Свинина тушеная калорийность

Свинина тушеная

свинина тушеная калорийность
Свинина тушеная

Свинину стали употреблять в пищу еще в каменном веке, она считалась единственным мясным блюдом крестьян Европы. В наше время свинину готовят различными способами, и она также очень востребована. Тушение – это один из множества способов приготовления данного вида мяса.

Калорийность тушеной свинины

Калорийность тушеной свинины составляет 235 ккал на 100 грамм продукта.

Состав тушеной свинины

Не секрет, что свиное мясо богато витаминами группы В, различными группами витаминов PP, минералами, макро- и микроэлементами (магний, медь, сера, калий, натрий, фосфор, кальций, железо и фтор).

Полезные свойства тушеной свинины

Тушёная свинина не только весьма вкусна, но и невероятно полезная, она переваривается желудком легче, чем жареное мясо (calorizator). Также не лишне отметить, что в тушёных продуктах не образуются канцерогены и токсичные вещества.

А также, свинина богата минеральными веществами, которые особенно полезны кормящим матерям, детям и старикам.

Тушеная свинина в кулинарии

Для тушения свинины понадобятся морковь, специи и репчатый лук. Задний свиной окорок или другую часть туши порезать на небольшие куски, затем порезать лук кольцами и морковь на некрупные бруски.

В сковороде поджарить на растительном масле овощи и мясо, поперчив и посолив по вкусу, до золотистого цвета корки, образующейся на мясе (калоризатор). Далее выложить всё в кастрюлю и влив воду почти до верха, добавить лавровый лист и перец горошек. Поставить кастрюлю на плиту и тушить на малом огне порядка 50-60 минут.

Приготовить свинину занимает намного меньше времени, нежели говядину. Прекрасным гарниром к тушеной свинине станет тушеная же квашеная капуста. Капусту можно стушить отдельно, или вместе со свининой, заранее промыв и смешав с мясом после того, как оно станет более мягким.

Источник: http://www.calorizator.ru/product/beef/pork-21

Тушеное мясо свинины с черносливом в мультиварке. Сочная свинина, тушеная с черносливом в мультиварке

свинина тушеная калорийность

» Рецепты по назначению » Тушеное мясо свинины с черносливом в мультиварке. Сочная свинина, тушеная с черносливом в мультиварке

Приготовив мясо с добавлением ароматного чернослива, вы получите необычайно аппетитное, вкусное блюдо. Рецепт пришел с Востока. Это праздничное и оригинальное второе оценят гурманы. Аромат слив хорошо пропитывает мясо, а готовить можно с добавлением самых разных специй, сушеных трав, фруктов и овощей.

Как приготовить мясо с черносливом вкусно

Фрукты всегда придают мясу пикантность и необычность. Ценится и богатый витаминами и микроэлементами продукт – чернослив. Он обладает неповторимым вкусом. Им можно обложить мясо, потушить, нафаршировать, сделать пряный кисло-сладкий соус. Его можно добавлять во многие блюда. Приготовить мясо с черносливом вкусно помогут несколько советов:

  • сухофрукты необходимо брать без косточки;
  • выбирайте крупный чернослив, без повреждений;
  • чернослив выбирается в зависимости от вида мяса: к говядине подходит сладкие сухофрукты, а к свинине, баранине – кислые;
  • дли приготовления блюда подойдет: вырезка, шея, ребра, тазобедренная часть.

Мясо с черносливом – рецепт

Найти рецепт мяса с черносливом, который придется по душе хозяйке, легко. Для приготовления можно использовать все виды мяса. Хорошо сочетается южный сухофрукт с бараниной, телятиной, говядиной и свининой. Варианты:

  1. Мясо можно запечь в горшочках, потушить, пожарить, сделать на гриле или в мультиварке.
  2. Комбинировать сытную основу можно не только с черносливом, но и с другими фруктами, овощами. Мясные деликатесы делают с кислыми яблоками, брюссельской капустой, томатами черри и базиликом.
  3. В качестве специй берут корицу, сухой лавровый лист, паприку, целый кориандр.

Говядина с черносливом тушеная

  • Время приготовления: 127 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 442 ккал.
  • Кухня: русская, европейская.

Гуляш содержит мало калорий и подойдет людям, следящим за своим весом. Готовится он просто.

Говядина с черносливом тушеная с овощами – очень полезная, ароматная. Идеальное вкусовое сочетание придется по душе гурманам. Кислинка южного сухофрукта подчёркивает сладковатый привкус мяса. Подсказка: выбирайте молодую говядину с малым содержанием пленок и жира.

Такое мясо легко будет промывать, очищать и разделывать.

