Соевый соус калорийность

Соевый соус: калорийность

соевый соус калорийность

58

Кол-воПорцияКалории  В счетчик
100 г 58
148 1 чашка = 255г 148
10 1 столовая ложка = 16.55г 10
3 1 чайная ложка = 5.45г 3

Смежные продукты

Соус Хойсин (220 кКал.) Рыбный соус (35 кКал.) Сырный соус (174 кКал.) Соус из хрена (503 кКал.) Соус чили (20 кКал.) Соус для утки (245 кКал.) Томатный соус (79 кКал.) Соус для спагетти (48 кКал.) Соус барбекю (166 кКал.) Соус для пасты (70 кКал.) Острый соус (17 кКал.) Соус для пиццы (54 кКал.) Белый соус (72 кКал.) Коричневый соус (95 кКал.) Красный соус (30 кКал.

) Соус альфредо (535 кКал.) Соус сальса (34 кКал.) сливочный соус (146 кКал.) Соус для морепродуктов (124 кКал.) Соус терияки (89 кКал.) Соус песто (426 кКал.) Соус чипотле (12 кКал.) Соус прего (65 кКал.) Соус энчилада (33 кКал.) Зеленый соус тако (25 кКал.) Арахисный соус (218 кКал.) Соус из слив (184 кКал.) Кисло-сладкий соус (150 кКал.) Соус тартар (211 кКал.) Вурчестерский соус (78 кКал.

)

Грибной соус (35 кКал.)

Состав питательных веществ, БЖУ

Соевый соус

Для количества: 100 граммКалории – 58 БЖУОбщее содержание жира Насыщенный Полиненасыщенный Мононенасыщенный Холестерин Общее содержание углеводов Диетическая клетчатка Сахар Белки
Калорий в составе жира – 3
0.37г
0.04г
0.15г
0.05г
0мг
5.98г
0.7г
0.98г
8.68г
Витамины и микроэлементы
A – 0мкг C – 0мг
B-6 – 0.16мг B-12 – 0мкг
D – 0мкг E – 0.1мг
Кальций 25мкг Железо 1.38мг
Магний 53мг Цинк 0.58мг
Калий 362мг Натрий 5374мг

Распределение калорий для БЖУ:

Углеводы (36%)Жиры (5%)Белки (59%)

Соевый соус (100г) – сжигаем калории

Ваш вес: фунтовкилограмм
Бег (8 км/ч)7мин.9.407.846.725.885.234.704.273.92
Ходьба (6 км/ч)12мин.17.4214.5012.4210.889.678.707.256.69
Велосипед6мин.8.707.256.225.444.834.353.953.62
Плавание (25 м/мин)10мин.14.5012.0810.369.068.067.256.646.04
Аэробика11мин.15.1412.6110.809.468.417.566.886.30
Танцы12мин.17.4214.5012.4210.889.678.707.256.69

Для того, чтобы рассчитать сжигание калорий для разных порций:

✅100 гр.✅ чашка✅ столовая ложка

✅ чайная ложка

— нажмите на плюс в нужной строке таблицы калорийности (добавить в счетчик).

Другая еда калорийностью около 58 кКал.:

Шоколадное молоко с низким содержанием жира Зеленое яблоко Яблоки Яблоко с кожицей Фруктовый салат в легком сиропе Картофельная кожица Крепкое пиво Фруктовое детское питание Желтое яблоко Консервированный фруктовый коктейль

Счетчик калорий

Ваш список еды

ИТОГО: 0 калорийНет элементов для подсчета

КоличествоПродукт, порцияКалорииDEL

Калорийность и пищевая ценность Соевый Соус

Энергетическая ценность (калорийность) Соевый Соус составляет 53 ККал на 100 грамм продукта (съедобной части). Соотношение белков, жиров и углеводов:

СвойствоЗначение
Калорийность, кКал 53
Белки, гр 6,28
Углеводы, гр 7,61
Жиры, гр 0,04

Калькулятор продукта

Введите количество продукта “Соевый Соус” для подсчета его пищевой ценности

Свойство Значение % от нормы
Калорийность, кКал 53 2.65 2.65%
Белки, гр 6,28 4 4%
Углеводы, гр 7,61 2.8 2.8%
Жиры, гр 0,04 0 0%

Соевый соус, калорийность, польза и диетические свойства:

Соевый соус получается в результате ферментации (иначе говоря — брожения) соевых бобов при участии микроорганизмов, грибков рода аспергилл. Как мы уже говорили, соус — это жидкость, имеющая очень темный цвет и характерный резкий запах.

Полезные особенности соевого соуса обуславливает большое содержание в данном продукте аминокислот. Опережая почти в 150 раз многие из цитрусовых – рекордсменов по содержанию витамина С, этот продукт является действенным антиоксидантом. Уже из этого можно сделать вывод о пользе такого продукта, как соевый соус.

Известно, что регулярное включение в рацион натурального соевого соуса может хорошо сказаться на циркуляции крови, затормозить развитие заболеваний сердца. Важные компоненты, которые входят в состав этого продукта, оказывают общеукрепляющее влияние на сердечно-сосудистую систему и являются средством профилактики нервно-дегенеративных болезней.

Полезен может быть соевый соус для страдающих бессонницей и головной болью (разумеется, когда они не являются симптомами серьезных болезней), при отеках, растяжениях и мышечных спазмах. Благотворные свойства соевого соуса признаны многими докторами, так что он, не только лакомство.

Нельзя также обойти вниманием тот факт, что польза и вред соевого соуса прямо определяется качеством продукта. Печально, но в большинстве случаев, в отдельных магазинах и рынках можно приобрести дешевую подделку. На изготовление такого соуса уходит всего лишь несколько дней, а спрос на него не падает в связи с небольшой ценой.

Соевый соус, калорийность:

Любопытно, что соевый соус может отлично выполнять роль основы для приготовления различных других соусов: креветочного, рыбного, грибного, горчичного. Он подойдет также для маринования продуктов, к примеру — мяса, рыбы и разнообразных морепродуктов.

Теперь – об энергетической ценности, которой обладает соевый соус. Калорийность его невелика, поэтому многие диетологи советуют этот продукт, в качестве замены соли, растительного масла, майонеза и пряностей. Отсутствие холестерина —  еще одно важное преимущество такого продукта, как соевый соус.Ну а какую же конкретно, имеет соевый соус калорийность? А вот такую:

Калорийность соевого соуса 55 ккал на 100 грамм продукта

Поэтому он практически идеален для людей, беспокоящихся о массе тела. Что можно приготовить с этим продуктом? Вот один из рецептов:

История вкуса

После того, как японцы стали считаться главными производителями соевого соуса в мире, они изменили рецептуру киккомана. Классический рецепт до сих пор держится в строжайшей тайне. Главным компонентом этого блюда является вовсе не соя или пшеница, а временная выдержка.

