Сыр российский калорийность

Калорийность сыра разных видов: сколько калорий в 100 граммах

сыр российский калорийность

Если вы являетесь сыроманом и пытаетесь избавиться от лишнего веса, вам, скорее всего, будет полезно узнать о том, сколько калорий в сыре. Также вы узнаете о пользе продукта для здоровья и похудения, прочтете о сырной диете и ее особенностях.

Многие люди любят сыр. Его используют для приготовления различных блюд, да и просто вприкуску с чаем или кофе. А знаете ли вы о том, что это лакомство помогает худеть? С помощью него можно распрощаться с лишними килограммами и даже оздоровить организм.

Состав

Чтобы приготовить 450 г. продукта необходимо 4.5 л. молока. Концентрация полезных веществ в сыре «зашкаливает». Продукт, в частности, богат следующими полезными веществами:

  • витамины А, D, K, C, E;
  • витамины В6 и В12;
  • витамин B1, B3, В7 и В5 (более известный под названием — пантотеновая кислота);
  • фолат (витамин комплекса В);
  • кальций;
  • рибофлавин;
  • йод;
  • цинк и медь;
  • хром;
  • железо;
  • фосфор;
  • магний;
  • ненасыщенные жирные кислоты — Омега-3 и Омега-9.

Сыр является великолепным источником белка. Например, в крупном ломтике Чеддера (весом 30 г.) содержится 6.7 г. белка. Такое же количество протеина вы получите, выпив чашку молока.

Польза для здоровья

  1. В первую очередь, продукт полезен для зубов. Ведь в нем содержится большое количество кальция и малое — лактозы. Ученые выяснили, что регулярное потребление сыра уменьшает риск возникновения зубного налета. Он способствует отложению фосфора и кальция в зубах, что уже само по  себе способствует прочности зубной эмали.

     Высококачественный белок, именуемый казеином, формирует на поверхности зубов защитную пленку, что оберегает наши зубы от повреждений.

  2. Употребление этого продукта является прекрасной профилактикой рака. В нем содержится линолевая кислота и сфинголипиды. Эти вещества оберегают организм от пагубного воздействия свободных радикалов. За снижение риска развития онкологических заболеваний отвечает и витамин В.

    Регулярное потребление сыра улучшает работу организма и помогает избежать новообразований в области яичников и простаты.

  3. Продукт богат витаминами, макро- и микроэлементами, поэтому его регулярное потребление улучшает работу иммунной системы организма.
  4. В сыре содержится аминокислота под названием — триптофан. Она помогает избавиться от стрессов, улучшает сон.

  5. Детям, беременным женщинам и пожилым людям следует регулярно есть сыр. Кальций и витамин В необходимы для формирования и укрепления хрящей и костей. А вспомогательные вещества, немалая доза которых содержится в продукте, способствуют лучшему усвоению кальция.
  6. При остеопорозе недостаточно употреблять кальций (ведь без сопутствующих компонентов он усваивается плохо).

    Необходим белок и целый спектр витаминов, которыми и обогащен продукт. Поэтому стоит особое внимание уделить сыру детям с недостаточной массой тела, а также женщинам после менопаузы.

  7. Если вы страдаете мигренью, то вам необходимо включить сыр в свой рацион. Доказано, что кальций способствует избавлению от сильных головных болей.

  8. Недавно стало известно, что полезные вещества, содержащиеся в молочном продукте, помогают женщинам всего мира легче переносить ПМС.
  9. Сыр необходимо регулярно употреблять беременным женщинам. Ученые наряду с врачами считают, что белок, кальций и витамины группы В просто необходимы будущим мамам, чтобы родить здоровых и крепких малышей.
  10. Ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в продукте, снижают риск развития диабета.
  11. Не менее полезен сыр людям, которые занимаются спортом. Немалое количество белка позволяет организму быстрее восстанавливаться после интенсивного тренинга. Фосфор уменьшает боль в мышцах.
  12. Ученые доказали, что поедание сыра улучшает работу сердца. Хотя людям, страдающим гипертонией, 15-25 г.

    сыра в день и не противопоказано, им стоит выбирать продукт с низким содержанием соли. Это позволит избежать скачков артериального давления. Сырный рацион для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы должна базироваться на употреблении Феты, Моцареллы и Рикотты.

Вещества, которые содержатся в этом продукте, помогают улучшить состояние волос, ногтей и кожи.

Хотелось бы развенчать миф о том, что сыр нельзя употреблять при наличии проблем с кожей. Так считают многие, поскольку он содержит немалое количество жиров. Тем не менее, витамины группы В способствуют регенерации дермы, ее естественному сиянию и здоровому цвету лица. Учитывая этот факт, неудивительно, что диета на вине и сыре настолько популярна среди итальянских и французских красавиц.

Польза сыра для похудения

  • Регулярное употребление приводит к жиросжиганию.
  • Молочные жиры активизируют обмен веществ.

Если вы пытаетесь похудеть, то вам стоит отказаться от употребления Голландского, Костромского, Сметанкового (калорийность которых равна 340-360 ккал. на 100 г.). Также при диете противопоказан козий сыр, содержащий 364 ккал.

Вместо этого выбирайте:

  • Сыр Моцарелла (280 ккал. на 100 г.).
  • Гауда 7% (калорийность сыра Гауда равна 200 единицам). Такой же пищевой ценностью обладает и Камамбер.
  • Фета и брынза.
  • Рикотта (поскольку изготавливается из молочной сыворотки и его жирность весьма низкая — от 8 до 24%). Калорийность сыра Рикотта на 100 г. — 174 ккал.
  • Тофу (76 ккал.).

Хотя Косичка и Чечил (калорийность которых равна 313 единицам) рекомендованы как маложирные продукты, с ними стоит быть осторожнее. Они содержат немалое количество соли и острых специй, которые могут вызвать жгучий аппетит и стать причиной задержки воды в организме. То же самое относится и к Сулугуни (290 ккал.).

Особенности сырного меню для похудения

Французская диета идеально подходит для гурманов, которые и дня не могут прожить без этого ароматного лакомства с ярко выраженным вкусом. Диета «10 сыров» относится к разряду белковых, поэтому противопоказана при:

  • беременности;
  • атеросклерозе и гипертонии;
  • диабете;
  • заболеваниях почек и печени.

Сырная диета для похудения подразумевает употребление большого количества воды. Помимо соков, чая и кофе необходимо пить не менее 2 л. чистой воды в сутки.

Меню диетического рациона перенасыщено белком (в виде мяса, сыра, молока) и весьма скудно на овощи и углеводы. А ведь углеводы дарят нам жизненную энергию, поэтому исключать их из рациона нельзя. Хотя создатели диеты рекомендует придерживаться ее 5-7 дней, мы советуем ограничиться 3 днями.

Кулинарные хитрости для сыроманов

Если вы не представляете завтрак без бутерброда или перекус без салата, но переживаете за калорийность любимой еды, предлагаем несколько вариантов, как снизить их вред для фигуры.