Ингредиенты:

  • говядина (вырезка) – 435 грамм;
  • вяленый чернослив – 210 г;
  • белое сухое вино – 126 мл;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • томатная паста – 27 г;
  • томатный соус (кетчуп) – 36 г;
  • смесь молотых перцев – 3 г;
  • молотая корица – 4 г;
  • растительное масло – 55 г;
  • вода – 225-275 мл.

Способ приготовления

  1. Говядину вымыть. Обсушивать ее необходимо бумажными или хлопковыми полотенцами. Очистить кусок от жил, пленок и жира. Порезать небольшими кубиками.
  2. Крупный чернослив промыть, обсушить.
  3. Лук почистить, нарезать.
  4. На разогретой сковороде в растительном масле обжаривать говядину на сильном огне. Накрывать крышкой не надо. Когда мясо хорошо зарумянится со всех сторон, переложить в маленькую кастрюлю или сотейник.
  5. В сковородку влить полстакана вина. Дать ему покипеть 5 минут, вылить в сотейник к мясу.
  6. Обжарить лук до прозрачного состояния. Можно добавлять томатную пасту или соус. Потушить 5 минут, выложить в сотейник.
  7. Залить мясо водой. Тушить на маленьком огне под закрытой крышкой 1 час, периодически перемешивая.
  8. Добавить помытые сухофрукты, приправы. Тушить 40 минуты без крышки. Готовое блюдо выкладывать на тарелки в горячем виде.

В мультиварке

  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 147 ккал на 100 г.
  • Предназначение: на обед, на ужин.
  • Кухня: русская, европейская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Необычный рецепт говядины с черносливом в мультиварке понравится любой хозяйке. Подавать к столу блюдо можно как самостоятельное, так и с гарниром. Отлично сочетается мясо с отварным рисом, макаронами, салатами из свежих овощей и трав.

Оригинальное блюдо можно приготовить не только на плите, но и в мультиварке «Редмонд». Понадобятся режимы «Жарка», «Тушение».

Ингредиенты:

  • мякоть говяжьей лопатки – 455 г;
  • морковь – 78 г;
  • мясной бульон – 185 мл;
  • лук репчатый – 155 г;
  • томатная паста – 68 г;
  • чернослив – 86 г;
  • масло оливковое – 55 г;
  • паприка – 5 г;
  • перец черный молотый – 4 г;
  • соль – 6 г;
  • чеснок – 3 зубчика.

Способ приготовления

  1. Залить сухофрукты стаканом кипятка на 4 минуты. Достать, высушить. Порезать пополам.
  2. Очистить говядину от пленок, помыть. Нарезать кусочками.
  3. Почистить лук, морковь, чеснок. Нарезать морковь полукольцами, лук кубиками.
  4. Выложить в чашу мультиварки говядину и овощи. Выставить режим «Жарка». Постоянно помешивая обжарить все 5-8 минут.
  5. Добавить специи, соль, сухофрукты, выдавить чеснок. Хорошо перемешать.
  6. Вылить к мясу стакан теплого бульона и воды. Закрыть крышку мультиварки. Поставить режим «Тушение» на 1 час.
  7. Дождитесь сигнала об окончании приготовления.

Источник: https://vilkanozh.ru/tushenoe-myaso-svininy-s-chernoslivom-v-multivarke-sochnaya-svinina/

Калорийность Свинина тушеная — Пищевая ценность. Сколько калорий

свинина тушеная калорийность

Белки: 14.9 г.

Жиры: 32.2 г.

Углеводы: 0.2 г.

Энергетическая ценность (Калорийность) 100 г. продукта «Свинина тушеная» равна 349 калорий, что составляет в среднем 10 — 17 % от дневной нормы. Из них белки: 59.6 кКал; (17%) жиры: 289.8 кКал; (83%) углеводы: 0.8 кКал; (0%) Ниже приведены таблицы содержания биологически-активных веществ (витаминов, -микро и макроэлементов).

Пищевая ценность: Свинина тушеная

Вода: 50.8
Зола: 1.8
Моно- и дисахариды: 0.2
Насыщеные жирные кислоты: 11.6
Пищевые волокна: 0.1
Холестерин: 63

Витамины: Свинина тушеная

Суточная потребность
Витамин B1 (тиамин): 0.14 мг (4.7 — 9.3 %)
Витамин B2 (рибофлавин): 0.14 мг (2.8 — 7 %)
Витамин E (ТЭ): 0.4 мг (0.7 — 1.3 %)
Витамин PP: 2.4 мг (4.8 — 12 %)
Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 6.6 мг (26.4 — 44 %)

Минеральные вещества: Свинина тушеная

Суточная потребность
Железо: 1.6 мг (8 — 16 %)
Йод: 7 мкг (4.7 — 5.8 %)
Калий: 410 мг (13.7 — 20.5 %)
Кальций: 12 мг (1.2 — 1.5 %)
Магний: 20 мг (2.5 — 5 %)
Натрий: 440 мг (11 — 22 %)
Фосфор: 160 мг ( около 13.3 %)
  • Филе морского гребешка
  • Хамса, весенняя
  • Псенопсис
  • Голова свиная
  • Умбрина

