Сколько калорий в лососе

Калорийность лосося

сколько калорий в лососе

Лосось – хищная рыба семейства Лососевых, с плотной чешуей серебристого окраса. В период нереста окрас рыбы становится темно-серого цвета, а на боках и голове появляются оранжевые и красные пятна. Большинство видов лосося являются анадромными – они рождаются в пресной воде, мигрируют к источникам соленой воды, а на период нереста возвращаются к пресной воде.

jpg» alt=»Калорийность лосося варьируется от 100 до 208 ккал в 100 г» width=»360″>Мясо лосося в приготовленном виде довольно жирное, но не многокалорийное, обладает очень нежным и сочным вкусом, малокостное и окрашено в розово-красный цвет.

Калорийность лосося варьируется от вида рыбы, так, к примеру, лосось куринский гораздо жирнее и калорийнее, чем семга. В природе насчитывается 23 вида лососевых, среди которых мясо кеты, семги, нельмы, горбуши, кижуча и форели, которые наиболее часто используются в кулинарии.

Вне зависимости от того, сколько калорий в лососе, эту вкусную и довольно дорогую рыбу широко используют во многих диетических рационах питания.

Полезные свойства лосося

Мясо лосося является очень питательным, в нем в большом количестве содержится белок, и «хорошие жиры». Всего 100 г мяса лосося, калории в котором составляют от 100 до 208 ккал, в зависимости от способа приготовления, обеспечивают суточную потребность организма в витамине D. Дефицит этого важнейшего витамина приводит к увеличению риска развития раковых и сердечно-сосудистых заболеваний, рассеянному склерозу, ревматоидному артриту и сахарному диабету 1 типа.

Этот же кусочек рыбы обеспечивает организм половиной необходимой суточной порции витамина B12, ниацина и селена, а также является отличным источником витамина В6 и магния. В консервированном лососе содержится большое количество кальция, в связи со входящими в его рецептуру костями рыбы.

Несмотря на невысокую калорийность лосося, в нем содержится высокий уровень докозагексаеновой кислоты, которая является основной структурной жирной кислотой, необходимой для работы центральной нервной системы и сетчатки глаз. Употребление мяса лосося снижает риск дегенерации желтого пятна – хронического заболевания глаз, которое приводит к потере зрения.

Также в лососе содержатся антиоксиданты и омега-3 ненасыщенные жирные кислоты, которые являются эффективным средством для борьбы с болезнями сердца, диабетом и артритом, снижают риск заболевания раковыми болезнями и предотвращают образование тромбов.

В лососине в небольшом количестве содержатся биоактивные молекулы белка – так называемые биологически активные пептиды, которые оказывают положительное влияние на состояние суставов и хрящей.

Лосось, калорийность которого невысока, является отличным источником триптофана – натурального седативного вещества, который повышает сонливость у больных с легкой бессонницей.

Калорийность лосося: пищевая и энергетическая ценность рыбы

Калорийность лосося не высока, хотя эту рыбу и относят к жирным сортам, что позволяет использовать мясо этой рыбы в различных диетах.

Пищевая ценность и калорийность лосося сырого из расчета на 100 г рыбы составляет:

  • Липиды – 13 г;
  • Насыщенные жиры – 3 г;
  • Холестерин – 55 мг;
  • Натрий – 59 мг;
  • Калий – 363 мг;
  • Углеводы – 0 г;
  • Калорийность лосося – 208 ккал;
  • Пищевые волокна – 0 г;
  • Белки – 20 г;
  • Витамин C – 3,1 мг;
  • Кальций – 9 мг;
  • Железо – 0,3 мг;
  • Витамин B6 – 0,6 мг;
  • Витамин B12 – 3 мкг;
  • Магний – 27 мг.

Пищевая ценность и калорийность лосося соленого из расчета на 100 г рыбы составляет:

  • Белки – 21;
  • Жиры – 20;
  • Углеводы – 0;
  • Калорийность лосося соленого – 269 ккал.

Пищевая ценность и калорийность лосося запеченного из расчета на 100 г рыбы составляет:

  • Белки – 15,9;
  • Жиры – 15,7;
  • Углеводы – 0;
  • Вода – 23,5;
  • Калорийность лосося запеченного – 211 ккал.

Пищевая ценность и калорийность кеты сырой из расчета на 100 г рыбы составляет:

  • Белки – 19 г;
  • Жиры – 5,6 г;
  • Вода – 74,2 г;
  • Холестерин – 80 мг;
  • Витамин A – 40 мкг;
  • Рибофлавин – 0,2 мг;
  • Пиридоксин – 0,5 мг;
  • Витамин B12 – 4,1 мкг;
  • Витамин C – 1,2 мг;
  • Витамин D – 16,3 мкг;
  • Калорийность кеты – 127 ккал;
  • Кальций – 20 мг;
  • Фосфор – 200 мг;
  • Всего Омега-3 жирные кислоты – 4023 мг.

Пищевая ценность и калорийность кеты копченой из расчета на 100 г рыбы составляет:

  • Белки – 22;
  • Жиры – 12;
  • Углеводы – 0;
  • Вода – 0;
  • Калорийность кеты копченой – 196 ккал.

Пищевая ценность и калорийность кеты запеченной из расчета на 100 г рыбы составляет:

  • Белки – 22,2;
  • Жиры – 5,1;
  • Углеводы – 0;
  • Вода – 0;
  • Калорийность кеты запеченной – 135,13 ккал.

Сколько калорий в лососе: рыбная диета

Невысокая калорийность лосося и полное отсутствие в нем углеводов позволяют использовать этот сорт рыбы в различных диетах, а в особенности в белковой диете Дюкана и кремлевской диете.

Рыбные диеты очень популярны, так как, соблюдая разработанный для них рацион питания, можно избавиться от 3-5 кг лишнего веса за 7-10 дней. Для их соблюдения лучше всего приобретать свежую рыбу нежирных сортов и готовить ее без добавления оливкового или подсолнечного масла в духовке, на гриле или на пару. Существует множество вариантов рыбных диет, бывают и рыбные монодиеты, когда в течение дня нужно употребить 1,5 кг рыбы любого сорта в вареном виде, приготовленной на гриле или на пару.

