Сколько калорий в баранине

Сколько калорий в баранине вареной. Баранина: калорийность и полезные свойства. Опасные свойства баранины

сколько калорий в баранине

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав «Баранина отварная, по 1-392»

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 244 кКал 1684 кКал 14.5% 5.9% 690 г
Белки 21.8 г 76 г 28.7% 11.8% 349 г
Жиры 17.4 г 60 г 29% 11.9% 345 г
Вода 55.9 г 2400 г 2.3% 0.9% 4293 г
Зола 4.9 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 1.9% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.18 мг 1.8 мг 10% 4.1% 1000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.7 мг 15 мг 4.7% 1.9% 2143 г
Витамин РР, НЭ 10.3 мг 20 мг 51.5% 21.1% 194 г
Ниацин 6 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 314 мг 2500 мг 12.6% 5.2% 796 г
Кальций, Ca 30 мг 1000 мг 3% 1.2% 3333 г
Магний, Mg 33 мг 400 мг 8.3% 3.4% 1212 г
Натрий, Na 1595 мг 1300 мг 122.7% 50.3% 82 г
Фосфор, Ph 189 мг 800 мг 23.6% 9.7% 423 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.7 мг 18 мг 15% 6.1% 667 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 75 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 8.5 г max 18.7 г

Энергетическая ценность Баранина отварная, по 1-392 составляет 244 кКал.

Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. .

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион» .

Калькулятор продукта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

БАЛАНС НУТРИЕНТОВ

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

Баранина отварная, по 1-392богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP — 51,5 %, калием — 12,6 %, фосфором — 23,6 %, железом — 15 %

  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными.

Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании.

Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.

Баранина — очень вкусное мясо, употреблять которое можно как в жареном или в тушеном, так и в вареном виде. Выбирать баранину нужно очень тщательно, потому как от правильного выбора зависят вкусовые качества, жесткость и запах продукта. Многие интересуются, сколько калорий в баранине, и можно ли есть это мясо, соблюдая диету. Вот что по этому поводу объясняют диетологи.

Сколько калорий в баранине 100 грамм

Баранина — довольно полезное мясо, в котором содержится огромное количество полезных веществ. Среди основных из них:

  • витамины В1, В12, В9, В6, В2;
  • витамин Е;
  • витамин РР.

И это далеко не весь список. Баранина полезна тем, что в ней содержится много калия. кальция, йода, цинка, фосфора, натрия и других важных микроэлементов.

Если вас интересует, сколько калорий в баранине ста граммах, то это около 210 ккал. Причем это — в сыром мясе. Естественно, баранину в сыром виде никто не употребляет, поэтому важнее знать, сколько калорий в баранине 100 грамм тушеной. Специалисты называют цифру 170 ккал.

Зачастую баранину едят в вареном виде. Шурпа — один из вкуснейших супов, который готовится из мяса барана. Многие задаются вопросом, сколько калорий в баранине 100 грамм вареной. Диетологи утверждают, что в этом продукте содержится около 292 ккал.

Вареная баранина очень полезна для организма, поскольку после обработки она не теряет своих свойств. Бульоны из этого мяса рекомендуют употреблять пациентам, которые страдают гастритом. Также баранина полезна детям и пожилым людям, ведь она предупреждает диабет и оберегает зубы.

Насколько калорийна баранина

Баранина считается калорийным мясом. Употребив 300 грамм продукта, вы получите около 900 килокалорий. Однако тем, кто интересуется насколько калорийно мясо барана и можно ли употреблять его при соблюдении диеты, будет интересно узнать, что мясо из спинной части тушки считается достаточно низкокалорийным.

Также калорийность продукта зависит от приготовления. Тем, кто следит за фигурой, диетологи советуют употреблять запеченную баранину, а ни в коем случае не жарить ее на большом количестве масла. Старайтесь дополнить блюдо нежирным гарниром. Наличие соуса также влияет на калорийность готового блюда.

Мясо барана — излюбленный продукт гурманов. Баранина, калорийность которой составляет 200-300 ккал/100 г, считается полезным мясом. Сколько калорий в Какими полезными свойствами обладает данный продукт? нюансы приготовления мяса, а также его калорийность в готовом виде приведены ниже.

Количество питательных веществ на 100 г мяса

Витамины группы B, PP, а также витамин E — все это содержит баранина. Калорийность 100 г сырого составляет 203-209 калорий.

Количественное содержание витаминов в продукте:

  • PP — 2,5 мг;
  • рибофлавин — 0,1 мг;
  • тиамин — 0,08 мг;
  • пиридоксин — 0,4 мг;
  • фолиевая кислота — 8 мкг;
  • пантотеновая кислота — 0,5 мг;
  • витамин E — 0,5 мг;
  • холин — 70 мг;
  • B12 — 2 мкг;
  • H — 3 мкг.

Также мясо барана содержит большое количество меди, фтора, фосфора, калия, железа, натрия и серы. Баранина — продукт, обогащенный жирными кислотами, белком и селеном.

Полезные свойства мяса

Баранина содержит меньшее количество жира, чем свинина и говядина, потому ее часто используют в диетических блюдах. Мясо барана рекомендуется употреблять лицам, страдающим гастритом, а также детям и людям, старше 50 лет.

Употребление баранины способствует улучшению работы поджелудочной железы. На Востоке мясо используется для предотвращения развития атеросклероза, диабета.

Тугоплавкий бараний жир применяется в лечении простудных заболеваний. Ложку жира растворяют в стакане горячего молока, смешанного с медом, и выпивают залпом.

Источник: https://vedunica.ru/poleznye-sovety/skolko-kalorii-v-baranine-varenoi-baranina-kaloriinost-i.html

Баранина, калорийность, полезные свойства баранины, описание, польза и вред

сколько калорий в баранине

Баранина

Употребление баранины описывается ещё с давних времён. Наиболее точные исследования показали, что мясо баранов использовалось ещё 10 тысяч лет назад племенами из Центральной Азии. Немного позже овец стали разводить по всему миру. Также известно, что баранина была в рационе древних римлян.

Наиболее пригодным в употреблении считается мясо молодых особей возрастом до 1,5 года. Хорошее мясо бывает у откормленных овец возрастом до трёх лет. Старое мясо лучше всего использовать в качестве фарша.

В баранине содержится в 2,5 раза меньше холестерина, чем в говядине и в четыре раза меньше, чем в свинине. Поэтому мясо овец считается уникальным продуктом.

Калорийность баранины

Мясо может отличаться по калорийности. Тушёная баранина содержит меньше всего калорий (269 ккал в 100 граммах). В вареном мясе содержание калорий в 100 граммах около 292 ккал, а жареная баранина самая калорийная. В ней содержится примерно 319 ккал.

Если употреблять продукт очень часто, это может привести к ожирению. Баранина славится высоким содержанием белков и жиров.

Состав баранины

Баранина богата калием, железом, кальцием, магнием, натрием, фосфором, фтором и йодом. Причём железа в мясе на 32 % больше чем в свинине. Помимо этого в продукте содержится большое количество витаминов группы В, Е и РР.

Как уже говорилось выше, в баранине находится большое количество жиров (16 грамм) и белков (17 грамм).

Полезные и вредные свойства баранины

Необходимое наличие баранины в рационе людей преклонного возраста и детей, обуславливается высоким содержанием фтора. Как известно, этот компонент сохраняет зубы от пагубного воздействия окружающей среды. Также в продукте содержится лецитин, который обладает профилактическими свойствами для диабетиков. Он стимулирует работу поджелудочной железы и нормализует обмен холестерина в крови.

По всем характеристикам баранина считается диетическим продуктом. Такие микроэлементы, как калий, магний и натрий благотворно влияют на сердце и сосуды. Большое количество железа способствует увеличению кроветворения. Мясо овец рекомендуют употреблять больным анемией и подобными заболеваниями.

