата Сельдь под шубой, приготовленной по классическому рецепту, примерно 200 ккал.

Калорийность 100 г Селедки под шубой без майонеза составляет около 180 ккал.

В чем польза селедки под шубой и как ее сделать вкуснее?

Несмотря на достаточно большую энергетическую ценность салата Сельдь под шубой, он приносит ощутимую пользу для организма человека:

  • насыщает такими витаминами, как РР, А, С, Н и группы В;
  • обеспечивает микро- и макроэлементами;
  • улучшает работу желудочно-кишечного тракта.

При приготовлении этого блюда могут стать полезными следующие небольшие хитрости:

  1. Для изменения вкуса традиционного салата можно добавить в него квашеную капусту, горошек или кукурузу.
  2. Репчатый сырой лук можно заменить обжаренным.
  3. После того, как рыба нарезана, ее смешать с мелко нашинкованной зеленью.
  4. Для разнообразия можно в салат потереть яблоко, либо мелко нарезать соленый огурец.
  5. Интересный вкус получится у Селедки под шубой, если свеклу запечь, вместо того, чтобы варить.
  6. Можно добавить слой вареного яйца.
  7. Если овощи варить неочищенными, то они сохранят все свои витамины и полезные свойства.
  8. Рыбу лучше выбирать слабого посола.
  9. Чтобы уменьшить калорийность блюда, можно майонез заменять сметаной, йогуртом или растительным маслом.
  10. Дно блюда, на котором будет находиться салат, нужно смазать нерафинированным растительным маслом.

Калорий в 100 г диетической Селедки под шубой с йогуртом около 110 килокалорий.

Если из салата Сельдь под шубой убрать картофель, калорийность его также станет меньше. И на 100 г составит 70 единиц.

А если вместо майонеза взять йогурт, количество калорий станет еще меньше, и пользы он принесет больше.

Даже, если в семье существует традиционный рецепт приготовления салата Сельдь под шубой, иногда хочется придать классическому вкусу какую-нибудь изюминку. Для этого можно экспериментировать с продуктами, входящими в этот салат.

Источник: http://kkal.ru/skolko-kalorij-v-seledke-pod-shuboj-s-majonezom-i-bez-na-100-gr/

Сельдь под шубой готовая

сельдь под шубой калорийность
Сельдь под шубой готовая

Сельдь под шубой является достаточно «молодым» блюдом, его истории чуть больше ста лет. Закусочный салат из доступных русских ингредиентов и заморского французского соуса был изобретён поваром Аристархом Прокопцевым, служившим в трактире Анастаса Богомилова.

Салат использовался как сытная и бюджетная закуска к традиционной водке, быстро обрёл популярность и прочно вошёл в меню праздничных застолий. Сельдь под шубой не смешивают, продукты выкладывают слоями и смазывают каждый слой майонезом. Сельдь под шубой готовая предлагается многими магазинами и производителями, нужно выбирать свежий продукт у проверенного поставщика.

Хранить готовый салат следует в холодильнике, следуя рекомендациям на упаковке.

Калорийность сельди под шубой готовой

Калорийность готовой сельди под шубой зависит от производителя и его ингредиентов, в среднем, составляет 193 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сельди под шубой готовой

В составе готовой сельди под шубой привычные и традиционные продукты: сельдь, репчатый лук, отварной картофель, варёная морковь, варёная свёкла и майонез. В некоторых вариантах можно встретить отварные яйца. Наличие большого количества неперевариваемых пищевых волокон гарантирует нормализацию пищеварительных процессов и стабильную перистальтику кишечника (calorizator). Продукт способствует мягкому очищению организма, может служить своеобразным «лекарством» от запора.

Состав и полезные свойства сельди под шубой готовой

Вред сельди под шубой готовой

В составе салата много соли, которая задерживает жидкость в организме, что может привести к отёкам и увеличению нагрузки на сердце и сосуды. Отварные овощи содержат много быстроусвояемых углеводов, что способствует увеличению веса, поэтому рекомендованная норма употребления блюда – не более 100 грамм. Сельдь под шубой готовая может спровоцировать возникновение аллергических реакций.