При соблюдении рыбной диеты на протяжении 7-10 дней на выбор предоставлено четыре варианта меню дневного рациона, которые разрешено чередовать в любой последовательности:

  • Невысокая калорийность лосося и отсутствие углеводов позволяют использовать эту рыбу в различных диетахВариант 1: завтрак – омлет из 3 яичных белков со шпинатом. Полдник – 100 г вареной куриной грудки. Обед – стейк из лосося, салат из красного перца, листьев салата, зеленой фасоли и 1 ст.л. оливкового масла. Перекус – 100 г рыбных котлет, приготовленных на пару. Ужин – 100 г вареной индюшиной грудки со 100 г брокколи;
  • Вариант 2: завтрак – запеченная куриная грудка с тушеной капустой. Полдник – 100 г филе индейки с 2 помидорами. Обед – филе трески с листьями зеленого салата. Перекус – 100 г куриной грудки с 75 г брокколи. Ужин – один стейк из лосося, калории в котором составляют примерно 350 ккал, с нарезанным укропом и 50 г вареной фасоли;
  • Вариант 3: завтрак – 100 г копченого лосося со шпинатом и кусочком черного цельнозернового хлеба. Полдник – 100 г куриной грудки с овощным салатом. Обед – 250 г любой вареной рыбы. Перекус – 100 г индейки с ломтиками авокадо. Ужин – лососевый стейк и 100 г вареного брокколи со шпинатом;
  • Вариант 4: завтрак – 100 г обезжиренного творога и 120 г вареного лосося с кусочком черного цельнозернового хлеба. Полдник – порция греческого салата с нежирной брынзой. Обед – 120-180 г лосося, приготовленного на гриле. Перекус – 60 г отварной куриной грудки или 180 г натурального йогурта. Ужин – 120-180 г лососевого стейка,100 г отварной спаржи и цветной капусты.

Каждое утро натощак желательно выпивать 250 мл очищенной воды комнатной температуры.

При соблюдении диеты важно не забывать употреблять 1,5 л воды в день, зеленый и черный чай без сахара разрешены в неограниченном количестве, а если внезапно возникает чувство голода, разработчики рекомендуют употреблять немного вареного лосося, калорийность которого мала. Так что на общих итогах похудения такой перекус не повлияет. Готовую пищу запрещено солить и заправлять чесноком, пряными травами и черным перцем.

Источник: http://pigulko.ru/kalorijnost-lososja.php

Лосось: польза, вред и калорийность лосося

сколько калорий в лососе

Лосось относится к океанским рыбам семейства лососевых. Его вес может достигать пятидесяти килограмм. В 19 столетии человечество начало разводить лосося в искусственных условиях. И этот факт вовсе не удивляет, поскольку лосось является ценным деликатесом.

Блюда из этой рыбы украсят любой праздничный стол. Лосось, горбуша и кета – это красная рыба. Их мясо отличается нежным вкусом и приятным розовым оттенком. А икра лососевых рыб – всем известный деликатес, который благоприятно сказывается на здоровье человека.

Польза и калорийность лосося

Как и любая другая рыба, кромекалорий, лососьсодержит много фосфора. Данный элемент необходим для формирования крепких зубов, костей, для поддержания сил, выработки энергии.

Фосфор совместно с иными веществами принимает участие в важнейших физиологических процессах в человеческом организме. Кроме калорий, лосось содержит магний, кальций, калий, натрий. Калий помогает нашим мышцам выдерживать нагрузки.

Это все делает лосося необходимым продуктом для формирования упругой мышечной ткани и крепкого скелета.

Витамины в мясе лосося также играют важную роль. Лидируют по количеству витамины группы В. Они отвечают за нормальное функционирование мозга, за здоровье нервной системы. А это крайне необходимо в современных условиях жизни.

Кроме этого, витамины группы В нормализуют иммунитет, участвуют в формировании клеток, помогают выработке гормонов. В составе рыбы имеются почти все витамины данной группы. И это немаловажно, поскольку по отдельности эти вещества теряют долю своей эффективности.

Кроме калорий, лосось содержит витамин А, который крайне важен для развивающегося организма.

Конечно же, самая главная польза лосося заключается в содержании кислот омега-3. Эти полиненасыщенные жирные кислоты не могут самостоятельно вырабатываться в организме, поэтому их важно принимать с пищей. Кислоты омега-3 обладают целым рядом важных свойств:

  • эти кислоты необходимы для сердца. Они стимулируют его работу, регулируют выработку кровяных телец, защищают от риска сердечно-сосудистых заболеваний;
  • омега-3 способствуют нормальному развитию нервной системы, а также стимулируют деятельность глаз и мозга;
  • в паре с витамином D кислоты действуют в качестве антидепрессанта, не наносящего вреда организму, в отличие от химических лекарств.

Лосось предпочтительнее иных рыб благодаря самой высокой концентрации омега-3. Одна порция рыбы содержит 1,9 г кислот. Также лосось содержит минимальное количество вредных транс-жиров, которые провоцируют накопление холестерина.

Следует также отметить высокую калорийность лосося. Сколько калорий в лососе? Калорийность лосося равна 269 ккал. Это довольно много, если равняться на диетическое питание. В связи с этим в день его можно съедать не более 150 г.

Также лосось является прекрасным помощником в борьбе со старением. Благодаря входящим в него полезным веществам, употребление этой рыбы останавливает биологические процессы старения. Как показывают исследования, омега-3 предупреждают укорачивание концевых зон хромосом, тем самым замедляя старение.

Калорийность лосося, его употребление и вред

Источник: https://vesvnorme.net/zdorovoe-pitanie/losos-polza-vred-i-kalorijnost-lososja.html

Лосось запеченный: калорийность на 100 грамм

сколько калорий в лососе

Лосось, запеченный в духовке, — сытное, полезное блюдо. Его легко готовить, и оно хорошо подходит как для праздничного, так и для повседневного стола. Сегодня, когда диетологи реабилитировали жиры, его мясо входит в рацион большинства худеющих как источник полиненасыщенных кислот OMEGA-3. Какова его калорийность, и что еще можно приготовить с лососем?

Семейство лососевых

Лосось — это не одна конкретная рыба, хотя чаще всего так называют семгу. К семейству лососевых относится целый ряд различных рыб, которые в простонародье получили название «красная рыба».

Красная рыба

Калорийность запеченного лосося будет зависеть от сорта рыбы и способа приготовления. В сыром виде их энергетическая ценность значительно отличается:

  • семга или атлантический лосось — 202 ккал;
  • нерка — 169 ккал;
  • ленок — 92 ккал;
  • кумжа или кемжа — 104 ккал;
  • кристивомер североамериканский — 170 ккал;
  • кижуч или чавыча — 178 ккал;
  • кета — 120 ккал;
  • севанская форель или ишхан — 96 ккал;
  • горбуша — 152 ккал;
  • голец — 135 ккал.

Таким образом, при расчете калорийности запеченного лосося нужно знать, какая именно красная рыба попала вам на стол.

Основы запекания красной рыбы

Красную рыбу практически невозможно испортить. Она отлично сочетается со множеством соусов и вкусна просто сама по себе. При приготовлении лосося нет нужды добавлять в блюдо масло — рыба и так очень жирная и сочная.

Семга или атлантический лосось

Перед приготовлением лосося нужно помыть и разрезать на стейки. Если нужно избавиться от характерного рыбного запаха, его можно замариновать со свежевыжатым лимонным соком и оставить на 8-10 минут. Время приготовления в духовке — 20-25 минут, поэтому если овощи будут готовиться вместе с основным блюдом, их следует предварительно обжарить.

В качестве гарнира к рыбе часто подают отварной рис, картошку. Можно сервировать ее и с запеченными и свежими овощами — спаржей, брюссельской капустой, карамелизированным луком, картофелем фри, всевозможными рагу и ассорти.

