Сочень с творогом калорийность

Сочник (Кондитерские изделия, сладости) — состав, полезные и опасные свойства, калорийность, витамины

сочень с творогом калорийность
С осторожностью

Как правило, сочник ассоциируется с детством и при одном только упоминании этого слова перед глазами сразу представляется пирожок с творогом из рассыпчатого теста. Стоит отметить, что название сочник берет свое начало из старорусского слова сочень, так в древние времена называли тесто, раскатанное в пласт. Со временем это название устоялось для выпечки, начиненной творогом.

Сочень отличается своей полукруглой формой и относительной простотой приготовления. Также стоит отметить, что рецепт его приготовления не меняется уже несколько веков, что является редкостью в наше время.

Состав и свойства

Сочник не зря пользуется огромной популярностью, как у детей, так и взрослых, все дело в том, что он не только очень вкусный и питательный, но еще и обладает довольно внушительным составом витаминов и минералов, которые необходимы для организма человека.

Сочник выгодно отличается от других мучных изделий тем, что имеет неповторимый вкус и имеет оригинальную рецептуру изготовления. Так, в своем составе, сочник содержит такие ингредиенты, как мука, сахар, куриное яйцо, сметану, творог и маргарин.

Все эти продукты являются натуральными и в совокупности приносят положительный эффект, выраженный в таком лакомстве, как сочник.

Калорийность и пищевая ценность в 100 граммах

Гликемический индекс Калорийность Белки Жиры Углеводы

Польза и вред

Сочник выделяется как своим замечательным вкусом, так и своими полезными свойствами. Он обогащен витаминами и минералами. В связи с тем, что сочник изготавливается с добавлением творога, то в нем также содержатся биологически активные вещества, положительно сказывающиеся на желудочно-кишечном тракте организма и укреплением тканей и костей организма.

Но, в тоже время, обладая высокой калорийностью, данный продукт нельзя отнести к числу диетических продуктов. Однако при умеренном потреблении данного продукта ни о каком вреде для организма говорить не стоит, в том числе не стоит переживать и о своей фигуре. Сочник продается практически в любом хлебо-булочном магазине, но особо вкусный приготовлен своими руками из свежих продуктов.

Сочник кормящим мамамС осторожностью

Для того, чтобы определить, можно ли употреблять сочник кормящей маме, необходимо уточнить, нет ли у ребенка аллергической реакции на какие-то компоненты, входящие в его состав. Так, у некоторых людей может быть непереносимость лактозы, которая содержится в твороге. Как правило,  сочник не представляет какой-либо опасности для кормящей мамы и их чрезмерное употребление может ограничиваться лишь проблемами с лишним весом.

Смотрите также свойства аналогичных продуктов:

Источник: https://DetStrana.ru/service/food/product-sochnik/

Kwoman.ru: Сочень с творогом из песочного теста: рецепт приготовления, калорийность | Дом и семья за 25.02.2019 (Февраль 2019 год)

сочень с творогом калорийность

На Руси сочнями называли лепешки. До нас же дошли рецепты все тех же лепешек, но только уже с начинкой, сложенные пополам. Такую невероятно вкусную домашнюю выпечку готовят не только с творогом, но и с другими видами начинок.

Так уж сложилось, что когда мы говорим о сочниках, то подразумеваем изделие именно из песочного теста. В нашей статье мы хотим поговорить о том, как приготовить сочень с творогом из песочного теста.

Рецепты, приведенные нами, непременно пригодятся каждой хозяйке.

Продукты для приготовления сочней

Многие из нас еще из детства помнят сочень с творогом из песочного теста. Рецепт приготовления такого лакомства не отличается особой сложностью. Все приготовление занимает около 50 минут. Поэтому каждая хозяйка может побаловать своих родных выпечкой родом из детства.Сочень с творогом из песочного теста: рецепт приготовления, калорийность

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Сколько калорий в жареной котлете

Нам понадобятся самые обыкновенные продукты, чтобы испечь сочень с творогом из песочного теста (рецепт приведен далее в статье):

  • Два яйца.
  • Творог – 210 г.
  • Мука – 360 г.
  • Масло – 170 г.
  • Сахар – 110 г.
  • Сочень с творогом из песочного теста: рецепт с фото (пошагово)

    Для приготовления теста возьмем и смешаем 300 грамм муки, масло, одно яйцо и 80 грамм сахара. Из полученной массы замесим тесто, которое должно получиться мягким, но при этом однородным.

