12 стол диета

Лечебная диета №12, стол №12

12 стол диета

Зачастую наша эмоциональная неустойчивость и неуверенность в себе связаны с физическим истощением нашей нервной системы. Отсюда повышение тревожности, страхов, чрезмерной эмоциональности.

Очень важно к своему душевному благополучию подходить комплексно. Не забывая о теле. О том, что оно является храмом нашей души.

Для поддержания нервной системы на физическом уровне разработана диета №12.

Цель диеты №12 — восстановление нормальной работы нервной системы.

Общая характеристика диеты 12:

Для снижения нагрузки на систему в диете урезано количество углеводов и жиров, поваренной соли, исключены продукты, возбуждающие нервную систему (кофе, алкоголь, острая и жареная пища), а количество положительно влияющих продуктов, насыщенных фосфорными солями, увеличено (печень, бобы, молоко и молочные продукты).

Химический состав и калорийность диетического стола 12Белки — 80-90г, из них 55-60% приходится на белок животного происхождения.Углеводы — 350гЖиры — 70 г, 30% составляют растительные.Соль поваренная — 6 г

Калорийность — 2300-2400 ккал

Режим питания при диете 12

5 раз в день

Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда:

Хлеб, мучные изделия

Хлеб диетический, вчерашний или подсушенный, несдобные бисквит и печенье.
Запрещен свежий хлеб, изделия из слоеного теста.

Мясо

Нежирное: телятина, говядина, печень, крольчатина, индюшатина, язык. Мясо можно варить или запекать, также котлеты и тефтели.
Нельзя есть жирные сорта, колбасу, полуфабрикаты, консервы.

Рыба

Нежирная: окунь, щука, треска, морепродукты.
Нельзя есть икру, консервы, рыбу в соленом и жареном виде.

Молоко, молокопродукты

Молоко, творог, кефир, сметана, нежирный сыр.

Яйца

Только всмятку. Запрещено более двух в день.
Нельзя в жареном виде и сваренные вкрутую.

Крупы

Все: каши, пудинги, супы с добавлением крупы.

Овощи

Все, кроме острых: морковь, свекла, картофель, бобовые, тыква, кабачки, томаты, капуста.
Запрещены щавель, редька, чеснок и репчатый лук, огурцы, редис.

Плоды, сладости

Сухофрукты и свежие фрукты, мед, конфеты без шоколада.
Запрещен шоколад в любом виде.

Соусы

Томатный, луковый (из вываренного лука), сметанный, на овощных отварах.
Запрещены острые соусы, горчица, хрен, перец.

Напитки

Травяные чаи, отвар из плодов шиповника, соки из овощей и фруктов.
Запрещены алкоголь, черный чай и кофе, какао.

Жиры

Масло растительное, топленое сливочное.
Запрещены животные жиры, в т.ч. сало.

Примерное меню диеты 12

Первый завтрак:
Молочная каша, 2 яйца всмятку, чай травяной.

Второй завтрак:
Печенье или бисквит несдобный, отвар шиповника.

Обед:
Картофельный суп, мясо отварное или тефтели с пюре из фасоли, компот.

Полдник:
Отвар шиповника или сок.

Ужин:
Запеканка или пудинг, рыба в сметане, запеченная в фольге с отварным картофелем, чай.

На ночь:
Кефир или молоко.

Диета 12

12 стол диета

Лечебная диета 12 назначается для восстановления нормального функционирования нервной системы. В столе диеты

Рекомендуемые и исключаемые продукты при диете 12

В стол диеты номер 12 можно включать подсушенный диетический хлеб, печенье, бисквит. Нежирную телятину, говядину, крольчатину, индейку, печень и язык можно употреблять в пищу в запеченном, отварном виде, а также в виде тефтелей и котлет. Допускается употребление нежирных сортов рыбы (окуня, щуки, трески и морепродуктов).

Разрешены молочные продукты – кефир, молоко, творог, нежирный сыр, сметана. При диете 12 яйца, приготовленные всмятку, можно включать в пищевой рацион в ограниченном количестве (до двух штук в день). Во время данной диеты разрешены каши из любых круп, а также супы и пудинги с добавлением круп. Нельзя кушать острые овощи.

В пищу допускаются морковь, картофель, тыква, капуста, кабачки, свекла, помидоры. Сладости при данной диете можно любые. В рацион можно добавлять свежие фрукты, сухофрукты, мед, сахар, конфеты без шоколада. Можно готовить сметанный, томатный, луковый соусы. Из напитков рекомендуются зеленый чай, различные соки из фруктов и овощей, травяные чаи.

Пищу следует готовить на сливочном, растительном маслах.

При соблюдении диеты 12 надо отказаться от всех изделий из слоеного теста. Нельзя есть колбасу, консервы, полуфабрикаты, жирные сорта мяса, рыбу в жареном или соленом виде, консервы из рыб, икру. Во время диеты лучше полностью отказаться от употребления репчатого лука, чеснока, огурцов, щавеля, редиса, редьки. Из рациона исключается хрен, перец, горчица и острые соусы. Запрещены черный чай, кофе, алкоголь, какао.

Рецепты диетического стола 12

Рецепты диетического стола 12 могут включать все необходимые при данном виде диеты продукты. Продукты должны хорошо сочетаться друг с другом. Лишь тогда полезные вещества будут усваиваться максимально эффективно.

Салат со сметаной позволит утолить голод и насытить организм витаминами. Для его приготовления понадобятся зеленые и сочные листья салата. Листья надо помыть, немного просушить, порезать и положить в салатницу. К ним добавить 50 г сметаны, немного посолить, а затем добавить мелко порезанные укроп или петрушку.

Полезные компоненты Меню диеты 12баклажанной икры во время диеты 12 наполнят организм человека необходимой энергией.

Для приготовления икры из баклажанов надо убрать плодоножку и запекать их в духовке при температуре 150 °C до готовности. Затем остудить, почистить и порезать баклажаны мелкими кусочками.

После этого баклажаны с морковью (25 г) и помидорами (100 г) следует тушить около получаса. Загустевшую массу посолить, остудить и выложить в салатник.