Источник: http://kurszdorovia.ru/product?id=776

Сколько калорий в свинине, калорийность свинины на 100 грамм — постной, отварной, жареной, тушеной

свинина тушеная калорийность

Сколько калорий в свинине, калорийность свинины на 100 грамм - постной, отварной, жареной, тушеной

Свинина – нежное и вкусное мясо, чаще всего употребляемое в тушеном, жареном, копченом либо вареном виде. На основе продукта получаются наваристые бульоны, служащие основой для приготовления супов, борщей, щей, рассольника.

Свинина используется для приготовления фарша (популярен и комбинированный продукт – свиной фарш, смешанный с говяжим или куриным). Копченый окорок, бекон, колбаса имеют высокую энергетическую ценность и приятный вкус.

Наибольшей же пользой обладает нежирное мясо, приготовленное на гриле, варенное или запеченное в духовке. Сколько калорий в свинине разных видов и популярных блюдах?

Калорийность свинины на 100 грамм

Мясо свинины обязательно должно присутствовать в рационе. Кто-то потребляет жирный продукт, поджаренный на масле. Кому-то больше нравится тушеная постная свинина. А люди, следующие режиму диетического питания, часто кушают вареный продукт. Калорийность отварной свинины самая низкая.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Яблоко гренни смит калорийность

Людей, не потребляющих свиное мясо, за исключением вегетарианцев, мало. Исключать данный продукт из меню питания диетологи не советуют, несмотря на то, что в нем содержится много калорий. В нем присутствует масса полезных веществ – микро- и макроэлементов, белков, витаминов группы В.

Существует множество способов приготовления мяса, расскажем о самых популярных среди них.

Самый распространенный метод обработки мяса – обжаривание. Для жирки берут молодое филе с тонкими жировыми прослойками. Чтобы не нанести вред организму, потребляйте продукт в ограниченном количестве: калорийность жареной свинины высока.

Запекаются в духовке обычно свиная вырезка, лопатка или окорок – со специями, овощами, фруктами, горчицей, соком, вином. Мясо заворачивается в фольгу, укладывается на противень и запекается с овощами в рукаве. Такое блюдо будет не слишком калорийным. От использования майонеза и сыра лучше отказаться. Время запекания зависит от размеров и толщины кусков мяса.

Если свинину тушить, вы получите нежное и мягкое мясо. Причем для такого вида обработки подойдут и подгрудок, и шея, и окорок, и лопатка – все зависит от ваших предпочтений.

Свинина тушится в винах, соевом или кисло-сладком соусе, нежирной сметане, пиве, воде. В блюдо можно добавлять крупы, овощи, картошку, орехи, грибы и многие другие продукты.

Чтобы получить еще более мягкую и вкусную блюдо, можете предварительно замариновать продукт, а перед тушением обжарить с добавлением небольшого количества жира.

Вид свинины или блюдоКалорийность на 100 гр, ккал
Нежирная свинина 250
Жирная свинина 460
Окорок 261
Лопатка 257
Шея 272
Подгрудок 630
Балык 286
Гуляш 333
Буженина вареная 233
Вырезка 142
Копченая свинина 319
Отбивная из свинины в кляре 251
Грудинка 518
Свинина, жареная на гриле 290
Свинина на пару 260
Свиной фарш 263
Отварная свинина жирная 350
Вареная свинина без жира 270
Свинина отварная с салом 451
Тушенная свинина 230-350
Тушеная с овощами 132
Тушеная с шампиньонами 112
Жареная свинина (без сала) 303
В кисло-сладком соусе 172
Запеченная свинина с овощами в духовке 150
Свиное сало 787
Шашлык (нежирный, жирный) 240-320
Котлеты из свинины рубленые с жиром 466
Котлеты из постного мяса на пару 316
Свиные котлеты жареные в панировке 355
Манты 180
Биточки 205
Жаркое 235
Стейк 462

Состав и пищевая ценность

В этом сорте мяса содержится большое количество витаминов группы В. Их вместимость в 1,5 раза выше, чем в говядине. Высока вместимость и никотиновой кислоты (витамина РP). В мясе присутствуют такие микро- и макроэлементы, как калий (263 мг), натрий (53 мг), кальций (7 мг), фосфор (150 мг) и железо (1,7 мг).

Другое преимущество свинины – большое содержание белка. На 100 граммов нежирного мяса приходится 17 грамм этого вещества, на 100 грамм жирного – 12 граммов.

Поэтому продукт рекомендован детям и спортсменам, организм которых нуждается в «строительных материалах», которым и является белок. Компоненты БЖУ.