  • Вы любите бутерброды с майонезом? А известно ли вам, что ложка майонеза — это 94 ккал. и целых 10 г. жира?! Для желающих похудеть рекомендуем мазать тосты крем-сыром. К примеру, сыр Моцарелла, калорийность ложки которого равна 30 г., содержит всего лишь 2.5 г. жира.
  • Снизить калорийность бутерброда с маслом и сыром можно, если заменить Российский сыр на продукт с пометкой «Фитнес».
  • Фруктовый салат, заправленный сметаной — это вкусный десерт, похожий на йогурт. Но в 30 г. этого кисломолочного соуса содержится 110 ккал. и 11 г. жира. Диетологи рекомендуют заправлять фруктовый микс полностью Рикоттой или 50/50 со сметаной. Рикотта содержит 39 ккал. и 2 г. жира. Также пастообразный сыр можно использовать для фаршировки болгарского перца и яиц.
  • А вот для приготовления спагетти или запеченных блюд лучше использовать классический вариант — Пармезан. Калорийность сыра Пармезан — 431 ккал., но это не страшно. Ведь он обладает более насыщенным вкусом и ароматом, поэтому его следует добавлять в блюда в малом количестве.
  • Вкус овощных салатов стоит обогащать брынзой или Фетой. Эти сыры совсем не повредят вашей фигуре. Калорийность сыра Фета и брынзы равна 260 ккал.

Вред

Сложно представить, что этот незаменимый продукт может кому-нибудь повредить. Тем не менее, врачи советуют с осторожностью относиться к сырам с плесенью, в которых содержатся бактерии. Они могут способствовать развитию листериоза. Особенно это касается женщин в положении и в лактационный период.

Специалисты рекомендуют употреблять не более двух порций сыра в день. Его поедание в чрезмерном количестве в редких случаях может стать причиной очень сильных головных болей и нарушений сна. Это связано с содержанием в продукте триптофана (аминокислоты, которая  нашим организмом не вырабатывается).

Мифы

Некоторые люди, страдающие непереносимостью лактозы, считают, что им противопоказано употреблять сыр. На самом же деле, по сравнению с другими молочными продуктами, сыр содержит слишком мало лактозы. Поэтому продукт можно смело употреблять регулярно в небольшом количестве.

Существует мнение, что употребление сыра в большом количестве приводит к запорам. Но не существует ровным счетом никаких научных доказательств о его влиянии на работу желудочно-кишечного тракта.

Чтобы похудеть, не обязательно употреблять лишь маложирные сорта. Например, хоть калорийность российского сыра равна 363 единицам на 100 г., вы можете его кушать. Но при этом необходимо регулярно подсчитывать калорийность рациона, чтобы соблюдать дефицит калорий.

Таблица калорийности сыров

Перед вами таблица, где указана калорийность сыра самых популярных сортов:

Наименование Количество ккал. на 100 г.
Адыгейский 240
Бри 291
Брынза из козьего молока 271
Брынза из коровьего молока 260
Брынза из овечьего молока 298
Буковинский 361
Виола 305
Гауда 356
Голландский 352
Грюйер 395
Домашний 113
Дор блю 354
Камамбер 290
Колбасный 271
Копченый 270
Маасдам 350
Моцарелла 240
Ольтерманни 270
Пошехонский 350
Прибалтийский 309
Рокфор 337
Российский 363
Сливочный Креметте 270
Сулугуни 290
Твердый пармезан 369
Тильзитер 334
Фета 215
Фетаки 219
Фетакса 261
Чеддер 392
Швейцарский 396
Эстонский 350
Ярославский 350

Среда обитания: сыр или нет (видео)

Если вы питаетесь правильно и мечтаете похудеть, вовсе не обязательно отказываться от употребления лакомства. Безусловно, важно соблюдать меру и выбирать диетические сорта сыра. И тогда ваш процесс похудения будет приносить удовольствие. Ведь вам не придется отказываться от любимого продукта ради стройной талии.

Как вы оцените данный материал?

Источник: https://AveSlim.ru/pitanie/kalorijnost/syr.html

Российский сыр: описание, состав и польза, калорийность российского сыра

сыр российский калорийность

Российский сыр пользуется колоссальной популярностью в нашей стране. Кроме России данный вид сыра также поставляется в страны СНГ. На рынки присутствует огромный ассортимент российского сыра от различных производителей. Российский сыр относится у полу твердым сортам.

История! Российский сыр был создан в СССР во Всесоюзном НИИ масло-сыродельной промышленности. В начале 60-х годов ушедшего столетия.

Интересно! В СССР производилось более 86000 т российского сыра. Это значительно больше чем любого другого вида сыра.

Производство продукта

Изготавливается российский сыр из пастеризованного коровьего молока. Свертывание молока происходит при помощи сычужных ферментов и закваски. При производстве сыра по всем положенным нормативам и требованиям к технологии производства и продукту. Сыр должен поступать на рынок не раньше чем через 70 сут, с момента производства.

Важно! Российский сыр изготовленный с соблюдением ГОСТа имеет жирность 50% +-1,5%. Данный ГОСТ действует с начала 2010 года. ГОСТ Р 52972-2008.

Внешний вид

Российский сыр имеет желтый цвет и множество мелких дырочек на срезе.

Польза продукта

Российский сыр обладает достаточно большим списком полезных свойств. Данный вид сыра на 24% состоит из чистого белка, благодаря чему он гармонично включается в меню вегетарианцев, как альтернатива мясной продукции. Кроме того в российском сыре содержится огромное количество молочных жиров, которые также чрезвычайно полезны для организма человека.

Важно! Российский сыр содержит такие аминокислоты как лизин, триптофан и метионин. Данные аминокислоты являются не заменяемыми для организма человека, причем как для взрослого, так и для ребенка. Иначе говоря, наш организм не способен их синтезировать, и поступают они в него только с пищей.

В российском жире так же содержатся различные витамины группы В, А, РР и С.

Также в данном виде сыра содержатся такие элементы как цинк, кальций и фосфор. Стоит сказать, что цинк чрезвычайно полезен, особенно для мужчин.

Важно! Из-за высокого содержания цинка, употребление российского сыра будет очень полезно, людям с болезнями суставов и костей.

Пользу данного продукта очень сложно переоценить. Российский сыр очень богат разнообразными витаминами, минералами, белками и полезными молочными жирами.

Вред продукта

При колоссальном количестве полезных свойств, российский сыр практически безвреден. Он способен нанести вред в том случае если не соблюдались правила хранения и технология производства.

Важно! Заплесневевший российский сыр не стоит употреблять в пищу.

Как и любой другой вид сыра, российский сыр не стоит употреблять в неограниченных количествах людям имеющим лишний вес, мочекаменной болезнью и пиелонефритом.

Также не рекомендуется употребление сыра, людям страдающим гипертонией, гастритом и с нарушенной кислотностью желудка.

Применение продукта

Российский сыр очень часто служит как самостоятельной закуской, так и очень широко используется при приготовлении различных блюд. В частности он великолепно подходит для приготовления пиццы, горячих бутербродов, салатах, пирогах, соусах и т.д.