    Теперь подготовим творог для начинки. Для этого смешаем его с сахаром и добавим белок и две столовые ложки муки. Тщательно все перемешаем. Творог не должен быть слишком густым. Для придания ему более жидкой консистенции можно добавить немного сметаны.Сочень с творогом из песочного теста: рецепт приготовления, калорийность

    Далее имеющееся тесто следует разделить на десять одинаковых частей. Каждую из них раскатываем скалкой в круг, толщина которого не должна превышать 3 мм. Неровные края следует обрезать с помощью фигурного ножа. Оставшиеся части теста можно вновь соединить, а затем раскатать.

    В центр каждого кружка выложим две столовые ложки творога. Тесто складываем пополам. Вот и готов наш сочень с творогом из песочного теста. Рецепт приготовления, как видите, достаточно прост. Теперь осталось сложить все заготовки на противень с маслом и выпекать в духовке при 200 градусах. Предварительно поверхность сочней нужно смазать желтком.

    Сочни: ингредиенты для теста

    Как вы могли убедиться, не так уж и сложно приготовить сочень с творогом из песочного теста. Рецепт с фото поможет разобраться в нюансах даже самой неопытной хозяйке. Для приготовления теста нам понадобится:Сочень с творогом из песочного теста: рецепт приготовления, калорийность

  • Два стакана муки.
  • Сто грамм масла.
  • Щепотка соли.
  • Три столовых ложки сметаны.
  • ½ стакана сахара.
  • Одно яйцо.
  • Чайная ложка разрыхлителя.
  • Для начинки:

  • Один белок.
  • Творог – 210 г.
  • Две столовые ложки сахара.
  • Столовая ложка сметаны.
  • Столовая ложка муки или крахмала.
  • Цукаты, изюм – по желанию.
  • Сочень с творогом из песочного теста: рецепт с фото пошагово (в духовке)

    Песочное тесто на сметане получается более нежным. К тому же оно дольше остается свежим. Готовится оно достаточно просто и не требует особенных усилий. Смешиваем сухие компоненты: разрыхлитель, соль и муку. Масло мелко рубим ножом и затем перетираем его с мукой до состояния мелкой крошки.Сочень с творогом из песочного теста: рецепт приготовления, калорийность

    В отдельной емкости смешиваем сахар, сметану, яйца, добавляем муку, после чего замешиваем тесто. Оно должно получиться достаточно плотным. Далее помещаем его в холодильник на полчаса.

    Приготовление начинки

    Пока тесто охлаждается в холодильнике, мы можем приступить к подготовке начинки. Для этого необходимо протереть творог через сито. Он должен быть очень нежным и не содержать крупинок. Самый быстрый и удобный способ получения хорошей начинки – это использовать блендер.

    Еще одним важным моментом является использование муки и крахмала. Если творог жидковат (плохо отжат), то он гарантированно потечет на противень и пригорит. Мука поможет придать плотную консистенцию. Кроме того, можно применять манку для удаления лишней влаги. Ее добавляют в творог и дают время немного настояться.

    Крупа должна разбухнуть и впитать жидкость.

    Приготовление сочней

    Сочники могут иметь самые разные размеры. Поэтому раскатываем тесто в тонкий пласт и вырезаем из него кружки любой подходящей формой (креманка, чашка, банка). Далее на каждый кружок кладем творог и складываем его вдвое. Совершенно не обязательно скреплять края сочня, как у вареника.Сочень с творогом из песочного теста: рецепт приготовления, калорийность

    Многим хозяйкам нравится, когда творог выглядывает из теста. Далее выкладываем наши заготовки на пергамент и смазываем каждый сочень желтком, разведенным с водой. Затем отправляем противень в духовку и выпекаем около 25 минут при 200 градусах. Вот и готов сочень с творогом из песочного теста. Калорийность ста грамм выпечки составляет 274 калории. Поэтому даже сладкоежки, следящие за фигурой, могут позволить себе такое лакомство. Тем более что начинка состоит из полезного творога.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Говяжья печень калорийность

