Семидневное меню для основных вариантов стандартных диет

Семидневные меню основных стандартных диет. Варианты семидневных диет

семидневное меню для основных вариантов стандартных диет

Под словом «диета» не всегда подразумеваются ограничения по типу «ни еды, ни воды». В широком смысле это любая коррекция питания в согласии с теми или иными принципами. А потому существуют не только голодные и жесткие системы для похудения, но и разнообразные варианты диет для восстановления работоспособности внутренних систем организма. В медицине они получили название «лечебных столов» (на тот момент их было девять), но в последние годы претерпели ряд изменений.

Сегодня Клиника института питания РАМН предлагает модификацию уже известных «столов» в пять основных вариантов стандартных диет. Все они значительно различаются как по химическому составу, так и по способам приготовления пищи, ее количеству и спискам допустимых и запрещенных к употреблению продуктов. Ниже будет подробно рассмотрена вся пятерка.

Основной вариант стандартной диеты

Как уже было сказано, на сегодняшний день есть пять основных вариантов диет, нацеленных на улучшение функционирования внутренних систем, снижения риска возникновения обострений многих заболеваний, понижение их степени тяжести.

Под первым номером значится основной вариант стандартной диеты. Он предназначен лицам с хроническими нарушениями пищеварения, работы печени и почек, а также сердца и сосудов. Кроме того, эта же система подходит больным сахарным диабетом в стадии ремиссии.

Ключевые ее принципы выглядят следующим образом:

  • Дробность питания до 6 приемов пищи в сутки.
  • Приготовление блюд посредством термической обработки на пару, варки или запекания.
  • Температура пищи колеблется в рамках 60-65°C для горячего и 15°C для холодного.
  • Создается ограничение на поваренную соль, острые пряности, копчения.
  • При диабете исключаются сахаросодержащие продукты.
  • Суточная доля белков составляет порядка 90 г, половина которых отдана растительным. Жиров – 80 г, из них 30 г – растительного происхождения. Углеводов – до 330 г, где 40 г могут являться простыми. Общая калорийность рациона на день составляет 2170-2400 ккал.
  • Обязательное употребление чистой воды от 1,5 до 2 л в сутки.

Основная продуктовая корзина состоит из растительной пищи, злаковых культур, нежирной молочной группы. Рацион должен быть обогащен витаминами и микроэлементами, клетчаткой, полинасыщенными жирами.

Основной вариант диеты щадящего действия

Источник: https://aogor.ru/semidnevnye-menyu-osnovnyh-standartnyh-diet-varianty-semidnevnyh/

Семидневная диета | Гавань здоровья

семидневное меню для основных вариантов стандартных диет

Семидневная диета относится к разряду экстренных диет. Такая диета гарантирует быстрое снижение веса за короткий срок при условии соблюдения всех правил.

Семидневная диета основана на снижении суточной нормы калорий и изменения привычного рациона. Не стоит резко садиться на семидневную диету — это может стать стрессом для организма. За несколько дней до начала диеты, нужно себя подготовить и в первую очередь психологически.

Также за два или три дня до диеты постарайтесь постепенно уменьшать порции и пить больше жидкости. По истечении семи дней нельзя резко возвращаться к привычной еде, а лучше постепенно увеличивать количество потребляемых калорий.

Описание семидневной диеты

Диета длиться ровно неделю, за это время потеря веса может составить от пяти до семи килограмм. Во время семидневной диеты нужно употреблять много фруктов и овощей. Это пополнит организм полезными витаминами и минералами, а большое содержание клетчатки стабилизирует обменные процессы. Волокна, содержащиеся в овощах и фруктах, способствуют естественному очищению организма.

Воду, а также фруктовые компоты без сахара можно пить часто и много. У семидневной диеты есть несколько минусов. Во-первых, не каждый может выдержать ограниченный рацион, в силу психологических и физических особенностей человека. Во-вторых, если по окончании диеты, вы начнете, есть мучное, жирное и сладкое потерянный вес может снова вернуться.

Чтобы закрепить результат и долгое время оставаться в идеальной форме, нужно внести изменения в привычное меню и стараться вести более активный образ жизни.

Меню семидневной диеты:

В понедельник можно есть любые фрукты, за исключением бананов, так как этот фрукт более калорийный. Фрукты можно есть в сыром виде, а также запеченном. Как только вы почувствовали голод — смело берите яблоко или ананас.

Во вторник нужно есть овощи в любом виде и количестве. Можно их запекать, варить, а также делать свежие салаты с лимонным соком, но без добавления масла.

В среду разрешается употреблять любые фрукты (кроме бананов) и овощи.

В четверг уже можно себе позволить съесть несколько бананов и выпить обезжиренное молоко, либо можно приготовить молочно-банановый коктейль.

В последние дни диеты можно немного расслабиться. В пятницу разрешено сто грамм отварного мяса и овощи (лучше зеленые).

В субботу и воскресенье меню такое же, как в пятницу — овощи можно есть столько, сколько хочется.