Как выбрать продукт

При покупке российского сыра следует обратить внимание на его окраску, она должна быть равномерно желтой или кремовой. Если цвет сыра неравномерный этого говорит о нарушениях в производстве сыра или непосредственно о том, что он не дозрел.

Важно! Срез на сыре не должен быть маслянистым. Он означает, что сыр испорчен.

Совет! При покупке российского сыра, можно попроситься продавца, отрезать вам ломтик, на пробу. Качественный российский сыр не должен ломаться на сгибе.

Совет! Российский сыр лучше всего покупать в сырных лавках, где они находятся в заводской упаковке, так как на ней всегда имеется возможность посмотреть дату изготовления. В случае если сыр расфасован, не факт что продавец добросовестный, и указал реальную дату его изготовления.

Источник: https://dom-eda.com/ingridient/item/syr-rossijskij.html

Сыр Российский

сыр российский калорийность
Сыр Российский

Сыр Российский относится к полутвёрдым сычужным сырам, производится из пастеризованного коровьего молока высшего качества.

В процессе изготовления сыра в молоко добавляется закваска, сычужный фермент и иногда натуральный краситель – экстракт аннато, если производство сыра приходится на холодное время года, когда коровы не могут получать траву и одуванчики для естественной окраски молока.

Сыр Российский производится в форме низких цилиндров или прямоугольных брусков весом от 8-ми до 18-ти кг.

Сыр Российский имеет однородную светло-жёлтую окраску, средней твёрдости плотную и пластичную структуру, сыр хорошо режется, без появления «катышков» и не прилипает к ножу. По вкусу Российский сыр чуть кисловатый, сливочный, с ярким ароматом. Ажурный рисунок неоднородных глазков расположен по всему сыру. На головке сыра имеется плотная корочка, на которой иногда видны переплетения нитей, это признак того, что сыр выкладывали на льняную ткань.

Сыр Российский

Калорийность сыра Российского

Калорийность Российского сыра составляет 363 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сыра Российского

В составе продукта: молоко коровье пастеризованное, соль, хлорид кальция, экстракт аннато, сычужный фермент. Сыр Российский содержит витамины А, В2, В6, В12, РР, а также минеральные вещества, необходимые организму: кальций, магний, цинк, фосфор.

Сыр Российский полезен детям и взрослым, его употребление способствует укреплению костей и зубов, стимулирует нормальную деятельность сердечной мышцы (calorizator).

Продукт содержит достаточное количество высококачественного белка, который нужен для строительства клеток всех систем организма человека.

Вред сыра Российского

Не следует забывать, что сыр Российский содержит говяжий жир – твёрдый и один из самых тяжёлых, поэтому тем, у кого повышен уровень холестерина в крови, сыр Российский следует употреблять в небольшом объёме. При чрезмерном употреблении продукта возможны проблемы с пищеварительной системой – тяжесть в желудке, запоры.

Выбор и хранение сыра Российского

Приобретая сыр Российский, следует обратить внимание на срез продукта, он должен был гладкий, ровный, без капелек жидкости (слезы), трещин и крошек. Щелевидные глазки имеют неправильную форму и пронизывают весь сыр, если они сконцентрированы в одном месте, значит, сыр производился с нарушениями технологии. Не допустимы скользкость поверхности и неоднородная окраска, если сыр крошится, это признак недозрелости.

Выбор и хранение сыра Российского

Хранить Российский сыр следует в холодильнике, если он в вакуумной упаковке, то срок хранения – три месяца, открытый или купленный куском сыр хранят не дольше семи дней в специальной сырнице или в стеклянной/пластиковой ёмкости.

Сыр Российский в кулинарии

Российский сыр – универсальный продукт, подходит для самостоятельного использования в качестве закуски или перекуса, идеален для бутербродов и канапе, отлично плавится и поэтому подходит для приготовления горячих бутербродов, жульенов, пиццы, пасты, запечённых овощей, мяса и птицы. Сыр добавляют в салаты с консервированной фасолью и сухариками, жарят в панировке и кляре.

Больше о российском сыре, о его производстве смотрите в видеоролике «Сыр «Российский»» телепрограммы «Экспертиза товаров».

Источник: http://www.calorizator.ru/product/cheese/cheese-5

Сыр, БЖУ: содержание белков, жиров и углеводов в разных видах сыра

сыр российский калорийность

Среди гурманов бытует мнение, что самым вкусным и полезным деликатесом, который можно увидеть на нашем столе ежедневно, является сыр. БЖУ в нем зависят от технологии производства популярного кисломолочного продукта и ингредиентов, используемых при этом.

Готовят сыры путем створаживания молока, добавления веществ, способствующих его свертыванию (молочнокислых бактерий и ферментов). Сыр бжуПоследний вид продукта — высококалорийный сыр, БЖУв нем зависят от пищевой ценности компонентов, используемых при его изготовлении. Это может быть молоко, масло, творог и множество других составляющих (сахар, вкусовые добавки). Главной претензией диетологов к этому продукту является наличие в нем большого объема углеводов, поэтому его не рекомендуют употреблять людям, имеющим лишний вес. В остальных сортах сыра, кроме плавленого, содержится незначительное количество углеводов или они отсутствуют.

Тем, кто заботится о своей фигуре, часто приходится отказывать себе в удовольствии полакомиться сыром, так как он считается крайне жирной пищей. Однако не стоит делать поспешных выводов, встретив на прилавках магазинов сыр с жирностью в 45, 50 и 60%. Данные цифры указываются производителями, чтобы определить концентрацию жира в сухом веществе.

При этом количество жиров в полноценном кисломолочном продукте составляет не более 20-30%. Кроме того, в продаже можно встретить диетические сорта сыра с массовой долей жира в сухом веществе в пределах 18-25%. Сыр бжу калорийностьПолутвердые сорта сыра – голландский, маасдам и другие – обладают средней калорийностью (от 280 до 350 ккал), в то время как 100 г пармезана, чеддера и швейцарского сыра дают организму человека более 380-400 ккал.

Пищевая ценность рассольных сыров: таблица

Созревающие в рассоле средиземноморские, итальянские и кавказские сыры – моцарелла, сулугуни, брынза, чечил, адыгейский – чрезвычайно любимы большинством соотечественников. Технология их приготовления придает им отчетливо выраженную слоистость и пикантный соленый вкус. Моцарелла Бавария

Другой диетический продукт — деревенский сыр или зерненый творог жирностью 5%. Он смешивается со сливками (свежими, слегка подсоленными). В 100 г зернистого или литовского творога (названия того же деревенского сыра) имеется 85 ккал и 19 г белка.

Из нежирных сыров востребованы: «Гаудетте» (с жирностью 7%), диетический «Чечил», «Фитнес», «Грюнландер» (5-10%), «Рикотта» (13%) – в ее ломтике содержится 4 г жиров и 50 ккал. В легкой брынзеВ легкой брынзе и фета-лайт версии жирность варьируется между 5 и 15%.