Сельдь под шубой готовая в кулинарии

Сельдь под шубой готовая украсит любой праздничный стол, но органично впишется в ежедневное меню, а порция любимого салата вполне может заменить лёгкий ужин или обед на работе.

Больше о салате Селедка под шубой смотрите в видеоролике «Сельдь под шубой» телепрограммы «Жить здорово».

Источник: http://www.calorizator.ru/product/salad/salad-25

Рулет из селедки — рецепт

сельдь под шубой калорийность

Вкусная и оригинально оформленная закуска призвана разжечь аппетит перед основным блюдом. Вариантом такой закуски можно смело назвать рулет из сельди с начинкой. Его легко приготовить в домашних условиях при наличии минимальных навыков разделки рыбы. Множество вариаций начинок удовлетворит вкусовые предпочтения даже самого заядлого гурмана среди гостей.

Как приготовить рулет из селедки

Главным ингредиентом, исходя из названия, является сельдь. Подойдет малосольная или маринованная селедка.

Различие этих двух способов приготовления в том, что при посоле используются только соль и вода, а в маринад могут входить различные сушеные пряности, сахар, уксус.

При выборе селедки следует обратить свое внимание на то, чтобы тушка была с плотной мякотью, у нее был приятный свежей запах, без «душка». Если вы не доверяете магазинному продукту, то можно посолить селедку самостоятельно.

В качестве начинки для селедочного рулета подойдут такие продукты, как плавленый, сливочный или творожный сыр, вареный картофель, свекла, морковь, свежий или соленый огурец, зеленый и репчатый лук, вареные яйца, маринованные или обжаренные грибы, свежая зелень и многие другие, исходя из вкусовых предпочтений. Продукты для начинки мелко режут либо трут на терке. Часто в нее добавляют сметану или майонез для более однородной консистенции.

Для того, чтобы сформировать плотный и красивый рулет, необходим такой кухонный инвентарь, как пищевая пленка, а лучше в паре с ковриком для приготовления роллов. Зачастую закуска подается охлажденной, непосредственно рулет, завернутый в пищевую пленку, отправляется на пару часов на полку холодильника или в морозильную камеру. Перед подачей необходимо развернуть пленку, нарезать рулет на порционные кусочки либо подать цельным.

Рецепт рулета из селедки

Сегодня можно найти множество вариантов приготовления рулетов из сельди. Это могут быть разнообразные начинки, завернутые непосредственно в филе селедки или картофельные, либо яичные рулетики с кусочками сельди внутри. Популярны вариации на тему салата «Селедка под шубой», когда стандартные ингредиенты этого блюда презентуются в форме рулета. Любой из предложенных вариантов закуски займет достойное место на вашем столе.

Рулет из селедки с сыром и огурцом

Оригинальные рулетики из селедки с сыром и огурцом не оставят гостей равнодушными.

Для приготовления начинки вместо плавленого сыра можно использовать сливочный или творожный. Они хорошо сочетаются со вкусом сельди и другими компонентами закуски. Также вместо маринованного огурца можно использовать свежий.

Подача на ломтике черного хлеба с оливкой и веточкой свежей зелени придает закуске эстетики.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Филируйте малосольную селедку, выпотрошите, удалите голову, хвост, кости.
  2. Аккуратно снимите кожу, чтобы не повредить филе.
  3. На разделочную доску, застеленную пищевой пленкой, уложите два филе, брюшные части положите внахлест.
  4. Сверху накройте еще одним куском пищевой пленки.
  5. Отбейте кухонным молоточком филе, чтобы в результате получился равномерный пласт.
  6. Если пленка рвется, то сверху положите бумажное полотенце.
  7. Снимите верхний кусок пленки, раскатайте плавленый сыр или намажьте вилкой, если он мягкий.
  8. Сверху выложите мелко нарезанный маринованный огурец.
  9. Присыпьте такими же кусочками болгарского перца.
  10. Сверху посыпьте рубленой зеленью.
  11. Плотно заверните рулет, помогая себе пленкой.
  12. Отправьте охлаждаться в морозилку на 2 часа.
  13. В это время с помощью стакана вырежьте кружочки из черного хлеба.
  14. Когда рулет из сельди с огурцом и сыром охладится, удалите пленку, нарежьте «шайбами», толщиной примерно 1-1,5 сантиметра.
  15. Перед подачей выложите одну такую «шайбу» на кружок хлеба, сверху украсьте оливкой и веточкой свежей зелени.
  16. Закрепить оливку можно пластиковой или деревянной шпажкой.