На гарнир можно сварить картофель. Очистить 100 г картофеля, мелко нарезать, сварить на среднем огне или на пару. Воду слить, добавить в картофель соль, молоко (50 мл) и варить до готовности. В готовый картофель добавить небольшой кусочек сливочного масла. Можно посыпать блюдо мелко порезанным укропом. Есть горячим.

В рецепты диетического стола 12 обязательно должна входить капуста, ведь она помогает вывести из организма человека вредные вещества. Можно приготовить цветную капусту в сметане с зеленью. Для этого надо взять около 300 г капусты, помыть, нарезать и отварить в подсоленной воде. Затем добавить в капусту салатные листья (10 г), сметану (15 г) и зелень (5 г).

В стол диеты номер 12 обязательно надо включать блюда с фасолью. Фасоль перед приготовлением необходимо замачивать на протяжении трех-четырех часов.

Фасоль можно потушить с черносливом. Для этого ее надо сварить в воде до полуготовности, а затем добавить мелко порезанный чернослив (50 г), сметану (40 г), сливочное масло (20 г) и соль. Тушить до готовности фасоли.

В рацион во время диеты 12 можно включать и свеклу, так как она нормализует давление. Очень полезна печеная свекла. Для ее приготовления надо сначала отварить свеклу до полуготовности, почистить и порезать кусочками.

Взять небольшую морковь, очистить ее и помыть, потереть на терке, добавить немного сахара и смешать. На смазанный сливочным маслом противень положить кусочки свеклы, а на них небольшими слоями выложить морковь. Печь до полной готовности в предварительно разогретой до 120 °C духовке.

Перед подачей на стол каждый ломтик свеклы залить сметаной.

На десерт можно приготовить желе на основе вишневого сока или абрикосовый мусс. Для приготовления желе надо смешать 200 мл воды со 100 мл вишневого сока. Закипятить, добавить сахар (40 г) и растворенный желатин (6 г). Полученное желе надо оставить на 10-15 минут, а затем вылить в формочки. Каждую порцию желе можно украсить вишней и поставить в холодильник для застывания.

Для приготовления абрикосового мусса абрикосы без косточек надо отварить, а затем фрукты вместе с отваром протереть через сито. В полученную массу положить разведенный желатин (4г), сахар (12г), лимонную кислоту (0,1 г), остудить. Затем массу взбить, разлить по формам и поставить в прохладное место.

Рецепты диетического стола при диете №12 может дополнить тыква. Она содержит множество полезных для организма составляющих. 150 г тыквы почистить и мелко порезать, обжарить на топленом масле. Ломтики тыквы выложить на противень и украсить ягодами земляники. Отправить в разогретую до 120-150 °C духовку. Печь до полной готовности. Перед подачей на стол каждый ломтик тыквы полить сметаной.

Источник: http://pigulko.ru/dieta-12.php

Диета, стол 12, меню на каждый день

12 стол диета

Фев-17-2017 KoshkaS

Данный вид диеты рекомендуют людям с заболеваниями центральной нервной системы, которые сопровождаются повышенной возбудимостью. Кроме того, эта диета используется как переходная от диетического стола № 10 к обычному рациональному питанию. Соблюдение правил стола № 12 обеспечивает восстановление нормальной работы нервной системы.

Особенности питания:

При диетическом питании данного типа в рационе сокращают количество углеводов и жиров и поваренной соли, чтобы снизить нагрузку на нервную систему. Кроме того, ограничивают или исключают полностью те продукты и блюда, которые возбуждают нервную систему. Это, как известно, алкоголь, кофе, жареная и острая пища. Одновременно рацион обогащают кушаньями, которые положительно влияют на ЦНС, продуктами, которые насыщены фосфорными солями.

При соблюдении диеты № 12 рекомендуется питание четыре-пять раз в день.

Химический состав и калорийность диетического стола № 12 выглядят так: белки – 80–90 г, из них 55–60 %приходится на белок животного происхождения, углеводы – 350 г, жиры – 70 г, из них 30 % составляют растительные. Количество поваренной соли не должно превышать в ежедневном рационе 6 г. Калорийность составляет 2300–2400 ккал.

Можно и нельзя:

Ряд продуктов, которые допускаются и ограничиваются в рационе, мы уже упомянули в начале главы. Теперь остановимся более конкретно на том, что разрешено, а что нужно исключить. Разрешены хлеб и хлебобулочные изделия в следующем варианте – диетический хлеб, вчерашний или подсушенный, несдобные бисквит и печенье.

Мясо должно быть только нежирным: телятина, говядина, печень, крольчатина, индюшатина, язык. Желательно в отварном или запеченном виде, а также котлеты и тефтели.

Тоже требование к рыбе – нежирные сорта: окунь, щука, треска, морепродукты.

Из молочных продуктов: молоко, творог, кефир, сметана, нежирный сыр.

Крупы разрешаются к употреблению все. Можно готовить из них: каши, пудинги, супы с добавлением крупы.

Также разрешены все овощи , кроме острых: морковь, свекла, картофель, бобовые, тыква, кабачки, томаты, капуста.

Яйца можно есть только всмятку, причем не более двух штук в день.

Из соусов разрешаются: томатный, луковый (из вываренного лука), сметанный, на овощных отварах.

Жиры, которые можно использовать при приготовлении пищи: масло растительное, топленое и сливочное.

Из сластей допустимы – сухофрукты и свежие фрукты, мед, конфеты без шоколада. Что касается напитков, то рекомендованы травяные чаи, отвар из плодов шиповника, соки из овощей и фруктов.

Далее о запрещенных продуктах питания при диетическом столе № 12. Хлеб – исключается из рациона свежий хлеб, изделия из слоеного теста. Из мясных продуктов нельзя есть жирные сорта мяса, колбасу, полуфабрикаты, консервы. Рыба тоже должна быть нежирной. Кроме того, нельзя есть икру, консервы, рыбу в соленом и жареном виде.