Такой сыр изготавливается из козьего молока, в нем присутствует не более 30% жиров, в то время как традиционная фета из овечьего молока содержит около 60% жирности.

Диетологи не советуют злоупотреблять любым сортом сыра, пары ломтиков до обеда (30-50 г) вполне достаточно. Их можно нарезать в салат, съесть отдельно или использовать с тонким подсушенным тостом. Рассольные сыры необходимо предварительно вымочить в воде или в свежем молоке в течение часа.

Источник: http://fb.ru/article/317882/syir-bju-soderjanie-belkov-jirov-i-uglevodov-v-raznyih-vidah-syira

Сколько калорий в сыре

сыр российский калорийность

Сыр – это исключительно полезный продукт, богатый ценными витаминами, минералами. Он легко и быстро усваивается организмом, заряжая вас энергией. Существуют сотни сортов продукта, отличающихся способом приготовления, используемыми ингредиентами, жирностью и калорийностью. Давайте узнаем, сколько калорий в сыре различных видов.

Состав и пищевая ценность

Сыр – богатый источник витаминов группы В, A, С, Е, PР. Интересно, что чем тверже продукт, тем выше их концентрация. В 100 граммах содержится 32% от суточной нормы потребления витамина А, 30% – витамина РP, 47% – витамина В12. жиров оценивается в 27%, белков – в 25%, углеводов – в 2%. Однако эти показатели меняются в зависимости от сорта. Заслуживает внимания и высокая вместимость микро- и макроэлементов:

  • 810 мг натрия (62% от дневной потребности);
  • 800 мг фосфора (62,5%);
  • 880 мг кальция (88%);
  • 232 мг серы (23%);
  • 4 мг цинка (33%);
  • 35 мг магния (9%);
  • 18 мг железа (6%);
  • 70 мкг меди (7%);
  • 0,1 мг марганца (5%). 

Калорийность сыра на 100 грамм

Средний показатель калорийности сыра – 355 килокалорий на 100 граммов. Однако было бы неправильно учитывать это число для подсчёта количества потреблённых за день калорий. Дело в том, что энергетическая ценность различных сортов сильно отличается. Калорийность чеддера достигает 402 килокалорий, а тофу – всего лишь 76 ккал.

Поэтому мы рассмотрим подробно самые популярные виды сыров, расскажем об их особенностях и энергетической ценности.

Адыгейского

Подобно брынзе, маскарпоне и рикотте, адыгейский сыр относится к разряду мягких сортов. Однако у него есть и своя отличительная особенность. Внешне продукт напоминает творог, вкус похож на простоквашу. Процесс приготовления такого сыра требует пастеризации при высокой температуре. Коровье (реже – овечье либо козье) молоко медленно нагревается до температуры в +95°С. Для сравнения: твердые сыры производятся при температуре не выше 0°С.

После разогрева молока оно соединяется с сывороткой. Продукт сворачивается, образуя сгустки в верхнем слое сыворотки. Специальная корзина используется для сбора этих комочков. Затем они служат сырьём для формирования головок адыгейского сыра. Только после этого они солятся.

Описанный выше способ производства позволяет сохранить все полезные свойства ингредиентов и снизить содержание жира в конечном продукте. Сколько калорий в адыгейском сыре? Относительно немного в сравнении с другими сортами. Калорийность адыгейского сыра – 264 ккал на 100 гр.

Российского

Российский сыр входит в число популярных сортов. На отечественных прилавках он присутствует уже не одно десятилетие. В магазинах представлен широкий ассортимент российского сыра от различных производителей. Однако вкусовые качества примерно одинаковы вне зависимости от этикетки.

Продукт широко используется в кулинарии для приготовления салатов, вторых блюд, пиццы, сырных запеканок. Сколько калорий в российском сыре? По оценкам диетологов, около 364 килокалорий на 100 граммов.

Высокая калорийность российского сыра свидетельствует о том, что потребление продукта во время диеты следует строго дозировать.

Этот сорт в отличие от сыров с плесенью, ориентированных на узкий круг потребителей, отличается ярко выраженным вкусом с небольшой кислинкой. Продукт является далеко не самым дорогим, поэтому спрос на него остаётся высоким. Готовый российский сыр имеет желтоватый оттенок, а на срезе заметно множество мелких глазков. Жирность продукта – 30%.

Плавленого

Технологии производства плавленого сыра серьёзно отличаются от способов изготовления иных видов этого популярного молочного продукта. Известно, что твердые сорта делаются из молока.

Для получения же плавленого сыра следует смешать несколько других обязательных компонентов.

Различные сычужные сорта, масло, творог, специальный сыр для плавления, небольшое количество сухого молока, а также всевозможные наполнители и приправы – все эти продукты входят в список ингредиентов, необходимых для приготовления нежного лакомства.

Они тщательно перемешиваются в правильных пропорциях и плавятся при нужной температуре, в итоге получается однородная масса – тот самый плавленый сыр. В магазинах можно найти сотни видов продукта, выпущенного разными производителями, однако принято различать 4 основных разновидности этого вкусного продукта. Это колбасный, ломтевой, пастообразный, сладкий плавленые сыры.

С первым всё ясно: он напоминает по форме обычную докторскую колбасу и часто готовится с добавлением черного перца или тмина. Ломтевой плавленый сыр отличается привкусом твердого сыра. Он отлично сохраняет форму в процессе нарезки.

Пастообразные плавленые сыры фасуются в пластиковые коробочки, продукт содержит много жира. В состав сладкого продукта входят изюм, мёд, сахар, какао, сиропы или другие лакомства.

Калорийность плавленого сыра разных видов отличается, но в среднем достигает 300 ккал на 100 граммов.

Голландского

Голландский сыр быстро усваивается и заряжает организм энергией. Он чрезвычайно богат полезными витаминами, минералами и другими необходимыми для нас элементами. Этот твёрдый сыр имеет молочный вкус, дополненный остротой и кислинкой. Главный ингредиент, используемый для приготовления натурального продукта — свежее коровье молоко. В продукте нет растительных аналогов или искусственных примесей.

Технологии приготовления голландского сыра известны уже на протяжении полутора веков. Готовят продукт в стерильных условиях, процесс созревания головок длится 1-2 месяца. Выбирая голландский сыр, обращайте внимание на расцветку. Натуральный продукт белый или светло-жёлтый, равномерно окрашенный. Если же вы видите яркий жёлтый оттенок, это свидетельствует о применении красителя. Калорийность голландского сыра достигает 352 килокалорий на 100 граммов веса.

Сулугуни

Для производства сулугуни допустимо использовать коровье, козье, овечье молоко или молоко буйвола. Однако эксперты считают, что приятный вкус имеет продукт, изготовленный из смеси разного молока. Сулугуни легко узнать по рассольному кисломолочному вкусу, который трудно спутать с другим сыром. Он не всегда имеет идеально белый цвет, оттенок приближен к светло-желтому. Калорийность сыра сулугуни – 286 ккал на 100 гр.