    Калорийность сочня

    Если вы любите сочни, но при этом тщательно следите за фигурой и весом, то можно снизить калорийность выпечки. Делается это достаточно просто. Обычно тесто готовится из весьма калорийных продуктов: сахара, яиц, сметаны, муки. Однако, прибегнув к нехитрому методу, калорийность можно снизить.Сочень с творогом из песочного теста: рецепт приготовления, калорийность

    Для этого специалисты рекомендуют использовать муку твердых сортов пшеницы, а лучше – грубого помола. Кроме того, сметану можно брать нежирную, а вместо разрыхлителя использовать гашеную соду. Творог для начинки можно взять также нежирный и уменьшить содержание сахара. Следуя подобным советам, можно приготовить менее калорийную выпечку. Даже при условии строгой диеты 150-200 грамм сочней не повредит вашей фигуре.

    Сочень или сочники?

    Сочни, сочень, сочники – это все названия одного и того же блюда. Иногда хозяйки готовят выпечку в виде вареников, но чаще сочень выглядит как лепешка, сложенная пополам, с творожной начинкой, которая видна из-под теста. Свое название выпечка получила из-за того, что такое печенье готовили в канун Сочельника.

    Издавна были известны несколько разновидностей сочней — ярославские, архангельские, вытегорские ржаные и т. д. Ярославская выпечка готовилась с творогом и со сладкими ягодками. А вот в архангельских сочнях в качестве начинки использовали мясо и рыбу.

    Конечно, в разных уголках России были и иные названия сочней. Так, например, архангельская выпечка значительно отличалась от ярославской не только по технологии приготовления и начинкой, но и внешним видом.

    Прошло много времени с момента появления сочней, появилось немало рецептов их приготовления, что говорит об их невероятной популярности.

    Источник: https://kwoman.ru/sochen-s-tvorogom-iz-pesochnogo-testa-recept-prigotovleniia-kaloriinost.html

    Вкусная выпечка: сочник с творогом (калорийность на 100 грамм)

    сочень с творогом калорийность

    Сочник — знакомый с советских времён вкусный пирожок из песочного теста с начинкой из творога. Вкус, знакомый с детства: сочником лакомились школьники, перекусывали вместо обеда студентки, угощались за чаем бабушки. Сочник с творогом, калорийность которого не делает его диетическим, пользовался заслуженным вниманием многих.

    Почему сочник?

    Возможно, название выпечки «сочник» произошло от старорусского слова «сочень». Так на Руси называли раскатанный лист из теста для выпечки лепёшек.

    «Сочник» созвучно с «сашни», «сотни». Это название получили сдобные лепёшки с маслом, творогом и сметаной или тонкие постные пласты выпечки с конопляным соком.

    Сочни — так назывались пироги северорусских народностей. Они известны с 12 века и предполагают тонкую раскатку теста «сочнем». Особенности такой выпечки в том, что тесту не дают «подойти», его тонко раскатывают, а пироги из него не защипывают.

    Современный сочник — это круглая, свёрнутая пополам лепёшка с творожной начинкой внутри. Рецепт приготовления выпечки его почти не изменился с древних времён.

    сочник с творогом калорийность

    Сочник: энергетическая ценность

    Тем , кто следит за своим весом, нельзя увлекаться таким лакомством, как сочник с творогом: калорийность на 100 грамм его составляет 274,2 килокалории.

    Энергетическая составляющая этого изделия:

    • углеводы — 40,5 граммов;
    • жиры — 8,8 г;
    • белки — 10 г.

    Обычно в одном изделии примерно 150 граммов.

    ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Льняная каша для похудения

    Пищевая составляющая сочника:

    • холестерин — 55 г;
    • вода — 15 г;
    • крахмал — 40 г;
    • волокна пищевые — 2 г;
    • зола — 1 г.

    Выпечка содержит целый набор минеральных веществ (железо, магний, кальций, натрий, фосфор, калий) и витаминов (витамины группы В, А, Е, РР).

    Сочник: классический рецепт

    Классический сочник с творогом, калорийность 1 шт. которого зависит от его размера, довольно просто испечь в домашних условиях.

