Ватрушка с творогом калорийность

Тесто для ватрушек с черникой. Ватрушка с черникой

ватрушка с творогом калорийность

Рецепт ватрушек с черникой с пошаговым приготовлением.

  • Тип блюда: Десерты и выпечка
  • Сложность рецепта: Сложный рецепт
  • Национальная кухня: Европейская кухня
  • Нам понадобится: Духовка
  • Повод: Десерт
  • Время подготовки: 5 мин
  • Время приготовления: 2 часа
  • Количество порций: 10 порций
  • Количество калории: 325 килокалорий

Ватрушки — очень вкусная домашняя выпечка. Как только кто-то произносит слово «ватрушка», сразу в уме вспоминаются уютные чаепития в кругу семьи. Нравятся ватрушки и взрослым, и детям. Но иногда хозяйки не хотят долго возиться с дрожжевым тестом и выбирают выпечку попроще и побыстрее, а приготовление ватрушек отодвигают на задний план. И тут, конечно, сразу выигрывают те хозяйки, которые имеют хлебопечку. Ведь там так всё просто: загрузил все продукты, нажал кнопку, а хлебопечь абсолютно всё сделает сама. Она не только замесит идеальное тесто, но и сделает его расстойку. Хозяйкам останется сформировать ватрушки и отправить их в духовку.

Предлагаю приготовить ватрушки с черникой. Выпечка получается очень вкусной.

Ингредиенты на 10 порций

  • Начинка
  • Крахмал кукурузный 1 ст. л.
  • Сахар 2 ст. л.
  • Сметана 50 г
  • Черника свежая 1 ст.
  • Для теста
  • Дрожжи свежие 20 г
  • Масло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.
  • Молоко 250 мл
  • Мука пшеничная 400 г
  • Сахар 100 г
  • Соль 1 щепотка
  • Яйца куриные 2 шт.

Рецепт пошагового приготовления

  1. В первую очередь приготовим тесто. Для приготовления теста нам понадобится пшеничная мука, яйца, молоко, сахар, соль, подсолнечное масло, живые дрожжи.
  2. В чашу хлебопечки выложить тёплое (36°С) молоко, сахар (100 г), 2 яйца, подсолнечное масло (4 ст. л.), раскрошенные дрожжи (20 г).
  3. Включить хлебопечку на программу «Замес теста» и постепенно добавлять просеянную муку.

    Количество муки в рецепте названо весьма условно, так как в зависимости от величины яиц и влажности муки, может понадобиться от 400 до 450 г муки. Вы должны помнить только одно: муку следует добавлять до того момента (при работающей хлебопечке), пока тесто не соберётся в мягкий и нежный «колобок».

  4. После завершения программы «Замес теста» (в программу включена и расстойка теса), вы получите очень нежное тесто, готовое к работе.
  5. Пока хлебопечка занимается тестом, приготовьте начинку. Для начинки нам понадобится черника, сахар, кукурузный крахмал, сметана.
  6. Ягоды черники (1 стакан) перебрать и соединить с крахмалом (1 ст. л.) и сахаром (2 ст. л.). Аккуратно перемешать.
  7. Противень выложить пергаментной бумагой. Тесто разделить на кусочки и сформировать на противне ватрушки. Смазать ватрушки внутри сметаной (около 50 г), а на сметану выложить начинку. Оставить в тёплом месте на 15 минут.
  8. Смазать края ватрушек сметаной.
  9. Выпекать в предварительно разогретой до 180°С духовке 20-25 минут.

Несложный рецепт ватрушки с черникой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 91 килокалорий.

  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 40 минут
  • Количество калории: 91 килокалорий
  • Количество порций: 15 порций
  • Сложность: Несложный рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Тип блюда: Изделия из теста

Ингредиенты на пятнадцать порций

  • Для теста:
  • — 1 кг муки
  • — 0,5 пачки маргарина
  • — 0,5 ст молока(кефира, простокваши)
  • — 1 пачка сухих дрожжей
  • — 0,5 ч. л соли
  • — 1 ст. л сахара
  • — 1 пакет ванилина
  • Для начинки:
  • — 400-700 гр черника в собственном соку(свежая или замороженная)
  • 1,5 ст. л крахмала
  • — сахар по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Маргарин растопить, добавить подогретое молоко, жрожжи(предварительно можно растворить в небольшом кол — ве теплой воды), соль, сахар, ванилин и муку. Замесить тесто, чтобы хорошо отходило от рук и поставить подниматься в теплое место.
  2. Чернику в собственном соку из банки слить на дуршлак, дать стечь соку(замороженную подтаить, свежую сразу смешать с сахаром), добавить сахар по своему вкусу(0,5-1 стакан), добавить крахмал.
  3. Тесто раскатать, выложить на противень, сделать бортики.