Семга с лимоном

Калорийность лосося, запеченного в духовке, сильно зависит от соуса и маринада, в котором он готовился. Для приготовления семги по базовому рецепту вам понадобится:

  • семга, разделанная на стейки — 700 г;
  • сок 1 лимона;
  • соль, перец — по вкусу.

Из лимона выдавить сок. Чтобы это было проще сделать, можно прогреть лимон в микроволновке в течение 30 секунд. Рыбу выложить на противень на фольгу или пекарскую бумагу и полить лимонным соком. Посолить и поперчить. Духовку раскалить до 200 градусов и запекать рыбу в течение 25 минут.

Лосось по классическому рецепту

Вариантом приготовления является запекание в фольге — тогда рыба получится невероятно нежной. Каждый отдельный стейк нужно завернуть в фольгу, а за пять минут до готовности развернуть ее и включить режим конвекции — так на лососе появится хрустящая аппетитная корочка.

Калорийность готового блюда на 100 г — 180 ккал.

Лосось в соевом маринаде

Красная рыба, приготовленная с соевым соусом, получается невероятно нежной и ароматной. Для маринада понадобится:

  • соус соевый — 5 ст. л.;
  • сахарный песок — 1 ч. л.;
  • оливковое или кунжутное масло — 2 ст. л.;
  • острый перчик — 1 шт.;
  • чеснок — 2 шт.

Смешать все ингредиенты, чеснок мелко нарезать или выдавить через чеснокодавилку. Натереть маринадом 400 г лосося, разделанного на стейки. Оставить мариноваться 2 часа. Завернуть в фольгу. Духовку прогреть до 200 градусов. Запекать 25-30 минут.

Калорийность на 100 лосося, запеченного по этому рецепту: 220 ккал

Кета в сливочном соусе

При добавлении к рыбе любого типа соуса, его калорийность мгновенно увеличивается. Одновременно улучшаются и вкусовые качества. Кета в сливочном соусе — украшение новогоднего стола.

Лосось в сливочном соусе

Ингредиенты:

  • филе кеты (или любой другой рыбы семейства лососевых) — 1 кг;
  • горчица — 1 ч. л.;
  • сливки — 700 мл;
  • сок и цедра 1 лимона;
  • зелень — 1 пучок;
  • яичные желтки — 2 шт.;
  • соль и черный перец — по вкусу.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Сколько калорий в мороженом

Пошаговый рецепт:

  1. Кету промыть, разделать на стейки, посолить, поперчить, залить лимонным соком. Мариновать 15-20 минут.
  2. Зелень мелко порубить. С лимона аккуратно снять цедру, чтобы не задеть белый слой — иначе соус будет горчить.
  3. Смешать сливки, желтки, горчицу, зелень и цедру.
  4. Каждый стейк завернуть в фольгу и добавить к нему несколько ложек соуса.
  5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. За пять минут до готовности включить режим конвекции и дать рыбе немного подрумяниться.

Калорийность запеченного лосося со сливками на 100 г — 320 ккал.

Ишхан в ореховом соусе

Интересное сочетание рыбы и орехов никого не оставит равнодушным.

Лосось с сыром и орешками

Ингредиенты:

  • филе ишхана (или любой другой красной рыбы) — 500 г;
  • сок 1 лимона;
  • вода — 50 мл;
  • грецкие орехи — 50 г;
  • столовый уксус -1.5 ч. л.;
  • сахарный песок — 1 ч. л.;
  • хмели-сунели — 5 г;
  • мята сушеная — 1 ч. л.;
  • семена кинзы — 15 г;
  • перец черный молотый — 5 г;
  • кориандр — 3 г;
  • соль, перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Рыбу вымыть, разделать на стейки, сбрызнуть лимоном, натереть солью и оставить мариноваться на 15 минут.
  2. В это время приготовить соус. Орехи ошпарить и очистить от пленочек. Растолочь в порошок.
  3. Орехи, сахар, соль, перец и воду положить в сотейник, довести до кипения и варить 5 минут. Добавить уксус, хмели-сунели, мяту, кинзу и кориандр, накрыть крышкой, убавить огонь до минимума и томить 20 минут.
  4. Готовым соусом полить рыбу. Духовку раскалить до 200 градусов. Выпекать 25 минут.

Калорийность запеченного лосося на 100 грамм по этому рецепту — 170 ккал

Запеченные роллы с лососем

Японская кухня уже много лет на пике популярности. Если раньше суши и роллы в нашей стране были в диковинку, то последние 15 лет ими уже никого не удивишь. Порадуйте своих гостей теплыми роллами с семгой. На одну порцию вам понадобится:

  • рис — 200 г;
  • вода — 300 мл;
  • соль — 0.5 ч. л.;
  • сахар — 0.5 ч. л.;
  • рисовый уксус — 30 мл;
  • лист нори — 1 шт.;
  • огурцы — 1 шт.;
  • свежая семга — 100 г;
  • икра — 100 г;
  • мягкий сыр — 120 г;
  • соус соевый сладкий — 1 ст. л.;
  • кунжут — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт:

  1. Рис отварить согласно инструкции, посолить, приправить сахаром и рисовым уксусом.
  2. В миске смешать икру, соевый соус и 60 г сыра.
  3. Огурец и семгу порезать кубиками.
  4. Рис распределить на листе нори, сверху выложить огурец, рыбу и оставшийся сыр.
  5. При помощи коврика свернуть тугой ролл и разрезать на 8 частей.
  6. На противень постелить бумагу для выпечки и выложить роллы.
  7. Сверху на каждый кусочек выложить заправку из икры, соевого соуса и сыра, присыпать кунжутом.
  8. Отправить в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 5 минут. Подавать горячими.

Калорийность запеченных роллов с лососем на 100 г — 163 ккал.

Форель с сыром

Рыба и сыр — одно из самых эффектных сочетаний в истории кулинарии. Для приготовления двух порций понадобятся следующие ингредиенты:

  • филе форели — 600 г;
  • творожный сыр — 250 г;
  • ассорти твердых сыров (2-3 сорта) — 150 г;
  • пучок зелени;
  • сок одного лимона;
  • соль, перец — по вкусу;
  • кедровые орешки — 50 г.

Способ приготовления:

  1. Рыбу очистить, тщательно промыть и разрезать на тонкие полоски шириной 5 см, сбрызнуть лимоном, посолить, поперчить и оставить мариноваться на 20 минут.
  2. Зелень мелко порубить и смешать с творожным сыром.
  3. Каждый пласт рыбы смазать смесью сыра и зелени и скатать в рулетик.
  4. Противень застелить пекарской бумагой, выложить готовые рулетики, посыпать тертым твердым сыром.
  5. Духовку разогреть до 180 градусов. Выпекать 30 минут. За пять минут до готовности включить режим конвекции.
  6. Кедровые орешки потолочь скалкой, присыпать готовое блюдо.

Калорийность запеченного лосося с сыром на 100 г — 280 ккал

Семга на шпинате со сливками

Сочетание «красная рыба-шпинат-паста-сливки» — одно из ключевых в итальянской кухне.