Отзывы о семидневной диете

Блог

Источник: http://healthharbor.ru/dieti/636-semidnevnaya-dieta.html

Понедельник Примерное семидневное меню на зимне-весенний период

семидневное меню для основных вариантов стандартных диет

Понедельник, Вторник, Среда, Четверг, Пятница, Суббота, Воскресенье >>

Название блюда№ диеты
Понедельник
Завтрак
Яйцо всмятку (1 шт.) 1, 7, 9, 10, 15; 4 (2 шт.)
Омлет паровой 1а, 16
    »     белковый паровой
Котлеты мясные паровые 3, 4б, 4 в
То же жареные без панировки 2
Мясо отварное 5, 8
Каша гречневая протертая молочная 1, 1б, 2, 4б, 5а, 10а
То же на воде 4
Каша гречневая рассыпчатая 3, 4в, 5, 7, 9, 10, 15
Рагу из овощей 8
Обед
Суп перловый и молочный слизистый 1а, 1б
То же протертый 1
Суп перловый на мясном бульоне 2, 4в, 15
  »         »         с овощами вегетарианский 3, 5, 7, 10; 10а — ½ порции
То же, протертый
Бульон мясной с манной крупой 4, 4б
Суп из сборных овощей вегетарианский 8 (½ порции), 9
Суфле из отварного мяса
Фрикадельки мясные паровые без соуса 4
Фрикадельки мясные паровые с растительным маслом
То же с молочным соусом 1, 4б, 5а, 10а
Котлеты мясные жареные без панировки 2
Мясо отварное 3, 4в, 5. 7, 8, 9, 10, 15
Каша рисовая протертая на воде 1б, 4
Пюре картофельное 1, 2, 4б, 4в, 5а, 5, 7, 10а, 10, 15
Свекла тушеная 3
Капуста тушеная 8, 9
Кисель из сушеной черники 4
Кисель из фруктового сока 1а, 1б, 1, 2, 4б, 5а
Компот из сухофруктов 3, 4в, 5, 7, 8, 9. 10а, 10, 15
Ужин
Яйцо всмятку (I шт.) 4б, 4в, 8
Суфле творожное паровое 16, 4, 5а
Лапшевник с творогом, запеченный в сметане 1, 2, 3, 4б, 4в, 5, 7, 9, 10, 15
Каша овсяная молочная протертая 1а, 1б, 1, 2, 5а, 10а
То же на воде 4
Морковь тушеная с черносливом  8, 9

Примечания:

1. Все блюда диет № 7, 8, 10 готовят без соли, а диет 8, 9 — без сахара или на ксилите.

2. С учетом диет выдают больным на руки хлеб (сухари), сахар, сливочное масло.

3. Ежедневно в меню завтрака включают: чай — на диеты № 2, 4, 4б; чай с молоком — на диеты № 1, 1б, 3, 4в, 5а, 5, 7, 8, 9, 10, 15; молоко — 1 стакан на диету № 1а и ½ стакана на диету № 10а.

4. Ежедневно в меню полдника включают: чай — на диеты № 2, 3, 4, 4б, 4в, 5, 7, 10, 15; чай с молоком — на диеты № 16, 1; молоко и яйцо всмятку — на диету № 1а; яблоки 100 г (морковь свежая тертая) — на диеты № 3, 8. 9; яблоки печеные — на диеты № 5а, 10а. В диете № 10а можно использовать вместо яблок размоченные курагу или чернослив.

5. Ежедневно в меню ужина включают: молоко — 1 стакан на диету № 1а и ½ стакана на диету № 10а; чай — на остальные диеты.

6. Ежедневно на ночь в меню включают: молоко — на диеты № 1а, 1б, 1; кефир — на диеты № 3, 5, 7, 8. 9, 10, 15; кисель из фруктовою сока — на диеты № 2, 4, 4б, 4в, 5а; сок яблочный (сливовый, абрикосовый) 100 г на диету № 10а.

Справочник по лечебному питанию

Химический состав и энергетическая ценность 100 г съедобной части основных пищевых продуктов (по книге «Химический состав пищевых продуктов». Под ред. А.А. Покровского)

Все жизненные процессы в организме человека находятся в большой зависимости от того, из чего составляется его питание, с первых дней жизни, а также от режима питания.

Всякий живой организм в процессе жизнедеятельности непрерывно тратит входящие в его состав вещества. Значительная часть этих веществ «сжигается» (окисляется) в организме, в результате чего освобождается энергия.

Эту энергию организм использует для поддержания постоянной температуры тела, для обеспечения нормальной деятельности внутренних органов (сердца, дыхательного аппарата, органов кровообращения, нервной системы и т. п.) и особенно для выполнения физической работы. Подробнее >>>

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Сибутрамин для похудения

fitness Елена Третьякова Бавинова Фитнес

Кулинария

Косметика, возраст и время года

Уход за кожей лица

Растения в косметике Растения в косметике

Энциклопедия женского рукоделия Энциклопедия женского рукоделия

Целебные свойства пищевых растений

Лекарственные растения, применяемые в научной и народной медицине

Лекарственные растения в диетическом питании

Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов

Таблица перевода массы продуктов в объемные меры

Кулинария для влюбленных, студентов и холостяков

Фитоэргономика  Использование растений для повышения работоспособности

Растительные диеты, повышающие работоспособность

Травяные умывания

Травяные ванны

Рецепты приготовления травяных ванн в домашних условиях

Фитобальнеология — использование травяных ванн

Банный массаж, или массаж вениками

Продукты, действующие как окислители или ощелачиватели внутренней среды организма

Традиции здоровья Под трубами повиты, под шлемами взлелеяны, концом копья вскормлены

Электронные книги:

Бальтасар Грасиан Афоризмы Карманный оракул или Наука благоразумия.