Углеводов в свинине нет вообще, содержание жиров в нежирном продукте – 25% от общей массы, в жирном – 49%. Основная концентрация калорий находится в сале, легко отделяющемся от филе.

Полезные свойства свинины

Самая полезная свинина – нежирная. Жирный продукт можно сделать менее вредным и калорийным, обрезав прослойки жира и приготовив его на гриле, отварив на воде или на пару. При таких методах готовки сохраняется максимальное количество полезных веществ.

ценность продукта – большое содержание легкоусваиваемых белков (до 18%) от общей массы. Этот элемент играет важную роль в развитии мышечных тканей, создании новых клеток крови и органов, производстве антител, гормонов, пищеварительных ферментов.

В составе продукта представлены все витамины группы В. В2 отвечает за синтез нервных клеток, гормонов, образование эритроцитов, клеток слизистых оболочек и кожи. В производстве гормонов, правильной работе нервной системы, обновлении органов задействован В3.

Витамин В5 важен для функционирования кровеносной, иммунной, гормональной систем. В8 нормализует работу кишечника, снижает уровень холестерина, уменьшает давление.

В12 необходим для здоровья печени, нервной системы, он принимает активное участие в синтезе новых клеток.

Мякоть свиньи богата и витамином D. Основная функция элемента – строительство костных тканей путем усваивания магния и кальция.

Витамин D ответственен за рост новых клеток, выработку гормонов, силу иммунной системы и ЦНС.

Витамин Е полезен для людей, планирующих завести ребенка, он замедляет процессы клеточного старения организма, понижает концентрацию сахара в крови, способствует укреплению иммунной системы.

Содержащееся в продукте железо избавляет от анемии, цинк стабилизирует выработку ферментов и гормонов, медь участвует в процессе синтеза красных кровяных тел, марганец улучшает репродуктивные функции, а селен – мощнейший природный антиоксидант. Кальций – основной элемент костных тканей, магний важен для процесса метаболизма, натрий стабилизирует нервную систему, калий отвечает за щелочной баланс крови. Фосфор принимает участие в энергетическом обмене.

В лечебном питании следует отдавать предпочтение постной свинине, содержащей меньше калорий и жиров. Потреблять постные сорта полезно при гастритах с высокой кислотностью желудка, малокровии, нарушениях работы почек и процесса метаболизма.

Источник: https://sport-at-home.ru/skolko-kalorij-v-svinine-kalorijnost-svininy-na-100-gramm-postnoj-otvarnoj-zharenoj-tushenoj.html

Калорийность свинины

свинина тушеная калорийность

О пользе и вреде свинины врачи- диетологи спорят давно, но факт остается фактом – во всех мусульманских странах употребление мяса свиньи в пищу запрещено Кораном. Во многих странах, и наше Отечество не исключение, набирает силу вегетарианство, сыроедение. Это также очень спорный вопрос, потому что, как утверждают врачи, свинина содержит в себе все витамины группы В, которых нет в других видах мяса и во многих овощах/фруктах.

Многие женщины и некоторые мужчины начали бороться с лишним весом и/или пристально следить за своим здоровьем. Поэтому, вопрос: «Сколько калорий в свинине?» для них не праздный.

Оказывается, калорийность свинины из разных мест животного неодинаковая – где-то жирней, а где – то постней. На 100 г мяса калорийность отдельных частей такая:

  • Вырезка – 142 ккал.
  • Окорок – 332,7 ккал.
  • Корейка, мякоть – 384 ккал.
  • Грудинка, мякоть – 602 ккал.
  • Котлетное – 421 ккал.
  • Ошеек – 343 ккал.
  • Лопатка – 365,5 – ккал.
  • Тазобедренная часть – 305 ккал.

Свинина запеченая

Из приведенной выше информации видно, что «свинина свинине – рознь» и если вы уж очень любите продукты из свинины и следите за потребляемыми калориями, то можно «убить двух зайцев» – что-то приготовить из вырезки.

Калорийность свинины – советы врачей

Врачи-диетологи утверждают, что нельзя кушать свинину людям, «подхватившим» определенные заболевания: сахарный диабет, проблемы с печенью, желчным пузырем, функцией желудочно-кишечного тракта и некоторых других.

Они настаивают на том, что свинина должна быть отварной, в крайнем случае, тушеной, но, ни в коем случае нельзя употреблять жареную.

Суточная норма отварной свинины для здорового взрослого человека равняется 200 грамм. В сырой свинине килокалорий в два раза меньше, чем в отварной. Поэтому, если вы худеете, а отказать себе по какой-либо причине в приеме свинины не можете – «колдуйте» на основании вышеприведенной информации.

Только необходимо помнить, что в плохо обработанной свинине могут находиться паразиты (гельминты), которые с превеликим удовольствием поселяться в вашем организме.