Семга со шпинатом и пастой

Для его приготовления понадобится:

  • семга — 400 г;
  • шпинат (свежий или замороженный) — 125 г;
  • сливки 33-35 % — 250 мл;
  • сыр твердых сортов — 100 г;
  • зелень (укроп, петуршка, кинза, зеленый лук, базилик) — 150 г;
  • паста — 300 г;
  • перец, соль — по вкусу.

Пошаговый рецепт:

  1. Пасту отварить до состояния «аль денте» в соответствии с инструкцией на упаковке.
  2. Рыбу вымыть, высушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить.
  3. Пока маринуется рыба, нужно приготовить сливочный соус — сливки подогреть на среднем огне, добавить мелко рубленную зелень и тертый сыр, варить, помешивая, до полного растворения сыра.
  4. На дно формы для запекания выложить шпинат, сверху подготовленную семгу. Залить все сливочным соусом и запекать 25 минут при 180 градусах.

Калорийность на 100 лосося, запеченного в духовке по этому рецепту, — 280 ккал.

Источник: http://fb.ru/article/443680/losos-zapechennyiy-kaloriynost-na-gramm

Сколько калорий в икре красной соленой из лосося

сколько калорий в лососе

В 100 граммах красной икры содержится 249 ккал.

Красная икра относится к числу самых популярных морских деликатесов, которые подарило море. Те рыбы, из которых получают красную икру, относятся к лососевым:

  • форель;
  • нерка;
  • кижуч;
  • горбуша;
  • чавыча;
  • кета.

Красная икра обладает большим количеством белков, при низком количестве углеводов. В цифровом соотношении это выглядит следующим образом:

  • белок – 31,5 грамма;
  • жир – 13, 2 грамма;
  • углевод – 1 грамм.

икра

В чем заключается польза от красной икры

Польза от употребления красной икры максимально очевидна – она сама, по сути, является зародышем рыбы, ее яйцом, который собрал в себе все необходимые полезные вещества для правильного развития зародыша. Но получить все полностью из нее – это не значит кушать икру в огромных количествах.

Оптимальная доза потребления икры за один раз – это 5 чайных ложек или 3 небольших бутерброда – тогда для организма не будет никакого вреда.

Если употреблять красную икру в пределах пользы, то она послужит отличным профилактическим средством в помощь вашему иммунитету.

Еще несколько полезных действий икры – влияние на зрение и укрепление костей в организме человека.

Это все обосновывается тем, что икра способна улучшать процессы кровообращения, таким образом, не допуская появление тромбов, за счет этого снижая вероятность возникновения сердечно – сосудистых заболеваний.

Какой может быть вред от красной икры

Хоть икру любят почти все, и свойств в ней полезных сочетается много, но необходимо знать, что она обладает так же и негативным влиянием на организм.

Следует помнить, что при общей низкой калорийности продукта, мало кто употребляет его просто так. Если добавить кусочек белого хлеба и немного сливочного масла, то ваш желудок получит тяжелую пищу, хоть она и будет очень вкусной.

И еще один момент – вредных свойств красной икры может быть гораздо больше, если ее качество оставляет желать лучшего.

Сколько калорий содержит лососевая красная икра

Подвид зернистой красной икры, которую получают от нескольких видов лососевых рыб, особенно ценится в мире рыбных деликатесов.

В 100 граммах такой икры содержится 263 ккал.

Как и вся красная икра, в лососевой зернистой икре треть от питательности – это легкоусвояемый белок.

икра3

Из полезных веществ можно отметить полиненасыщенные жирные кислоты в большом количестве. Именно их наличие позволяет развивать мозговую деятельность, положительно влиять на зрение и помогать иммунитету в защите организма.

Сколько калорий содержится в соленой красной икре

Уровень калорийности этого деликатеса по большей части зависит от того метода, которым она была засолена. Чаще всего, тот продукт, чья цена выше всех, относится к категории соленой красной икры. Поэтому такая икра имеет большую энергетическую ценность, так как в ней много соли.

Любая красная икра может быть приготовлена таким методом, что будет соленой, но лидером в этом является кета – ее икра сама по себе достаточно соленая, чтобы ограничивать потребление этого продукта.

Источник: http://kkal.ru/skolko-kalorij-v-ikre-krasnoj-solenoj-iz-lososya/

Лосось — Калорийность рыбы (морепродуктов) худеющим

сколько калорий в лососе

Свежий лосось калорийность Свежий лосось — огромная радость для рыбаков на просторах всего Тихого и Атлантического океанов. К семейству лососевых относят семгу, форель, кету, чавычу и многих других. В большинстве случаев их называют лососем.

У свежего продукта можно наблюдать приятный розово-оранжевый цвет, приятный рыбный запах, мягкую однородную, но не рассыпчатую консистенцию.

Мясо лосося обогащено магнием, хлором, фосфором, калием, цинком и прочими полезными элементами, а также витаминами A, B1, B2, PP, E, C.

Калорийность свежего лосося — 142 ккал. В состав также вошли белки — 19,8 г., жиры — 6,3 г.

Стоит обратить внимание на то, что чем ниже температура воды, в которой обитает лосось, тем больше у него будет жира. Львиная доля рыбы из семейства лососевых, продающаяся на прилавках магазинов, выращивается искусственно на фермах. Это результат государственного запрета на отлов «дикого» лосося. На вкус же подобный «фермерный» лосось более пресный и не такой приятный.

В зависимости от вкусовых предпочтений, лосось употребляют в разном виде. От продуктов, подающихся вместе с рыбой, а также от способа приготовления, будет зависеть итоговая калорийность блюда. Зачастую лосось подают с соусом, главным образом — со сливочным. Чтобы снизить калорийностью блюда, сливочный соус заменяется лимонным соком.

Лосось обладает уймой полезных свойств, а многие известные ученые рекомендуют вводить его в рацион для защиты организма от недугов и его обогащения полезными веществами. Нередко его употребляют для повышения настроения и улучшения самочувствия, нормализации работы сердечнососудистой системы, профилактики раковых заболеваний.

Калорийность королевского лосося (свежего)

Свежий королевский лосось калорийность Королевского лосося также называют чавычей, обитает он в Тихом океане. Данная рыба — желанная добыча для каждого рыбака.

Славится данная рыба своими размерами, которые иной раз доходят до 50 кг. Это самая большая рыба из семейства лососевых. Наибольшее распространение она получила в Камчатке.

Массовое браконьерство и охота за икрой провоцируют постоянное сокращение популяции королевского лосося.

Лосось ценят за его вкус еще со времен Средних веков. В те времена эта рыба заготавливалась на зиму, вялилась, засушивалась. Знатоки настаивают, что лосось, который вырос в на свободе (в диких условиях), характеризуется более насыщенным вкусом, нежели искусственно выращенный лосось.

Калорийность свежего королевского лосося — 187 ккал. Также в составе имеются белки — 20,3 г., жиры — 11,7 г.

Как и остальные рыбы своего семейства, королевский лосось обогащен фосфором, витамином A и кислотами Omega-3, макроэлементами калием и магнием. Лосось — это источник хорошего настроение и бодрого самочувствия, плюс ко всему, он препятствует целому ряду болезней.

