Томатная паста калорийность

Калорийность томатного сока и томатной пасты. Калорийность томатного соуса

томатная паста калорийность
Еда и напитки 31 марта 2014

Состав меню диетического питания при похудении значительно отличается от обычного. В первую очередь отдается предпочтение легким блюдам из овощей и фруктов.

Конечно же, далеко не на последнем месте среди общего разнообразия свежих плодов стоят сочные помидоры и блюда из них. Чтобы знать, в каком объеме их можно и нужно употреблять, ознакомимся с энергетической ценностью продуктов.

Эта статья будет интересна тем, кто хочет узнать, какова калорийность томатного сока, пасты из помидоров и различных соусов.

калорийность томатного сока

Полезные свойства овоща

Благодаря содержанию в плодах каротина они могут быть разных цветов и оттенков – от светло-желтого до ярко-розового и пурпурно-красного. Это свойство никак не влияет на калорийность, которая поражает своей «легкостью», — всего 23 Ккал в 100 г свежих помидоров! Зато польза чудесных плодов из семейства Пасленовые ни с чем не сравнима:

  • они содержат, кроме каротина, большое количество пектина, ликопина, клетчатки, витаминов;
  • являются идеальным диетическим продуктом, содержащим минимум калорий;
  • улучшают состояние нервной и эндокринной систем;
  • полезны при диабете;
  • укрепляют сердце и сосуды;
  • регулируют в организме водно-солевой баланс;
  • могут использоваться в косметологии для любого типа кожи;
  • способствуют выведению из организма токсинов (особенно важное свойство для курильщиков).

Рассмотрим, как меняется пищевая ценность помидоров при их переработке. Например, какова калорийность томатного сока, пасты и соусов?

томатная паста колорийность

Различные способы переработки

Питаясь диетическими блюдами, требуется хоть как-то разнообразить их вкус.

Что традиционно присутствует в обычном меню для похудения? Кроме овощных салатов, основной перечень состоит из довольно-таки пресных блюд: каш, риса, картофеля, отварной курицы, рыбы. Поэтому хочется освежить кушанья какими-нибудь пикантными добавками.

Из помидоров можно приготовить огромное количество разнообразных блюд. Рассмотрим основные варианты получения некоторых из них. Перерабатывают томаты обычно двумя способами:

  • Первый. Отжим свежих спелых плодов для удаления кожицы и семечек и получения томатного сока. В результате получается жидкость, которую затем проваривают непродолжительное время и закупоривают в банки, как правило, без добавления каких-либо дополнительных компонентов. Калорийность томатного сока при этом будет почти равна той, что у свежих помидоров.
  • Второй. Предварительное уваривание порезанных плодов, а затем протирание для получения пюре. Этот полуфабрикат является основой для изготовления других блюд из помидоров – пасты и соусов.

Источник: https://monateka.com/article/62731/

Томатная паста (Сырье и добавки) — состав, полезные и опасные свойства, калорийность, витамины

томатная паста калорийность

Томатная паста признается традиционным итальянским продуктом, что подтверждается невероятным потреблением добавки в рационе питания. Примерно 25 кг пасты ежегодно потребляет каждый итальянец.

Томатная паста признается настоящей кладезю ликопина, который входит в состав помидор, что лишь увеличивает пользу от потребления добавки в рационе питания.

Состав и свойства

Классический рецепт изготовления пасты, который соответствует ГОСТу, не подразумевает включение в состав ничего, кроме воды, поваренной соли и пюре из очищенных помидоров. Все это позволяет говорить нам о невероятной пользе томатной пасты, которая изобилует витаминами и минералами. Если в пасту добавляются иные компоненты, то это совершенно другой продукт, в частности, кетчуп или соус.

Вкусовые качества томатной пасты немного отличаются от классического вкуса помидор. Консистенция сырья очень вязкая, а цвет пасты может варьироваться от рыжего до темно красного оттенка.

Калорийность и пищевая ценность в 100 граммах

Гликемический индекс Калорийность Белки Жиры Углеводы

витаминов в 100 г

Томатная паста считается одним из самых полезных и ценных компонентов в рационе питания человека, ведь одного лишь фосфора в 100 граммах продукта насчитывается 68 мг.

* В соответствии с методическими рекомендациями Роспотребнадзора

Минеральные вещества в 100 граммах

Польза и вред

Считается, что главное полезное свойство томатной пасты состоит в том, что продукт признается диетическим. Это обусловлено тем, что в качестве основы для изготовления сырья используются только овощи, которые поддаются термической обработке. Полезна паста и по причине наличия в составе витамина С, который считается одним из самых лучших антиоксидантов. Ликопин, которым изобилует продукт, противостоит развитию онкологических заболеваний.

Вреден продукт может быть только тем людям, которые страдают заболеваниями ЖКТ. Органические кислоты, входящие в нутриентный состав, вызывают раздражение слизистой оболочки желудка, что станет причиной обострения заболеваний пищеварительной системы.

Томатная паста во время беременностиРазрешено

В сети интернет очень часто задают вопрос, можно ли употреблять томатную пасту при беременности? Безусловно, можно. Это уникальный витаминный комплекс, который позволит крохе прекрасно развиваться в утробе матери. Кроме того, женщина при поедании блюд с томатной пастой сможет получить необходимый запас минералов, которые положительно скажутся на жизненном тонусе беременной.