Жан де Лабрюйер Афоризмы Познание человека

Люк де Клапье де Вовенарг Душа и тело Карманный оракул

Артур Шопенгауэр Афоризмы житейской мудрости

Эзоп Басни

Орфографический словарь Русского языка

Учитесь говорить по-английски

Источник: http://spravpit.liferus.ru/meny_1.aspx

Составление семидневного меню

семидневное меню для основных вариантов стандартных диет

Составление семидневного меню

Методика составления семидневного меню

На Совете по лечебному питанию необходимо определить, какие виды стандартных, специализированных и индивидуальных диет будут применяться в конкретном учреждении здравоохранения или учреждении социального обслуживания граждан пожилого возраста и инвалидов. Данный выбор диеты будет зависеть от профиля учреждения и его отделений, от контингента больных и проживающих. Выбранная номенклатура диет в обязательном порядке утверждается Советом по лечебному питанию.

В соответствии с Приложением № 1 «Положения об организации деятельности врача-диетолога» (утвержденным приказом МЗ РФ от 5 августа 2003 г. № 330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации», с изменениями от 7 октября 2005 г. 10 января, 26 апреля 2006 г.

) составление семидневного сводного меню входит в обязанности врача-диетолога или специалиста, ответственного за организацию диетического (лечебного и профилактического) питания. В этой работе ему должны помогать медицинская сестра диетическая, заведующий производством (шеф-повар, старший повар).

Составление семидневного сводного меню представляет собой очень ответственную, сложную и трудоемкую работу.

Документы для составления семидневного меню

1.

Характеристика диет — это важный документ, в котором отражены следующие особенности: целевое назначение каждой диеты, ее общая характеристика, особенности кулинарной обработки продуктов (холодной и термической), химический состав и энергетическая ценность рационов; перечень разрешенных и запрещенных продуктов, температура принимаемой пищи, режим питания, показания к ее назначению. Характеристики диет разработаны ФГБУ «НИИ питания РАМН» и утверждены Минздравом России (Таблица № 1 к Инструкции по организации лечебного питания в ЛПУ к Приказу МЗ РФ № 330).

2. Картотека блюд, составленная с учетом необходимых требований и утвержденная руководителем конкретного учреждения здравоохранения или социального обслуживания (в первом номере журнала «Практическая диетология» дано подробное описание правил составления карточек- раскладок и перечень сборников рецептур, рекомендуемых для составления картотеки блюд).

3. Рекомендуемые величины физиологических потребностей организма в белках, жирах, углеводах, энергетической ценности рациона, которые разработаны ФГБУ «НИИ питания РАМН» и имеются в каждой характеристике диет (Таблица № 1 к Инструкции по организации лечебного питания в ЛПУ к Приказу МЗ РФ № 330).

4. Среднесуточные наборы продуктов питания, утвержденные действующими ведомственными приказами и постановлениями, являющиеся основой для составления семидневных меню. В соответствии с ними устанавливается потребность стационарных учреждений любого типа в снабжении пищевыми продуктами, определяются денежные ассигнования, отпускаемые на закупку продуктов питания.

С целью рационального и эффективного расходования финансовых средств, выделяемых на закупку продуктов питания, анализ требуемых финансовых средств надо проводить по фактическим потребностям в соответствии с особенностями работы больницы и контингентом поступающих пациентов. Для этого необходимо ввести систему своевременного (более чем 1 раз) снятия пациентов с питания.

Наиболее рационально это делать посредством автоматизации документооборота в системе организации лечебного питания («Организация лечебного питания в учреждениях здравоохранения» под ред. М. М. Г. Гаппарова, 2011).

5. «Таблицы химического состава и калорийности российских продуктов питания» под ред. И. М. Скурихина, В. А. Тутельяна, Москва 2008 г.

6. «Нормы замены продуктов по белкам и углеводам» (Таблица № 7 к Инструкции по организации лечебного питания в ЛПУ к Приказу МЗ РФ № 330).

7. «Взаимозаменяемость продуктов при приготовлении диетических блюд» (Таблица № 6 к Инструкции по организации лечебного питания в ЛПУ к Приказу МЗ РФ № 330).

8. «Соотношение натуральных продуктов и специализированных продуктов питания в суточном рационе больного» (Таблица № 1а к Инструкции по организации лечебного питания в ЛПУ к Приказу МЗ РФ № 330).

Последовательность составления

Формирование семидневного меню начинается с составления обеда: используя картотеку блюд, сначала расписывают первые блюда обеда. Они не должны повторяться на протяжении недели.

Затем распределяют вторые блюда с повышенным содержанием белка, учитывая среднесуточные наборы продуктов по говядине, рыбе и птице. Например, если больному в день положено получать 100 г мяса, то за 7 дней ему нужно выдать 700 г мяса говядины. Птицы необходимо выдать за неделю 140 г из расчета 20 г в день и т. д. Для этого из утвержденной руководителем учреждения картотеки блюд подбираются карточки-раскладки на соответствующий вес продукта в нетто.

