Диета 2 стол что можно что нельзя таблица

Диета стол № 2 при легких гастритах и коликах

диета 2 стол что можно что нельзя таблица

  • наблюдении легкого обострения хронического гастрита или во время выздоровления после обострений хронического гастрита;
  • постепенном переходе к физиологическому полноценному питанию после обострений хронических колитов, энтеритов и гастритов;
  • проявлении обострений хронических колитов, энтеритов, без заболеваний печени и желчных путей;
  • наблюдении гастрита с повышенной кислотностью.

Стол №2 является рациональной диетой, которая обеспечивает организм необходимыми для нормальной деятельности минеральными элементами, белками, жирами, углеводами, витаминами и нормализует перистальтику желудочно-кишечного тракта. Тушеные, отварные и жареные продукты измельчаются, защищая при этом ЖКТ и стимулируя секрецию пищеварительных органов.

Тщательному перетиранию подвергается только пища, содержащая грубые волокна, соединительные ткани или клетчатку.

:[Скрыть]

В рационе не должна содержаться жирная и трудно перевариваемая, кислая, соленая, острая и очень холодная или горячая пища. Температура пищи должна быть в пределах от 15 до 60 С. Желательно пищу принимать небольшими порциями от четырех до шести раз в день.

Из хлебобулочных изделий

  • подсушенный или вчерашней выпечки хлеб, приготовленный из пшеничной муки первого, второго и высшего сортов
  • несдобная выпечка
  • сухие бисквиты
  • печенье

Не более двух раз в неделю можно употреблять не горячие пирожки. Для начинки пирожков используйте отварную рыбу, мясо, яйца, повидло, яблоки, рис. Хорошо пропеченные творожные ватрушки из несдобного теста;

Из первых блюд

  • супы, сваренные на нежирном мясном, рыбном, овощном или грибном бульонах с использованием протертых или мелко нарезанных овощей, а также с лапшой, картофелем, вермишелью, проваренными крупами и фрикадельками
  • при хорошей переносимости разрешены: рассольник с хорошо протертыми овощами, но без добавления соленых огурцов, их можно заменить рассолом, свекольники с мелко измельченными овощами, щи из свежей капусты и борщ

Из мясных блюд

  • язык отварной
  • блины с отварным мясом
  • блюда из рубленного мяса кролика, индейки, курицы, из телятины, говядины, нежирных сортов свинины, молодой баранины
  • мясо нежирных сортов должно быть без сухожилий, пленок и кожи
  • Сосиски молочные и жареные, пропеченные, отварные мясные блюда
  • жареное мясо готовить, предварительно обмакнув кусочки в яйцо

Рыбные блюда

  • Приготовленные из нежирных пород рыб, которую можно жарить без панировки, отваривать, тушить целым куском или в рубленом виде

Из сладких блюд, а так же ягод и фруктов

  • сильно измельченные фрукты и ягоды, очень спелые яблоки или печеные яблоки
  • фруктовые и ягодные кисели, муссы, желе и компоты
  • дольки апельсинов и лимонов, добавленные в чай или желе
  • если разрешено – свежие мандарины, апельсины, виноград и арбуз
  • изготовленные из фруктов и ягод варенья, сахар, зефир и джемы
  • мед, сливочная карамель, пастила, ирис и мармелад

Хлеб и сдоба

  • свежие хлеб и хлебобулочные изделия
  • выпечка из сдобного или слоеного теста

Из мяса

  • блюда из гусятины, утятины, жирного и богатого соединительной тканью мяса
  • копчености, ограниченно запрещается использовать свинину и баранину
  • мясные консервы, за исключением диетических консервов

Из рыбы

  • блюда из жирных пород рыб
  • консервы из рыб
  • копченая или соленая рыба

Из молочных продуктов

  • Натуральное молоко и жирные сливки

Жиры и яйца

  • жиры животного происхождения: бараний, говяжий и свиной, а так же кулинарный жир
  • сваренные вкрутую яйца

Из соусов и пряностей

  • горчица
  • хрен
  • острый перец
  • жирные и острые соусы

во вторник

  • на первый завтрак можете приготовить картофельное пюре, сельдь, масло и чай.
  • на второй завтрак – отвар из плодов шиповника.
  • на обед – картофельную запеканку с мясом, борщ с фрикадельками и томатный сок.
  • на полдник разрешается запеченное яблоко.
  • ужин должен состоять из ленивых творожных вареников, сметаны и чая с медом.
  • на ночь примите простоквашу.

в четверг

  • меню первого завтрака на четверг составьте из парового омлета, макарон с сыром, ветчины нежирных сортов, кофе, сваренного на молоке.
  • на второй завтрак запечь яблоко.
  • на обед приготовьте рисовый суп-пюре с морковью на мясном бульоне с гренками, рассыпчатую гречневую кашу и мясные паровые котлеты и кисель.
  • на полдник сварите кисель из плодов шиповника.
  • на ужин пожарьте рыбу, приготовьте картофельное пюре со сметаной и компот.
  • на ночь выпейте простоквашу.

в пятницу

  • субботний первый завтрак может состоять из манного пудинга, приготовленного на молоке с добавлением масла, отварных молочных сосисок или колбасы и чая с лимоном.
  • второй завтрак – из яблочного сока, разбавленного водой.
  • на обед подайте суп-пюре, сваренный из цветной капусты и моркови, запеканку из отварного мяса и картофеля и компот.
  • на полдник – зефир и чай.
  • на ночь – кефир.

в воскресенье

  • на первый завтрак сварите овсяную кашу с молоком, яйцо всмятку, подайте сыр, масло и какао.
  • на второй завтрак сварите фруктовый или ягодный мусс.
  • на обед приготовьте суп с картофелем, вермишелью и фрикадельками, белый соус, запеканку из цветной капусты, запеките цыпленка и сварите кисель.
  • на полдник подайте мармелад.
  • на ужин отварите мясо, рис, приготовьте сметанный соус, подайте масло и отварите плоды шиповника.
  • на ночь примите простоквашу.

полезные советы при соблюдении диеты № 2

Придерживаться диеты стол № 2 долгое время можно в домашних условиях или на лечении в стационаре. При обострении болезней, для облегчения работы органов пищеварительной системы, необходимо установить семи-восьми разовый режим питания и уменьшить порции приема блюд.

Рецепты для 100% похудения

loading

Источник: http://specdieta.ru/dieta-stol-2-menyu-na-nedelyu-diety-nomer-2.html

Диета стол номер 2

диета 2 стол что можно что нельзя таблица

Диетический стол 2 Общеизвестно, что питание влияет на самочувствие и здоровье детей и взрослых. Вот почему так важно употреблять правильные продукты, избегая промышленно приготовленной нездоровой пищи, которая богата зачастую вредными биодобавками, а также вкусовыми и красящими веществами.

Более того, обострения многих заболеваний связаны именно с неправильным питанием. К примеру, если при сахарном диабете вы нарушите свою диету, это приведет к резкому повышению в крови сахара, усилению жажды, сухости во рту и т. п. Или же при употреблении соленых продуктов наблюдается повышение артериального давления у людей с гипертонической болезнью, что может сделать лечение малоэффективным.

Оздоравливающие диеты применяются как один из методов лечения при различных заболеваниях пищеварительной системы. А при сахарном диабете или алиментарном ожирении – это, пожалуй, и вовсе единственное средство помочь своему организму.

Лечебное питание – немаловажная составляющая оздоровительного комплекса. Оно назначается во всех санаториях и профилакториях. Там для сокращенного обозначения пользуются номерной системой диет. Одной из таких и является диета номер 2 (диетический стол). В ней сделан акцент на подборе правильных продуктов для регулярного питания.

Показания к столу номер 2

  1. Хронические и острые колиты (хронические заболевания кишечника) и энтериты без сопутствующих заболеваний печени, желчных путей и поджелудочной железы с повышенной и сохраненной секрецией.
  2. Гастрит с повышенной и сохраненной секрецией. Хронический гастрит с недостаточной кислотностью и пониженной секрецией в период резкого обострения или же на стадии выздоровления.
  3. Острый гастрит в период выздоровления при переходе к сбалансированному рациональному питанию.