Рулет из селедки — рецепт

С плавленым сыром

Рулет из сельди с плавленым сыром имеет приятный сливочный вкус.

Чтобы начинка была более нежной, сыр можно не тереть на терке, а перебить блендером до кремообразной консистенции. Если это сделать вместе с зеленью, то начинка приобретет приятный зеленоватый цвет.

В разрезе такая закуска будет выглядеть очень эстетично и займет достойное место на праздничном столе.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Отрежьте у селедки голову и хвост, острым ножом вспорите брюшко, удалите внутренности.
  2. Тщательно промойте тушку под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем.
  3. Вырежьте спинной плавник, с внутренней стороны вдоль позвоночника сделайте надрез.
  4. Осторожно раскройте тушку, достаньте хребет, удалите все кости.
  5. Заготовка имеет неровную поверхность, внутри там, где был позвоночник, образовалось небольшое углубление.
  6. Чтобы поверхность была ровная, а рулет аккуратнее, филе рыбы можно аккуратно отбить.
  7. На разделочную доску шкурой вниз положите филе, сверху накройте пищевой пленкой и слегка отбейте кулинарным молоточком.
  8. Для начинки мелко нарубите зелень укропа.
  9. Плавленые сырки натрите на терке среднего размера.
  10. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, введите майонез, смешайте до однородности.
  11. Сверху на пищевую пленку выложите филе сельди, на рыбу ровным слоем нанесите сырную начинку.
  12. Заверните селедку вдоль рулетом так, чтобы брюшко сомкнулось, плотно завяжите края.
  13. Отправьте в таком виде в холодильник минимум на 2 часа.
  14. Перед подачей удалите пленку и нарежьте порционными кусочками.

Рулет из селедки — рецепт

Яичный рулет с копченой сельдью

Вкусный яичный рулет с копченой сельдью готовится не очень просто, но результат оправдывает количество затраченных сил и времени. Для приготовления теста используется сыр пармезан. Он придает особую текстуру и вкус яичному рулету.

В составе рецепта указано большое количество зелени, преимущественно укропа, он идеально сочетается по вкусу с ячным тестом и копченой селедкой.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Включите разогреваться духовку до 180 °С.
  2. Застелите прямоугольную форму для выпекания листом пергамента, смажьте его сливочным маслом.
  3. Зелень промойте, обсушите, мелко нашинкуйте.
  4. Отделите белки от желтков.
  5. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку, готовьте на слабом огне до загустения, не переставая помешивать.
  6. Влейте молоко, спустя пару минут введите желтки, готовьте до образования однородного густого соуса.
  7. Добавьте половину зелени, две трети тертого пармезана, взбейте венчиком, снимите с огня.
  8. Белки взбейте в густую пену, аккуратно введите в тесто.
  9. Перелейте массу в форму, разровняйте поверхность, отправьте в духовку на 15 минут.
  10. Спустя отведенное время достаньте форму, накройте сверху еще одним куском пергамента и отставьте на 10 минут.
  11. После переверните форму и снимите пергамент, на котором выпекалось тесто, присыпьте оставшимся пармезаном.
  12. Селедку разделите на филе, удалите все кости.
  13. Измельчите ножом или с помощью техники.
  14. Смешайте селедочную массу со сметаной и оставшейся зеленью.
  15. Смажьте яичное тесто начинкой, сверните рулет.
  16. Оберните заготовку пищевой пленкой и поместите на полку холодильника на 1 час.

Источник: https://evorch.ru/answer/07-05-2019/106627.html

Селедка под шубой калорийность салата на 100 грамм, польза, вред

сельдь под шубой калорийность

Калорийность салата селедка под шубой на 100 грамм 192 ккал. В 100 г продукта содержится:

Блюдо имеет богатый витаминный и минеральный состав, в том числе является источником поступления в организм витаминов В, Е, А, РР, фолиевой кислоты, магния, калия, марганца, серы, железа.