Ценность вкусовых и питательных качеств у баранины исключительна велика. Она в 1,5 раза превосходит по калорийности говядину, при этом, не уступая последней в содержании белков.

Отличительной особенностью продукта считается его жирность. При этом уровень холестерина значительно ниже, чем в других видах мяса. Это позволяет учёным сделать вывод, что народы, употребляющие баранину, меньше болеют атеросклерозом, чем все остальные.

Хотя баранина и считается полезным продуктом, но всё же она имеет в своём составе такие же вещества, как и другие виды мяса.

  • Крайне не рекомендуется употреблять продукт в больших количествах. Это способствует возникновению ожирения и склероза у всех возрастных категорий.
  • Нужно ограничить употребление баранины тем людям, которые страдают артритом. Причина тому кроется в бактериях, содержащихся на костях. Эти бактерии оказывают влияние на прогрессирование артрита.
  • Ещё одним недостатком баранины считается высокое количество липидов. Они представляют опасность для сердечно — сосудистой системы. Кроме того специалисты рекомендуют обходиться без баранины всем, у кого существуют проблемы с почками, желчным пузырём и печенью. Нужно исключить употребление в больших количествах мяса и людям с язвами желудка.

Конечно, эти характеристики звучат не совсем оптимистично. Но если вы будете в меру употреблять баранину, то никаких побочных эффектов обнаружено не будет. Старайтесь употреблять продукт в вареном виде.

Применение баранины в кулинарии

Продукт широко используется для приготовления различных блюд. Его известность позволяет создавать рецепты многим народам мира. В особенности мясо ценно у жителей восточных регионов. Они готовят всем известные блюда: шурпу, бешбармак, плов, шашлык, манты и другие.

Баранина может сочетаться как с острыми приправами, так и с фруктами. Например, с финиками или абрикосами. Для мяса подойдёт любой гарнир. Лучшим считают вареные бобы и овощи.

Красное вино прекрасно сочетается с бараниной. Оно подчёркивает вкус и аромат продукта.

Интересные факты о мясе барана

Что приготовить из баранины

  • Вам будет интересно узнать, что английский Принц Чарльз выращивает барашков на собственной ферме. Он считает себя истинным гурманом этого продукта.
  • Древние римляне готовили баранину в мёде и молоке, предварительно обернув мясо в плёнку из кишечника животного. Они считали, что такой способ приготовления придаёт продукту насыщенный вкус.
  • А вот учёные пришли к мнению, что у баранов нет гормонов страха. В отличие от коров и свиней они до самой смерти не подозревают о том, что им предстоит.

В заключение следует сказать, что баранина приобрела широкую известность благодаря своим прекрасным свойствам. Многие народы мира до сих пор едят только мясо баранов.

По популярности с этим продуктом может сравниться только говядина.

Источник: http://mymylife.ru/chistka-organizma/polza-i-vred-produktov/39650-baranina-kalorijnost-poleznye-svojstva-baraniny-opisanie-polza-i-vred

Баранина — Калорийность мяса (мясопродуктов) худеющим

сколько калорий в баранине

Баранина калорийность Баранина — это мясо баранов и овец, которое употребляется в пищу. Ягнятиной называется мясо молочных, молодых ягнят. Так как одомашнивание овец происходило задолго до свиней и коров, с бараниной человек познакомился давно. Отары овец, которые двигались вместе с кочевниками, обеспечивали их и шестью, и молоком, и мясом.

В кулинарии восточных стран баранина занимает одну из лидирующих позиций, блюда вроде бешбармака, манты, плова, шурпа и ароматного, сочного шашлыка невозможно представить без баранины. По сей день традиции многих стран предполагают обычаи запекать барашков целиком на особенно важные праздники — рождения детей, бракосочетания, семейные сборы и т.д. При праздновании еврейской Пасхи блюда из баранины — обязательный атрибут стола.

Калорийность баранины — 209 ккал. Также в составе есть белки — 15,6 г., жиры — 16,3 г.

Баранина является полезным мясом, в особенности ее рекомендуют для профилактики анемии. В химический состав этого мяса вошли витамины E, B2, B1, B6, B5, B12, B9, PP, холин, а также минеральные вещества: фосфор, никель, медь, селен, натрий, марганец, кобальт, кремний, хлор, железо, олово, молибден, йод, сера, фтор, хром.

Блюд из бараньего мяса очень много. Его варят, тушат, жарят, используют в качестве начинки для пирогов, перемалывают в фарш, готовят манты. Самое важное — верно выбрать баранину, цвет которой должен быть светло-красным, а жим плотным и белым.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Продукты которые помогают похудеть

Чем желтее жир и темнее мясо, тем больше лет было животному и тем выше риск того, что баранина будет иметь выраженный специфический запах и жесткость. Чтобы отбить такое мясо, придется долгое время его вымачивать.

Мясо же молодых барашков всего выходит упругое, сочное, с потрясающим вкусом и восхитительным ароматом.

Калорийность баранины вареной

Баранина вареная калорийность Баранины — мясо, идеальным образом подходящее для самых разных блюд и использующееся в большинстве кухонь планеты.

Выбирая баранину, следует обращать внимание на цвет мяса. У старых баранов цвет темный, а жир имеет желтый цвет. А вот у молодых барашков мясо светло-красное с упругим белым жиром.

Самое ценное — мясо молодых овец до восьми месяцев, их филе характеризуется более светлым оттенком.

В баранине сконцентрировано немало полезных минералов и витаминов, обеспечивающих организм всем необходимым. Химические элементы: железо, сера, никель, натрий, кальций, кобальт, цинк, йод, молибден, магний, хлор, медь, калий, фтор, фосфор, марганец, хром. Витамины: B1, B2, B5, B6, B9, E, PP.

Калорийность вареной баранины: 291 ккал. Также в составе оказались белки 24,6 г., жиры — 21,4 г.

https://www.youtube.com/watch?v=jmZjNA5cPJ0

Вареная баранина — самая полезная, т.к. после обработки она практически не теряет полезных веществ. Перед готовкой баранину необходимо тщательно промыть и снять с нее жир. Варить нужно от полутора до двух часов, не забывая снимать пену. По вкусу можно добавить приправы, зелень и овощи.

Бульоны из баранины особенно полезны для тех, кто страдает гастритом с низкой кислотностью. Баранье мясо способно улучшать работу поджелудочной железы, предупреждать диабет. В ней содержится много фтора, который отвечает за оптимальное состояние зубов, поэтому баранину нужно есть людям в возрасте и детям. По содержанию железа это мясо опережает все другие виды, уступая лишь оленине, благодаря чему считается незаменимым продуктом для людей, страдающих анемией.

Калорийность баранины тушеной

Баранина тушеная калорийность Баран — то животное, которого человек смог приручить одним из первых. Уже не представляется возможным выяснить, когда именно это произошло, но с уверенностью можно сказать, что еще древние римляне любили лакомиться блюдами из баранины. Баранина являлась главным источником мяса у кочевых азиатских племен и горных народов.

Баранину различают по видам: сама баранина (животные в возрасте более одного года), молодая баранина (от 3 до 12 месяцев) и молочная ягнятина (возраст менее двух месяцев).

Баранина — ценный источник легкоусвояемого белка. Мясо насыщено макроэлементами (фосфор, магний, калий) и микроэлементами (сера, марганец, железо). Баранина обогащена и витаминами (A, E, K, B1, B2, B4, B5, B9, PP).

Калорийность тушеной баранины — 268 ккал. Также в составе присутствуют белки — 20,0 г., жиры — 20,9 г.

Мясо молодых барашков замечательно подходит для питания пожил людей и детей. В баранине немного жира и, так называемого, «лишнего холестерина», который ведет к атеросклерозу. Лецитин, имеющийся в баранине, оказывает благотворное влияние на поджелудочную железу и противостоит появлению диабета. Однако при болезнях пищеварительного тракта, артрите и подагре лучше отказаться от употребления баранины.