    На тесто равномерно выложить чернику, сделать жгутики из теста и положить по — диагонали, защипать по периметру. Смазать взбитым яйцом. Выпекать до готовность, как подрумянится со всех сторон, примерно 40 мин на 200 гр.

  4. Вынуть из духовки, смазать сливочным маслом, на чернику положить сметану, прикрыть пергаментной бумагой(полиэтил.

    пакетом)и закрыть полотенцем, дать немного так остыть.

Можно готовить с любой ягодой(не очень водянистой) и очень вкусно с творогом(творог+яйцо+сахар+изюм, курага, цукаты)

Свежая булка и творог с изюмом, что может быть ещё вкуснее?! Обязательно испеките это лакомство и не забудьте угостить родных и близких!

Ингредиенты:

  1. Творог свежий (250 грамм);
  2. Изюм (половина стакана);
  3. Дрожжи сухие (половина стандартного пакетика);
  4. Сахар ванильный (2 чайные ложки);
  5. Соль (1/2 чайной ложки);
  6. Мука (0,5 кг);
  7. Масло подсолнечное (3 столовые ложки);
  8. Молоко (половина стакана);
  9. Вода (сколько возьмёт тесто).

Инструменты:

  1. Кастрюля для теста (объём 3 литра);
  2. Ложки столовая и чайная;
  3. Скалка;
  4. Противень;
  5. Чашка с кулинарной кисточкой;
  6. Тарелка с крышкой для изюма.

Способ приготовления:

  1. Берём кастрюлю, в неё выливаем молоко, воду (1/2 стакана), добавляем яйцо (1 шт.), сахар (2 столовые ложки), соль. Всё это перемешиваем ложкой.
  2. Далее добавляем муку и сразу же дрожжи. Всё это тщательно перешиваем с помощью руки, пока тесто не станет отделяться от стенок кастрюли. Если воды мало нужно подлить, если наоборот много, добавляем муку.
  3. И так, тесто готово, теперь мы его ставим в тёплое место на 3 часа. Через полтора часа, обязательно проверьте его, оно поднимется и его вновь нужно будет обмять.
  4. Пока готовится тесто, займёмся начинкой. Берём творог, добавляем 1 яйцо, сахар (2 столовые ложки). Всё это перемешиваем.
  5. Для изюма нужен кипяток. Заливаем его и накрываем крышкой, чтобы он разбух, на 15 минут, потом сливаем и добавляем в творог, всё перемешиваем.
  6. Теперь смесь для смазки пирога. В чашку кладём 1 яйцо, столовую ложку сахара и всё тщательно смешиваем.
  7. Тесто готово, можно приступать.
  8. Натрите руки мукой, возьмите тесто и скатайте шар. Потом, с помощью скалки сделайте небольшую лепёшку.
  9. Далее, с помощью пальцев промните середину теста так, чтобы по краям оставалось примерно 1-2 см.
  10. Выкладываем начинку на тесто, равномерно распределяя.
  11. Поджигаем духовку, даём ей нагреться до максимума (200 градусов).
  12. Теперь обмазываем ватрушку смесью из сахара и яйца с помощью кулинарной кисточки.
  13. Ставим в духовку, примерно на 20 минут. Периодически подсматривая за пирогом. Выпекаем до золотистого цвета.
  14. Ватрушка готова, приятного аппетита!

Источник: https://setuntss.ru/testo-dlya-vatrushek-s-chernikoi-vatrushka-s-chernikoi.html

Творожные ВАТРУШКИ

ватрушка с творогом калорийность

Начинка любимая, творожная! А краешек ватрушки полый и хрустящий! Вкусно и полезно!