Для создания семидневного меню выбирают различные мясные блюда, которые обеспечивают потребление требуемого количества продукта за неделю. Также необходимо обращать внимание на тот факт, что если в один день готовится суп с включением крупы или макаронных изделий, то гарнир второго блюда должен быть овощным, и наоборот, если первое блюдо овощное, гарнир должен быть из крупы или макаронных изделий.

Это важно, с одной стороны, с точки зрения вкусового разнообразия, а с другой стороны, с позиции правильного включения продуктов и блюд с преобладанием либо кислых, либо щелочных валентностей, призванных поддерживать кислотно-щелочное равновесие в организме. Овощные, фруктовые, молочные блюда — это в основном источник щелочных валентностей.

Крупяные, мясные, рыбные, бобовые блюда — источник кислых валентностей.

Далее в семидневное меню включают третьи блюда обеда на все дни недели. Это компоты, кисели, соки, отвары. Следует отметить, что компоты из сухофруктов для диеты ЩД должны подаваться преимущественно в протертом виде.

Затем переходят к составлению завтраков, ужинов и полдников с учетом продуктовых норм по вышеописанному правилу. В первую очередь необходимо проконтролировать выполнение продуктовых норм по содержанию белка в готовых блюдах. Важно учитывать, особенно в составе завтрака, наличие готовых блюд с высокой биологической ценностью по белку, так называемых белковых блюд.

Кроме того, следует учитывать, что завтрак должен быть представлен менее трудоемкими блюдами с точки зрения их приготовления, включая как холодную, так и термическую обработку продуктов. Из белковых продуктов на завтрак следует вводить блюда из яиц, творога, на ужин — блюда из рыбы, но иногда возможно и включение блюда из мяса, если позволяет остаток по норме мяса говядины.

В завтрак мясные блюда включают реже, учитывая трудоемкий процесс приготовления мясных блюд к первому приему пищи. Во время ужина мясные блюда следует давать еще реже, в связи со специфически-динамическим действием белков на организм человека.

Между основными приемами пищи (завтраком, обедом и ужином) необходимо запланировать второй завтрак, полдник и второй ужин для обеспечения в случае необходимости пяти- или шестиразового питания для отдельных категорий питающихся.

При выполнении продуктовых норм необходимо подсчитать и то количество продуктов, которое входит в те или иные блюда в качестве составляющих ингредиентов. Например, в блюдо «Суфле из отварной курицы» кроме курицы входит яйцо, молоко, мука.

После выполнения продуктовых норм по белковым блюдам необходимо рассчитать по такому же принципу нормы по овощам, крупам, фруктам, молоку и другим продуктам, входящим в состав среднесуточного набора продуктов, сочетая их с белковыми блюдами всех приемов пищи за день.

Затем подсчитывают количество хлеба, сахара, масла, сыра и некоторых других продуктов, которые были введены в блюда во время приготовления в соответствии с перечнем продуктов по карточке-раскладке. Затем, исходя из полученных величин, выводят нормы буфетных продуктов. Нормы буфетных продуктов должны быть утверждены на Совете по лечебному питанию.

Аналогичным способом составляются семидневные меню по всем номенклатурам диет, утвержденных в учреждении здравоохранения или учреждении социального обслуживания.

Ким И. И. Составление семидневного меню. Интернет-журн. «Практическая диетология» № 2, 2013.

URL: http://www.praktik-dietolog.ru

Больше информации по теме: http://www.stark-soft.com

Источник: http://mymylife.ru/snizhenie-vesa/diety/35221-sostavlenie-semidnevnogo-menyu

Диетическое питание при болезнях желудка. Диета 1 при хронических гастритах

семидневное меню для основных вариантов стандартных диет

Диета 1

Хронические гастриты, или как их еще называют, катары желудка, могут развиться от самых разных причин, и прежде всего из-за нарушения режима питания:

  • употребления слишком обильной пищи,
  • еды всухомятку,
  • злоупотребления острыми специями,
  • сильно горячей пищей.

К этим причинам следует присоединить и злоупотребление алкогольными напитками.

Определенное значение имеют и вредные условия труда (например, работа в горячих цехах), а также несоблюдение правил личной гигиены. Гастриты  различают с сохраненной или повышенной секрецией желудочного сока и с недостаточной кислотностью или отсутствием свободной соляной кислоты в желудке.

При гастритах с сохраненной или повышенной секрецией назначается диета 1, которую принята называть в советской медицине, диета  1, а при гастритах с недостаточной кислотностью или с отсутствием свободной соляной кислоты в желудке и наличием болезненных явлений — диета  2.

ЭТО ИНТЕРЕСНО:  Диета на минеральной воде

Характеристика   диеты  1

Диета  1 — щадящая;  ее цель — ограничить в рационе продукты питания, вызывающие механическое и химическое  раздражение слизистой оболочки желудка. Больной не должен ощущать голода, вместе с тем его пища на один прием не должна быть и слишком обильной.

В целях химического щажения желудка из меню исключают рыбные, мясные, и грибные бульоны, соусы и супы, жареные блюда и острые приправы.  Готовят пищу в вареном виде и на пару. Для обеспечения механического щажения желудка больной не должен употреблять овощи, содержащие клетчатку (репа, капуста, щавель, редиска,  шпинат, брюква, лук), фрукты и ягоды в сыром виде, а только в запеченном, паровом и протертом виде.