Чтобы приготовить вкусную тушеную баранину важно сделать правильный выбор качественного мяса. Это должна быть свежая лопатка или грудина со светло-красным цветом и тоненькими прослойками белого жира.

Маленькие мясные кубики нужно 30 минут промариновать, опустив в кислый маринад (разведенный в десять раз сок граната или лайма).

Баранину немного обжарить на сковородке в кипящем жире с добавлением крупных полуколец красного лука, долек кислых яблок и специй. Тушить на слабом огне около 40 минут.

Калорийность баранины жареной

Баранина жареная калорийность Баранина — вкуснейшее мясо, которое во многих странах принято считать деликатесом. Из него получается сделать огромное число разнообразных блюд, в том числе и традиционные национальные блюда России и стран СНГ.

Баранина всегда являлась основным мясом кочевых монгольских и тюркских народов Азии. Баранину солят, запекают, тушат, жарят, варят, готовят из нее шашлык, плов, бешбармак.

Жареная баранина — прекрасное второе блюдо. Делают его со специями и овощами, с гарниром и без него.

Проще говоря, под бараниной может подразумеваться мясо овцы, барана или ягненка. В последнем случае — мясо самое нежное и вкусное. Один из изысканных деликатесов — мясо молочных ягнят, откормленных исключительно молоком до наступления им 6-ти месяцев и в последствии заколотых.

Их мясо имеет светло-розовый цвет, чистый белый жир. Что касается мяса ягнят, которые питались луговой травой и жили около года, то их мясо будет чуть жестче, а его цвет становится светло-красный. Овец и баранов принято кормить не дольше 2-х лет, после чего происходит закалывание.

Калорийность жареной баранины — 320 ккал. В составе присутствуют белки — 20,0 г., жиры — 24,0 г.

Если баран прожил больше 2-х лет — его мясо обретает темно-красный цвет и резкий запах. Плюс оно становится жестковатым. Мясо двухлетней овцы или барана будет намного жестче ягнятины. Чем больше прожил баран, тем менее вкусное и более жесткое у него мясо.

Если молочных ягнят можно купить или целиком (даже не потрошенными), или разрезанными на 4 части (исключительно весной или под конец зимы), то для туш взрослых баранов подразумевается куда более вариант разделки.

В основном туку рубят на 9 частей, при этом самыми вкусными и ценными считаются седло и задние ноги, которые замечательно подойдут для запекания и жарки.

Пашинку, лопатку, корейку и грудинку рубят мельче: они используются для приготовления плова, рагу, мясного фарша для пирогов и запеканок. Из шейки, рульки и голяки получится прекрасный бульон.

Источник: http://drDobrov.com/kalorijnost/88-kalorijnost-myasa-myasoproduktov/2027-baranina

Баранина

сколько калорий в баранине
Баранина

Баранина — это мясо овец, баранов. Наиболее ценным является мясо молодых (до 18 месяцев) кастрированных баранов или овец, непригодных для разведения.

Вкусно также мясо хорошо откормленных овец, не старше 3 лет. Оно отличается светло-красным оттенком, жир упругий и белый. У мяса старых или плохо откормленных овец — темно-красный оттенок, жир желтый. Это мясо жилистое, и поэтому его лучше всего употреблять в виде фарша.. Излюбленное мясо народов Востока

жира в баранине в 2 — 3 раза меньше, чем в свинине.

Преимущество этого вида мяса в том, что в бараньем жире холестерина в 2,5 раза меньше, чем в говяжьем, и в 4 раза меньше, чем в свином.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Белки, гр Жиры, гр Углеводы, гр Зола, гр Вода, гр Калорийность, кКал
16,5 15,5 0,8 67,5 260-320

Баранина содержит калий, натрий, кальций, магний, йод, фосфор, железо, витамины Е, В1, В2, В12, РР.

Баранина хорошо подходит для питания людей преклонного возраста и детям. В ней много фтора, предохраняющего зубы от кариеса. В бараньем жире мало холестерина. Более того, содержащийся в баранине лецитин способствует профилактике диабета, стимулируя работу поджелудочной железы, а также обладает антисклеротическими свойствами и нормализирует обмен холестерина.

Содержащиеся соли калия, натрия и магния,благотворно влияют на сердц и сосуды. Баранина богата железом ( на 30% больше чем в свинине), необходимым для кроветворения, и йодом, который обеспечивает нормальное функционирование щитовидки.

Вкусовая и питательная ценность баранины исключительно велики. По содержанию белка, незаменимых аминокислот и минеральных веществ она не уступает говядине, а по калорийности даже превышает ее (говядина — 1838 ккал/кг, баранина — 2256 ккал/кг). Еще потому, что ее жир содержит относительно небольшое количество холестерина. Некоторые ученые считают, что у народов, употребляющих в пищу в основном баранину, менее распространен атеросклероз.

Но все же от мяса надо отдыхать, поэтому во всех основных религиях мира предусмотрены посты. После поста, когда организм отдохнул от мясной пищи, мы становимся спокойнее и сообразительнее. Правда, отказываться от мясной пищи полностью нельзя, так как наше питание должно быть полноценным и сбалансированным.

Мясные бульоны пойдут на пользу людям, страдающим гастритом с пониженной кислотностью. Но их придется совсем исключить тем, у кого язва желудка или гастрит с повышенной кислотностью. На больные почки мясо тоже действует неблагоприятно. Ведь в любом мясе много токсических веществ, кроме того животных подкармливают антибиотиками и гормональными стимуляторами, а эти вещества очень разрушительны для почек и печени.

Пережженное баранье мясо полезно от укуса змей, черных и желтых скорпионов. С вином оно помогает от укуса бешеной собаки

В рекордсменах по наличию серы, цинка

Баранина имеет такой же набор вредных свойств как и другие виды мяса. Её употребление в большом количествае может привести к развитию ожирения и склероза. Не стоит увлекаться бараниной пожилым людям и тем, кто страдает артритом. Причиной этого ограничения являются бактерии, которые содержатся на костях мяса, из-за которых артрит может начать прогрессировать.

Также один из главных минусов баранины – это высокое содержание липидов, которые представляют опасность и способствуют развитию заболеваний сердечнососудистой системы. Помимо этого, баранье мясо не рекомендуется для людей у которых проблемы с печенью, почками, желчным пузырем, имеются язвы желудка или кишечника, тем, кто страдает от высокого давления, повышенной кислотности.

Все это, естественно, звучит не совсем утешительно, однако, если вы будете знать меру и употреблять мясную пищу разумными порциями, то никакого вреда организму не будет. Старайтесь отбирать нежирные куски, без кожи. Желательно употреблять в вареном виде с овощами и зеленью.

Любите готовить в дровяной печи? Тогда попробуйте порадовать свою семью нежнейшим мясом барашка из печи.

Источник: https://edaplus.info/produce/mutton.html

Сколько калорий в баранине

сколько калорий в баранине

Баранина — очень вкусное мясо, употреблять которое можно как в жареном или в тушеном, так и в вареном виде. Выбирать баранину нужно очень тщательно, потому как от правильного выбора зависят вкусовые качества, жесткость и запах продукта. Многие интересуются, сколько калорий в баранине, и можно ли есть это мясо, соблюдая диету. Вот что по этому поводу объясняют диетологи.

Сколько калорий в баранине 100 грамм

Баранина — довольно полезное мясо, в котором содержится огромное количество полезных веществ. Среди основных из них:

  • витамины В1, В12, В9, В6, В2;
  • витамин Е;
  • витамин РР.

И это далеко не весь список. Баранина полезна тем, что в ней содержится много калия. кальция, йода, цинка, фосфора, натрия и других важных микроэлементов.