В тушеной свинине килокалорий значительно больше, чем в отварной, потому что повар во время приготовления добавляет в блюдо растительные жиры, сметану и получается «не полезный микст».

Калорийность свинины тушеной равняется приблизительно 345 килокалорий. Только, помните, из разных частей свинины получаются разные по калорийности блюда.

Сколько калорий в свинине жареной

Самое вредное для организма здорового человека – жареная свинина. Помимо самой свинины, на организм отрицательно влияют еще канцерогенные вещества, которые образуются после растительных жиров. У здоровых людей возникают проблемы с печенью и ЖКТ после того, как они покушают общепитовских пирожков/чебуреков. Это результат негативного воздействия на организм канцерогенных веществ – в общепите растительное масло меняют «раз в год» — экономят.

Аппетитная свинина

мясо свинины — польза и вред

Источник: http://www.odelita.ru/nutrition/kaloriynost-svininy

Калорийность Свинины на 100 грамм, отварной и вареной, ккал

свинина тушеная калорийность

Популярным в кулинарии мясом является свинина, в чем можно убедиться, изучив статистику продаж. Именно на свиное мясо приходится основная доля покупок хозяек и закупщиков от ресторанов. Конечно, для людей, исповедующих иудаизм или ислам, существуют запреты на употребление, однако у многих других народов блюда из нее регулярно украшают обеденные столы.

— Овсяное печенье калорийность.

Польза и вред свинины

В усредненном значении калорийность свиного мяса равна 295 ккал на 100 г продукта. Соотношение БЖУ:

  1. белки – 17,96 г;
  2. жиры – 25,14 г;
  3. углеводы – 1,24 г.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Сколько калорий в карасе

С позиций процентного содержания БЖУ в дневной норме (2 тыс. ккал в сутки) соотношение – 26%, 34% и 0% соответственно. Свинина является продуктом с диетическими качествами, она позитивно воздействует на уменьшение содержания «плохого» холестерина в составе крови.

Присутствуют в мясе витаминные составляющие группы В, разнообразные минералы, требующиеся для нормального развития – калий с кальцием, железом, фосфором и т.д.

Употребляя свинину, человек насыщает организм натуральным белком, что стимулирует работу иммунной системы, нормализует состояние костной и мышечной массы.

Наличие арахидоновой кислоты и селена важно для преодоления депрессий и борьбы со стрессами. Регулярное присутствие блюд из нее способствует налаживанию работы сердечно-сосудистой системы.

В то же время наличие гистаминов в мясе чревато аллергическими реакциями. Чрезмерное увлечение может создать повышенную нагрузку на органы ЖКТ. Рекомендованная суточная доза – 200 г.

Калорийность отдельных частей

Энергетическая ценность свинины не однородная, она зависит от конкретной части взятого мяса:

  • грудинка – 510 ккал;
  • вырезка – 142 ккал;
  • шея – 343 ккал;
  • окорок – 261 ккал;
  • лопатка – 257 ккал;
  • подгрудок – 630 ккал;
  • сало – 787 ккал;
  • стейк – 462 ккал.

Калорийность блюд

Желающие похудеть не должны отказываться от приготовления блюд из свинины. Полезной она будет и для здоровых людей, следящих за формой и контролирующих свое питание. Из этого мяса можно приготовить множество вкусных и полезных блюд.

Диетическая свинина

В этой части жир присутствует в минимальном объеме. Сюда относится лопатка с карбонадом и вырезкой. Следует помнить о максимальной постности филейной части. Мясо – розовое светлого оттенка. В нем не должно быть много жировых прослоек. А если жир присутствует, то он белый и достаточно твердый.

Число калорий в 100 г постной свинины составляет 160 ккал. Массовое содержание белков – 19,4 г, а жиров – 7,1 г.

Для сохранения полезных свойств готовят мясо при температурном режиме 68°С. Оно становится розовым, а у кости – чуть более темным. Выделяющийся костный сок – прозрачный. Постное мясо быстро высыхает, поэтому рекомендуется оперативно запекать его или тушить.

Тушеное мясо

Калорийность свинины в тушеном виде 235 ккал на 100 грамм блюда. Показатели пищевой ценности по соотношению БЖУ составляет в граммах 9,8:20, 3:3,2.

Такое мясо отличается не только вкусовыми качествами. Оно обладает множеством полезных свойств и воспринимается органами ЖКТ легче по сравнению, например, с жареными блюдами. В тушеной свинине отсутствуют канцерогенные компоненты и токсины. Рекомендованы блюда из нее детям и людям старшего возраста, а также женщинам в период лактации. Объясняется это насыщенностью минеральными компонентами.

Готовится мясо быстрее, чем говядина. Для этого потребуется морковка, лук, а также разнообразные специи. Кусок следует нарезать небольшими кусочками, нашинковать лук колечками, а морковку – маленькими кубиками.