Вред от продукта может быть лишь в том случае, если женщина страдает изжогой. Это связано с тем, что томаты повышают кислотность желудка, что обуславливает развитие изжоги.

Томатная паста кормящим мамамС осторожностью

По мнению педиатров, томатную пасту в рацион питания кормящей мамы можно постепенно вводить по истечению 2-х месяцев после родов. Это следует осуществлять осторожно и лишь в том случае, если малыш не склонен к аллергии.

Если никакой реакции со стороны ребенка не наблюдается, то кормящая женщина может постепенно увеличивать дозировку этого продукта в своем питании. Но оптимальным количеством будет потребление 1 ч.л. томатной пасты на 100 грамм готового блюда не чаще, чем 1 раз в неделю.

Только в этом случае продукт не будет вреден ни для мамы, ни для малыша. А польза от поступления в организм минералов и витаминов будет весомой.

Томатная паста для детейЗапрещено

Включать в рацион питания томатную пасту детям не рекомендуется до достижения крохой возраста 3-х лет. Это связано с тем, что помидоры признаются сильными аллергенами. Кроме того, так как пищеварение у новорожденных еще не нормализовалось, то вред от томатной пасты для желудка будет превышать возможную пользу.

Если ребенок не подвержен аллергии, то вводить в прикорм рекомендуют целые томаты, которые очищены от кожуры и подвержены термической обработки. И лишь при отсутствии каких-либо реакций, можно попробовать томатную пасту, но в строго ограниченном количестве.

Смотрите также свойства аналогичных продуктов:

Источник: https://DetStrana.ru/service/food/product-tomatnaya-pasta/

Томатная паста

томатная паста калорийность

Концентрированная паста из перетертых помидоров с содержанием сухих веществ от 25 до 40 %. Классический рецепт томатной пасты исключает добавление в нее специй, соли и других ингредиентов. Отличается выраженным томатным вкусом, который раскрывается при добавлении в различные блюда.

Изготовление

Спелые помидоры, очищенные от кожицы и семенной коробки, перетираются до получения гомогенной массы, а затем увариваются. В результате испарения влаги масса загустевает, а концентрация сухих веществ достигает 40%. Самой лучшей считается паста, изготовленная из помидоров, которые были собраны и переработаны в один день.

При приготовлении пасты в нее не добавляют соль и другие специи, поскольку в спелых помидорах содержится все необходимое для полного вкуса продукта.

Употребление

Томатную пасту используют для приготовления различных кетчупов, томатных соков и других продуктов. Ее добавляют в борщ, харчо, рагу, соусы, супы, пиццу, мясные блюда.

Как выбирать

Томатную пасту лучше покупать в стеклянных банках: так легче оценить ее качество по цвету. Цвет пасты должен быть насыщенным красным, допускается желтоватый или малиновый оттенок. Она не должна быть слишком светлой: это говорит о том, что помидоры собирались недозревшими.

Если вы покупаете пасту в жестяной банке, то встряхните ее: качественная паста – густая, а не водянистая.

Томатная паста не должна включать темных или светлых вкраплений, быть слишком жидкой или пузыриться.

Хранение

До открытия банку можно хранить при комнатной температуре, после – в холодильнике.

Полезные свойства

Томаты содержат ценное вещество ликопин – антиоксидант, который защищает клетки организма от преждевременного старения и негативного воздействия агрессивных факторов внешней среды. При термической обработке томатов концентрация ликопина в них увеличивается. этого вещества в томатной пасте примерно в 10 раз выше, чем в свежих помидорах. Поэтому ее рекомендуют употреблять для продления молодости и поддержания здоровья.

Кроме того, регулярное употребление томатной пасты помогает справиться со стрессами, снизить риск развития онкозаболеваний, улучшает работу сердечно-сосудистой системы.

Ограничения по употреблению

Неумеренное употребление томатное пасты может увеличить кислотность желудочного сока, что стоит учитывать людям, страдающим от гастрита, язвенной, желчнокаменной болезни.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Сколько калорий в варенье

Источник: https://www.patee.ru/cookingpedia/foods/sauce/tomato-paste/

Вредная еда: топ-20 продуктов — Здоровье и все для него

томатная паста калорийность

Ежегодно в мире количество вредных для здоровья человека продуктов питания увеличивается в геометрической прогрессии. Ученые химических исследовательских лабораторий регулярно изобретают различные виды усилителей вкусовых качеств, красителей и других добавок, входящих в состав практически всех разновидностей пищи, вызывающих не только привыкание, но и развитие различных смертельно опасных заболеваний.

По своей сущности вредная еда – это продукты питания, которые не только причиняют ущерб здоровью, но и становятся причиной медленной, но вполне «надежной» смерти человека.

Причем большинство людей даже не задумываются о том, что пища, которую они употребляют, способна увеличить концентрацию содержания в крови плохого холестерина, стать причиной ожирения и нарушения работоспособности сердца и сосудов, появления инфарктов и инсультов, а также онкологических новообразований.