Тесто:

  • Молоко – 1 стакан / 250 мл
  • Дрожжи – 40г свежих прессованных или 10г сухих
  • Сахар – 0,5 стакана
  • Соль – щепотка
  • Яйца – 2 шт.
  • Масло сливочное – 100г
  • Мука – 3,5–4 стакана

Творожная начинка:

  • Творог – 400-500г
  • Сахар – 0,5 стакана
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.
  • В творог можно добавлять изюм или другие сухофрукты, цукаты – 100г

Смазывать:

  • Желток одного яйца
  • Молоко — 1ст. л.

Тесто для ватрушек:

Чтобы ватрушки с творогом получились пышные, главное правильно приготовить сдобное дрожжевое тесто из указанных компонентов. Готовим сдобное дрожжевое тесто любым известным вам способом или покупаем готовый. На приготовления теста останавливаться не будем.

Творожная начинка для ватрушек:

Тесто готовится не за одну минуту, ему надо время подойти, расстояться, а это часа два, как минимум. За это время приготовим начинку из творога. Чтобы начиночка была нежной, творог надо брать мягкий, средней жирности.

Но важно, чтобы он не был сухой и обязательно свежий. Творог нужно перетереть через сито. Эту процедуру можно сделать и при помощи блендера, тогда она будет как крем. Но мне кажется, что если перетереть через сито, начинка будет более воздушная.

Далее, в творог положить сахар, ванильный сахар, яйцо, и аккуратно перемешать. Некоторые хозяйки добавляют в массу еще сметану, сливочное масло и столовую ложку крахмала.

Как бы сметану и масло я бы добавляла, если творог нежирный, а дополнительную ложку крахмала или муки, если творожная начинка получается слишком жидкой. Я считаю, что если творог хорошо перетертый, он будет достаточно нежный.

Вкус начинки можно обогатить изюмом или цукатами. Изюм надо промыть, перебрать от мусора и предварительно надо залить достаточно горячей водой, но не кипятком. Отставить минут на 30. После слить воду и высушить изюминки на кухонной салфетке, или же оставить не сите высыхать.

Изюм вмешать к творожной массе. Начинка для ватрушек с творогом готова! Готовое подошедшее тесто надо обмять, выложить на стол и разделить на части. Можно скатать длинным багетом-жгутом и порезать, а легче выдувать шарики.

Обычно из такого количества ингредиентов по этому рецепту у меня получается 21 ватрушка среднего размера. Я экономлю время, сразу раскладываю и формирую пирожки на поверхности противня, на котором буду выпекать.

Раскладываю шарики на расстоянии друг от друга около 4-5 см, каждый шарик теста надо сплющить, образовывая лепешечку. Потом донышком от стакана делаю выемки, куда потом выложу начинку. Смотрите, чтобы донышко углубления было не сильно толстым, чем тоньше, тем лучше.

Чтобы дно стакана не приставало к тесту, стакан лучше окунуть в муку или смазать растительным маслом.

Совет: формируйте ватрушки маленькими партиями, по две-три штучки, иначе пока вы начините ватрушки творогом, остальные уже снова примут изначальный вид, уж такое свойство дрожжевого теста.

Выложить начинку, около одной столовой ложки на одну плюшку. Дать постоять 15-20 минут, чтобы заготовки поднялись. Сверху смазать желтком, чтобы образовалась румяная корочка.

За это время я включаю духовку, чтобы разогрелась до 180°C. Все, теперь можно выпекать. Спустя 25 минут зарумяненные ароматные домашние ватрушки с творогом из дрожжевого сдобного теста готовы. Не ешьте сдобу горячую, это вредно для желудка, дайте немного остыть под полотенцем и наслаждайтесь ароматной домашней выпечкой.

Источник: http://ja-gotovlu.ru/retsepty/deserty-vypechka/tvorozhnye-vatrushki

Ватрушка с творожной начинкой

ватрушка с творогом калорийность
Ватрушка с творожной начинкой

Ватрушка является любимым блюдом многих сладкоежек. Этот продукт с богатой историей и известен с древних времен у многих славянских народов. Приготовить ватрушку с творожной начинкой не составит труда даже для начинающей хозяйки. Тесто, например, можно приобрести замороженное, если нет времени сделать его в домашних условиях.