Цель диеты номер 2

Обеспечение полноценным и сбалансированным питанием людей с вышеуказанными заболеваниями для восстановления и стимуляции органов пищеварительной системы. Применяется также с целью нормализации двигательной функции желудочно-кишечного тракта и стимуляции секреторной функции органов пищеварения.

Запрещенные продукты

Следуя предлагаемой системе питания из своего ежедневного меню нужно исключить следующие продукты:

  • пищу с грубой клетчаткой;
  • очень кислые ягоды;
  • квашеные продукты;
  • цельное молоко;
  • сдобу;
  • очень кислые фрукты;
  • соленые продукты;
  • ржаной хлеб.

Технологическая обработка продуктов

Данный аспект диеты также немаловажен. Разрешенные продукты должны быть приготовлены таким образом, чтобы обеспечивалось механическое щажение ЖКТ. В этом по своим требованиям стол номер 2 сходен со столом номер 1. Хотя в целом требования менее строги.

Так помимо варки и припускания продукты можно обжаривать и запекать (без панировки).

Можете также употреблять вымоченную сельдь, некрепкие рыбные бульоны, овощные отвары для супов, свекольники из мелко нарезанных овощей без пассерования, некрепкие мясные и грибные бульоны, щи из свежей капусты и неострые соусы (сметанный, молочный, белый с лимонным соком, грибной отвар (без грибов)).

Суть диетического стола номер 2

Данный комплекс питания основывается на употреблении блюд различной степени тепловой обработки и измельчения. Как уже упоминалось выше, пищу можно отваривать, запекать, тушить и даже жарить.

Таким образом, это практически полноценное питание с умеренной нагрузкой пищеварительной системы и стимуляцией секреции ее органов. Вы также можете делать протертые блюда, богатые клетчаткой и соединительной тканью. Главное, не употреблять запрещенные продукты.

Они будут слишком нагружать ваш желудок и раздражать слизистую желудочно-кишечного тракта. Не ешьте также чересчур горячие или холодные блюда.

Еще одним принципом диеты номер 2 является как можно меньшее употребление поваренной соли. Не смотря на то, что жареные блюда разрешены, лучше употреблять их как можно меньше. Отдавайте предпочтение яствам, приготовленным на пару. Включите в свое меню супы-пюре. Можно также баловать себя время от времени небольшими цельными кусочками нежного мяса или же рыбы.

Питайтесь 4-5 раз в сутки, но небольшими порциями.

Суточная норма

  • Углеводы – до 420 г.
  • Белки – примерно 95 г (из них 60% животного происхождения).
  • Калории – около 2900 ккал.
  • Жиры – примерно 95 г (из них 25% растительного происхождения).
  • Жидкость – не менее 1,5 л.
  • Соль – 15 г.

После обострения

Если обострение заболевания прошло, не спешите менять диету. Чем сразу же налегать на ранее запрещенные продукты, лучше для начала просто расширить способы обработки продуктов.

Можно также включить в свой рацион овощи из домашних консервных заготовок. А недостаток полезных веществ компенсируйте специальными витаминными комплексами. Можно делать отвар шиповника и кушать побольше пшеничных отрубей.

Кроме того, не налегайте на спиртные напитки. Их употребление, в принципе, категорически запрещено.

Источник: http://SlimDown.ru/73-dieta-stol-2.html

Диета №2 или стол №2 – показания и правила, меню диеты, отзывы и результаты

диета 2 стол что можно что нельзя таблица

29/09/2014 10:51

Лечебная диета или «стол №2» представляет собой систему питания при колитах, гастритах и энтеритах, цель которой – остановить развитие заболевания и усилить работу секреторного аппарата желудка.

Основа диеты – полноценное, богатое клетчаткой меню и рациональная тепловая обработка продуктов.

Основные правила диеты номер 2

Данная диета предполагает 5-разовое питание (в сутки) и исключает все блюда, способные раздражать слизистую, сложно перевариваемые, задерживающиеся в желудке на долгое время.

  • Что касается способов приготовления блюд, разрешенные продукты рекомендовано тушить, варить и запекать.
  • Измельчение – не обязательное требование, но приветствуется.
  • Жареные блюда разрешены, но только в сухарях и без грубой корки.

Разрешенные продукты

Какие продукты стоит употреблять?

  • Паровой омлет и яйца всмятку.
  • Молоко – сухое, сгущенное, цельное.
  • Творог и творожные продукты.
  • Молочные и кисломолочные продукты, сыр (сметана – не более 25 г на 1 блюдо).
  • Хлеб – вчерашний, пшеничный. Булки – несдобные. Также разрешены сухие бисквиты и печенье.
  • Полувязкие и протертые каши – с добавлением молока или на воде.
  • Крупяные блюда и мелкие макароны.
  • Масло – топленое, сливочное, оливковое растительное.
  • Соусы, приготовленные на некрепких отварах.
  • Супы, приготовленные на слабых вторичных бульонах, с мелко рубленными либо протертыми овощами.
  • Отварное мясо и отварная рыба – кусками.
  • Блюда из нежирного мяса – рубленые (птица, телятина, говядина, баранина).>
  • Овощи – отварные и тушеные.
  • Соки – овощные и ягодные, с разбавлением водой.
  • Кофе и чай со сливками, лимоном или молоком.
  • Отвары из отрубей, шиповника.
  • Ягоды и фрукты в различных видах – в киселях, компотах, пюре, в запеченном виде.
  • Из сладостей – конфеты, варенье и мед.
  • Закуски: салаты из помидоров и отварных овощей (яйца, рыбу и мясо также можно добавлять), заливное, холодцы, вымоченная селедка, паштеты, овощная и рыбная икра, нежирная ветчина, неострые сыры.

Из чего состоит меню для диетического стола №2 на неделю?

Примерное недельное меню для лечебного стола №2 выглядит следующим образом

Меню на понедельник:

  • 1-й завтрак: паровые котлетки + картофельное пюре; рисовая каша с маслом; сладкий чай с лимоном.
  • 2-й завтрак: протертый творог.
  • Обед: суп (легкий бульон с протертым мясом); морковное пюре + паровое суфле (мясо); яблочный компот.
  • Полдник: теплый чай + сухарики.
  • Ужин: протертый творог + пудинг из гречки; чай сладкий теплый.
  • Перед сном: кисель.

Меню на вторник:

Источник: https://SpecialFood.ru/diety/dieticheskij-stol-2-pokazaniya-i-xarakteristika-diety/

Медицинская диета «Стол 2»: особенности лечебного питания при гастрите с секреторной недостаточностью

диета 2 стол что можно что нельзя таблица
Как правило, лечебное питание «Стол 2», относящаяся к разряду так называемых щадящих диет, назначается людям, которые страдают хроническим гастритом. Но кроме этого, подобный план питания полезен и при хронических колитах, энтеритах, заболеваниях печени. Также диету «Стол 2» нередко назначают в качестве лечебного питания в послеоперационный период для скорейшей реабилитации и восстановления сил.

Особенности лечебного питания при гастрите

Показания: хронический гастрит с секреторной недостаточностью; энтериты, колиты, в том числе и в период обострения; постоперационный период восстановления и реабилитации; а также период выздоровления после инфекционных заболеваний;

Продолжительность: по назначению врача;

Особенности диеты при хроническом гастрите: диета «Стол 2» представляет собой щадящий рацион для органов пищеварения: блюда термически обработаны и по возможности измельчены, из меню полностью исключены острые соусы и специи, трудноперевариваемые блюда;

Энергетическая ценность: 2400-2800 кК;

Объем жидкости в день: 1,5 л;

Наилучший тип приготовления: на пару, запекание, тушение или варка;

Частота питания: есть следует дробно, 4-5 раз в день;

Диета «Стол 2»: что можно, что нельзя

Мясо, птица, рыба. В случает с диетой «Стол 2» (которую нередко и врачи и пациенты называют коротко — диета номер 2, или даже диета 2) ограничения касаются не столько сортов мяса или рыбы, сколько способов их приготовления и употребления.