Яйца запрещены в жареном виде и сваренные вкрутую. Из овощей исключают щавель, редьку, чеснок и репчатый лук, огурцы, редис. Также запрещены острые соусы, горчица, хрен, перец. Из сластей при диете № 12 на столе не место шоколаду в любом его виде. Также действует запрет на животные жиры, в том числе сало.

Что же касается напитков, то не рекомендуют алкоголь, черный чай и кофе, а также какао.

Примерное меню:

  • Первый завтрак: молочная каша, 2 яйца всмятку, чай травяной.
  • Второй завтрак: печенье или бисквит несдобный, отвар шиповника.
  • Обед: картофельный суп, мясо отварное или тефтели с пюре из фасоли, компот.
  • Полдник: отвар шиповника или сок.
  • Ужин: запеканка или пудинг, рыба в сметане, запеченная в фольге с отварным картофелем, чай.
  • На ночь: кефир или молоко.

Полезные рецепты:

Паровые рыбные тефтели. 250 г филе свежей рыбы, 100 г клейкого риса, 1 яйцо, 5 мл соевого соуса, 20 г зеленого лука, 10 г чеснока, 20 г репчатого лука, 2 г имбиря (порошка), 3 г соли, черный молотый перец.

Рыбу мелко нарубить или пропустить через мясорубку. Замочить рис. Зеленый и репчатый лук мелко нарезать, а чеснок потолочь. В приготовленный рыбный фарш добавить яйцо, чеснок, лук, соль, перец, соевый соус, 1 имбирь и все это хорошо перемешать, чтобы получилась однородная масса. Затем сформировать из нее шарики размером 1,5–2 см. Слить воду с риса и обвалять в нем шарики. Получившиеся тефтели варить на пару.

Кабачки, фаршированные отварным мясом. 170 г кабачков, 60 г отварного мяса, 10 г риса, 70 г сметанного соуса, 5 г сливочного масла.

Кабачки очистить, промыть, разрезать вдоль, удалив середину. Вареное мясо пропустить через мясорубку, смешать с вареным рисом, наполнить фаршем кабачки, сложить в смазанную маслом сковороду и залить сметанным соусом. Кабачки тушить на слабом огне под крышкой или запечь в горячей духовке.

Яичница с орехами. 2 яйца, 1 ч. ложка растительного масла, 1/4 стакана измельченных ядер грецких орехов, 1/2 лимона, соль.

Хорошо взбить яйца. Добавить в полученную массу соль, толченые грецкие орехи и тщательно перемешать. Полученную массу вылить на сковороду с маслом и обжарить. Подавать к столу на той же сковороде. Отдельно предложить к блюду ломтики лимона.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Диета только завтрак

Мясные биточки, жаренные в сметанном соусе. 100 г мяса говядины, 20 г белого хлеба, 15 г сливочного масла, 25 г сметаны, 5 г пшеничной муки, 60 мл мясного бульона, 12 г белых толченых сухарей.

Мясо освободить от жира и сухожилий, пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в молоке белым хлебом и второй раз пропустить через мясорубку. Хорошо выбить, разделать на изделия округлой приплюснутой формы, обвалять в мелких сухарях и пожарить, полить сметаной. На гарнир рекомендуется приготовить картофельное пюре или картофель, отваренный в молоке. Можно подать овощное пюре нескольких видов, различное по цвету, например свекольное, морковное, из зеленого горошка.

Суп с фрикадельками из печени. 600 мл говяжьего бульона, 250 г печени, 1 ломтик белого хлеба, 100 мл молока, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 1 яйцо, 1 яичный желток, 1 ч ложка сливочного масла, 1 ст. ложка резаного зеленого лука, немного петрушки, сушеный майоран, соль и перец по вкусу.

Нарезать печень маленькими кусочками и пропустить через мясорубку. В молоке замочить булку, отжать и тоже прокрутить через мясорубку. Затем добавить сухарную крошку и все тщательно размешать.

Затем положить в эту массу соль, перец, яйцо и яичный желток, масло, мелко нарубленную петрушку и майоран. Массу хорошо размешать и дать ей постоять. Через 15 минут мокрыми руками сформировать фрикадельки и положить их в кипящий говяжий бульон. Варить 15–20 минут.

Когда суп будет готов, добавить в него зеленый лук. Блюдо подавать на стол горячим.

Пюре из чечевицы. 100 г чечевицы, 20 г репчатого лука, 10 мл растительного масла.

Чечевицу перебрать, промыть и замочить на 5–6 часов. Затем сварить ее на слабом огне. Когда чечевица сварится, добавить соль, перемешать и пропустить через мясорубку. В полученную массу добавить мелко нарубленный и поджаренный на масле лук. Снова все хорошо перемешать и подавать к столу.

Говядина с овощами. 150 г мяса говядины, 60 г овощей – морковь, корень петрушки, сельдерей, 15 г растительного масла, 10 г пшеничной муки, 5 г томата.

Говядину без кости и пленок нашпиговать тонкими продолговатыми кусочками моркови, сельдерея, корня петрушки, можно в прорези положить немного растертого чеснока – примерно 2–3 г на порцию. Целым куском обжарить в казанке с маслом, часто переворачивая.

После образования румяной корочки положить лавровый лист, нашинкованный лук, томат, закрыть крышкой и дальше тушить до полной готовности, подливая по мере испарения понемногу воду. Когда мясо станет мягким, посыпать поджаренной до кремового цвета мукой и прокипятить еще несколько минут, переворачивая.

Готовую говядину нарезать ломтиками поперек волокон, подать с отварными макаронными изделиями или тушеными овощами.

Дыня с сахаром. 200 г дыни, 15 г сахара.

Дыню хорошо помыть, очистить от кожуры, семян и волокон, нарезать небольшими ломтиками (2–3 см, толщина 1 см). Сложить ломтики в вазочку, посыпать сахаром, охладить. Сладкую дыню подают без сахара.

Гренки с яблоками. 60 г батона, 10 г сливочного масла, 50 г свежих яблок, 15 г сахара, 20 г сметаны.