 В материалах представленного обзора подробно рассмотрим рейтинг 20 самых опасных продуктов питания, которые присутствуют в ежедневном рационе каждого жителя этой планеты, на основании чего всем рекомендуется полностью пересмотреть систему питания и при необходимости откорректировать ее, так как жизнь дается нам один лишь раз, и ее следует беречь.

Консервированная томатная паста и соус

Такие продукты, как томатная паста и соусы в консервах, являются медленными истребителями нашего здоровья. Первый сюрприз, который появляется при их регулярном употреблении – это кариес.

Но помимо данной проблемы эти продукты способствуют увеличению риска развития таких патологий, как:

  • сахарный диабет;
  • ожирение;
  • сердечно-сосудистые болезни.

Для того чтобы предотвратить возникновение указанных заболеваний, рекомендуется использовать свежие томаты для домашнего приготовления соуса с минимальным процентом содержания соли и сахара.

Источник: https://diet4health.ru/vrednaia-eda-top-20-prodyktov/

Польза, вред, калорийность томатной пасты на 100 грамм

томатная паста калорийность

Калорийность томатной пасты на 100 грамм 92 ккал. В 100 г продукта содержится:

  • 5,6 г белка;
  • 1,5 г жира;
  • 16,7 г углеводов.

Витаминный и минеральный состав томатной пасты представлен витаминами А, В1, В2, В5, В6, В9, С, РР, Н, Е, минералами кальцием, калием, натрием, магнием, хлором, фосфором, марганцем, йодом, железом, кобальтом, молибденом, медью, цинком.

Калорийность тушеной капусты с томатной пастой на 100 грамм

Калорийность тушеной капусты с томатной пастой на 100 грамм 37,7 ккал. В 100-граммовой порции блюда:

  • 1,4 г белка;
  • 1,6 г жира;
  • 4,5 г углеводов.

Читать: Калорийность кабачка запеченного в духовке

Для приготовления тушеной капусты с томатной пастой необходимо:

  • обжарить на 10 г подсолнечного масла 1 нарезанную мелко репчатую луковицу (жарка продолжается, пока лук не станет золотистого цвета);
  • добавить в обжаренный лук 1 столовую ложку томатной пасты, тщательно перемешать лук с пастой;
  • нашинковать 0,3 кг капусты;
  • смешать капусту с луком и пастой;
  • добавить в полученную смесь соль по вкусу, а также перец горошек;
  • тушить блюдо под закрытой крышкой в течение получаса.

Калорийность макарон с томатной пастой на 100 грамм

Калорийность макарон с томатной пастой на 100 грамм 225 ккал. В 100 г блюда:

  • 3,6 г белка;
  • 13,2 г жира;
  • 22,6 г углеводов.

Этапы приготовления:

  • 100 г спагетти варят в подсоленной воде;
  • в это время на растительном масле поджаривают нарезанные мелко 1 репчатую луковицу и несколько зубчиков чеснока;

Читать: Калорийность виски Джек Дэниэлс

  • лук и чеснок смешивают, к ним добавляют несколько столовых ложек томатной пасты;
  • полученную смесь держат на огне в течение 5 – 7 минут;
  • соус выливают на горячие макароны.

Польза томатной пасты

К полезным свойствам томатной пасты относятся:

  • продукт насыщен витамином С, который необходим для поддержания иммунных функций организма, обладает выраженными антиоксидантными свойствами;
  • витамины А, Е пасты полезны для глаз, обеспечивают молодость и здоровье кожи, волос и ногтей;
  • продукт насыщен витаминами группы В, нормализующими работу нервной системы, сердца и сосудов;
  • при регулярном употреблении в пищу томатной пасты нормализуется обмен веществ, активизируются процессы сжигания жира;
  • качественная паста характеризуется насыщенностью никотиновой кислотой, регулирующей уровень вредного холестерина, оказывающей благотворное влияние на работу мочеполовой системы, восстанавливающей гормональный фон;
  • продукт обогащен ликопином – натуральным пигментом, который обеспечивает профилактику онкологии;
  • томатная паста нормализует показатели артериального давления.

Вред томатной пасты

К вредным свойствам томатной пасты относятся:

  • продукт оказывает раздражающее воздействие на слизистые желудка и кишечника, поэтому противопоказан при язвенной болезни и повышенной кислотности;
  • в некачественной томатной пасте содержатся искусственные консерванты и красители, которые могут нарушать работу ЖКТ и других систем организма. Кроме того, многие такие добавки способствуют набору лишнего веса;

Читать: Кока Кола калорийность на 100 грамм

  • от томатной пасты лучше отказаться при обострениях болезней желчного пузыря, поджелудочной железы, печени.

При покупке томатной пасты обязательно изучите состав продукта. Лучше всего, если в пасте не будут содержаться красители, ароматизаторы, усилители вкуса, консерванты, загустители, в том числе крахмал.

ПОДПИСАТЬСЯ НА ОБНОВЛЕНИЯ САЙТА

Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку, обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.