Общий суточный объем рациона вместе с жидкостью не должен превышать 3 кг. Рекомендуемое количество жидкости в день — примерно 6- 7 стаканов (в том числе чай, молоко, суп, кофе). Больной не должен кушать очень горячую или, наоборот, очень холодную пищу.

При диете 1 разрешаются следующие продукты.

Хлеб и хлебные изделия

  • Хлеб белый пшеничный, сухари белые, докторский хлеб, булочки пониженной кислотности, молочные булки
  • Сухое печенье, бисквит.
Хлеб подсушенный или печки предыдущего дня

Яичные блюда

Яйца всмятку, паровой омлет, 1-  2 яйца в день

Молоко и молочные блюда

Молоко цельное, сухое, сгущенное
Сливки Натуральные или взбитые
Некислая сметана
Творог некислый, кальцинированный В протертом виде
Сладкие творожные сырки
Кефир, простокваша Свежие или однодневные

Супы

  • Молотые крупы,
  • детские суповые и крупяные консервированные пюре,
  • вермишель, домашняя лапша
На молоке, протертые, пюре- крем

Блюда из мяса и птицы

Мясо нежирных сортов: молочная телятина,говяжья вырезка, цыпленок  или курица В рубленом виде (котлеты, биточки, кнели, рулеты, фрикадели).Нежесткое мясо можно давать в отварном виде куском

Блюда из рыбы

Нежирные сорта рыбы морской или речной В отварном виде или в виде паровых котлет

Блюда из круп и макаронных изделий

Молотые крупы, детские крупные концентраты, вермишель, лапша. На воде или молоке на, жидко- образные, отварные или паровые

Жиры

Масло сливочное несоленое, оливковое,соевое, рафинированное подсолнечное

Блюда и гарниры из овощей и зелени

  1. Различные виды овощей ( кроме капусты, брюквы, репы, редьки, щавеля, шпината)
  2. Петрушка, салат
  1. Протертые или мелко нарубленные, варенные на пару или в воде
  2. Как приправа к супам и вторым блюдам

Сладкие блюда (из ягод, фруктов) сладости

Различные copтa фруктов, ягод (кроме кислых) В паровом, протертом, запеченном виде.(кисели компоты, желе, муссы)
Арбузы В натуральном виде
Сахар, мед, варенье В ограниченном количестве, частично заменять ксилитом

Соусы

  • Молочные, яично-молочные,
  • яично-сметанные;
  • сладкие фруктово-ягодные подливы,
  • топленное сливочное масло

.

Мука не пассируется

Напитки

Чай (некрепкий) со сливками или молоком,какао (слабой концентрации) со сливками или молоком)
Фруктово-ягодные соки Некислые
Сырой картофельный сок По назначению врача
Отвар пшеничных отрубей

Понедельник

Первый завтрак. Творог протертый с молоком или со сливками; каша гречневая протертая молочная; чай с молоком.

Второй завтрак. Стакан сливок или молока.

Обед. Суп манный молочный; зразы мясные паровые, фаршированные омлетом; кисель яблочный.

Ужин. Рыбные биточки паровые под соусом бешамель с макаронами; чай.

Перед сном. Стакан молока или сливок с печеньем.

Вторник

Первый завтрак. Биточки мясные приготовленные на пару с морковно-картофельным пюре; каша из хлопьев «Геркулес» на молоке; чай с молоком или со сливками.

Второй завтрак. Кисель молочный.

Обед. Суп молочный с потертым рисом; беф-строганов из отварного мяса с морковным пюре под бешамелью; желе ягодное или фруктовое.

Ужин. Ленивые вареники; чай.

Перед сном. Стакан молока или сливок с печеньем.

Среда

Первый завтрак. Два яйца всмятку; вермишель отварная с маслом; чай со сливками.

Второй завтрак. Стакан свежего кефира.

Обед. Суп-пюре морковно-картофельный молочный; тефтели мясные паровые под бешамелью с рисовой полувязкой кашей; компот протертый из сушеных фруктов или свежих фруктов и ягод.

Ужин. Котлеты мясные паровые с гречневой протертой кашей; стакан отвара шиповника.

Перед сном. Стакан молока или сливок с печеньем.

Четверг

Первый завтрак. Крем творожный; каша рисовая полувязкая или протертая молочная; какао со сливками.

Второй завтрак. Кисель ягодный (из клубники).

Обед. Суп молочный из хлопьев  «Геркулес»; пудинг мясной паровой под бешамелью с пюре из зеленого горошка; яблочный кисель.

Ужин. Вермишель с мясным пюре; отвар шиповника.

Перед сном. Стакан молока  с сухарями или печеньем.

Пятница

Первый завтрак. Селедочное масло; морковно-картофельное пюре на сливках; чай с молоком.

Второй завтрак. Стакан молока.

Обед. Суп-крем из зеленого горошка; вермишель с отварной курицей под белым соусом; мусс ягодный с манной крупой.

Ужин. Пудинг гречневый протертый с творогом; стакан отвара шиповника.

Перед сном. Печенье со стаканом молока или сливок.

Суббота

Первый завтрак. Омлет паровой; каша из хлопьев «Геркулес» протертая; чай с молоком.

Второй завтрак. Стакан молока или сливок.