Интересно: Калорийность чая с медом

Клетчатка и аминокислоты в составе селедки под шубой способствуют улучшению пищеварения, очищают организм от шлаков, токсинов.

Польза селедки под шубой

Очевидная польза селедки под шубой заключается в следующем:

Невысокая калорийность селедки под шубой с майонезом? Делаем правильные выводы

Несмотря на относительно низкую калорийность салата селедка под шубой с майонезом, блюдо ни в коем случае не следует относить к диетическим. Самой вредной составляющей салата является майонез. Основными вредными свойствами майонеза являются:

Не стоит также забывать, что большая доля в составе селедки под шубой приходится на картошку. Этот овощ насыщен «быстрыми» углеводами и крахмалом, вызывающими набор лишнего веса.

Интересно: Калорийность творога 1 %

Таким образом, салат селедка под шубой имеет относительно невысокую калорийность и множество полезных свойств благодаря наличию в составе сельди, моркови и свеклы. Вред блюда связан, прежде всего, с используемыми в салате майонезом и картошкой.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Фасоль консервированная калорийность

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

Копирование материалов статьи о калорийность на 100 грамм, вреде и пользе селедки под шубой допускается с указанием гиперссылки на портал Хорошие привычки.

Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку, обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Источник: https://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/seledka-pod-shuboj-kalorijnost-na-100-gramm

Сельдь под шубой готовая — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

сельдь под шубой калорийность

Сельдь под шубой является достаточно «молодым» блюдом, его истории чуть больше ста лет. Закусочный салат из доступных русских ингредиентов и заморского французского соуса был изобретён поваром Аристархом Прокопцевым, служившим в трактире Анастаса Богомилова.

Салат использовался как сытная и бюджетная закуска к традиционной водке, быстро обрёл популярность и прочно вошёл в меню праздничных застолий. Сельдь под шубой не смешивают, продукты выкладывают слоями и смазывают каждый слой майонезом.

Сельдь под шубой готовая предлагается многими магазинами и производителями, нужно выбирать свежий продукт у проверенного поставщика. Хранить готовый салат следует в холодильнике, следуя рекомендациям на упаковке.

Вкусная семидневная диета для похудения: меню и рецепты. Рыбный суп с фрикадельками

сельдь под шубой калорийность

Шоколад? На диете? Да! А еще оливье, селедка под шубой и леденцы! Ешьте то, что вам нравится, и худейте! Выберите один из 10 вариантов вкусного меню и потеряйте до 6 кг всего за неделю!

Питаться вкусно и при этом худеть – мечта каждого человека, желающего сбросить вес. Мечта может стать реальностью, ведь существует масса вкусных методик, которые приблизят вас к заветной цифре на весах.

Какую бы диету для похудения вы не выбрали, есть определенные правила, которые помогут получить максимальный результат. План питания будет в разы эффективнее, если:

  1. Выпивать в сутки до 2 литров чистой воды. При этом первые 200 мл стоит принять натощак, чтобы запустить процесс метаболизма.
  2. Отказаться от сладкого кофе, чая, компота. Рафинированный сахар во время вкусной диеты и вовсе запрещен.
  3. Устраивать 5 приемов пищи, при этом последний за 3-3,5 часа до отхода ко сну.
  4. Избегать консервантов, поскольку они в разы увеличивают калорийность продукта.
  5. Употреблять минимум соли, ведь она задерживает жидкость в организме.
  6. Заниматься спортом, посещать бани/сауны, делать обертывания.
  7. Ежедневно гулять на свежем воздухе и не пользоваться лифтом.
  8. Сказать «баста» фастфуду, чипсам, крекерам.
  9. Исключить из рациона белый хлеб, сдобную выпечку, шлифованный рис.

Противопоказания

Беременным и кормящим женщинам, подросткам предстоит отказаться от подобной программы питания. При наличии хронических заболеваний тоже надлежит воздержаться от мероприятия. Перед началом диеты обязательно проконсультируйтесь со специалистом!

Меню

Вкусная диета может длиться от 3 до 7 дней. Вы сами вправе выбирать её продолжительность в зависимости от того, на сколько сантиметров желаете уменьшить объемы. Так, за 3 дня удастся сбросить до 2,5 кило, за неделю реально стать легче на 3-5 кг. Учитывая, что вам не придется голодать, согласитесь, итог отличный.