Источник: https://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/tomatnaja-pasta-kalorijnost

Томатная паста на зиму. Как сделать томатный сок на зиму. Томатный сок: отзывы

томатная паста калорийность

» Рецепты » Томатная паста на зиму. Как сделать томатный сок на зиму. Томатный сок: отзывы

Приобретая томатный сок в магазине, мы не получаем того количества витаминов и микроэлементов, на которое рассчитываем. Добавленные в промышленный продукт консерванты сводят на нет все полезные свойства напитка. Однако приготовленный в домашних условиях томат сохраняет витамины на протяжении нескольких лет. Польза томатного напитка заключается в большом содержании фосфора, йода, кобальта, железа, кальция, магния, а также витаминов РР, С, А, В, Е.

Как правильно выбрать помидоры для заготовки сока на зиму

Для приготовления домашнего томатного сока выбирайте исключительно отборные спелые, сладкие помидоры красного цвета (зеленый и желтый томаты не подходят).

Если для переработки будут использованы незрелые овощи, домашняя заготовка будет слишком кислой или горчить, а перезрелые плоды сделают ее безвкусной.

Технологи, которые специализируются на промышленном производстве томатов, советуют отбирать для заготовки помидоры с соотношением сахара к кислотам около 8. Идеальными сортами станут: Симферопольский, Еревани 14, Ахтубинский, Салатный, Южанин и другие.

Лучшие пошаговые рецепты домашнего томатного сока с фото

Из полутора килограмм помидоров в среднем получается литр томатного сока, на эти пропорции следует ориентироваться при подсчете необходимого количества овощей для приготовления заготовки на зиму. Делать сок возможно, как из одних лишь помидоров, так и сочетать их с добавками типа сахара, соли, пряностей. Некоторые хозяйки предпочитают добавлять в сок другие овощи – чеснок, лук, болгарский перец или сельдерей.

Классический рецепт без стерилизации через соковыжималку

Томат прекрасно хранится в холодном помещении типа погреба или подвала на протяжении более года. Однако чтобы продукт оставался свежим подольше, специи (соль, сахар, перец) следует добавлять непосредственно перед употреблением сока. Домашняя заготовка из свежих помидоров, пропущенных через соковыжималку, получается густой и вкусной, ее качество и пищевая ценность не сравнится с магазинным аналогом.

Ингредиенты:

  • 9 кг помидоров;
  • 100 г сахарного песка;
  • соль по вкусу;

Поэтапный рецепт домашнего сока из помидоров на зиму:

  1. Промойте помидоры, вырежьте серединки.
  2. Разрежьте плоды напополам, пропустите сквозь соковыжималку либо мясорубку.
  3. Вылейте сок в кастрюлю и доведите до кипения.
  4. Пропустите напиток через сито, чтобы получить однородную консистенцию. Добавьте сахар, соль.
  5. Доведите заготовку до кипения, сбавьте огонь и держите ее на огне еще пять минут.
  6. Разлейте томат по стерильным банкам, закупорьте.

Томат-пюре с мякотью в блендере

Томатный соус – это универсальная заготовка на зиму. Ее вы можете использовать не только для приготовления борща или разных вторых блюд (соте, подлив для гарнира, голубцов), но и заправлять им уже готовую еду. Томат-пюре отлично сочетается с рыбой, овощами, мясом, птицей. Кроме прекрасных вкусовых качеств, домашний соус является очень полезным продуктом, содержащим множество необходимых веществ.

Ингредиенты:

Источник: https://vilkanozh.ru/tomatnaya-pasta-na-zimu-kak-sdelat-tomatnyi-sok-na-zimu-tomatnyi-sok/

Рецепт пиццы Калифорния

томатная паста калорийность

Ингредиенты на 5 порций:

  • -250 г теплой воды;
  • -2 г сухих дрожжей;
  • -2 чайные ложки меда;
  • -1 столовая ложка подсолнечного масла(рафинированного);
  • -2 стакана муки;
  • -1 чайная ложка соли;
  • -3 столовые ложки томатной пасты;
  • — зубчик чеснока;
  • -200 г твёрдого сыра;
  • -100 г ветчины;
  • -2 помидора;
  • -2 красные луковицы среднего размера;
  • -150 г грибов;
  • -8 оливок

 

Способ приготовления

Для этого помещаем в большую посуду: мёд, муку, масло, соль и дрожжи. Затем добавляем воду и аккуратно всё перемешиваем. Замешиваем тесто до тех пор, пока оно не потеряет свою липкость. Проверяем руками.Если к рукам не липнет, то готово. Теперь помещаем нашу закваску в тепло минут на 30. Иногда проверяем степень готовности теста. Если слишком приподнимается, протыкаем периодически ошпаренной в кипятке палочкой.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Калорийность плова с курицей

Готовим соус:

Измельчаем чеснок, добавляем в него специи и смешиваем с томатной пастой. Специи можно использовать на свой вкус, но за основу рекомендуется брать базилик. Затем соус варим на медленном огне, до готовности. Он должен умеренно загустеть.

 Основная часть

Тесто требуется размять и раскатать. Затем равномерно всё смазываем нашим соусом. Раскладываем начинку: грибы, ветчину, оливки, помидоры. Сверху украшаем луком и трём сыр по всей поверхности пиццы.

Всё это отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Ждём 20 минут и блюдо готово. На стол рекомендуется подавать в горячем виде.