Если вас интересует, сколько калорий в баранине ста граммах, то это около 210 ккал. Причем это — в сыром мясе. Естественно, баранину в сыром виде никто не употребляет, поэтому важнее знать, сколько калорий в баранине 100 грамм тушеной. Специалисты называют цифру 170 ккал.

Зачастую баранину едят в вареном виде. Шурпа — один из вкуснейших супов, который готовится из мяса барана. Многие задаются вопросом, сколько калорий в баранине 100 грамм вареной. Диетологи утверждают, что в этом продукте содержится около 292 ккал.

Вареная баранина очень полезна для организма, поскольку после обработки она не теряет своих свойств. Бульоны из этого мяса рекомендуют употреблять пациентам, которые страдают гастритом. Также баранина полезна детям и пожилым людям, ведь она предупреждает диабет и оберегает зубы.

Насколько калорийна баранина

Баранина считается калорийным мясом. Употребив 300 грамм продукта, вы получите около 900 килокалорий. Однако тем, кто интересуется насколько калорийно мясо барана и можно ли употреблять его при соблюдении диеты, будет интересно узнать, что мясо из спинной части тушки считается достаточно низкокалорийным.

Также калорийность продукта зависит от приготовления. Тем, кто следит за фигурой, диетологи советуют употреблять запеченную баранину, а ни в коем случае не жарить ее на большом количестве масла. Старайтесь дополнить блюдо нежирным гарниром. Наличие соуса также влияет на калорийность готового блюда.

Источник: http://stolko-to.ru/pages/skolko-kaloriy/skolko-kaloriy-v-baranine.html

Польза и вред баранины для мужчин и женщин. Сочная баранина: в чем польза и вред? Интересные сведения о полезных свойствах и вреде баранины, советы по выбору баранины и определению качества мяса

сколько калорий в баранине

Мясо и жиры животного происхождения крайне необходимы человеческому организму. Это определено самой природой. Дело в том, что существуют незаменимые аминокислоты, которые не вырабатываются самим организмом, а поступают в него исключительно с мясной пищей. В том числе с бараниной. Мясо — это источник белка, без которого существование живого организма невозможно. По химическому составу баранина сходна со свининой. Однако польза баранины более существенна.

Химический состав баранины

Во-первых, это источник витамина В12, отсутствующего в некоторых других продуктах. Содержатся в баранине и витамины А, В1, сера, хлор, марганец, бета-каротин, цинк, много железа. Питательные свойства баранины позволяют считать ее диетическим продуктом, особенно Овцы употребляют пищу только продукты растительного происхождения. В основном это свежая трава, сено, зерно. Поэтому их мясо является самым чистым.

Однако неправильно было бы считать, что овцы совсем не употребляют животный белок. Вместе с травой они, так же как и коровы, съедают улиток, слизней, червяков, кузнечиков. Чисто растительная пища не в состоянии обеспечить весь набор необходимых организму веществ. В том числе и витамина D, который находится только в животных жирах. А его недостаток может способствовать развитию рахита у детей.

А у взрослых он провоцирует нарушения кальциево-фосфорного обмена. Это может привести к болезням сердца.

Питательные свойства баранины

Бараний жир легко усваивается и, так же как и мясо, имеет высокие вкусовые качества. Не зря блюда из баранины широко используются на Востоке, в республиках Азии и Кавказа. Разнообразие видов плова, шашлыков, рецептов приготовления других блюд снискало широкую известность. Их каждый желающий может заказать не только в ресторане, но и приготовить сам, используя мясо. Баранина, польза и вред которой рассматриваются в этой статье, несомненно, будет полезна многим людям.

Источник: https://danger4you.ru/about-the-thyroid/polza-i-vred-baraniny-dlya-muzhchin-i-zhenshchin-sochnaya-baranina-v-chem/

Баранина: польза и вред калорийность

сколько калорий в баранине

  • 1 Баранина: польза и вред для организма
  • 2 Чем полезна баранина, состав, пищевая ценность, противопоказания, как выбрать
  • 3 Баранина
  • 4 Баранина: калорийность и полезные свойства
  • 5 Баранина — состав, калорийность, польза и вред
  • 6 Баранина: калорийность, химический состав мяса и его польза

Баранина: польза и вред калорийность

Баранина – это мясо молочных ягнят, а также молодых (не достигших двухлетнего возраста) овец и кастрированных баранов. Молочным ягненком называют животное в возрасте до 8 недель, которое потребляло в пищу только материнское молоко. Мясо старых баранов и овец не используют в пищевых целях из-за его жесткости, плохой усвояемости и специфического неприятного запаха.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Сколько калорий в колбасе

Баранина на протяжении нескольких столетий является ключевым компонентом рациона монгольских, тюркских и арабских народов. На территории СНГ самым ценным считается мясо овец калмыцкой породы, выведенных селективным путем. Калмыцкая баранина не имеет специфического привкуса, богата витаминами, полезными макро- и микроэлементами.

Мясо ягнят, овец и баранов потребляют в пищу в вареном, копченом, жареном, соленом, пареном, запеченном и вяленом виде. На основе баранины готовят супы (бозбаш, борщ, шурпа и пр.), вторые блюда (куырдак, плов, манты, форикол, шашлык, бешбармак, студень и др.), сосиски и колбасы.

Пищевая ценность баранины и витамины в ее составе

Пищевая ценность баранины (на порцию весом 100 г):

  • 16,246 г белков;
  • 15,279 г жиров;
  • 67,541 г воды;
  • 0,744 г золы.

Витамины в составе баранины (в порции весом 100 г):

  • 69,167 мг холина (B4);
  • 0,386 мг пиридоксина (B6);
  • 2,883 мкг биотина (H);
  • 1,974 мкг кобаламина (B12);
  • 0,096 мг рибофлавина (B2);
  • 5,206 мг ниацинового эквивалента (PP);
  • 0,479 мг пантотеновой кислоты (B5);
  • 0,472 мг токоферолового эквивалента или альфа-токоферола (E);
  • 0,073 мг тиамина (B1);
  • 7,864 мкг фолатов (B9).

Энергетическая ценность баранины

Калорийность баранины зависит от того, с какой части туши было срезано мясо (либо от типа мясных субпродуктов).

Наименование продукта Калорийность, ккал
Мясо ягненка 197,411
Грудинка 287,894
Корейка 254,799
Лопаточная часть 198,716
Мясо на ребрах 196,414
Пашина 204,688
Рулька 202,109
Голяшка 224,377
Филейная часть 308,619
Шейная часть 207,497
Тазобедренная часть 197,342
Почки 76,117
Селезенка 102,006
Сердце 87,007
Легкое 94,433
Мозги 121,314
Печень 103,799
Голова 86,419
Язык 193,809
Фарш 281,431

Калорийность блюд из баранины (порции массой 100 г):

  • жареная баранина – 263,446 ккал;
  • куырдак – 178,476 ккал;
  • отварная баранина – 243,576 ккал;
  • форикол – 98,331 ккал;
  • тушеная баранина – 169,597 ккал;
  • отбивные котлеты из баранины – 393,571 ккал;
  • шурпа – 60,497 ккал;
  • плов с бараниной – 247,488 ккал;
  • бозбаш – 61,343 ккал;
  • шашлык из баранины – 228,774 ккал;
  • бешбармак – 192,133 ккал;
  • рубленые котлеты из баранины – 239,773 ккал.

Читать ещё  Мясо нутрии: польза и вред

Микроэлементы и макроэлементы в составе баранины

Микроэлементы в баранине (в порции весом 100 г):

  • 6,687 мкг йода;
  • 9,913 мкг хрома;
  • 74,881 мкг олова;
  • 11,668 мкг молибдена;
  • 0,034 мг марганца;
  • 2,794 мг цинка;
  • 6,922 мкг кобальта;
  • 9,497 мкг никеля;
  • 62,914 мкг фтора;
  • 179,112 мкг меди;
  • 1,971 мг железа.