На 3 дня

Самая короткая программа занимает всего 3 дня. За этот промежуток времени нередко уходит до 2,5 килограмма. Основу рациона диеты составляют яйца, сыр, мясо, фрукты, овощи, подсластить меню без вреда для фигуры разрешается медом.

Источник: https://cyberbuff.ru/vkusnaya-semidnevnaya-dieta-dlya-pohudeniya-menyu-i-recepty-rybnyi-sup-s/

Калорийность селедки под шубой с майонезом, сколько калорий

сельдь под шубой калорийность

Сельдь под шубой – популярное блюдо, которое красиво выглядит и обладает превосходными вкусовыми характеристиками. Сколько калорий содержит такая

Сколько калорий в селёдке под шубой?

На 100 грамм салата селёдка под шубой приходится:

Готовый салат массой 100 грамм содержит от 180 до 195 килокалорий.

Относительно малая калорийность в сочетании с большим количеством белка и жиров делает блюдо полезным для обмена веществ. Оно соответствует нормам здорового питания, если не портить салат майонезом низкого качества и излишне солёной рыбой.

Сельдь с овощами и жирным соусом в количестве 100 граммов даёт человеку более 20% от дневной нормы жиров и около 10% белков. Основная доля жиров приходится на майонез. В диетических вариантах салата он заменяется на более лёгкие соусы.

Рекомендуем:

Солёная селедка содержит примерно 217 килокалорий на 100 г продукта. В ней содержится много питательных веществ, но большое количество соли может приводить к отёкам. Из-за этого рыбу отдельно не употребляют в больших количествах. Точная калорийность зависит от жирности селедки.

Овощи и селедка – хорошее сочетание для полноценного рациона. От того, какое количество продукта будет съедено, зависит влияние ингредиентов на состояние здоровья.

Самым калорийным ингредиентом среди тех, которые необходимы для приготовления этого салата, является именно сельдь. Она показывает самый большой процент калорийности при том, что общая цифра составляет приблизительно двести килокалорий на сто грамм блюда. 

Из-за употребления большого количества сельди с майонезом и подсоленными овощами можно получить отёки и нарушение пищеварения.

Если индивидуальный рацион составляет порядка 2000 килокалорий, то 200 г такого блюда составят десятую часть от всей пищи. Это следует учитывать при подсчете калорий.

Калорийность составляющих салата

В процессе приготовления соотношение компонентов блюда может быть изменено. В таблице приведена энергетическая ценность ингредиентов, которые используют чаще всего. По этим сведениям можно рассчитать, сколько калорий будет в готовом салате.

Как приготовить блюдо «Сельдь под шубой с майонезом»

  1. Селедку освободить от костей.
  2. Уложить салат слоями. 1-й слой — картофель натереть на тёрке. Смазать майонезом.
  3. 2-й слой — селёдка, нарезанная мелкими кубиками. Смазать майонезом.
  4. 3-й слой — мелко нарезаный репчатый лук. Смазать тонким слоем майонеза.
  5. 4-й слой — потереть морковь и промазать майонезом.
  6. 5-й слой — свёкла, тертая на терке. Полить майонезом и хорошенько размазать.

Пищевая ценность блюда «Сельдь под шубой с майонезом» (на 100 грамм ):

Калории: 171 ккал.

Компоненты и калорийность рецепта «Сельдь под шубой с майонезом»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

 Рекомендуем:

 Калорийность омлета из 2 яиц с молоком, Сколько калорий в омлете из 2 яиц с молоком Калорийность крабового салата с майонезом. Сколько калорий в крабовом салате?

Селедка под шубой калорийность салата с майонезом на 100 грамм

Калорийность салата селедка под шубой на 100 грамм 192 ккал. В 100 г продукта содержится:

Блюдо имеет богатый витаминный и минеральный состав, в том числе является источником поступления в организм витаминов В, Е, А, РР, фолиевой кислоты, магния, калия, марганца, серы, железа.