(Visited 1 times, 1 visits today)

Источник: http://kuhnya-na-zdorove.ru/recept-piccy-kaliforniya.html

Калорийность Томатная паста. Консервы — Пищевая ценность. Сколько калорий

томатная паста калорийность

Белки: 4.8 г.

Углеводы: 19 г.

Энергетическая ценность (Калорийность) 100 г. продукта «Томатная паста. Консервы» равна 102 калорий, что составляет в среднем 3 — 5 % от дневной нормы. Из них белки: 19.2 кКал; (19%) углеводы: 76 кКал; (75%) Ниже приведены таблицы содержания биологически-активных веществ (витаминов, -микро и макроэлементов).

Пищевая ценность: Томатная паста. Консервы

Вода: 70
Зола: 2.7
Крахмал: 1
Моно- и дисахариды: 18
Органические кислоты: 2.4
Пищевые волокна: 1.1

Витамины: Томатная паста. Консервы

Суточная потребность
Бэта-каротин: 1.8 мг (36 — 90 %)
Витамин A (РЭ): 300 мкг (15 — 30 %)
Витамин B1 (тиамин): 0.15 мг (5 — 10 %)
Витамин B2 (рибофлавин): 0.17 мг (3.4 — 8.5 %)
Витамин C: 45 мг (30 — 60 %)
Витамин E (ТЭ): 1 мг (1.7 — 3.3 %)
Витамин PP: 1.9 мг (3.8 — 9.5 %)
Витамин PP (Ниациновый эквивалент): 2.6 мг (10.4 — 17.3 %)

Минеральные вещества: Томатная паста. Консервы

Суточная потребность
Железо: 2.3 мг (11.5 — 23 %)
Калий: 875 мг (29.2 — 43.8 %)
Кальций: 20 мг (2 — 2.5 %)
Магний: 50 мг (6.3 — 12.5 %)
Натрий: 15 мг (0.4 — 0.8 %)
Фосфор: 68 мг ( около 5.7 %)

Источник: http://kurszdorovia.ru/product?id=354

Что сделать из фарша и спагетти. Спагетти с фаршем рецепты приготовления. Секреты и хитрости приготовления

томатная паста калорийность

Простой и очень вкусный вариант обеда — паста с фаршем. Разнообразить блюдо удастся при помощи соусов и овощей. Мясо для такого угощения можно выбирать любое, по своему вкусу.

Паста с фаршем и томатной пастой

Набор ингредиентов: 330 г томат-пасты, 420 г свино-говяжьего фарша, 2 репчатые луковицы, соль, щепотка орегано.

  1. Лук мельчится миниатюрными кусочками и обжаривается на разогретом жире до полуготовности.
  2. Далее к нему добавляется фарш, соль и орегано. Вместе продукты жарятся до полной готовности мяса, после чего к ним выкладывается паста из помидоров.
  3. Макароны отвариваются 2 минуты при сильном кипении, затем огонь выключается и они настаиваются в воде 6-7 минут.
  4. Готовая паста раскладывается по тарелкам. Сверху распределяется содержимое сковороды.

Паста с фаршем и томатной пастой украшается мелко нарубленным зеленым луком.

Традиционный вариант по-флотски

Набор ингредиентов: 170 г макаронных изделий, 270 г любого фарша, крупная репчатая луковица, соль, любые специи.

  1. Лук произвольно мельчится и румянится на разогретом жире.
  2. К овощу отправляется мясо. Вместе компоненты жарятся до изменения цвета фарша. Чтобы последний не слипался, в процессе приготовления его крупные комки нужно периодически разбивать лопаткой. В самом конце фарш солится и сдабривается любыми специями.
  3. Макароны отвариваются до готовности и выкладываются в сковородку с мясом. Составляющие хорошо перемешиваются.

Чтобы сделать внешний вид блюда еще более аппетитным, оно посыпается измельченной зеленью.

Спагетти Болоньезе

Набор ингредиентов: 570 г помидоров в собственном соку и 5 шт. свежих, 2 ветки сельдерея, полкило говяжьего фарша, 5-6 ст. л. мелко тертого Пармезана, белая репчатая луковица, поваренная соль, 5-6 ст. л. маложирных сливок, 4-5 листочков свежего базилика, масло оливы, полкило спагетти.

Источник: https://setuntss.ru/chto-sdelat-iz-farsha-i-spagetti-spagetti-s-farshem-recepty.html

Польза и вред томатной пасты: только факты. Так чем же так полюбилась хозяйкам томатная паста и чего больше: пользы или вреда?

томатная паста калорийность

Польза и вред томатной пасты: только факты. Так чем же так полюбилась хозяйкам томатная паста и чего больше: пользы или вреда?

Томатная паста, являясь не готовым блюдом, а всего лишь полуфабрикатом, сравнительно недавно появилась на нашем столе.

Тем не менее, продукт приобрел заслуженную популярность при приготовлении многих блюд, которым он придает пикантность, особый вкус и яркий цвет.

Без томат-пасты не обходятся соусы и подливы, а также некоторые супы.

Что же это за продукт и как он появился?

Томатную пасту можно назвать концентратом из красных плодов, полученным путем выпаривания. В процессе изготовления, спелые томаты, освобожденные от верхней оболочки и семян, подвергают термообработке.