Мясо с овощами поджаривается на растительном масле, смесь подсаливают и перчат. Готовить надо до появления корочки золотистого оттенка. Затем все извлекается и переносится в кастрюлю, наливают воду, добавляют лаврушку и горошины перца.

Тушить надо на медленном огне около часа.

Свинина отварная калорийность на 100 грамм

Калорийность 375 ккал на 100 грамм, соотношение БЖУ 22,6/31,6/0 г.

Такой способ приготовления считается достаточно простым и не требующим особых усилий.  Мясо следует опустить в емкость с кипящей жидкостью. Варить надо 1-2 ч под крышкой. Следует при этом регулярно удалять образующуюся пену. За четверть часа до готовности свинина солится. При необходимости вкусовые качества такого блюда можно оттенять соусом и приправой.

Жареное мясо

Для приготовления блюд следует выбирать только свежее мясо розового оттенка. Если оно было заморожено, то оттаивать его надо постепенно при температуре комнатного уровня. Не следует выбирать куски с утолщенными и плотными волокнистыми образованиями, поскольку блюдо будет чрезмерно жестким.

Калорийность жареных блюд из свинины 489 ккал, соотношение БЖУ 11,4:49, 3:0 г.

При приготовлении мясо следует тщательно вымыть, а затем разрезать на ровные кусочки небольшой толщины. После этого их отбивают, чтобы обеспечить сочность и мягкость. В отдельную емкость помещают одно сырое яйцо, добавляют соль и перец, небольшое количество воды. Подготовленные мясные ломтики смачиваются в яичной жидкости, покрываются сухариками для панировки и прожаривают на среднем огне.

Источник: https://MirDieta.ru/kalorii/kaloriynost-svininy

Калорийность свинины, ее польза и вред

В свинине содержится достаточно много витаминов группы В. Очень полезно употреблять блюда из этого мяса при тяжелом физическом труде. Поскольку калорийность свинины достаточно высока, то после употребления даже небольшого количества сала или мяса человек надолго забудет об усталости.

Врачи рекомендуют употреблять этот сорт мяса кормящим матерям, ведь им давно известно о чрезвычайно благотворном воздействии его белка на выработку молока. Особенно полезен данный пищевой продукт роженицам. Повышенная калорийность отварной свинины помогает восстановить силы после тяжелых родов.

По степени калорийности свинина разделяется на жирную, полужирную и мясную. Калорийность свинины вареной, жареной, запеченной, тушеной можно узнать в таблице калорийности продуктов.

Если более подробно рассматривать калорийность любимых и популярных большинством блюд, приготовленных из этого мяса, то необходимо отметить, что калорийность вареной свинины примерно равняется 350 ккал на 100 граммов продукта.

Показатель калорийности свиных ребер равняется 210 ккал на 100 граммов исходного продукта, а калорийность тушеной свинины равняется 235 ккал на тот же вес продукта.

Показатель калорийности жареной свинины очень высокий. Жареная свинина по калорийности обладает показателем, равным 290 ккал на 100 граммов продукта.

Из переработанного мяса можно приготовить свиные котлеты, калорийность которых равна приблизительно 200 ккал на 100 граммов фарша.

Свинина – самое популярное мясо для приготовления шашлыка. Калорийность шашлыка из свинины равняется 280 ккал на 100 граммов продукта. Если мясо жирное, то калорийность шашлыка из свинины будет немного выше – 300 ккал на 100 граммов продукта.

Следует отметить, что при своей высокой калорийности, свинина занимает второе место в списке пищевых продуктов, которые практически полностью усваиваются в желудке. При регулярном употреблении этот сорт мяса оказывает благотворное влияние на пищеварительную систему, а также на весь организм в целом.

Несмотря на высокую калорийность, свинина очень благоприятно сказывается на потенции мужчины. А свиное сало по праву называют природным антидепрессантом. Ведь в нем содержится селен и арахидоновая кислота, которая помогает человеку справиться с депрессией.

Также эти компоненты улучшают процесс обновления клеток организма. Замечено, что при регулярном употреблении мяса этого сорта укрепляются мышцы и кости, а также нормализуется работа сердечно-сосудистой системы.

Больше всего полезных свойств у свиного мяса, приготовленного на гриле или запеченного в духовке.

Однако не следует забывать, что некоторые изделия из свинины содержат большое количество насыщенных жиров (салями, ребрышки, грудинка, сосиски). Их нежелательно употреблять в пищу людям, которые хотят похудеть. При недостаточной термической обработке свиное мясо может стать причиной заражения гельминтами. Поэтому при приготовлении блюд из мяса просто необходима тщательная термическая обработка. Только тогда все вредоносные бактерии и паразиты погибнут.