Соус киккоман должен долго настаиваться, чтобы в букете его вкуса раскрылось более 300 оттенков и ароматов. Красителей и химических добавок в нем нет, уникальный букет соуса достигается за счет естественного брожения ингредиентов.

По этой причине открытую бутылочку соуса необходимо хранить в холодильнике, чтобы избежать дальнейшего процесса брожения в уже готовом и пригодном в пищу продукте.

Уксус-чи – второе название киккомана. Японский вариант в сравнении с китайским аналогом более тонкий, пахучий и выдержанный. К тому же, у японцев разработано уже множество разновидностей этого соуса и у каждого свой букет, своя насыщенность и свое понимание гастрономического соседства. Есть даже соевый соус, который подают к десертам, что уж говорить о мясе или рисе.

В 17 веке, когда киккоман стал завоевывать европейский рынок, его производство не было таким масштабным. Сегодня заводы по производству киккомана расположены не только в Японии, они имеют филиалы по всему миру и активно продают свою продукцию. Соусы регулярно завоевывают премии международных конкурсов, так что киккоман еще и титулованный гость застолий.

Пищевая ценность киккомана и его польза

Калорийность самого популярного японского киккомана составляет 73 ккал. При соблюдении режима питания нужно помнить, что в таком продукте очень много минералов и витаминов, поэтому часто, приправив диетическое блюдо соевым соусом, получается энергетически ценная пища.

Жиров и холестерина в нем нет совсем, углеводов содержится не много, а основу составляет растительный белок. Полезный витамин РР, который необходим людям в ежедневном рационе, присутствует здесь в большой дозировке. Витамины группы В вообще занимают центральное место в системе полезностей соевого соуса киккоман.

Минеральный состав продукта имеет полный перечень веществ, необходимых для полноценного функционирования организма, главное, грамотно рассчитать дозу.

В киккомане очень много аминокислот и антиоксидантов. Последних в нем даже больше, чем в любом цитрусе. Это значит, что организм человека будет надежно защищен от атаки свободных радикалов, продлится его молодость, можно будет избежать множества болезней.

Он оказывает отличную поддержку и кровеносной системы, поскольку увеличивает циркуляцию крови в организме.

Сосуды укрепляются благодаря витаминному комплексу киккомана, отсюда вытекает еще одна его полезность – он способствует борьбе с головной болью, мышечными спазмами, бессонницей и отеками.

Переборщить с киккоманом практически невозможно, поскольку он никогда не перебивает вкус блюда, а лишь подчеркивает его грани. Это очень отличает натуральный соевый соус от химически полученного – там искусственные составляющие даже в небольшом объеме продукта часто не дают понять, что же все-таки за блюдо под соусом человек ест.

Соль в блюдо под соевым соусом можно совсем не добавлять – он способен полноценно ее заменить по вкусовым качествам. К тому же, легкие вариации киккомана могут помочь тем, кто хочет постепенно исключить соль из собственного рациона. С использованием низкосолевого варианта это сделать значительно легче, чем просто отказываясь от соли в приготовлении блюд. Точно также киккоман с легкостью заменит майонез в салатах и масло при жарке мясных блюд.

Как и из чего делают соевый соус

В Китае соевый соус называют цзянью, японцы сё-ю или тамари (безглютеновый соус). Все они делятся на свои виды, подвиды. Настоящий продукт, в отличие от поддельных, изготавливается процессом брожения вареных соевых бобов с жаренным, дробленным зерном. Все эти ингредиенты созревают под воздействием грибов из рода аспергилл в деревянных бочках или цистернах, которые регулярно открывают для того, чтобы выпустить газ, а также перемешать смесь.

Лишь спустя год(!) после медленного брожения, смесь прессуют, чтобы получился конечный продукт — качественный соевый соус.

Но на этом процесс производства приправы не заканчивается. Жидкость продолжает вариться, чтобы окончательно остановить процесс брожения. Этот традиционный рецепт приготовления соевого соуса непростой, требует много времени, но только таким образом соус получает интенсивный, не слишком соленый вкус.

Многие производители соевого соуса, продающихся на нашем рынке, такой рецепт не используют. Обычно, в целях экономии денежных средств или ускорения производства процесс брожения пропускается, а вместо него для приготовления продукта используются химические вещества.

О применении соевого масла мы расскажем на нашем сайте

Хотите знать, из чего делают спаржу соевую? Читайте эту статью

Источник: https://yazdorov.win/diety-i-pohudenie/soevyj-sous-kalorijnost.html

Соевый соус: калорийность и состав на 100 грамм, в 1 столовой ложке, в чайной ложке,

соевый соус калорийность

С латыни соус переводится как – «посоленный».

Сладкое, горькое, кислое и солёное – это то, что мы ощущаем на вкус и не более

Многие, после прочтения этих строк, сразу же начнут пытаться выискивать и вспоминать, что-то ещё. Ведь пища настолько разнообразна. Но, однозначно, ничего не выйдет!

Именно так работают наши вкусовые рецепторы; пищу мы различаем только визуально. И то, поедая, к примеру, колбасу, в которой нет мяса, мы считаем, что оно там есть. То же самое можно отнести и к большинству других «продуктов» питания, которыми пестрят полки супермаркетов.

Приходится констатировать следующее: приправы и подобная «химия» правят вкусом.

Если с точки зрения насыщения и избавления от чувства голода – хлеб всему голова, то во вкусовом плане пальму первенства без преувеличения можно отдать соусам.

Кстати, все пробовали майонез и кетчуп, но далеко не каждый имеет понятие о том, что это тоже соусы.

Соусы используют не только, как приправу к пище, а и во время приготовления блюд.

                           Соевый соус

Соевый соус – один из главных компонентов восточной кухни, который применяют как в виде самостоятельной приправы к блюдам, так и в качестве ингредиента.

Китайцы ещё в древности владели рецептурой приготовления этой приправы, а сегодня даже мороженным с соевым соусом наслаждаются с удовольствием!

Сейчас можно без труда приобрести искусственный соевый соус или же «усовершенствованный» разного рода химическими веществами. Но если искусственный соевый соус явно выигрывает у натурального соевого соуса по вкусу, последний – фаворит по «безвредности».