При этом продукт уваривается до нужной степени густоты, путем значительного снижения жидкости и увеличения доли твердого (сухого) вещества. От густоты пасты напрямую зависит ее качественность.

Итальянцы первыми стали подвергать помидоры подобной обработке. Еще в девятнадцатом веке искусные кулинары солнечной страны стали использовать уваренные томаты при приготовлении пиццы и спагетти, сдабривая ароматными приправами и маслом из оливок.

Состав пасты из томатов и ее калорийность

Согласно государственным стандартам, паста должна содержать лишь сами томаты и соль, не допуская добавок, улучшающих вкус и увеличивающих срок хранения. При их наличии, это будет уже считаться кетчупом либо соусом. Сухие вещества в пасте должны составлять от двадцати пяти до сорока процентов. В томатном концентрате присутствует всего пять процентов белка, двадцать пять – углеводов и почти нет жиров, что позволяет его назвать диетическим низкокалорийным продуктом.

В томат-пасте в немалой дозе содержатся витамины: Е, А, С, В-каротин, РР и витамины группы В. К тому же томатный продукт богат йодом, цинком, натрием, железом, калием и фосфором.

Наносит ли употребление томатной пасты вред?

Здоровью человека томат-паста не может нанести вреда, исключением могут быть лишь случаи, когда для удешевления продукта, в него добавляются опасные составляющие.

Кислоты, содержащиеся в томатной пасте, нанесут вред хоть и небольшой, но могут вызвать эффект изжоги, раздражая слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта.

Подведя итог, можно с уверенностью констатировать тот факт, что от томатной пасты намного больше пользы, чем вреда, а ее употребление позволит сохранить здоровье и молодость.

Национальная итальянская кухня изобилует блюдами и соусами из этой полезной пасты, поэтому в стране значительно снижен уровень заболеваемости сердца, сосудов и онкологии, при этом местные жители, употребляя спагетти в больших количествах, не набирают лишний вес, выглядят здоровыми, стройными, молодыми и жизнерадостными.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/polza-i-vred-tomatnoi-pasty-tolko-fakty-tak-chem-zhe-tak-poliubilas-khoziaikam-tomatnaia-pasta-i-chego-bolshe-polzy-ili-vreda/

Калорийность томатной пасты

Калорийность томатной пасты составляет 80 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства томатной пасты

О пользе томатов можно говорить много – ведь они являются источником немалого количества пищевых кислот, витаминов (В, Е, С) и минералов. Нежная сочная мякоть томата богата ликопином. Это удивительное соединение, которое многие с уверенностью называют мощным природным антибиотиком (калоризатор). Кроме того, помидоры богаты тиамином и серотонином – веществами, которые способны снять стресс и повысить настроение.

Томаты имеют одну уникальную особенность, которая выгодно отличает их от остальных овощей. Они в вареном виде более полезны, чем в сыром. Это доказано – после непродолжительной варки количество ликопина может увеличиться на 30-50%. Поэтому можно с уверенностью сказать, что использование в повседневном рационе томатной пасты может положительно повлиять на состояние здоровья.

Противопоказания томатной пасты

Не рекомендуется употреблять томатную пасту людям с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритами, повышенной кислотностью желудка, при индивидуальной непереносимости. А также ее противопоказано употреблять в больших количествах людям с подагрой, артритом, камнями в почках и желчном пузыре.

Томатная паста в кулинарии

Использование томатной пасты придает супам, соусам и мясу, с которым готовится, легкую кислинку.

Источник: http://www.calorizator.ru/product/raw/tomato-paste

Состав Томатная паста

томатная паста калорийность

Полный химический состав продукта Томатная паста, макроэлементы и микроэлементы, вищевая ценность, витамины и минералы. Рекомендуемая суточная норма — усредненное количество потребления необходимых элементов питания для поддержания организма в здоровом состоянии, указана в граммах и процентах. Ежедневное употребление позволяет регулярно получать необходимые нам вещества. Некоторые вещества допускается употреблять с большей переодичностью.