Способ приготовления ватрушки с творогом в домашних условиях

Все просто: разделал тесто на определенные части, в середку кладем начинку, не забываем промазать яйцом и в печь. Но в приготовлении данного продукта существуют некоторые нюансы, которые необходимо соблюдать.

Чтобы изделие было правильным, нужно использовать следующие продукты: творог, соль по личным вкусовым качествам, манную крупу, сахар-песок, немного сливочного масла. Творог должен быть с минимальной влажностью, измельчить его можно в блендере или же перетереть вилкой.

При растирке творога добавляем сахар, яйцо(можно отдельно только желток), манку, топленое сливочное масло (калоризатор). Именно за счет манки и отсутствию влажности в твороге наша начинка не будет подвергаться таянию при нагревании духовки.

Все это необходимо так тщательно помешать, чтобы не было творожных крупинок.

Для того чтобы изменить вкус ватрушек, в смесь можно добавить изюм, цукаты, либо курагу. Сверху тоже ватрушку можно украсить. Перед помещением выпечки в духовку, каждую ватрушку смазываем яйцом. Судить о готовности изделия можем по наличию жёлтой корки на твороге.

Калорийность ватрушки с творожной начинкой

Калорийность ватрушки с творожной начинкой составляет 331 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства ватрушки с творожной начинкой

В своем составе ватрушка с творожной начинкой содержит белки, углеводы, витамины (PP, B2, B1, E, бета-каротин, A) и микроэлементы (железо, фосфор, натрий, магний, кальций, калий) (calorizator). Такой богатый состав благотворно влияет на нервную систему, участвуют в кроветворении, улучшают мозговую деятельность.

Источник: http://www.calorizator.ru/product/bread/vatrushka-tvorog

Диетическая перевернутая ватрушка с ягодами

ватрушка с творогом калорийность

Ватрушка – один из старейших традиционных видов русской выпечки. Есть много вариаций этого вкуснейшего пирога. Перевернутая ватрушка готовится намного быстрее, чем стандартная. А диетическая перевернутая ватрушка еще и более полезна.

пп ватрушка

Приготовление

Ставим на разогрев духовку.

Начинаем приготовление с нарезки фруктов. Я измельчила абрикосы на кубики, схожие с размером смородины. После нарезки смешиваем фрукты с ягодами. Можно немного их присыпать ванилью или корицей.

абрикосыРежем абрикосы

Разделяем яйца на белки и желтки. Желтки будут смешиваться с творогом, поэтому отправляйте их сразу в большую миску для будущей начинки. Белки же используются в корже, но они сначала будут взбиваться. Так что белки мы выливаем в ёмкость, в которой будете их взбивать.

творожная начинкаЖелтки отправляем к творогу

Желтки смешиваем с творогом, ванилином, сахзамом и солью до однородной массы.

творогПеремешиваем желтки с творогом, схзамом, ванилью, солью

Кефир смешиваем с ванилином, сахзамом, солью, разрыхлителем и мукой. Это для основы. Масса получится пластичной, густой и мягкой.

пп тестоНачинаем замес теста со смешивания кефира, муки и добавок

Взбиваем белки в плотную, устойчивую пену. Как правильно взбивать белки, читайте тут.

Взбитые белкиВзбиваем белки в крепкую пену

Взбитые белки смешиваем с мучной массой. Тесто станет более жидким, но все же тягучим, а также воздушным и пористым.

тесто для пирогаЗамешиваем тесто из кефирно-мучной смеси и взбитых белков

Теперь формируем полезную ватрушку: на дно формы выкладываем творожную массу (плотно, ровным слоем, ведь по завершении приготовления это будет верхушкой пирога), затем фруктово-ягодный слой, а на него выливаем тесто.

Форму помещаем в духовку на 180-200°С. Выпекаем 40 минут. По истечении времени рекомендую остудить ватрушку в духовке и вынуть её через 2 часа.пп перевернутая ватрушка

Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на http://berivilku.ru 2017 Berivilku.ru Все права защищены

Источник: http://berivilku.ru/retsepty/vypechka/pp_vatrushka.html

Ватрушка калорийность — Фортефит

ватрушка с творогом калорийность

Ватрушка калорийность

Кто не любит ватрушки с творогом? Сложно найти такого человека. Ведь они не только вкусные, но и сытные. В народном творчестве даже есть юмористическая песня о том, как парень хотел променять девушку на пироги с сыром.