Светло-желтый продукт считают настоящим деликатесом, поэтому его стоимость более высокая в сравнении с белым. Такой необычный оттенок сыру придает молоко буйволов. Но в нашей стране найти деликатесный сулугуни трудно. Промышленные предприятия используют смесь коровьего, козьего и овечьего молока. Отметим, что технология производства грузинских сыров сулугуни практически идентична процессу создания итальянских сыров Проволоне.

Моцарелла

Большинство наших соотечественников узнали о моцарелле благодаря пиццериям. Удивительно, но без этого кисломолочного сыра аппетитная и ароматная пицца начинает напоминать обычную лепешку с начинкой.

В пиццериях наибольшим спросом пользуется пресный вариант продукта, сделанный из коровьего молока. Существуют и другие разновидности моцареллы: обладающая запахом копчёностей Mozzarella affumicata или Mozzarella di Bufala, которую делают из молока буйволиц.

На нашем рынке подобных сортов не встретишь. Калорийность сыра моцарелла: 280 ккал на 100 гр. продукта.

Фета

Традиционный сыр фета изготавливается из овечьего молока (иногда разбавляемого козьим). Если он хранится в рассоле, срок годности продукта практически неограничен. Чтобы удалить лишнюю солёность, фету замачивают в свежем молоке на 5-10 минут перед подачей. Для этой цели может использоваться и минеральная вода. Сыр фета входит в состав популярного греческого салата, другими ингредиентами которого являются зелёный салат, свежие огурцы и помидоры

Для диетического питания этот продукт не подходит: уж слишком высока жирность (до 50%). В крайнем случае, разрешается употреблять 50-100 граммов не чаще одного раза в неделю. Калорийность сыра фета, приготовленного по традиционному рецепту, составляет 264 килокалории.

Маскарпоне

Сыр маскарпоне является близким родственником хорошо знакомого нам продукта – творога. Благодаря характерному вкусу и мягкой кремообразной консистенции продукт напоминает качественную домашнюю сметану. Он имеет нежный кремовый оттенок, схожий с цветом топленого молока. Калорийность сыра маскарпоне высока: не менее 412 ккал!

Интересен процесс изготовления продукта. Сливки жирностью в 25% или 30% нагреваются на водяной бане до температуры в +90°С. Затем в ёмкость добавляют винную кислоту, а также лимонный сок, ускоряющие процесс сворачивания молочного белка. Масса охлаждается и подвешивается в прохладном месте в небольших полотняных мешочках для избавления от лишней влаги.

Маскарпоне входит в категорию скоропортящихся продуктов, поэтому кушать продукт желательно сразу после окончания приготовления. Но если поместить сыр в вакуумную упаковку, сроки хранения увеличатся. Открытый продукт допускается хранить в холодильнике всего 2-3 дня.

Филадельфия

Филадельфия – мягкий сыр, не требующий созревания. Для приготовления продукта используется молоко, в которое добавляются сливки и закваски. Эти ингредиенты формируют изысканную вкусовую композицию. Калорийность сыра филадельфия высока – 342 килокалории. Такой показатель обусловлен высокой жирностью продукта. Поэтому потреблять его в неограниченных количествах не стоит, если вы следите за калорийностью питания.

Современные производители добавляют в продукт всевозможные наполнители – соусы, сушеные овощи, пряности и даже ягоды. Делается это для расширения вкусовых и ароматических свойств сыра. Оригинальный продукт имеет плотную, но пластичную консистенцию. Его гладкая поверхность вызывает ассоциации со сливочным маслом, а при потреблении филадельфия тает во рту.

Гауда

Гауда – сорт голландского жёлтого сыра, изготавливаемый из свежего коровьего молока. Жирность колеблется в пределе от 45% до 51%. Продукт получил широкое признание во всём мире, его ценят гурманы и истинные ценители сырных традиций. Стоимость сыра гауда высока, но её нельзя назвать необоснованно завышенной.

Мягкий сливочный вкус продукта, кусочки которого словно «тают» во рту, покорит даже искушенных ценителей. По мере созревания аромат сыра усиливается, он становится более сухим. В Голландии в этот сорт часто добавляют пряности — тмин, травы или горчицу. Энергетическая ценность сыра гауда – 356 ккал на 100 граммов.

Тофу

Тофу часто называют безвкусным сыром, но именно это свойство и превращает данный сорт в незаменимый компонент сотен блюд. Он увеличивает объём и вносит в готовое блюдо ценные микроэлементы и другие полезные вещества. Особую важность это свойство приобретает в период поста, когда в рационе отсутствуют аминокислоты, получаемые организмом из животных продуктов.

Тофу, будто губка, впитывает аромат и вкус иных составляющих блюда. При добавлении в соус чили он приобретёт аналогичные вкусовые качества. А при смешивании продукта с какао и сахаром тофу станет сладким. Такая смесь – вариант никзокалорийной начинки для кондитерских изделий.

Сыр тофу может иметь разную консистенцию. Твердый продут напоминает сыр моцарелла, он используется для приготовления запеченных блюд, жарки и копчения. Более мягкий тофу, называемый шелковым, внешне схож с пудингом. Он добавляется в соусы, супы, сладкие блюда. Калорийность сыра тофу составляет 76 килокалорий на 100 граммов!

Хохланд

Вкус Hochland знаком нам с детства. Продукт продается в виде ломтиков или фасуется к круглую картонную коробку, в которой находятся 8 порционных «треугольников». Нежная консистенция, насыщенный сливочный вкус продукта превращают сырки Hochland в любимый сырный продукт взрослых и детей. При соблюдении условий Хохланд можно хранить полгода с момента изготовления. Калорийность 100 граммов сыра Hochland достигает 303 ккал.

Косичка

Копченый сыр косичка (другое название – чечил) – традиционное блюдо армянской кухни. Вопреки расхожему представлению, с сулугуни он не имеет ничего общего. Вкус продукта остро-соленый. Цвет сыра косичка может быть беловатым или светло-желтый. Не следует покупать сыр яркого цвета – это верный признак присутствия красителей. Энергетическая ценность 100 граммов продукта – 320 килокалорий.

Маасдама

Маасдам входит в число популярных сортов в мире. Голландцы считают его третьим в списке лучших сыров (после гауды и эдамера). Относится к разряду продуктов натурального вызревания. Имеет нежный сладковатый вкус, желтоватый оттенок и большие глазки, ставшие такой себе визитной карточкой сорта. Пищевая ценность сыра массдам – 350 ккал на 100 граммов.

Источник: https://wjone.ru/239-skolko-kaloriy-v-syre

Сколько калорий в сыре российском

сыр российский калорийность

1350053119_sir2

Уникальная польза российского сыра имеет более значимое положительное влияние на здоровье, чем, например, мясо и рыба. Дело в том, что в нем значительно больше белка, таких аминокислот, как триптофан, метионин и лизин. Такой состав делает продукт незаменимым для нормального функционирования организма.ros_majm

Польза российского сыра от белка, заключается в помощи формированию всех систем и органов организма, для которых белок является строительным материалом. Кроме этого, аминокислоты поддерживают нормальные функции, отвечают за состояние мышц, гормональный обмен, помогают противостоять инфекциям и вирусам.