Макроэлементы в баранине (в порции весом 100 г):

  • 17,694 мг магния;
  • 59,841 мг хлора;
  • 229,677 мг серы;
  • 2,869 мг кальция;
  • 79,634 мг натрия;
  • 177,611 мг фосфора;
  • 269,783 мг калия.

Полезные свойства баранины

  • Баранина – богатый источник легкоусвояемого животного белка.
  • Баранье мясо является диетическим продуктом: содержание жиров в нем в 1,5 раза ниже, чем в свинине. Помимо того, баранина практически не содержит холестерина. Благодаря этому регулярное включение в рацион блюд на ее основе не приводит к формированию холестериновых бляшек в просветах кровеносных сосудов и не повышает риск развития атеросклероза.
  • Бульоны, приготовленные на основе баранины, активизируют работу пищеварительной системы. Регулярное включение их в рацион положительно влияет на состояние лиц, страдающих заболеваниями ЖКТ (в том числе и гастритом, возникшим на фоне пониженной кислотности желудочного сока).
  • В составе мяса барана присутствуют соединения, способствующие выведению из организма излишков холестерина.
  • Баранина – богатый источник железа и других веществ, нормализующих работу системы кроветворения. Людям, страдающим анемией, рекомендуют как можно чаще включать в рацион блюда на ее основе.
  • Соединения, присутствующие в составе баранины, положительно влияют на состояние зубов и помогают снизить риск развития стоматологических патологий.
  • Баранье мясо является богатым источником витаминов группы B. Регулярное ее потребление позволяет предотвратить сбои в работе нервной системы, справиться с неврозами, повышенной раздражительностью, депрессивными состояниями и сомнологическими нарушениями (бессонницей и пр.).
  • Фосфор, кобальт, медь, цинк, витамины группы B и другие вещества, присутствующие в составе баранины, ускоряют метаболические процессы в организме.
  • Витамины и другие полезные соединения, присутствующие в баранине, положительно влияют на состояние кожных покровов, укрепляют ногти, придают волосам здоровый блеск.
  • Фосфор, кальций и иные вещества, содержащиеся в бараньем мясе, способствуют укреплению костей. Регулярное включение баранины в рацион помогает снизить риск развития заболеваний костных тканей.
  • В составе бараньего мяса присутствуют соединения, положительно влияющие на работу поджелудочной железы. Регулярное включение блюд на его основе в рацион позволяет снизить риск развития сахарного диабета.
  • Вещества, присутствующие в составе баранины, укрепляют иммунитет, повышают сопротивляемость человеческого организма паразитарным инфестациям и инфекциям.
  • Баранина содержит соединения, положительно влияющие на мужскую репродуктивную систему и снижающие вероятность развития бесплодия у представителей сильного пола. Блюда из баранины являются природными афродизиаками.
  • Бараний жир — эффективное средство профилактики и лечения гриппа, простудных заболеваний и тонзиллита. Для приготовления лечебного напитка 15 г жира и 25 г меда растворяют в слегка подогретом молоке (300 мл). Лекарство принимают дважды в день.
  • Бараний жир является превосходным противокашлевым средством. Для приготовления лекарства на его основе 6 листьев алоэ измельчают при помощи мясорубки и добавляют в полученную кашицу 260 г меда, 10 г какао, 190 г жира и 240 г сливочного масла. Смесь принимают по 15 г трижды в день на голодный желудок. Описанное средство можно применять для профилактики простудных заболеваний и бронхита.

Читать ещё  Какие специи подходят к баранине

Противопоказания и вредные свойства баранины

  • Диетологи не рекомендуют включать блюда из баранины в рацион пожилых людей и детей, не достигших возраста 3,5 лет.
  • Злоупотребление жирной бараниной может поспособствовать набору избыточного веса, повысить риски развития кардиологических патологий.
  • Аллергия на баранину диагностируется значительно реже, чем реакции гиперчувствительности к говядине, птице и другим сортам мяса. Тем не менее, лицам, склонным к развитию аллергических реакций, рекомендуют с осторожностью включать блюда на ее основе в рацион.
  • Баранье мясо – это тяжелый продукт, который долго усваивается организмом. Именно поэтому диетологи советуют лицам, страдающим от заболеваний ЖКТ, свести к минимуму его потребление. Помимо этого, медики не рекомендуют есть баранину перед сном или перед тяжелыми физическими нагрузками.
  • Противопоказаниями к потреблению баранины являются язвы двенадцатиперстной кишки и желудка, подагра, гипертония, артрит, заболевания печени, желчного пузыря и почек. Помимо этого, от потребления этого продукта следует отказаться лицам, страдающим гастритом, возникшим на фоне повышенной кислотности желудочного сока.

Как выбрать и хранить баранину?

При выборе баранины необходимо уделить внимание следующим моментам.

  • Мясо молодого барана имеет нежно-розовый цвет. Чем темнее баранина, тем больше вероятность, что мясо окажется старым и жестким.
  • Свежая, молодая баранина не должна иметь запаха.
  • Ребра молодого барашка должны быть тонкими.
  • Свежее мясо должно быть упругим. Вмятина, образующаяся при нажатии на него пальцем, должна быстро исчезать.
  • Нечестные продавцы иногда подкрашивают баранину искусственными красителями. Для того чтобы обнаружить обман, достаточно приложить к куску мяса бумажную салфетку и проверить, не осталась ли на ней краска.

Свежую баранину можно хранить в холодильнике не более 3 суток. При хранении мяса в морозильной камере этот срок увеличивается до 3 месяцев.

Читать ещё  Баранина для детей

Источник: https://gudfud.ru/baranina-polza-i-vred-kalorijnost.html

Баранина — калорийность, полезные свойства, применение

сколько калорий в баранине

В кухне народов Кавказа, которые, в основном, занимаются скотоводством, главное место занимают острые мясные блюда. И, надо признать, многие горцы отличаются отменным здоровьем и долголетием, чем обязаны баранине,полезные свойства которой известны далеко не всем. Меж тем, этот продукт, который составляет основу рациона гордых «детей гор», обладает рядом качеств, нехарактерных для говядины или свинины.

Небольшая жирность

Конечно, баранину нельзя назвать постным продуктом. Однако жирность ее на порядок ниже, нежели свинины или говядины. Поэтому её включают в состав некоторых диет. Оно и понятно, ведь в ней очень мало вредного холестерина – в отличие от свинины. Кстати, существует гипотеза, что именно поэтому горцы живут долго и гораздо меньше страдают от сосудистых заболеваний.

Легкоусвояемость

При достаточной тепловой обработке баранье мясо усваивается довольно быстро, пополняя в организме белковые запасы. В этой связи напомним, что при истощении или недостатке белка мышцы развиваются слабо, а те, что уже есть, теряют упругость, в том числе и сердечная мышца. Ломкие ногти, блеклые волосы, общая слабость и хроническая сонливость – все это последствия дефицита белков.

Богатство макро- и микроэлементов

Мясо овец и баранов богато железом, которое «отвечает» за состав крови. Люди, в организме которых слишком мало солей железа, страдают от анемии. Кроме того, баранина богата фосфором, кальцием и калием, т.е. теми макроэлементами, которые являются „строительным материалом” для развития клеток.

Стимуляция обменных процессов

Большинство любителей шашлыков из баранины даже не подозревают, сколько в ней витаминов! Прежде всего, она богата витамином РР, без которого обменные процессы происходят с большим трудом, а также группы В, которые «отвечают» за обмен веществ на клеточном уровне.

Укрепление зубов

В этом мясном продукте много фтора, который является врагом кариеса. Поэтому данный продукт нужно готовить малышам.

Применение в кулинарии

Баранье мясо – универсальный продукт. Оно вкусное самое по себе и не требует «компании». Его  можно запекать на гриле, слегка присолив и поперчив, можно жарить на сковороде, можно выпекать в фольге, как моноблюдо.