Яблоки очистить от семян, нарезать на ломтики и тушить под крышкой с сахаром. С батона срезать корку, нарезать его поперек на тонкие ломтики и поджарить на сливочном масле, чтоб не подгорели. Перевернув гренок, смазать его сметаной, положить немного тушеных яблок, а сверху снова сметану. Сковороду закрыть крышкой и несколько минут обжарить гренки с другой стороны. Погасив огонь, подержать еще несколько минут под крышкой, чтобы гренки немного потомились.

Сироп клубничный (малиновый). 30 г клубники или малины, 65 г сахара, 30 мл воды.

Ягоду перебрать, удалить плодоножки, хорошо помыть и отжать сок. Приготовить сахарный сироп, добавить в него выжимки ягод, прокипятить 5 минут и процедить. В сироп влить ягодный сок, довести до кипения, варить 3–5 минут. Затем охладить и процедить.

По книге А. Синельниковой «Диетическое питание. Кулинарные рецепты для вашего здоровья».

Источник: https://prokalorijnost.ru/dieta-stol-12-primernoe-menyu

Диета «12» – лечебный стол гениального ученого прошлого

12 стол диета

Нам известны диеты, с помощью которых можно похудеть, убрать бочка, придать плоскости животику. Но, что мы знаем о лечебном питании? Если познания о медицинских диетах столь скудны, что выдавить из себя мало-мальски полезную информацию не выходит, то это не слишком и плохо, значит, серьезные заболевания вас не одолевают.

Одно из первых мест по частоте недугов, возникающих у людей разного возраста, занимают сердечнососудистые заболевания, но далеко не все чувствовали, что их мотор барахлит, требуя ремонта. А вот каждому из нас, наверное, довелось услышать в жизни следующие фразы: «Успокойся», «Не трепли себе нервы», «Не принимай близко к сердцу», «Нервные клетки не восстанавливаются».

Это не удивительно, люди испытывают много стрессов (сложная работа, семейные неурядицы, нехватка денежных средств). Но как быть человеку повышенно возбудимому, подверженному панике, имеющему заболевания нервной системы? Первое, что необходимо таким людям – консультация специалиста, назначение обследования, комплексное лечение, второе – диета «12», показания для применения которой – заболевания нервной системы.

лечебное питание

Лечебное питание: когда весь мир утратил краски

Таблетки и еда сражаются с болезнями

Итак, диета «Стол 12», направленная на восстановление работы нервной системы, в свое время была весьма популярна, сегодня ее используют в медицине только в редких случаях – как дополнение к лечению разных расстройств. Это так «по-нашему» – уделять основное внимание медикаментозной терапии, забывая обо всей системе организма, направив усилия на лечение конкретного органа. А ведь обязательно необходимо обращать внимание на образ жизни больного, заняться корректировкой его питания.

вредная пища

Хватит есть «мусор»

Кто изобрел «стол»?

О важности внедрения лечебного питания в медучреждения и профилактории, о развитии научной диетотерапии знал М.И. Певзнер. Именно этому советскому терапевту медицинские учреждения обязаны подаренной возможностью пользоваться лечебными диетами – «столами».

Им было изобретено лечебное питание не только для людей, которых беспокоили проблемы с органами пищеварения, но и для тех, кто страдал туберкулезом, подагрой, гипертонией, почечнокаменной болезнью, заболеваниями сердечнососудистой и нервной систем и т.д.

В лечебных диетах следует уделять внимание правильности подбора продуктов, соблюдать технологии их обработки, в зависимости от типа и остроты заболевания, вычислять частоту потребления пищи, подходящее время ее употребления и пр.

Калорийное питание для мозга

Калорийность диеты «стол №12» не должна быть ниже 2300 ккал. При этом употребление жиров и углеводов необходимо снизить и вовсе не есть продукты, возбуждающие нервную систему, а значит, под запрет попадает жареная, острая пища, кофеиносодержащие, алкогольные напитки. Гастрономические изыски, насыщенные фосфорными солями, кушаем, не боясь, (блюда из бобов и печенки, молочные кашки). Использование поваренной соли сводим к минимуму.

польза гречки

Ароматная и полезная

Еда, восстанавливающая нервные клетки

Перечислим весь список продуктов, рекомендуемых к употреблению в диете «12». К ним относится несвежий или диетический хлеб, сухарики, печенье и бисквит. Можно кушать все молочные продукты, сыр следует выбирать не слишком жирный. Что касается других белковых продуктов, таких как яйца и мясо, то первые следует есть всмятку или приготовить из них паровой омлет (2 шт.

в неделю), второе – только нежирные сорта (кролик, говядина, индюшатина, телятина), можно готовить блюда из языка. Мясо следует отваривать или запекать, можно также кушать паровые котлетки или тефтельки. Кроме бобовых в меню нужно включать следующие овощи: свеклу, морковку, помидоры, капусту, а также кабачки, тыкву и картофель. Еще одна радость – готовить разрешается все крупы без исключения.

Не запрещены к употреблению топленое сливочное и растительное масла.

меню диеты

Побалуйте себя котлетками

Так как соль практически попала под запрет, сделать пищу вкуснее можно с помощью соусов. Идеально подойдут для диеты «Стол №12» луковый, томатный или сметанный соусы, учтите основное правило – делать их следует только на овощном отваре. Без сладкого жизнь кажется пресной, поэтому, чтобы не киснуть, впадая в депрессию от нехватки вкусненьких десертов, можно лакомиться фруктами, как свежими, так и присушенными, и медом.

Что касается конфеток, то на них разрешено не только смотреть, но и кушать, главное, чтобы в состав не входил шоколад, какао. Перескочив на сладкое, мы совсем забыли о ценном источнике протеина – рыбе. Смело кладите себе в тарелочку отварную, приготовленную на пару или запеченную щучку, треску, окунь также подойдет. Плотно кушая, необходимо не забывать об обильном питье.

Необязательно употреблять только воду, разрешите себе пить фруктовые, овощные соки, травяные чаи и отвар шиповника.

приправы для диеты

Это все вам

Убийцы нервной системы

Теперь пришел черед рассказать о тех продуктах, которые человек, страдающий заболеваниями нервной системы, включать в свой рацион категорически не должен. Под запрет попал свежий хлеб, а также пирожные, булочки и другие кондитерские изделия, сделанные из слоеного теста.