Приготовить чавычу получится с помощью духовой печи, засушив, засолив, добавив в салаты, сварив или подав в качестве нарезки. Особенно популярен королевский омлет, в которого добавляют королевского лосося. Учитывая распространение японской кухни, лосось стал пользоваться еще большей популярностью и стал появляться на всех прилавках.

Калорийность фарша из лосося

Фарш лососевый калорийность Лососевые породы рыбы проживают как в пресной воде, так и в морской. Встретить их можно на обоих полушариях. Мясо и икра этих рыб — ценнейшие объекты рыбной промышленности, ведь в них огромное множество полезных свойств и замечательный вкус.

На 100 г лососевого фарша приходится 70 мг холестерина, 1,5 г насыщенных жирных кислот, 1,3 г золы. Лососевый фарш обогащен витаминами A, B1, B2, E, C, PP. Микроэлементы: цинк, хром, фтор, железо, молибден, никель, фтор. Макроэлементы: хлор, фосфор, сера, кальций, калий, магний, натрий.

Калорийность лососевого фарша — 130 ккал. Также в составе имеются белки — 19,0 г., жиры — 6,0 г.

У лососевого фарша отменный и нежный вкус. Не может не радовать и богатый витаминно-минеральный состав этого продукта. В основном из фарша делают котлеты, его применяют для приготовления самых разных рулетов и выпечки.

Многие профессионалы кулинарного мастерства сходятся во мнение, что собственный прекрасный вкус мясо лосося способно раскрыть как раз таки при термальной обработке, в связи с чем из рыбного фарша выходят очень вкусные блюда, способные украсить любой праздничный стол.

Более того, блюда из лососевого фарша не только доставляют необычайное наслаждение, но и обогащают человеческий организм всеми необходимыми и полезными химическими веществами, нормализуют уровень холестерина, благоприятно сказываются на нервной и сердечнососудистой системах. Также стоит отметить, что регулярное употребление блюд из лососевого фарша оказывает профилактическое воздействие на раковые заболевания, гипертонию и депрессивные состояние.

Калорийность лосося с гриля

Лосось с гриля калорийность Лосось обладает неповторимым, насыщенным вкусом красной рыбы, в данный момент получил большое распространение. Данный продукт славится во всем мире за свою необычайную полезность и качество.

В составе лосося много жиров, аминокислот, фосфора, калия, хлора, кальция, витаминов A, E, D, а также целый ряд других макро- и микроэлементов. Дополнительное положительное свойство лосося — эффект антидепрессанта.

Его рекомендуют людям, которые страдают от заболеваний сердечной и нервной систем, беременным женщинам для правильного развития плода. Также очень полезна и лососевая икра, в ней присутствуют ценные для организма белки.

Кроме того, в икре лосося, по сравнению с его мясом, содержится намного больше йода.

Калорийность лосося с гриля — 283 ккал. Также есть в составе белки — 20,7 г., углеводы — 0,6 г., жиры — 22,3 г.

Лосось с гриля получил широкое распространение в наши дни, также он называется стейк из лосося. Чтобы приготовить это блюдо, понадобятся предварительно замаринованные крупные куски свежего лосося.

Распространен и фаршированный вариант лосося, в этом случае в каждый кусок филе кладут пряности, зелень, все это дело смазывают смесью сока лайма, меда, соевого соуса, выкладывают кожицей вверх, а потом готовят с помощью гриля (довольно оперативно, около 5-7 минута, ведь мясо лосося нежное и мягкое). Подают с зеленью и соусами, дольками лимона, лайма, свежими или вареными овощами.

Разумеется, лосось с гриля блюдо довольно калорийное, но его вкус позволит вам позабыть о лишних калориях.

Калорийность лосося соленого

Соленый лосось калорийность Большая часть лосося, предлагаемого в магазинах, была выловлена не в северных морях, а выращена на фермах, которые специализируются на искусственном разведении рыбы.

Однако это не мешает продукту набирать все большую популярность среди потребителей. Для выбора качественной рыбы нужно обращать внимание на следующие составляющие: текстура, запах, цвет. Нужно, чтобы все это производило приятный, а не отталкивающий эффект.

Наиболее свежие рыбные продукты, если отталкиваться от результатов исследований, можно приобрести в специализированных рыбных магазинах и отделах японских блюд.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Гречневая лапша калорийность

Калорийность соленого лосося — 269 ккал. Также в составе присутствуют белки — 21,0 г., жиры — 20,5 г.

Употреблять именно соленый лосось, даже учитывая имеющийся в нем кальций, фосфор и целый ряд других полезных элементов, не следует людям, которые придерживаются диеты и страдают заболеваниями сосудов, ЖКТ, сердца, почек, а также диабетикам.

Соленый лосось — прекрасная закуска, в основном его подают в виде нарезки. Чтобы приготовить соленый лосось, нужно предварительно разделать рыбы и поделить ее на пласты филе. В качестве смеси для засолки выступает сочетание толченого перца, укропа, небольшого количества сахара, крупной соли и немного кориандра. Куски рыбы выкладывают между двумя слоями этой смеси и готовят с каждой стороны по 12 часов. Разумеется, время засолки и ингредиенты можно менять и добавлять что-то по вкусу.

Калорийность лосося копченого

Копченый лосось калорийность Семейство лососевых ценится за свои высшие гастрономические качества и наличие внушительного количества фосфора, отвечающего за выработку человеческой энергии и поддержку организма в тонусе.

В этом блюде есть самые разные витамины (B12, D, E), холестерин, животные жиры, белки. Макроэлементы, присутствующие в лососе, представлены калием, натрием, фтором, магнием, кальцием. Микроэлементы — селеном, цинком, марганцем, железом. Жирные кислоты Omega-3 и Omega-6 наблюдаются в повышенных количествах в составе этого продукта. Сами по себе они в организме не производятся, в связи с чем их поступление извне — единственно возможный вариант.

Калорийность копченого лосося — 162 ккал. Также в составе есть белки — 21,5 г., жиры — 8,4 г.

Для всех тех, кто привык следить за своим весом, его рекомендуют употреблять до 100 граммов в сутки. Более того, данное блюда станет полезным людям с недостатком витаминов, животного белка и микроэлементов. Нередко лосось называют средством от старения и советуют людям в возрасте. Он понижает риск появления рака и болезни Альцгеймера.

Закоптить лосося можно и в домашних условиях, однако для этого нужно запастись терпением. Сперва лосось маринуют, он примерно сутки должен настояться в холодильнике. Затем его нужно обмакнуть салфеткой от маринада и отправить в коптильню. Подобный вкус достигается и в случае с приготовлением лосося при помощи гриля.

Калорийность лосося соте

Соте из лосося калорийность Лосось — так зовут целый ряд рыб из семейства лососевых. Данный вид — мигрирующий, на свет появляется в пресной воде, а потом перемещается в океан и вновь отправляется в пресную воду для выполнения своей репродуктивной функции.