Чтобы свинина приносила пользу организму, необходимо с ответственностью подходить к выбору мяса. Молодая свинина отличается светло-розовым цветом, слегка матовой поверхностью, плотной консистенцией. Она почти не имеет пленок.

А старая свинина имеет насыщенный, темно-красный оттенок. После термической обработки старое мясо будет жестким и сухим.

Калорийность кусочка жареной свинины весом в 100 граммов составляет 490 ккал и поэтому очень важно не злоупотреблять любимыми шашлыком или свежиной. Но если вы съели порцию свинины и получили массу удовольствия от вкусного мяса, не стоит себя корить – просто сядьте на разгрузку и лишний килограмм уйдет сам.

Калорийность котлет из свинины

Котлеты из свинины очень сочные и очень вкусные, но при этом не очень полезные для фигуры. Так, в порции котлет 100 граммов содержится целых 470 ккал, а для человека со средней активностью это составляет почти четверть всех дневных калорий.

Но если уж так хочется съесть сочную свежую котлету, обязательно на гарнир сделайте салат из свежих овощей, и тогда калорийность свинины в котлетах уравновесится содержанием витаминов в гарнире к ним.

К тому же, кроме высокой калорийности в котлетах из свинины содержатся 18 граммов белков, 40 граммов жиров и 10 граммов углеводов, учитывайте это, если питаетесь правильно и считаете все калории.

Источник: http://1diet.ru/kalorijnost-svininy/

Свинина: калорийность, полезные свойства и лучшие рецепты

свинина тушеная калорийность

В мире существует множество блюд, основным компонентом которых является свинина. Даже в некоторых деликатесах она является важным компонентом. Ее легко готовить, а приобрести такое мясо очень легко в ближайшем магазине.

Что такое свинина?

Под словом свинина подразумевается мясо свиней. По статистике, именно этот вид мяса является самым потребляемым в мире. Свинина крайне популярна в азиатских странах за легкость в приготовлении и приятный вкус, а запрещена в регионах, проповедующих ислам и иудаизм.

калорийность свинины

В отличие от говядины, свинину не нужно подвешивать для созревания. При этом она содержит больше жира, меньше белков и воды.

Классификация свинины

Это мясо подразделяется на два сорта, в первый обычно входят:

  • грудинка;
  • корейка;
  • лопаточная часть;
  • окорок;
  • поясничная часть.

Части свиньи

Второй сорт чаще всего содержит:

  • голяшку;
  • предплечье;
  • баки с шейным зарезом.

Калорийность мяса

Свинина, как упоминалось ранее, содержит больше жиров, чем говядина, поэтому является более калорийным продуктом, но эти показатели варьируются в зависимости от того, какую именно часть свинины вы приобретаете.

Средняя калорийность свинины на 100 грамм составляет 260 ккал, из них:

  • Белок – 16 грамм.
  • Углеводы — 0 грамм.
  • Жиры — 21,5 грамм.

Польза свинины

Несмотря на то что свинина содержит больше 20 грамм жира, ее относят к диетическому мясу, так как при обработке нередко лишний жир утилизируется. Употребляя мясо свиньи, человек способствует снижению уровня вредного холестерина, а это значительно сказывается на здоровье — в лучшую сторону.

Блюдо из свинины

Также в этом виде мяса содержится много витаминов группы B и около десятка различных минералов. Это мясо прекрасно подходит для спортсменов, желающих набрать мышечную массу.

Аминокислотный состав свинины очень близок к человеческому, за счет чего белок усваивается в большем объеме. Из-за своей доступности свинина может использоваться как основной источник белка при любых диетах или системах питания.

Вред свиного мяса

На самом деле все нападки на свиное мясо чаще всего являются очень старыми мифами, но в некоторых случаях следует соблюдать осторожность. В этом мясе может содержаться такое вещество, как гистамин. Оно является сильным аллергеном, способствующем развитию крапивницы, дерматита, экземы и прочих недугов.

В некоторых случаях негативная реакция у человека может проявиться в результате воздействия некоторых антибиотиков, содержащихся в мясе животного. Но стоит учесть, что антибиотики в мясе – это не норма, а исключение, так как животные тоже могут болеть, и иногда их приходится лечить. К тому же дозировка антибиотиков крайне мала, чтобы как-либо подействовать на человека терапевтически.

Многие диетологи вгоняют в людей страх, основываясь на том, что калорийность свинины обычно выше, чем у говядины или курицы, заставляя думать, что потребление свинины приведет к ожирению. На самом деле это не так. Калорийность свинины на 100 грамм обычно составляет около 250 калорий (в случае нежирного мяса), что сопоставимо с калорийностью мяса коровы, а обе эти разновидности мяса примерно в два раза калорийнее куриного филе.