Недопустимо есть жирные сорта мяса, консервы, колбасы, соленную, жареную рыбу, икру. О включении в рацион кофе, алкоголя, черного чая, какао и шоколада даже речи идти не может. Не сдабривайте еду острыми соусами, не используйте перец, хрен или горчицу, так же как и животные жиры.

Некоторые овощи также попали под запрет: запрещены к употреблению редис, репчатый лук, огурцы, редька, чеснок и щавель.

что нужно есть

Дорогая и вредная пища – пустая трата денег

Лечебное меню

В диете «Стол №12» за основу берется 5-разовое питание. Меню диеты «12» может быть следующим:

  • первый завтрак – молочная каша, яйца всмятку (2 шт.), травяной чай или суп, сметана, немного творога и отвар шиповника;
  • второй завтрак – печенье с отваром или запеченное мясо, овощной салат, каша, несладкий чай;
  • обед – суп из картофеля, фасолевое пюре с тефтелями, компот из сухофруктов или борщ, отварной язык с овощами, фрукты;
  • ужин – овощная запеканка, а также запеченная рыба со сметаной и картофелем или пудинг, яйцо всмятку и фруктовое желе;
  • поздний ужин – кефир или молоко и подсушенный хлеб.

Невзирая на то, что эффективность диеты «Стол №12» была подтверждена как положительными отзывами людей, прошедших курс лечения, так и ведущими диетологами, сегодня она практически не применяется.

Пациенты, страдающие от заболеваний НС, а также имеющие нарушения работы других систем организма, придерживаются схожих вариантов назначенных лечебных диет, например «№15» и пр. Любая номерная диета Певзнера соблюдается только по назначению специалиста.

Не забывайте об опасности, которую несет в себе самолечение.

Лечебный стол номер 12 при функциональных заболеваниях нервной системы

12 стол диета

лечебная диета №12

Разработанные в середине двадцатого века диетические столы Мануила Исааковича Певзнера пользуются заслуженной популярностью как у практикующих врачей, так и у пациентов. Одной из хорошо зарекомендовавших себя гастроэнтерологических диет является лечебный стол номер 12.

Данный комплекс назначается при повышенной возбудимости и заболеваниях центральной нервной системы. Его эффективность многократно подтверждена проводившимися исследованиями ведущих специалистов в области диетологии, равно как и огромным количеством положительных отзывов людей, прошедших курс лечения. Данная диета предусматривает ограничение употребления соли и солесодержащих продуктов, а также пищи, содержащей большое количество жиров и углеводов.

Ежедневное питание следует выстраивать по принципу приема пищи пять раз в сутки небольшими порциями. Существует список разрешенных к потреблению продуктов и продуктов, для которых необходимо ввести ограничение.

Продукты, рекомендованные к употреблению

  • хлебобулочные изделия — сухари, диетические сорта хлеба, либо подсушенный или черствый хлеб;
  • рыба — можно употреблять в пищу породы рыб, содержащие в себе минимальное количество жиров. К таким относятся: окунь, треска, щука и так далее;
  • мясо — мясо следует подбирать по тому же принципу, что и рыбу, то есть содержащее небольшое количество жиров. Хорошо подойдет говяжий и свиной язык, индейка, печень, кролик, телятина, курица. В качестве способа приготовления допускается запекание или отваривание. Допускается приготовление котлет и тефтелей на пару;
  • яйца — их потребление необходимо ограничить до двух штук в сутки. Приготавливать яйца можно в виде омлета или отваривать всмятку;
  • молочные продукты — творог и блюда, приготовленные из него, кефир и молоко с малым процентным содержанием жира. То же самое относится и к сырам, сметане;
  • напитки — некрепкий чай, лучше всего подойдет белый, зеленый или травяной, без добавления ароматизаторов и красителей, овощные и фруктовые соки. Отвар шиповника также является отличным источником витаминов, необходимых при использовании диеты;
  • масло — в рацион можно ввести ограниченное количество топленого сливочного или подсолнечного масла.

Также при использовании диетического стола номер 12 разрешается употреблять в пищу большинство овощей, за исключением острых и кислых, свежие фрукты и сухофрукты, любые виды круп, абсолютно любые морепродукты, мед.

Запрещенные к употреблению продукты

  • жирные виды мяса и мясных продуктов;
  • жирные породы рыбы, а также рыба в жареном, вяленом и соленом виде;
  • свежеиспеченный хлеб;
  • любые острые и соленые соусы;
  • хрен, горчица, любой перец;
  • из овощей не рекомендуется употреблять: репчатый лук, огурцы, редис, редьку, щавель, чеснок;
  • сваренные вкрутую и жареные яйца;
  • любые виды алкоголя;
  • какао, крепкий черный кофе, крепкий чай.

Примерное суточное меню, подходящее для диеты №12,
выглядит следующим образом

  • 8:00-10:00 — молочный суп или каша, сметана, творог, некрепкий чай;
  • 12:00-14:00 — запеченное или отварное мясо, салат, каша, отвар шиповника;
  • 16:00-18:00 — борщ на постном бульоне, отварной язык, овощи, фрукты;
  • 19:00-21:00 — ягодное желе, яйца всмятку, пудинг;
  • после 22:00 — нежирное молоко, подсушенный хлеб.

Приведенное меню является примерным и может варьироваться в зависимости от показаний лечащего врача и личных гастрономических пристрастий человека. Основополагающим следует считать перечень продуктов и цикличность их употребления.

Источник: http://kulinyamka.ru/zdorovoe-pitanie/lechenie-funktsionalnich-zabolevaniy-nervnoy-sistemi-dieta-nomer-12.html

Диета 12 стол

12 стол диета

Dieta 12 stol

Певзнером, используется редко.

Основные положения диеты 12 стол

Данная диета исключает из меню продукты, возбуждающе действующие на организм человека (к этой категории относятся: кофе, алкогольные напитки, жареная и острая пища). Серьезному ограничению подлежат углеводы, поваренная соль, жиры.