После проведения огромного множества научных исследований лосось получил отличную репутацию в качестве полезной пищи, во много благодаря обнаружению в нем повышенного количества жирных кислот Omega-3. Употребление рыбы, которая обогащена Omega-3 жирами, снижает риск самых разных сердечнососудистых заболеваний, среди которых: высокое кровяное давление, инсульт, инфаркт, сердечная аритмия; улучшает метаболические показатели.

Калорийность лосося соте — 379 ккал. В составе оказались также белки — 21,1 г., углеводы — 4,1 г., жиры — 31,4 г.

Лосось соте считается весьма полезным продуктам, так как в нем содержатся полный комплекс жизненно важных витаминов, необходимых микро- и макроэлементов. Микроэлементы, которые присутствуют в продукте: медь, фтор, хром, марганец, железо, цинк. К макроэлементами, которыми богата рыба, относятся кальций, хлор, натрий, сера, магний, калий, фосфор. Список витаминов тоже довольно внушительный: B1, B2, B12, E, C, D, PP.

Соте готовят при помощи сотейника или сковороды, перемешивать его нужно посредством резкой «встряски». Можно выбирать разные виды овощей для блюда, однако лосось все же был и остается в нем главным.

(

Источник: http://drDobrov.com/kalorijnost/86-kalorijnost-ryby-moreproduktov/1957-losos

Лосось, калорийность и диетические свойства

сколько калорий в лососе

Янв-18-2013 KoshkaS

Если мы говорим не о рыбе, а о продукте питания, то в данном смысле лососем принято именовать мясо рыб из семейства Лососевых.

Эта рыба  является весьма питательным продуктом, очень вкусным и деликатесным.

Как правило, в пищу, она идет после предварительной обработки, однако некоторые из заядлых поклонников морепродуктов утверждают, что мясо этой рыбы можно употреблять в пищу и в сыром виде. В чем же польза лосося, калорийность которого интересует многих наших читателей?

Мясо этой рыбы является источником полиненасыщенных жирных кислот, а также известных на сегодня жиров омега-3, играющих весьма существенную роль в регуляции содержания холестерина в крови человека. Это в свою очередь положительно сказывается на состоянии нашей сердечно-сосудистой системы, на работе сердца и кровеносных магистралей, не позволяет образовываться на стенках сосудов атеросклеротических бляшек.

Белки или аминокислоты – существенные компоненты наших клеток, тканей, ферментов и гормонов. Лососевые белки (как, впрочем, и белки любой другой рыбы) легко усваиваются человеческим организмом. Они не имеют побочных эффектов, не содержат канцерогены. Рыба лососевых пород – источник хорошего жира (омега-3), который также играет жизненную роль в сохранении нашего с вами здоровья.

Лосось также богат некоторыми минеральными веществами. К примеру, тот же селен, который вы можете купить в аптеке, необходимый элемент для роста тканей, волос и ногтей, чаще всего получают из лососевых белков.

Для сердечно-сосудистой системы В то время как кислота омега-3 помогает уменьшить холестерин, поддерживает гибкость артерий и вен, усиливают сердечную перистальтику, вступают в свои права аминокислоты лосося.

Они помогают уменьшить кровяное давление, влияют на уровень холестерина в положительном смысле, препятствуют рубцеванию стенок артерий и вен, значительно уменьшая вероятность сердечного приступа.

Благотворно сказывается употребление этой рыбы на функционировании важнейших органов: головного мозга, сердца и почек. Лосось, благодаря своему составу, снижает вероятность развития злокачественных новообразований, служит для профилактики инсультов, сахарного диабета, артритов суставов и болезни Альцгеймера.

Минералы из состава этой рыбы — калий и кальций – необходимы для здоровья и прочности опорно-двигательного аппарата. Фосфор и витамины В12, А, D – важные компоненты для нормального функционировании печени.

Есть некоторые факты, которые необходимо учитывать, говоря об энергетической ценности такой рыбы, как лосось. Калорийность его может существенно варьироваться — это зависит от рецептуры его приготовления. Мясо этой рыбы входит в огромное количество различных кулинарных рецептов.

Для приверженцев здорового питания подойдут низкокалорийные способы приготовления лосося: на пару, обжаривание на огне или гриле. Если же в ходе готовки Вы добавите 1 столовую ложку оливкового масла, энергетическая ценность блюда поднимется на 60 калорий.

Сколько калорий в лососе?

Так какую же, конкретно, имеет калорийность эта рыба? А вот такую:

Калорийность лосося свежего составляет:

201 ккал на 100 грамм продукта

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) лосося свежего на 100 грамм:

Белки — 19,9

Жиры – 13,6

Углеводы – 0,0

А сколько калорий в этой рыбе,  приготовленной разными способами? А вот сколько:

Таблица калорийности лосося (БЖУ), на 100 грамм продукта:

Продукт Калории, в ккал
калорийность лосося запеченного 203,6
калорийность лосось на пару 190,0
калорийность лосося копченого 162,0
калорийность лосося вареного 153,6
калорийность лосося соленого 269 ,0
калорийность лосося жареного 204,68
калорийность лосося на гриле 283,0

А пищевая ценность этой рыбы, приготовленной разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности лосося (БЖУ), на 100 грамм  продукта:

Лосось Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр.
запеченный 16,29 14,86 0,0
на пару 21,6 11,5 0,0
копченый 21,5 8,4 0,0
вареный 20,2 9,22 0,0
соленый 21,0 20,5 0,0
жареный 22,9 12,0 0,0
на гриле 20,7 22,3 0,0

Рецепт? Рецепт!

Как можно приготовить эту рыбу? Вот несколько рецептов:

Лососина, жаренная в тесте:

Продукты:

  • Филе лосося – 500 гр.
  • Мука — 1 стакан
  • Яйца — 1 штука
  • Пиво светлое – 1 неполный стакан
  • Сок из половины лимона
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки

Рыбу споласкивают, режут порционными полосками, солят и сбрызгивают лимонным соком. Муку, яйца, пиво и соль смешивают, чтобы получилось тесто. Тесто оставляем, на 1 час. Полоски рыбы обваливают в муке, макают каждую полоску в приготовленное тесто и кладут в емкость с кипящим маслом — чтобы рыба плавала в нем. Обжаривают порции в масле, до готовности.

На стол подают с рассыпчатым рисом или мучными изделиями и томатным соусом. Само собой разумеется, что калорийность лосося приготовленного таким способом, будет больше, чем скажем  на пару или отварного.

Лосось с горчицей, запеченный в овсяных хлопьях:

Продукты:

  • Хлопья овсяные (традиционный «Геркулес») — 4 столовых ложки
  • Лосось (2 стейка) — 200 г
  • Горчица (дижонская) — 2 столовых ложки
  • Масло растительное — 1 столовая ложка
  • Соль — 1/2 чайной ложки
  • Приправа (перец чёрный молотый) — 1/4 чайной ложки
  • Салат (листовой)

Для удобства приготовления покрывают противень фольгою. Берём стейки лосося, кладём на смазанный маслом противень.

Рыбу солим, перчим и смазываем горчицею.

Берём овсяные хлопья и обильно посыпаем хлопьями рыбу.