Соевый соус с успехом заменяет оливковое и кунжутное масло, большинство приправ (в том числе и майонез)

         Из чего делают соевый соус (состав соевого соуса)

В основном, при производстве соевого соуса (методом медленной ферментации – натурального брожения) используют пять составляющих:

  • воду,
  • соль (морскую),
  • закваску,
  • пшеницу,
  • соевые бобы.

К сожалению, из таких ингредиентов продукт производят только в развитых странах для внутреннего рынка или для экспорта в, опять-таки, развитые страны. Упустим страны «третьего мира»

Соус натурального брожения можно рассматривать как самый полезный для организма. Для определения такового достаточно обратить внимание на этикетку.

Коричневый цвет соевого соуса появляется после того, как фруктоза вступает в контакт с белками. Дрожжевой экстракт используют для усиления вкуса.

Настоящий же соевый соус готовят два года!

Так что дешёвый соевый соус – не совсем соевый соус. Выход из положения нашли посредством добавления специальных бактерий, которые ускоряют и процесс брожения. Отсюда и низкая цена такого «искусственного» соевого соуса.

Приобретайте соевый соус строго в стеклянных бутылках.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Куриный суп с вермишелью и картошкой калорийность

   Вред и польза соевого соуса

Нет ничего странного в том, что все врачи-диетологи в мире разделились на две армии, относительно своего мнения на предмет пользы и вреда, которые может причинить и принести соевый соус человеческому организму.

Подобное можно наблюдать и в других сферах (областях) знаний.

Попробуем подойти к ответу на данный вопрос с большей долей логики и объективизма.

Противники употребления соевого соуса утверждают следующее: употребление рассматриваемого продукта (в том числе непосредственно и сои, как таковой) приводит к развитию ожирения, мало того – по женскому типу у мужчин.

Так ли это на самом деле?

В действительности, вещества, которые похожи на половые гормоны, а именно женские, в сое содержатся, но их процент не столь значителен, чтобы серьёзно опасаться по этому поводу.

Но в соевом соусе находятся соли и аминокислоты, которые способствуют увеличению аппетита.

Важно: перед употреблением соевого соуса следует обратиться к врачу, и проверить свой организм на предмет заболеваний желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).

При наличии любого из них, употреблять соевый соус в пищу категорически противопоказано.

Конечно же, при не столь явных проявлениях одного из заболеваний ваше самочувствие сразу не ухудшится, но время возьмёт своё и

А вот если у вас не всё в порядке с сердцем, то соевый соус кроме пользы вам больше ничего не принесёт (но только – натуральный).

Соевый соус при диете

Если вы сидите на диете, без опаски можете добавлять соевый соус к своим блюдам.

Калорийность сои на 100 г. составляет – 360 ккал:

В нём содержится:

  • белков — 40 г;
  • жиров — 17 г;
  • углеводов — 17 г.

Этого хватит лишь на то, чтобы пройтись пешком на протяжении полутора часов, обычному человеку.

Калорийность соевого соуса всего лишь 50 ккал (4-5 г. веса) на сто грамм продукта. Так что поправится от соевого соуса невозможно.

                                      ложке

калорийность на 100 грамм          –       50  ккал

калорийность  1 столовая ложка (15–20 г)  –                 7,5–10 ккал

калорийность  1 чайная ложка (5–7 г)            –                 2,5–3,5 ккал

Профессиональные повара рекомендуют (но не настаивают – вкусам «воля») – добавлять соевый соус преимущественно в сладкие продукты.

Кушайте на здоровье!

Источник: https://sport-at-home.ru/soevyj-sous-kalorijnost-i-sostav-na-100-gramm-v-1-stolovoj-lozhke-v-chajnoj-lozhke.html

Калорийность соевого соуса на 100 грамм

соевый соус калорийность

Соевый соус уже достаточно давно не является экзотическим продуктом для россиян. Для некоторых он стал хорошим дополнением к блюдам, а кто-то уже и жить без него не может. Для азиатских стран он уже не одно столетие является своеобразным культом. Таким образом, калорийность соевого соуса, а также существующая польза от его применения и станут основной темой.

Прежде чем говорить о пользе или вреде азиатского компонента, следует выяснить, что в этом продукте уникального, и чем он так покорил народы Азии.

Чем полезен данный продукт?

Соевый соусОсновное преимущество соевого соуса перед другими продуктами заключается в большом количестве аминокислот, входящих в его состав.

По этому показателю данный продукт практически в 150 раз превосходит цитрусовые, своих основных конкурентов. В связи с этим стоит напомнить, что благодаря антиоксидантам, организм защищен от свободных радикалов, являющихся основной причиной старения.

Также антиоксиданты оказывают помощь организму в борьбе с различными инфекциями.

Натуральный соевый соус способен улучшить циркуляцию крови, что замедляет развитие заболеваний сердечно-сосудистой системы. Полезные вещества, которые входят в состав соуса, оказывают положительное влияние на сосуды и защищают их от нервно-дегенеративных заболеваний.

Соус из сои очень может помочь при бессоннице, болях в голове, а также отеках и растяжениях мышц.

Не могли обойти вниманием этот продукт и диетологи, утверждающие, что в нем не содержится холестерин и он низкокалориен – 100 грамм соуса содержат примерно 58 килокалорий. Людям, следящим за своим весом, можно посоветовать соус, который содержит мало натрия. В этом случае он сможет заменить масло, майонез и соль.

Негативные моменты при употреблении соуса

Даже несмотря на всю пользу, которую может предоставить организму этот компонент из сои, его чрезмерное употребление приравнивается к обычной соли. В обоих случаях это чревато отложением солей.

При этом стоит сказать, что все негативные последствия зависят от качества продукта. В 2003 году во многих странах разразился крупный скандал, когда в соевом соусе был обнаружен сильный канцероген хлоропропанол. Это вещество способствует развитию раковых заболеваний. Понятно, что в этом случае, ни о какой пользе от его употребления речи идти не может.

Технология изготовления

Бутылки соевого соуса

Сразу стоит сказать, что качественный соус стоит порядка 300 рублей. А вот о качестве продукции стоимостью от ста рублей и ниже уже стоит задуматься.

Некоторые компании могут выпаривать сивые бобы в кислоте, после чего весь раствор гасится щелочами. Это существенно ускоряет процесс его изготовления, но при этом в соусе содержится не один грамм вредных веществ. При такой технологии производства даже работники цеха подвергают себя опасности, а уж о потребителях, и говорить нечего.

Главное не ошибиться в выборе

Сейчас этот азиатский продукт производят очень многие компании. Отличить натуральный соус в этом разнообразии достаточно трудно. Но есть несколько моментов, которые могут помочь в этом вопросе.