Увеличивается норма употребления продуктов, насыщенных фосфорными солями (это молоко, бобы, печень и пр.).

Химический состав диеты номер 12

• Белки — 80-90г (40-45% — растительного происхождения) • Жиры – 70 г (30% — растительного происхождения) • Углеводы – 350 г • Калорийность рациона — 2300-2400 ккал

• Поваренная соль — 6 г

Рацион диеты 12 стол

Кушать рекомендуется 5 раз в день.

Хлеб: • Рекомендованы: диетический хлеб (подсушенный или вчерашний), бисквит и не сдобное печенье

• Исключаются: любой свежий хлеб, выпечка из слоеного теста

Мясо: • Рекомендованы: печень, язык, нежирные сорта мяса в отварном или запеченном виде, а также тефтели и котлеты на их основе (приветствуются: телятина, говядина, крольчатина, индюшатина)

• Исключаются: жирные сорта мяса, полуфабрикаты, колбасные изделия, консервы

Рыба: • Рекомендованы: морепродукты, нежирная рыба (окунь, щука, треска)

• Исключаются: икра, соленая и жареная рыба, консервы

Молоко: • Рекомендованы: молочные продукты (творог, молоко, сметана, кефир, нежирный сыр)

• Исключаются: очень жирные молочные продукты

Яйца: • Рекомендованы: яйца, сваренные всмятку (не более двух штук в день)

• Исключаются: яичные блюда, обжаренные на жиру и яйца, сваренные вкрутую

Крупы:
• Рекомендованы: любые крупы (на их основе готовят пудинги, каши, супы)

Овощи: • Рекомендованы: морковь, картофель, свекла, бобовые культуры, кабачки, тыква, капуста, томаты и другие неострые овощи

• Исключаются: редька, щавель, чеснок, репчатый лук, редис

Фрукты: • Рекомендованы: сухофрукты, свежие фрукты

• Исключаются: фрукты, вызывающие индивидуальную непереносимость

Сладости: • Рекомендованы: карамель, мед

• Исключаются: шоколад и изделия с его использованием

Соусы и специи: • Рекомендованы: томатные, сметанные, овощные соусы

• Исключаются: горчица, острые соусы, перец, хрен

Соки: • Рекомендованы: соки из фруктов и овощей, травяные чаи, отвар шиповника

• Исключаются: алкогольные напитки, кофе, черный чай, какао

Масло: • Рекомендованы: топленое сливочное масло, растительные масла

• Исключаются: тугоплавкие животные жиры

К списку исключаемых продуктов также относятся: • Крепкие наваристые бульоны (в том числе и грибные) • Копчености • Соленья

• Любые напитки, содержащие кофеин

Примерное меню диеты 12 стол

• Первый завтрак: гречневая каша с молоком, яйцо, сваренное всмятку, травяной чай • Второй завтрак: отвар шиповника или стакан молока с бисквитом • Обед: овощной суп-пюре, пюре из фасоли, мясные тефтели и компот • Полдник: сок, пресное печенье • Ужин: филе рыбы, запеченное в фольге, овощи, творожная запеканка, чай

• Перед сном: теплое молоко или кефир

Отзывы

Диета номер 12 способствует нормализации состояния нервной системы. Согласно отзывам, отсутствие в рационе продуктов, возбуждающих нервную систему, способствует снижению раздражительности и улучшению качества сна. Усилить действенность диеты можно, добавив в рацион чаи на основе таких трав, как душица, мелисса, пустырник, донник, чабрец, корень валерианы, шишки хмеля.

Источник: http://updiet.info/dieta-12.html

Если вы выбрали в качестве диеты диетический стол 12, помните, что меню составляется, учитывая определенные параметры человека. Не стоит сравнивать свои результаты с результатами своих подруг и знакомых, ведь каждый организм является индивидуальным. Лечебный стол диеты № 12 разработан специально для больных, которые хотят получить не только здоровое питание, но и снизить свой вес.

Эта комплексная терапия подходит больным с нарушениями центральной нервной системы с увеличенной возбудимостью. Пациенты, которые прошли лечебный курс этой диеты, выражают только положительные отзывы, а диетологи, контролирующие процесс лечения, отмечают значительную стабилизацию всего организма. При помощи описываемой диеты можно восстановить работу ЦНС и значительно снизить ее раздражительность.

Для этой цели диета № 12 предусматривает для своих пациентов ограничение в употреблении соли, сюда же входят и продукты с большим количеством жиров, и углеводов. Также из рациона следует исключить еду, которая негативно влияет на работу центральной нервной системы. К таким продуктом относятся: алкоголь, крепкий кофе и чай, острые и чрезмерно жирные продукты.

Это ограничение относится к некоторым рыбным и мясным изделиям. Желательно полностью отказаться от острых приправ, соусов. Диетологи рекомендуют больше употреблять в пищу молочные продукты, бобовые, язык, мозги, блюда с большим количеством фосфорных солей.

Хорошее влияние окажут продукты с большим содержанием витамина В и железа. Заведите табличку калорий и ориентировочно подсчитывайте свой ежедневный рацион по схеме. Главное помните, не стоит переедать, лучше есть меньше, но чаще.

Оптимальный вариант – это пятиразовое питание, суточный рацион еды не должен превышать 2350 килокалорий.

Блюда, которые необходимо употреблять при диете

Особое внимание уделите отвару из шиповника, в нем содержится очень большое количество полезных веществ, благоприятно влияющих на организм.

Продукты, которые нельзя употреблять в пищу при диете

Норма продуктов, которые необходимо употреблять в пищу за сутки

Углеводов нужно употреблять ежесуточно не больше 350 граммов. Белков должно быть в рационе 85 %, 57 % из них должны быть жирами животного происхождения. Жиры в суточной норме диеты стола номер 12 должны входить в количестве 70 граммов, 30 % из них должны быть растительными. Выпивайте не меньше двух литров жидкости, для этого, как уже упоминалось выше, подойдут чаи из трав и отвар шиповника. Суточная норма соли в рационе составляет только 6 граммов.