Например, тушеные мясные шарики, «ёжики», паровые рыбные котлеты, разного рода запеканки или отварные филе – можно и нужно включать в ежедневное меню, а вот жареные котлеты в панировке, наггетсы, мясные полуфабрикаты и тому подобные «лакомства» – необходимо, наоборот, категорически исключить из рациона.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Диета овсянка творог яблоки

Если говорить о супах, то бульоны – как мясные, так и рыбные – допустимы только вторичные.

Яйца. Можно – только всмятку и в виде парового омлета. Никаких поджаренных яичниц нельзя ни в коем случае!

Хлеб и мучное. В диете «Стол 2» допустимы хлеб и выпечка из пшеничной муки (желательно – вчерашние), легкие бисквиты, несдобное печенье.

Молочные продукты. В рамках диеты «Стол 2» можно употреблять молоко в составе других блюд – вместе с чаем, или в омлете и т.п. Также допускаются нежирные кефир, творог, йогурты без сахара.

Овощи. Любые овощи в сыром виде – строго запрещены (они механически раздражают стенки желудка, что крайне нежелательно при любых формах гастрита). Приветствуются: овощные пюре и котлеты и запеканки, салаты из отварных овощей. Весьма осторожно следует относиться к таким овощам, как белокочанная капуста, зеленый горошек, свежая зелень.

Крупы. Разрешены только «вязкие» виды круп – манка, клейкий рис, овсянка и т.п. Макаронные изделия допускаются маленького размера и хорошо разваренные.

Фрукты и десерты. Диета «Стол 2» запрещает к употреблению жесткие фрукты с грубой волокнистой фактурой – например, яблоки, груши, ананас, цитрусовые. Можно допускать в рацион мягкие фрукты, типа персиков, абрикосов, слив и т.п. Или любые фрукты без разбора, но в виде пюре, варенья и других «протертостей». Из сладкого выбирайте десерты с мягкой консистенцией и не слишком жирные.

Напитки. Можно: чистую воду, некрепкий чай с молоком, какао, соки, компоты и морсы из сладких фруктов и ягод. Нельзя: сладкую газировку, квас, кислые напитки, крепкий черный кофе, алкоголь.

Дополнительные запреты. Важно понять основной принцип лечебной диеты «Стол 2», который во многом схож с лечебным принципом диеты «Стол 1» (что неудивительно, поскольку и та, и другая разработаны для людей с проблемами пищеварения): в рацион допускаются продукты и блюда, которые ни коим образом не раздражают поврежденные стенки желудка.

Это значит, что все, что попадает в рот (а затем и в желудок), должно быть нейтральной температуры, иметь мягкую (в идеале пюреобразную) консистенцию, и не быть острым, жирным, кислым, копченым. Например: яблоки в чистом виде – нельзя, а вот яблочное пюре из баночки детского питания — можно. Из круп запрещены пшено, ячневая крупа, киноа, кукурузная крупа. Также под запретом бобовые (кроме белой крупной фасоли).

В рационе не должны присутствовать полуфабрикаты и консервы, соленья и маринады.

Запрещенные супы – фасолевый, гороховый, окрошка, молочный суп.

Примерное меню на день

Питаться на диете «Стол 2» следует дробно – 4-5 раз в день. Приблизительное меню на день может выглядеть следующим образом:

  • Завтрак: омлет из двух яиц и молока, творог с медом или вареньем, чай;
  • Обед: грибной суп-пюре, рыбная запеканка, сладкий кисель;
  • Полдник: чашка какао с десертом “Тирамису”;
  • Ужин: вареная вермишель с мясными биточками, салат из вареной и мелко протертой свеклы с черносливом, чай;
  • За 3 часа до сна: стакан нежирного кефира;

Полезные рецепты для диеты «Стол 2» помогут разнообразить ваш рацион:

Грибной суп-пюре

Ингредиенты: 4-5 стаканов легкого мясного бульона, 400 г грибов на ваш вкус, 3 картофелины среднего размера, 1 луковица, 1 морковь, растительное масло для обжарки, 2-3 ч.л. сливок или сметаны, кусочек сливочного масла.

Способ приготовления:

  • 1 Грибы следует отварить и откинуть в дуршлаг. Морковь и лук мелко-мелко нашинковать и обжарить до состояния карамелизации (обжарить на сковороде до золотистого цвета, добавить чайную ложку муки, немного кипятка и протушить еще 5-7 минут).
  • 2 Порезать картофелины маленькими кубиками. Налить в кастрюлю бульон (можно просто воду), положить в него картофель и грибы и варить до полного разваривания.
  • 3 Добавить в бульон обжаренные лук с морковью. Когда картофель полностью разварится, бульон следует слить в емкость (это на время), размельчить все ингредиенты блендером в однородную кашицу, и влить к ней обратно бульон. Перемешать, добавив небольшой кусочек сливочного масла.
  • 4 Подавать на стол с ложечкой сметаны или сливок. Если ваш врач вам позволяет употреблять свежую зелень, можете добавить в тарелку мелко нарезанную петрушку.

Филе минтая, запеченное с томатами и сыром

Ингредиенты: филе минтая 600-700 г, 1 луковица, 150 г тертого твердого сыра, 250 г сливок, соль по вкусу.

Способ приготовления:

  • 1 Разогреть духовку до 180 градусов. Филе минтая порезать на одинаковые куски, посолить и поперчить их по вкусу. Форму для запекания смазать растительным маслом, уложить в нее рыбу.
  • 2 Мелко нарезать лук, выложить поверх рыбного филе. Затем залить сливками и поставить в духовку на 30 минут.
  • 3 Затем достать блюдо, посыпать тертым сыром, добавить несколько помидоров-черри (предварительно проткнув каждую помидорку спичкой или вилкой), и поставить обратно в духовку еще на 10-12 минут.
  • 4 Подавать готовое блюдо можно с овощным пюре или отварным рисом.

«Тирамису» без алкоголя

Ингредиенты: 3 куриных яйца, 3 ст.л. сахара, печенье савоярди, 500 г сыра маскарпоне, какао.

Способ приготовления:

  • 1 Отделить яичные белки от желтков. 3 желтка взбить с сахаром и с сыром маскарпоне. Белки взбить отдельно, а затем аккуратно добавить в общую массу.
  • 2 Приготовить несладкий и некрепкий кофе. В форму выложить кусочки печенья и смочить их горячим кофе. Печенье должно немного размокнуть, но не превратиться в кашу (иными словами – соблюдайте умеренность!).
  • 3 Поверх печенья выложить слой массы из маскарпоне, сахара и яиц. Затем еще раз выложить слой “подмоченного” печенья, и еще раз – слой маскарпоне. Затем щедро посыпать десерт какао-порошком.
  • 4 Наконец поставить десерт в холодильник на 4-5 часов, пока какао не пропитает верхний слой маскарпоне и не станет темный, словно кофе.
  • 5 Перед подачей десерт можно украсить ягодами малины, ежевики и листиками мяты.

Источник: http://www.woman.ru/health/diets/article/101302/

Какие продукты нельзя есть при поносе

диета 2 стол что можно что нельзя таблица

Глистами называют паразитарных червей, которые выбрали своим местом обитания организм человека. Правильное питание играет важную роль при избавлении от паразитов. Во многих случаях диета при глистах помогает получить результат лучше, чем при медикаментозном способе борьбы с недугом.

Многие годы пытаетесь избавиться от ПАРАЗИТОВ?

Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно избавиться от паразитов принимая каждый день

Читать далее »

Особенности питания при гельминтозах

Для лечения гельминтов часто выбирают правильное сочетание лекарственных средств и особое питание. У взрослых составляется диета с учетом индивидуальных вкусовых предпочтений, так как изобилие продуктов дает прекрасную возможность выбора.

Все сложнее с детьми, которые отказываются есть то, что им не по вкусу. К тому же некоторую пищу малышам употреблять не стоит. Детям предпочтительно давать кисломолочную продукцию – например, йогурты, в которые можно добавить ягоды и фрукты.