Мисочка с соевым соусомСразу стоит сказать, что приобретать азиатский компонент на рынках крайне не рекомендуется. В магазинах все продукты проходят сертификацию, поэтому выбрать товар низкого качества там значительно сложнее. Также не следует брать продукцию неизвестных компаний, обращайте внимание на бренды.

Также помните, что соус должен разливаться в стеклянные бутылки, а не в пластмассовые, которые не способны длительное время сохранять свойства соуса.

В состав соуса не должно входить ничего, кроме соли, сахара, сои, пшеницы и уксуса. Вообще, стоит признать, что этикетка на упаковке продукта может предоставить достаточно много информации. Хорошие производители обязательно укажут, что продукт получен путем естественного брожения.

В противном случае недобропорядочная компания упомянет, что соус искусственный, причем обычно пишется это мелким шрифтом. Ну а в случае, когда этикетка не может предоставить никакой точной информации, и состав соуса может остаться для вас неизвестным, смело проходите мимо.

Одна ложка такого продукта скорее принесет вред, чем пользу.

Также не допускается, чтобы в его состав входили различные консерванты, ароматизаторы и красители. Этот продукт способен превосходно сохранять свои свойства в течение нескольких лет, Даже некоторое количество грамм арахиса заставляет подумать о качестве азиатского продукта.

Обязательно следует посмотреть бутылочку с продуктом на свету. Соус должен быть прозрачным, и ни в коем случае не мутным. По цвету натуральный продукт должен быть светло-коричневым. Продукт, имеющий светлый цвет, подойдет для любого блюда, а темный — только для мяса.

Последний имеет более терпкий вкус, а его консистенция будет более густой в сравнении со светлым. При этом стоит помнить, что соус темно-коричневого цвета, вероятнее всего, окажется подделкой. Если вы приобрели именно такой продукт, то стоит снова внимательно прочитать информацию на этикетке.

Вот такие простые методы помогут вам в определении качества соевого соуса.

Источник: http://SilaDiet.ru/pohudenie/produkty/kalorijnost-soevogo-sousa-na-100-gramm.html

Соевый соус: польза и вред калорийность

соевый соус калорийность

  • 1 Соевый соус – польза и вред, диета, калорийность
  • 2 Соевый соус: польза и вред, калорийность, что он из себя представляет. О ней знают китайцы: истинная польза соевого соуса!
  • 3 Что такое соус соевый? Калорийность, состав и польза
  • 4 Соевый соус: польза, вред, калорийность, применение, противопоказания
  • 5 Соевый Соус – Польза и Вред, Свойства, Калорийность и Рецепты

Все мы знаем, что большинство проблем со здоровьем напрямую связаны с неправильным питанием, а в частности злоупотреблением сахаром и солью.

Если с пристрастием к конфетам и другим сладостям бороться достаточно сложно, то заменить вредную соль на полезный и вкусный соевый соус не составляет труда. Но и здесь нас могут ждать подводные камни: соусов много, а натуральных и действительно качественных единицы – будем разбираться во всём по порядку.

Родиной соевого соуса считается Китай. Причиной его возникновения послужил рецепт ферментированный рыбы с бобами, которую подавали к столу ещё в VIII веке до н.э. Под влиянием новых кулинарных веяний был изобретён способ приготовления соуса из соевых бобов.

Достоинства исторического соуса

Выделим четыре основных достоинства соевого соуса, хотя, конечно же, их гораздо больше.

Первое – превосходный аромат и насыщенный цвет. Эти два показателя зависят от срока выдержки и брожения. Так, для заправки салатов идеально подходит более светлый соус, лёгкой консистенции и на вкус достаточно солёный. С мясными блюдами прекрасно подходит соус более тёмного цвета, с ярко выраженным ароматом.

Второе — несмотря на солёный вкус, соли в соусе содержится не много. В соответствии с этим можно говорить о безопасности продукта для суставов и обмена веществ. Соевый соус выбирают люди, следящие за здоровьем и весом.

Третье – это способность облагораживать запахи. Соус придаёт особый пикантный аромат рыбным блюдам и баранине, устраняя специфический запах.

Четвёртое – возможность использовать соус в качестве маринада, который позволяет хранить продукты в течение более длительного времени.

Пятое – калорий в соевом соусе настолько мало, что его можно использовать в диетическом питании, не опасаясь наесть лишние килограммы.

Соевый соус – польза или вред?

Последние несколько лет этим вопросом озадачивается всё большее количество людей, так как сам продукт становится популярнее. Разумеется, ответить на него однозначно невозможно. Требуется индивидуально подходить к решению, взвешивая все «за» и «против».

Польза

Нельзя обойти стороной и полезные свойства соуса.

  • Во-первых, большое содержание аминокислот.
  • По содержанию витамина С продукт в несколько раз превосходит цитрусовые фрукты. Кроме того является превосходным антиоксидантом. Иными словами защищает клетки кожи от старения.
  • Употребление соевого соуса благотворно сказывается на работе сердца и сосудов, циркуляции крови и на обмене веществ. В состав продукта входят элементы, способствующие регенерации нервных клеток.
  • Продукт рекомендован при бессоннице, отёках, болях и  мышечных спазмах, растяжениях. Даже научная медицина отмечает способности соуса отлаживать процесс работы всего организма.

Рекомендован соевый соус и при диете, о чём будет сказано дальше.

Вред

Вред соуса целиком и полностью зависит от входящих ингредиентов. К сожалению, в магазинах можно приобрести как качественный продукт, так и дешёвый, а главное, опасный суррогат. Готовят его всего за несколько дней, добавляя красители, ароматизаторы и прочую химию.

Причиной такого мошенничества служит постоянный спрос на соевый соус. Лучший вариант суррогатного продукта – это добавление микроорганизмов, ускоряющих процесс брожения. Худший вариант – это входящая в состав соляная кислота. В итоге на выходе получается дешёвый продукт, самого низкого качества, способный нанести вред организму человека.

Что касается чрезмерного употребления соевого соуса, то это более безопасно, чем злоупотребление солью.

Применение в кулинарии

Соевый соус имеет настолько оригинальный вкусовой и ароматический оттенок, что может сочетаться с абсолютно разными блюдами. Например, им можно полностью заменить соль и маринад к красному жирному или постному мясу, к курице, морепродуктам и рыбе.

Соус идеально сочетается с тушёными, варёными и сырыми овощами.

Диетологи рекомендуют соусом из бобовых заменить полив к крупам: гречке, рису, перловке и другим.