Существенная польза российского сыра заключается в фосфоре и кальции, которые участвуют в строительстве костей, продукт рекомендуется больным с заболеваниями суставов. Входящий в состав витамин В12 помогает излечить анемию, малокровие и гепатит. Вещество участвует в образовании эритроцитов, отвечает за регенерацию нервной системы, регулирует работу печени.

Вредные свойства российского сыра

Существует вред российского сыра, как впрочем, и других сыров, который заключается в повышенной жирности продукта. Его необходимо принимать в ограниченных количествах людям с лишним весом. Кроме того, лакомство не рекомендуется кушать пациентам с нарушенной кислотностью, гастритами, гипертонией.

Также вред российского сыра из-за своего мочегонного эффекта возможен для тех, кто болеет пиелонефритом или мочекаменной болезнью. Таким людям нужно ограничивать употребление продукта.

Так же российский сыр может быть вреден в случае нарушения правил его хранения, он может заплесневеть, если хранится в теплом месте. Кроме того, лакомство с легкостью впитывает запахи, поэтому требует изоляции от других продуктов.

Приготовление российского сыра в домашних условиях

Чтобы сделать настоящий российский сыр, вам понадобится много молока. Если оно немного прокисшее, то ничего страшного. В любом случае окончательный продукт должен получиться очень вкусным и питательным.

Итак, чтобы сделать сыр твердый «Российский», нам необходимы следующие ингредиенты:

  • молоко свежее или слегка прокисшее коровье – примерно 3 л;
  • творог деревенский большой жирности – 2 кг;
  • масло сливочное натуральное средней жирности – 100 г;
  • яйца куриные деревенские – 1 шт.;
  • сода пищевая – ½ маленькой ложки;
  • соль некрупная поваренная – использовать по вкусу и усмотрению

Первый этап приготовления российского сыра

Прежде чем сделать российский сыр в домашних условиях, нам следует подготовить вязкую основу. Для этого коровье молоко требуется влить в большую кастрюлю, а затем добавить к нему деревенский творог и хорошенько все перемешать. Кстати, чтобы домашний сыр получился однородным, последний продукт рекомендуется предварительно взбить в блендере на большой скорости.

120513600_vva38c3QhGs

Одним из любимых сыров, привычных и традиционных для постсоветского пространства, является сыр «Российский». Это полутвердый сыр, получаемый из пастеризованного коровьего молока посредством внесения свертывающего сычужного фермента и мезофильных молочнокислых бактерий.

Как выявить некачественный продуктrossijskij__2

Обратите внимание на рисунок сырной массы: она должна быть абсолютно однородной, равномерно окрашенной, глазки должны распределяться равномерно. Недозревший сыр крошится, его ломтик легко ломается на сгибе.

На поверхности сыра с добавкой растительных жиров или с просроченным сроком годности появляются мелкие капли жидкости. Вкус у качественного «Российского» сыра должен быть выраженным, отличимым, что говорит о соблюдении технологии использовании качественного сырья.

Не следует покупать сыр с белесоватым налетом на поверхности головки, это – плесень.

Источник: http://diety-uprazhneniya.ru/skolko-kalorij-v-syre-rossijskom/

Сыр Российский, калорийность и диетические свойства

сыр российский калорийность

Янв-9-2013 KoshkaS

сыр Российский фотоКалорийность сыра интересует немалое число наших читателей. Следует отметить, что, если исключить диетические сорта сыра, то большинство сыров представляют собой высококалорийные продукты. Сырьем для приготовления этого молочного продукта  служит кислое молоко, которое подвергается свертыванию и последующему прессованию.

Разнообразные сорта сыра получаются в зависимости от молока, из которого его готовят и особенностей процесса приготовления. В нашей сегодняшней статье речь пойдет о таком его сорте, как сыр «Российский», а так же  о том, какую имеет сыр Российский калорийность и какова польза этого сыра.

Сыр Российский – это, без сомнения, один из наиболее известных отечественных сыров. Его, на сегодняшний день, выпускают в России и в странах бывшего СССР.

Российский сыр характеризуется тонким вкусом и ярко выраженным, свойственным ему одному рисунком, называемым «мелкое кружево». Этот молочный продукт готовят с использованием пастеризованного коровьего молока, в которое вносится сычужный фермент, необходимый для свертывания, а также закваски мезофильных молочнокислых бактерий.

Благодаря этому, получается сыр с эластичной консистенцией, а также с наличием небольших дырочек с разной формой. После изготовления, в магазины российский сыр может поступить только после 70 дневной выдержки.

Вкус сыра российского, в отличие от сыров с плесенью, которые ориентированы скорее на любителя, можно охарактеризовать как хорошо выраженный, слегка кисловатый, традиционный, поэтому он и пользуется всеобщей симпатией. Вдобавок это не самый дорогой среди сыров, поэтому его может позволить себе практически каждый. Согласитесь, этот факт в последнее время имеет немаловажное значение.

Примерный состав сыра:

Белки – около 23%

Жиры – около 30% (согласно ГОСТ Р 52972-2008, жирность в сухом весе должна быть в пределах 50±1,6%)

В сыре содержатся также витамины A, PP, B1, B2, B6, B9, B12, D, E и др.

На 100 г веса «Российского» сыра приходится около 880 мг кальция, 810 мг натрия, 500 мг фосфора, 88 мг калия.

Калорийность 100 г сыра составляет около 363 ккал.

В производстве сыра «Российский» используется поваренная соль, отвердитель хлорид кальция (E509), консерванты: нитриты натрия или калия (E251, E252), лизоцим (E1105), антиоксидант ортофосфат кальция (E341), красители: бета-каротин (E160а), экстракты аннато (E160b). Для обработки поверхности сыров применяют фунгицидные препараты – сорбиновую кислоту (E200), сорбат натрия (E201), сорбат калия (E202) и др.

Сыр «Российский» используют для приготовления различных закусок – сырных рулетов с овощами и чесноком, фаршированных сыром грибов, помидоров, печеного перца, яиц, тарталеток, блинчиков.

С сыром готовят различные сытные, слоеные салаты с грибами, мясом, ветчиной, кальмарами, креветками, картофелем, морковью, свежими и солеными огурцами, помидорами, луком, чесноком и т.д.

Сыр подходит для приготовления мясных зраз, отбивных, запеченных в духовке, сырных пирогов и  закусочных пирожков – песочных, дрожжевых, слоеных.

Сыр добавляют при выпечке песочного печенья, круассанов.

Сыром посыпают горячие блюда при подаче, особенно мелкие макароны, их, горячими смешивают со сливочным маслом, «Российским» сыром, перемешивают и сразу подают. Отлично подойдет «Российский сыр» для приготовления пиццы и запеканок.

Диетические свойства:

Как мы уже говорили, этот  сыр  отличается вкусовыми качествами и особым рисунком. Этот молочный продукт является богатым источником белка, содержание которого в данном продукте равняется 23 гр. на 100 гр. продукта.