Ознакомьтесь с приблизительным меню диеты стола номер 12

На первый завтрак чаще всего употребляют любую молочную кашу, отварные яйца всмятку (не больше двух), обязательно выпейте чай.
Второй завтрак – отвар шиповника, галетное печенье.

Для обеда подойдет отварное мясо, тефтели из фасоли и картофельный суп. В полдник принимается только свежевыжатый овощной или фруктовый сок, или отвар шиповника.

Поужинать придется отварным картофелем, запеченной в сметанном соусе рыбой, пудингом и чаем. Перед сном обязательно выпейте стакан кефира или молока.

Чтобы придерживаться диеты, необходимо иметь большую силу воли. Верьте в себя! И у вас обязательно все получится!

Вы часто раздражаетесь по пустякам, впадаете в депрессию и бездумно переедаете? Узнайте как избавиться от вредной привычки:

О том как перестать переедать»

Источник: https://izjogi.net/articles/24/dieta-stol-nomer-12

Лечебная диета Певзнера стол № 12:меню на неделю, рецепты

12 стол диета

Диета-стол № 12

Диета 12 стол — это эффективная лечебно-оздоровительная система питания, применяемая при функциональных сбоях нервной системы, сопровождающиеся повышенной возбудимостью.

Данная методика относится к одной из пятнадцати диет-столов советского диетолога Михаила Певзнера.

Каждая из них разработана для конкретного заболевания и помогает снизить болезненную симптоматику и ускорить процесс выздоровления.

Особенности лечебной диеты 12 стол

цель, преследуемая диетой стол № 12 – быстрое восстановление нормальной работоспособности нервной системы.

Химический состав и суточная калорийность :

Что можно кушать

В список диеты-стола под номером 12 входят следующие продукты, рекомендуемые при нервных расстройствах и заболеваниях:

Что запрещено

Диета по Певзнеру стол 12: меню на неделю

Режим питания диеты-стола № 12 предусматривает частое употребление пищи — не менее пяти раз в день. Кулинарная обработка блюд диеты-стола 12 включает тушение, варку, паровой способ и запекание.

Семидневное меню диеты-стола № 12 следующее:

Понедельник

Вторник

Среда

Четверг

Пятница

Суббота

Воскресенье

Рецепты блюд для диеты-стола № 12

Рецепты блюд, входящие в диету — стол № 12 рекомендуются следующие:

Котлеты печеночные

Тыквенно-яблочная каша

Советуем также ознакомиться со статьей на Happy-womens.com Диета 14 стол.

Результаты и отзывы врачей

Результаты использования диеты-стола № 12 показывают, что после его применения значительно снижается нагрузка на нервную систему, уменьшается возбудимость и раздражительность. Благодаря достаточно обширному пищевому рациону переносить лечебный стол 12-й диеты очень легко.

Рекомендуем также посмотреть познавательный видео ролик с полезными советами специалистов-диетологов о трех лучших разгрузочных днях, помогающих быстро и эффективно похудеть:

Источник: http://happy-womens.com/dieta-12-stol.html

Стол №12

12 стол диета

Стол №12 показан при функциональных заболеваниях нервной системы.

Его назначают при неврозах и повышенном стрессе. Эта диета позволяет снизить возбудимость и помочь в восстановлении нормальной работы нервной системы. Стол разнообразный, но исключает острые приправы, крепкие наваристые супы, копчености, жирные, жареные блюда, особенно мясные, действующие возбуждающе на нервную систему, алкоголь, крепкий чай, кофе, несколько ограничивают мясо и соль.

Показания к столу №12

Правила питания на диете №12

Стол №12 считается одним из самых разнообразных, но требует соблюдения некоторых правил:

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Диета для сжигания жира

Несмотря на то, что такой тип питания в наши дни наиболее актуален для жителей больших городов, диета в медицине практически не применяется.

Правила питания на диете №12

Что запрещено есть на диете №12

Все ограничения на диете №12 касаются продуктов и блюд, которые возбуждают нервную систему:

Поскольку рацион предусматривает сокращенное количество жиров, на диете №12 запрещается использовать животные жиры при приготовлении пищи (калоризатор). Видимый жир с мяса и птицы срезать до приготовления.

Запреты на диете №12

Состав стола №12

Стол №12 предполагает использование широкого спектра продуктов. Особенно рекомендуются блюда из печени, языка, молочные продукты и бобовые, содержащие соли фосфора. Именно они должны лежать в основе питания. Что касается остальных разрешенных продуктов, то список следующий:

Примерное меню стола №12

Несмотря на то, что врачи редко назначают этот рацион, он помогает лучше справляться со стрессами. Облегченное питание с большим количеством овощей, достаточным количеством белка и богатое солями фосфора поможет восстановить работу нервной системы и ускорить процесс выздоровления (calorizator). Однако, как и в случае с другими медицинскими диетами, прежде чем внести столь кардинальные изменения в свой рацион, необходимо проконсультироваться с врачом.

Источник: http://www.calorizator.ru/diet/med/12

Лечебная диета № 12

12 стол диета

Лечебная диета №12 разработана для снижения нагрузки на нервную систему, в диете урезано количество углеводов и жиров, поваренной соли, исключены продукты, возбуждающие нервную систему (кофе, алкоголь, острая и жареная пища), а количество положительно влияющих продуктов, насыщенных фосфорными солями, увеличено (печень, бобы, молоко и молочные продукты).

Показания:

Заболевания нервной системы функционального типа

Восстановление нормальной работы нервной системы.