Но в последнее время людей, заботящихся о своем здоровье, все чаще интересуют не вкусовые свойства, а энергетическая ценность выпечки. Какова же калорийность ватрушки с творогом? Есть много разной информации на эту тему.

Обычно в одних источниках указаны одни, а в других – иные цифры. С чем это связано?

Отличия по составу

Дело в том, что на калорийность ватрушки с творогом влияют ингредиенты, которые используют для приготовления.

Когда по рецепту положено класть сливочное масло, жирную сметану, сахар, муку высшего сорта, много яиц и девяти процентной жирности творог, то показатели будут в районе 350 ккал на 100 г готового продукта.

Если же готовить из кефира (0% жира), муки грубого помола, добавлять творог (0% жира) и совсем немного сахара и яиц, то в ста граммах ватрушки с творогом калорийность будет всего 180 ккал.

Те, кто следят за своей фигурой, не станут довольствоваться общими данными. На самом деле гораздо правильней сделать самостоятельные подсчеты. В этом нет ничего сложного. Нужно просто записать исходные показатели ингредиентов, их массу и энергетическую ценность.

Далее следует подбить сумму. Впоследствии потребуется взвесить готовую продукцию, разделить полученную цифру на показатель энергетической ценности ингредиентов и умножить на их массу.

Таким образом вы узнаете точную калорийность ватрушки с творогом конкретно в вашем случае.

Создайте свой шаблон

Стоит ли каждый раз взвешивать каждую ватрушку? Как упростить процесс дальнейшего контроля за пищевой ценностью готовой выпечки? Если ваши изделия примерно одного размера, то просто разделите общую цифру энергетической ценности на их количество. Благодаря этому вы будете знать точную калорийность 1 ватрушки с творогом.

Наверное, каждый согласится, что когда спешишь на работу, не до взвешивания пищи. Как раз в таких случаях и пригодится записанная заранее информация. Конечно, если вы решили опробовать новый рецепт, то придется провести заново все подсчеты.

Заведите специальную тетрадь и записывайте в нее все ваши расчеты. Так вы сможете сэкономить время, когда подведет память. Также такая информация пригодится не только вам, но и вашим знакомым, с которыми вы поделитесь тем или иным рецептом выпечки.

Фабричная продукция

Из-за быстрого темпа жизни не у всех есть возможность заниматься выпечкой. Многие покупают готовую продукцию.

Так как производители обычно указывают на упаковке энергетическую ценность, то можно без труда рассчитать калорийность 1 шт. ватрушки с творогом. Как это сделать? Нужно посмотреть, сколько калорий содержится в 100 г лакомства.

Эту цифру следует умножить на вес вашей ватрушки и разделить на сто. Выглядит это примерно так: 285 ккал × 65 г : 100 = 185 ккал.

Почему разные фирмы указывают цифры энергетической ценности, отличающиеся друг от друга? Иногда это объясняется различной рецептурой приготовления. Например, общеизвестно, что для ватрушек используют три вида теста:

  • дрожжевое (самое распространенное);
  • слоеное;
  • песочное.

Еще многие производители добавляют различные добавки, такие как:

Все это и объясняет некоторые расхождения в цифрах. Поэтому важно всегда смотреть на упаковку. Обращайте внимание на состав.

Ведь часто в погоне за выгодой некоторые фирмы заменяют натуральные продукты на различные модификации. Например, вместо творога кладут творожный продукт.

От такой пищи будет мало пользы: содержащаяся в ней энергия не высвободится, а полезные вещества преобразуются в жиры и лягут на ваше тело мертвым грузом.

Особая разновидность

Стоит уделить отдельное внимание калорийности королевской ватрушки с творогом. Почему? Само название говорит за себя. Эта выпечка несколько отличается от классической ватрушки, и поэтому у нее другая энергетическая ценность.

Обычно в 100 г такой ватрушки содержится более 300 ккал. Многое зависит от того, какие ингредиенты использовали для ее приготовления.