Если гельминтами поражена печень, то рекомендуется пить отвар риса, есть кашу из тыквы или кукурузы. При кишечных паразитах каши употреблять не рекомендуется.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для избавления от паразитов наши читатели успешно используют Intoxic. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь

Как улучшить питание

Составлять список блюд следует таким образом, чтобы в него входили продукты, помогающие избавиться от глистов Это могут быть тыквенные семечки, салат из сырой капусты, ягоды ажины, гранатовый сок. Полезно добавлять в качестве приправы сырой репчатый лук или чесночные дольки. Многие отмечают пользу свеклы и льняного семени, кисломолочной продукции.

Главное правило в приготовлении пищи – термическая обработка овощей и фруктов. На время диеты стоит отказаться от кофейных напитков, алкогольной продукции, сахара, жирной пищи, мяса и рыбы.

С давнего времени люди кладут в пищу чеснок, который является не только приправой, но и имеет большое количество полезных свойств, одно из которых – противопаразитарное. Аналогичными качествами обладают семена тыквы и льна. Они помогают организму бороться с паразитами, а если заражение уже произошло, то способствуют выводу глистов. Уберечься от незваных гостей поможет сырая капуста и репчатый лук.

Для гельминтов нет ничего страшнее, чем кокос или гранат. Если употреблять в пищу орехи и гранатовый сок, то паразиты быстро умирают. Добавление в блюда хрена с тимьяном также поможет избавиться от паразитов.

Источник: http://kcstudent.ru/simptomy/kakie-produkty-nelzya-est-pri-ponose/

Диета, стол 2, меню на каждый день

диета 2 стол что можно что нельзя таблица

Фев-16-2017 KoshkaS

Медицинская диета № 2 рекомендована при хроническом гастрите с секреторной недостаточностью, когда обострение болезни не резкое, а также в период выздоровления после обострения.

Также показанием являются энтериты, колиты на стадии выздоровления человека, когда требуется постепенный переход к рациональному, полноценному питанию.

Стол № 2 полезен при хронических колитах и энтеритах вне обострения, если нет других сопутствующих заболеваний печени, желчных путей, поджелудочной, гастрита с повышенной секрецией. В период выздоровления после операций и острых инфекционных заболеваний диета № 2 также помогает восстановить силы.

Лечебное питание, которое предписывает стол № 2, позволяет умеренно стимулировать работу органов пищеварения, приводит в норму двигательную активность желудочно-кишечного тракта и одновременно для больного человека это полноценное питание.

Особенности питания:

Лечебная диета № 2 умеренно щадящая для органов пищеварения. Блюда этого стола в разной степени измельченные и подвергшиеся тепловой обработке. Они могут быть отварными, тушеными, запеченными и даже жареными, но без грубой корочки, то есть панировка в сухарях и муке исключается. Также диета включает протертые блюда.

Для их приготовления используются продукты, насыщенные клетчаткой. Неприемлемы для диеты № 2 трудно перевариваемые продукты, те, которые долго задерживаются в желудке и раздражают его слизистую оболочку. Категорически исключаются из рациона острые приправы, а также очень горячие или, напротив, очень холодные блюда.

Оптимальный режим питания при такой диете – четыре-пять раз в день без обильных приемов пищи.

Химический состав и энергетическая ценность лечебной диеты № 2 выглядят так: белки – 90—100 г (60 % животные), жиры – 90—100 г (25 % растительные), углеводы – 400–420 г, поваренная соль – до 15 г, свободная жидкость – 1,5 л. Энергоценность – 2800–3000 ккал.

Как и во всех диетах, стол № 2 делит продукты на разрешенные и запрещенные.

Из разрешенных напитков допускаются чай с молоком, какао, кофе на воде и с молоком или со сливками, овощные и ягодные соки, разбавленные водой, отвары шиповника.

Из хлебных изделий полезен пшеничный хлеб белый и серый вчерашней выпечки, несдобные сорта булочных изделий и печенье, сухой бисквит.

Молоко и молочные продукты разрешаются в следующих вариантах: молоко с чаем и другими напитками, а также в составе разных блюд, сухое и сгущенное молоко в напитках и блюдах, творог, сырки, простокваша, кефир, ацидофильное молоко.

В рацион включают разные супы на некрепком обезжиренном мясном, рыбном, грибном бульонах и на овощном отваре с мелко рубленными или протертыми овощами, протертыми крупами, борщи, свекольники, щи из свежей капусты мелко нашинкованной, с мелко нарубленными овощами.

Мясные и рыбные блюда готовятся в виде котлет из нежирной говядины, телятины, свинины, баранины, птицы. Также рыбу можно обжаривать без панировки сухарями либо отварить рыбу или кусочки мяса.

Из круп и макаронных изделий готовят протертые, полувязкие каши, запеченные пудинги, котлеты из круп, обжаренные так, чтобы не образовывалась грубая корочка. Макароны должны быть мелкими и только отваренными. Каши готовятся на воде или с добавлением молока.

Закуски, которые допускает диета № 2, – это неострый натертый сыр, вымоченная сельдь, заливные из рыба, мяса и языка, салаты из свежих томатов, вареных овощей с мясом, рыбой, яйцами. Разрешается также колбаса – диетическая, докторская и молочная, нежирная ветчина и студень, паштет из печени, овощная икра и икра осетровых.

Жиры , которые разрешены к употреблению, – это сливочное и топленое масло, растительное рафинированное масло, оливковое масло.

Яйца можно только всмятку, а также омлет без корочки либо приготовленный на пару.

Овощные блюда, которые должны быть на вашем столе, – это различные овощные пюре, котлеты (вареные или тушеные), овощные запеканки. Для их приготовления используйте картофель, морковь, кабачки, тыкву, свеклу, цветную капусту. В зависимости от переносимости каждым отдельным человеком можно включать в рацион белокочанную капусту, спелые томаты, зеленый горошек. Разрешается сдабривать блюда мелко нашинкованной зеленью.

Диета № 2 рекомендует включать в рацион фрукты, ягоды и сладкие блюда в виде в виде протертых компотов, пюре, киселей, желе, муссов. Также допускаются сахар, мед, конфеты, варенье. При переносимости можно есть мандарины, апельсины, арбуз, виноград без кожицы. Солить пищу разрешается нормально, привычным образом.

Запреты лечебной диеты № 2 следующие. Из напитков – это виноградный сок и квас. Исключается свежий хлеб и мучные изделия из сдобного и слоеного теста. Недопустимы супы – молочные, фасолевый, гороховый, суп из пшена, окрошка. Диета исключает жирное мясо и птицу, кроме диетической (утку, гуся). В ограниченном количестве можно есть баранину и свинину.

А категорически запрещены все консервы и копчености. Также исключаются жирные виды рыбы, соленая, копченая рыба, консервы. Неприемлемые жиры – это свиное сало, говяжий, бараний и кулинарный жиры. Не рекомендуются яйца, сваренные вкрутую. Не входит в рацион крупы: кукурузная, перловая, ячневая, в ограниченном количестве пшено.

Из овощей не рекомендуются сырые непротертые овощи, маринованные и соленые, лук, редька, редис, сладкий перец, огурцы, брюква, чеснок и грибы. Никаких острых и жирных закусок на столе быть также не должно. А из фруктов и ягод исключают их грубые сорта в сыром виде, ягоды с грубыми зернами (малина, красная смородина) или грубой кожицей, например крыжовник, финики, инжир.

Запрещенные сласти – это шоколадные и кремовые изделия, мороженое.

Диета, стол 2, меню на каждый день:

Примерное меню:

  • Завтрак: яйцо всмятку, сыр, каша овсяная молочная, чай.
  • Обед: бульон мясной с вермишелью, котлеты мясные жареные без панировки с морковным пюре, кисель.
  • Полдник: отвар шиповника.
  • Ужин: рыба заливная, пудинг из риса с фруктовой подливой, чай.
  • На ночь: кефир.
ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Омега 3 для похудения

Полезные рецепты:

Суп-пюре из тыквы. 200 г тыквы, 200 г молока, 15 г сливочного масла, 25 г манной крупы, 1 яйцо, 15 г изюма, 400 мл воды, 6 г сахара.

Манную крупу всыпать в кипящую воду и варить при непрерывном помешивании 5-10 минут. Затем добавить протертую тыкву и сахар. Смесь довести до кипения.