Как правильно применять соус

Некоторые считают, что ингредиент подают в качестве приправы исключительно к роллам и суши. Но это далеко не так. Соус прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами, используют его и в приготовлении супов, вторых блюд, морепродуктов и даже десертов. Заправляют салаты, маринуют и выпаривают. Иными словами, используют везде, где необходима соль.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Сколько калорий в шоколаде

На основе соуса из соевых бобов готовят креветочный, грибной, горчичный и другие подливы. Какой соевый соус лучше подходит для их приготовления – каждый повар решает индивидуально.

Как выбрать соевый соус

О качестве продукта в первую очередь судят по бутылке – она должна быть стеклянной. В пластиковых баночках соус теряет свою ароматическую пикантность.

В состав соевого соуса может входить около 8% белка.

Если на этикетке указано, что соус приготовлен методом естественного длительного брожения, то это также относится к его плюсам.

В состав качественного соуса должны входить следующие продукты: пшеница, бобы, уксус, сахар и соль.  Также в некоторых случаях могут быть добавлены экстракты арахиса или чеснока.

Перед покупкой соус стоит проверить на свет: цвет его должен быть равномерным, никакого осадка не допускается. Натуральный соус – коричневого цвета, искусственный – практически чёрный.

Хранение соуса

Для того чтобы соевый соус не испортился раньше времени, необходимо соблюдать правила хранения.

  • Следует взять за правило никогда не оставлять бутылку открытой. Вкусовые качества соуса будут сохраняться лишь в вакууме. На стол продукт можно подавать в небольшой пиале, а саму бутылку закрываем и убираем.
  • Не рекомендуется и попадание солнечных лучей, которые способствуют скорой порче соуса. Баночку можно хранить, например, в шкафчике или в любом другом тёмном мете, но не на подоконнике.
  • Испортиться соус может и при повышенной температуре на кухне, так что убираем подальше от плиты и, желательно, ближе к полу, так как горячий воздух всегда поднимается вверх.
  • В итоге баночку с соевым соусом рекомендуется хранить либо в шкафчике, либо в холодильнике. Только так можно быть уверенным в сохранности продукта.

Киккоман — лучший производитель

На сегодняшний день не так много производителей, в качестве продуктов которых можно быть уверенным. Одним из таких является Киккоман.

В состав соевого соуса киккоман входят всего четыре ингредиента: это непосредственно сами соевые бобы, соль, вода и пшеница. Изготовляется он методом натуральной ферментации, без каких либо добавок.

Калорийность соевого соуса Кикоман

Продукт этот  низкокалорийный. В среднем около 50 ккал на 100 мл. При том, что в блюдах используется, как правило, 1-2 столовых ложки, то есть 2,5-5 мл, можно совершенно не опасаться за фигуру. Кстати, среднестатистический житель Японии употребляет до 25 граммов соуса в день, а выглядит, как известно, довольно худым и подтянутым.

Диета и соевый соус

Диетологи всего мира однозначно ставят соевый соус выше привычной соли. На это есть достаточно много причин, и вот основные из них:

  • Продукт идеально сочетается с белками, не препятствуя их правильному разложению и выводу из организма, чего нельзя сказать о соли в чистом виде.
  • Соус сочетается с оливковым маслом, и вместе они – идеальная заправка к овощным салатам. Калорийность блюда снижается, в среднем, на 50 – 70 ккал.
  • Соус можно разбавлять лимонным соком и использовать как маринад к мясным или рыбным блюдам.
  • К чему следует отнестись с осторожностью, так это к употреблению соуса в периоды низкокалорийных диет, так как это может спровоцировать проблемы с работой желудка.
  • Какой соевый соус лучше при диете точно сказать сложно. Если режим питания предполагает ограничения по соли, то стоит выбирать более светлый продукт, концентрация которого ниже. Это может быть, например, лёгкий соус, в котором на 43% меньше соли.

Противопоказания

Нам решать, что принесёт соевый соус – пользу или вред. Это зависит от рациональности его использования. Рекомендуемая суточная доза составляет 2 столовые ложки.

Требуется немедленно прекратить употребление соуса в том случае, если появились боль в желудке, припухлости век, щёк, пальцев ног и рук. Все эти симптомы сигнализируют о наличии аллергической реакции на ингредиенты продукта.

Отказ от соли и её замена соевым соусом рекомендована в следующих случаях:

  • аллергическая реакция на белок животного происхождения;
  • наличие ишемической болезни, атеросклероза, гипертонии;
  • после инфарктов и инсультов;
  • при избыточной массе тела и ожирении;
  • при диабете;
  • при холецистите и запорах;
  • при наличии заболеваний опорно-двигательного аппарата (артрит или артроз).

Необходимо знать, что соус из соевых бобов неблагоприятно влияет на эндокринную систему. Учёные установили, что дети, слишком часто употребляющие сою, чаще подвержены заболеваниям щитовидной железы.

В больших количествах соус не рекомендован беременным. В его состав входят изофлавоны, по структуре схожие с женскими гормонами. На организм женщины они действуют положительно, а на развитие головного мозга у плода могут повлиять весьма негативно. Кроме того, изофлавоны увеличивают риск преждевременного прерывания беременности.

Соевый соус может вызвать аллергическую реакцию, чему наиболее часто подвержены дети до трёх лет.

Источник: https://gudfud.ru/soevyj-sous-polza-i-vred-kalorijnost.html

Польза, вред, калорийность соевого соуса на 100 грамм

соевый соус калорийность

Калорийность соевого соуса на 100 грамм 58 ккал. В 100-граммовой порции продукта содержится:

  • 3,5 г белка;
  • 0 г жира;
  • 11 г углеводов.

Состав соевого соуса представлен сахаром, солью, водой, соевыми бобами, бензоатом натрия, который используется в качестве консерванта. Качественный продукт насыщен витаминами В, минеральными веществами натрием, цинком, железом.

Калорийность соевого соуса в столовой ложке

Калорийность соевого соуса в 1 столовой ложке составляет примерно 11,6 ккал. В таком количестве продукта 0,7 г белка, 0 г жира, 2,2 г углеводов.

Читать: Калорийность свежего кокоса

Калорийность гречки с соевым соусом на 100 грамм

Калорийность гречки с соевым соусом и овощами на 100 грамм 99,8 ккал. В 100-граммовой порции блюда:

  • 2,9 г белка;
  • 4,1 г жира;
  • 13,5 г углеводов.

Для приготовления гречки с соевым соусом необходимо:

  • отмочить в течение 40 минут в кипяченой воде 1 стакан сухих грибов;
  • обжарить на растительном масле 1 шт. мелко нарезанного репчатого лука и натертые 100 г моркови;
  • 1 стакан гречневой крупы высыпать равными частями в 2 горшочка, залить кашу водой в соотношении 2 части воды на 1 часть гречки, добавить в кашу отмоченные грибы и овощную зажарку;
  • посолить полученную смесь по вкусу;
  • в каждую порцию добавить по 2 столовые ложки соевого соуса;
  • готовить гречку в духовке при 220 °C в течение 45 минут.