Ставим противень в нагретую до 180 градусов духовку на 20 минут для запекания.

Готовую рыбу подаём на листьях салата. Приятного аппетита!

Чем полезен лосось для похудения?

Покажется странным, что столь жирная рыба, как лосось, может использоваться в борьбе с лишним весом. Однако никто и не говорит, что есть лососевая диета: эта рыба применяется лишь как дополнительный стимулятор и эффективный помощник в похудении.

Дело в том, что мясо лосося – богатейший источник омега-3 – не только улучшает состояние кожных покровов, но и ускоряет обмен веществ, что сдерживает процесс образования целлюлита и отложения жиров в целом.

Принцип действия основан на том, что щитовидной железе для регуляции всех обменных процессов ежедневно требуется определенное количество йода, которое как раз содержится в одной порции лосося. Употребление лосося хотя бы 2 раза в неделю позволит не только успешно избавиться от лишних килограммов, но и делать это с хорошим настроением.

Конечно, нужно помнить, что употребление лосося не означает приготовление его в сковородке с большим количеством масла: каждая столовая ложка этого жира увеличивает «вес» блюда на 60 ккал. Желательны низкокалорийные способы: используйте гриль или пароварку. Если же вам хочется перед приготовлением замариновать рыбу, проследите за содержанием в маринаде сахара, соуса, вина: они могут свести попытку приготовить здоровую пищу на нет.

Источник: https://prokalorijnost.ru/losos-kalorijnost-i-polza

Лосось: калорийность, полезные свойства | Для похудения и здоровья

сколько калорий в лососе

лосось: калорийность

Также смотрите: лосось в конверте с сосновой хвоей

Наталья Семенова для http://www.AzbukaDiet.ru/.

Источник: https://www.azbukadiet.ru/2012/10/12/losos-kalorijnost-i-poleznye-svojstva.html

Калорийность лосося — Мое Здоровье

сколько калорий в лососе

Белки или аминокислоты – существенные компоненты наших клеток, тканей, ферментов и гормонов. Лососевые белки (как, впрочем, и белки любой другой рыбы) легко усваиваются человеческим организмом. Они не имеют побочных эффектов, не содержат канцерогены. Рыба лососевых пород – источник хорошего жира (омега-3), который также играет жизненную роль в сохранении нашего с вами здоровья.

Лосось также богат некоторыми минеральными веществами. К примеру, тот же селен, который вы можете купить в аптеке, необходимый элемент для роста тканей, волос и ногтей, чаще всего получают из лососевых белков.

Для сердечно-сосудистой системы В то время как кислота омега-3 помогает уменьшить холестерин, поддерживает гибкость артерий и вен, усиливают сердечную перистальтику, вступают в свои права аминокислоты лосося.

Они помогают уменьшить кровяное давление, влияют на уровень холестерина в положительном смысле, препятствуют рубцеванию стенок артерий и вен, значительно уменьшая вероятность сердечного приступа.

Благотворно сказывается употребление этой рыбы на функционировании важнейших органов: головного мозга, сердца и почек. Лосось, благодаря своему составу, снижает вероятность развития злокачественных новообразований, служит для профилактики инсультов, сахарного диабета, артритов суставов и болезни Альцгеймера.

Минералы из состава этой рыбы — калий и кальций – необходимы для здоровья и прочности опорно-двигательного аппарата. Фосфор и витамины В12, А, D – важные компоненты для нормального функционировании печени.

Есть некоторые факты, которые необходимо учитывать, говоря об энергетической ценности такой рыбы, как лосось. Калорийность его может существенно варьироваться — это зависит от рецептуры его приготовления. Мясо этой рыбы входит в огромное количество различных кулинарных рецептов.

Для приверженцев здорового питания подойдут низкокалорийные способы приготовления лосося: на пару, обжаривание на огне или гриле. Если же в ходе готовки Вы добавите 1 столовую ложку оливкового масла, энергетическая ценность блюда поднимется на 60 калорий.

Польза, вред, калорийность лосося на 100 грамм

сколько калорий в лососе

> Калорийность, польза, вред продуктов > Рыба > Польза, вред, калорийность лосося на 100 грамм

Калорийность свежего лосося на 100 грамм 141 ккал. В 100 г рыбы содержится:

Продукт насыщен витаминами группы В (в том числе В1 и В2), РР, С, Е, А, а также минералами цинком, магнием, хлором, калием, фосфором.

Калорийность запеченного лосося на 100 грамм

Калорийность запеченного в духовке лосося на 100 грамм 127 ккал. В 100-граммовой порции:

Читать: Калорийность жареных лисичек

Калорийность запеченного в фольге лосося на 100 грамм 176 ккал. В 100 г запеченной рыбы:

Этапы приготовления лосося в фольге:

Рассмотренные блюда обогащены витаминами А, В1, В2, В6, Е, С, РР, минеральными веществами магнием, калием, кальцием, натрием, фосфором, хлором, железом, марганцем, медью, кобальтом, молибденом.

Калорийность соленого лосося на 100 грамм

Калорийность соленого лосося на 100 грамм 270 ккал. В 100 г продукта:

Читать: Калорийность маслят на 100 грамм

Соленый лосось противопоказан при холецистите, панкреатите, воспалительных процессах в желудке и кишечнике. От такой рыбы придется отказаться при склонности к отекам.

Для приготовления соленого лосося понадобятся 0,5 кг свежего лосося, по 1 столовой ложке каменной соли, сахара. Этапы засолки:

Блюдо готово! Приятного аппетита.

Малосольная рыба солится 1 сутки, средней солености – 2 суток, сильного соления – 3 дня.

Калорийность лосося на пару на 100 грамм

Калорийность лосося на пару на 100 грамм 136 ккал. В 100-граммовой порции:

Читать: Калорийность вареников с картошкой и грибами

Для приготовления лосося на пару необходимо:

Калорийность жареного лосося на 100 грамм

Калорийность жареного лосося на 100 грамм 140 ккал. В 100 г жареной рыбы:

Для блюда на 4 порции понадобятся:

Этапы приготовления:

Калорийность лосося на гриле на 100 грамм

Калорийность лосося на гриле на 100 грамм 284 ккал. В 100-граммовой порции:

Лосось на гриле имеет высокую жирность, поэтому противопоказан при хронических и обострившихся болезнях поджелудочной железы, желудка, кишечника, желчного пузыря.

Калорийность отварного лосося на 100 грамм

Калорийность вареного лосося на 100 грамм 151 ккал. В 100 г отварной рыбы:

Читать: Калорийность тонкого лаваша на 100 грамм

Для блюда необходимы следующие ингредиенты:

Этапы приготовления:

Калорийность супа с лососем на 100 грамм

Самым популярным супом с лососем является уха. Калорийность ухи из лосося на 100 грамм 55 ккал. В 100-граммовой порции:

Лососевая уха насыщена витаминами А, В1, В2, В6, РР, Е, С, минералами магнием, калием, фосфором, медью, марганцем, железом, молибденом, фтором, хромом, кобальтом.