Молоко взбить с яйцом и заправить суп полученной смесью, а затем добавить подготовленный заранее изюм. Сдобрить суп сливочным маслом и перемешать.

Картофельное пюре с морковью. 250 г картофеля, 80 г моркови, 30 мл молока, 10 г сливочного масла, 2 г соли.

Картофель очистить, помыть, крупно нарезать и отварить, а затем размять. Таким же способом отдельно приготовить морковь. Затем подготовленные овощи смешать, залить теплым молоком, добавить соль по вкусу, перемешать и полить растопленным сливочным маслом.

Фруктовый суп. 50 г дыни, 50 г груш, 50 г персиков, 50 г яблок, 35 г сметаны, 20 г риса, 800 мл воды, 6 г сахара.

Фрукты тщательно промыть и очистить. Кожицу яблок, груш и персиков залить водой и варить 5-10 минут, затем дать настояться 20 минут и после этого процедить. В получившийся отвар добавить сахар, мелко нарезанные яблоки и груши и варить 5-10 минут. Затем добавить помытые и нарезанные персики и дыню. Довести суп до кипения.

Отдельно промыть и отварить рис обычным способом.

Подавать к столу следующим образом: положить вареный рис в глубокую тарелку, посыпать сахаром, залить супом и заправить сметаной.

Салат «Бодрость». 24 г свеклы, 30 г яблок, 13 г чернослива, 12 г грецких орехов, 12 г сметаны 20 %-ной жирности, 8 г лимона, сахар.

Сварить и очистить свеклу, затем нашинковать соломкой. Яблоко помыть, вырезать середину и тоже нарезать соломкой. Чернослив промыть, замочить в горячей воде, удалить косточки, отварить и нашинковать соломкой. Орехи подсушить в духовке и насколько возможно измельчить. Подготовленные продукты соединить, перемешать, добавить сметану, сахар, сок лимона. Красиво оформить салат ломтиками яблока и орехом.

Биточки из отварного мяса, запеченные в сметане. 150 г говядины, 10 г риса, 15 г сливочного масла,1/2 яйца, 15 г сметаны. 5 г сыра, 2 г пшеничной муки, соль.

Отварить мясо. Одновременно из риса приготовить вязкую кашу и охладить. Пропустить подготовленные продукты через мясорубку с частой решеткой. Добавить в фарш яйцо, посолить по вкусу, положить размягченное масло и хорошо выбить. Из приготовленной массы сделать биточки, слегка обжарить их и переложить в жаропрочную посуду. Полить сметаной, предварительно смешанной с мукой, посыпать сыром, сбрызнуть маслом и запечь в горячей духовке.

Тефтели из рыбы. 50 г трески, 10 г пшеничного хлеба, 1/4 часть яичного желтка, 1 ч. ложка растительного масла, соль, зелень укропа.

Рыбу тщательно помыть и разделать. В воду положить пшеничный хлеб. Треску и размоченный хлеб пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавить желток, соль и растительное масло. Затем смесь взбить миксером. Из массы сформировать небольшие шарики и уложить их в кастрюлю. Тефтели залить водой таким образом, чтобы она доходила до половины кастрюли. Варить на пару в течение 20–30 минут. На стол подавать с картофелем, предварительно посыпав мелко нарезанным укропом.

По книге А. Синельниковой «Диетическое питание. Кулинарные рецепты для вашего здоровья».

Источник: https://prokalorijnost.ru/dieta-stol-2-primernoe-menyu

Диета стол №2: меню на неделю, правила и рекомендации

диета 2 стол что можно что нельзя таблица

Стол №2 входит в число тех режимов питания, которые требуют строго соблюдения всех правил и не терпят отступлений. Лишь в этом случае можно ждать от него лечебного эффекта. Чтобы не запутаться в списке запрещенных продуктов и составить грамотное меню, нужно внимательно изучить все правила этой лечебной диеты.

Показания к назначению стола №2

Стол №2 обычно назначают при:

  • остром гастрите, энтерите, колите при выздоровлении;
  • хроническом гастрите, колите с недостаточной кислотностью;
  • во время подготовки к операциям;
  • после перенесенных инфекций.

Также Вы можете воспользоваться уникальной диетой при гастрите.

Основные правила диеты

Диету следует вводить строго после снятия обострения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Вход в диету (3-5 дней) — питание свежими фруктами. Предпочтение стоит отдавать яблокам, грушам, дыне, винограду и персикам.

Рекомендуется употребление свежевыжатых фруктовых соков, желательно, слегка разбавленных водой. Следующую неделю в рацион можно вводить вязкие каши, нежирный творог и супы-пюре.

Во время диеты каждый день нужно выпивать большое количество воды (2-2,5 л в день), но пить во время приема пищи запрещается.

Данный диетический стол строго запрещает употребление алкоголя и курение.

Многие продукты питания стол №2 исключает полностью, некоторые — с оговорками.

Полностью исключаются:

  • мясо и птица с высоким содержанием жира;
  • рыба с высоким содержанием жира, соленая рыба;
  • копченые продукты;
  • алкоголь, кислые и газированные напитки, включая квас;
  • сырые овощи;
  • горох, бобовые;
  • чеснок, лук, редис, редька, репа, болгарский перец;
  • острые блюда, специи и приправы (особенно горчица);
  • майонез;
  • сало, жир свиной, бараний и гусиный;
  • огурцы.

Разрешены с оговорками:

  • яйца (только сваренные всмятку или в виде омлета);
  • сладости (разрешены зефир, мармелад, джемы, мед, ирис);
  • молоко (не в чистом виде — в составе других блюд и напитков, легкие кисломолочные продукты без сахара);
  • хлеб и хлебобулочные изделия (только слегка черствый хлеб и продукты из несдобного теста).

Общий принцип стола №2: избегать продуктов, так или иначе способных раздражать слизистые желудка. Приготовленная пища должна быть нейтральной температуры и иметь мягкую или жидкую консистенцию. Жареные продукты употреблять можно, но строго без панировки — она может травмировать желудочные стенки.

В рационе должны присутствовать бульоны из мяса, рыбы и овощей. Разрешаются супы, кроме молочных и окрошки. Борщ и щи разрешаются, если хорошо переносятся. Из приправ разрешаются сушеные травы, ваниль, корица. Соль — строго до 20 г в день.

В чай можно добавлять лимон, но не злоупотреблять им.

Можно употреблять нежирную сметану, но в ограниченных количествах, только как приправу к пище или основу для соуса (до 15 г на блюдо).

Предпочтение отдавайте измельченным продуктам, прошедшим различную тепловую обработку — вареные, тушеные, жареные без панировки.

Источник: https://diyetu.ru/dieta-stol-2/

Диета 2 стол

диета 2 стол что можно что нельзя таблица

Dieta 2 stol

Из диеты 2-й стол исключаются продукты, трудно переваривающиеся и долго задерживающиеся в желудке. Не должны употребляться продукты, раздражающие слизистую оболочку ЖКТ (исключаются горячие и холодные, а также острые блюда).

Норма соли – не более 15 г в день. Ежедневно рекомендуется выпивать до 1,5 л воды. Рекомендованная энергетическая ценность: 2800-3000 ккал. Кратность приема пищи: 4-5 раз в день.