    калорийность 1 сочника с творогом

    Для выпечки потребуется:

    — Для теста:

    • пшеничная мука высшего сорта — два стакана;
    • сливочное масло — сто граммов;
    • песок сахарный — 1/2 стакана;
    • куриные яйца — 1 штука;
    • сметана — четыре столовые ложки;
    • пищевая соль — по вкусу;
    • разрыхлитель — две чайные ложки или сода пищевая -1/2 чайной ложки.

    — Для начинки:

    • творог — 350 или 400 граммов;
    • песок сахарный — две или три столовые ложки;
    • яйцо куриное — одна штука;
    • манная крупа — одна столовая ложка;
    • сметана — две столовые ложки.

    Внимание: рецепт рассчитан на стакан 250 мл.

    сочник с творогом калорийность 1 шт

    Сначала готовят начинку. Отделить белок одного яйца. Отложить в сторону желток, он понадобится для смазывания пирожков перед выпечкой.

    В ёмкость положить все составляющие начинки: творог, сахарный песок, белок, сметану и манку. Всё хорошенько смешать и перетереть до однородной консистенции, можно воспользоваться блендером.

    Затем необходимо приготовить тесто.

    Для этого в ёмкости растереть сахарный песок с размягчённым сливочным маслом, затем вбить яйцо и сметану. Всю смесь хорошенько взбить (венчиком или с помощью блендера) до полного растворения сахарного песка.

    В другой ёмкости смешать просеянную пшеничную муку с солью и разрыхлителем (или содой, погашенной уксусом).

    В жидкую подготовленную смесь высыпать мучную.

    Всё хорошенько перемешать, полученное тесто поставить в холодное место на 15-20 минут.

    Далее тесто раскатать в пластину толщиной в полтора или два сантиметра, вырезать кружки (можно воспользоваться кружкой). На половинку каждой заготовки из теста положить начинку. Кружочки сложить пополам, края слегка придавить. Слепленные сочники смазать желтком и поставить выпекаться при температуре примерно 180 градусов на 25 или 30 минут.

    сочник с творогом калорийность на 100 грамм

    По приведённому рецепту получится сочник с творогом, калорийность которого будет зависеть от жирности творога.

    Рецепт низкокалорийного сочника

    Домашние сочники, несомненно, получаются вкусными и ароматными. Бывает трудно удержаться, чтобы не съесть лишнего.

    Можно испечь сочник с творогом, калорийность которого будет низкой.

    Для этого необходим следующий набор продуктов:

    • цельнозерновая пшеничная мука — 200 граммов;
    • кефир — 200 граммов;
    • сахарный песок — 200 граммов;
    • яйцо куриное — 1 шт.;
    • творог обезжиренный — 450 граммов;
    • ванильный сахар — 5 пакетиков.

    Для начинки: растереть творог с 50 граммами сахарного песка, один пакетик ванилина и белка одного яйца.

    Для теста: смешать пшеничную и кукурузную муку, добавить кефир и четыре пакетика ванилина. Всё хорошенько перемешать. Сформировать тесто.

    Тесто раскатать в пластину толщиной полтора или два сантиметра, вырезать из него кружки для сочников. На половинку каждой заготовки положить начинку, свернуть кружок пополам и слегка слепить сочник. Далее каждый пирожок смазать желтком и поставить выпекаться при температуре 200 или 210 градусов примерно на 25 минут до получения румяной корочки. Калорийность 1 сочника с творогом по этому рецепту будет низкой.

    Заключение

    Сочники — вкусное и несложное лакомство, которое сможет приготовить даже неопытная хозяйка. Они прекрасно подойдут на завтрак и на перекус в обеденный перерыв на работе. Сочники хорошо сочетаются с кофе, чаем и молоком. Лакомство полезно для детей, особенно для тех, кто не ест творог в чистом виде. Вряд ли найдётся кто-то, кому сочники домашней выпечки не понравятся. А низкокалорийные пирожки совсем не повредят талии.

    Приятного аппетита!

    Источник: http://fb.ru/article/315471/vkusnaya-vyipechka-sochnik-s-tvorogom-kaloriynost-na-gramm

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Какие прически нравятся девушкам

    Закрыть