Химический состав: белки — 80-90г, из них 55-60% приходится на белок животного происхождения; углеводы — 350г; жиры — 70 г, 30% составляют растительные. Калорийность — 2300-2400 ккал. Соль поваренная — 6 г

Запрещенные продукты: Рекомендуемые продукты:
— свежий хлеб , изделия из слоеного теста. — жирные сорта, колбасу, полуфабрикаты, консервы. — икра, консервы, рыба в соленом и жареном виде. — яйца в жареном виде и сваренные вкрутую. — щавель, редька, чеснок и репчатый лук, огурцы, редис. — шоколад в любом виде. — острые соусы, горчица, хрен, перец. — алкоголь, черный чай и кофе, какао.- животные жиры, в т.ч. сало. — хлеб диетический, вчерашний или подсушенный, несдобные бисквит и печенье. — нежирные сорта мяса (говядина, телятина, крольчатина, курица, индюшатина, печень, язык). Котлеты и тефтели. — мясо и мясные продукты разрешается употреблять только в запеченном или отварном виде. — рыба нежирная: окунь, щука, треска, морепродукты. — молоко, творог, кефир, сметана, нежирный сыр. — яйца только всмятку (неболее двух в день). — крупы все: каши, пудинги, супы с добавлением крупы. — овощи все, кроме острых: морковь, свекла, картофель, бобовые, тыква, кабачки, томаты, капуста. сладости: сухофрукты и свежие фрукты, мед, конфеты без шоколада. — соусы: томатный, луковый (из вываренного лука), сметанный, на овощных отварах. — травяные чаи, отвар из плодов шиповника, соки из овощей и фруктов.- масло растительное, топленое сливочное.

Режим питания: 5 раз в день.

Примерное меню лечебной диеты №12

1-й завтрак: молочная каша, 2 яйца всмятку, чай травяной.
2-й завтрак: печенье или бисквит несдобный, отвар шиповника.
Обед: картофельный суп, мясо отварное или тефтели с пюре из фасоли, компот.
Полдник: отвар шиповника или сок.
Ужин: запеканка или пудинг, рыба в сметане, запеченная в фольге с отварным картофелем, чай.
На ночь: кефир или молоко.

Перед применением данной диеты обязательно проконсультируйтесь с врачом-диетологом. Администрация сайта не гарантирует, что указанная диета поможет и не навредит лично вам.

Не забывайте что любую диету вы используете на свой страх и риск. Будьте благоразумны!

Источник: https://edaplus.info/diet/12-therapeutic-diet.html

Диета № 12: особенности, примерное меню лечебного стола № 12

12 стол диета

Завтрак 2: отвар шиповника или ромашки, печение

Обед: картофельный суп-пюре, тефтели с чечевицей, компот из сухофруктов

Полдник: стакан свежевыжатого сока из фруктов или овощей

Ужин: творожный пудинг, чай

Перед сном: молоко или кефир

Источник: https://slimsecret.ru/dieta-12.html

Диета стол 12 меню на неделю

12 стол диета

Диета 12 стол — это эффективная лечебно-оздоровительная система питания, применяемая при функциональных сбоях нервной системы, сопровождающиеся повышенной возбудимостью.

Данная методика относится к одной из пятнадцати диет-столов советского диетолога Михаила Певзнера.

Каждая из них разработана для конкретного заболевания и помогает снизить болезненную симптоматику и ускорить процесс выздоровления.

Особенности диетического стола №12: рацион и меню на один день

12 стол диета

Правильное питаниеуглеводы – 350 г (максимум 400г);

  • белки – 80-90 г, при этом 45% должно приходиться на белок животного происхождения;
  • жиры – 70 г, при этом 30% отводят растительным жирам;
  • поваренная соль – 6-8 г.
  • Калорийность рациона должна составлять 2300-2400 ккал. При необходимости ее можно незначительно повысить до 2800 ккал. Допускается дополнительное употребление комплексных витаминных препаратов, которые назначает лечащий врач. Оптимальная температура пищи составляет 15-650С.

    В наше время, данное лечебное питание практически не назначается. В клинической практике повышенная возбудимость часто сопровождается с заболеваниями сердечнососудистой системы и поджелудочной железы, поэтому в зависимости от ситуации рекомендуют стол №10 или №5. Также взамен может быть назначена диета №15, которая по химическому составу очень близка леченому питанию №12.

    Рекомендованные для употребления продукты

    Основной целью диетического стола №12 является обеспечение питания, которое будет действовать успокаивающе на нервную систему. Продукты, разрешенные к употреблению:

    Вы когда-нибудь пытались избавиться от лишнего веса? Судя по тому, что вы читаете эти строки — победа была не на вашей стороне.

    Недавно вышел выпуск передачи «Контрольная закупка» на Первом канале, в которой выясняли, какие продукты для похудения действительно работают, а какие использовать просто небезопасно. Под прицел попали: ягоды годжи, зеленый кофе, турбослим и прочие суперпродукты. Узнать, какие средства не прошли проверку, можно в следующей статье.Читать статью >>

    Оптимально предпочесть жарке приготовление на пару, отваривание, тушение и запекание. Кроме этого не рекомендуется чрезмерно соленой и квашеной пищи. Супы следует варить на овощном бульоне, поскольку густые, наваристые блюда действуют возбуждающе на нервную систему.

    Запрещенные продукты и меню на один день

    Запрещены к употреблению следующие продукты:

    Диета стол 12 подразумевает 5 разовое разнообразное питание, удовлетворяющие физиологические потребности человека. Дневное меню может включать:

    Диетолог о продуктах для нервной системы

    Диетический стол №12 помогает снижать уровень возбуждения, вызванного продуктами, стимулирующими нервную систему. Рекомендуется полностью убрать из рациона кофе, шоколад, энергетические напитки, наваристые бульоны, жирные, жареные блюда и т.д. Этот лечебное питание достаточно близко к столу №15, который назначается практически здоровым людям, которые хотят таковыми и остаться.

    По секрету

    Вы когда-нибудь пытались избавиться от лишнего веса? Судя по тому, что вы читаете эти строки — победа была не на вашей стороне.

    Недавно вышел выпуск передачи «Контрольная закупка» на Первом канале, в которой выясняли, какие продукты для похудения действительно работают, а какие использовать просто небезопасно. Под прицел попали: ягоды годжи, зеленый кофе, турбослим и прочие суперпродукты. Узнать, какие средства не прошли проверку, можно в следующей статье.Читать статью >>

    Источник: http://3ladies.su/health/diet/dieticheskiy-stol-12.html

    Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Стрижки для треугольного лица

    Закрыть