Химический состав диеты №2

• Белки – 100 г (40% — растительного происхождения) • Углеводы – 400-420 г

• Жиры — 90-100 г (25% — растительного происхождения)

Рекомендованные продукты

• Мучные изделия: хлеб из пшеничной муки вчерашней выпечки или подсушенный, пресные булочные изделия, сухое печенье, не сдобные ватрушки с творогом, а также пироги с рыбой, отварным мясом, рисом, джемом, яйцами, яблоками • Супы, приготовленные на слабом обезжиренном рыбном и мясном бульоне • Супы, приготовленные на овощных и грибных отварах с добавлением мелко нарезанных или протертых овощей, разваренных или протертых круп, вермишели, лапши, заранее сваренных фрикаделек • Борщи, щи, свекольники (при хорошей переносимости) • Рассольник (огурцы заменяются рассолом) • Мясо и птица нежирных сортов (без сухожилий и кожицы) • Фрикадели, тефтели и котлеты из телятины, говядины, нежирной баранины и свинины, мяса кролика и кур • Отварной язык • Молочные сосиски, диетические колбасы, постная ветчина • Блинчики с фаршем из отварного мяса • Рыба нежирных сортов (ее тушат, отваривают, запекают, поджаривают без панировки, готовят в виде котлет и фрикаделей) • Молочные продукты: молоко, сливки (их добавляют в блюда), кефир, простокваша, свежий творог, сыр, сметана (последней – не более 15 г на блюдо) • Яйца, сваренные всмятку, а также в виде парового или поджаренного омлета (можно добавить сыр) • Каши на молоке, воде, мясном бульоне, с добавлением фруктов (нельзя употреблять пшенную и перловую каши) • Крупяные пудинги • Вермишель, лапшевник • Овощи (томаты, кабачки, картофель, тыква, свекла, морковь, цветная капуста) в отварном, запеченном, тушеном виде • Овощные пюре, запеканки, пудинги • Овощная икра • Вымоченная сельдь • Говяжий нежирный студень • Паштет из печени • Икра осетровых рыб • Зрелые ягоды и фрукты: апельсины и лимоны (их добавляют в чай или желе), мандарины, арбуз, виноград без кожицы и пр. – до 200 г в день • Компоты, желе, кисели, муссы • Компот из протертых сухофруктов • Меренги, сливочная карамель, снежки, ирис, пастила, мармелад, зефир, сахар, джем, мед, варенье • Соусы на рыбных, мясных, грибных, овощных отварах • Соусы на основе сметаны, лимонного сока и пр. • Ванилин, корица, лавровый лист, укроп, петрушка, сельдерей • Чай (можно добавлять лимон), какао, кофе • Овощные, фруктовые, ягодные соки, разбавленные водой • Отвар шиповника • Отвар отрубей • Сливочное и топленое масло

• Растительные масла (рафинированные)

Исключаемые продукты

• Свежая выпечка, мучные изделия из слоеного и сдобного теста • Молочные супы • Гороховый и фасолевый суп • Окрошка • Жирное или богатое соединительной тканью мясо • Копчености и консервы • Соленая, копченая, жирная рыба • Яйца, сваренные вкрутую • Пшено, а также перловая, ячневая, кукурузная крупы • Маринады и соленья • Лук, редис, редька, сладкий перец, брюква, огурцы, чеснок, грибы • Жирные и острые закуски • Ягоды с грубыми зернами или грубой кожицей • Кремовые и шоколадные изделия • Мороженое • Виноградный сок • Квас

• Тугоплавкие жиры

Отзывы

Диета 2 стол способствует стабильному улучшению состояния при энтеритах, гастритах, колитах. Назначать диету должен лечащий врач.

Источник: http://updiet.info/dieta-2-stol.html

Описание лечебной диеты 2, общие правила, кулинарная обработка

диета 2 стол что можно что нельзя таблица

Лечебный диетический стол №2 представляет собой специальную схему питания при многих заболеваниях и воспалениях желудочно-кишечного тракта, полезную для терапии колитов и гастрита. Диета стимулирует функцию секреции органов пищеварения и нормализует двигательную активность кишечника и желудка, способствует уменьшению процесса брожения.

Показаниями для лечебного питания являются:

  1. Гастрит в хронической форме со сниженной желудочной секрецией (вне периода обострения).
  2. Хронические энтероколиты без обострения.
  3. Нарушение функционирования жевательного аппарата.
  4. Восстановление после операций и инфекций, перенесенных в острой форме.
  5. Период обострения энтерита или колита.

Диета не применяется при гастрите в острой форме с повышенным уровнем секреции, так как ее рацион способствует увеличению выработки секреторных веществ. Запрещено организовывать питание по схеме стола №2 людям с серьезными болезнями печени, патологиями поджелудочной железы или желчевыводящих путей. При нескольких патологиях ЖКТ перед применением меню диеты 2 нужна консультация врача, чтобы не усугубить течение других заболеваний.

Общая характеристика

Лечебное питание №2 сбалансировано и полноценно по своему химическому составу и имеющейся энергетической ценности. Меню рациона является щадящим в отношении внутренних органов.

Химический состав:

  • белковая пища – до 100 грамм (60% являются животными белками, а 40% растительными);
  • углеводсодержащие продукты – до 400 грамм;
  • жиры – до 100 гр в сутки (70% – животного происхождения, а только 30% растительный);
  • поваренная соль – до 15 грамм;
  • потребление жидкости – 1,5 литра;
  • ценность энергетическая – 3000 ккал.

Лечебный рацион направлен нормализовать функции организма, но не преследует такую цель, как сбросить лишний вес пациентом. Во время соблюдения диеты ощущаются незначительные ограничения без вреда организму, которые в основном касаются продуктов, а не способа их кулинарной обработки. Исключению подлежат горячие, холодные блюда и тяжелая пища, которая трудно переваривается желудком и способна вызвать раздражение слизистой оболочки ЖКТ.

Продолжительность лечебного питания зависит от состояния пациента и скорости его выздоровления. Период соблюдения диеты может определить только лечащий врач.

Режим питания

Общие правила:

  1. Дробный прием пищи (до 5 раз в день). Допустимые килокалории в сутки нужно потреблять равномерно в течение всего дня. Для этого блюда должны быть одинакового объема и небольшие по размеру.
  2. Принимать пищу нужно через каждые 3 часа.
  3. В меню должен отсутствовать алкоголь и острые блюда.
  4. Пища должна быть мягкая по своей консистенции для исключения повреждения слизистой желудка.
  5. Дети, имеющие показания к диете №2, должны соблюдать шестиразовое питание, включающее хорошо протертую, разваренную или пюреобразную пищу.

Кулинарная обработка

Технология приготовления пищи радует своим разнообразием. Разрешается принимать продукты в отварном, запеченном в духовке, тушенном в мультиварке или даже обжаренном виде, но без твердой корочки и панировки в сухарях. Во время приготовления таких блюд, как котлеты, сырники или тефтели, изделия следует слегка посыпать мукой во избежание образования толстого слоя.

Продукты желательно измельчать и протирать, особенно обогащенные клетчаткой и содержащие соединительную ткань. Детские блюда обязательно нужно доводить до состояния пюре.

Рекомендуется

  1. Супы: грибные с мелко порезанными овощами, из круп в разваренном виде, с вермишелью, фрикадельками и картофелем. Можно готовить из обезжиренного мяса или рыбы. Разрешены борщи или щи, свекольники. Во время приготовления рассольника соленые огурцы следует заменить протертыми овощами.
  2. Изделия из муки: вчерашняя выпечка и подсушенный хлеб.

    Несдобные булочки, сухой бисквит, пироги с начинкой из риса, мяса, яблок, рыбы, джема.

  3. Мясо, рыба: сорта нежирные после предварительного очищения от сухожилий, фасций, кожи. Рекомендуется кролик, цыплята.
  4. Изделия молочные: кисломолочные напитки, простокваша, свежий творог, тертый сыр, в небольших количествах сметана и сливки.

  5. Яйца: можно запекать в мультиварке, жарить (без корочки), готовить омлеты из белка.
  6. Крупы: каши в рассыпчатом виде (кроме перловки и пшена). Можно варить на воде или молоке, также готовить на мясном бульоне. Рекомендованы запеченные в духовке или мультиварке пудинги, паровые котлеты с добавлением риса, фруктовый плов.
  7. Из овощей можно потреблять: кабачки, тертую морковь, капусту только цветную, тыкву, вареный или жареный картофель (без корочки). При индивидуальной переносимости можно вводить в рацион немного зеленого горошка и капусту белокочанную.
  8. Зелень следует перед потреблением мелко шинковать или измельченную добавлять в блюда.
  9. Закуски: салат, заправленный маслом, из свежих помидор, вареных овощей с добавлением мяса, яиц, рыбы. Разрешено включать в меню икру из овощей, можно готовить бутерброды с нежирной ветчиной. Из колбас разрешена в малых количествах докторская, молочная и диетическая.
  10. Фрукты, ягоды: спелые и твердые плоды нужно протирать и очищать от кожуры.
  11. Напитки: практически все, кроме сока винограда, газированной воды и кваса. Кофе и какао можно употреблять в небольших количествах.
  12. Из жиров: масло для заправки салатов или обжарки можно использовать растительное (рафинированное), топленое или сливочное.