Калорийность ролла с лососем на 100 грамм

Калорийность роллов с огурцом и лососем на 100 грамм 170 ккал. В 100 г продукта:

В одном 25-граммовом ролле содержится 42,5 ккал, 1,65 г белка, 0,93 г жира, 7 г углеводов.

Читать: Калорийность риса на пару

Калорийность роллов с лососем и сыром на 100 грамм 142 ккал. В 100-граммовой порции:

В составе 1 шт. продукта (вес ролла 25 грамм) 35,5 ккал, 2,43 г белка, 1,68 г жира, 2,7 г углеводов.

Калорийность бутерброда с лососем на 100 грамм

Калорийность бутерброда с лососем на 100 грамм 261 ккал. В 100 г содержится:

В одном бутерброде в среднем 300 ккал, 18,1 г белка, 17,37 г жира, 20,59 г углеводов.

Польза лосося

Лосось имеет множество полезных свойств, в том числе:

Вред лосося

К вредным свойствам рыбы можно отнести:

Читать: Калорийность гороховой каши на воде с маслом

Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку, обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Источник: https://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/losos-kalorijnost

Лосось – состав, калорийность, польза и вред

сколько калорий в лососе

lososЛосось – вкусная и очень полезная рыба. Тело вытянуто в длину, со всех сторон сжимается в боках, голова сужена. На теле лосося можно заметить множество чешуек.

Спина у лосося серо-голубая, а бока серебристого цвета в черных пятнах. Плавники темно-серого цвета, а брюхо – белого. Некоторые лосось называют семгой, он относится к мигрирующему виду рыбы. Около 3 лет после того, как рыба появляется на свет она любит жить в пресной воде. Разводит и поставляет рыбу Канада, Скандинавия.

Полезен или вреден лосось? Как его правильно употреблять?

Описание и калорийность

Сколько калорий в лососе? Не менее 142 ккал. Лосось любят включать в свое меню гурманы со всего мира. Интересно, что во времена Средневековья лосось пользовался популярность в Шотландии, Европе, Австралии. Его специального сушили, коптили.

Кто пробовал дикий лосось, рассказывают, что нет ничего вкуснее. Но у нас в продаже можно найти только рыбу, которую специально выращивают на ферме, она отличается доступной ценой, поэтому популярна. Дикий лосось можно приобрести, начиная с конца зимы, заканчивая концом лета. А вот выращенный продается в течение всего года. Старайтесь всегда покупать толстую тушку, если сравнивать с областью хвоста, она намного мягче. Свежий лосось, как правило розово-оранжевого цвета, не имеет запаха.

Как хранить рыбу? Вы можете завернуть и положить в холодильник, но лучше всего есть в свежем виде. Когда покупаете свежую рыбу, обязательно проверяйте, чтобы она не была порезанной на филе, а также не перемерзала. Мякоть продукта важно, чтобы была плотная и мягкая. В мякоти не должно быть воды и пятен.

Полезные свойства

В лососе содержится большое количество жира, особенно полезные жирные ненасыщенные жирные кислоты, они положительно отражаются на количестве жира в крови. Лосось богат на фосфор, калий, магний, кальций, фтор, витамины группы В, молибден, РР, Е, С, А.

Икра

Икра лососевой рыбы содержит высокоценные белки, лецитин, железо, фосфор, органические соединения, минеральные вещества. Эти компоненты приводят в норму артериальное давление, повышают гемоглобин. Стоит отметить белки икры полноценны, относятся к типу альбумина, глобулина.

Жир икры

Продукт содержит большое количество йода по сравнению с рыбой мясом, а также полезные полиненасыщенные кислоты. Жир богат на «хороший» холестерин, в нем все витамины. Очень важно, что в красной икре нет вредного жира, углеводов. Все компоненты, которые входят в икру, надежно защищают кожу от старения, помогают быстро восстановить пораженные участки.

Рыбий жир

Рыбий жир разжижает кровь, защищает артерии от негативного воздействия. Он действует также как Аспирин. Не дает образовываться тромбам, которые являются частой причиной инсульта, инфаркта. Кроме того, жир помогает быстро снизить давление, очистить кровь от опасного жира, повысить хороший холестерин, отрегулировать сердцебиение. Употребляя рыбий жир, вы блокируете все воспаления, тем самым защищаясь от рака, артрита, сахарного диабета, псориаза.

Жирные кислоты

В лососе очень много этих полезных компонентов, которые положительно влияют на все биологические процессы в организме. Эти кислоты улучшают состояние клеток головного мозга, предотвращают проблемы с вниманием, памятью, которые возникают с возрастом.

Вкусные рецепты

Лосось со сметаной и зеленью

Подготовьте филе без кожицы (достаточно 4 штук) по 150 грамм + зеленый горошек (300 грамм) + рыбный бульон (стакан) + сметана (100 грамм) + лук-порей (стебель) + оливковое масло (столовая ложка) + молодой зеленый лук. Добавьте немного соли и перца.

Луковицу нужно разрезать напополам, тщательно вымыть, затем порезать лук тоненькими колечками. Масло нужно подогреть, после немножко обжарить лук. Следите, чтобы цвет не изменялся. В сотейник вливается бульон, затем добавляется сметана, все солится. В самом конце кладется горошек. В конце ложится рыба и тушится в течение 5 минут с одной стороны, затем с другой. Старайтесь употреблять блюдо с пюре.

Лосось + апельсиновый салат

Филе лосося (6 кусков) + сок из апельсина (0,5 стакана) + сухое белое вино (полстакана) + соевый соус – две столовые ложки + кунжутные семена (столовая ложка). Немножко посолить и добавить оливковое масло.

Как приготовить салат? Берется апельсин (3 больших) + красный перец + луковица + корень имбиря + цедра (2 чайных ложки) + кунжутное масло (чайная ложка). Все немножко посолить и поперчить.

Лосось по-шведски

Необходимо взять стейк (4 штука) + свежий лосось (500 грамм) + зеленая фасоль (200 грамм) + помидоры (2 штуки или можете взять 15 штук черри) + жирные сливки (100 грамм) + свежий базилик. Сначала кладется слой рыбы, затем помидоры – нарежьте кружками. Черри кладутся целыми, после выложите фасоль. Посолите каждый слой. Блюдо запекайте в духовке, пока оно не подрумянится.

Лосось запеченный в фольге

Купите 400 грамм лосося, также вам нужно подготовить: морковь, соевый соус (4 столовых ложки) + сельдерей + сливочное масло (2 столовых ложки) + зеленый лук (4 штуки) + зубчик чеснока, немножко эстрагона, смеси перца.

Вы гурман? Любите рыбные блюда? Попробуйте эту неимоверно вкусную и полезную рыбу. Главное вкусно приготовьте ее. Отдавайте предпочтение низкокалорийным продуктам, чтобы не набрать вес. Лосось будет лучшим блюдом для праздничного стола. Только при покупке необходимо обращать внимание, чтобы продукт был свежим, качественным. Часто в супермаркетах продают просроченную рыбу. Будьте осторожны!

Источник: https://medportal.su/losos-sostav-kalorijnost-polza-i-vred/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Золотая серьга для похудения

Закрыть