Обед. Суп-пюре морковный с гренками; отварная  рыба с протертой гречневой кашей под яично-масляным соусом; снежки с ягодным сиропом.

Ужин. Котлеты паровые из риса с творогом; стакан отвара шиповника.

Перед сном. Стакан молока или сливок с печеньем.

Воскресенье

Первый завтрак. Каша манная молочная;  мясной сырок; чай с молоком или сливками.

Второй завтрак. Стакан молока.

Обед. Молочный суп-пюре  из кабачков с гренками; язык отварной с протертой рисовой кашей; яблоки печеные с вареньем.

Ужин. Пудинг мясной паровой с морковно-картофельным пюре; стакан отвара шиповника.

Перед сном. Стакан молока или сливок с печеньем.

На весь день к столу. Масло сливочное, белый хлеб, сахар.

Солить пищу следует умеренно; принимать пищу не реже четырех раз в день.

 Материал взят из книги«Приготовление диетических блюд в домашних условиях»

Макс Соломонович Маршак

Источник: https://www.ovoshnoy-ray.ru/diety/dieta-1.html

Эффективная бобовая диета: примерное семидневное меню

семидневное меню для основных вариантов стандартных диет

Во многих системах питания бобовые продукты запрещены, ведь они считаются калорийными и слишком тяжелыми для желудка. Несмотря на это, была разработана специальная диета, основанная на приеме именно бобовых. Их следует употреблять несколько раз в течение суток.

особенности бобовой диеты

Особенности системы питания

Создатели диеты заявляют, что подобный рацион хорошо подходит для организма. Это объясняется содержанием в бобовых множества минералов и витаминов, а также белка растительного происхождения. Последний представляет собой строительный материал, незаменимый для человеческого организма и набора мышечной массы.

Во время бобовой диеты допускается употребление соков, чая, кофе, кисломолочных напитков. В течение дня следует выпивать как минимум 2 л воды, ведь соблюдение водного баланса помогает эффективно очистить организм от шлаков. Также это благоприятно сказывается на обменных процессах и способствует нормализации пищеварения. В итоге вы не только сбросите лишний вес, но и наладите работу ЖКТ.

Бобовая диета рассчитана в среднем на 2 недели. Поскольку такая система считается довольно сбалансированной, ее можно при необходимости продлить.

Примерный вариант семидневного меню

Понедельник:

завтрак – несколько ломтиков нежирного сыра, обезжиренный кефир;

ланч – порция свежих фруктов;

обед – немного отварной фасоли, легкий овощной салат с любым растительным маслом, несладкий чай или натуральный фруктовый сок;

ужин – порция салата из свежих овощей, порция консервированной фасоли, любой фруктовый фреш.

Вторник:

завтрак – несладкий натуральный йогурт либо немного обезжиренного творога, несладкий кофе или чай;

ланч – несколько фруктов;

обед – домашняя квашеная капуста, порция консервированной фасоли, несладкий чай либо фреш;

ужин – порция нежирной отварной рыбы, вареная либо консервированная фасоль, фруктовый сок.

Среда:

завтрак – кусочек нежирного сыра, хлебец, обезжиренный кефир;

ланч – любые фрукты;

обед – отварная фасоль, свежий салат из нескольких видов овощей с любым растительным маслом, чай без сахара или натуральный фруктовый фреш;

ужин – порция овощного салата, консервированная фасоль, томатный сок без соли.

Четверг:

завтрак – творог минимальной жирности, несладкий кофе или чай;

ланч – любые свежие фрукты;

обед – немного консервированной или отварной фасоли, легкий фруктовый салат;

ужин – кусочек нежирного мяса, порция отварного риса, несладкий чай или натуральный сок.

Пятница:

завтрак – творог минимальной жирности или несладкий натуральный йогурт, несладкий чай;

ланч – любые фрукты;

обед – порция консервированной фасоли, порция квашеной капусты, заправленной любым растительным маслом, несладкий чай, либо фруктовый фреш;

ужин – отварная фасоль, легкий овощной салат, 2-3 картофелины в мундире, натуральный томатный сок без соли.

Суббота:

завтрак – немного нежирного сыра, несладкий кофе или чай;

ланч – нежирный кефир;

обед – обезжиренный творог, порция овощной салат, чай или натуральный фреш;
ужин – порция консервированной фасоли, любые фрукты.

Воскресенье:

завтрак – обезжиренный йогурт или небольшая порция творога, несладкий чай;

ланч – любые фрукты;

обед – порция консервированной фасоли, немного овощного салата с добавлением растительного масла;

ужин – отварная фасоль, овощной суп, стакан апельсинового фреша.

Результаты бобовой диеты

Результаты бобовой диеты

Девушки, которые придерживались данной диеты, смогли сбросить за пару недель в среднем 7 килограммов. Такой результат можно назвать действительно потрясающим. Естественно, следует помнить, что каждый организм имеет определенные особенности. Соответственно, результат бобовой диеты может отличаться.

На что обратить внимание?

Многие системы питания не зря запрещают бобовые. Поскольку эта пища довольно тяжелая, следует быть готовым к серьезной нагрузке на желудок. Некоторые люди во время диеты могут испытывать легкий дискомфорт. Также не исключено возникновение проблем, связанных с функционированием пищеварительной системы.