Исключается

  1. Свежеиспеченный хлеб, различная сдоба, выпечка и торты из слоеного теста.
  2. Жирные мясные и рыбные сорта.
  3. Изделия в копченом и консервированном виде (можно немного консервы диетической).
  4. Крупы: бобовые, блюда из пшена и перловки. Каша ячневая и кукурузная допускается в употребление в ограниченных количествах.
  5. Овощи нельзя потреблять в сыром, маринованном или соленом виде.
  6. Сладости.
  7. Супы, приготовленные из фасоли, пшена или с добавлением гороха.

Оздоровительное питание лечебного стола №2 значительно улучшает самочувствие пациентов и снижает болезненные ощущения при колитах, гастритах и энтерите.

Диета одинаково переносится мужчинами и женщинами, не доставляет дискомфорт и позволяет избавиться от основных неприятных симптомов заболеваний.

Источник: https://pitanielife.ru/lechebnaya-dieta-2/lechebnyj-dieticheskij-stol-2.html

Диета №2 — описание, разрешенные и запрещенные продукты. Примеры рецептов диеты №2

диета 2 стол что можно что нельзя таблица

— гастритах хронических (с пониженной кислотностью) при легком обострении или во время выздоровления после обострения; — острых энтеритах, колитах и гастритах на стадии выздоровления, как постепенный переход к физиологически полноценному питанию; — хронических колитах и энтеритах вне и после обострения (без сопутствующих заболеваний желчных путей и печени, а также поджелудочной железы);

— гастритах с сохраненной или повышенной кислотностью.

Диета №2 — описание и общие принципы

Стол№2 — это рациональная диета, обеспечивающая организм всеми необходимыми для его нормальной деятельности элементами, витаминами, белками, жирами и углеводами и нормализующая перистальтику ЖКТ (желудочно-кишечного тракта). Отварные, жареные и тушеные продукты подвергаются разной степени измельчения, что обеспечивает механическое щажение ЖКТ и стимуляцию секреции пищеварительных органов.

Полному перетиранию подвергается только та пища, которая содержит грубые волокна, или богатая соединительной тканью, клетчаткой. Из рациона исключается трудно перевариваемая еда (копчености, жирности), раздражающая слизистую (острая, кислая, сильносоленая), а также чрезмерно холодная или горячая. Оптимальная температура блюд должна варьироваться от 15 до 60 С.

Рекомендуется дробное питание, умеренными порциями, четыре-шесть раз в день.

Диета №2 — какие продукты можно употреблять

1. Хлеб и хлебобулочные изделия: хлеб пшеничный, изготовленный из муки 1-го, 2-го и высшего сорта, подсушенный и вчерашней выпечки, сухие бисквиты, несдобная выпечка и печенье, до двух раз в неделю – остывшие пирожки с отварной рыбой и мясом, яйцами, повидлом, яблоками, рисом, хорошо выпеченные несдобные творожные ватрушки. 2.

Супы: на некрепком рыбном и мясном обезжиренном бульоне, на овощных отварах, грибных, с мелко нарезанными (протертыми) овощами, с лапшой, вермишелью, картофелем, разваренными крупами, фрикадельками. При переносимости — рассольник с протертыми овощами без соленых огурцов (заменяются рассолом), щи из свежей капусты, свекольники с мелко порубленными овощами, борщи. 3.

Мясо и птица: сосиски молочные, нежирное мясо без пленок, кожи, сухожилий, мясные блюда запеченные, отварные, жареные (можно обмакнуть в яйцо, но не панировать), язык отварной, блинчики запеченные с отварным мясом, изделия из рубленного мяса из кроликов, телятины, говядины, индеек, кур, нежирной свинины и молодой нежирной баранины. Мясо телятины, индюшат, кролика, цыплят можно готовить целым куском. 4. Рыба: нежирные породы рыб.

Жареные без панировки, тушеные, отварные, цельным кусом или рубленные. 5. Молочные продукты: простокваша, кефир и прочие кисломолочные продукты, сыр, нарезанный ломтиками или тертый, свежий творог в блюдах (вареники, суфле, сырники, пудинг) и натуральном виде, сливки и молоко для добавления в напитки, блюда, сметана (до 15г) в блюда. 6. Жиры: масла – растительное рафинированное, сливочное и топленое. 7.

Яйца: запеченные, паровые, всмятку, омлеты, жареные (без сильно зажаренной корочки). 8. Овощи: мелко нарезанная зелень – в блюда, тыква, картофель, цветная капуста, кабачки, свекла, спелые помидоры, морковь, при переносимости – горошек зеленый и капуста белокочанная. Запеченные кусочками, тушеные, вареные, в виде запеканок, пюре, пудингов. Жаренные и запеченные овощные котлеты без корочки. 9.

Крупы: каши на мясном бульоне, воде (можно с добавлением молока), включая рассыпчатые и хорошо разваренные (кроме перловой, пшенной), запеченные, паровые пудинги, паровые котлеты или обжаренные (без зажаристой корочки), плов с фруктами, вермишель. 10.

Закуски: вымоченная сельдь, неострый сыр, заливные – язык, рыба и мясо, говяжий нежирный холодец (студень), постная ветчина, печеночный паштет, икра осетровых пород рыб, колбасы – докторская, диетическая, молочная, овощная икра, салаты из вареных овощей с рыбой, яйцами, мясом (без квашенной капусты, лука, соленых огурцов), из свежих помидоров. 11.

Ягоды и фрукты, сладости и сладкие блюда: спелые ягоды, фрукты, перетертые в пюре, очень спелые и мягкие – можно непротертые, печеные яблоки, желе, кисели, муссы, компоты. Лимоны и апельсины, добавляя в чай или желе. При переносимости – свежие виноград без кожицы, апельсины, мандарины и арбуз. Мед, сахар, джемы, зефир, варенье, карамель сливочная, мармелад, ирис, пастила. 12. Напитки: какао, кофе, отвар шиповника, из отрубей, соки, разбавленные водой – ягодные, овощные и фруктовые, чай с лимоном.

13. Пряности и соусы: соусы на отварах – грибном, мясном, овощном, рыбном, соус белый, сметанный. Зелень – укропа, сельдерея, петрушки. Корица, ванилин, ваниль, лавровый лист (немного).

Диета №2 — какие продукты нельзя употреблять

1. Хлеб и хлебобулочные изделия: выпечка из слоеного (сдобного) теста, свежий хлеб. 2. Супы: гороховые, фасолевые, пшенные, молочные, окрошка. 3. Мясо и птица: копчености, гуся, утку, консервы(кроме диетических), жирное мясо, а также богатое соединительной тканью, с ограничениями – баранину, свинину. 4. Рыба: жирные породы рыб, закусочные рыбные консервы, рыбу копченую и соленую.

5. Молочные продукты: жирные сливки, молоко (в натуральном виде). 6. Жиры: свиное сало, жиры – бараний, говяжий и кулинарный. 7. Яйца: яйца, сваренные вкрутую. 8. Овощи: редис, редьку, лук, огурцы, болгарский перец, чеснок, брюкву, грибы. Овощи квашенные, соленые и маринованные, а также сырые непротертые. 9. Крупы: бобовые, с ограничениями – кукурузную, ячневую, перловую крупу и пшено.

10. Закуски: консервы, копчености, чрезмерно жирные или острые закуски. 11. Ягоды и фрукты, сладости и сладкие блюда: мороженое, инжир, изделия из шоколада и крема, финики, ягоды с мелкими грубыми зернами — смородина красная, малина, с грубой кожицей – черная смородина, крыжовник, а также в свежем (сыром) виде плоды и ягоды, содержащие грубые волокна. 12. Напитки: квас, виноградный сок.

13. Пряности и соусы: соусы острые и жирные, горчицу, хрен, острый перец.

Понедельник

Завтрак (первый): манный пудинг, яйцо всмятку, кофе со сливками. Завтрак (второй): желе фруктовое.