Из этого вида мясного сырья можно приготовить массу блюд и быть уверенным в благотворном влиянии его полезных веществ на здоровье.

  • Шашлык из баранины – одно из самых известных кавказских блюд.
  • Не менее популярен и плов с кусками бараньего мяса.
  • На Кавказе очень любят угощать национальным горячим блюдом шурпой. Чтобы получился наваристый бульон, в него кладут бараньи кости с жирной мякотью.
  • Просто и сытно – баранина с овощами, приправленная острыми или, наоборот, сладкими специями.
  • Манты.

Как выбрать баранину

Чтобы выбрать по-настоящему хорошее мясо, необходимо знать, на что обращать внимание.

Цвет

Баранина имеет характерный темно-красный оттенок. Правда,  плоть молоденьких барашков светлая. Причем, чем светлее оттенок, тем моложе животное, а значит – при приготовлении оно будет особенно нежным.

Количество жира

Для плова нужны жирные куски, для гуляша – более постные. Так что, при выборе руководствуемся скорее не ценой, а качеством. Как всегда, имеет значение и цвет жира. Принцип одинаков для всех видов мяса: желтизна жировых отложений свидетельствует о почтенном возрасте животного. У молодых барашков жир белый.

Консистенция

Для приготовления жаркого или запекания мяса на гриле нужно выбирать нежные кусочки. Жилистую мякоть лучше или оставить на прилавке, или же приготовить из нее котлеты.

Запах

Аромат хорошего продукта приятен. Если же тот, что попался вам, пахнет дурно, не стоит его в руки брать даже задаром.

Как хранить баранье мясо

Нельзя сказать, что условия хранения этого продукта сильно отличаются от того, как хранят, например, свинину. Идеальное место хранения – морозильная камера. Причем, чем ниже в ней температура, тем дольше оно сохранится.

Так, мясо только что освежеванного барашка можно продержать в холодильнике без заморозки пару-тройку дней.

Для длительного хранения баранину необходимо, прежде всего, обернуть в полиэтилен, чтоб она не обезвоживалась, и поддать постепенной заморозке.

В подвешенном виде баранину без замораживания, то есть при температуре  — 1 ˚С можно сохранять до 12 суток. При -25˚С и практически стопроцентной влажности воздуха мясо хранится до 9 месяцев.

Повторно замораживать его ни в коем случае нельзя!

Заходя в мясные ряды на рынке, ищите баранину! Её полезные свойства, вкус, универсальность и «народная» цена порадуют вас, а ваша семья оценить вашу заботу и кулинарный талант!

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/baranina.html

Калорийность Баранина — Пищевая ценность. Сколько калорий

сколько калорий в баранине

Белки: 16.3 г.

Жиры: 15.3 г.

Энергетическая ценность (Калорийность) 100 г. продукта «Баранина» равна 202.9 калорий, что составляет в среднем 6 — 10 % от дневной нормы. Из них белки: 65.2 кКал; (32%) жиры: 137.7 кКал; (68%) Ниже приведены таблицы содержания биологически-активных веществ (витаминов, -микро и макроэлементов).

Витамины: Баранина

Суточная потребность
Витамин B1 (тиамин): 0.08 мг (2.7 — 5.3 %)
Витамин B12 (кобаламины): 2 мкг (40 — 100 %)
Витамин B2 (рибофлавин): 0.1 мг (2 — 5 %)
Витамин B5 (пантотеновая): 0.5 мг (0 — 0.1 %)
Витамин B6 (пиридоксин): 0.4 мг (8 — 20 %)
Витамин B9 (фолиевая): 8 мкг (1.6 — 4 %)
Витамин E (ТЭ): 0.5 мг (0.8 — 1.7 %)
Витамин H (биотин): 3 мкг (1 — 0.2 %)
Витамин PP: 2.5 мг (5 — 12.5 %)
Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 5.21 мг (20.8 — 34.7 %)
Холин: 70 мг (3.5 — 14 %)

Минеральные вещества: Баранина

Суточная потребность
Железо: 2 мг (10 — 20 %)
Йод: 7 мкг (4.7 — 5.8 %)
Калий: 270 мг (9 — 13.5 %)
Кальций: 3 мг (0.3 — 0.4 %)
Кобальт: 7 мкг ( около 2.3 %)
Магний: 18 мг (2.3 — 4.5 %)
Марганец: 0.04 мг (0.4 — 0.7 %)
Медь: 180 мкг (4.5 — 18 %)
Молибден: 12 мкг ( около 6 %)
Натрий: 80 мг (2 — 4 %)
Никель: 10 мкг (16.7 — 28.6 %)
Олово: 75 мкг ( около 1071.4 %)
Сера: 230 мг (7.7 — 46 %)
Фосфор: 178 мг ( около 14.8 %)
Фтор: 63 мкг (2.1 — 3.2 %)
Хлор: 60 мг (2 — 6 %)
Хром: 10 мкг (5 — 10 %)
Цинк: 3 мг (15 — 20 %)
  • Сок сливовый
  • Чернушка
  • Икра осетровая зернистая
  • Толокно
  • Ледяная рыба

Источник: http://kurszdorovia.ru/product/?id=1290

Баранина: калорийность и полезные свойства

сколько калорий в баранине

Мясо барана – излюбленный продукт гурманов. Баранина, калорийность которой составляет 200-300 ккал/100 г, считается полезным мясом. Сколько калорий в блюдах из баранины? Какими полезными свойствами обладает данный продукт? Рецепты блюд, нюансы приготовления мяса, а также его калорийность в готовом виде приведены ниже.

Баранина калорийность

Вред баранины

Употребление мяса полезно только в умеренных количествах. Переизбыток блюд из баранины в ежедневном рационе может привести к развитию ожирения. В связи с тем, что данный вид мяса считается тяжело усваиваемым, его не рекомендуется употреблять в пищу при запорах, кишечной непроходимости.

Баранина, приготовленная с добавлением жира, шпика или масла, намного калорийнее мяса, тушеного или запеченного в собственном соку. Стоит помнить, что чем жирнее пища, тем тяжелее она усваивается и больше вреда наносит пищеварительной системе.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Маринованные опята калорийность

Мясо барана диетологи рекомендуют употреблять вместе со свежими овощами. Клетчатка, содержащаяся в овощах, помогает организму быстрее переработать пищу.

Особенности готовки мяса

Баранина обладает специфическим ароматом, потому ее тщательно промывают и замачивают в воде либо маринаде. При готовке в блюдо добавляют различные ароматные травы, благодаря чему становится вкуснее мясо.

Баранина калорийность

Баранина, калорийность которой в готовом виде не превышает 300 калорий на 100-граммовую порцию, при варке сохраняет полезные вещества, а также быстрее усваивается. Данный способ приготовления мяса помогает избежать насыщения продукта лишними жирами.

Баранина: калорийность блюд

Мясо барана жарят, отваривают, запекают и тушат. Самые распространенные блюда из баранины: шашлык, люля-кебаб, шурпа, бешбармак. Особенно ценятся блюда из мяса молодого барашка – ягненка. Они нежнее и ароматнее, чем те, что приготовлены из мяса взрослого животного.

Калорийность баранины отварной

Калорийность жареных блюд из баранины будет составлять 230-290 ккал/100 г. Вареные, пареные и запеченные кусочки мяса, без добавления масла и жира, в среднем имеют калорийность 205-230 ккал/100 г.

Баранина калорийность 100

Специи и овощи, подчеркивающие вкус баранины

Зира, тмин, розмарин, мята, чабер, майоран и душица – травы, не только улучшающие вкусовые качества мяса, но и перебивающие его специфический запах.

Баранина идеально сочетается с морковью, болгарским перцем, томатами, капустой. Самый распространенный гарнир для мяса – жареный картофель. В некоторых рецептах используются макаронные изделия, к примеру, в бешбармаке.