Калорийность селедки под шубой с майонезом является очень высокой. Именно поэтому диетологи не рекомендуют употреблять такое блюдо в пищу. Лучше есть сельдь и картофель, а также свеклу раздельно, не добавляя в них калорийный майонез.

Клетчатка и аминокислоты в составе селедки под шубой способствуют улучшению пищеварения, очищают организм от шлаков, токсинов. 

 

Несмотря на относительно низкую калорийность салата селедка под шубой с майонезом, блюдо ни в коем случае не следует относить к диетическим. Самой вредной составляющей салата является майонез.

Основными вредными свойствами майонеза являются:

Не стоит также забывать, что большая доля в составе селедки под шубой приходится на картошку. Этот овощ насыщен «быстрыми» углеводами и крахмалом, вызывающими набор лишнего веса.

Таким образом, салат селедка под шубой имеет относительно невысокую калорийность и множество полезных свойств благодаря наличию в составе сельди, моркови и свеклы. Вред блюда связан, прежде всего, с используемыми в салате майонезом и картошкой.

Источник: http://openfile.ru/krasota-i-moda/%D0%BA%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D1%80%D0%B8%D0%B9%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C-%D1%81%D0%B5%D0%BB%D0%B5%D0%B4%D0%BA%D0%B8-%D0%BF%D0%BE%D0%B4-%D1%88%D1%83%D0%B1%D0%BE%D0%B9-%D1%81-%D0%BC%D0%B0%D0%B9%D0%BE.html

Калорийность селедки под шубой и диетические свойства

сельдь под шубой калорийность

Дек-29-2012 KoshkaS

Селедка под шубой, калорийность которой мы (в преддверии новогодних праздников) рассмотрим в нашей статье – это один из наиболее популярных салатов в постсоветских странах. Какое блюдо мы чаще всего вспоминаем, говоря о новогоднем столе, не считая, разумеется, салата оливье? Правильно – селедка под шубой. Именно в силу популярности этого салата, у многих и возникает вопрос, а какую же имеет селедка под шубой калорийность? Ведь набирать лишние килограммы не хочется никому.

Легенда гласит: купец Анастас Богомилов, желая спасти свои трактиры от пьяных погромов и подчеркнуть свою лояльность революции (дело было в 1918 году) ввел в меню новое удивительное блюдо – салат из сельди, картофеля и свеклы, заправленный соусом провансаль.

Это блюдо придумал один из поваров – Аристарх Прокопцев. Правда эта история или вымысел, но только салат из сельди с овощами появился в Советском Союзе только в 60-х годах прошлого века, а стал чрезвычайно популярен – в 70-х. Теперь это традиционное блюдо для празднования Нового года, именуемое «Селедка под шубой».

Калорийность этого «зимнего» кушанья вызывает особый интерес и потому, что ведь всем известно, сколь много различных продуктов, отнюдь не диетических, оно в себя включает. Давайте обо всем по порядку.

Итак, селедка под шубой (мы привыкли называть этот салат просто – «шуба») – что же что за блюдо, полезно ли оно? Если говорить о структуре салата, то он представляет собой нескольких последовательных слоев овощей в майонезе и один слой мелко нарезанного филе селедки. Из продуктов данный салат может включать в себя картофель, сельдь, морковь, свеклу, сыр, майонез и репчатый лук.

Овощи предварительно хорошо отмывают и отваривают, все ингредиенты режутся маленькими кусочками, сыр и свеклу натирают на терке. Вот такой состав имеет селедка под шубой. Калорийность блюда, как видите, может получиться немаленькая.

Вообще, в состав данного блюда входит много трудно сочетаемых между собой продуктов. Но, тем не менее, «селедка под шубой» — достаточно полезный рецепт салата, давно ставший для нас символом новогоднего застолья. Он обладает весьма аппетитным видом и отличными вкусовыми качествами. Ведь он несложен в приготовлении и содержит множество необходимых человеку витаминов. Селедка, мало того, что очень вкусная рыба, но, кроме того – богатый источник фосфора и кальция, а также йода.

Сельдь под шубой содержит витамины: группы В, А, Е, РР, фолиевую кислоту, клетчатку, калий,магний, йод, марганец, железо, серу, рубидий, цезий и еще целый перечень питательных компонентов.