Чтобы не столкнуться с возможным ухудшением состояния, обязательно поговорите с лечащим врачом. Возможно, вам для похудения подойдет более щадящая диета. При этом помните, что максимальный эффект можно достичь, комбинируя выбранную систему питания с регулярными физическими нагрузками.

Если данная диета оказалась для вас неподходящей, то можно периодически добавлять бобовые в свой рацион. Лучше всего употреблять их в течение дня, ведь такая пища для завтрака и ужина слишком грубая. Употребление бобовых поможет насытить организм витаминами и различными полезными веществами. Помимо прочего, такой продукт надолго избавит вас от голода, а значит, суточная калорийность будет снижена.

Источник: http://missli.ru/poxudenie/effektivnaya-bobovaya-dieta-primernoe-semidnevnoe-menyu.html

Глава 3 Система стандартных диет для лечебного питания

семидневное меню для основных вариантов стандартных диет

Показания к применению: хронический гастрит в стадии ремиссии (ремиссия — этап течения болезни, характеризующийся временнымослаблением или исчезновением ее проявлений); язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки в стадии ремиссии; хронические заболевания кишечника с преобладанием СРК с преимущественными запорами (так написано); острый холецистит и острый гепатит в стадии выздоровления; хронический гепатит с нерезко выраженными признаками функциональной недостаточности печени; хронический холецистит и желчнокаменная болезнь. А также: подагра, мочекислый диатез, нефролитиаз (мочекаменная болезнь), гиперурикемия (повышение в крови содержания мочевой кислоты), фосфатурия (повышенное выделение с мочой фосфатов); сахарный диабет II типа без сопутствующей избыточной массы тела или ожирения; заболевания сердечно- сосудистой системы с нерезким нарушением кровообращения, гипертоническая болезнь, ишемическая болезнь сердца, атеросклероз мозговых, периферических сосудов; острые инфекционные заболевания и лихорадочные состояния.
Диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами, растительной клетчаткой (овощи, фрукты). Ограничивают азотистые экстрактивные вещества, соль (6 — 8 г/день), продукты, богатые эфирными маслами, исключаются острые приправы, шпинат, щавель, копчености. Блюда приготовляют в отварном виде или на пару, запеченные. Температура горячих блюд — не более 60-65 градусов, холодных блюд — не ниже 15 градусов. Свободной жидкости 1,5 — 2 л. Прием пищи 4 — 6 раз в день.

(2) Вариант диеты с механическим и химическим щажением
(ранее — диеты номерной системы №№ 1б, 4б, 4в, 5п вариант I).

Белки (в т.ч. животные): 85 — 90 (40 — 45) г.Жиры общие (в т.ч. растительные): 70 — 80 (25 — 30) г. Углеводы общие (в т.ч. моно- и дисахариды): 300 — 350 (50 — 60) г. Энергетическая ценность 2170 — 2480 ккал.

Показания к применению: язвенная болезнь желудка и 12-перстной кишки в стадии обострения и нестойкой ремиссии; острый гастрит; хронический гастрит с сохраненной и высокой кислотностью в стадии нерезкого обострения; гастроэзофагальная рефлюксная болезнь; нарушения функции жевательного аппарата; острый панкреатит, стадия затухающего обострения; выраженное обострение хронического панкреатита; период выздоровления после острых инфекций; после операций (не на внутренних органах).

Общая характеристика, кулинарная обработка. Диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, обогащенная витаминами, минеральными веществами, с умеренным ограничением химических и механических раздражителей слизистой оболочки и рецепторного аппарата пищеварительного тракта. Исключают острые закуски, приправы, пряности; ограничивают соль (6 — 8 г/день). Блюда приготовляют в отварном виде или на пару, протертые и не протертые. Температура пищи — от 15 до 60-65 градусов. Свободной жидкости 1,5 — 2 л. Прием пищи 5 — 6 раз в день.

(3) Вариант диеты с повышенным количеством белка — высокобелковая диета

(ранее — диеты номерной системы №№ 4э, 4аг, 5п вариант II, 7в, 7г, 9б, 10б, 11, R-I, R-II) Белки (в т.ч. животные): 110 — 120 (40 — 45) г.Жиры общие (в т.ч. растительные): 80 — 90 (30) г. Углеводы общие (в т.ч. моно- и дисахариды): 250 — 350 (30 — 40) г.Рафинированные углеводы (сахар) исключают из диеты больных диабетом и больных после резекции желудка с демпинг-синдромом. Энергетическая ценность 2080 — 2690 ккал.

Общая характеристика, кулинарная обработка. Диета с повышенным содержанием белка, нормальным количеством жиров, сложных углеводов и ограничением легкоусвояемых углеводов (сахар, сласти). При назначении диеты больным сахарным диабетом и после резекции желудка с демпинг-синдромом рафинированные углеводы (сахар) исключаются. Ограничивают соль (6 -8 г/день), химические и механические раздражители желудка, желчевыводящих путей.

Блюда готовят в отварном, тушеном, запеченном, протертом и не протертом виде, на пару. Температура пищи — от 15 до 60-65 градусов. Свободной жидкости 1,5 — 2 л. Прием пищи 4 — 6 раз в день.