Кроме того, он содержит большое количество необходимых человеку минеральных веществ — кальция и фосфора (по содержанию последнего сыр является рекордсменом). Как известно, эти два химических элемента в сочетании хорошо усваиваются организмом. Благодаря этому, употребление сыра имеет большое положительное значения для здоровья костно-мышечной системы.

Этот сорт сыра относиться к числу наиболее питательных и наиболее калорийных продуктов питания. Это обусловлено, в первую очередь, высоким содержанием в нем белка – этого важнейшего для организма человека «горючего».

Причем большая часть белка в сыре находится в растворимой форме, благодаря чему без затруднений усваивается нашим организмом.

Кроме высокого содержания белка, необходимо также отметить наличие в сыре витаминов – витамина А, группы В, РР и ряда незаменимых аминокислот, необходимых для успешного развития и жизнедеятельности организма.

Итак, какую же, конкретно, имеет этот сыр калорийность? А вот такую:

Калорийность данного вида сыра составляет 363 ккал на 100 грамм продукта

На 100 грамм его приходится 29 грамм жира и 27 грамм белка.

А какая калорийность этого молочного продукта, приготовленного разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности сыра Российский, на 100 грамм продукта:

Продукт Калории, в кКал
сыр 45% жирности 337,0
50% жирности 358,0
«Комо» 363,0

А пищевая ценность этого сыра, приготовленного разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности сыра Российский (БЖУ), на 100 грамм продукта:

Продукт Белки, гр. Жиры, гр. Углеводы, гр.
сыр 45% жирности 22,0 28,0 0,2
50% жирности 23,0 30,0 0,3
«Комо» 27,0 29,0 0,0

Можно ли приготовить какое-либо блюдо с этим сыром в домашних условиях? Конечно можно! Вот один из многих рецептов:

Салат с сыром «Российский»:

Предлагаем читателям рецепт вкусного и вместе с тем совсем несложного в приготовлении блюда – салата с сыром.

Продукты для салата:

  • Свекла (отваренная) — 2 штуки
  • Грудка куриная (вареная) — 1 штука
  • Сыр  -100 грамм
  • Грецкие орехи -50 грамм
  • Майонез — 2 столовых ложки

Свёклу и сыр измельчают при помощи мелкой терки. Куриную грудку режут кубиками. Грецкие орехи необходимо будет измельчить.

Далее приготовленные таким образом продукты выкладывают в салатник по слоям: свёкла, грецкие орехи, куриная грудка, сыр. Каждый из этих слоев (исключая только верхний) промазывают майонезом. Все салат готов – наслаждаемся результатом! Но без фанатизма, так как калорийность сыра Российский весьма велика.

Полезен ли сыр «Российский» для похудения?

Если вы соблюдаете диету для похудения, стоит помнить о калорийности российского сыра и употреблять его в количествах, которые не навредят общему ходу снижения веса и  возьмите за правило:

Съедать не более 20 г в день любимого вами твердого сыра.

Постройте меню таким образом, чтоб употреблять разрешенное количество сыра два раза в неделю небольшими порциями.

Не употребляйте сыр на ночь, так как он долго переваривается, а употребляйте с 9 до 11 утра.

Ешьте только натуральный сыр

Вот один из  вариантов включения российского сыра в диету для похудения, основанную на здоровом питании:

Завтрак: пара бутербродов с сыром, яблоком и зерновым хлебом, чай без сахара.

Второй завтрак: стакан кефира.

Обед: порция борща или щей.

Полдник: апельсин.

Ужин: капуста, тушенная с говядиной.

Источник: https://prokalorijnost.ru/syr-rossijskij-kalorijnost-i-chem-on-polezen

Польза, вред, калорийность российского сыра на 100 грамм

сыр российский калорийность

Калорийность российского сыра 45 % жирности на 100 грамм 355 ккал. В 100 г молочного продукта содержится:

  • 22,5 г белка;
  • 28,5 г жира;
  • 0 г углеводов.

Читать: Калорийность вяленых персиков

Для приготовления российского сыра 45 % используются следующие ингредиенты:

  • молочнокислые бактерии;
  • пастеризованное средней жирности молоко;
  • закваска;
  • соль;
  • обеспечивающий свертывание сыра ферментный препарат.

Калорийность российского сыра 50 % жирности на 100 грамм

Калорийность российского сыра 50 % жирности на 100 грамм 362 ккал. В 100 г продукта:

  • 23,3 г белка;
  • 28,9 г жира;
  • 0,5 г углеводов.

Читать: Калорийность капучино из Макдональдс

Российский сыр 50 % жирности имеет богатый витаминный и минеральный состав. В молочном продукте много витаминов В6, В9, В12, А, РР, аскорбиновой кислоты, минералов цинка, кальция, фосфора.

Калорийность твердого российского сыра Комо на 100 грамм

Калорийность твердого российского сыра изготовителя Комо на 100 грамм 360,9 ккал. В 100-граммовой порции сыра содержится:

  • 26,3 г белка;
  • 28,5 г жира;
  • 0 г углеводов.

Польза российского сыра

Несмотря на высокую жирность и калорийность, диетологи не рекомендуют полностью исключать из рациона питания твердый российский сыр. Доказана следующая польза данного продукта:

  • российский сыр насыщен молочным жиром, который восстанавливает энергетический баланс в организме, достаточно быстро усваивается;

Читать: Калорийность свежей клубники

  • витамины В продукта полезны для профилактики гепатита и анемии;
  • сыр обогащен кальцием, который важен для поддержания здоровья костной системы, волос, ногтей;
  • согласно данным финских ученых, в твердом сыре много пробиотиков, замедляющих процессы старения иммунной системы;
  • молочный продукт повышает стойкость к стрессам, нормализует работу нервной системы;
  • твердый сыр с добавлением ферментных препаратов неживотного происхождения – отличная альтернатива мясу при вегетарианстве. Данный продукт полностью восполнит в организме нехватку белков.

Вред российского сыра

Перечислим списком вред твердого российского сыра:

  • из-за высокой жирности и калорийности продукт противопоказан при похудении и лишнем весе;
  • от твердого сыра придется отказаться при обострениях болезней желчного пузыря, желчевыводящей системы, печени;
  • переедание сыром приводит к сбоям в работе пищеварительной системы;
  • продукт насыщен аминокислотами, при переизбытке которых возникают головные боли, бессонница, повышается артериальное давление;

Читать: Калорийность лечо из болгарского перца

  • полностью отказаться от твердого сыра следует при повышенном уровне холестерина. В таком случае показаны сыры с жирностью не больше 20 %;
  • твердый сыр исключается из рациона питания при язве;
  • очень внимательно читать состав продукта следует вегетарианцам. При изготовлении большинства видов подобной продукции используются ферментные препараты животного происхождения.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку, обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Источник: https://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/kalorijnost-rossijskogo-syra

Состав и полезные свойства

Почти все вещества, входящее в состав сыра, находятся в балансе и полностью усваиваются организмом. Рассмотрим его состав:

  • белки;
  • жиры;
  • минеральные вещества;
  • витамины А, D, Е, В1, В2, В12, РР, С;
  • аминокислоты необходимы для организма, но самостоятельно им не производящиеся.