Польза соевого соуса

Польза соевого соуса заключается в следующем:

  • при регулярном добавлении в блюда соевого соуса снижается риск развития рака груди;
  • продукт насыщен антиоксидантами, тормозящими процессы старения;

Читать: Калорийность мармелада червячки

  • соевый соус оказывает мягкое успокаивающее действие, поэтому показан для профилактики стрессов;
  • продукт полезен для расслабления мышц после тяжелых физических нагрузок, а также для устранения бессонницы;
  • в некоторых случаях соус помогает справиться с головной болью;
  • многочисленные исследования доказали полезные свойства соевого соуса для профилактики заболеваний костей и суставов;
  • белок соевого соуса помогает нормализовать белковый баланс в организме при непереносимости животного белка;
  • благодаря нулевому количеству жира такой соус можно включать в рацион питания при безжировой диете.

Вред соевого соуса

От употребления соевого соуса придется отказаться при непереносимости продукта, возникающих на него аллергических реакциях. Недобросовестные производители для снижения стоимости соевого соуса используют в его составе модифицированные ингредиенты, которые способствуют сбоям в работе ЖКТ, вредны для печени, желчного пузыря.

Читать: Калорийность лаваша толстого

Противопоказаниями в данном случае также являются нарушенный обмен белков в организме, склонность к отекам, возраст ребенка до 3 лет, беременность и кормление грудью.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку, обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Источник: https://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/soevyj-sous-kalorijnost

Соевый Соус – Польза и Вред, Свойства, Калорийность и Рецепты

соевый соус калорийность

Длительность брожения может варьироваться от 1,5 месяцев до 3 лет, после чего происходит процесс прессования и пастеризации с фильтрацией. В результате получается чрезвычайно вкусный и полезный продукт, который может принести немало пользы нашему организму.

Химический состав и калорийность соевого соуса

Рассматриваемый соус – натуральный продукт, который может похвастаться целым комплексом природных компонентов. Здесь присутствует множество ценных аминокислот, практически вся группа витаминов B, витамины A, C, K, E, нужные макро- и микроэлементы (магний, фосфор, марганец, калий, йод и железо).

В соусе присутствуют соли глутаминовой кислоты, а ведь известно, что именно глутамины обостряют чувствительность вкусовых ощущений. При этом соевый соус не содержит насыщенных жиров и не снабжает организм холестерином. Неудивительно, что пищевая ценность этого продукта составляет всего 50 калорий.

Интересно, что разные фирмы-производители соевого соуса указывают на этикетке различные показатели калорийности данного продукта. Например, соевый соус Heinz имеет калорийность, равняющуюся 183 килокалориям на 100 граммов продукта. А вот соевый соус Kikkoman указывает показатель калорийности значительно более низкий, равняющийся всего-навсего 63 килокалориям. Широко известный соевый соус «Стебель бамбука» по калорийности равен 80 килокалориям на 100 граммов предлагаемого продукта.

Полезные свойства соевого соуса

1. Данный продукт богат натуральными антиоксидантами, которые выводят из организма токсины, радионуклиды и свободные радикалы, а значит, предупреждают раннее старение. Более того, борьба со свободными радикалами предупреждает развитие онкологических заболеваний и обострение хронических патологий. К слову, антиоксидантов в этом соусе в 150 раз больше, чем в любом цитрусовом фрукте!

2. Наличие незаменимых аминокислот, которые наш организм получает исключительно с пищей, является еще одним важным преимуществом соевого соуса. Без этих нужных веществ невозможно построение мышечных тканей, не зря же их называют «атомами мироздания».

3. Высокое содержание витамина C в рассматриваемом соусе помогает организму улучшить обмен веществ, укрепить иммунитет и противостоять инфекционным заболеваниям.

4. Соус из соевых бобов чрезвычайно полезен сердцу и сосудам. Он улучшает кровообращение, да к тому же укрепляет сосуды, предупреждая развитие атеросклероза и ИБС. Более того, такой продукт нередко включают в рацион питания людей, перенесших инфаркт миокарда.

5. Соевый соус благотворно влияет на нервную систему, в частности оказывая седативное действие, благодаря чему уходит раздражительность, исчезают головные боли и чрезмерный мышечный тонус, да к тому же налаживается крепкий, здоровый сон.

6. Присутствующая в составе соуса аминокислота лизин очень важна для правильного усвоения кальция. Эта особенность сои позволяет предупредить заболевания костей и суставов, в том числе артрит и артроз. Детскому организму соевый соус помогает полноценно развиваться и расти, а лицам почтенного возраста – избегать остеопороза.

7. Помогает такой продукт и печени. Благодаря высокому содержанию лейцина (еще одной ценной аминокислоты), улучшается процесс самоочищения печени, что благотворно сказывается на здоровье внутренних органов. А еще лейцин предупреждает ожирение печени, способствуя здоровью и нормальной работе этого органа.

8. Отдельно стоит сказать о пользе этого продукта для женщин. Присутствующие в сое изофлавоны действуют в организме подобно эстрогенам (женским половым гормонам), благодаря чему у представительниц слабого пола налаживается месячный цикл и снижается выраженность менструальных болей. Но что еще важнее, регулярное добавление этого продукта в пищу женщинами старше 45 лет, устраняет неприятные симптомы климакса.

Соевый соус для похудения

Людям, которые заботятся о собственной фигуре, будет приятно узнать, что соевый соус может стать одним из ключевых продуктов, способствующих похудению.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Консервированная кукуруза калорийность

Низкая калорийность и отсутствие холестерина позволяет использовать этот соус людям, страдающим ожирением и больным сахарным диабетом. Употребление такого продукта ускоряет обмен веществ, благодаря чему быстрее сжигаются калории, и человек скорее избавляется от жировых запасов.

Соевый соус с легкостью заменяет соль и вредные продукты, включая кетчуп и майонез. Особенно хорош этот продукт в рисовой диете.

Вред и противопоказания соевого соуса

При всей любви кулинаров к этой замечательной специи, нужно учитывать, что продукт этот довольно специфический, а значит, употреблять его можно не всем. Прежде всего, необходимо помнить, что соевый соус содержит много соли, а значит, злоупотребляя такой едой можно столкнуться с заболеваниями почек, спровоцировать ожирение, возникновение отеков и даже нарушить белковый обмен в организме.