Плов

Мясо баранина калорийность

Плов из баранины – традиционное восточное блюдо. Для вкусного плова рекомендуется выбирать мясо животного среднего возраста, — барашку должно быть не меньше 1 года. Еще один важный нюанс: мяса должно быть в 2 раза больше, чем риса.

Список ингредиентов:

  • Рис – 800 г;
  • баранина – 1,6 кг;
  • морковь – 5 шт.;
  • три больших луковицы;
  • чеснок – 2 головки;
  • оливковое масло;
  • соль – по вкусу;
  • специи: зира, красный молотый перец, барбарис, куркума, сладкая паприка.

Мясо промыть, удалить с него жилки и пленку, нарезать крупными кубиками. Рис промыть, залить водой и отставить в сторону. Овощи почистить, лук нарезать полукольцами, морковь – крупными брусочками. В казан налить масло, пометить туда овощи и мясо, жарить до образования корочки. Обильно посолить, добавить специи. Заготовку залить водой и оставить тушиться на 5-10 минут. В готовый зирвак всыпать рис, перемешать.

Головки чеснока вымыть, слегка надрезать зубчики и поместить в рис. Горячей водой залить смесь так, чтобы она покрывала рис на 1-2 пальца. Плов накрыть крышкой, огонь убавить до среднего, готовить еще 30-40 минут, не открывая крышки и не перемешивая.

Калорийность плова с бараниной на 100 грамм составляет 140-170 ккал, в одной порции калорий будет примерно 350-400 ккал.

Шашлык

Шашлык из баранины калорийность

Чтобы приготовить шашлык из баранины, необходимо сначала замариновать мясо. В качестве маринада можно использовать минеральную соленую воду, алкоголь (пиво или вино), кисломолочные продукты.

Кефир отлично подчеркнет вкус баранины. Чтобы приготовить шашлык, понадобится:

  • баранина – 2 кг;
  • кефир – 3 л;
  • лук-репка – 4 шт.;
  • кинза – 2 пучка;
  • специи: карри, черный перец, соль – по вкусу.

Мясо вымыть и просушить, нарезать крупными кусками. Лук очистить от кожуры и нарезать кольцами, зелень – порубить ножом. Смешать соль, зелень, кефир, специи и лук. Залить маринадом мясо и убрать в холодильник на 4-5 часов.

Шашлык из баранины, калорийность которого на 100 г составляет 190-250 ккал, обладает нежным вкусом и ярким ароматом. Подавать мясо можно с салатом из свежих овощей, маринованным луком или запеченным картофелем.

Шурпа

Калорийность плова с бараниной

Калорийность баранины отварной в этом блюде не превышает 300 ккал. В составе блюда, помимо мяса, присутствуют овощи: томаты, болгарский перец, картофель. Общая калорийность блюда на 100 г составляет 120 ккал, на 1 порцию – 320 ккал.

Для приготовления блюда необходимы следующие продукты:

  • Мясо барана – 1 кг ;
  • 6 небольших картофелин;
  • 3 луковицы;
  • морковь – 2 шт.;
  • 1 крупный болгарский перец;
  • помидоры – 2 шт.;
  • специи: лавровый лист, черный перец горошком, кумин, соль – по вкусу.

Баранину вымыть, нарезать небольшими кубиками и слегка обжарить на оливковом масле. Овощи вымыть и почистить, лук нашинковать, морковь и перец нарезать тонкой соломкой. Картофель очистить от кожуры, разрезать на 4 части. Помидоры обварить кипятком и снять с них кожицу, затем разрезать на несколько одинаковых частей. Обжаренное мясо залить водой, посолить и приправить специями. Добавить к мясу овощи и варить до готовности.

Баранина, калорийность которой в данном блюде невысока, готовится быстро. В шурпу можно добавлять любые овощи, а также специи. Здесь представлен базовый вариант.

Баранина запеченная

Калорийность баранины отварной

В духовке можно приготовить вкусное и сытное блюдо. Если используется жирный кусок мяса, то его не сдабривают маслом, оставляя запекаться в собственном соку. Для любого праздничного стола идеальным блюдом считается запеченная баранина. Калорийность 100 г мяса здесь составит не более 250 ккал.

Чтобы приготовить баранину в духовке, необходимы такие ингредиенты:

  • баранина на кости – 3 кг. (лопатки или ребрышки);
  • чеснок – 5-6 зубчиков;
  • соль;
  • две крупные луковицы;
  • зелень (для подачи);
  • тмин, черный перец, горчица, лавровый лист.

Мясо вымыть и просушить, слегка отбить. Разломать лавровый лист и нашпиговать им баранину. Смешать соль, тмин, горчицу и перец, нарезанный чеснок и лук. Полученной смесью натереть мясо и убрать его в холодильник на 5 часов. Когда баранина промаринуется, ее нужно выложить на противень либо поместить в рукав для запекания.

Баранина калорийность на 100 грамм

В предварительно разогретую до 200 градусов духовку поместить мясо и выпекать 2-3 часа до готовности. Баранина готова, если при прокалывании выделяется бледно-розовый сок. Перед подачей блюдо посыпается мелко нарубленной зеленью.

Запеченная баранина, калорийность (на 100 грамм) которой, без добавления масла, составляет 190 ккал, прекрасно сочетается с гарниром из тушеных овощей, квашеной капусты или картофельного пюре. Также вместе с мясом можно подать овощной салат.

Источник: http://fb.ru/article/253878/baranina-kaloriynost-i-poleznyie-svoystva

Сколько калорий нужно употреблять в день мужчине — сколько килокалорий?

сколько калорий в баранине

Современные средства для самообороны — это внушительный список предметов, разных по принципам действия. Наибольшей популярностью пользуются те, на которые не нужна лицензия или разрешение на покупку и использование. В интернет магазине Tesakov.com, Вы можете купить средства самозащиты без лицензии.

Подсчитать необходимое количество потребляемых ежесуточно калорий несложно. Для этого учитывается основной обмен и коэффициент физической активности.

Основной обмен – это энергия, которую организм расходует в полном покое только на поддержание жизнедеятельности: дыхание, кровообращение, обменные процессы.

В таблице ниже приведены средние числовые значения основного обмена для мужчин в зависимости от их возраста и массы тела.

Таблица 1 — Основной обмен для мужчин в зависимости от возраста и массы тела.

Масса тела50 кг55 кг60 кг65 кг70 кг75 кг80 кг85 кг90 кг и вышеВозраст
18-29 лет 1450 1520 1590 1660 1750 1820 1920 2000 2100
30-39 лет 1350 1420 1500 1570 1650 1730 1820 1900 2000
40-59 лет 1270 1350 1400 1470 1550 1620 1700 1790 1880
от 60 лет 1190 1250 1300 1370 1450 1510 1560 1650 1730

Данные показатели рассчитываются с учётом особенностей физического развития и физической активности. Исходя из этого принято выделять 5 групп мужчин с различным коэффициентом физической активности (КФА).

Таблица 2 — Различные коэффициенты физической активности.

ГруппаКФАКто сюда относится
1 1,4 Работники умственного труда (государственные и налоговые служащие, преподаватели и студенты, врачи и медперсонал, программисты, архитекторы, библиотекари, брокеры, дилеры, менеджеры по продажам, инженеры и прочие схожие виды деятельности)
2 1,6 Работники лёгкого труда (водители, операторы конвейеров, упаковщики, машинисты, продавцы, работники общепита, парикмахеры, гиды, реставраторы, инспектора, фотографы и пр.)
3 1,9 Работники труда средней тяжести (слесари, работники буровых установок, водители тяжёлой техники, станочники, садовники, работники тепличных и рыбных хозяйств и др.)
4 2,2 Люди, занятые тяжёлым трудом (грузчики, строители, работники лесхоза, ремонтники автодорог, металлурги, деревообработчики и т.д.)
5 2,5 Работники профессий с очень высоким уровнем физической активности (спортсмены, механизаторы, шахтёрs, бетонщики, горнорабочие, каменщики, оленеводы и др.)