Количество каждого из элементов весьма существенное, что позволяет хорошо пополнить запасы организма. Также в состав салата входят множество аминокислот.

Употребление его способствует улучшению пищеварения и перистальтике кишечника, устранению токсинов, очищению сосудов, способствует производству гемоглобина.

Чрезмерное употребление салата «сельдь под шубой» готового грозит нарушением работы желудочно-кишечного тракта.

Сколько калорий в селедке под шубой?

Как было уже сказано, большое количество ингредиентов заставляет нас задуматься о питательной ценности такого блюда, как селедка под шубой.

Ну, так какую же, конкретно, имеет селедка под шубой калорийность? А вот такую:

Калорийность селедки под шубой составляет:

193 ккал на 100 грамм продукта

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) селедки под шубой на 100 грамм:

Белки — 5,1

Жиры – 16,2

Углеводы – 7,3

Следует отметить, что такой салат имеет много разных вариантов рецепта, но в любом случае его основа остается одинаковой — селедка, структура салата и ряд овощей.

Рецепт? Рецепт!

Рецептов приготовления этого салата немало. Практически, у каждой хозяйки — свой. Вот некоторые из них:

Салат «селедка под шубой»:

Продукты:

Картофель и морковь варят — до готовности. То же делаем со свеклой. Овощи остужают и чистят. Лук режут — мелко (если Вы берете горький лук, его следует залить кипятком и дать постоять 10 минут. После воду сливают, а лук промывают в холодной).

Филе сельди режут мелкими кусочками. Если вы используете целую селедку, то из нее нужно удалить кости, а филе мелко нарезать. Свеклу измельчают на мелкой терке. То же делают с картофелем и морковью. Яблоко чистят и трут на средней терке.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Калорийность хлеба черного

Возьмите плоское блюдо, на дно его выложите картофель, разровняйте его и смажьте майонезом. Сверху на картофель кладется селедка и смазывается майонезом. Затем выкладываем лук. Сверху на лук кладется морковь, смазывается майонезом. После выкладывают яблоко, опять смазывают майонезом. Сверху кладется свекла. Свеклу разравнивают и украшают майонезом – по своему вкусу. Вот и все!

Багет, фаршированный сельдью под шубой:

Продукты:

Для начинки натереть плавленые сырки и сваренные вкрутую яйца на мелкой терке. Добавить мягкое сливочное масло и хорошо перемешать. Если сельдь не очень соленая, посолить и поперчить. Отделить треть начинки, добавить мелко нарезанный укроп (или другую зелень). В оставшуюся начинку мелко натереть вареную свеклу и хорошо перемешать.

Багет разрезать вдоль не до конца, так, чтобы он хорошо приоткрылся. Вынуть ложкой мякоть, оставив примерно 1 см до корки. Равномерно намазать багет слоем свекольной начинки, затем положить слой с зеленью. Можно добавить зеленый лук.

С неразрезанной стороны выложить корнишоны в линию, сверху филе сельди (если вы купили целую сельдь, нужно снять с нее кожу и отделить от костей). Линию разреза багета чуть-чуть смазать сливочным маслом, соединить края и плотно завернуть в пищевую пленку. Можно завязать ниткой, тогда разрез склеится так, что его трудно будет обнаружить. Поставить на 3 часа в холодильник. Нарезать фаршированный багет ломтиками и выложить на тарелку.

Ешьте на здоровье, только следует помнить, что калорийность селедки под шубой – немаленькая. Так что соблюдайте меру, чтобы не испортить фигуру.

Селедка под шубой для похудения

Этот салат, приготовленный по классическому рецепту, не только поможет похудеть, но и добавит лишние килограммы. Ведь картофель содержит большое количество углеводов, что вместе с жиром, который поступает с майонезом, образует углеводно-жировую бомбу, то есть то самое, что впоследствии влечет за собой резкое повышение гормонов, запасающих жир. Как сделать это блюдо менее вредным? Да вот по такому рецепту:

Диетическая селедка под шубой:

  1. Подготовьте овощи: отварите, очистите с помощью острого ножа от кожицы.
  2. Очистите яйца от скорлупы и измельчите их.
  3. Нашинкуйте мелкими сегментами лук.
  4. Измельчите с помощью терки овощи.