Обед: суп-лапша на говяжьем бульоне, отварное мясо, сметанный соус, пюре картофельное, кисель ягодный.

Полдник: отвар шиповника.

Ужин: творог со сметаной, компот.

На ночь: кефир.

Вторник

Завтрак (первый): картофельное пюре, масло, сельдь, чай.

Завтрак (второй): отвар шиповника.

Обед: борщ с фрикадельками, картофельная запеканка с мясом, томатный сок.

Полдник: запеченное яблоко

Ужин: ленивые творожные вареники, сметана, чай медовый.

На ночь: простокваша.

Среда

Завтрак (первый): пудинг рисовый, сметана, чай с лимоном (или какао).

Завтрак (второй): черничный кисель

Обед: картофельный суп на курином бульоне, мясные биточки с лапшой (запеченные в сметане), фруктово-ягодный компот.

Полдник: запеченные яблоки.

Ужин: картофель с отварной рыбой, какао.

На ночь: кефир.

Четверг

Завтрак (первый): паровой омлет, макароны с сыром, ветчина нежирная, кофе на молоке.

Завтрак (второй): запеченное яблоко.

Обед: суп-пюре из риса и моркови с гренками (на мясном бульоне), рассыпчатая гречневая каша с мясными паровыми котлетами, кисель.

Полдник: кисель из шиповника.

Ужин: рыба жареная, суфле картофельное со сметаной, компот.

На ночь: простокваша.

Пятница

Завтрак (первый): отварной рис, масло, тушеная в сметане рыба, кофе на молоке.

Завтрак (второй): яблоки запеченные.

Обед: рассольник (на мясном бульоне), жареные куриные котлеты, белый соус, отварная вермишель, чай с плодами черной смородины.

Полдник: апельсиновый сок (разбавленный водой).

Ужин: гречневый крупеник со сметаной и творогом, кисель.

На ночь: кефир.

Суббота

Завтрак (первый): манный пудинг с маслом (на молоке), отварные молочные сосиски или колбаса, лимонный чай.

Завтрак (второй): сок яблочный (разбавленный водой).

Обед: овощной суп-пюре(из моркови и цветной капусты), запеканка из картофеля и отварного мяса, компот.

Полдник: зефир, чай.

Ужин: отварной язык, пюре картофельное, соус из томатов, чай.

На ночь: кефир.

Воскресенье

Завтрак (первый): каша овсяная (с добавлением молока), яйцо всмятку, сыр, масло, какао.

Завтрак (второй): ягодный или фруктовый мусс.

Обед: картофельный суп с вермишелью и фрикадельками, запеченные цыплята, белый соус, запеканка из цветной капусты, кисель.

Полдник: мармелад.

Ужин: отварное мясо, сметанный соус, отварной рис, масло, отвар шиповника.

На ночь: простокваша.

Диета №2 — полезные советы

Придерживаться диеты можно продолжительное время, находясь дома или на лечение в стационаре. В период обострения, с целью разгрузки желудка и органов пищеварения, рекомендуется установить более дробный режим питания – до семи-восьми раз в день маленькими порциями.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/diets/dieta-2-opisanie-razreshennye-i-zapreshhennye-produkty-primery-retseptov-diety-2/

Диета стол №2: что можно, а что нельзя!

диета 2 стол что можно что нельзя таблица

Диета стол №2

Один врач-диетолог М. Певзнер разработал специальную диету № 2. Это было разработано для обеспечения организма полезными элементами: витамины, белки, жиры, углеводы. Благодаря составу продуктов, стимулируется секреция органов пищеварения. Диета №2 предназначается обычно тем людям, у которых проблемы с желудочно-кишечным трактом (гастрит, колит, энтерит).

Особенности диеты:

  1. В этой рациональной диете предусмотрены блюда, которые прошли дробление и теплообработку.
  2. Пищу, в состав которой входит клетчатка, можно протушивать, пропекать, слегка прожаривать.

    Но здесь еще важно учитывать то, что употреблять пищу в холодном и горячем виде запрещено, т. к. она раздражает слизистую оболочку.

  3. Диета №2 должна быть равна от 15 до 60 С.
  4. Употреблять ее можно около 5 раз и понемногу.

  5. Кислая, острая, очень соленая пища также не рекомендована при желудочных заболеваниях.

Что можно, а что нельзя употреблять (таблица):

Разрешенные продукты Запрещенные продукты
Несвежий хлеб, булки Свежий хлеб, слоеное тесто
Обезжиренные супы, борщи Блюда из бобовых (фасоль)
Отварная курица, нежирное свиное мясо Каши из пшена, кукурузы, перловки
Тушеная рыба Копченое мясо и рыба
Кисломолочные изделия Соленая рыба
Растительное масло Шоколадные сладости
Овощи в запеченном виде, зелень Замороженные продукты
Каши, сваренные на воде Напитки
Фрукты, ягоды Острые приправы

Чаще всего специалисты рекомендуют употреблять запеченные продукты, в которых сохраняется большинство витаминов, и не приносят вред органам пищеварения.

Примерное меню диеты №2 на неделю:

Понедельник

  • Завтрак:1 яйцо (некрутое), манный пудинг, некрепкий кофе со сливками.
  • Обед: Нежирный суп, пюре с вареным мясом, кисель из ягод.
  • На полдник выпить чай из шиповника.
  • Ужин: Творожная масса, компот 1 ст.
  • Перед сном, как известно, выпить 1 ст. нежирного кислого молока.

Вторник

  • Завтрак: пюре с малосоленой селедкой, 1 ст. чая.
  • Перед обедом выпить чай из шиповника.
  • Обед: Постный борщ, запеканка из картофеля и нежирного мяса, томатный сок (1 ст.).
  • На полдник можно съесть небольшое яблоко, запеченное в духовке.
  • Ужин: вареники с творогом, политые сметаной, чай с медом.
  • Кислое молоко или простокваша на ночь каждый день.

Среда

  • Завтрак: пудинг из риса, какао или чай из лимона.
  • Между завтраком и обедом нужно выпить черничный кисель.
  • Обед: картофельный суп на бульоне без зажарки, лапша и тефтели, запеченные в духовке, компот из сушеных фруктов.
  • Перекусить между употреблением пищи рекомендовано печеными яблоками.
  • Ужин: тушеная картошка и рыба на пару, какао с молоком.

Четверг

  • Завтрак: омлет, вермишель с голландским сыром и кусочком постной ветчины, кофейный напиток.
  • В перерывах печеные яблоки, которые имеют много калия и железа.
  • Обед: рисовый суп на бульоне, гречка с мясом, компот.
  • За полчаса до ужина кисель из шиповника.
  • Ужин: слегка поджаренная рыба с отварным картофелем и сметаной, компот.

Пятница

  • Завтрак: рисовая каша с маслом и тушеной рыбой со сметаной, кофе.
  • Как обычно, перед обедом запечь яблоки.
  • Обед: рассольник, вермишель с куриными котлетами и белым соусом, смородиновый чай.
  • Фруктовый сок, разбавленный водой, можно выпить перед ужином.
  • Ужин: творожная запеканка с гречкой и сметаной, кисель из сухофруктов.

Суббота

  • Завтрак: Пудинг из манки с маслом, несколько молочных отварных сосисок, лимонный чай.
  • Яблочный сок, разбавленный водой, будет полезным перед обедом.
  • Обед: овощной суп, в состав которого входит цветная капуста, морковь; запеканка из картофеля и мяса, компот.
  • В перерыве разрешается 1 шт. зефира и чай.
  • Ужин: 100 г отварного языка, пюре из картофеля, томатный соус, чай.

Воскресенье

  • Завтрак: овсянка, залитая молоком, вареное яйцо, какао с бутербродом (кусочек масла и сыра).
  • В перерыве можно съесть мусс из фруктов.
  • Обед: суп с фрикадельками и лапшой, курица, запеченная в духовке, политая белым соусом, кисель.
  • На полдник мармелад около 50 г.
  • Ужин: мясо, вареное на пару; рисовая каша и соус, 1 ст. кефира.

Источник: http://only-diet.ru/dieta-stol-2-chto-mozhno-a-chto-nelzya/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Эфирные масла от целлюлита и для похудения

Закрыть