Для определения суточной нормы калорий показатели основного обмена умножают на коэффициент физической активности.

Суточная норма калорий = основной обмен * КФА

Для получения более точных значений применяют следующие формулы расчёта:

  1. Для мужчин 18-29 лет: (масса тела*0,063+2,9)*240*КФА.
  2. Для мужчин 30-59 лет: (масса тела*0,05+3,65)*240*КФА.
  3. Для мужчин старше 60 лет: (масса тела*0,063+2,46)*240*КФА.

У мужчин, живущих и работающих в условиях Крайнего Севера, расход энергии увеличивается примерно на 15%. Следовательно, для нормальной жизнедеятельности им потребуется немного больше энергии. То же относится и к мужчинам, которые предпочитают вести активный образ жизни. В среднем, взрослый мужчина должен потреблять 2000-2500 ккал.

Сколько калорий нужно для похудения?

Есть несколько способов подсчитать суточную норму калорий при похудении. Стоит отметить, что в полученные при подсчете данные иногда приходится вводить поправки по результатам практического применения. Ведь каждый организм имеет индивидуальные особенности и потребности.

Чтобы похудение оказалось результативным, достаточно приблизительно придерживаться полученных результатов. Есть ещё один способ расчёта суточной нормы потребления калорий для снижения веса. Из суточной нормы калорий, рассчитанной ранее, нужно убрать 20%. К примеру, норма составляет 1800 ккал. Значит, чтобы похудеть, нужно потреблять 1800-20%=1440 ккал.

Гарантированное похудение наступает при условии регулярной физической активности. Кроме того, мужчины, желающие сбросить лишние килограммы, должны включать в ежедневный рацион больше белка. Такое питание способствует расщеплению жировых запасов и наращиванию мышечной массы.

Правильное питание предусматривает употребление продуктов из цельного зерна. Они богаты медленными углеводами, которые сохраняют длительное чувство насыщения. Овощи и фрукты — обязательная составляющая диетического рациона питания.

Источник: https://juliette-cafe.ru/skolko-kilokalorij-v-den/

Баранина — состав, калорийность, польза и вред

сколько калорий в баранине

baraninaБаранина представляет собой мясо из барана, овец.

Больше всего ценится мясо молодого кастрированного барана, потому что старого животного имеет неприятный привкус и запах. Некоторые любят жирное мясо откормленной овцы, которой около трех лет. Баранина светло-красного цвета, имеет белый и упругий жир. У старых овец мясо темно-красного цвета с желтым жиром.

Такое мясо лучше всего использовать только для фарша. Насколько полезен данный вид мяса? Как его правильно готовить?

Состав и калорийность

В баранине содержится в три раза меньше жира по сравнению со свининой. В чем преимущество баранины? Диетологи знают, в жире барана в два раза меньше холестерина, если сравнивать его с говядиной.

Калорийность зависит от способа приготовления:

  • Отварная баранина содержит 291 ккал.
  • Тушеное мясо содержит не менее 268 ккал.
  • Жареная баранина – 320 ккал.

Обращаем ваше внимание, в продукте много жира, белка, поэтому при злоупотреблении мясом, все может закончиться ожирением.

В баранине много кальция, калия, фосфора, натрия, витаминов группы В, РР, железо. Особенно полезна баранина для пожилых людей, деток. За счет того, что в мясе содержится фтор, можно защитить зубы от кариеса.

Бараний жир содержит небольшое количество холестерина. А вот лецитин в составе мяса – лучшее профилактическое средство диабета, улучшает работу поджелудочной железы. Кроме того, баранина имеет антисклеротические свойства, приводит в норму холестерин.

Также в мясе много натрия, солей калия, магния – эти компоненты крайне необходимы для сосудов, сердца. В баранине много железа, которое нужно для системы кроветворения и йода, необходимого для полноценной работы щитовидной железы.

Баранина в кулинарии

Что касается питательной, вкусовой ценности мяса, оно не менее полезно, чем другие сорта. В нем много аминокислот, белка, минеральных компонентов. Вовсе недавно ученые доказали: «Те народы, которые употребляют исключительно только баранину, редко страдают атеросклерозом».

Несмотря на это, мясо постоянно употреблять нельзя. Поэтому важно соблюдать пост. После того, как организм отдыхает от мяса, разум становится спокойным и более сообразительным. Не стоит полностью отказываться от мяса, потому что питание должно быть сбалансированное и полноценное.

Мясной бульон особенно полезен для тех, кто имеет гастрит с низкой кислотностью. Но это блюдо запрещено при язве, повышенной желудочной кислотности. Учитывайте, мясо негативно отражается на почках. В продукте много токсинов. Тем более, сейчас любят подкармливать животных разными гормонами, антибиотиками – эти вещества полностью разрушают печень, почек.

Полезно знать! Пережженную баранину можно использовать от укусов желтых, черных скорпионов, змей. А, если смешать мясо с вином, можно излечить укус бешеной собаки.

Диета каменного века с бараниной

В этой диете все просто и понятно:

  • Нельзя переедать.
  • Стараться как можно больше пить.
  • Включить в свое меню фрукты, овощи.
  • Рыбу, мясо готовьте на гриле, отваривайте их.

Диета каменного века не имеет ограничений, ее можно использовать несколько раз в неделю.

Что нужно вычеркнуть из меню?

  • Животные жиры, маргарин, сливочное масло.
  • Сдобу, десерты, сахар.
  • Фаст-фуд, полуфабрикаты.
  • Копчености, консервы.
  • Алкоголь, газировку.

Что должно быть в меню?

  • Льняное, оливковое, подсолнечное масло.
  • Нежирный творог, кефир, молоко.
  • Грибы и яйца.
  • Муку, хлебцы, хлеб.
  • Несладкий кофе.
  • Коричневый рис.

Что можно есть в неограниченном количестве?

  • Баранину, говядину, телятину, крольчатину, курицу, индейку.
  • Креветки, рыбу, кальмары, моллюски.
  • Брюссельскую, белокочанную, цветную капусту, брокколи, репу, огурцы, тыкву, шпинат, зелень, сладкий перец.
  • Яблоки, груши, бананы, ежевику, бруснику, чернику, абрикосы, персики.
  • Кукурузу, горох, чечевицы, фасоль.
  • Зеленый чай, минеральную воду.

Предлагаем воспользоваться таким меню:

Завтрак

  • Банан + натуральный без наполнителя йогурт + немного миндаля.
  • Листья салата + отварные яйца + яблоко.
  • Овсянка на воде с ягодами.

Обед

  • Отварная баранина (готовьте ее на пару) с сельдереями, листьями салата и оливковым маслом.
  • Нежирный творог с сухофруктами.
  • Рагу с бараниной, шампиньонами, зеленью, орехами.

Ужин

  • Постная баранина, приготовленная на гриле с добавлением томата.
  • Филе индейки с печеной тыквой и картофелем.
  • Постная говядина с отварной стручковой фасолью.

Этой диеты нужно придерживаться предельно осторожно, потому что неизвестно, как организм среагирует на такое питание, особенно на баранину. Диета запрещена при почечных, печеночных патологиях. Также не рекомендуется ее придерживаться подросткам и людям пожилого возраста.

Таким образом, баранина – это один из полезных сортов мяса, употреблять который нужно предельно осторожно. Главное соблюдать меру, чтобы не навредить себе. Рекомендуем полностью отказаться от жаренной баранины, шашлыка, отдайте предпочтение отварному виду мясу, бульону. Если вы никогда не пробовали баранину, первый раз съешьте совсем немного, проверьте реакцию. Ваш желудок нормально переварил мясо? Употребляйте его на здоровье!

Источник: https://medportal.su/baranina-sostav-kalorijnost-polza-i-vred/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Сыр диетический ичалки

Закрыть