Подготовить продукты

  1. Приступайте к приготовлению соуса для салата «Саледь под шубой»: в обезжиренный йогурт добавьте горчицу и измельченный желток (2 шт.), тщательно размешайте массу.

Добавить йогурт

Перемешать

Добавить желток

Перемешать соус

  1. Филе сельди нашинкуйте небольшими сегментами.
  2. Начинайте собирать салат по Дюкану «Селедка под шубой», не забывая каждый слой пропитывать соусом из йогурта.
  3. Чередуйте слои: свекла, яйцо, морковь, селедка и лук. И в обратном порядке: яйцо, морковь и свекла.

Выложить в тарелку свеклу

смазать соусом

Выложить яйцо

Выложить морковь

Выложить сельдь

Выложить свеклу

  1. Верхний слой салата покройте йогуртом и запрячьте «шубку» в холодное место на 2-3 часа, чтобы масса пропиталась соусом.

Смазать йогуртом

Все, лишние килограммы вам не грозят, если, конечно есть его в меру.

Источник: https://prokalorijnost.ru/salat-seledka-pod-shuboj-kalorijnost

Селедка под шубой: калорийность блюда и содержащихся в нем продуктов

сельдь под шубой калорийность
Еда и напитки 24 января 2014

Угадайте, какая слоеная закуска всегда пользуется повышенным спросом на праздничном столе? Конечно же, салат «Селедка под шубой»! Калорийность его почти всегда, в принципе, никого сильно не беспокоит. Ведь главное – присутствие этого изумительно вкусного блюда в обязательном порядке при любом торжестве.

Селедка под шубой: калорийность зависит от состава блюда

селедка под шубой калорийность

Но некоторым хозяйкам все же не дает покоя мысль о его калорийности. Можно ли и как усовершенствовать рецепт, несколько облегчив его насыщенность? На помощь придет удивительное искусство поварского дела — кулинария. Селедка под шубой может быть выполнена в нескольких вариантах.

Благодаря этому есть возможность выбрать из всех наиболее подходящий рецепт, соответствующий как вкусовым требованиям, так и питательным. Прежде чем начинать приготовление, определитесь с составом продуктов.

Какова будет насыщенность классического блюда «Селедка под шубой»? Калорийность его колеблется в пределах от 220 до 250 Ккал в 100 граммах. Обязательными слоями считаются при этом:

— свежий, порезанный мелко или полукольцами лук;

— сельдь;

— отварной и крупно натертый картофель;

— измельченные яйца, сваренные вкрутую;

— порезанная или натертая отварная морковь;

— яркая и сочная отварная свекла.

Калорийность компонентов салата

салат селедка под шубой калорийность

Ниже в таблице приведены для сравнения разные возможные варианты необходимых продуктов, используемых при приготовлении блюда «Сельдь под шубой». Калорийность каждого из них влияет на общую питательность салата. Особенно насыщенным получается блюдо при создании кулинарного шедевра из шести и более слоев. Такое разнообразие довольно часто также идет не на пользу вкусовым характеристикам.

Продукт Калорийность
Сельдь в растительном масле 311
Сельдь копченая 215
Сельдь маринованная 192
Сельдь соленая 217
Лук репчатый свежий 41
Лук зеленый 19
Картофель зрелый отварной 80
Картофель молодой отварной 61
Рис отварной 116
Яйца вареные (вкрутую) 115
Сыр (твердых сортов) 300-350
Сырок плавленый «Хохланд» 192
Сырок плавленый «Дружба» 270
Яблоки свежие 47
Морковь отварная 30
Свекла отварная 42
Масло растительное 800-900
Майонез столовый «Провансаль» 627
Майонез салатный жирности 50% 502
Майонез легкий 260
Сливочно-горчичный соус 59

Источник: https://monateka.com/article/63163/

Диетический рецепт «Селедки под шубой» – вкусно и полезно

сельдь под шубой калорийность

Пробуйте и другие варианты сельди под шубой: традиционную селедку, вегетарианский вариант и сельдь с грибами.

Рецепт сельдь под шубой салат диетический

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Сколько калорий в горохе

Закрыть