(4) Вариант диеты с пониженным количеством белка — низкобелковая диета

(ранее — диеты номерной системы №№ 7б, 7а). Белки (в т.ч. животные): 20 — 60 (15 — 30) г.Жиры общие (в т.ч. растительные): 80 — 90 (20 — 30) г. Углеводы общие (в т.ч. моно- и дисахариды): 350 — 400 (50 — 100) г. Энергетическая ценность 2120 — 2650 ккал.

Показания к применению: хронический гломерулонефрит с резко и умеренно выраженным нарушением азотовыделительной функции почек и выраженной и умеренно выраженной азотемией (почечной недостаточностью).

Общая характеристика, кулинарная обработка. Диета с ограничением белка до 0,8 г или 0,6 г или 0,3 г/кг идеальной массы тела (до 60, 40 или 20 г/день), с резким ограничением соли (1,5- 3 г/день) и жидкости (0,8 — 1 л). Исключают азотистые экстрактивные вещества, алкоголь, какао, шоколад, кофе, соленые закуски. В диету вводят блюда из саго, безбелковый хлеб, пюре, муссы из набухающего крахмала. Рацион обогащают витаминами и минеральными веществами. Блюда готовят без соли, в отварном виде, на пару, не протертые. Свободной жидкости 0,8 — 1,0 л. Прием пищи 4 — 6 раз в день.

(5) Вариант диеты с пониженной калорийностью — низкокалорийная диета

(ранее диеты номерной системы №№ 8, 8а, 8о, 9а, 10с). Белки (в т.ч. животные): 70 — 80 (40) г. Жиры общие (в т.ч. растительные): 60 — 70 (25) г. Углеводы общие (в т.ч. моно- и дисахариды): 130 — 150 (0) г. Энергетическая ценность 1340 — 1550 ккал.

Показания к применению: Различные степени алиментарного (от переедания) ожирения при отсутствии выраженных осложнений со стороны органов пищеварения, кровообращения и других заболеваний, требующих специальных режимов питания. Сахарный диабет II типа с ожирением. Сердечно-сосудистые заболевания при наличии избыточного веса.

Общая характеристика, кулинарная обработка. Диета с умеренным ограничением энергетической ценности (до 1300 -1600 ккал/день) преимущественно за счет жиров и углеводов. Исключают простые сахара, ограничивают животные жиры и соль (3-5 г/день). Включают растительные жиры, пищевые волокна (сырые овощи, фрукты, пищевые отруби). Жидкость ограничивают до 0,8 — 1,5 л. Пищу готовят в отварном виде или на пару, без соли. Прием пищи 4 — 6 раз в день.

Дополнительная информация

Наряду с основной стандартной диетой и ее вариантами, в лечебно-профилактических учреждениях в соответствии с их профилем используются специальные хирургические диеты, разгрузочные диеты и специальные рационы.
Рекомендацию ограничивать в основном варианте стандартной диеты азотистые экстрактивные вещества (АЭВ) я лично объяснить не могу. Возможная причина в том, что диета рекомендована на время пребывания в лечебно-профилактическом учреждении. АЭВ — значительный ряд важных органических соединений, в частности, это растворимые белки, набор аминокислот, креатин. АЭВ переходят, экстрагируются в воду при варке мяса с костями и без них. Фактически это наваристый бульон без жира (конечно, не из «кубиков», а холодное блюдо студень, горячее блюдо хаш и т.п.). Все АЭВ мяса, помимо обладания определенной пищевой ценностью, повышают аппетит, стимулируют желудочную секрецию во время еды, и, следовательно, только способствуют пищеварению. Известно, например, что навар из телячьих ножек быстрее покидает желудок, нежели вываренная говядина, а тощие сорта мяса перевариваются хуже других.

Популярные экспресс-диеты направленны на быстрое снижение веса. Помимо потерянных килограммов, иногда они способны нанести вред здоровью.

Но случаются ситуации, когда необходимо привести себя в форму в срочном порядке.

Для того, чтобы меньше рисковать своим здоровьем, выберите для себя подходящую семидневное диету.

Гречневая

Крупа богата белком, витаминами и микроэлементами.

В течение 7 дней в пищу употребляется только гречка, запаренная на воде, без добавления соли и масла. Возможно дополнить рацион несладкими фруктами, обезжиренным кефиром и зелёным чаем без сахара.

Яблочно-кефирная

Основное меню не отличается разнообразием, но вес начинает снижаться практически с первого дня. Суточная норма состоит из полутора литров низкокалорийного кефира и 6-7 небольших яблок, разделенных на 5 приёмов.

Первым нужно съесть яблоко, а через полчаса выпить кефир. Разрешено добавлять зелёный или травяной чай без сахара и чистую воду. Повторить диету можно не ранее, чем через три месяца.

Диета клиники Майо

Основой диеты является употребление в течение семи дней жиросжигающего диетического супа.

Он состоит из овощей(лук, болгарский перец, помидоры, белокочанная капуста, сельдерей), сваренных на воде с небольшим добавлением соли и перца.

Каждый день в рационе обязательно присутствует суп.

Понедельник: фрукты (исключаем виноград и бананы);

Вторник: овощи (исключаем картофель);

Среда: фрукты, овощи, запечённый картофель;

Источник: https://proamco.ru/semidnevnoe-menyu-dlya-osnovnyh-variantov-standartnyh-diet-varianty/

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Простые прически на работу

Закрыть