Обычно в рецепте присутствует масло или маргарин, и эти компоненты существенно повышают питательные свойства такой выпечки.

Так как по виду королевская ватрушка похожа на пирог, то нужно знать общую калорийность этого лакомства. Чтобы не съесть лишнего, можно разделить выпечку на четыре равные части, а потом каждую из них еще на две половины.

Если у вас есть общие данные об энергетической ценности такой ватрушки, то просто посчитайте, сколько калорий содержится в одной восьмой части. Так вы всегда будете знать, сколько порций можно позволить себе съесть за день.

Заключение

Независимо от того, едите ли вы домашние ватрушки или покупные, важно знать их состав и питательную ценность. Такая информация поможет вам не переедать и всегда оставаться в хорошей физической форме. Лучше потратить немного времени на расчеты, чем потом истязать себя различными строгими диетами.

Источник: http://fortefit.ru/vatrushka-kalorijnost.html

Ватрушки с творогом – лёгкое приготовление вкусной сдобы

ватрушка с творогом калорийность
Быстрая королевская ватрушка с творогом

По уровню сложности приготовления королевская ватрушка является достаточно простой. При соответствующем оформлении этого блюда, его можно отнести не только к домашней кухне, но и к презентационному ресторанному уровню.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука (в/с, цельнозерновая) – 280 г;
  • Масло сливочное (спред) – 120 г;
  • Сахар-песок – 120 г;
  • Соль каменная – 1/2 ч.л.;
  • Сок лимона – 2 ч.л.;
  • Сода (амоний) – 1/2 ч.л.

Для начинки:

  • Творог нежирный – 340 г;
  • Яйцо крупное (от 60 г) – 2 шт;
  • Сахар – 100 г;
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Готовим начинку, смешивая творог с сахаром, яйцами и ванильным сахаром.
  2. Занимаемся тестом: просеиваем муку, добавляем сахар, растопленное (или порезанное кусочками) сливочное масло, соль и соду, гася её свежеотжатым лимонным соком. При перемешивании получится рассыпчатое тесто.
  3. В тщательно смазанную маслом форму необходимо выложить большую часть теста.
  4. Следом выравниваем слой начинки из творога.
  5. Закрываем сверху оставшимся тестом.
  6. Выпекаем ватрушку при температуре около 190-200 градусов. Оптимальное время: 30-35 минут.
  7. После остывания нарезаем королевскую ватрушку на порционные куски.

Венгерская дрожжевая ватрушка с творогом

Венгерская дрожжевая ватрушка с творогом

Очень эффектные порционные венгерские ватрушки с творогом подходят как для уютных семейных обедов с чаепитиями, так и для достойного приёма гостей. Благородный аромат лимонной цедры делает этот вид ватрушек особенным, выделяя их в своей группе хлебо-булочных изделий.

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука – 500 г;
  • Сухие моментальные дрожжи – 8 г;
  • Молоко фермерское – 300 мл;
  • Яйца (только желтки) – 2 шт;
  • Сахар – 130 г;
  • Соль – 1 щепотка.

Для начинки:

  • Творог (сухой) – 400 г;
  • Сахар – 100 г;
  • Яйца – 2 шт;
  • Манка – 2 ст.л. (когда творог в начинке мокроват, то необходимо удвоить количество манной крупы);
  • Лимонная цедра – от 1 шт;
  • Сок лимона – от 1/2 шт ;
  • Яйцо для смазывания ватрушек;
  • Сахарная пудра, необходимая для посыпки готовой выпечки.

Способ приготовления:

  1. Готовим тесто: дрожжи следует растворить в разогретом до температуры тела молоке, и оставляем на четверть часа для активизации опары.
  2. В дополнительную миску просеиваем муку, добавляем в неё сахар и желтки с солью. Вымешиваем тщательно всё, до полной однородности.
  3. Соединяем мучную часть с дрожжевой опарой.
  4. Вымешиваем однородное эластичное тесто.
  5. На пару часов следует его оставить в достаточно теплом месте. Не допустимы сквозняки.
  6. А тем временем будет готовиться вкусная начинка для этих ватрушек. Начнём с лимонной цедры, которую надо натереть на достаточно крупной тёрке.
  7. Перемешиваем отжатый творог с сахаром, желтками, манкой, солью, цедрой и с соком лимона.
  8. Отдельно взбиваем два белка до состояния устойчивой пены и бережно вмешиваем их в остальную творожную массу.
  9. Тесто подошло и готово к дальнейшему использованию.
  10. Стол хорошенько подпыляем мукой, и выложенное тесто раскатываем как можно тоньше. Разрезаем пласт на квадраты (стандартно на 16, но возможно разрезание и на большее количество порций).
  11. Каждый квадрат слегка раскатываем и добавляем около столовой ложки начинки. Затем крепко соединяем углы по диагонали.
  12. Подготовленные таким образом ватрушки выкладываем в смазанную маслом жаропрочную стеклянную форму. Оставляем для расстойки на четверть часа.
  13. Смазываем яйцом наши ватрушки. Ставим их в духовку, разогретую до температуры около 200 градусов, чтобы выпекать изделия на протяжении четверти часа (можете добавить 5 минут, ориентируясь на особенности своей духовки).
  14. Испеченные венгерские ватрушки немного охлаждаем.
  15. Присыпаем сахарной пудрой через ситечко.

Для того чтобы облегчить процесс выпечки сдобы с творогом (особенно, когда у вас нет достаточного кулинарного опыта), предлагаем ознакомиться с прилагаемым ниже видео:

Сдобная ленивая ватрушка с творогом

Сдобная ленивая ватрушка с творогом

Если принципом вашей домашней кухни является простота, то из всех видов ватрушек самым лучшим вариантом выбора будет ленивая ватрушка с творогом.

Этот рецепт подходит для начинающих хозяек, а также в ситуациях, когда необходимо приготовить какое-либо угощение с большой скоростью, когда гости уже «на пороге».

Ингредиенты:

Для теста:

  • Мука – 1 стакан;
  • Сахар – 0,5 стакана;
  • Сметана домашняя – 0,5 стакана;
  • Яйцо – 3 шт;
  • Пекарский порошок – 10 г;
  • Ванильный сахар – 10 г.

Для начинки:

  • Творог – 0,5 кг;
  • Яйца – 2 шт;
  • Сахар – 0,5 стакана;
  • Курага – 150 г;
  • Манка – 1 ст.л.
  • Можно добавить другие сухофрукты.

Способ приготовления:

  1. Яйца хорошенько взбиваем с сахаром. После чего добавляем сметану с ванилином, разрыхлителем и просеянной мукой. Замешиваем тесто.
  2. В творог вбиваем яйца и всыпаем сахаром, затем добавляем маную крупу и мелконарезанную курагу.
  3. Выкладываем тесто (2/3) в смазанную любым маслом форму.
  4. Сверху – слой творожной начинки.
  5. Накрываем верхним слоем теста, оставив открытой середину ватрушки.
  6. Выпекаем 55 минут в разогретой духовке (рекомендуемая температура 180 градусов).

Теперь вы знаете, как приготовить ватрушку с творогом по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Дополнительная полезная информация для упрощения приготовления ватрушек:

  • Для приготовления венгерских ватрушек подходит и обычное магазинное слоёное тесто, но лучше использовать слоёно-дрожжевое.
  • В начинку может быть добавлен изюм, но лимон подходит лучше, отличая эту выпечку от стандартных ватрушек.
  • Творог берите исключительно сухой – в противном случае ваша начинка будет слишком жидкой.
  • Для исправления ситуации с жидкой начинкой добавляется ещё 1 яйцо.
  • Во всех рецептах можно уменьшить калорийность, если брать творог самой маленькой жирности, а сливочное масло заменить маргарином.
  • Вы можете готовить тесто, увеличив нормы продуктов в два раза, а затем половину полученного полуфабриката заморозить для следующей выпечки, сэкономив своё время в будущем.
  • Можно добиться альтернативного вкуса, если положить тесто и начинку в большую форму, более тонким слоем. Время выпечки при этом всегда следует уменьшать.

Источник: http://101eda.ru/vipechka/pirogi_i_pirozhki/vatrushki_s_tvorogom.html

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Вода с яблочным уксусом для похудения
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Семга слабосоленая калорийность

Закрыть