Таблица

название элемента количество суточная норма Пищевая ценность Витамины Макроэлементы Микроэлементы Другие элементы
Калорийность 102 мг
Белки 4.8 гр
Углеводы 19 гр
Жиры 0
Витамин B3 1.9 мг 15.059 мг
Витамин B2 0.17 мг 1.329 мг
Витамин PP (НЭ) 2.6 мг 15.059 мг
Витамин B1 0.15 мг 1.159 мг
Витамин E (ТЭ) 1 мг 10.882 мг
Витамин C 45 мг 69.118 мг
Провитамин A 1.8 мг 5 мг
Витамин A (РЭ) 0.3 мг 0.753 мг
Витамин B5 0.85 мг 3.794 мг
Витамин B6 0.63 мг 1.512 мг
Витамин B9 0.025 мг 0.286 мг
Витамин H 4.5 мкг 33.8 мкг
Витамин A 0 0.753 мг
Витамин E 0 15 мг
Витамин B12 0 3 мкг
Витамин B4 0 500 мг
Витамин D 0 0.011 мг
Витамин К 0 0.085 мг
Кальций 20 мг 987.5 мг
Магний 50 мг 276.177 мг
Натрий 15 мг 948.824 мг
Калий 875 мг 1807.143 мг
Фосфор 68 мг 852.941 мг
Сера 51 мг 1000 мг
Кремний 0 30 мг
Железо 2.3 мг 13.75 мг
Хлор 232 мг 2300 мг
Медь 0.46 мг 0.806 мг
Марганец 0.2 мг 2 мг
Фтор 0 3 мг
Бор 0 1.4 мг
Алюминий 0 40 мг
Титан 0 0.85 мг
Стронций 0 1.5 мг
Йод 9 мкг 131.2 мкг
Цинк 1.1 мг 9.706 мг
Хром 0 0.034 мг
Молибден 0.03 мг 0.07 мг
Ванадий 0 0.01 мг
Кобальт 0.025 мг 0.1 мг
Никель 0 0.1 мг
Рубидий 0 0.2 мг
Литий 0 0.2 мг
Селен 0 0.04 мг
Олово 0 0.7 мг
Цирконий 0 0.5 мг
Пищевые волокна 1.1 гр
Органические кислоты 2.4 гр
Вода 70 гр
Моно- и дисахариды 18 гр
Зола 2.7 гр
Алкоголь 0
Крахмал 1 гр
Насыщеные жирные кислоты 0
Холестерин 0
Ненасыщеные жирные кислоты 0
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Листья салата калорийность

В данной таблице указаны средние нормы элементов для взрослого человека.

Что полезнее? Сравните Томатная паста с другими продуктами питания:

Для того чтобы составить наиболее подходящий и сбалансированый рацион питания, сравните состав продукта Томатная паста с другими продуктами, воспользуйтесь фильтром. Сравните содержание витаминов и минералов с другими продуктами питания.

Источник: https://pickfood.ru/products/ovosi/tomatnaa-pasta

Томатная паста калорийность на 100 грамм — Фортефит

томатная паста калорийность

Томатная паста калорийность на 100 грамм

Томатная паста – концентрированное пюре из помидоров, получаемое путем их уваривания. Доля сухих веществ в продукте составляет 20-40 %. Интересно, что томат – биологический родственник картофеля и относится к семейству пасленовых. Родиной помидоров считается Перу, где растение культивировали задолго до появления европейцев.

Томатная паста используется для получения продуктов на томатной основе: кетчупа, сока, соуса и имеет широкое значение в кулинарии. Согласно ГОСТу в ее состав могут входить только соль, вода и помидоры, без добавления консервантов, красителей и усилителей вкуса. Продукт расфасовывается в стеклянные, жестяные банки.

Чем темнее цвет томатной пасты и жиже консистенция, тем ниже ее сорт. Продукт наивысшего качества имеет оранжево-красный оттенок, густую структуру, а низшего – коричневый и жидкию.

Химический состав

Пищевая ценность томатной пасты – 102 ккал на 100 г. Энергетическое соотношение Б : Ж : У равняется 19 % : 0 % : 75 %. Это диетический продукт.

Для загущения текстуры недобросовестные производители вводят в ее состав дополнительный ингредиент – крахмал, который увеличивает пищевую ценность пасты.

Поэтому перед покупкой товара следует внимательно читать его маркировку. Если в составе кроме воды, томатов и соли присутствуют другие компоненты, откажитесь от покупки такой продукции.

Вероятнее всего она приготовлена с нарушениями технологии производства.

Безопасная суточная доза натурального продукта – 50 г.

Таблица № 2 «Химический состав томатной пасты» Наименование нутриентов в 100 граммах продукта, миллиграммВитаминыМакроэлементыМикроэлементы
Аскорбиновая кислота (С) 45,0
Ниацин (B3) 1,9
Бета-каротин (A) 1,8
Токоферол (Е) 1,0
Пантотеновая кислота (В5) 0,85
Пиридоксин (B6) 0,63
Рибофлавин (В2) 0,17
Тиамин (В1) 0,15
Фолиевая кислота (B9) 0,025
Биотин (H) 0,0045
Калий 875
Хлор 232
Фосфор 68
Сера 51
Магний 50
Кальций 20
Натрий 15
Железо 2,3
Цинк 1,1
Медь 0,46
Марганец 0,2
Молибден 0,03
Кобальт 0,025
Йод 0,009

Томатную пасту рекомендуется приобретать в прозрачной стеклянной банке, которая позволяет провести первичный визуальный осмотр продукта. Она должна быть однородной консистенции, рыжевато-красного цвета, густая.

Срок годности закупоренного продукта в стеклянную тару составляет 2 года с даты изготовления (при температуре 0-25 градусов), металлическую – 1 год, алюминиевую – 6 месяцев.

Открытую банку хранят в холодильнике не более 2 недель, потом ее верх покрывается плесенью.

Если от томатной пасты пахнет свежими помидорами, значит в ее состав введены ароматизаторы, скрывающие погрешности в приготовлении. Не стоит употреблять в пищу такой товар.

Кроме того, для придания «букета» вкуса и запаха, желаемой консистенции продукту недобросовестные производители добавляют в него красители, усилители вкуса, крахмал, экзотический каррагинан, фруктовое пюре, не имеющие отношение к томатам.