Соевый соус может нанести вред беременным женщинам, спровоцировав отеки, а также детишкам, которых кормят грудным молоком, а значит, женщинам в «положении» и кормящим мамочкам такая заправка к блюдам не подходит.

Отдельно скажем и о детишках, которым блюда с соевым соусом следует давать с осторожностью.

Частое употребление соевого соуса детьми ведет к нарушениям в работе эндокринной системы, увеличивает риск заболеваний «щитовидки» и может спровоцировать тяжелую аллергическую реакцию.

А из-за высокого содержания натрия в этом продукте у ребенка могут появиться проблемы с мочевыделительной системой, гиперактивность и повышенная возбудимость, чрезмерная потливость, сухость во рту и частые позывы к мочеиспусканию.

Добавим также, что натуральный соевый соус практически не имеет противопоказаний кроме индивидуальной непереносимости. Однако современные производители нередко производят продукт из низкокачественного генномодифицированного материала, чем сводят пользу соевого соуса к нулю. Именно поэтому стоит задуматься о самостоятельном приготовлении этой заправки.

Как приготовить соевый соус в домашних условиях

Учитывая, что аспергиллы, необходимые для запуска процесса ферментации соевых бобов в нашем регионе отсутствуют, для приготовления соуса в домашних условиях можно использовать следующий рецепт.

Ингредиенты:

  • соевые бобы – 120 г;
  • мука – 1 ст.л.;
  • сливочное масло – 2 ст.л.;
  • овощной бульон – 50 мл;
  • соль – по вкусу.

Для приготовления соуса отварите соевые бобы, а затем измельчите их до состояния пюре. Не переставая перемешивать кашицу, добавьте поочередно каждый из компонентов. Готовую смесь поставьте на огонь и доведите до кипения, а затем сразу же снимите с плиты. Дав соусу остыть, перелейте его в стеклянную емкость и можете применять для приготовления блюд.

Как выбрать полезный покупной соус?

На прилавках современных магазинов можно встретить изобилие соевых соусов, выбрать самый качественный среди которых сможет лишь настоящий гурман. Чтобы не ошибиться в выборе и приобрести для себя вкусный, а главное, полезный продукт, придерживайтесь следующих правил.

Никогда не покупайте соевый соус на разлив. Только в магазинах и исключительно под знакомым вам брендом. При этом бутылка с соусом должна быть прозрачной, через которую легко просматривается цвет продукта.

Особое внимание уделите составу соевого соуса. В нем должна быть соя, соль, пшеница, укус и больше ничего! Белка в таком продукт должно быть 7-8%, а консервантов и красителей быть не должно. Натуральный и качественный соус и без консервантов не портится в течение нескольких лет.

Заметив в составе заправки арахис, знайте, что это низкокачественный продукт. Просто производитель решил заменить более дорогой ингредиент – сою, на более дешевый – арахис.

Если рассматривать бутылку на просвет, вы должны видеть прозрачную светло-коричневую жидкость без каких-либо примесей. Светлый оттенок соуса может говорить о большом количестве соли и приторности продукта, а если цвет слишком темный, значит соус терпкий и густой. При этом помните, что темные виды соевого соуса чаще изготавливают с добавлением искусственных компонентов.

Как употреблять соевый соус

Соевый соус придает блюдам изысканный и пикантный вкус. Именно за это его и любят во всем мире. При помощи этой заправки можно выгодно подчеркнуть вкус рыбных и мясных блюд, приготовить макароны или любой гарнир. Попробуйте заправить соевым соусом овощной салат, приправьте соусом приготовленную яичницу или добавьте его к отварной кукурузе и вы заметите, что так гораздо вкуснее!

Источник: https://www.ja-zdorov.ru/blog/soevyj-sous-polza-i-vred-svojstva-kalorijnost-i-recepty/

Калорийность соевого соуса на 100 грамм пошаговые рецепты — Как Похудеть

соевый соус калорийность

Калорийность соевого соуса на 100 грамм пошаговые рецепты

Соевый соус уже достаточно давно не является экзотическим продуктом для россиян. Для некоторых он стал хорошим дополнением к блюдам, а кто-то уже и жить без него не может. Для азиатских стран он уже не одно столетие является своеобразным культом. Таким образом, калорийность соевого соуса, а также существующая польза от его применения и станут основной темой.

Прежде чем говорить о пользе или вреде азиатского компонента, следует выяснить, что в этом продукте уникального, и чем он так покорил народы Азии.

Соевый соус — польза и вред, диета, калорийность

соевый соус калорийность

Все мы знаем, что большинство проблем со здоровьем напрямую связаны с неправильным питанием, а в частности злоупотреблением сахаром и солью.

Если с пристрастием к конфетам и другим сладостям бороться достаточно сложно, то заменить вредную соль на полезный и вкусный соевый соус не составляет труда. Но и здесь нас могут ждать подводные камни: соусов много, а натуральных и действительно качественных единицы – будем разбираться во всём по порядку.

Родиной соевого соуса считается Китай. Причиной его возникновения послужил рецепт ферментированный рыбы с бобами, которую подавали к столу ещё в VIII веке до н.э. Под влиянием новых кулинарных веяний был изобретён способ приготовления соуса из соевых бобов.

Соевый соус: химический состав и калорийность

соевый соус калорийность

За последние годы традиционный рацион россиян расширился, за счет использования продуктов, пришедших из азиатской кухни. В числе наиболее востребованных — соевый соус, повсеместно распространенный на Востоке. Многие хозяйки добавляют продукт в повседневные блюда, даже не подозревая, в чем заключается польза и вред соевого соуса.

Соевый соус, важная составляющая блюд восточной кухни, представляет собой густую темную жидкость с резким запахом. Вкус продукта насыщенно соленый, поэтому им нередко приправляют блюда, заменяя соль.

Изобрели продукт древние китайцы. Согласно первоисточникам, блюда с добавлением соевого соуса готовили в Китае еще в восьмом веке до нашей эры. Со временем, продукт получил распространение во всех азиатских странах и по сей день считается обязательным компонентом мясных и рыбных блюд.

Классический способ приготовления соевого соуса предусматривает процесс ферментации сои и пшеничных зерен путем брожения, которое вызывают специально добавленные плесневые грибы Аспергилл.

Традиционное изготовление продукта занимает несколько месяцев. Поэтому некоторые производители применяют методики, упрощающие процесс и сокращающие время приготовления. Такие соевые соусы приобретают степень готовности за три дня и могут храниться дольше.

Однако продукты, приготовленные путем гидролиза, отличаются от оригинального соевого соуса по вкусовым качествам и могут содержать канцерогены.