Во время пищевой реформы в Германии увеличилось количество раковых заболеваний. Это связали с тем, что в рационе стало содержаться больше свинины. Но впоследствии выяснилось, что всему виной было общее увеличение калорийности пищи, то есть люди добавляли больше масла в пищу, увеличивали порции, что как раз негативно сказывалось на здоровье.

Калорийность свинины

Если у вас возникла потребность в подсчете калорий, то нужно помнить, что блюдо в сыром виде и в готовом содержит разное количество нутриентов. Это правило распространяется и на мясо.

Например, калорийность отварной свинины будет ниже, чем в сырой. Это объясняется тем, что во время варки мясо набирает лишнюю воду, избавляется от некоторого количества жиров. Поэтому в финале вы получите продукт, отличающийся по составу, в котором доля воды, не имеющей калорийности, будет выше.

Если же после варки оставить мясо без жидкости и дать ему остыть, то можно получить свинину, калорийность которой будет выше. Это объясняется тем, что мясо стало плотнее из-за потери влаги. За счет такого процесса на 100 грамм вы получите более насыщенное белками мясо и с большей калорийностью.

Котлеты

Свинина является очень хорошей основой для создания котлет.

калорийность котлеты из свинины

Самый лучший и простой рецепт котлет состоит из следующих компонентов:

  • 500 грамм фарша свиного.
  • 1 куриное яйцо.
  • 40 грамм белого хлеба.
  • 150 мл молока.
  • 10 грамм соли.
  • 5-6 грамм перца черного.
  • Панировочные сухари.

Пошаговые действия для приготовления блюда:

  1. 500 грамм фарша необходимо тщательно смешать с яйцом.
  2. Хлеб положить в емкость, залитую молоком.
  3. Через 2-3 минуты путем надавливания из хлеба нужно удалить лишнее молоко и добавить размоченный хлеб в фарш.
  4. Далее, следует добавить соль и перец в фарш и снова все перемешать.
  5. Возьмите примерно по 50-70 грамм фарша и придайте этой смеси шарообразную форму и обваляйте в панировочных сухарях.
  6. На разогретую сковороду нужно добавить немного масла и выложить на нее скрученные в шарики части фарша.
  7. Жарить их необходимо по 3-5 минут на каждой стороне.

Таким образом, у вас должно получиться примерно 10 котлет. При соблюдении диеты нужно учитывать, что калорийность котлеты из свинины при обжаривании будет больше, чем у отварной за счет использования дополнительных компонентов.

Еще один рецепт котлет, который будет представлен ниже, занимает больше времени на приготовление, но имеет более насыщенный вкус. Для рецепта понадобится:

  • 500 грамм мелко порезанной свинины.
  • 2 яйца.
  • 100 грамм муки.
  • 10 грамм соли.

Пошаговое выполнение:

  1. Смешайте в одной тарелке мясо, муку, соль и яйца.
  2. Возьмите небольшое количество смеси и сделайте из нее шарик.
  3. Положите его на разогретую сковороду, в которую заранее налито небольшое количество масла.
  4. Жарьте с каждой стороны по 3-5 минут.

Котлеты из рубленого мяса

В результате калорийность котлеты из свинины будет ниже, чем в первом рецепте, а вкус будет насыщеннее за счет использования большего количества яиц и сохранения структуры мяса.

Популярные способы приготовления свинины

Одни из самых популярных способов приготовления этого мяса – тушение и варка холодца.

Калорийность холодца из свинины при этом является самой низкой, так как большой объем готовой продукции занимает желе, которое в основном состоит из воды.

Для приготовления холодца обычно приобретают ноги, хрящи, уши и кости свиньи. Это делают для того, чтобы в процессе варки этих частей из них высвобождался определенный белок – коллаген. Именно он придает вязкости готовому продукту. Для организма коллаген очень важен, так как он составляет около 70% от всей сухой массы тела.

Холодец из свинины

Коллаген является основным компонентом для кожи, волос, ногтей, хрящей и суставов. Приобретая коллаген или специальные добавки, содержащие его, можно улучшить состояние своего организма. Точно так же можно получить подобный эффект, употребляя в пищу холодец. Это вкусное и сытное блюдо, обладающее низкой калорийностью.

А калорийность тушеной свинины будет больше, так как для приготовления этого блюда часть жира оставляют. Также в продукт добавляют самые разные компоненты, обладающие большой долей жира, это может быть сметана, майонез, соусы и т. д.

В заключение стоит отметить, что не стоит опасаться калорийности свинины. Она ненамного больше, чем в других видах мяса, а по вкусу это мясо является более привлекательным. Все дело в том, что жир, как и углеводы, очень хорошо воздействует на вкусовые рецепторы. Именно поэтому блюда из свинины приходятся по душе большему количеству людей.

Источник: http://fb.ru/article/18184/kaloriynost-svinina-v-liderah

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Лосьон от вросших волос

Закрыть