Польза сыра для организма достаточно велика, чтобы это стало причиной сделать его постоянным компонентом своего рациона:

  1. Защищает от развития кариеса.
  2. Предотвращает стресс, успокаивают нервную систему.
  3. Нормализует давление и качества сна.
  4. Полезен для зрения и кожи.
  5. Рекомендуется для людей с ослабленной костной системой.
  6. Обязательно должен входить в меню беременных и детей.
  7. Повышает давление, поэтому полезен при гипотонии и анемии.

В зависимости от применения технологий бывают такие сорта сыра:

  • твердые;
  • мягкие;
  • рассольные;
  • плавленые.

796645

Калорийность сыра рикотта

Один из мягких диетических сыров – сыр рикотта. белков и кальция в нем велико, что делает его нужным пищевым продуктом.

Сырьем для изготовления этого сыра выступает не молоко, а молочная сыворотка. Входит в рецепт многих итальянских и блюд средиземноморья, а также часто используется как отдельная закуска.

Калорийность 100 г сыра рикотта 175 ккал.

Блюда, которые можно приготовить, используя этот сыр, очень многочисленны.

Калорийность брынзы

Брынза – еще один вид диетического сыра, который рекомендуется употреблять беременным, детям, пожилым и тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов. Калорийность ее будет зависеть от жирности сырья, выбранного для приготовления.

В 100 г брынзы может содержаться 160-260 ккал.

Для приготовления брынзы используется овечье молоко, которое смешивается с коровьим или козьим. И естественно, конечный продукт содержит полезные свойства его компонентов.

11

Брынза восстанавливает микрофлору желудочно-кишечного тракта при бактериозе, избавляя от болезненных ощущений и восстанавливая работу кишечника.

Обязательно нужно помнить, что пользу организму приносит лишь умеренное потребление сыра. Продукт должен быть свежим и храниться в соответствии с необходимыми для этого условиями.

Источник: http://kkal.ru/skolko-kalorij-v-syre-rossijskom/

Российский сыр

сыр российский калорийность

Российский сыр

Сычужный полутвердый сыр из пастеризованного коровьего молока. Изготавливается на территории стран СНГ. Имеет молочный, приятный вкус, полутвердую мякоть светло-желтого цвета с большим количеством мелких глазков.

Изготовление

Российский сыр производится промышленным способом из пастеризованного коровьего молока, в которое добавляют молочнокислую закваску и сычужный фермент. Срок созревания длится около 2 месяцев.

Калорийность

В 100 граммах продукта содержится 364 кКал.

Употребление

Российский сыр добавляют при приготовлении огромного разнообразия блюд: бутербродов, соусов, супов, мяса, птицы, пиццы, лазаньи, запеканок, пирогов, десертов, салатов и пр.

Общая информация

Вода 37,02 г

Энергетическая ценность 404 ккал

Энергия 1689 кДж

Белки 22,87 г

Жиры 33,31 г

Неорганические вещества 3,71 г

Углеводы 3,09 г

Сахар, всего 0,48 г

Углеводы

Глюкоза (декстроза) 0,26 г

Лактоза 0,12 г

Галактоза 0,1 г

Минералы

Кальций, Ca 710 мг

Железо, Fe 0,14 мг

Магний, Mg 27 мг

Фосфор, P 455 мг

Калий, K 76 мг

Натрий, Na 653 мг

Цинк, Zn 3,64 мг

Медь, Cu 0,03 мг

Марганец, Mn 0,027 мг

Селен, Se 28,5 мкг

Фтор, F 34,9 мкг

Витамины

Тиамин 0,029 мг

Рибофлавин 0,428 мг

Никотиновая кислота 0,059 мг

Пантотеновая кислота 0,41 мг

Витамин B-6 0,066 мг

Фолаты, всего 27 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 27 мкг

Фолиевая кислота, DFE 27 мкг

Холин, всего 16,5 мг

Бетаин 0,7 мг

Витамин B-12 1,1 мкг

Витамин A, RAE 330 мкг

Ретинол 330 мкг

Каротин, бета- 85 мкг

Витамин A, IU 1242 МЕ

Витамин Е (альфа-токоферол) 0,71 мг

Витамин D (D2 + D3) 0,6 мкг

Витамин D3 (холекальциферол) 0,6 мкг

Витамин D 24 МЕ

Витамин К (филлохинон) 2,4 мкг

Менахинон-4 8,6 мкг

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 18,867 г

4:0 0,634 г

6:0 0,536 г

8:0 0,337 г

10:0 0,82 г

12:0 0,935 г

14:0 3,005 г

15:0 0,318 г

16:0 8,625 г

17:0 0,191 г

18:0 3,394 г

20:0 0,048 г

22:0 0,015 г

24:0 0,008 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 9,246 г

14:1 0,296 г

16:1 недифференцированно 0,504 г

16:1 c 0,388 г

16:1 t 0,101 г

17:1 0,059 г

18:1 недифференцированно 7,403 г

18:1 c 6,667 г

18:1 t 0,816 г

20:1 0,065 г

22:1 недифференцированно 0,001 г

22:1 c 0,001 г

24:1 c 0,001 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 1,421 г

18:2 недифференцировано 1,171 г

18:2 n-6 c,c 0,775 г

18:2 CLAs 0,174 г

18:2 t неуточненное 0,23 г

18:3 недифференцированно 0,114 г

18:3 n-3 c,c,c (ALA) 0,117 г

18:3 n-6 c,c,c 0,001 г

18:3i 0,003 г

20:2 n-6 c,c 0,007 г

20:3 недифференцированно 0,037 г

20:3 n-3 0,002 г

20:3 n-6 0,036 г

20:4 недифференцированно 0,053 г

20:5 n-3 (EPA) 0,01 г

22:4 0,009 г

22:5 n-3 (DPA) 0,017 г

22:6 n-3 (DHA) 0,001 г

Жирные кислоты, всего транс 0,917 г

Жирные кислоты, транс-моноеновые 0,917 г

Жирные кислоты, транс-полиеновые 0,233 г

Холестерин 99 мг

Аминокислоты

Триптофан 0,547 г

Треонин 1,044 г

Изолейцин 1,206 г

Лейцин 1,939 г

Лизин 1,025 г

Метионин 0,547 г

Цистин 0,123 г

Фенилаланин 1,074 г

Тирозин 1,108 г

Валин 1,404 г

Аргинин 0,547 г

Гистидин 0,547 г

Аланин 0,751 г

Аспарагиновая кислота 1,734 г

Глутаминовая кислота 4,735 г

Глицин 0,547 г

Пролин 2,497 г

Серин 0,78 г

Источник: https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/cheese/russian-cheese/

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Калорийность рагу из кабачков
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Аминексил от выпадения волос

Закрыть