Тогда как соевый соус, приготовленный традиционным способом, обладает высокой питательной ценностью и содержит полезные для здоровья вещества:

  • микро- и макроэлементы — цинк, железо, марганец, кальций, медь, а также натрий, фосфор и хлор;
  • витамины группы В, А, Е и аскорбиновую кислоту;
  • моно- и дисахариды;
  • аминокислоты;
  • производные глутаминовой кислоты.

В 100 г продукта содержится 6 г белков, 6,6 г углеводов и 5,6 г золы. Жиры в составе соуса практически отсутствуют.

Говорить о пользе соевого соуса имеет смысл, если имеется в виду настоящий продукт, полученный путем ферментации бобов и пшеницы.

С медицинской точки зрения, соевый соус — полезный для здоровья продукт, способный поддержать естественные физиологические процессы в организме и предупредить развитие патологий. Более того, умеренное потребление продукта — залог не только хорошего самочувствия и физической активности, но и сохранения молодости.

Наиболее ценные полезные свойства соевого соуса:

  • способность снижать количество свободных радикалов, благодаря большому количеству антиоксидантов в его составе, и таким образом замедлять процессы старения, препятствовать образованию опухолей, предупреждать обострения хронических заболеваний;
  • улучшение кровообращения;
  • повышает эластичность сосудов;
  • соевые аминокислоты восполняют нехватку белка и участвуют в построении мышечных тканей;
  • наличие лизина — залог повышения усвояемости кальция;
  • благодаря витамину С продукт поддерживает иммунную систему и препятствует поражению инфекциями;
  • обладает способностью улучшать метаболизм, помогает сбросить лишний вес;
  • глутаминовая кислота подчеркивает вкус блюд, делая их более яркими и насыщенными.

Статья в тему:   Состав, формы выпуска

Кроме того, соевый соус облегчает головные боли, помогает в борьбе с бессонницей и депрессией, снижает раздражительность и нервозность, устраняет мышечные спазмы и отеки.

В силу выраженного лечебного воздействия соевого соуса, продукт рекомендуется к употреблению при сердечно-сосудистых заболеваниях, включая атеросклероз и гипертонию, ожирении, сахарном диабете, хроническом холецистите, артритах, артрозах и хронических запорах.

По мнению экспертов, особого внимания заслуживает польза соевого соуса для женщин. Ферментированный продукт богат фитоэстрогенами изофлавонами. Большое количество этих растительных соединений содержится в сое и пшенице — соответственно, и соевый соус насыщен необходимыми для женского организма веществами.

Ценность фитоэстрогенов для женщин заключается в их способности продлевать выполнять функции естественного гормона женского организма эстрогена.

Таким образом, изофлавоны:

  • компенсируют недостаток естественных гормонов, количество которых снижается в климактерический период;
  • устраняют дискомфорт, связанный с наступлением менопаузы;
  • избавляет от болей в период менструации;
  • предупреждает развитие рака молочных желез.

Женщины, регулярно употребляющие в пищу соевый соус, выглядят, как правило, моложе и отличаются хорошим здоровьем.

Как употреблять для похудения

Многие диетологи настоятельно рекомендуют своим подопечным ввести в рацион соевый соус. Это объясняется не только низкой калорийностью продукта, но и его особенными свойствами. Прежде всего — способностью ускорять метаболизм и качество обменных процессов.

Кроме того, соевый соус способствует похудению, так как содержит пробиотики, нормализующие пищеварение и повышающие усвояемость полезных веществ.

А если заменить соевым соусом масляные заправки для блюд, можно снизить общее количество калорий в рационе.

Главное не превышать рекомендуемую норму продукта — одна столовая ложка в день, если употреблять соленую пищу, и две столовых ложки соуса, при условии полного отказа от соли в рационе.

Полезные свойства соевого соуса для ЖКТ

Несмотря на то, что употребление соевого соуса при острых формах патологий ЖКТ запрещено, его лечебным воздействием рекомендуется воспользоваться в период ремиссий при хроническом гастрите и панкреатите.

Пробиотики в составе соевого соуса нормализуют уровень микрофлоры в кишечнике, подавляют патогенные процессы, улучшают пищеварение и способствуют усвоению ценных для здоровья человека веществ.

Статья в тему:   Торт Наполеон из слоеного теста

Таким образом, снижается нагрузка на органы пищеварения, а патологические процессы замедляются, вплоть до полного прекращения.

Чтобы приобрести действительно полезный продукт, при его выборе уместно воспользоваться такими рекомендациями:

  • соевый соус, изготовленный по классической технологии, способен сохранять вкусовые качества в течение длительного времени и не нуждается в добавлении консервантов. Если на этикетке указаны пищевые добавки с маркировкой «Е», значит это некачественный продукт;
  • хороший соус не может стоить дешево. Процесс его изготовления занимает не менее полугода, что отражается на себестоимости продукта;
  • в состав натурального соуса входит соя, пшеница, вода и соль.

    Любые другие компоненты неуместны и снижают его качество;

  • показателем качества можно расценивать также указание способа приготовления соуса — слово «ферментированный» рядом с названием на этикетке;
  • качественный продукт отличается однородностью и прозрачностью;
  • содержание белка в натуральном соевом соусе не может быть меньше 7%.

Чтобы выбрать качественный продукт, необходимо обратить внимание не только на его состав, но и на тару, в которой расфасован соус.

Качественные соевый соус не может разливаться в пластиковую тару — как правило, этот путь выбирают производители, стремящиеся предельно удешевить себестоимость продукта.

Противопоказания и вред

В отдельных случаях, употребление соевого соуса может принести серьезный вред здоровью. Употребление продукта не рекомендовано людям, страдающим острыми заболеваниями органов ЖКТ или отложением солей.

Кроме того, следует ограничить потребление соевого соуса детьми — у малышей, не достигших трехлетнего возраста, продукт может вызвать аллергические реакции. А детей постарше частое употребление соуса неблагоприятным образом сказывается на функциональности эндокринной системы.

К группе риска также относятся беременные. Соевый соус содержит изофлавоны, действие которых аналогично функциям полового гормона эстрогена. Воздействие этих веществ негативно отражается на развитии головного мозга плода. Чтобы избежать неоправданного риска невынашивания ребенка, в период беременности следует полностью отказаться от употребления соевого соуса в пищу.

Как и большинство продуктов, соевый соус приносит пользу, если соблюдать меру и не перегружать ежедневный рацион чрезмерным его количеством.

Источник: https://zdorov-today.ru/soevyy-sous-himicheskiy-sostav-i-kaloriynost/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Макияж фитнес бикини

Закрыть