В результате получается товарный продукт на выходе, привлекающий внимание потребителя, однако не предоставляющий ценности для организма человека.

Потенциальный вред

В состав томатной пасты входят органические кислоты (лимонная, яблочная), оказывающие раздражающее влияние на слизистую оболочку органов пищеварения. При злоупотреблении продуктом повышается кислотность желудка и человек испытывает изжогу.

Кроме того, если в томатную пасту добавлены химические ингредиенты (загустители, усилители вкуса, консерванты, стабилизаторы, ароматизаторы, красители) она не может принести пользы человеку.

Противопоказания к употреблению: язва желудка, индивидуальная непереносимость, желчнокаменная болезнь.

Помните, томаты, как и цитрусовые, – сильнейшие аллергены способные вызвать анафилактический шок, побочные реакции (сыпь, зуд, покраснение кожи, слезотечение глаз, насморк, кашель). В случае появления данных реакций немедленно исключите овощ из рациона и обратитесь к врачу.

Как приготовить самостоятельно

Для создания томатной пасты используются исключительно спелые помидоры хорошего качества. Бурые, с прозеленью, битые и подгнившие плоды не подходят.

«Классическая диетическая»

Ингредиенты: помидоры сорта «сливки» – 5 кг.

Принцип приготовления:

  1. Помидоры помыть, нарезать на 4-6 частей. Сложить в емкость с антипригарным покрытием.
  2. Кастрюлю поставить на средний огонь, варить пол часа до размягчения овощей.
  3. Снять с плиты. Когда кожица отойдет от мякоти, разваренные помидоры перетереть через сито для устранения семян и шкурки.
  4. Полученный томатный сок повторно поставить на огонь, уваривать до загустения. Чтобы заготовка не пригорела, ее периодически помешивают. Томить 4,5 часа до получения густой пасты.
  5. Банки простерилизовать, крышки прокипятить. Разложить пасту по емкостям, герметично закрыть, укутать, оставить на сутки.

Для улучшения вкуса к томатам добавляют соль (40 г), молотый красный перец (5 г), тертый чеснок (1 головку).

«Острая на зиму»

Ингредиенты:

  • помидоры – 2 кг;
  • соль – 20 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • луковица – 3 шт;
  • красный молотый перец – 2,5 г;
  • растительное масло – 100 мл.

Последовательность приготовления:

  1. Томаты ошпарить кипятком, очистить от кожуры.
  2. С лука и чеснока снять шелуху, первый нарезать, второй пропустить через пресс.
  3. Помидоры провернуть через мясорубку, проварить с луком в течение 20 минут, протереть через сито.
  4. В полученную массу добавить растительное масло, чеснок, специи, соль. Пасту проварить еще 15 минут.
  5. Банки обработать паром, крышки простерилизовать.
  6. Томатную пасту разложить по стеклянным емкостям, закрутить, укрыть на сутки. Во избежание размножения болезнетворных микроорганизмов, консервацию хранить в теплом месте (при плюсовой температуре) не более 2 лет.

Паста из помидоров – универсальный продукт в кулинарии, который используют для приготовления соуса к овощам и мясным продуктам, аджики, кетчупа, подливки и заправки для макаронных изделий, борща, пиццы, голубцов, харчо, рататуя, солянки, домашней заготовки (фаршированного перца, баклажанной икры, лечо).

Интересно, что томат ранее считался декоративным растением с ядовитыми плодами, его выращивали в горшках или садах исключительно для украшения придомового участка. В 1822 году миф о токсичности помидоров был развеян и продукт начал стремительно набирать популярность.

Вывод

Томат-паста – консервированная масса, полученная из протертых уваренных помидоров. Чем выше концентрация сухого вещества в продукте (30-45 %), тем он качественнее.

Данный показатель означает количество использованных помидоров для приготовления пасты.

Впервые прототип томатного пюре появился в XIX веке в Италии, когда местные кулинары смешивали концентрат с чесноком, перцем и оливковым маслом.

В настоящее время паста из помидоров выпускается следующих сортов: первого, высшего и экстра. Последняя отличается насыщенным оранжево-красным цветом, густой консистенцией и предоставляет наибольшую ценность для организма человека.

В состав качественного натурального продукта входят исключительно 3 компонента: помидоры, вода, соль.

Томатная паста – кладезь пищевых волокон, органических кислот, ликопина, витаминов A, E, B, C, макро- и микроэлементов.

По мнению ученых, продукт обладает сильным антиоксидантным эффектом, защищает клетки организма от преждевременного старения и пагубного влияния окружающей среды, помогает побороть стресс, снижает риск развития онкологических и сердечных заболеваний. Для лучшего эффекта рекомендуется сочетать прием свежих помидоров и соусов на их основе.

Помните, антиоксидант ликопин может усвоиться только в присутствии жиров.

Паста улучшает пищеварение, стимулирует выработку желудочного сока, улучшает обмен веществ. Противопоказана людям с язвой, желчнокаменной болезнью, гастритом и повышенной кислотностью желудка.

Источник: http://fortefit.ru/tomatnaya-pasta-kalorijnost-na-100-gramm.html

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Прыщи на попе у мужчин причины

Закрыть